Добавить материал и получить бесплатное свидетельство о публикации в СМИ
Эл. №ФС77-60625 от 20.01.2015
Инфоурок / Технология / Рабочие программы / РАБОЧАЯ УЧЕБНАЯ ПРОГРАММА ПМ.07 «ПРИГОТОВЛЕНИЕ СЛАДКИХ БЛЮД И НАПИТКОВ». МДК.07.01 «ТЕХНОЛОГИЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ СЛАДКИХ БЛЮД И НАПИТКОВ».

РАБОЧАЯ УЧЕБНАЯ ПРОГРАММА ПМ.07 «ПРИГОТОВЛЕНИЕ СЛАДКИХ БЛЮД И НАПИТКОВ». МДК.07.01 «ТЕХНОЛОГИЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ СЛАДКИХ БЛЮД И НАПИТКОВ».

Самые низкие цены на курсы профессиональной переподготовки и повышения квалификации!

Предлагаем учителям воспользоваться 50% скидкой при обучении по программам профессиональной переподготовки.

После окончания обучения выдаётся диплом о профессиональной переподготовке установленного образца (признаётся при прохождении аттестации по всей России).

Обучение проходит заочно прямо на сайте проекта "Инфоурок".

Начало обучения ближайших групп: 18 января и 25 января. Оплата возможна в беспроцентную рассрочку (20% в начале обучения и 80% в конце обучения)!

Подайте заявку на интересующий Вас курс сейчас: https://infourok.ru/kursy


СВИДЕТЕЛЬСТВО СРАЗУ ПОСЛЕ ПРОСМОТРА ВЕБИНАРА

Вебинар «Подростковая лень: причины, способы борьбы»

Просмотр и заказ свидетельств доступен только до 22 января! На свидетельстве будет указано 2 академических часа и данные о наличии образовательной лицензии у организатора, что поможет Вам качественно пополнить собственное портфолио для аттестации.

Получить свидетельство за вебинар - https://infourok.ru/webinar/65.html

  • Технология

Поделитесь материалом с коллегами:


МИНИСТЕРСТВО ОБРАЗОВАНИЯ И НАУКИ ВОЛГОГРАДСКОЙ ОБЛАСТИ

Государственное бюджетное образовательное учреждение

среднего профессионального образования

«Себряковский технологический техникум»


СОГЛАСОВАНО УТВЕРЖДАЮ

Старший мастер

_________Т.Т. Просветухина

«___»_________20___г.



Рассмотрено

Предметно – цикловой комиссией

Протокол № __ от «__» ____20__ г.

Председатель ПЦК

___________Н.А.Павлова

«___»____________20__ г.


Зам. директора по УР

_________ Т.Ю.Фролова

«___»___________20__ г.






РАБОЧАЯ УЧЕБНАЯ ПРОГРАММА


пм.07 «приготовление сладких блюд и напитков».

мдк.07.01 «технология приготовления сладких блюд и напитков».



Разработчик:


Соколова Надежда Николаевна, преподаватель

Ф.И.О., должность


Рецензент:

Павлова Надежда Александровна, председатель ПЦК

Ф.И.О., должность



г. Михайловка,

2014 г.



Программа профессионального модуля разработана на основе Федерального государственного образовательного стандарта по профессиям начального профессионального образования (далее – НПО)

260000 260807.01 Повар, кондитер (базовый уровень)














































СОДЕРЖАНИЕ


1. ПАСПОРТ рабочей ПРОГРАММЫ ПРОФЕССИОНАЛЬНОГО МОДУЛЯ


стр.



4

2. результаты освоения ПРОФЕССИОНАЛЬНОГО МОДУЛЯ


6

3. СТРУКТУРА и ПРИМЕРНОЕ содержание профессионального модуля


7

4 условия реализации программы ПРОФЕССИОНАЛЬНОГО МОДУЛЯ


12

5. Контроль и оценка результатов освоения профессионального модуля (вида профессиональной деятельности)


15

1. паспорт примерной ПРОГРАММЫ

ПРОФЕССИОНАЛЬНОГО МОДУЛЯ

Приготовление сладких блюд и напитков





1.1. Область применения программы

Программа профессионального модуля Приготовление сладких блюд и напитков

является частью основной профессиональной образовательной программы в соответствии с ФГОС профессии НПО

260807.01 Повар, кондитер?

