Областное государственное бюджетное образовательное учреждение

среднего профессионального образования

Ульяновский техникум питания и торговли

Наименование документа Рабочая программа

Условное обозначение БД.06

Соответствует  ГОСТ Р ИСО 9001-2011, ГОСТ Р 52614.2-2006 

(п.п.  4.1, 4.2.3, 4.2.4, 5.5.3, 5.6.2, 8.4, 8.5)

Редакция № 1

Изменение № 0

Лист 1 из 20

Экз. №

стр.

1.      ПАСПОРТ рабочей ПРОГРАММЫ УЧЕБНОЙ ДИСЦИПЛИНЫ

4

2.      СТРУКТУРА и  содержание УЧЕБНОЙ ДИСЦИПЛИНЫ

5

3.      условия реализации  учебной дисциплины

14

4.      Контроль и оценка результатов Освоения учебной дисциплины

17

Вид учебной работы

Объем часов

Максимальная учебная нагрузка (всего)

114

Обязательная аудиторная учебная нагрузка (всего)

78

в том числе:

     лабораторные  работы

15

     контрольные работы

2

Самостоятельная работа обучающегося (всего)

36

в том числе:

    1.Решение задач прикладного характера ,выполнение  упражнений.

2.Подготовка сообщений, докладов (письменный  отчет)

3.Написание  рефератов.

4. Составление диаграмм ,структурных схем и таблиц

    6.Выполнение   творческих   работ.

    7. Создание моделей

6

5

7

6

3

6

3

Промежуточная  аттестация -  дифференцированный зачёт

Наименование разделов и тем

Содержание учебного материала , лабораторные работы, самостоятельные работы

Объем часов

  Уровень      освоения

всего

Аудит.

Сам.

введение

Уметь: применять   знания   для   объяснения  разнообразных  химических  явлений и  свойств   веществ  в   развитии   современных технологий  и  получении   новых  материалов.

Знать: химическую  составляющую  естественнонаучной  картины  мира, важнейшие  химические  понятия, законы  и теории.

Содержание

2

2

-

Научные методы познания веществ

1

1

-

2

Научные методы познания явлений

1

1

-

2

Раздел  I

Общая и неорганическая химия

62

40

22

Тема 1

Основные понятия  и законы  химии

Уметь:  составлять  формулы ,  уравнения, решать   задачи.

Знать:   основные   понятия: моль, масса  вещества, химический   элемент, газовые   законы

Содержание

7

4

3

 1.1.1.

Основные понятия   химии

1

1

-

2

 1.1.2.

Качественный и  количественный состав вещества

1

1

-

2

1.1.3

Закон сохранения массовых веществ и постоянства состава

1

1

-

2

 1.1.4

Газовые законы. Решение задач

1

1

-

2

Самостоятельная работа.

Составить модели  простых и сложных веществ.

3

3

-

3

3

2

Тема 2

Периодический закон и периодическая система  элементов Д.И.Менделеева

Уметь:  давать   характеристику   элементам,  составлять   формулы, составлять   электронные ,  графические   формулы   атомов

Знать:  планетарную  модель   атома, распределение   электронов   по   уровням   и   подуровням, формулировку периодического   закона   элементов Д.И.Менделеева

Содержание

4

2

2

 1. 2..1

Строение атома

1

1

-

2

1.2.2

Периодический закон и периодическая система  элементов Д.И.Менделеева

1

1

-

2

Самостоятельная работа.                                                                                                      Составить электронные  и графические формулы  атомов 1-3 периодов

2

2

-

-

     2

     2

2

Тема 3

Строение вещества

Уметь:  определять  типы химической связи , агрегатное состояние веществ, дисперсные системы.

Знать:  характеристику  типов   химической связи, агрегатных   состояний   веществ, дисперсных   систем.

Содержание

12

8

4

 1.3.1

Типы химической связи: ионная, ковалентная

1

1

-

2

1.3.2

Типы химической связи: металлическая ,водородная

1

1

-

2

1.3.3

Агрегатное состояние вещества

1

1

-

2

1.3.4.

