Добавить материал и получить бесплатное свидетельство о публикации в СМИ
Эл. №ФС77-60625 от 20.01.2015
Свидетельство о публикации

Автоматическая выдача свидетельства о публикации в официальном СМИ сразу после добавления материала на сайт - Бесплатно

Добавить свой материал

За каждый опубликованный материал Вы получите бесплатное свидетельство о публикации от проекта «Инфоурок»

(Свидетельство о регистрации СМИ: Эл №ФС77-60625 от 20.01.2015)

Инфоурок / Технология / Рабочие программы / Рабочая программа по технологии (обслуживающий труд) для 5 класса
ВНИМАНИЮ ВСЕХ УЧИТЕЛЕЙ: согласно Федеральному закону № 313-ФЗ все педагоги должны пройти обучение навыкам оказания первой помощи.

Дистанционный курс "Оказание первой помощи детям и взрослым" от проекта "Инфоурок" даёт Вам возможность привести свои знания в соответствие с требованиями закона и получить удостоверение о повышении квалификации установленного образца (180 часов). Начало обучения новой группы: 28 июня.

Подать заявку на курс
  • Технология

Рабочая программа по технологии (обслуживающий труд) для 5 класса

библиотека
материалов

Муниципальное бюджетное общеобразовательное учреждение

«Средняя общеобразовательная школа № 15»










Рабочая программа по технологии

(обслуживающий труд)

для 5 класса


2014- 2015 учебный год












Учитель: Романова Г.С.,

учитель технологии,

высшая квалификационная категория























Ангарск

Пояснительная записка


Рабочая программа курса «технология» для учащихся 5 класса составлена в соответствии с требованиями Федерального государственного образовательного стандарта основного общего образования, на основе рабочей программы «Технология. 5-8 классы», авторской программы О.А. Кожина, программы основного общего образования «Технология. Обслуживающий труд». (Рабочие программы. Технология. 5-8 классы : учебно-методическое пособие / сост. Е.Ю. Зеленицкая. – 2-е изд., стереотип. – М. : Дрофа, 2013.).


Количество часов всего – 68 часов (2 часа в неделю)

из них резервное время – 2 часа

Контрольных работ – 5

Практических работ – 25.

Творческих проектов – 1


Содержание программы


Раздел 1. Кулинария (20 часов)


Тема 1. Физиология питания (2 часа)

Основные теоретические сведения

Понятие о процессе пищеварения, об усвояемости пищи. Условия, способствующие лучшему пищеварению. Общие сведения о питательных веществах.

Совре­менные данные о роли витаминов, минеральных солей и микроэлементов в обмене веществ, их содержание в пищевых продуктах; суточная потребность в витаминах, солях и микроэлементах.

Практические работы

1. Составление меню, отвечающего здоровому образу жизни.

2. Определение количества и состава продуктов, обеспечивающих суточную потребность человека в витаминах.


Тема 2. Санитария и гигиена(2 часа)

Основные теоретические сведения

Общие правила безопасных приемов труда, санитарии и гигиены. Санитарные требования к помещению кухни и сто­ловой, к посуде и кухонному инвентарю. Соблюдение сани­тарных правил и личной гигиены при кулинарной обработке продуктов для сохранения их качества и предупреждения пи­щевых отравлений.

Правила мытья посуды. Применение моющих и дезинфицирующих средств для мытья посуды.

Безопасные приемы работы с кухонным оборудованием, колющими и режущими инструментами, горячими жидкостя­ми.

Прак­тическая работа

Определение набора безопасных для здоровья моющих средств для посуды и кабинета.


Тема 3. Интерьер кухни, столовой (4 часа)


Краткие сведения из истории архитектуры и интерьера. Национальные традиции, связь архитектуры с природой. Интерьер жилых помещений и их комфортность. Современные стили в интерьере. Рациональное размещение оборудования и уход за ним. Создание интерьера кухни с учетом запросов и потребностей семьи на зону приготовления пищи и зону столовой. Отделка интерьера тканями, росписью, резьбой по дереву. Декоративное украшение кухни изделиями собственного изготовления.

Практические работы

1. Выполнение эскиза интерьера кухни.

2. Выполнение эскизов прихваток, полотенец и др.


Тема 4. Сервировка стола (2 часа)


Составление меню на завтрак. Оформление готовых блюд и правила их подачи к столу.

Правила подачи горячих напитков. Столовые приборы и правила пользования ими. Способы складывания салфеток. Правила поведения за столом.

Практические работы

1. Выполнение эскизов художественного украшения стола к завтраку.

2. Складывание тканевых и бумажных салфеток различными способами.


Тема 5. Бутерброды и горячие напитки (2 часа)

Основные теоретические сведения

Бутерброды. Продукты, используемые для приготовления бутербродов. Значение хлеба в питании человека. Способы обработки продуктов для приготовления бутербродов. Способы нарезки продуктов для бутербродов, инструменты и приспособления для нарезки. Использование обрезков. Толщина хлеба в бутербродах.

Виды бутербродов: открытые, ассорти на хлебе, закрытые (дорожные, сандвичи), закусочные (канапе). Особенности технологии приготовления разных видов бутербродов.

Дополнительные продукты для украшения открытых бутербродов. Сочетание по вкусу и цвету продуктов в бутербродах ассорти на хлебе.

Требования к качеству готовых бу­тербродов. Условия и сроки хранения бутербродов и подача их к столу.

Горячие напитки. Виды горячих напитков (чай, кофе, какао). Сорта чая, их вку­совые достоинства. Способы заваривания чая и трав. Сорта кофе. Кофе молотый и в зернах. Устройства для размола зерен кофе. Технология приготовления кофе. Кофеварки

Правила хранения чая, кофе, какао. Требования к качеству готовых напитков.

Практические работы

1. Выполнение эскизов художественного оформления бутербродов.

2. Приготовление бутербродов и горячих напитков к завтраку.

Примерный перечень блюд

1. Бутерброд со сливочным масло и твердым сыром

2. Бутерброд с вареной или копченой колбасой.

3. Бутерброд с мясными продуктами (корейка, грудинка, окорок и т.д.)

4. Бутерброд с сельдью и маслом.

5. Ассорти с окороком и жареной говядиной на хлебе.

6. Закрытый бутерброд с сыром или со свининой.

7. Сандвичи из ветчины или колбасы со сливочным маслом и горчицей.

8. Сандвичи из филе жареной курицы со сливочным маслом

9. Бутерброд канапе с сыром или с копченостями


Тема 6. Блюда из яиц (2 часа)


Основные теоретические сведения

Значение яиц в питании человека. Использование яиц в кулинарии. Строение яйца. Способы определения свежести яиц. Способы хранения яиц. Технология приготовления блюд из яиц. Прис­пособления и оборудование для взбивания и приготовления блюд из яиц. Оформление готовых блюд.

Практические работы

1. Выполнение эскизов художественной росписи яиц.

2. Приготовление блюда из яиц.

Примерный перечень блюд

1. Яйца всмятку, в мешочек, вкрутую, выпускные, фаршированные.

2. Яичница-глазунья.

3. Яичница на сковороде с черным хлебом и ветчиной.

4. Омлет с зеленым луком, сыром, картофелем и др.


Тема 7. Блюда из овощей (4 часа)


Основные теоретические сведения

Понятие о пищевой ценности овощей. Виды овощей, используемых в кулинарии. Содержание в овощах минеральных веществ, белков, жиров, углеводов, ви­таминов. Сохранность этих веществ в пищевых продуктах в процессе хранения и кулинарной обработки. Содержание вла­ги в продуктах. Её влияние на качество и сохранность про­дуктов.

Свежемороженые овощи. Условия и сроки их хранения, способы кулинарного использования.

Механическая обработка овощей

Санитарные условия механической кулинарной обработки овощей. Назначение и правила механической обработки овощей (сортировка, мойка, очистка, промывание, нарезка).

Способы и формы нарезки. Назначение и кулинарное использование различных форм нарезки овощей. Правила обработки, обеспечивающие сохранение цвета овощей и содержание в них витаминов.

Приготовление блюд из свежих овощей

Виды салатов. Использование салатов в качестве самостоятельных блюд и дополнительных гарниров к мясным и рыбным блюдам.

Технология приготовления салатов из свежих овощей. Заправка овощных салатов растительным маслом, столовым уксусом, майонезом, сметаной.

Оформ­ление салатов продуктами, входящими в состав салатов и име­ющими яркую окраску (помидоры, перец, огурцы, редис, морковь), и листьями зелени.

Приготовление блюд из вареных овощей

Значение и виды тепловой обработки продуктов (варка, жаренье, тушение, запекание, припускание). Вспомогательные приемы тепловой обработки (пассерование, бланширование). Способы варки овощей (в воде, на пару, при повышенном давлении, при пониженной температуре, в молоке, в растительных соках и др.). Преимущества и недостатки различных способов варки. Оборудование, посуда, инвентарь для варки овощей.

Время варки овощей. Способы определения готовности. Охлаждение овощей после варки или припускания. Изменение содержания витаминов и минеральных ве­ществ в овощах в зависимости от условий кулинарной обра­ботки. Технология приготовления блюд из отварных овощей. Принцип подбора овощных гарниров к мясу, рыбе. Требования к качеству и оформлению готовых блюд.

