Рабочая тетрадь по плодоовощеводству для студентов агрономов

Министерство Образования и науки Республики Казахстан

Қарағанды облысының білім басқармасы

Управление образования Карагандинской области

Абай көпсалалы колледжі

Абайский многопрофильный колледж

РАБОЧАЯ ТЕТРАДЬ

по дисциплине «ПЛОДООВОЩЕВОДСТВО»

Фамилия_______________________________

Имя        _______________________________

Отчество_______________________________

Группа   _______________________________

Автор : Мурадилова А.С. – преподаватель специальных дисциплин

с. Агрогородок 2020 г.

Аннотация

Рабочая тетрадь по плодоовощеводству составлена для студентов Абайского многопрофильного колледжа, по специальности 1502000 -«Агрономия », для квалификации 150201 2 - «Лаборант», 150203 3 – «Агроном». Рабочая тетрадь составлена в соответствии с программой.

Составила: 

Преподаватель специальных дисциплин кафедры

«Ветеринарии и Агрономии»_____________ Мурадилова А.С.

Рассмотрена и рекомендована к утверждению на заседании кафедры ветеринарии и агрономии

Протокол №_____ от «____»__________20____ г.

Заведующий кафедры _______________Геращенко Т.Н.

Обсуждена и одобрена на заседании учебно-методической комиссии

Протокол №_____ от «____»__________20____ г.

Методист ____________ Аглиулина Ю.М.

СОДЕРЖАНИЕ

ПОЯСНИТЕЛЬНАЯ ЗАПИСКА........................................................................4

ВВЕДЕНИЕ….........................................................................................................5

Раздел 1. ПЛОДОВОДСТВО

Морфололгическая характеристика плодового растения...................................6

Классификация и морфологическая характеристика плодовых  растений…13

Размножение плодовых и ягодных культур…………………………………..18

Обрезка плодовых культур……………………………………………………..20

Изучение сортов плодовых и ягодных культур……………………………….22

Разработка и составление проекта закладки плодового сада………………...26

Составление плана уборки урожая плодово-ягодных культур………………29

Раздел 2. ОВОЩЕВОДСТВО

Морфолого-биологические особенности и хозяйственная характеристика овощных растений, их классификации………………………………………...33

Сооружения и обогрев защищенного грунта………………………………….37

Размещение растений на занимаемой площади……………………………….41

Метод рассады и ее агротехника……………………………………………….43

Составление схем чередования культур в севооборотах……………………..48

Сорта основных овощных культур и технологические схемы выращивания культур…………………………………………………………………………...51

Литература……………………………………………………………………….54

ПОЯСНИТЕЛЬНАЯ ЗАПИСКА

Работа с рабочей тетрадью повышает активность обучения студентов, помогает правильно планировать время, помогает установить непосредственную обратную связь студентов с преподавателем.

Подобного рода пособия позволяют работать студенту в индивидуальном темпе, в удобное время, не требуя при этом сложных технических средств, помогая студенту усвоить весь необходимый объём знаний.

Рабочая тетрадь содержит знания и контроль по разделам: плодоводство и овощеводство.

При выполнении заданий студент заносит ответы прямо в рабочую тетрадь (вписывает, подчёркивает, чертит). Тетрадь сопровождается рисунками и таблицами. Рабочая тетрадь содержит задания для самостоятельной работы учащихся.

Цель рабочей тетради – способствовать повышению эффективности обучения и уровня творческого развития обучаемых.

Внедрение рабочей тетради в практику учебного процесса должно решать такие задачи:

1.     Развитие мышления обучающихся.

2.     Более прочное усвоение теоретических знаний.

3.     Контроль за ходом обучения обучаемых конкретной учебной дисциплине и формирование у них умений и навыков самоконтроля.

4.     Планировать предстоящую работу, а при желании и работать с опережением.

ВВЕДЕНИЕ

Плодоводство и овощеводство являются отраслями растениеводства. Объектами культуры первой являются многолетние поликарпические растения, возделываемые на обособленных земельных участках ради получения съедобных плодов. Объектами культуры овощеводства являются однолетние, двухлетние и многолетние травянистые растения, возделываемые ради получения сочных органов – овощей.

Целью дисциплины является формирование знаний и умений по биологическим основам плодовых, ягодных и овощных культур, технологиям выращивания посадочного и посевного материала, закладки плодовых насаждений и производства плодов и овощей. Основными задачами курсов плодоводство и овощеводство являются развитие отрасли во всех формах собственности с учетом климатических условий, биологических особенностей культуры, а также обеспечение в потребности в плодах, ягодах и овощах как свежем, так и переработанном виде. Производство плодов семечковых и косточковых пород, ягод и овощей для хранения и переработки лучше развивать на основе индустриальных технологий в крупных сельскохозяйственных предприятиях, где возможно сочетание производства, хранения и переработки. Производство ягод и овощей для употребления в свежем виде лучше развивать в небольших фермерских хозяйствах. Особое внимание следует обращать на качество производимой продукции.

Раздел 1. ПЛОДОВОДСТВО

ТЕМА 1. МОРФОЛОЛГИЧЕСКАЯ ХАРАКТЕРИСТИКА ПЛОДОВОГО РАСТЕНИЯ

Цель: Дать студентам представление о производственно – биологических группах плодовых и ягодных растений; изучить морфологическое строение плодового растения; познакомить студентов с основными классификациями плодовых растений.

Задание. Используя натуральные образцы, гербарный материал, информацию преподавателя, дать понятия основных производственно-биологических групп, составных частей плодовых растений.  Используя  подготовленные ветви плодовых пород, научиться визуально различать  их, определять возраст ветвей, пробудимость почек и побегообразования.