Типы кристаллических решеток

1

1

-

2

1.3.5

Дисперсные системы

1

1

-

2

 1.3. 6

Дисперсная фаза, дисперсионная среда

1

1

-

2

1.3.7

Коллоидные растворы

1

1

-

2

1.3.8

Свойства, получение ,применение  коллоидных растворов

1

1

-

2

Самостоятельная работа                                                                                                               Реферат «Коллоидные растворы и грубодисперсные системы , как продукты питания»

     4

     4

                   -

4

4

2

Тема 4

Вода. Растворы. Электролитическая диссоциация

.

Уметь:  решать   задачи   в   области   профессиональной   деятельности. Проводить  расчеты     по   результатам   измерений. Использовать   лабораторное   оборудование. Соблюдать  правила   техники   безопасности   при   работе

Знать: основные положения и теории  электролитической диссоциации ,правила   использования  лабораторного оборудования, приемы   безопасной   работы.

Содержание

9

6

3

 1.4.1

Вода

1

1

-

2

1.4.2.

Растворы .Решение задач

1

1

-

2

1.4.3.

Основные положения и теории  электролитической диссоциации .

1

1

-

2

1.4.4

Степень и константа  диссоциации .

1

1

-

2

Лабораторные работы .

2

2

-

1.4.5.

 Приготовления раствора  с определенной массовой долей растворенного вещества

1

1

-

2

1.4.6

Приготовления раствора  с определенной заданной концентрацией

1

1

-

2

Самостоятельная рабата                                                                                                                    Выполнение домашней контрольной работы по теме «Растворы»

3

3

                    -

3

3

2

Тема 5

Классификация неорганических соединений и их свойства

Уметь: :  использовать   свойства   неорганических  веществ, описывать   уравнениями   химических   реакций   процессы, лежащие  в  основе  производства   продуктов. Проводить  расчеты     по   результатам   измерений, проводить  качественные  реакции  на   неорганические   вещества  и   ионы. Использовать   лабораторное   оборудование. Соблюдать  правила   техники   безопасности   при   работе

Знать: характеристику  различных  классов  неорганических веществ, окислительно-восстановительные  реакции  и  реакции   ионного  обмена, гидролиз  солей, диссоциацию  электролитов  в водных  растворах. Назначение   и   правила   использования  лабораторного оборудования, приемы   безопасной   работы

Содержание

10

8

2

1.5.1

Оксиды

1

1

-

2

1.5.2.

Основания, амфотерные  гидроксиды

1

1

-

2

1.5.3

Кислоты

1

1

-

2

1.5.4

Особенности взаимодействия  серной и азотной кислот с металлами 

1

1

-

2

1.5.5.

Соли

1

1

-

2

1.5.6

Гидролиз    солей

1

1

-

2

Лабораторные работы

2

2

Экспериментальное решение задач по теме « Оксиды, основания ».

1

1

-

2

Экспериментальное решение задач по теме « Кислоты, соли»

1

1

-

2

Самостоятельная работа.                                                                                                          Составить схему генетической связи по теме «Классы неорганических веществ»

2

2

                   -

2

2

2

Тема 6

Химические реакции

Уметь: описывать   уравнениями   химических   реакций   процессы, лежащие  в  основе  производства   продуктов. Проводить  расчеты     по   результатам   измерений, проводить  качественные  реакции  на   неорганические   вещества  и   ионы. Использовать   лабораторное   оборудование. Соблюдать  правила   техники   безопасности   при   работе.

Знать: окислительно-восстановительные  реакции . Назначение   и   правила   использования  лабораторного оборудования, приемы   безопасной   работы

Содержание

9

6

3

1.6.1

Типы химических реакций

1

1

-

2

1.6.2.

Обратимость реакции , химическое равновесие

1

1

-

2

1.6.3

Окислительно-восстановительные реакции

1

1

-

2

1.6.4.

Составление уравнения электронного баланса

1

1

-

2

Лабораторные рабаты

2

2

1.6.5

Исследование зависимости скорости реакций от различных факторов 

1

1

-

2

1.6.6.

Исследование зависимости скорости реакций от различных факторов 

1

1

-

2

Самостоятельная работа                                                                                                            Решение окислительно-восстановительных реакций методом полуреакций

3

3

                    -

3

3

2

Тема 7

Металлы и неметаллы

Уметь: давать   характеристику   элементам,  составлять   формулы, составлять   электронные ,  графические   формулы   атомов  металлов  и   неметаллов,  составлять   уравнения   реакций

Знать:  общую характеристику  металлов  и   неметаллов.

