Добавить материал и получить бесплатное свидетельство о публикации в СМИ
Эл. №ФС77-60625 от 20.01.2015
Инфоурок / Другое / Другие методич. материалы / Рабочая программа учебной практики

Рабочая программа учебной практики

  • Другое

Поделитесь материалом с коллегами:





Министерство образования и науки Республики Тыва

Государственное бюджетное профессиональное образовательное учреждение

Республики Тыва « Тувинский технологический техникум»



УТВЕРЖДАЮ
Директор ________________________
(наименование ОУ)
_________________/_______________/
«______» ___________________ 201_г.

            





РАБОЧАЯ ПРОГРАММА 
УЧЕБНОЙ ПРАКТИКИ


110401.01. Мастер растениеводства

Тувинский технологический техникум
2013 г.





Рабочая программа учебной практики разработана на основе Федерального государственного образовательного стандарта по профессии начального профессионального образования

(далее – НПО) 110401.01. « Мастер растениеводства», утвержденного приказом Министерства образования и науки от 30.09. 2009 г №363.

Организация-разработчик: Государственное бюджетное профессиональное образовательное учреждение Республики Тыва « Тувинский технологический техникум».

Разработчики: Сат Сай Викторовна, мастер производственного обучения ГБПОУ РТ

« Тувинский технологический техникум».







РАССМОТРЕНА И РЕКОМЕНДОВАНА К УТВЕРЖДЕНИЮ
на заседании методической комиссии………………
(Протокол № __ от ____ __________ 20 г.) 
Председатель комиссии ______________________/___________________/

.....









Содержание:

Стр.
1. Паспорт программы учебной практики                                                     3
2.Результаты освоения программы учебной практики                             5
3.Тематический план и содержание учебной практики                           6
4.Условия реализации программы учебной практики                             9
5.Контроль и оценка результатов освоения учебной практики             10
6.Приложения                                                                                                     






























1. ПАСПОРТ  РАБОЧЕЙ ПРОГРАММЫ 
УЧЕБНОЙ ПРАКТИКИ


1.1. Область применения программы:
Рабочая программа учебной практики является частью основной профессиональной образовательной программы в соответствии с ФГОС НПО по профессии 110401.01. Мастер растениеводства в части освоения квалификаций: Мастер растениеводства
и основных  видов профессиональной деятельности (ВПД): Подготовка к хранению и реализации, первичная переработка продукции растениеводства и соответствующих профессиональных компетенций (ПК):
1. Готовить продукцию растениеводства к хранению, реализацию, переработке.
2.Осуществлять хранение продукции растениеводства.

3. Проводить первичную переработку урожая.
Рабочая программа учебной практики может быть использована в профессиональной подготовке по профессии рабочих: Овощевод

Уровень образования: основное общее, среднее (полное) общее, опыт работы не требуется.


1.2. Цели и задачи учебной практики:  
Формирование у обучающихся первоначальных практических профессиональных умений в рамках модулей ОПОП НПО по основным видам профессиональной деятельности для освоения рабочей профессии. Обучение трудовым приемам, операциям и способам выполнения трудовых процессов, характерных для соответствующей профессии и необходимых для последующего освоения ими общих и профессиональных компетенций по избранной профессии. 



























Требования к результатам освоения учебной практики.
В результате прохождения учебной практики по видам профессиональной деятельности обучающихся должен уметь:
 

ВПД

Требования к умениям

1. Готовить продукцию растениеводства к хранению, реализацию, переработке.



Осуществлять приемы первичной обработки и первичной переработки продукции (сушка, сортировка, калибровка, ферментация и др.) с соблюдением правил безопасности.

2.Осуществлять хранение продукции растениеводства.




Осуществлять приемы первичной обработки и первичной переработки продукции (сушка, сортировка, калибровка, ферментация и др.) с соблюдением правил безопасности

.






3. Проводить первичную переработку урожая.

Определение первичных переработок урожая.








1.3. Количество часов на освоение рабочей программы учебной практики:
Всего – 72 часа, в том числе:
В рамках освоения ПМ 1.- 36 часов

В рамках освоения ПМ 2. -36   часов. 

