1.Классификация плодовых и ягодных растений по характеру строения надземной системы:

Древовидные (орех грецкий, черешня, груша, яблоня, абрикос, слива, вишня)__________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________

Кустовидные  (вишня, гранат, лещина, кизил, облепиха)________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________

Кустарники (смородина, крыжовник, малина, ежевика, жимолость)______________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________

Многолетние травянистые  растения  (земляника, клубника, клюква)_________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________Лианы (лимонник, актинидия, виноград)________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________

2. Производственно-биологические группы плодовых растений:

Семечковые__________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________

Косточковые_________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________

Ягодные_________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________

Орехоплодные________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________

Субтропические: разноплодные________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________

Цитрусовые__________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________

Тропические:  разноплодные________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________

Пряные и тонизирующие: древесные___________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________

3.Строение надземной части  плодового растения ( понятия  структурных частей):

корневая шейка:

а) типичная (настоящая)-_______________________________________________

________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________

б) условная-________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________

Ствол-____________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________штамб-____________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________

центральный проводник (лидер)-____________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________

Ветви  (ветки ):

Скелетные-____________________________________________________________________

____________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________

Полускелетные-________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________

Обрастающие-________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________

Крона-________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________

Габитус надземной части (кроны)-____________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________

Порядок ветвления-________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________

Угол отхождения-________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________

Угол расхождения-________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________

4. Классификация и характеристика побегов.

Вегетативные образования:

Побег___________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________Побег продолжения-________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________Побег конкурент-________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________

Весенние побеги-________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________

Летние побеги-________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________

Побеги замещения-________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________

Волчковые побеги-________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________

Побеги возобновления-________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________

Корнепорослевые побеги-________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________

Штамбовая поросль-________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________Генеративные новообразования семечковых пород (яблоня, груша):

Кольчатки-____________________________________________________________________

____________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________

Копьеца- ________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________

Плодовые прутики-________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________

Плодовые сумки-________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________

Плодушки-____________________________________________________________________

____________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________

Плодухи-________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________

Смешанные обрастающие ветви-____________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________

Типы  плодоношения:

Кольчаточный-________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________

Смешанный-________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________

На однолетних плодоносных образованиях-____________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________

5.Генеративные образования косточковых пород (вишня, слива, черешня, абрикос):

Букетные веточки-________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________

Шпорцы-____________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________

Приросты прошлых лет-____________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________6.Классификация вишни по характеру плодоношения:

Кустовидные-____________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________Древовидные-________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________Промежуточного характера-________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________

Литература: 6. С. 7-10; 15-30.

                      7. с. 5-31.

                      8. с. 3-54.

Контрольные вопросы:  определить тип  побега,  плодовых образований,  побегообразовательную способность, пробудимость почек  и  характер плодоношения сорта и породы.

Работу сдал(-а)________                                          Работу принял(-а) ________

ТЕМА 2. КЛАССИФИКАЦИЯ И МОРФОЛОГИЧЕСКАЯ ХАРАКТЕРИСТИКА ПЛОДОВЫХ  РАСТЕНИЙ

Задание 1.1.

В практическом плодоводстве общепринятой является биолого-производственная классификация плодовых культур, в основу которой положено сходство в строении плодов или зона произрастания.

Перечислите плодовые и ягодные растения производственной группировки, выращиваемые в саду или в питомнике.

1.Семечковые______________________________________________________

____________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________2.Косточковые_____________________________________________________

____________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________3.Ягодные _________________________________________________________

____________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________4.Орехоплодные ____________________________________________________

____________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________5.Декоративные___________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________6.Прочие____________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________

Задание 1.2.

У плодовых и ягодных растений различают корневую и надземную системы.  В таблице под соответствующим номером дайте название частей плодового дерева, изображенного на рис.1. Укажите порядки ветвления корней и ветвей.

1		10
2		11
3		12
4		13
5		14
6		15
7		16
8		17
9		18

Рис. 1

Задание 1.3.Ознакомьтесь со строением куста черной смородины и укажите основные составные части на схеме (рис.2): 1- обрастающие ветви разных порядков ветвления; 2- 1-летняя ветвь (побег)возобновления нулевого порядка ветвления (5); 6- подземное многолетнее корневище; 7- придаточная корневая система мочковатого типа),

pre

next

prev

next

Рис. 2

Задание 1.4. Ознакомьтесь с основными типами плодовых образований яблони и груши и укажите их на рисунке (рис. 3): 1- сложная плодовая обрастающая веточка (плодуха); 2- плодовая сумка с побегами замещения; 3- плодушка; 4- сложная кольчатка; 6- плодовый прутик; 7- копьецо. Дайте им характеристику.

Рис.3 Обрастающие ветки семечковых культур

Задание 1.5. Ознакомьтесь с основными типами плодовых образований косточковых культур и укажите их на рисунке (рис. 4); 1- букетные веточки; 2- смешанные обрастающие ветки; 3- удлиненные плодоносные ветки; 4- шпорцы. Дайте им характеристику.