Содержание

11

6

5

1.7.1

 Общая характеристика металлов

1

1

-

2

1.7.2.

Сплавы металлов, металлургия

1

1

-

2

1.7.3

.Ряд напряжение металлов.

1

1

-

2

1.7.4

Общая характеристика неметаллов

1

1

-

2

1.7.5

 Окислительные и восстановительные свойства неметаллов.

1

1

-

2

1.7.5

Контрольная работа по разделу

1

1

      -     

2

Самостоятельная работа.                                                                                                             Составить схемы электролиза растворов и расплавов солей                                                                                                                                              Составить таблицу продукции силикатной промышленности и обозначить области применения их в профессии

5

2

3

-

-

   5                    2           3

2

2

РазделII Органическая химия.

50

36

14

Тема 8

Основные понятия к теория строения органических   соединений

Уметь:  отличать   органические   вещества  от  неорганических,  составлять  формулы   изомеров  и гомологов.

Знать:  предпосылки, положения  теории   строения органических соединений  А.М Бутлерова,  основные   понятия: изомерия , гомология, радикалы.

Содержание

9

6

3

 2.8.1

Предмет органическая химия

1

1

-

2

2.8.2

Особенности органических веществ .

1

1

      -

2

 2.8.3

Теория строения органических соединений  А.М Бутлерова

1

1

-

2

 2.8.4

Значение и развитие  теории строения органических соединений  А.М Бутлерова

1

1

-

2

 2.8.5

Классификация реакций в органической химии

1

1

-

2

 2.8.6

Изомерия , гомология .

1

1

            -

2

Самостоятельная работа.                                                                                                          Изготовить модели органических веществ из пластилина

3

3

-

3                 3

2

Тема 9

Углеводороды и их природные источники

Уметь: использовать   свойства   углеводородов  и  их природных  источников, описывать   уравнениями   химических   реакций   процессы, лежащие  в  основе  производства   продуктов. Проводить  расчеты     по   результатам   измерений, проводить  качественные  реакции  на   органические   вещества . Использовать   лабораторное   оборудование. Соблюдать  правила   техники   безопасности   при   работе.

Знать: характеристику  углеводородов  и  их природных  источников.  Назначение   и   правила   использования  лабораторного оборудования, приемы   безопасной   работы

Содержание

13

10

3

2.9.1

Алканы

1

1

-

2

2.9.2

Алкены

1

1

-

2

 2.9.3

Алкадиены, каучуки

1

1

-

2

 2.9. 4

Алкины

1

1

-

2

2.9.5

Арены

1

1

-

2

2..9.6

Природный и попутный нефтяной .газы.

1

1

-

2

 2.9.7

Нефть, коксохимическое производство.

1

1

-

2

2.9.8

 Переработка нефти: (крекинг, перегонка) 

1

1

-

2

Лабораторные работы

2

2

-

2.9.9.

Определение углерода, водорода, хлора в органических веществах.

1

1

-

2

2.9.10

 Получение этилена и опыты с ним

1

1

-

2

Самостоятельная  работа                                                                                                      Подготовка рефератов с использованием краеведческого материала по теме «Природные источники углеводородов в Ульяновской области»

3

3

-

3

3

2

Тема 10

Кислородосодержащие органические   вещества

Уметь: использовать   свойства  кислородосодержащих органических   веществ , описывать   уравнениями   химических   реакций   процессы, лежащие  в  основе  производства   продуктов. Проводить  расчеты     по   результатам   измерений, проводить  качественные  реакции  на   органические   вещества . Использовать   лабораторное   оборудование. Соблюдать  правила   техники   безопасности   при   работе

Знать: характеристику    кислородосодержащих органических   веществ.  Назначение   и   правила   использования  лабораторного оборудования, приемы   безопасной   работы

Содержание

13

10

3

2.10.1

Спирты

1

1

-

 2.10.2

Фенолы

1

1

-

2

 2.10.3

Альдегиды

1

1

-

2

2.10.4

Карбоновые кислоты

1

1

-

2

2.10.5

Жиры

1

1

-

2

2.10.6

Моносахариды Дисахариды

1

1

-

2

 2.10.7

Полисахариды

1

1

-

2

Лабораторные работы

3

3

2.10.8

Получение сложных эфиров

1

1

-

2

2.10.9

 Экспериментальное решение задач по теме «Спирты , фенолы, альдегиды»