Прак­тические работы

1. Определение доброкачественности овощей по внешнему виду.

2. Определение количества нитратов в овощах при помощи индикаторов.

3. Приготовление салата из сырых овощей.

4. Фигурная нарезка овощей для художественного оформле­ния салатов.

5. Приготовление одного блюда из вареных овощей.

6. Органолептическая оценка готовых блюд (вкус, цвет, запах, консистенция, внешний вид).

7. Выполнение эскизов оформления салатов для различной формы салатниц: круглой, овальной, квадратной.

Примерный перечень блюд

1. салат из зеленого лука и редиса с яйцом.

2. Салат из белокочанной капусты с помидорами и сельдереем.

3. Салат из редьки с огурцами и сметаной.

4. салат из отварной свеклы с изюмом.

5. Картофель отварной с маслом и зеленью.

6. Картофель, сваренный в молоке.

7. Картофель, сваренный на пару.

8. Винегрет зимний постный.

9. Тыква, запеченная в духовом шкафу.

10. Кукуруза в початках отварная.


Тема 8. Заготовка продуктов (2 часа)


Роль продовольственных запасов в экономном ведении домашнего хозяйства. Способы приготовления домашних запасов. Хранение запасов из свежих овощей, фруктов ягод. Температура и влажность в хранилище овощей и фруктов.

Правила сбора ягод, овощей и фруктов для закладки на хранение. Сбор и заготовка ягод, грибов, лекарственных трав. Сушка фруктов, ягод, зелени, грибов. Условия и сроки хранения сушеных продуктов.

Замораживание овощей и фруктов. Использование домашнего холодильника для замораживания и хранения овощей и фруктов.

Практические работы

1. Закладка яблок на хранение.

2. Сушка фруктов, ягод, грибов, кореньев, зелени, лекарственных трав.

3. Замораживание ягод, фруктов, овощей и зелени в домашнем холодильнике.


Раздел 2. Создание изделий из текстильных и поделочных материалов(38 часов)


Тема 1. Рукоделие. Художественные ремёсла (8часов)


Вышивка. Традиционные виды рукоделия и декоративно-прикладного творчества. Применение вышивки в народном и современном костюме. Знакомство с видами вышивки. Композиция, ритм, орнамент, раппорт в вышивке. Построение узора в художественной отделке вышивкой. Определение места и размера узора на изделии. Холодные, теплые, хроматические и ахроматические цвета. Цветовые контрасты.

Организация рабочего места для ручного шитья. Способы перевода рисунка на ткань, увеличения и уменьшения рисунка. Правила заправки ткани в пяльцы. Технология выполнения простейших ручных вышивальных швов: стебельчатого, тамбурного, «вперед иголку», «назад иголку», петельного, «козлик». Способы безузлового закрепления рабочей нити. Свободная вышивка по рисованному контуру узора.

Узелковый батик. Виды росписи по ткани. Материалы и красители. Способы завязывания узелков и складывания ткани. Технология крашения.

Практические работы

1. Зарисовка традиционных орнаментов, определение традиционного колорита и материалов для вышивки.

2. Вышивание метки, монограммы стебельчатым швом.

3. Выполнение эскизов композиции вышивки для отделки фартука или салфетки.

4. Отделка вышитой скатерти, салфетки, фартука, носового платка.

5. Оформление салфетки в технике «узелковый батик»





Тема 2. Элементы материаловедения (4 часа)


Классификация текстильных волокон. Способы получения и свойства натуральных и искусственных волокон. Изготовление нитей тканей в условиях прядильного и ткацкого современного производства и в домашних условиях. Основная и уточная нити, кромка и ширина ткани. Полотняное переплетение. Лицевая и изнаночная сто­роны ткани. Свойства тканей из натуральных растительных волокон. Краткие сведения об ассортименте хлопчатобумажных и льняных тканей. Материалы, применяемые в декоративно-прикладном искусстве.

Прак­тические работы

1. Изучение свойств нитей основы и утка.

2. Определение направления долевой нити в ткани.

3. Определение лицевой и изнаночной сторон ткани.

4. Выполнение образца полотняного переплетения.


Тема 3. Элементы машиноведения (6 часов)


Виды передач вращательного движения. Виды машин, применяемых в швейной промышленности. Бытовая универсальная швейная машина, её технические характеристики. Назначение основных узлов. Виды приводов швейной ма­шины, их устройство, преимущества и недостатки.

Организация рабочего места для работы на швейной машине. Правила подготовки универсальной бытовой швейной машины к работе, заправка верхней и нижней нитей, выполнение машинных строчек, регулировка длины стежка. Правила безопасного труда при работе на швейной машине.

Прак­тические работы

1. Намотка нитки на шпульку.

2. Заправка верхней и нижней нитей.

3. Выполнение машинных строчек на ткани по намеченным линиям.


Тема 4. Ручные работы (2 часа)


Прямые стежки. Строчки, выполняемые прямыми стежками: сметочная, заметочная, наметочная, копировальная, строчки для образования сборок. Шов, строчка, стежок, длина стежка, ширина шва.

Правила безопасной работы с колющим и режущим инструментом.

Практическая работа

Выполнение ручных стежков, строчек и швов.


Тема 5. Конструирование и моделирование рабочей одежды (6 часов)


Виды фартуков. Фартуки в национальном костюме. Общие правила построения и оформления чертежей швейных изделий. Типы линий в системе ЕСКД. Правила пользования чертежными инструментами и принадлежностями. Понятие о масштабе, чертеже, эскизе. Фигура человека и её измерение. Правила снятия мерок, необходимых для построения чертежа фартука. Построение чертежа фартука в масштабе 1 : 4 и в натуральную величину по своим меркам.

Моделирование фартука (форма, симметрия, асимметрия, контраст, фактура материала, отделка). Подготовка выкройки к раскрою.

Прак­тические работы

1. Снятие мерок и запись результатов измерений.

2. Построение чертежа швейного изделия в масштабе 1:4 и в натуральную

величину по своим меркам.

3. Моделирование фартука выбранного фасона.



Тема 6. Технология изготовления рабочей одежды


Конструкция машинного шва. Длина стежка, ширина шва. Назначение и конструкция соединительных и краевых швов, их условные графические обозначения и технология выполнения.

Подготовка ткани к раскрою. Способы рациональной раскладки выкройки в зависимости от ширины ткани. Обмеловка и раскрой ткани. Способы переноса контурных и контрольных линий выкройки на ткань. Обработка нагрудника и нижней части фартука швом вподгибку с закрытым срезом или тесьмой. Обработка накладных карманов, пояса и бретелей. Сборка изделия. Художественная отделка изделия.

Влажно-тепловая обработка и её значение при изготовлении швейных изделий. Особенности влажно-тепловой обработки тканей из растительных волокон. Контроль и оценка качества готового изделия.

Практические работы

1. Раскладка выкройки фартука и головного убора и раскрой ткани.

2. Прокладывание контурных и контрольных линий и точек на деталях кроя.

3. Обработка деталей кроя.

4. Соединение деталей изделия машинными швами.

5. Отделка и влажно-тепловая обработка изделия.


Творческие проекты (10 часов)


1. Блюда национальной кухни для традиционных праздников.

2. Отделка швейного изделия вышивкой.


Резервное время (2 часа)


Учебно-тематический план

№ п/п

Наименование темы

Всего часов

Из них

Практические работы

Контрольные работы

1.

Раздел 1.

Кулинария

20

№1 «Составление суточного меню»

№2 «Определение набора безопасных для здоровья моющих средств для посуды и кабинета»

№ 3 «Эскиз интерьера кухни»

№ 4 «Складывание салфеток»

№ 5 « Приготовление бутербродов и горячих напитков»

№ 6 «Приготовление блюда из яиц»

№ 7 «Определение доброкачественности овощей по внешнему виду»

№ 8 «Приготовление салата из сырых овощей»

№ 9 «Приготовление отварного картофеля»

Входная контрольная работа

Контрольный тест №1 по теме «Кулинария»

2.

Раздел 2.

Создание изделий из текстильных материалов

38

№ 10 «Вышивка монограммы стебельчатым швом»

№ 11 «Выполнение образца полотняного переплетения» № 12 «Определение направления долевой нити в ткани» № 13 «Определение лицевой и изнаночной сторон ткани»

№14 «Подготовка швейной машины к работе»

№15 «Приемы работы на швейной машине»

№16 «Выполнение ручных стежков, строчек и швов»

№17 «Снятие мерок и запись результатов измерений»

№18 «Построение чертежа фартука в М 1:4»

№19 «Построение чертежа фартука в М 1:1»

№20 «Моделирование фартука»

№ 21 «Раскрой фартука»

№ 22 «Подготовка деталей кроя к обработке»

№23 «Обработка деталей кроя»

№24 «Соединение деталей изделия»

№25 «Отделка и ВТО изделия»

Контрольный тест №2

по темам: «Материаловедение», «Машиноведение»


Контрольный тест №3 по теме: «Изготовление поясного изделия»





3

Творческие проекты

10

Отделка швейного изделия вышивкой.