в части освоения основного вида профессиональной деятельности (ВПД):

приготовление сладких блюд и напитков


и соответствующих профессиональных компетенций (ПК):


1. Готовить и оформлять простые холодные и горячие сладкие блюда.

2. Готовить простые горячие напитки.

3. Готовить и оформлять простые холодные напитки.


Примерная программа профессионального модуля может быть использована в дополнительном профессиональном образовании (в программах повышения квалификации и переподготовки) и профессиональной подготовке работников в области индустрии питания различных форм собственности, при наличии среднего (полного) общего образования и основного общего образования.



1.2. Цели и задачи модуля – требования к результатам освоения модуля

С целью овладения указанным видом профессиональной деятельности и соответствующими профессиональными компетенциями обучающийся в ходе освоения профессионального модуля должен:

иметь практический опыт:

приготовления сладких блюд;

приготовления напитков;

уметь:

- проверять органолептическим способом качество основных продуктов и дополнительных ингредиентов;

- определять их соответствие технологическим требованиям к простым сладким блюдам и напиткам;

- выбирать производственный инвентарь и оборудование для приготовления сладких блюд и напитков;

- использовать различные технологии приготовления и оформления сладких блюд и напитков;

- оценивать качество готовых блюд;

знать:

- классификацию и ассортимент, пищевую ценность, требования к качеству сладких блюд и напитков;

- правила выбора основных продуктов и дополнительных ингредиентов к ним при приготовлении сладких блюд и напитков;

- последовательность выполнения технологических операций при приготовлении сладких блюд и напитков;

- правила проведения бракеража;

- способы сервировки и варианты оформления, правила охлаждения и хранения сладких блюд и напитков;

- температурный режим хранения сладких блюд и напитков, температуру подачи;

- требования к качеству сладких блюд и напитков;

- виды необходимого технологического оборудования и производственного инвентаря, правила их безопасного использования.

1.3. Рекомендуемое количество часов на освоение программы профессионального модуля:

всего – 144 часов, в том числе:

максимальной учебной нагрузки обучающегося – часов, включая:

обязательной аудиторной учебной нагрузки обучающегося – часов;

самостоятельной работы обучающегося – часов;

учебной и производственной практики – часов.

2. результаты освоения ПРОФЕССИОНАЛЬНОГО МОДУЛЯ


Результатом освоения программы профессионального модуля является овладение обучающимися видом профессиональной деятельности приготовление блюд из овощей и грибов,

в том числе профессиональными (ПК) и общими (ОК) компетенциями:



Код

Наименование результата обучения

ПК.7 1

Готовить и оформлять простые, холодные и горячие сладкие блюда.


ПК.7 2

Готовить простые горячие напитки.

ПК.7 3

Готовить и оформлять простые холодные напитки.

ОК 1

Понимать сущность и социальную значимость своей будущей профессии, проявлять к ней устойчивый интерес.

ОК 2

Организовать собственную деятельность, исходя из цели и способов её достижения, определённых руководителем.

ОК 3

Анализировать рабочую ситуацию, осуществлять текущий и итоговый контроль, оценку и коррекцию собственной деятельности, нести ответственность за результаты своей работы.

ОК 4

Осуществлять поиск информации, необходимой для эффективного выполнения профессиональных задач.

ОК 5

Использовать информационно-коммуникационные технологии в профессиональной деятельности.

ОК 6

Работать в команде, эффективно общаться с коллегами, руководством, клиентами.

ОК 7

Готовить к работе производственное помещение и поддерживать его санитарное состояние.

ОК 8

Исполнять воинскую обязанность, в том числе с применением полученных профессиональных знаний для юношей.


3. СТРУКТУРА и ПРИМЕРНОЕ содержание профессионального модуля

3.1. Тематический план профессионального модуля

Коды профессиональных компетенций

Наименования разделов профессионального модуля*

Всего часов

(макс. учебная нагрузка и практики)

Объем времени, отведенный на освоение междисциплинарного курса (курсов)

Практика

Обязательная аудиторная учебная нагрузка обучающегося

Самостоятельная работа обучающегося,

часов

Учебная,

часов

Производственная,

часов

(если предусмотрена рассредоточенная практика)

Всего,

часов

в т.ч. лабораторные работы и практические занятия,

часов

1

2

3

4

5

6

7

8


Раздел1.Приготовление и оформление простых холодных и горячих сладких блюд.