1

1

-

2

2.10.10

Экспериментальное решение задач по теме: «Карбоновые кислоты, углеводы»

1

      1

-

2

Самостоятельная работа.                                                                                                           Составить таблицу: «Сравнительная характеристика твердого, жидкого мыла и синтетических моющих веществ»

3

3

-

3

3

2

Тема 11

Азотсодержащие органические вещества Полимеры

Уметь: использовать   свойства  азотсодержащих органических   веществ   и    высокомолекулярных   соединений, описывать   уравнениями   химических   реакций   процессы, лежащие  в  основе  производства   продуктов. Проводить  расчеты     по   результатам   измерений, проводить  качественные  реакции  на   органические   вещества . Использовать   лабораторное   оборудование. Соблюдать  правила   техники   безопасности   при   работе

Знать: характеристику     азотсодержащих органических   веществ   и    высокомолекулярных   соединений .  Назначение   и   правила   использования  лабораторного оборудования, приемы   безопасной   работы

Содержание

15

10

5

2.11.1

Амины, анилин

1

1

-

2

2.11.2

Аминокислоты

1

1

-

2

2.11.3

Белки

1

1

-

2

2.11.4

Высокомолекулярные соединения 

1

1

-

2

2.11.5

 Пластмассы

1

1

     -     

2

2.11.6

 Волокна

1

1

-

2

Лабораторные работы

4

4

-

2.11.7

Экспериментальное решение задач по теме «Амины»

1

1

-

2

2.11.8

Экспериментальное решение задач по теме «Белки»

1

1

-

2

2.11.9

 Распознавание пластмасс

1

1

-

2

2.11.10

Распознавание волокон

1

1

-

2

Самостоятельная работа                                                                                                      Составить реферат «Пластмассы в моей профессии»                                               Подготовить сообщение «Использование волокон , санитарно- гигиенические требования  к санитарной одежде»

5

3

2

-

-

    5

   3

   2             

2

2

итого

114

78

36

Габриелян О.С.

Химия. Тесты, задачи, упражнения

2014

ОИЦ «Академия»

Габриелян О.С.

Химия в тестах, задачах и упражнениях   

Учебное пособие

2013

ОИЦ «Академия»

Габриелян О.С.,  Остроумов И.Г.

Химия Учебник

2013

ОИЦ «Академия»

Габриелян О.С., Лысов Г.Г.

Химия. Книга для преподавателя

Учебное пособие

2012

ОИЦ «Академия»

Габриелян О.С., Остроумов И.Г.

Химия для профессий и специальностей социально-экономического и  гуманитарного  профилей  Учебник

2013

ОИЦ «Академия»

Габриелян О.С., Остроумов И.Г.

Химия. Пособие для подготовки к ЕГЭ

Учебное пособие

2011

ОИЦ «Академия»

Габриелян О.С., Остроумов И.Г.        

Химия для профессий и специальностей технического профиля        Учебник        

2013

ОИЦ «Академия»

Габриелян О.С., Остроумов И.Г., Остроумова Е.Е., Сладков С.А.

Химия для профессий и специальностей естественно-научного  профиля Учебник

2014

ОИЦ «Академия»

Габриелян О.С., Остроумов И.Г., Сладков С.А.

Химия. Практикум

Учебное пособие

2013

ОИЦ «Академия»

Ерохин Ю.М.

Химия Учебник

2013

ОИЦ «Академия»

Ерохин Ю.М.

Химия: Задачи и упражнения

Учебное пособие

2014

ОИЦ «Академия»

Ерохин Ю.М.

Сборник тестовых заданий по химии

Учебное пособие

2012

ОИЦ «Академия»

Ерохин Ю.М., Ковалева И. Б.

Химия для профессий и специальностей технического и естественно-научного профилей

Учебник

2013

ОИЦ «Академия»

Тупикин Е.И.