Итоговая контрольная работа

Итого

66

Практических работ - 25

Контрольных работ 5





Корректировка программы




План

Факт

Отставание по программе

Причина отставания (опережения)

1 четверть






2 четверть






3 четверть






4 четверть






Итого









Регулятивные УУД:

  • принятие учебной цели;

  • выбор способов деятельности;

  • планирование организации контроля труда;

  • организация рабочего места;

  • выполнение правил гигиены учебного труда.


Познавательные УУД:

  • сравнение;

  • анализ;

  • систематизация;

  • мыслительный эксперимент;

  • практическая работа;

  • усвоение информации с помощью компьютера;

  • работа со справочной литературой;

работа с дополнительной литературой

Коммуникативные УУД:

  • умение отвечать на вопросы, рассуждать, описывать явления, действия и т.п.

  • умение выделять главное из прочитанного;

  • слушать и слышать собеседника, учителя;

задавать вопросы на понимание, обобщение

Личностные УУД:

  • самопознание;

  • самооценка;

  • личная ответственность;

адекватное реагирование на трудности


Календарно-тематический план


п-п

дата

тема, подтема

Кол-во

часов

Цели и задачи урока

Практическая

работа

Требования

к уровню подготовки

обучающихся

(знания, умения)

УУД

Раздел 1. Кулинария (20 часов)







1


04.09

Первичный инструктаж по ТБ и правилам поведения в кабинете технологии.

Вводное занятие.





Тема 1. Физиология питания (2 часа)


Физиология питания











2

Ознакомить учащихся с правилами поведения в кабинете «Технология» и внутренним распорядком;

Сформировать у учащихся навыки соблюдения правил техники безопасности и санитарно-гигиенических требований

Ознакомить учащихся с историей кулинарии, физиологией питания, кухней и её оборудованием;

сформировать навыки по соблюдению санитарно-гигиенических требований, правил ТБ; воспитывать аккуратность и опрятность в работе.

Научить составлять меню, отвечающего здоровому образу жизни.














№1

«Составление суточного

меню»

Знать правила ТБ.

Уметь использовать их на практике

Понятие о процессе пищеварения, об усвояемости пищи. Условия, способствующие лучшему пищеварению. Общие сведения о питательных веществах.

Совре­менные данные о роли витаминов, минеральных солей и микроэлементов в обмене веществ, их содержание в пищевых продуктах; суточная потребность в витаминах, солях и микроэлементах.

Организация рабочего места; выполнение правил гигиены учебного труд; усвоение информации;

умение выделять главное из прочитанного; слушать и слышать собеседника, учителя; личная ответственность

2

11.09.

Тема 2. Санитария и гигиена (2 часа)



Санитария и гигиена





2

Ознакомить с общими правилами безопасных приемов труда, санитарии и гигиены. Санитарные требования к помещению кухни и сто­ловой, к посуде и кухонному инвентарю. Соблюдение сани­тарных правил и личной гигиены при кулинарной обработке продуктов для сохранения их качества и предупреждения пи­щевых отравлений.

Научить правила мытья посуды. Применение моющих и дезинфицирующих средств для мытья посуды.

Безопасные приемы работы с кухонным оборудованием, колющими и режущими инструментами, горячими жидкостя­ми.


№2

«Определение набора безопасных для здоровья моющих средств для посуды и кабинета»

Общие правила безопасных приемов труда, санитарии и гигиены. Санитарные требования к помещению кухни и сто­ловой, к посуде и кухонному инвентарю. Соблюдение сани­тарных правил и личной гигиены при кулинарной обработке продуктов для сохранения их качества и предупреждения пи­щевых отравлений.

Правила мытья посуды. Применение моющих и дезинфицирующих средств для мытья посуды.

Безопасные приемы работы с кухонным оборудованием, колющими и режущими инструментами, горячими жидкостя­ми.

Соблюдение норм и правил санитарии и гигиены на кухне. Формирование желания учиться и трудиться.





3*

18.09



4

25.09

Тема 3. Интерьер кухни, столовой

(4 ч)


Интерьер. Создание интерьера кухни.


Разделение кухни на зону приготовления и зону столовой.





2




2

Ознакомить со сведениями из истории архитектуры и интерьера. Национальные традиции, связь архитектуры с природой. Интерьер жилых помещений и их комфортность. Современные стили в интерьере. Рациональное размещение оборудования и уход за ним. Отделка интерьера тканями, росписью, резьбой по дереву. Декоративное украшение кухни изделиями собственного изготовления.

Научить: создавать интерьер кухни с учетом запросов и потребностей семьи на зону приготовления пищи и зону столовой.

№3

Выполнение эскиза интерьера кухни.

Знать: краткие сведения из истории архитектуры и интерьера. Национальные традиции, связь архитектуры с природой. Интерьер жилых помещений и их комфортность. Современные стили в интерьере. Рациональное размещение оборудования и уход за ним. Создание интерьера кухни с учетом запросов и потребностей семьи на зону приготовления пищи и зону столовой. Отделка интерьера тканями, росписью, резьбой по дереву. Декоративное украшение кухни изделиями собственного изготовления.

Планирование деятельности. Формирование представлений о требованиях, предъявляемых к планированию интерьера. Соблюдение норм и правил эксплуатации электрооборудованияСоблюдение безопасности труда и пожарной безопасности.

Адекватное реагирование на трудности, слушать и слышать собеседника, мыслить, работать с дополнительной литературой

5

02.10

Тема 4. Сервировка стола (2 часа)


Сервировка стола к завтраку




2

Ознакомить с принципами составления меню на завтрак. Оформление готовых блюд и правила их подачи к столу.

Правила подачи горячих напитков. Столовые приборы и правила пользования ими. Научить: способам складывания салфеток. Правила поведения за столом

№4

Складывание тканевых и бумажных салфеток различными способами.

Знать правила подачи горячих напитков. Столовые приборы и правила пользования ими. Способы складывания салфеток. Правила поведения за столом Уметь: составлять меню на завтрак. Оформлению готовых блюд и правила их подачи к столу.


Соблюдение и координирование совместной деятельности с другими участниками. Правильный подбор столовых приборов. Готовность к рациональному ведению домашнего хозяйства. Самооценка способностей. Формирование эстетического вкуса при сервировке стола.






6

09.10


Тема 5. Бутерброды и горячие напитки

(2 часа)



Бутерброды и горячие напитки






2





Ознакомить учащихся с классификацией бутербродов, горячими напитками, историей этих блюд;

сформировать навыки по приготовлению бутербродов и горячих напитков;

воспитывать аккуратность и опрятность в работе.





№ 5

«Приготовление бутербродов и горячих напитков»






Знать продукты, употребляемые для приготовлении бутербродов;

способы нарезки, толщина хлеба, виды бутербродов: открытые, закрытые

Требование качеству готовых бутербродов. Подача их к столу. Виды горячих напитков Правила подачи горячих напитков

Соблюдение требований, предъявляемых при приготовлении пищи. Соблюдение и координирование совместной деятельности с другими участниками. Подбор необходимых инструментов и продуктов. Развитие трудолюбия и ответственности за качество своей деятельности. Формирование эстетического вкуса при оформлении блюд. Самооценка способностей.

Уметь сотрудничать





7

16.10

Тема 6. Блюда из яиц (2 часа)


Блюда из яиц





2

Ознакомить учащихся с питательными свойствами яиц; сформировать у учащихся навыки по определению доброкачественности яиц; воспитывать аккуратность, опрятность в работе

Научить определять доброкачественность сырого яйца, готовить блюда из яиц.


№6 «Приготовление блюда из яиц»


Знать технологию приготовления блюд из яиц.

Уметь определять свежесть яиц.

Соблюдение требований, предъявляемых при приготовлении пищи. Подбор необходимых инструментов и продуктов. Развитие трудолюбия и ответственности за качество своей деятельности. Формирование эстетического вкуса при оформлении блюд. Самооценка способностей. Уметь сотрудничать

8

23.10

Тема 7 Блюда из овощей (4 часа)


Овощи в питании. Приготовление блюд из сырых овощей.


Роль овощей в питании, классификация овощей, качество овощей. Приготовление блюд из сырых овощей.

Познакомить учащихся с ролью овощей в питании человека, с классификацией овощей; рассказать о появлении овощей; сформировать навыки по определению качества овощей, первичной обработке и приготовлению блюд из свежих овощей;

воспитывать аккуратность и опрятность при работе.

№ 7

«Определение доброкачественности овощей по внешнему виду»

№ 8

«Приготовление салата из сырых овощей»


Знать о первичной обработке овощей (сортировка, мойка, очистка, промывание, нарезка). Виды салатов.

Иметь понятие о заправке овощных салатов растительным маслом, столовым уксусом, майонезом.

Уметь выполнять украшение салатов

Соблюдение требований, предъявляемых при приготовлении пищи. Соблюдение и координирование совместной деятельности с другими участниками. Подбор необходимых инструментов и продуктов. Развитие трудолюбия и ответственности за качество своей деятельности. Самооценка способностей. Формирование эстетического вкуса при оформлении блюд. Уметь сотрудничать

9

30.10

Приготовление блюд из варёных овощей.