Рис. 4. Обрастающие ветки косточковых культур

Работу сдал(-а)________                                          Работу принял(-а) ________

ТЕМА 3. РАЗМНОЖЕНИЕ ПЛОДОВЫХ И ЯГОДНЫХ КУЛЬТУР

Задание 3.1.Ознакомьтесь с основными способами размножения плодово-ягодных культур. Дайте характеристику вегетативным способам и укажите их на рисунке (рис. 1):

а – делением куста; б – «усами»; в – корневыми отпрысками; г – дуговидными отводками; д – горизонтальными отводками; е – вертикальными отводками; ж – зелеными черенками; з – корневыми черенками; и – корневыми черенками; к – микроклональное размножение; л – воздушными отводками

культура:__________                         культура:___________                              культура:________

культура:__________                         культура:___________                               культура:________

культура:___________                                  культура:___________                    культура:__________

Рис. 1. Способы вегетативного размножения плодово-ягодных культур

Задание 3.2. Изучите основные правила хорошей приживаемости привоя с подвоем, ознакомьтесь с основными способами прививки плодовых растений и дайте им характеристику. Практически выполните следующие способы прививок (не менее 7): окулировка в Т-образный разрез (за кору), окулировка вприклад, копулировка простая, копулировка улучшенная, прививка вприклад «седлом», прививка за кору, прививка врасщеп, прививка в боковой зарез, прививка в периферийный полурасщеп, прививка мостиком и укажите их на рисунке (рис. 2),

Рис. 2. Основные способы прививки

Работу сдал(-а)________                                          Работу принял(-а) ________

ТЕМА 4. ОБРЕЗКА ПЛОДОВЫХ КУЛЬТУР

Задание 4.1.Ознакомьтесь с садовыми инструментами, применяемыми для хирургических операций над плодово-ягодными растениями и укажите его на рисунке: 1 – садовый нож; 2 – окулировочный нож; 3 – прививочный нож; 4 – лучковая пила; 5 – ножовка; 6 – секатор (ручной, электрический, пневматический); 7 – сучкорез (с верхним захватом, нижним захватом, гильотинного типа); 8 – шипорез.

Задание 3.2. Формирование кроны – один из основных агротехнических приемов жизнеобеспечения плодовых растений. Правильное и своевременное проведение данного мероприятия с учетом биологических особенностей и производственных задач позволяет растениям эффективно использовать природно-климатический потенциал региона, в молодых садах ускорить рост и сроки вступления растений в плодоношение,  увеличить период продуктивной эксплуатации пород, создавать растения с оптимальным и прочным скелетом и равномерным распределением в кроне основных, обрастающих ветвей и плодовых образований. В плодоводстве применяются разнообразные способы формирования растений и одними из основных являются: укорачивание и прореживание побегов, изменение положения угла ветви, переплетение, скручивание и надломы побегов и ветвей и т.д.

Дать характеристику типов крон плодовых пород по форме табл. 1.

Таблица 1. Характеристика типов крон плодовых деревьев

Название формы кроны	Схематический рисунок	Конструкция кроны	Для каких пород при- меняется	Форма кроны	Высота штамба, см	Количество ярусов, Шт	Скелетных ветвей по ярусам, шт
1	2	3	5	6	7	8	9
Улучшенная вазообразная
Кустовидная
Веретеновидная
Разреженно-ярусная

Работу сдал(-а)________                                          Работу принял(-а) ________

ТЕМА 5. ИЗУЧЕНИЕ СОРТОВ ПЛОДОВЫХ И ЯГОДНЫХ КУЛЬТУР

Задание 5.1. Дать определение понятия «Сорт»

…………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………

Задание 5.2.Изучить апробационные признаки, положенные в основу распознавания и описания сортов плодовых и ягодных культур. Ознакомиться и выписать в таблицу 1 сорта плодовых и ягодных культур, выращиваемых в саду или в питомнике по месту прохождения практики. Сделать помологическое описание районированных и перспективных сортов яблони, данные занести в таблицу 2.

 Таблица 1.

Группа сортов      по   скороспелости	Раннеспелые (летние)	Осенние (среднеспелые)	Зимние (позднеспелые)
Порода
Яблоня:
Груша:
Вишня:
Слива:
Черешня:
Земляника:
Смородина черная:
Смородина красная и белая:
Крыжовник:
Малина:

Таблица2 -  Помологическая и производственно-хозяйственная характеристика районированных и перспективных сортов яблони

№ п/п	Сорта, их синонимы Апробационные признаки
1	2	3	4	5	6	7
1	Фома кроны
2	Форма и размер плода
3	Основная и покровная окраска
4	Наличие воскового налета
5	Вкус
6	Скороплодность
7	Скороспелость
8	Периодичность плодоношения
9	Сроки хранения
10	Урожайность
11	Устойчивость против парши
12	Зимостойкость
13	Морозостойкость дерева
14	Морозостойкость почек

Работу сдал(-а)________                                          Работу принял(-а) ________

ТЕМА 6. РАЗРАБОТКА И СОСТАВЛЕНИЕ ПРОЕКТА ЗАКЛАДКИ ПЛОДОВОГО САДА

Задание 6.1.Обосновать садопригодность земельного участка с учетом типа и подтипа почвы, механического состава и плодородия, рельефа и экспозиции склона, уровня залегания грунтовых вод и биологических особенностей плодовых и ягодных растений. Данные обоснования и заключение о садопригодности участка занести в таблицу 1.

Таблица 1.-Характеристика земельного участка под закладку сада

№ п/п	Элементы характеристики	Показатели
1.	Площадь
2.	Тип и подтип почвы
3.	Механический состав
4.	Мощность гумусового (пахотного) горизонта, см
5.	% содержание гумуса в слое 0-80 см
6.	РН почвы
7.	Содержание (мг/100 гр почвы): Р2О5
8.	Крутизна склона
9.	Наличие на тер. Сада или вблизи водоемов, естественной защиты и т.п.
10	Агромероприятия по благоустройству участка и повышению плодородия почвы

Задание 6.2. Рассчитать структуру сада на площади 10 га (табл.2).

Таблица 2.-Структура площадей сада

№ п/п	Показатели	Процентное соотношение		Площадь, га
		рекоменд.	проектир.
1.	Полезная площадь сада	80-85	80
2.	Садозащитные  насаждения и дороги	10-15	15
3.	Хозяйственные постройки, пасека	3-5	5
4.	Общая площадь сада	100	100	10

Задание 6.3. Определить потребность в посадочном материале, данные занеси те в таблицу 3.