Химия. Базовое учебное пособие

Учебное пособие

2009

Издательство «Дрофа»

Результаты обучения

(освоенные умения, усвоенные знания)

                                                                   Основные показатели оценки результата

Формы и методы контроля и оценки результатов            обучения

Уметь: проводить наблюдения У 1

Правильное  решения  задач, демонстрация опытов, выполнение  работы, планирование   эксперимента

устный опрос

 экспертное   наблюдение за  ходом эксперимента

 :экспертная оценка  выполненных   практических   заданий, лабораторных   работ.

Уметь: Воспринимать  информацию профессионально значимого содержания, получаемую из СМИ, ресурсов Интернета, специальной и научно-популярной литературы; У 2

Правильное  восприятие профессионально значимого материала, уверенное   владение  информационно- коммуникативными  средствами .

 Тестирование.

 экспертное   наблюдение за  ходом эксперимента.     оценивание  рефератов

Уметь:  давать   оценку   роли   химии   в   развитии   современных   технологий   и   получении   новых    материалов . У 3

Правильное  решение ,  доказательства, обоснование.

 устный опрос.

 экспертное   наблюдение за  ходом эксперимента.

Тестирование.

Уметь: планировать и выполнять эксперименты У 4

Уверенная демонстрация умений и знаний на рабочем месте

 устный опрос.

 экспертное   наблюдение за  ходом эксперимента.

 экспертная оценка  на   практическом   занятии.

Уметь: выдвигать гипотезы и строить модели У 5

Логическое  построение и  формулирование гипотез,  моделей.

 устный опрос.

 тестирование.

 самостоятельная работа

Уметь: применять полученные знания по  химии  для объяснения разнообразных  химических  явлений и свойств веществ У 6

Уверенная демонстрация умений и знаний на рабочем месте, правильное   формулирование   законов, логическое  построение  исследований.

 решение упражнений и задач.

 экспертное   наблюдение за  ходом эксперимента.

 тестирование

Уметь: применять полученные знания  и  умения  в   повседневной   жизни,  для объяснения практического использования  химических  знаний У 7

Логическое  построение исследований, демонстрация    навыков, выполнение  работ опытов, задач, упражнений, экспериментов. Соблюдение  алгоритма  деятельности  при   выполнении   экспериментальных  работ. Знание   методики  проведения  эксперимента.

 устный опрос.

 экспертное   наблюдение за  ходом эксперимента.

 тестирование

Уметь: использовать лабораторное оборудование

                                У 8

Правильный  подбор приборов, оборудования. Верная  демонстрация умений и знаний на рабочем месте

 устный опрос.

 экспертное наблюдение за выполнением лабораторной работы.

 экспертная оценка выполненных практических заданий.

Уметь: выполнять расчеты по результатам измерений У 9

Знание   принципа   действий  измерительных   приборов  и   приемов   обращения   с  ними. Знание    методик   измерений.

 решение задач.

 решение задач и упражнений

 экспертная оценка результатов устного и письменного опроса

Знать: правила техники безопасности при работе в лаборатории; З 1

Соблюдение  алгоритма деятельности   при  выполнении  работ  в физической лаборатории.

 фронтальный опрос.

 устный опрос.

экспертное оценивание соблюдения техники безопасности.

Знать: современную естественнонаучную картину мира З 2

Достоверные  знания естественно-научной картины мира .

 устный опрос.

 письменный опрос.

  самостоятельная работа .

Знать: химическую   составляющую   мира З 3

Соблюдение методов научного познания, логическое   построение   исследований, уверенное   проведение   эксперимента..

устный опрос.

  письменный опрос.

экспертная оценка работ в химической лаборатории.

Знать: наиболее важные  идеи и  достижения  химии, оказавшие   определяющее влияние на развитие техники и технологии З 4

Правильное обоснование идей и  достижений  химии,  определяющих  развитие техники и технологии.

  экспертное оценивание знаний.

  письменное тестирование.

 контрольная работа

Знать: фундаментальные    законы  и теории, важнейшие   химические   понятия. З 5

Правильное формулирование  законов, достоверное проектирование, знание  методик  решения  задач.

 экспертная оценка результатов устного опроса.

  письменное тестирование.

 экзамен

Знать: методы научного познания .

З 6

Соблюдение методов научного познания, логическое   построение   исследований, уверенное   проведение   эксперимента..

экспертная оценка результатов устного опроса.

 Экспертный анализ выполненных практических заданий, лабораторных опытов.  экзамен