Тепловая обработка овощей.


Виды тепловой обработки овощей, качество и формирование готовых блюд, технология приготовления блюд.

Ознакомить учащихся с видами тепловой обработки овощей; сформировать навыки по приготовлению блюд из варёных овощей;

воспитывать аккуратность и опрятность в работе.

№ 9

«Приготовление отварного картофеля»

Иметь представление о правилах тепловой обработки овощей, пищевой ценности, способах использования, рецептуре овощных блюд. Знать правила нарезки овощей. Уметь выполнять правила нарезки овощей; готовить и украшать салат

Соблюдение требований, предъявляемых при приготовлении пищи. Соблюдение и координирование совместной деятельности с другими участниками. Подбор необходимых инструментов и продуктов. Развитие трудолюбия и ответственности за качество своей деятельности. Формирование эстетического вкуса при оформлении блюд. Самооценка способностей. Уметь сотрудничать


10

13.11


Тема 8. Заготовка продуктов (2 часа)



Заготовка продуктов


Контрольная работа по теме «Кулинария»






2


Ознакомить с ролью продовольственных запасов в экономном ведении домашнего хозяйства. Способы приготовления домашних запасов. Хранение запасов из свежих овощей, фруктов ягод.



Знать условия хранения овощей и фруктов. Правила сбора ягод, овощей и фруктов для закладки на хранение. Уметь выполнять замораживание овощей и фруктов с использованием домашнего холодильника


Соблюдение требований, предъявляемых при заготовке продуктов для длительного хранения. Развитие трудолюбия и ответственности за качество своей деятельности. Уметь сотрудничать

Раздел 2. Создание изделий из текстильных и поделочных материалов (38 часов)





11

20.11



12

27.11








13

4.12







14

25.12

Тема 1. Рукоделие. Художественные ремёсла (8часов)


Вышивка.

Построение узора вышивке.


Технология выполнения швов: стебельчатого, тамбурного, «вперед иголку», «назад иголку», петельного, «козлик».


Вышивка монограммы стебельчатым швом.




Узелковый батик.





2




2









2







2







Познакомить с традиционными видами рукоделия и декоративно-прикладного творчества. Применение вышивки в народном и современном костюме. Знакомство с видами вышивки. Композиция, ритм, орнамент, раппорт в вышивке. Построение узора в художественной отделке вышивкой. Научить определять места и размера узора на изделии. Холодные, теплые, хроматические и ахроматические цвета. Цветовые контрасты.

Научить вышивать монограмму стебельчатым швом

Ознакомить с видами росписи по ткани. Материалы и красители. Способы завязывания узелков и складывания ткани. Технология крашения









№ 10

«Вышивка монограммы стебельчатым швом»


Знать \ уметь: Организация рабочего места для ручного шитья. Способы перевода рисунка на ткань, увеличения и уменьшения рисунка. Правила заправки ткани в пяльцы. Технология выполнения простейших ручных вышивальных швов: стебельчатого, тамбурного, «вперед иголку», «назад иголку», петельного, «козлик». Способы безузлового закрепления рабочей нити. Свободная вышивка по рисованному контуру узора.

Знать виды росписи по ткани. Материалы и красители. Способы завязывания узелков и складывания ткани. Технология крашения

Овладение начальными навыками украшающих швов. Корректировать выполнение задания. Осуществлять самоконтроль и оценку качества готового изделия, анализировать ошибки.

Подбор необходимых инструментов. Формирование эстетического вкуса при оформлении изделий. Самооценка способностей. Уметь сотрудничать







15

15.01


16

25.12




Тема 2. Элементы материаловедения (4 часа)



Производство ткани.


Свойства тканей из натуральных растительных волокон.
























2


2







Ознакомить учащихся с классификацией текстильных волокон, со свойствами хлопчатобумажных и льняных тканей;

развивать пространственное мышление;

укреплять межпредметные связи (литература, история, математика)

Познакомить с профессией прядильщика и ткача; научить определять направление нитей основы и утка, полотняное переплетение; лицевую и изнаночную сторону тканей;

воспитывать внимательность, уважительное отношение к швейному труду; прививать эстетический вкус; изобразительное искусство).







№ 11

«Выполнение образца полотняного переплетения»

№ 12

«Определение лицевой и изнаночной сторон ткани»

№ 13

«Определение направления долевой нити в ткани»







Знать: классификацию текстильных волокон. Способы получения и свойства натуральных и искусственных волокон.

Изготовление нитей тканей в условиях прядильного и ткацкого современного производства и в домашних условиях. Свойства тканей из натуральных растительных волокон. Уметь определять по свойствам основную и уточную нити, кромку и ширину ткани. Выполнять полотняное переплетение. Определять по признакам лицевую и изнаночную сто­рону ткани.








Находить и предъявлять информацию о волокнах, через дополнительную литературу, интернет. Проявлять самостоятельность в Находить и предъявлять информацию о производстве нитей и тканей в домашних условиях, инструментах и приспособлениях, которыми пользовались для этих целей в старину работе. Самостоятельно изучать характеристики и свойства х/б и льняных волокон и материалов.





17

15.01




18

22.01


19

29.01

Тема 3. Элементы машиноведения

(6 часов)


Устройство универсальной бытовой швейной машины.


Приемы работы на швейной машине.


Виды машинных швов.














Контрольный тест №2

по темам: «Материаловедение «Машиноведение»

(20 минут)





2





2



2

Виды передач вращательного движения. Виды машин, применяемых в швейной промышленности. Бытовая универсальная швейная машина, её технические характеристики. Назначение основных узлов. Виды приводов швейной ма­шины, их устройство, преимущества и недостатки.

Организация рабочего места для работы на швейной машине. Сформировать навыки Правила безопасного труда при работе на швейной машине.

Развивать координацию движения рук, исполнительские умения, воспитывать внимательность и аккуратность в работе. сформировать навыки правильного применения терминологии. Конструкция машинного шва. Длина стежка, ширина шва.






№14

«Подготовка швейной машины

к работе»



№15

«Приемы работы на швейной машине»



Знать условия подготовки рабочего места для работы

на бытовой универсальной швейной машине с электроприводом; устройство бытовой универсальной швейной машине с электроприводом.

Уметь распознавать в швейной машине ее составные части. Уметь заправлять швейную машину, используя технологические карты, выполнять машинные швы. Правильно применения терминологии при выполнении машинных работ. Регулировать машинные строчки, регулировать длину стежка.

Выполнять ВТО, пользоваться терминологией влажно-тепловых работ



Планирование организации контроля труда;

Организация рабочего места; Использование различных способов поиска, сбора, обработки информации. Мыслительный эксперимент при выполнении практической работы; Работа с литературой; Изучать терминологию машинных швов с помощью литературы. Умение выделять главное из прочитанного; Личная ответственность. Принятие учебной цели;

Выбор способов деятельности; Сравнение;

анализ; систематизация; Адекватное реагирование на трудности







20

05.02



Тема 4. Ручные работы (2 часа)



Ручные работы.








2








Познакомить с видами ручных стежков и строчек. Прямые стежки. Строчки, выполняемые прямыми стежками: сметочная, заметочная, наметочная, копировальная, строчки для образования сборок. Шов, строчка, стежок, длина стежка, ширина шва.

Правила безопасной работы с колющим и режущим инструментом. Воспитывать аккуратность и внимательность во время работы,

Ознакомить учащихся с терминологией, применяемой при выполнении ручных и ВТО работ








№16

«Выполнение ручных стежков, строчек и швов»










Знать прямые стежки. Строчки, выполняемые прямыми стежками: сметочная, заметочная, наметочная, копировальная, строчки для образования сборок. Шов, строчка, стежок, длина стежка, ширина шва.

Уметь выполнять ручные работы.

Знать и соблюдать правила ТБ

Уметь выполнять ВТО. Сформировать

навыки по соблюдению ТБ














Самостоятельно

изучать требования к выполнению ручных работ.

Изготовлять самостоятельно образцы ручных работ.

Осуществлять самоконтроль и оценку качества готового изделия, анализировать ошибки.







21

12.02






22

19.02




23

26.02

Тема 5. Конструирование и моделирование рабочей одежды

(6 часов)

Одежда и требования к ней






Снятие мерок

Построение чертежа фартука



Моделирование фартука


Дать понятие о видах одежды: домашняя, производственной одежды. Виды фартуков. Фартуки в национальном костюме. Познакомить с профессиями швейного производства. Сформировать навыки по измерению фигуры человека, развивать эстетический вкус, воспитывать аккуратность и внимательность в работе. Ознакомить учащихся с приёмами конструирования, сформировать навыки по расчёту для построения,

приучать к точности, аккуратности при выполнении расчётов и построении чертежа.

Понятие о масштабе, чертеже, эскизе. Построение чертежа фартука в масштабе 1 : 4 и в натуральную величину по своим меркам.