44

22

8

10

12-

-


Раздел 2.Приготовление простых горячих напитков.

35

15

8

8

12-

-


Раздел 3.Приготовление и оформление простых холодных напитков.

38

18



10

8

12

-




Производственная практика, часов (если предусмотрена итоговая (концентрированная) практика)


36


36


Всего:

179

55

26

26

36

36

3.2. Содержание обучения по профессиональному модулю (ПМ)


Наименование разделов профессионального модуля (ПМ), междисциплинарных курсов (МДК) и тем

Содержание учебного материала, лабораторные работы и практические занятия, самостоятельная работа обучающихся, курсовая работ (проект) (если предусмотрены)

Объем часов

Уровень освоения

1

2

3

4

Раздел ПМ 1. Приготовление и оформление простых холодных и горячих сладких блюд.










ПК 7.1


ОК-01-ОК.08






























МДК .07. 01. Технология приготовления сладких блюд и напитков



Тема 1.1. Технология приготовления холодных и горячих сладких блюд.

Содержание

22

1

Классификация и ассортимент, пищевая ценность холодных и горячих сладких блюд.

2

Правила выбора основных продуктов и дополнительных ингредиентов при приготовлении холодных и горячих сладких блюд.

3

Последовательность выполнения технологических операций при приготовлении холодных и горячих блюд.

Правила ведения бракеража.

4

Правила подготовки и подачи свежих фруктов и ягод.

5

Приготовление холодных сладких блюд.

6

Приготовление желированных блюд: кисели, муссы.

7

Приготовление самбуков.

8

Приготовление горячих сладких блюд: гренки с плодами и ягодами, яблоки в тесте жареные.

9

Приготовление горячих сладких блюд с фруктами: шарлотка яблочная, банановый десерт.

10

Приготовление пудинга рисового, пудинга сухарного.

11

Приготовление сладких омлетов.

12

Приготовление кремов.

13

Температурный режим хранения и требования к качеству холодных и горячих сладких блюд.

14

Виды необходимого технологического оборудования и производственного инвентаря, правила их безопасного использования.

Практические занятия

8

15-16

17-18

19-20

21-22


Приготовление компотов, киселей из свежих плодов и ягод.

Приготовление самбук яблочный.


Приготовление желе из ягод.


Приготовление мусса лимонного



Самостоятельная работа при изучении раздела ПМ 1.

1.Изучение конспектов занятий, учебной и специальной технической литературы (по вопросам к параграфам, главам учебных пособий, по вопросам ,составленных преподавателем).

2.Самостоятельное изучение технологической документации по приготовлению блюд.

3. Составление словаря новых терминов и слов.

4. Составление технологических карт.

10

Примерная тематика внеаудиторной самостоятельной работы

1. Решение задач с использованием сборника рецептур.

2. Подготовка реферата на тему: «Значение сладких блюд в питании человека».

3. Подготовка к практическим занятиям с использованием методических рекомендаций преподавателя, оформление практических работ.


Раздел ПМ 2.Приготовление простых горячих напитков.





ПК.7.1


ПК.7.2


ОК,01-ОК,08








МДК .07. 01. Технология приготовления сладких блюд и напитков



Тема 2.1. Технология приготовления простых горячих напитков.

Содержание

15

23

Классификация и ассортимент, пищевая ценность, требования к качеству простых горячих напитков.

24

Правила выбора основных продуктов и дополнительных ингредиентов при приготовлении простых горячих напитков.

25

Приготовление горячих напитков: чай.

26

Приготовление горячих напитков: кофе.

27

Приготовление какао, шоколада.

28

Температурный режим хранения и требования к качеству простых горячих напитков.

29

Виды необходимого технологического оборудования и производственного инвентаря, правила их безопасного использования

Практические занятия

8

30-31 32-33 34-35 36-37

Приготовление кофе.

Приготовление чая с лимоном, какао.

Приготовление горячего шоколада.

Сбитень, приготовление, подача.

Самостоятельная работа при изучении раздела ПМ 2.