Таблица 3-Потребность в посадочном материале плодовых и ягодных культур

№ п/п	Породы и группы сортов	% по районированию (рекомендуемые)	Площадь, га	Схема посадки, М х М	Площадь питания 1 раст., м2	Потребность в посадочном материале
						На всю площадь, шт.	Страховой фонд		Всего требуется на всю пл., шт.
							%	шт
1	Всего насаждений	100
2	Плодовых	92
3	Ягодных	8
4	Яблоня (от плодовых)	86
5	В т.ч. зимние сорта	80
6	Осенние	12
7	Летние	8
8	Груша	5
9	Вишня (черешня)	5
10	Слива	4
11	Земляника (от ягодных)	40-45
12	Смородина черна	40-45
13	-,,- красная и белая	3
14	Крыжовник	5
15	Малина	5
16	Арония (рябина) черноплодная	2

Примечание: 1. Процентное соотношение пород и групп сортов рекомендуется примерное. В зависимости от хозяйственных условий его можно изменять.2. При расчетах площадь округляется до целых единиц.

Работу сдал(-а)________                                          Работу принял(-а) ________

ТЕМА 7. СОСТАВЛЕНИЕ ПЛАНА УБОРКИ УРОЖАЯ ПЛОДОВО-ЯГОДНЫХ КУЛЬТУР

Одной из наиболее ответственных и трудоемких работ в плодоводстве считается уборка урожая и сопряженная с ней товарная обработка продукции. Несвоевременная, плохо организованная уборочная компания приводит к снижению экономической эффективности производства плодово-ягодной продукции. Поэтому к уборочным работам в хозяйствах заблаговременно готовятся.

Специалистами определяется ожидаемая по породам и сортам урожайность с единицы площади и валовая продуктивность; наступление съемной и физиологической зрелости; календарные сроки уборки урожая; определяется потребное количество трудовых ресурсов и техники, инвентаря, тары; ведется подготовка к работе пунктов переработки плодовой продукции, складские и бытовые помещения, холодильные камеры, предназначенные для длительного хранения продукции.

При сборе плодов семечковых пород необходимо сохранять плодоножки и не допускать повреждения плодов. Плоды вишни, черешни для местного потребления и технической переработки собирают без плодоножки. При транспортировки на дальние расстояния сбор проводится с плодоножкой. Ягоды земляники, малины ощипывают с частью плодоножки длиной около 1 см, черную смородину крыжовник собирают отдельными ягодами, а красную и белую смородину – кистями. Уборка урожая в промышленных садах может быть организована несколькими способами: одновременно групповая, пояруснаяи  индивидуальная.

Таблица 1.- Нормативные данные обеспеченности звеньев трудовыми ресурсами и инвентарем

Потребность в трудовых ресурсах, инвентаре	Группо- Вая	Поярус- ная	Индиви- дуальная
Всего человек в звене	3	8-9	1
Количество сборщиков	2	5-6	1
Групп сборщиков в звене	1	2	1
Количество подсобных рабочих	1	2	1
Обслуживающих группы	1	3	-
Корзин-столбушек или ведер с разъемным дном на 1 сборщика	2-3	2-3	2-3
Корзин-столбушек или ведер с разъемным дном на звено	4-6	10-18	2-3
Лестниц-стремянок	2	3	1
Крюки 1 метровые	2	5-6	1
Малые крюки для корзин-столбушек	2	3	1
Веревки 4-х метровые с крюками	2	3	1

Задание 7.1: Рассчитать потребность в рабочей силе и средствах уборки урожая различных по скороспелости сортов яблони(табл.2)

Таблица 2.- Исходные данные

№ п/п	Сорта	Площадь, га	Урожай, ц/га
1		2	100
2		1	80
3		1,5	95
4		2	78
5		1	85

При проведении расчетов руководствоваться:

1. Норма съема плодов (при 8 часовом рабочем дне) на 1 сборщика при уровне:

81-100 ц/га - 3,5 ц/день

101-120 ц/га - 4,0 ц/день

121-150 ц/га и более 6,0 ц/день

2. Норма выноса плодов на 1 рабочего:

 а) на расстоянии 25 м - 4,5тонны

б) на расстоянии 50 м - 2,0 тонны

3. Количество оборотных ящиков на 1 тонну валового урожая – 50 ящиков.

4.  Емкость 1 ящика 20-25 кг.

5.Емкость 1 поддона 250-300 кг.

6. Емкость 1 поддона для размещения ящиков – 20 штук.

Ход выполнения работы: Для выполнения задания необходимо заполнить таблицы 3, 4, 5.

Таблица 3.- Календарный план уборки урожая сортов яблони

Сорт	Сроки наступ- ления съемной зрелости плодов, день, месяц	Количество дней, отве- денных для сбора урожая	Пло- щадь, га	Урожай т/га	Валовой урожай, т	Требуется убирать плодов еже- дневно, т

Таблица 4 - Требуется рабочих для сбора урожая

Сорт	Норма съема плодов на 1 сборщика, т	Требуется рабочих для сбора урожая, ежедневно	Норма выноса плодов на расстояние 25, т	Требуется рабочих для выноса урожая, ежедневно	Требуется рабочих для сбора урожая(всего)

Таблица 5 -  Требуется средств уборки урожая по сортам

Сорт	Ежедневно убираемый валовой урожай, т	Требуется съемщиков для ежедневного сбора урожая	Для ежедневного сбора урожая требуется:
			корзин- столбушек, шт	оборот- ныхящи- ков, шт	поддонов, шт

Работу сдал(-а)________                                          Работу принял(-а) ________

Раздел 2. ОВОЩЕВОДСТВО

ТЕМА 1. МОРФОЛОГО-БИОЛОГИЧЕСКИЕ ОСОБЕННОСТИ И ХОЗЯЙСТВЕННАЯ ХАРАКТЕРИСТИКА ОВОЩНЫХ РАСТЕНИЙ, ИХ КЛАССИФИКАЦИИ

Цель занятий: дать студентам представление о биологических особенностях и использовании культур, изучаемых в курсе овощеводства, познакомить студентов с основными классификациями овощных растений.