Моделирование фартука (форма, симметрия, асимметрия, контраст, фактура материала, отделка)



№17

«Снятие мерок и запись результатов измерений»


№18

«Построение чертежа фартука в М 1:4»


№19

«Построение чертежа фартука в М 1:1»


№20 «Моделирование фартука»




Иметь представление

об одежде и требованиях к ней

Знать чертежные инструменты и принадлежности, название и условное обозначения мерок. Общие правила построения и оформления чертежей швейных изделий. Типы линий в системе ЕСКД. Правила пользования чертежными инструментами и принадлежностями. Уметь пользоваться чертежными инструментами и принадлежностями, правильно снимать мерки. Определять линии фигуры человек. Знать способы моделирования и правила подготовки выкройки к раскрою.

Уметь ими пользоваться.







Находить и предъявлять информацию об истории одежды. Освоение учебно-познавательных и учебно-практических задач. Готовность и способность к само-образованию, профессиональной ориентации. Самостоятельно снимать мерки с фигуры человека, аккуратно и правильно записывать результаты измерений. Умение планировать свою деятельность. Работать с технологическими картами. Проявление самостоятельности.






24

05.03




25

12.03







26

19.03




27

02.04






28

09.04










29

16.04

Тема 6. Технология изготовления рабочей одежды

(12 часов)


Подготовка ткани к раскрою. Раскрой




Подготовка деталей кроя к обработке






Обработка деталей кроя




Соединение деталей изделия






Отделка и ВТО изделия










Контрольный тест №3 по теме: «Изготовление поясного изделия»






2





2







2





2







2











2

Назначение и конструкция соединительных и краевых швов, их условные графические обозначения и технология выполнения. Последовательные операции по изготовлению фартука, подготовка ткани к раскрою, экономичная раскладка выкроек. Подготовка ткани к раскрою. Способы рациональной раскладки выкройки в зависимости от ширины ткани. Обмеловка и раскрой ткани. Способы переноса контурных и контрольных линий выкройки на ткань. Обработка нагрудника и нижней части фартука швом вподгибку с закрытым срезом или тесьмой. Обработка накладных карманов, пояса и бретелей. Сборка изделия. Художественная отделка изделия. Влажно-тепловая обработка и её значение при изготовлении швейных изделий. Особенности влажно-тепловой обработки тканей из растительных волокон. Контроль и оценка качества готового изделия.






№ 21

«Раскрой фартука»



№ 22

«Подготовка деталей кроя к обработке»




№23

«Обработка деталей кроя»



№24

«Соединение деталей изделия»



№25

«Отделка и ВТО изделия»



Знать правила раскладки деталей на ткани с учётом припусков на швы; способы прокладывания контурных и контрольных линий и точек; способы обработки боковых сторон нагрудника, верхнего среза нагрудника, карманов; способы обработки нижней части фартука, качество готового изделия.

Уметь экономно расходовать ткань; применять способы прокладывания контурных и контрольных линий и точек; обрабатывать нагрудник, накладные карманы и соединять карман с нижней частью фартука; обрабатывать нижнюю часть фартука;

проверять качество готового изделия; выполнять технологическую последовательность операций.


Соблюдение норм и правил культуры труда, правил безопасности познавательно – трудовой деятельности и созидательного труда. Стремление и выполнение экономии и бережливости. Формирование умения планировать, контролировать действия в соответствии с поставленной задачей Умение организовать свое рабочее место при выполнении практических работ. Осознание необходимости общественного полезного труда как условия безопасной и эффективной социализации.

Успешное выполнение учебных действий. Анализировать ошибки. Соблюдение норм и правил безопасности труда. Самооценка и анализ конечного результата труда.



Творческий проект (10 часов)





30

23.04



31

30.04


32

07.05























33

17.05

Проект. «Отделка швейного изделия вышивкой»


Этапы выполнения проекта. Выбор и обоснование темы (модели прихватки)

Работа с пояснительной запиской.

Экономические расчеты. Затраты на материалы.






















Итоговая контрольная работа


Тематика творческих проектов и этапы их выполнения. Организационно- подготовительный этап (выбор темы проекта и его обсуждение, обоснование выбора, разработка эскиза изделия, подбор материалов)

Оборудование

и приспособления

для различных видов работ, составление

последовательности выполнения работы. Поиск сведений в литературе

Правила оформления пояснительной записки: способствовать формированию понятий о технической документации; умений описывать ход работы над проектом, логически излагать материал. Экономические затраты на материалы: расчет затрат. Развивать логическое мышление, творческое воображение, внимание, общеучебные умения. Воспитывать ответственное отношение к результатам своего труда

Творческий проект «Изделие с вышивкой»

Уметь выбирать посильную

и необходимую работу; аргументированно защищать свой выбор; подбирать материалы для выполнения работы. Уметь пользоваться необходимой литературой; подбирать информацию для выполнения идеи, Формировать знания и умения по самостоятельному выполнению творческих проектов от их замысла до материального воплощения. Развивать логическое мышление, сообразительность, творческую активность; воспитывать уверенность в себе, уважение к своим товарищам и их труду.

Иметь представление

о технике изготовления изделия с вышивкой. Уметь пользоваться необходимым оборудованием. Знать технологию работы по изготовлению изделия с вышивкой. Знать бюджет своей семьи. Уметь экономить бюджет семьи, подсчитывать затраты, оценивать выполненную работу

Знакомиться с проектными работами. Изучать этапы выполнения проекта. Самостоятельно определять цель и задачи проектной деятельности. Работать с дополнительной литературой. Рассматривать модели- аналоги изделия. Подбирать материалы и инструменты Организация рабочего

места.

Самостоятельно составлять технологии изготовления изделия. Планировать последовательности выполнения. Анализировать ошибки. Изготавливать изделие. Осуществлять самоконтроль. Осуществлять оценку качества готового изделия.

Самостоятельно подсчитывать затраты на изготовление

21.05, 28.05 – резервное время


Требования к уровню подготовки обучающихся


Ознакомятся:

  • с основными технологическими понятиями и характеристиками,

  • с назначением и технологическими свойствами материалов,

  • с назначением и устройством применяемых ручных инструментов, приспособлений, машин и оборудования,

  • с видами, приемами последовательностью выполнения технологической операции, влиянием различных технологий обработки материалов и получения продукции на окружающую среду и здоровье человека,

  • с профессиями и специальностями, связанными с обработкой материалов, созданием изделий из них, получением продукции,

  • со значением здорового питания для сохранения своего здоровья.

Могут овладеть:

  • трудовыми и технологическими знаниями и умениями для создания продуктов труда,

  • навыками использования распространенных ручных инструментов и приборов, культуры труда, уважительного отношения к труду и людям труда.


Научатся:

  • рационально организовывать рабочее место;

  • находить необходимую информацию в различных ис­точниках;

  • применять конструкторскую и технологическую доку­ментацию;

  • составлять последовательность выполнения технологи­ческих операций для изготовления изделия или выполнения работ;

  • выбирать сырье, материалы, пищевые продукты, инструменты и оборудование для выполнения работ;

  • конструировать, моделировать, изготавливать изделия;

  • выполнять по заданным критериям технологические операции с использованием ручных инструментов, приспособ­лений, машин, оборудования, электроприборов;

  • соблюдать безопасные приемы труда и правила пользо­вания ручными инструментами, машинами и электрооборудо­ванием;

  • осуществлять доступными мерительными средствами, измерительными приборами и визуально контроль качества изготавливаемого изделия (детали);

  • находить и устранять допущенные дефекты;

  • проводить разработку творческого проекта изготовления изделия или получения продукта с использованием освоенных технологий и доступных материалов;

  • планировать работы с учетом имеющихся ресурсов и условий;

  • распределять работу при коллективной деятельности;


Получат возможность научиться:

  • основным технологическим понятиям и характе­ристикам;

  • с назначением и технологическими свойствами матери­алов;

  • с назначением и устройством применяемых ручных инструментов, приспособлений, машин и оборудования;

  • с видами, приемами и последовательностью выполне­ния технологических операций, влиянием различных техноло­гий обработки материалов и получения продукции на окру­жающую среду и здоровье человека;

  • с профессиями и специальностями, связанными с об­работкой материалов, созданием изделий из них, получением продукции;

  • со значением здорового питания для сохранения свое­го здоровья.

План график проведения практических и контрольных работ



План

Факт

Тема контрольной/практической работы

1 четверть



1. Входная контрольная работа

2. Практическая работа №1 «Составление суточного меню».