1. Систематическая проработка конспектов занятий, учебной и специальной технической литературы (по вопросам к параграфам, главам учебных пособий, по вопросам, составленных преподавателем).

2. .Изучение высокопроизводительных приёмов труда при приготовлении блюд, а также инструментов, приспособлений, инвентаря, посуды.

8





ПК.7.3 ОК.01-ОК.08

Примерная тематика внеаудиторной самостоятельной работы

1. Подготовка к практическим работам с использованием методических рекомендаций преподавателя, оформление практических работ, отчетов и подготовка к их защите.

2. Составление технологических карт.

3.Составление слайдовых презентаций, видеороликов по теме: «Ассортимент горячих напитков».

Раздел ПМ 3. Приготовление и оформление холодных напитков.



МДК .07. 01. Технология приготовления сладких блюд и напитков



Тема 3.1. Технология приготовления холодных напитков.



Содержание

8

38

Классификация и ассортимент, пищевая ценность, требования к качеству холодных напитков.




39

Правила выбора основных продуктов и дополнительных ингредиентов при приготовлении холодных напитков. Правила ведения бракеража.

40 41 42

Приготовление компотов из свежих фруктов и ягод.

Приготовление компотов из сухофруктов.

Приготовление кваса.

43

Приготовление киселей.

44

Температурный режим хранения и требования к качеству холодных напитков.

45

Виды необходимого технологического оборудования и производственного инвентаря, правила их безопасного использования.

Практические занятия

10

46-47


48-49


50-51

52-53


54-55

Приготовление кофе - гляссе.


Приготовление напитка клюквенного.


Приготовление ананасового фраппе.

Приготовление напитка апельсинового.

Малиновый айс-крим.





Самостоятельная работа при изучении раздела ПМ 3.

1.Систематическая проработка конспектов занятий, учебной и специальной технической литературы (по вопросам к параграфам, главам учебных пособий, по вопросам, составленных преподавателем).

2.Составление технологических схем приготовления холодных напитков.

8


Примерная тематика внеаудиторной самостоятельной работы

1. Подготовка к практическим занятиям с использованием методических рекомендаций преподавателя, оформление практических работ

2.Подготовка реферата на тему: «Холодные напитки».

Учебная практика

Виды работ:

1.Приготовление яблок в тесте. Компот из свежих фруктов и ягод.

2. Приготовление пудинга рисового. Кисель молочный.

3. Приготовление каши гурьевской. Кофе с молоком.

4.Приготовление желе лимонное, какао.

5.Приготовление бананового десерта.

6.Приготовление мусса яблочного.

36

Производственная практика

Виды работ:

1.Приготовление компота из свежих яблок и груш.

2.Приготовление компота из смеси сухофруктов.

3.Приготовление фруктового салата.

4.Приготовление киселя молочного.

5.Приготовление яблок в тесте жаренных.

6.Приготовление самбука абрикосового.

36

Всего

179



Для характеристики уровня освоения учебного материала используются следующие обозначения:

1 – ознакомительный (узнавание ранее изученных объектов, свойств);

2 – репродуктивный (выполнение деятельности по образцу, инструкции или под руководством);

3 – продуктивный (планирование и самостоятельное выполнение деятельности, решение проблемных задач).

4. условия реализации программы ПРОФЕССИОНАЛЬНОГО МОДУЛя


4.1. Требования к минимальному материально-техническому обеспечению

Реализация программы модуля предполагает наличие учебных кабинета технологии кулинарного производства и мастерской поваров.


Оборудование учебного кабинета и рабочих мест кабинета:

- посадочные места по количеству обучающихся;

  • рабочее место преподавателя;

  • комплект инструментов и приспособлений;

  • комплект учебно-наглядных пособий;

  • муляжи блюд и кулинарных изделий;

  • комплект бланков технологической документации;

  • комплект учебно-методической документации;

  • комплект плакатов;

  • учебные пособия;

  • средства индивидуальной защиты.



Оборудование мастерской и рабочих мест мастерской поваров:

- рабочие места по количеству обучающихся;

  • рабочее место мастера п/о;

  • комплект инструментов и приспособлений;

  • комплект учебно-наглядных пособий;

  • оборудование предприятий общественного питания

  • пищевые продукты;

  • муляжи блюд и кулинарных изделий;

  • раковина с питьевой водой;

  • вытяжная и приточная вентиляция;

  • средства индивидуальной защиты.