Задание 1. Используя натуральные образцы, гербарный материал, информацию преподавателя, заполнить таблицу 1. Помимо этого, используя гербарий семян, научиться визуально различать семена овощных растений.

Литература:

1. С.15 - 25, 241 - 243, 271 - 274, 300 - 301, 301 - 322, 348 - 350, 387 - 416.

2. С. 13 - 31, 303 - 482.

Таблица 1. Группировка овощных растений по принадлежности к ботаническим семействам и краткая характеристика культур

Семейство культур	Происхождение	Продуктивный орган ( овощ )	Продолжительность жизни	На какой год жизни получают овощи	Значение
1	2	3	4	5	6
Капустные
Капуста белокочанная
Капуста цветная
Редька, редис
Пасленовые
Томат
Перец
Баклажан
Тыквенные
Огурец
Арбуз
Дыня
Тыква твердокорая, в т.ч. кабачок и патиссон

Продолжение таблицы 1

1	2	3	4	5	6
Луковые
Лук репчатый
Чеснок
Сельдерейные
Морковь
Петрушка
Укроп
Лебедовые
Свекла столовая
Гречишные
Щавель
Астровые
Салат
Бобовые
Фасоль овощная
Горох овощной

Работу сдал(-а)________                                          Работу принял(-а) ________

ТЕМА 2. СООРУЖЕНИЯ И ОБОГРЕВ ЗАЩИЩЕННОГО ГРУНТА

Цель:  познакомить студентов с основными типами защищенного грунта, способами его обогрева, дать представление о наиболее распространенных конструкциях сооружений для выращивания овощей во внесезонное время.

Задание 1. Дать развернутую характеристику утепленного грунта, парников и теплиц на основе имеющихся моделей, чертежей, рисунков, рекомендованной литературы, информации, полученной от преподавателя. При этом, заполняя таблицу 2, необходимо правильно проставить порядковые номера одной (в отдельных случаях двух-трех ) из характеристик показателей, названных в первой графе данной таблицы.

Литература: 1.  С. 63-77.

                        2.  С. 186-220

Таблица 2

Характеристика основных типов сооружений защищенного грунта

Показатели	Утепленный грунт	Культивационные сооружения
		парники	Теплицы
1	2	3	4
Наличие ограждений с боков (стен, защит) и сверху (кровли )
Прозрачность боковых ограждений
Прозрачность кровли
Стационарная или съемная кровля
Какой перепад температуры внутри и снаружи сооружений обеспечивает их конструкция и обогревающие устройства
Время года, когда используют сооружения
Продолжительность эксплуатации в течение года
Насколько раньше, чем в открытом грунте, можно начинать сбор урожая
Назначение сооружений ( что в них выращивают )
Где размещаются люди, машины и орудия при выполнении работ по выращиванию овощных растений
Возможности механизации работ по уходу за растениями
Возможности механизации и автоматизации управления микроклиматом
Размеры капитальных вложений на постройку сооружений защищенного грунта

Задание 2. Самостоятельная работа. Используя информацию, полученную на лекциях, а также рекомендованную литературу, проставить в соответствующие места таблицы 3 порядковые номера ответов на вопросы, изложенные в крайней левой графе данной таблицы (иногда правильный ответ требует заполнения двумя-тремя номерами ответов).

Литература:  1. С. 69 - 77.

                      2. С. 204 - 213.

                      3. С. 227 - 235.

                                                                                            Таблица 3

Характеристика видов обогрева сооружений защищенного грунта

	Виды обогрева			Ответы
Показатели	солнечный	биологический	технический	1. Отсутствует. 2. Имеется. 3. Затраты на топливо небольшие или их нет. 4. Затраты на обогревающие устройства незначительны. 5. Затраты на обогревающие устройства велики. 6. В утепленном грунте. 7. В парниках. 8. В теплицах. 9. Термогенные микроорганизмы. 10. Солнце. 11. Топливо или электричество. 12. Существенно не влияет. 13.Улучшает снабжение растений углекислым газом. 14. Посредством вентиляции. 15. Путем закраски прозрачной кровли мелом. 16. Увеличением  или уменьшением  подачи тепловой или электрической энергии. 17. Ускоряет потерю влаги из почвы и подсушивает воздух в помещении. 18.Несколько повышает содержание влаги. 19. На режим влажности существенно не влияет. 20. Затраты на приготовление топлива большие. 21. Всегда. 22. Не всегда. 23. Весна. 24. Осень. 25. Зима.
1	2	3	4
Источники тепла
Возможность быстро увеличивать поступление тепла в сооружения.
Как регулируют тепловой режим внутри сооружения
Возможность автоматического регулирования теплового режима сооружений
Время года, когда возможно использование обогрева в овощеводстве
Всегда ли обогрев в состоянии полностью покрыть потребность сооружений в тепле
Капитальные затраты на постройку обогревающих устройств
Трудоемкость эксплуатации обогревающих устройств
В каких типах защищенного грунта применяют в качестве основного обогрева
Влияние на воздушно-газовый режим
Влияние на режим влажности воздуха и почвы

Работу сдал(-а)________                                          Работу принял(-а) ________

ТЕМА 3. РАЗМЕЩЕНИЕ РАСТЕНИЙ НА ЗАНИМАЕМОЙ ПЛОЩАДИ

Цели: 1) познакомить студентов со способами размещения овощных растений при посадке рассады, а также семян при посеве. Дать представление о схемах размещения растений в зависимости от их биологических особенностей;

          2) усвоить методику вычисления средней площади питания овощных растений при различных схемах их размещения и определения числа растений на 1 га поля;

          3) усвоить методику корректировки площадей питания и схем размещения растений в зависимости от особенностей культуры, сорта, условий выращивания и возможностей для комплексной механизации.