3. Практическая работа № 2 «Определение набора безопасных для здоровья моющих средств для посуды и кабинета»

4. Практическая работа № 3 «Эскиз интерьера кухни»

5. Практическая работа № 4 «Складывание салфеток»

6. Практическая работа. № 5 « Приготовление бутербродов и горячих напитков»

7. Практическая работа. № 6 «Приготовление блюда из яиц»

8. Практическая работа № 7 «Определение доброкачественности овощей по внешнему виду»

9. Практическая работа № 8 «Приготовление салата из сырых овощей»

10. Практическая работа № 9 «Приготовление отварного картофеля»

11. Контрольный тест №1 по теме «Кулинария»

2 четверть



1. Практическая работа № 10 «Вышивка монограммы стебельчатым швом»

2. Практическая работа № 11 «Определение направления долевой нити в ткани»

3. Практическая работа № 12 «Определение лицевой и изнаночной сторон ткани»

4. Практическая работа № 13 «Выполнение образца полотняного переплетения»

3 четверть



1. Практическая работа №14 «Подготовка швейной машины к работе»

2. Практическая работа №15 «Приемы работы на швейной машине»

3. Контрольный тест №2 по темам: «Материаловедение», «Машиноведение»

4. Практическая работа №16 «Выполнение ручных стежков, строчек и швов»

5. Практическая работа №17 «Снятие мерок и запись результатов измерений»

6. Практическая работа №18 «Построение чертежа фартука в М 1:4»

7. Практическая работа №19 «Построение чертежа фартука в М 1:1»

8. Практическая работа №20 «Моделирование фартука»

9. Практическая работа № 21 «Раскрой фартука»

4 четверть



1. Практическая работа № 22 «Подготовка деталей кроя к обработке»

2. Практическая работа №23 «Обработка деталей кроя»

3. Практическая работа №24 «Соединение деталей изделия»

4. Практическая работа №25 «Отделка и ВТО изделия»

5. Контрольный тест №3 по теме: «Изготовление поясного изделия»

6. Итоговая контрольная работа




Требования к результатам обучения


требования

Содержание требований

личностные

  1. Формирование познавательных интересов и активности при изучении направления «Технологии ведение дома»

  2. Развитие трудолюбия и ответственности за качество своей деятельности

  3. Овладение установками, нормами и правилами организации труда

  4. Осознание необходимости общественно-полезного труда

  5. Формирование бережного отношения к природным и хозяйственным ресурсам

  6. Овладение навыками, установками, нормами и правилами НОТ

метапредметные

  1. Овладение необходимыми в повседневной жизни базовыми приемами ручного и механизированного труда с использованием распространенных инструментов и механизмов, способами управления отдельными видами распространенной в быту техники

  2. Умение применять в практической деятельности знаний, полученных при изучении основных наук

  3. Формирование знаний алгоритмизации планирования процессов познавательно-трудовой деятельности

  4. Использование дополнительной информации при проектировании и создании объектов труда

  5. Соблюдение норм и правил культуры труда в соответствии с технологической культурой

  6. Согласование и координация совместной познавательно-трудовой деятельности с другими участниками ОП

предметные

в сфере


а) познавательной

1. Рациональное использование учебной идополнительной информации для проектирования и создания объектов труда

2. Распознавание видов, назначения и материалов, инструментов и приспособлений, применяемых в технологических процессах при изучении разделов «Кулинария», «Создание изделий из текстильных материалов», «Художественные ремесла»

3. Владение способами НОТ, формами деятельности, соответствующими культуре труда

б)мотивационной

1. Оценивание своей способности и готовности к труду

2. Осознание ответственности за качество результатов труда

3. Наличие экологической культуры при обосновании выбора объектов труда и выполнении работ

4. Стремление к экономичности и бережливости в расходовании времени, материалов при выполнении кулинарных и раскройных работ

в)трудовой деятельности

1. Планирование технологического процесса

2. Подбор материалов, инструментов и оборудования с учетом характера объекта труда и технологической последовательности

3. Соблюдение норм и правил безопасности, правил санитарии и гигиены

4. Контроль промежуточного и конечного результата труда для выявления допущенных ошибок в процессе труда при изучении учебных разделов

г)физиолого-психологической деятельности

1. Развитие моторики и координации рук при работе с ручными инструментами и при выполнении операций с помощью машин и механизмов

2. Достижение необходимой точности движений при выполнении различных технологических операций

3. Соблюдение требуемой величины усилий прикладываемых к инструментам с учетом технологических требований

4. Сочетание образного и логического мышления в процессе проектной деятельности

д) эстетической

1. Основы дизайнерского проектирования изделия

2. Моделирование художественного оформления объекта труда при изучении раздела «Конструирование и моделирование фартука»

3. Эстетическое и рациональное оснащение рабочего места с учетом требований эргономики и НОТ

е)коммуникативной

1. Формирование рабочей группы для выполнения проекта

2. Публичная презентация и защита проекта, изделия, продукта труда

3. Разработка вариантов рекламных образцов




Система контроля и оценивания учебных достижений обучающихся


требования

вид контроля

форма контроля

личностные

предварительный

выставки начальной школы

текущий

устный опрос, наблюдение, практические работы

периодическая проверка ЗУ по разделу

самостоятельные работы

итоговый

выставка работ, презентации проектов

метапредметные

предварительный

входная диагностика

текущий

наблюдение, тестирование, творческие работы

итоговый

мониторинг

предметные

в сфере



а) познавательной

текущий

тест с многозначным выбором ответа, наблюдение

итоговый

мониторинг

б)мотивационной

текущий

устный опрос

итоговый

письменный опрос

в)трудовой деятельности

текущий

самоконтроль, практические работы, мини-проекты, взаимопроверка, инструкционные карты, самооценочная карта контроля

итоговый

тестирование, готовое изделие

г)физиолого-психологической деятельности

текущий

наблюдение, устный опрос, рефлексия

д) эстетической

текущий

наблюдение, творческие работы, самооценка по критериям

е)коммуникативной

текущий

наблюдение

итоговый

защита проекта, мониторинг



В заключении изучения разделов программы 5 класса проводится диагностика (тесты составляет учитель с целью выявления уровня знаний обучающихся) При составлении диаграммы полученных ранее результатов диагностик можно выявить результативность качества обучения



Критерии оценки качества знаний учащихся по технологии




  1. При устной проверке.


Оценка «5» ставится, если учащийся:

  • полностью усвоил учебный материал;

  • умеет изложить учебный материал своими словами;

  • самостоятельно подтверждает ответ конкретными примерами;

  • правильно и обстоятельно отвечает на дополнительные вопросы учителя.


Оценка «4» ставится, если учащийся:

  • в основном усвоил учебный материал;

  • допускает незначительные ошибки при его изложении своими словами;

  • подтверждает ответ конкретными примерами;

  • правильно отвечает на дополнительные вопросы учителя.


Оценка «3» ставится, если учащийся:

  • не усвоил существенную часть учебного материала;

  • допускает значительные ошибки при его изложении своими словами;

  • затрудняется подтвердить ответ конкретными примерами;

  • слабо отвечает на дополнительные вопросы учителя.


Оценка «2» ставится, если учащийся:

  • почти не усвоил учебный материал;

  • не может изложить учебный материал своими словами;

  • не может подтвердить ответ конкретными примерами;

  • не отвечает на большую часть дополнительных вопросов учителя.


Оценка «1» ставится, если учащийся:

  • полностью не усвоил учебный материал;

  • не может изложить учебный материал своими словами;

  • не может ответить на дополнительные вопросы учителя.





  1. При выполнении практических работ.


Оценка «5» ставится, если учащийся:

  • творчески планирует выполнение работы;

  • самостоятельно и полностью использует знания программного материала;

  • правильно и аккуратно выполняет задания;

  • умеет пользоваться справочной литературой, наглядными пособиями, машинами, приспособлениями и другими средствами.


Оценка «4» ставится, если учащийся:

  • правильно планирует выполнение работы;

  • самостоятельно и полностью использует знания программного материала;

  • в основном правильно и аккуратно выполняет задания;

  • умеет пользоваться справочной литературой, наглядными пособиями, машинами, приспособлениями и другими средствами.


Оценка «3» ставится, если учащийся:

  • допускает ошибки при планировании выполнения работы;

  • не может самостоятельно использовать значительную часть знаний программного материала;

  • допускает ошибки и не аккуратно выполняет задания;

  • затрудняется самостоятельно пользоваться справочной литературой, наглядными пособиями, машинами, приспособлениями и другими средствами.


Оценка «2» ставится, если учащийся:

  • не может правильно спланировать выполнение работы;

  • не может использовать знаний программного материала;

  • допускает грубые ошибки и не аккуратно выполняет задания;

  • не может самостоятельно пользоваться справочной литературой, наглядными пособиями, машинами, приспособлениями и другими средствами.


Оценка «1» ставится, если учащийся:

  • не может спланировать выполнение работы;

  • не может использовать знаний программного материала;

  • отказывается выполнять задания.





  1. При выполнении творческих проектных работ


Технико-экономические требования

Оценка «5»

ставится, если учащийся:

Оценка «4»

ставится, если учащийся:

Оценка «3»

ставится, если учащийся:

Оценка «2»

ставится, если учащийся:

Защита проекта

Обнаруживает полное

соответствие

содержания доклада и

проделанной работы.

Правильно и четко

отвечает на все

поставленные

вопросы. Умеет

самостоятельно

подтвердить

теоретические

положения

конкретными

примерами.

Обнаруживает, в

основном, полное

соответствие

доклада и

проделанной

работы.Правильно

и четко отвечает

почти на все

поставленные

вопросы. Умеет, в основном,

самостоятельно

подтвердить

теоретические

положения

конкретными

примерами

Обнаруживает

неполное

соответствие

доклада и

проделанной

проектной работы.

Не может правиль-но и четко ответить на отдельные

вопросы.