- аптечка.


Реализация программы модуля предполагает обязательную итоговую (концентрированную) производственную практику.


4.2. Информационное обеспечение обучения

Перечень рекомендуемых учебных изданий, Интернет-ресурсов, дополнительной литературы

Основные источники:

  1. Шатун Л.Г. Повар: ученое пособие для учащихся профессиональных лицеев и училищ. /Л.Г. Шатун, О.Г. Шатун. Изд. 8-е, доп. и перераб. Ростов н/Д: Феникс, 2010.- 342с.(1)с.- (Начальное профессиональное образование).

  2. Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий: для предприятий общественного питания / Авт.- сост.: А.И. Здобнов, В.А. Циганенко.- К.:,ООО «Издательство Арий», М.: ИКТЦ «Лада», 2010.-680с.


Дополнительные источники:

  1. Анфимова Н.А., Татарская Л.Л. Кулинария: Учеб. для проф. образования.- 2-е изд., Стереотип- М. ИРПО; Изд. центр "Академия", 2007.- 328с.

  2. Как приготовить вкусно и дёшево салат.- М.: Эксмо. 2009.- 192с. ил.- ( Кулинария. Вкусно и дёшево).

  3. Готовим на пару. Новая коллекция / Авт.сост. И.А. Родионова.- М.: Эксмо, 2010.- 320с.: ил.- ( Лакомка).

  4. Зинец И.И. Кулинарная книга по лечебному питанию: домашний справочник / И.И. Зинец.- Ростов н/Д: Феникс,2010.- 320с.- ( Домашняя медицинская библиотека).

  5. Боровская Э. Экспресс- кулинария для всех без исключения ( Элга Боровская.- М.: Эксмо, 2008.- 256с.

  6. Барановский В.А. Рецептурный справочник повара. / Серия " Справочники".- Ростов н/Д: Феникс, 2003.-384с.


Периодические издания ( отечественные журналы и газеты):

1. "Чудо- ПоварЁшка": газета, изд.: ООО «Юлис», 2003-.-Выходит два раза в месяц.

2. "Вкусные рецепты": журнал, изд.- ООО «ИД «Пресс-Курьер». 2006-.- Выходит ежемесячно.

3. "Коллекция рецептов": журнал, изд.- ООО «Бонниер Пабликейшенз», 2008-.- Выходит два раза в месяц.


Интернет-ресурсы:

1.Квасы, морсы, сиропы [Электронный ресурс].- Режим доступа:

http://cook-ing.ru/?cat=61, свободный.- Загл. с экрана.

2.Чай, кофе, какао [Электронный ресурс].- Режим доступа:

http://cook-ing.ru/?cat=63, свободный.- Загл. с экрана.

3.Сладкие блюда [Электронный ресурс].- Режим доступа:

http://cook-ing.ru/?cat=54, свободный.- Загл. с экрана.

4.Желе и муссы[Электронный ресурс].- Режим доступа:

http://cook-ing.ru/?cat=52, свободный.- Загл. с экрана.

5.Заготовки для сладких блюд [Электронный ресурс].- Режим доступа:

http://cook-ing.ru/?cat=53, свободный.- Загл. с экрана.

6.Рубрика: Кисели и компоты[Электронный ресурс].- Режим доступа:

http://cook-ing.ru/?cat=59, свободный.- Загл. с экрана

7.Пудинги [Электронный ресурс].- Режим доступа:

http://cook-ing.ru/?cat=58, свободный.- Загл. с экрана

8Разные сладкие блюда [Электронный ресурс].- Режим доступа:

http://cook-ing.ru/?cat=55, свободный.- Загл. с экрана

9.Самбуки и кремы [Электронный ресурс].- Режим доступа:

http://cook-ing.ru/?cat=57, свободный.- Загл. с экрана

10.Свежие фрукты и ягоды [Электронный ресурс].- Режим доступа:

http://cook-ing.ru/?cat=56, свободный.- Загл. с экрана

11.Суфле и мороженое[Электронный ресурс].- Режим доступа:

http://cook-ing.ru/?cat=43, свободный.- Загл. с экрана



4.3. Общие требования к организации образовательного процесса

Освоение программы модуля базируется на изучении общепрофессиональных дисциплин «Основы микробиологии, санитарии и гигиены в пищевом производстве», «Физиологии питания с основами товароведения продовольственных товаров», «Техническое оснащение и организация рабочего места», «Экономические и правовые основы производственной деятельности», «Безопасность жизнедеятельности».