Задание 1.  Вариант -

1. Расшифруйте и перенесите в таблицу 6 цифры из полученного задания соответственно показателям.

2. Рассчитайте средние площади питания для названных в задании культур.

3. Рассчитайте количество растений на 1 га для указанных в задании культур.

Вычисление средних площадей питания для каждой из культур и схем размещения следует производить по одной из следующих формул:

а) для рядового размещения П =  Х * P;

б) для квадратного, прямоугольного, квадратно-гнездового и прямоугольно-гнездового

;

в) для ленточного размещения     

Значение букв в формулах расшифровано в левой вертикальной графе таблицы 6. Полученные результаты следует записать в соответствующие культурам клетки предпоследней строки таблицы 7;

г) для определения количества растений на 1 га нужно использовать формулу:

, где значение П должно быть выражено в м²

Литература: 1.  С. 162 – 168;     2.  С. 122 - 132.

Таблица 4

Исходные данные к расчетам и их результаты

Показатели		Культуры
Схема размещения растений
Наименование способа размещения растений
Расстояния, см, между:	рядами ( Х )
	лентами ( Л )
	строчками ( С )
	растениями в рядах и строчках ( Р )
	центрами гнезд при квадратном и прямоугольном размещении (А х Б)
Число строк в ленте ( ч )
Число растений в гнезде ( д )
Средняя площадь питания, м2 (П)
Количество растений на 1 га (Н), тыс. шт.

Работу сдал(-а)________                                          Работу принял(-а) ________

ТЕМА 4. МЕТОД РАССАДЫ И ЕЕ АГРОТЕХНИКА

Цели: 1) дать представление о методе рассады и способах выращивания рассады овощных культур; 2) научить составлять планы агротехнических мероприятий по производству рассады.

Задание 1. Вариант _____  Составьте применительно к ЦЧЗ план агротехнических мероприятий по выращиванию рассады ______________________________________________ в количестве, достаточном для высадки на ____________ га. ____________________________.

                                                                                           (площадь)                               (место высадки рассады)

Дополнительные сведения. Срок высадки на постоянное место ________ возраст _____ дней, площадь питания рассады _______ см.

Методические указания

1. Для заполнения таблицы 5 с планом агротехнических мероприятий необходимо установить и записать под названием этой таблицы наиболее удобное место выращивания рассады.

2. В графу 1 таблицы 5 следует записать в хронологическом порядке перечень всех мероприятий, работ по подготовке защищенного грунта под культуру рассады и по ее выращиванию.

3. Сроки выполнения работ нужно установить с точностью до декады, обозначая их двумя цифрами, из которых первая (арабская) соответствует декаде месяца, а вторая (римская) - порядковому номеру месяца в году. Например, «2.IV» означает, что работа запланирована на вторую декаду апреля. Если исполнитель задания считает нужным внести какие-либо дополнения или уточнения к этим цифрам, то их можно записать в графе «Примечания». В качестве отправных пунктов для установления сроков большинства работ нужно брать обусловленные в заданиях возраст рассады и время высадки ее на постоянное место.

4. В графу «Технологические требования и нормативы» следует записать такие, в основном цифровые, указания, как состав грунта, состав и размеры питательных кубиков, нормы высева, внесения удобрений, ядохимикатов, расстояния между растениями после пикировки или прореживания, поливные нормы и т. п.

5. В графу «Режим температуры» нужно внести оптимальные температуры в периоды от посева до всходов, от всходов до появления первого настоящего листа (по времени примерно до проведения прореживания или пикировки), от появления первого настоящего листа до начала закаливания рассады, в период закаливания. Если момент изменения режима температуры совпадает с какой-либо работой, время проведения которой уже обозначено в таблице, то соответствующие данные об изменения режима температуры следует записать в ту же строку таблицы, в которой названа данная работа. Если же такого совпадения нет, то для записи материалов, относящихся к температурному режиму, нужно выделить отдельную строку, проставить во второй графе таблицы 8 время перехода на новый температурный режим, а в «Примечании», если есть необходимость в этом, указать состояние растений в момент изменения режима или сделать другие дополнительные рекомендации. При такой записи режима в графах 1, 3 и 5 нужно сделать прочерки.

6. Подбор машин и орудий (графа 5) следует делать, руководствуясь их характеристиками, изложенными в литературе.

Литература:  1. С. 172 - 181.

                      2. С. 133 - 154.

                      3. С. 259 - 274.

Таблица 5.

План проведения работ по выращиванию рассады ________________________________________________________________

Вид защищенного грунта ___________________________________________

Наименование работ	Сроки выполнения	Технологические требования и нормативы	Режим температуры	Марки машин	Примечание
1	2	3	4	5	6
1. Очистка от снега
2. Укрытие пленкой
3. Включение обогрева

1	2	3	4	5	6
4. Подготовка грунта: а) смешивание компонентов б) нанесение и выравнивание
5. Обработка гербицидами и их заделка в грунт
6. Поделка горшочков и расстановка их на грунте
7. Подготовка семян к посеву: а) отбор по величинам и удельной массе б) протравливание в) обработка микроэлементами  и регуляторами роста или барботирование г) закаливание
8. Посев
9. Полив
10. Прореживание
11. Полив
12. Первая подкормка
13. Полив
14. Вторая подкормка
15. Полив
16. Третья подкормка
17. Полив
18.Обработка ретардантами
19. Закаливание: а) температурный режим б) влажностный режим в) световой режим г) ветровая нагрузка
20. Выборка рассады.