Затрудняется

самостоятельно

подтвердить

теоретическое

положение

конкретными

примерами.

Обнаруживает незнание большей части

проделанной проектной работы.

Не может правильно и четко ответить на многие вопросы.

Не может подтвердить теоретические положения конкретными примерами.

Оформление проекта

Печатный вариант.

Соответствие

требованиям

последовательности

выполнения проекта.

Грамотное, полное

изложение всех

разделов.

Наличие и качество наглядных

материалов

(иллюстрации,

зарисовки,

фотографии, схемы и т.д.). Соответствие

технологических

разработок

современным

требованиям.

Эстетичность

выполнения.

Печатный вариант.

Соответствие

требованиям

выполнения

проекта.

Грамотное, в

основном, полное

изложение всех

разделов.

Качественное,

неполное количество

наглядных

материалов.

Соответствие

технологических

разработок

современным

требованиям.

Печатный вариант. Неполное соответствие требованиям проекта. Не совсем грамотное изложение разделов. Некачественные наглядные материалы. Неполное соответствие технологических разработок v современным требованиям.

Рукописный

вариант.

Не соответствие

требованиям

выполнения

проекта.

Неграмотное

изложение всех

разделов.

Отсутствие

наглядных

материалов.

Устаревшие

технологии

обработки.

Практическая

направленность

Выполненное изделие соответствует и может

использоваться по назначению, предусмотренному при разработке проекта.


Выполненное изделие соответствует и может

использоваться по назначению и допущенные отклонения в проекте не имеют принципиального значения.

Выполненное изделие имеет отклонение от указанного назначения, предусмотренногов проекте, но может использо-ваться в другом практическом применении.

Выполненное изделие не соответствует и не может использоваться по назначению.

Соответствие технологии выполнения

Работа выполнена в соответствии с

технологией.

Правильность

подбора

технологических

операций при проектировании

Работа выполнена в соответствии с технологией, отклонение от указанных инструкционных карт не имеют принципиального значения

Работа выполнена с отклонением от технологии, но изделие может быть использовано по назначению

Обработка изделий (детали) выполнена с грубыми отклонениями от технологии, применялись не предусмотренные операции, изделие бракуется

Качество проектного

изделия

Изделие выполнено в соответствии эскизу чертежа. Размеры выдержаны. Отделка выполнена в соответствии с требованиями предусмотренными в проекте. Эстетический внешний вид изделия

Изделие выполнено в соответствии эскизу, чертежу, размеры выдержаны, но качество отделки ниже требуемого, в основном внешний вид изделия не ухудшается

Изделие выполнено по чертежу и эскизу с небольшими отклонениями, качество отделки удовлетворитель-но, ухудшился внешний вид изделия, но может быть использован по назначению

Изделие выполнено с отступлениями от чертежа, не соответствует эскизу. Дополнительная доработка не может привести к возможности использования изделия



  1. При выполнении тестов, контрольных работ


Оценка «5» ставится, если учащийся: выполнил 90 - 100 % работы

Оценка «4» ставится, если учащийся: выполнил 70 - 89 % работы

Оценка «3» ставится, если учащийся: выполнил 30 - 69 % работы

Оценка «2» ставится, если учащийся: выполнил до 30 % работы


Рабочая программа ориентирована на использование учебника:

  1. Кожина, О.А. Технология. Обслуживающий труд 5 класс : учебник / О.А. Кожина, Е.Н. Кудакова, С.Э. Маркуцкая. – 3-е изд., стереотип. – М. : Дрофа, 2014.

  2. Кожина, О.А. Технология. Обслуживающий труд 5 кл : рабочая тетрадь к учебнику О.А. Кожиной, Е.Н. Кудаковой, С.Э. Маркуцкой / . О.А. Кожина, Е.Н. Кудакова. – 2-е изд., стереотип. – М. : Дрофа, 2014.


методических пособий для учителя:

  1. Арефьев И. П. Занимательные уроки технологии для девочек. 5 класс: Пособие для учителей. – М.: Школьная пресса, 2005. – 80 с., ил. – («Школа и производство. Библиотека журнала»; Вып. 22).

  2. Чернякова В. Н. Методика преподавания курса «Технология обработки ткани»: 5 – 9: Кн. для учителя / В.Н. Чернякова. – М.: Просвещение, 2008. – 125 с.: ил.

  3. Технология. 5-11 классы: Проектная деятельность учащихся / авт.-сост. Л. Н.Морозова, Н. Г. Кравченко, О. В. Павлова. – Волгоград: Учитель, 2007. – 204 с.

  4. Маркуцкая С. Э. Технология: Обслуживающий труд. Тесты. 5-7 классы / С. Э. Маркуцкая . – 2-е изд., перераб. и испр. – М.: Издательство «Экзамен», 2009. –


Подайте заявку сейчас на любой интересующий Вас курс переподготовки, чтобы получить диплом со скидкой 50% уже осенью 2017 года.


Выберите специальность, которую Вы хотите получить:

Обучение проходит дистанционно на сайте проекта "Инфоурок".
По итогам обучения слушателям выдаются печатные дипломы установленного образца.

ПЕРЕЙТИ В КАТАЛОГ КУРСОВ

Краткое описание документа:

Муниципальное бюджетное общеобразовательное учреждение

«Средняя общеобразовательная школа № 15»

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Рабочая программа по технологии

(обслуживающий труд)

для 5 класса

 

2014- 2015 учебный год

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 


Учитель: Романова Г.С.,

учитель технологии,

высшая квалификационная категория

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Ангарск

Пояснительная записка

 

Рабочая программа курса «технология»  для учащихся  5 класса составлена в соответствии с требованиями Федерального государственного образовательного стандарта основного общего образования,на основе рабочей  программы  «Технология. 5-8 классы», авторской программы О.А. Кожина,  программы основного общего образования  «Технология. Обслуживающий труд».  (Рабочие программы. Технология. 5-8 классы : учебно-методическое пособие / сост. Е.Ю. Зеленицкая. – 2-е изд., стереотип. – М. : Дрофа, 2013.).

 

            Количество часов всего – 68 часов (2 часа в неделю)

            из них резервное время – 2 часа

            Контрольных работ – 5

            Практических работ – 25.

            Творческих проектов – 1

 

Содержание программы

 

Раздел 1. Кулинария (20 часов)

 

            Тема 1. Физиология питания (2 часа)

           

            Основные теоретические сведения

Понятие о процессе пищеварения, об усвояемости пищи. Условия, способствующие лучшему пищеварению. Общие  сведения о питательных веществах.

Совре­менные данные о роли витаминов,  минеральных солей и микроэлементов в обмене веществ, их содержание в пищевых продуктах; суточная потребность в витаминах,  солях и микроэлементах.

Практические работы

1. Составление меню, отвечающего здоровому образу жизни.

2. Определение количества и состава продуктов, обеспечивающих суточную потребность человека в витаминах.

 

            Тема 2. Санитария и гигиена(2 часа)

           

            Основные теоретические сведения

            Общие правила безопасных приемов труда, санитарии и гигиены. Санитарные требования к помещению кухни и сто­ловой, к посуде и кухонному инвентарю. Соблюдение сани­тарных правил и личной гигиены при кулинарной обработке продуктов для сохранения их качества и предупреждения пи­щевых отравлений.

Правила мытья посуды. Применение моющих и дезинфицирующих средств для мытья посуды.

       Безопасные приемы работы с кухонным оборудованием, колющими и режущими инструментами, горячими жидкостя­ми.

Прак­тическая  работа

Определение набора безопасных для здоровья моющих средств для посуды и кабинета.

 

            Тема 3. Интерьер кухни, столовой (4 часа)

 

            Краткие сведения из истории архитектуры и интерьера. Национальные традиции, связь архитектуры с природой. Интерьер жилых помещений и их комфортность. Современные стили в интерьере. Рациональное размещение оборудования и уход за ним. Создание интерьера кухни с учетом запросов и потребностей семьи на зону приготовления пищи и зону столовой. Отделка интерьера тканями, росписью, резьбой по дереву. Декоративное украшение кухни изделиями собственного изготовления.

            Практические работы

            1. Выполнение эскиза интерьера кухни.

            2. Выполнение эскизов прихваток, полотенец и др.

 

            Тема 4. Сервировка стола (2 часа)

 

Составление меню на завтрак. Оформление готовых блюд и правила их подачи к столу.

Правила подачи горячих напитков. Столовые приборы и правила пользования ими. Способы складывания салфеток. Правила поведения за столом.

            Практические работы

            1. Выполнение эскизов художественного украшения стола к завтраку.

            2. Складывание тканевых и бумажных салфеток различными способами.

 

            Тема 5. Бутерброды и горячие напитки (2 часа)

           

            Основные теоретические сведения

            Бутерброды. Продукты, используемые для приготовления бутербродов. Значение хлеба в питании человека. Способы обработки продуктов для приготовления бутербродов. Способы нарезки продуктов для бутербродов, инструменты и приспособления для нарезки. Использование обрезков. Толщина хлеба в бутербродах.

            Виды бутербродов: открытые, ассорти на хлебе, закрытые (дорожные, сандвичи), закусочные (канапе). Особенности технологии приготовления разных видов бутербродов.