Реализация программы модуля предполагает итоговую (концентрированную) производственную практику. Производственная практика должна проводиться в организациях, направление деятельности которых соответствует профилю подготовки обучающихся.

Обязательным условием допуска к производственной практике (по профилю специальности) в рамках профессионального модуля «Приготовления сладких блюд и напитков» является освоение междисциплинарного курса «Технология приготовления сладких блюд и напитков» и учебной практики.

При проведении практических занятий в зависимости от сложности изучаемой темы и технических условий возможно деление учебной группы на подгруппы численностью не менее 8 человек.

При подготовке к итоговой аттестации по модулю организуется проведение консультаций.

4.4. Кадровое обеспечение образовательного процесса

Требования к квалификации педагогических (инженерно-педагогических) кадров, обеспечивающих обучение по междисциплинарному курсу (курсам): наличие высшего профессионального образования, соответствующего профилю модуля и профессии «Повар, кондитер».


Требования к квалификации педагогических кадров, осуществляющих руководство практикой

Инженерно-педагогический состав: среднее специальное или высшее профессиональное образование, соответствующее профилю модуля.

Мастера: наличие 4 – 6 квалификационного разряда с обязательной стажировкой в профильных организациях не реже 1-го раза в 3 года. Опыт деятельности в организациях соответствующей профессиональной сферы является обязательным.




5. Контроль и оценка результатов освоения профессионального модуля (вида профессиональной деятельности)


Результаты

(освоенные профессиональные компетенции)

Основные показатели оценки результата

Формы и методы контроля и оценки

Готовить и оформлять простые холодные и горячие сладкие блюда




Демонстрировать точность и правильность приготовление и оформление простых холодных и горячих сладких блюд в соответствии с кулинарным использованием.

Наблюдение за ходом выполнения задания.

Оценка результата практической работы

Определять органолептическим методом качество простых холодных и горячих сладких блюд в соответствии с технологическими требованиями.

Наблюдение за ходом выполнения задания.




Выбирать производственный инвентарь и оборудование в соответствии с требованиями технологического процесса.

Наблюдение за ходом выполнения задания.

Готовить простые горячие напитки

Выполнять последовательность технологических операций, порядка и норм закладки в соответствии с технологической картой.

Экспертная оценка выполнения

Применять производственный инвентарь и оборудование согласно заданной технологии;


Диагностическое тестирование


Обосновывать условия хранения

Ситуационные задания


Приготовлять простые горячие напитки в соответствии с ученической нормой времени

Экспертная оценка выполнения лабораторной работы

Определять органолептическим способом качество и соответствие основных продуктов и дополнительных ингредиентов к ним технологическим требованиям к простым горячим напиткам

Экспертная оценка выполнения лабораторной работы


Диагностическое тестирование


Готовить и оформлять простые холодные напитки

Приготовлять отдельные компоненты для приготовления и оформления простых холодных напитков

Диагностическое тестирование

Соответствие выбора инвен6таря и оборудования заданной технологии;

Ситуационные задания


Приготовлять и оформить простые холодные напитки в соответствии с ученической нормой времени

Ситуационные задания

Обосновывать условия хранения простых холодных напитков

Ситуационные задания



Формы и методы контроля и оценки результатов обучения должны позволять проверять у обучающихся не только сформированность профессиональных компетенций, но и развитие общих компетенций и обеспечивающих их умений.