Задание 2.  Имитация производственной ситуации (Самостоятельная работа).

Вариант _____. Рассчитать потребность в рассаде и в необходимой для ее выращивания площади защищенного грунта. Исходные данные, содержащиеся в полученном от преподавателя задании, перенести в таблицу 6.

Методические указания

1. Исходные данные, содержащиеся в полученном от преподавателя задании, переносят в графы 2, 3, 4, 5, 7, 8 таблицы 6.

2. Выбранное из числа перечисленных в справочной таблице 7 место выращивания рассады записать в графу 6 таблицы 6.

3. По методике, описанной в задании, рассчитать, какое количество рассады каждой культуры следует высадить на 1 га и на всей площади, указанной в задании. Полученные цифры заносят соответственно в графы 9 и 10 таблицы 6.

4. Чтобы определить потребность в рассаде каждой культуры, указанной в задании (графа 11 таблицы 6), необходимо увеличить на 5 % числа, записанные в графе 10.

5. Площадь защищенного грунта для распикированной рассады (графа 12 таблицы 6) определяется делением числа, проставленного в графе 11, на величину делового выхода рассады (с 1 м²), соответствующего условиям данного варианта задания. Деловой выход рассады имеется в справочной таблице 7.

6. Потребность в площади для выращивания предназначенных к пикировке сеянцев (графа 13 таблицы 6) определяется делением числа, проставленного в графе 12, на коэффициент развертывания площади при пикировке (см. Справочную таблицу 7).

Литература: 1. С. 181 - 186.

                     2. С. 133 - 143.

                     Таблица 6

Потребность в рассаде и площади для ее выращивания

Показатели			Культуры
			Капуста ранняя	Капуста поздняя	Пасленовые	Тыквенные
Характеристика рассады	Непикированная
	пикированная
	в кубиках
	возраст, дней
	место выращивания
Площадь в открытом грунте, га
Схема размещения в поле, см
Количество растений, тыс. шт.		на  1 га
		на всей площади
Требуемое количество рассады, тыс. шт.
Площадь защищенного грунта, м2		под рассаду
		под сеянцы

Таблица 7

Справочные материалы к заданиям 6

Культура	Возраст рассады, дней		Площадь питания рас- сады, см		Деловой выход рассады с 1 м2 полезной площади, шт.							Коэффициент развертывания площади при пикировке
					теплицы		парни-ки	УРП-20, тоннели		Открытый и холодный рассадники
1	2	3		4		5			6		7		8
Ранняя кочанная и цветная капуста Поздняя кочанная капуста Томат, перец, баклажан Огурец, дыня, арбуз, Тыква	60 45-50 30-40 55-60 40-50 35-40 25-28 20-22	7х7 5х5 5х5 8х8 6х6 5х5 8х8 6х6		180 360 - 150 250 - 150 245		170 350 355 140 245 - 140 240			- - 360 - 240 350 140 240		- - 200 - - - - -		11 5 5 12 7 - - -

Работу сдал(-а)________                                          Работу принял(-а) ________

ТЕМА 5. СОСТАВЛЕНИЕ СХЕМ ЧЕРЕДОВАНИЯ КУЛЬТУР В СЕВООБОРОТАХ

 Цель: научить правильно составлять схемы чередования овощных культур в севооборотах на основе учета их агробиологических и хозяйственных особенностей.

Задание 1.  Основываясь на знаниях, полученных в процессе изучения курса, а также используя рекомендованную литературу, дайте в таблице 8 характеристику овощных растений по существенным для составления севооборотов признакам.

Методические указания.  В графы 2, 3, 4, таблицы 8 нужно проставить соответствующие культурам номера нижеследующих характеристик.

Графа  2: 1 - глубже 2 м; 2 - 1 - 2 м; 3 - 0,4 - 1 м; 4 - менее 0,4 м.

Графа 3: 5 - сильно страдает от сорняков, требует больших затрат на их уничтожение;  6 -  подавляет рост сорняков, способствует уменьшению запаса их семян в почве; 7 - способствует засорению в основном однолетними видами сорных растений; 8 - на сорняки существенно не влияет, может мириться с умеренной засоренностью.

Графа 4: 9 -хорошо усваивает удобрение и дает в год его внесения большие прибавки урожая; 10 - не усваивает, не успевает использовать неразложившийся навоз, но требует повышенных доз перегноя либо компостов или же необходимо внесение под предшественник неразложившегося навоза в повышенных дозах; 11 - внесение свежего органического удобрения нежелательно, так как оно затягивает вегетацию, снижает качество урожая или способствует усилению заболеваемости растений, а последействие внесенного под предшествующую культуру навоза проявляется сильно и без нежелательных последствий; 12 - примерно одинаково использует действие и последействие органического удобрения; 13 - органического удобрения не требуется.

Графа 5: 14 - рано занимает и поздно освобождает; 15 - рано занимает и рано освобождает; 16 – поздно занимает и поздно освобождает; 17 - поздно занимает и рано освобождает; 18 - вегетация культуры длится 1 - 2 месяца и сроки посева и посадки меняются в зависимости от планируемого времени поставки овощной продукции.

Графа 6: указываются те специфичные для культуры болезни и вредители, заразные начала которых сохраняются в поле, а также число лет сохранения инфекции в поле. Например, для капусты: “ Кила - 3 - 5 лет, сосудистый бактериоз - 3 года”.

Графы 7 и 8: указываются названия распространенных растений, обычно выращиваемых в севооборотах с овощными культурами.

Литература: 1 . С. 213 - 226.

                     2. С. 174 - 185.

                     3. С. 326 - 336.

                     5. С. 4 - 36.