Дополнительные продукты для украшения открытых бутербродов. Сочетание по вкусу и цвету продуктов в бутербродах ассорти на хлебе.

            Требования к качеству готовых бу­тербродов. Условия и сроки хранения бутербродов и подача их к столу.

Горячие напитки. Виды горячих напитков (чай, кофе, какао). Сорта чая, их вку­совые достоинства. Способы  заваривания чая и трав. Сорта кофе. Кофе молотый и в зернах. Устройства для размола зерен кофе. Технология приготовления кофе. Кофеварки

 Правила хранения чая, кофе, какао. Требования к качеству готовых напитков.

Практические работы

1. Выполнение эскизов художественного оформления бутербродов.

2. Приготовление бутербродов и горячих напитков к завтраку.

Примерный перечень блюд

1. Бутерброд  со сливочным масло и твердым сыром

2. Бутерброд с вареной или копченой колбасой.

3. Бутерброд с мясными продуктами (корейка, грудинка, окорок и т.д.)

4. Бутерброд с сельдью и маслом.

5. Ассорти с окороком и жареной говядиной на хлебе.

6. Закрытый бутерброд с сыром или со свининой.

7. Сандвичи из ветчины или колбасы со сливочным маслом и горчицей.

8. Сандвичи из филе жареной курицы со сливочным маслом

9. Бутерброд  канапе с сыром или с копченостями

 

            Тема 6. Блюда из яиц (2 часа)

 

            Основные теоретические сведения

Значение яиц в питании человека. Использование яиц в кулинарии. Строение яйца. Способы определения свежести яиц. Способы хранения яиц. Технология приготовления блюд из яиц. Прис­пособления и оборудование для взбивания и приготовления блюд из яиц. Оформление готовых блюд.

Практические работы

1. Выполнение эскизов художественной росписи яиц.

2. Приготовление блюда из яиц.

Примерный перечень блюд

1. Яйца всмятку, в мешочек, вкрутую, выпускные, фаршированные.

2. Яичница-глазунья.

3. Яичница на сковороде с черным хлебом и ветчиной.

4. Омлет с зеленым луком, сыром, картофелем и др.

 

Тема 7. Блюда из овощей (4 часа)

 

Основные теоретические сведения

Понятие о пищевой ценности овощей. Виды овощей, используемых в кулинарии. Содержание в овощах минеральных веществ, белков, жиров, углеводов, ви­таминов. Сохранность этих веществ в пищевых продуктах в процессе хранения и кулинарной обработки. Содержание вла­ги в продуктах. Её  влияние на качество и сохранность про­дуктов.

Свежемороженые овощи. Условия и сроки их хранения, способы кулинарного использования.

Механическая обработка овощей

Санитарные  условия механической кулинарной обработки овощей. Назначение и правила механической обработки овощей (сортировка, мойка, очистка, промывание, нарезка).

Способы и формы нарезки. Назначение и кулинарное использование различных форм нарезки овощей. Правила обработки, обеспечивающие сохранение цвета овощей и содержание в них витаминов.

Приготовление блюд из свежих овощей

Виды салатов. Использование салатов в качестве самостоятельных блюд и дополнительных гарниров к мясным и рыбным блюдам.

Технология приготовления салатов из свежих овощей. Заправка овощных салатов растительным маслом, столовым уксусом, майонезом, сметаной.

Оформ­ление салатов продуктами, входящими в состав салатов и име­ющими яркую окраску (помидоры, перец, огурцы, редис, морковь), и листьями зелени.

Приготовление блюд из вареных овощей

Значение и виды тепловой обработки продуктов (варка, жаренье, тушение, запекание,  припускание).  Вспомогательные приемы тепловой обработки (пассерование, бланширование). Способы варки овощей (в воде, на пару, при повышенном давлении, при пониженной температуре, в молоке, в растительных соках и др.). Преимущества  и недостатки различных способов варки. Оборудование, посуда, инвентарь для варки овощей.

Время варки овощей. Способы определения готовности. Охлаждение овощей после варки или припускания. Изменение содержания витаминов и минеральных ве­ществ в овощах в зависимости от условий кулинарной обра­ботки. Технология приготовления блюд из отварных овощей. Принцип подбора овощных гарниров к мясу, рыбе. Требования к качеству и оформлению готовых блюд.

Прак­тические  работы

1. Определение доброкачественности овощей по внешнему виду.

2. Определение количества нитратов в овощах при помощи индикаторов.

3. Приготовление салата из сырых овощей.

4. Фигурная нарезка овощей для художественного оформле­ния салатов.

5. Приготовление  одного блюда из вареных овощей.

6. Органолептическая оценка готовых блюд (вкус, цвет, запах, консистенция, внешний вид).

7. Выполнение эскизов оформления салатов для различной формы салатниц: круглой, овальной, квадратной.

Примерный перечень блюд

1. салат из зеленого лука и редиса с яйцом.

2. Салат из белокочанной капусты с помидорами и сельдереем.

3. Салат из редьки с огурцами и сметаной.

4. салат из отварной свеклы с изюмом.

5. Картофель отварной с маслом и зеленью.

6. Картофель, сваренный в молоке.

7. Картофель, сваренный на пару.

8. Винегрет зимний постный.

9. Тыква, запеченная в духовом шкафу.

10. Кукуруза в початках отварная.

 

            Тема 8. Заготовка продуктов (2 часа)

 

Роль  продовольственных запасов в экономном ведении домашнего хозяйства. Способы приготовления домашних запасов. Хранение запасов из свежих овощей, фруктов ягод. Температура и влажность в хранилище овощей и фруктов.

            Правила сбора ягод, овощей и фруктов для закладки на хранение. Сбор и заготовка ягод, грибов,  лекарственных трав. Сушка фруктов, ягод, зелени, грибов. Условия и сроки хранения сушеных продуктов.

            Замораживание овощей и фруктов. Использование домашнего холодильника для замораживания и хранения овощей и фруктов.

            Практические работы

            1. Закладка яблок на хранение.

            2. Сушка фруктов, ягод, грибов, кореньев, зелени, лекарственных трав.

            3. Замораживание ягод, фруктов, овощей и зелени в домашнем холодильнике.

 

Раздел 2. Создание изделий из текстильных  и поделочных материалов(38 часов)

 

            Тема 1. Рукоделие. Художественные ремёсла (8часов)

 

            Вышивка. Традиционные виды рукоделия и декоративно-прикладного  творчества.         Применение вышивки в народном и современном костюме. Знакомство с видами вышивки. Композиция, ритм, орнамент, раппорт в вышивке. Построение узора в художественной отделке вышивкой. Определение места и размера узора на изделии. Холодные,  теплые, хроматические и ахроматические цвета. Цветовые контрасты.

            Организация рабочего места для ручного шитья. Способы перевода рисунка на ткань, увеличения и уменьшения рисунка. Правила заправки ткани в пяльцы. Технология выполнения простейших ручных вышивальных швов: стебельчатого, тамбурного, «вперед иголку»,  «назад иголку», петельного, «козлик». Способы безузлового закрепления рабочей нити. Свободная вышивка по рисованному контуру узора.

            Узелковый батик. Виды росписи по ткани. Материалы и красители. Способы завязывания узелков и складывания ткани. Технология крашения.

            Практические работы

            1. Зарисовка традиционных орнаментов, определение традиционного колорита и материалов для вышивки.

            2. Вышивание метки, монограммы стебельчатым швом.

            3. Выполнение эскизов композиции вышивки для отделки фартука или салфетки.

            4. Отделка вышитой скатерти, салфетки, фартука, носового платка.

            5. Оформление салфетки в технике «узелковый батик»

 

 

 

 

            Тема 2. Элементы материаловедения (4 часа)

 

Классификация текстильных волокон. Способы получения и свойства натуральных и искусственных волокон. Изготовление нитей тканей в условиях прядильного и ткацкого современного производства и в домашних условиях. Основная и уточная нити, кромка и ширина ткани.  Полотняное переплетение. Лицевая и изнаночная сто­роны ткани. Свойства тканей из натуральных растительных волокон. Краткие сведения об ассортименте  хлопчатобумажных и льняных тканей. Материалы, применяемые в декоративно-прикладном искусстве.

Прак­тические  работы

1. Изучение свойств нитей основы и утка.

            2. Определение направления долевой нити в ткани.

            3. Определение лицевой и изнаночной сторон ткани.

            4. Выполнение образца полотняного переплетения.

 

            Тема 3. Элементы машиноведения (6 часов)

 

            Виды передач вращательного движения. Виды машин, применяемых в швейной промышленности. Бытовая универсальная швейная машина, её технические характеристики.  Назначение  основных узлов. Виды приводов швейной ма­шины, их

Автор
Дата добавления 28.01.2015
Раздел Технология
Подраздел Рабочие программы
Просмотров423
Номер материала 345517
Получить свидетельство о публикации
Похожие материалы

Включите уведомления прямо сейчас и мы сразу сообщим Вам о важных новостях. Не волнуйтесь, мы будем отправлять только самое главное.
Специальное предложение
Вверх