Результаты

(освоенные общие компетенции)

Основные показатели оценки результата

Формы и методы контроля и оценки

Понимать сущность и социальную значимость своей будущей профессии, проявлять к ней устойчивый интерес

  • демонстрация устойчивого интереса к будущей профессии

Экспертное наблюдение и оценка деятельности обучающегося в процессе освоения образовательной программы на практических занятиях, при выполнении работ по учебной и производственной практике

Организовывать собственную деятельность, исходя из цели и способов ее достижения, определенных руководителем

  • мотивированное обоснование выбора способа решения профессиональной задачи

  • достижение цели профессиональной задачи при выполнении поварских работ

Экспертное наблюдение и оценка деятельности обучающегося в процессе освоения образовательной программы на практических занятиях, при выполнении работ по учебной и производственной практике


Анализировать рабочую ситуацию, осуществлять текущий и итоговый контроль, оценку и коррекцию собственной деятельности, нести ответственность за результаты своей работы

  • демонстрация способности принимать решения в стандартных и нестандартных производственных ситуациях

  • способность к самоанализу и коррекции результатов собственной деятельности

  • демонстрация качества выполнения профессиональных задач

  • способность нести ответственность за результаты своей работы

Экспертное наблюдение и оценка деятельности обучающегося в процессе освоения образовательной программы на практических занятиях

Осуществлять поиск информации, необходимой для эффективного выполнения профессиональных задач

  • нахождение и использование информации для качественного выполнения профессиональных задач

  • использование нескольких источников информации

Экспертное наблюдение и оценка деятельности обучающегося в процессе освоения образовательной программы на практических занятиях

Использовать информационно-коммуникационные технологии в профессиональной деятельности

  • решение профессиональных задач на основе самостоятельно найденной информации с использованием ИКТ

  • оформление результатов самостоятельной работы с использованием ИКТ

Экспертное наблюдение и оценка деятельности обучающегося в процессе освоения образовательной программы на практических занятиях, при выполнении работ по учебной и производственной практике

Работать в команде, эффективно общаться с коллегами, руководством, клиентами

  • взаимодействие с обучающимися, преподавателями и мастерами в ходе обучения;

  • участие в планировании организации групповой работы;

  • выполнение обязанностей в соответствии с распределением групповой деятельности

Экспертное наблюдение и оценка деятельности обучающегося в процессе освоения образовательной программы на практических занятиях

Готовить к работе производственное помещение и поддерживать его санитарное состояние

  • выполнение обязанностей в соответствии с нормами СанПина

Экспертное наблюдение и оценка деятельности обучающегося в процессе освоения образовательной программы на практических занятиях

Исполнять воинскую обязанность, в том числе с применением полученных профессиональных знаний (для юношей)

  • решение ситуативных задач, связанных с использованием профессиональных компетенций

Экспертное наблюдение и оценка деятельности обучающегося на практических занятиях


Разработчик:

Преподаватель I категории __________ Н.Н.Соколова

Рецензент:

Председатель ПЦК____________________Н.А. Павлова



*


Идёт приём заявок на самые массовые международные олимпиады проекта "Инфоурок"

Для учителей мы подготовили самые привлекательные условия в русскоязычном интернете:

1. Бесплатные наградные документы с указанием данных образовательной Лицензии и Свидeтельства СМИ;
2. Призовой фонд 1.500.000 рублей для самых активных учителей;
3. До 100 рублей за одного ученика остаётся у учителя (при орг.взносе 150 рублей);
4. Бесплатные путёвки в Турцию (на двоих, всё включено) - розыгрыш среди активных учителей;
5. Бесплатная подписка на месяц на видеоуроки от "Инфоурок" - активным учителям;
6. Благодарность учителю будет выслана на адрес руководителя школы.

Подайте заявку на олимпиаду сейчас - https://infourok.ru/konkurs

Автор
Дата добавления 20.12.2015
Раздел Технология
Подраздел Рабочие программы
Просмотров628
Номер материала ДВ-274207
Получить свидетельство о публикации

УЖЕ ЧЕРЕЗ 10 МИНУТ ВЫ МОЖЕТЕ ПОЛУЧИТЬ ДИПЛОМ

от проекта "Инфоурок" с указанием данных образовательной лицензии, что важно при прохождении аттестации.

Если Вы учитель или воспитатель, то можете прямо сейчас получить документ, подтверждающий Ваши профессиональные компетенции. Выдаваемые дипломы и сертификаты помогут Вам наполнить собственное портфолио и успешно пройти аттестацию.

Список всех тестов можно посмотреть тут - https://infourok.ru/tests

Похожие материалы

Включите уведомления прямо сейчас и мы сразу сообщим Вам о важных новостях. Не волнуйтесь, мы будем отправлять только самое главное.
Специальное предложение
Вверх