Таблица 8

    Характеристика овощных растений по признакам,

существенным для составления севооборотов

Культура	Глубина размещения корней	Влияние на засоренность поля	Отношение к органическим удобрениям	Время занятия и освобождения Поля	Продолжительность сохранения в почве заразных начал и вредителей	Для каких культур хороший предшественник	Какие культуры пригодны в качестве предшественника
1	2	3	4	5	6	7	8
Ранняя капуста и цветная капуста (рассадные)
Поздняя  кочанная (рассадная)
Кочанная капуста безрассадная
Томат  рассадный
Томат безрассадный
Огурец
Бахчевые
Свекла столовая
Морковь, петрушка, пастернак
Лук репчатый на репку
Лук репчатый на севок
Редис, салат, шпинат, укроп на зелень

Задание 2. Самостоятельная работа.  Вариант _______ составить и записать в таблицу 9 схему чередования культур в ______________________ севообороте применительно к (тип севооборота) условиям _______________  зоны ____________________________с учетом следующих условий: почва ___________, рельеф ____________________, специализация хозяйства и особенности сбыта овощей ________________________________________ . 

В хозяйстве имеется следующий набор овощных культур, га :

1. Капуста ранняя

2. Капуста цветная

3. Капуста средняя и поздняя, безрассадная

4.  Томат ранний

5. Томат среднепоздний из рассады

6. Томат безрассадный

7. Огурец

8. Столовая свекла

9. Морковь, петрушка

10. Лук репчатый

11. Тыква

12. Овощной горох

Площадь участка составляет  _______________ га.

Литература: 1. С. 213 - 223

                        2. С. 174 - 185.

Таблица 9

Схема чередования культур в севообороте

№ поля	Культура	Основные удобрения	Примечание
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10

Работу сдал(-а)________                                          Работу принял(-а) ________

ТЕМА 6. СОРТА ОСНОВНЫХ ОВОЩНЫХ КУЛЬТУР И ТЕХНОЛОГИЧЕСКИЕ СХЕМЫ ВЫРАЩИВАНИЯ КУЛЬТУР

Хозяйственные признаки районированных и перспективных сортов овощных культур.

Цель: изучение ботанических и хозяйственных признаков районированных и перспективных  сортов овощных культур.

Задание 9. По натуральным образцам, рисункам, плакатам, используя объяснение преподавателя и рекомендованную литературу, дать в таблицах 10, 11, 12, 13, 14  характеристику районированных и перспективных сортов кочанной и цветной капусты, репчатого лука, чеснока, корнеплодов, пасленовых и тыквенных культур.

Литература : 1. С. 244-261, 275-276, 283, 285-287, 290-293, 295-296, 304-306, 317, 325-326, 341-342, 352-356, 374-375, 379-380, 384-385.

              2. С. 303 – 323, 324-368, 377-427.

          Таблица 10

Характеристика сортов капусты

Сорт	Величина розе- тки	Кочан			Вегетационный период	Урожайность	Назначение	Лежкость
		форма	длина кочерыги	плотность
Белокочанная капуста
Цветная капуста

Таблица 11   

Характеристика сортов репчатого лука и чеснока

Сорта	Луковица				Вегетационный период	Уро- жайность	Назначение	Лежкость
	форма	размер	окраска	вкус
Репчатый лук
Чеснок

Таблица 12

Характеристика сортов овощных корнеплодов

Сорта	Корнеплод				Вегетационный период	Урожайность	Назначение	Лежкость
	форма	размер	окраска	вкус
Морковь
Столовая свекла
Редис
Редька

Таблица 13 

Характеристика сортов пасленовых культур 

Сорт	Вегетационный период	Характерис тика куста	Плод			Уро-жай- ность	Назна Чение	Транспортабельность
			форма	размер	окраска
Томат
Перец
Баклажан

Таблица 14

Характеристика сортов тыквенных культур

Сорта	Вегетационный период	Плод			Урожайность	Назначение
		форма	размер	лежкость
Огурец
Тыква

Работу сдал(-а)________                                          Работу принял(-а) ________

Литература

1.  Самощенков Е.Г.,  .Плодоводство : Учебник для НПО и СПО/  -  М:

      Образовательно-издательский    центр «Академия»,  2002. – 320 с.

2. Попов А.Е.. Справочник плодовода: учеб.пособие для студ. учреждений сред. проф. образования– М.: Издательский центр «Академия». 2006 г.

3. Потапов В.А.,   Родионов В.К., Скрипников Ю.Г. и др.  Плодоводство и овощеводство  Под ред. Проф. В.А.Потапова. – М.: Колос, 1997 г. 

4.Плодоводство /Под ред.В.А.Потапова. – М. :Колос,2000. - 432 с.

5. Практикум по плодоводству /Под ред.В.М.Тарасова. – М.: Колос, 1981.-335 с.

6. Ильинский А.И. Практикум по плодоводству. - М.:Агропромиздат, 1988.- 175 с.

7. Потапов В.А. Деловые игры по плодоводству. – М.: Изд-во МСХА, 1992. – 197с.В.П.Матвеев и М.И. Рубцов. Овощеводство. - М.: Колос, 1985,

8. Овощеводство / Под ред. Г. И. Тараканова и В.Д. Мухина, - М.: Колос , 1993.

9. Круглов Н.М., Мухортов С.Я., Воробьев П.Н. Интенсивные технологии возделывания овощных культур в ЦЧР. Воронеж, 2002. – 112 с.

10. Мухортов С.Я. Адаптивные технологии овощных культур в Центрально-Черноземном регионе (деловые игры). Воронеж: ВГАУ, 2001. – 114 с.

11. Овощные культуры ЦЧР: краткая характеристика и сортовое многообразие. Воронеж: ВГАУ, 2003. – 312 с.