2. РЕЗУЛЬТАТЫ ОСВОЕНИЯ РАБОЧЕЙ ПРОГРАММЫ УЧЕБНОЙ ПРАКТИКИ


Результатом освоения рабочей программы учебной практики является сформированность у обучающихся первоначальных практических профессиональных умений в рамках модулей ОПОП НПО по основным видам профессиональной деятельности (ВПД): Подготовка к хранению и реализации, первичная переработка продукции растениеводства необходимых для последующего освоения ими  профессиональных (ПК) и общих (ОК) компетенций по избранной профессии.



Наименование результата освоения практики

 ПК 4.1

 Готовить продукцию растениеводства к хранению, реализацию, переработке.

 ПК 4.2

Осуществлять хранение продукции растениеводства.


ПК 4.3

Проводить первичную переработку урожая.

ОК 1

Понимать сущность и социальную значимость своей будущей профессии, проявлять к ней устойчивый интерес.

ОК 2

Организовывать собственную деятельность, исходя из цели и способов ее достижения, определенных руководителем.

ОК 3

Анализировать рабочую ситуацию, осуществлять текущий и итоговый контроль, оценку и коррекцию собственной деятельности, нести ответственность за результаты своей работы.

ОК 4

Осуществлять поиск информации, необходимой для эффективного выполнения профессиональных задач.

ОК 5

Использовать информационно-коммуникационные технологии в профессиональной деятельности.

ОК 6

Работать в команде, эффективно общаться с коллегами, руководством, клиентами.

ОК 7

Исполнять воинскую обязанность, в том числе с применением полученных профессиональных знаний (для юношей).

















3. ТЕМАТИЧЕСКИЙ ПЛАН И СОДЕРЖАНИЕ УЧЕБНОЙ ПРАКТИКИ

3.1.Тематический план учебной практики


Код  ПК   

Код и наименования профессиональных модулей   

Количество часов по ПМ   

Виды работ   

Наименования тем учебной практики   

1

2

3

4

5

 ПК.

4.1

ПМ 1. Технологии подготовки продукции растениеводства к хранению.

36

Вводное занятие Т.Б. вовремя учебной практики в лабораториях.

Тема 1.1 Вводное занятие.




Уборка урожая в перерабатывающем подсобном хозяйстве.

Тема 1.2 Уборка урожая.




Калибровка и сортировка продукции.


Тема 1.3 Калибровка и сортировка продукции.





Способы и приемы нарезки овощей для переработки.


Тема 1.4 Способы и приемы нарезки овощей для переработки.





Подготовка продукции к переработке.


Тема 1.5 Подготовка продукции к переработке.




Подготовка тары к переработке.








Тема 1.6 Подготовка тары к переработке.

ПК 4.2

 

ПМ 2. Технологии первичной переработки продукции растениеводства.

36

Стерилизация стеклянной тары.

Тема 2.1 Стерилизация стеклянной тары





Пастеризация и стерилизация тары.

 Тема 2.2. Пастеризация и стерилизация тары




Приготовление маринадной заливки.

Тема 2.3 Приготовление маринадной заливки.




Маринование и соление овощей.

Тема 2.4 Маринование и соление овощей




Укладка на хранение.

Тема 2.5 Укладка на хранение.





Промежуточная аттестация в форме зачета/диф.зачета


Всего часов

72









 

























3.2. Содержание  учебной практики 

 

Код и наименование 
профессиональных 
модулей и тем 
учебной практики

Содержание учебных занятий

Объем 
часов

Уровень 
освоения

1

2

3

4

ПМ 1 Технологии подготовки продукции растениеводства к хранению.



 

Виды работ: Вводное занятие Т.Б. вовремя учебной практики в лабораториях. Уборка урожая. Калибровка и сортировка продукции. Способы и приемы нарезки овощей для переработки. Подготовка продукции к переработке. Подготовка тары к переработке.










 

 

 

Тема 1.1 Вводное занятие.

Содержание:

6

 

1.Понятие подготовки продукции к хранению.




2 соблюдение правил безопасности работ;



Виды работ: Вводное занятие Т.Б. вовремя учебной практики в лабораториях.




Тема 1.2 Уборка урожая.















.

Содержание:

1. Уборка продукции.

2. соблюдение правил безопасности. работ;



6



















Тема 1.3 Калибровка и сортировка продукции.



Содержание:



1.Послеуборочная доработка.







6







2. Временное хранение.







3. соблюдение правил безопасности



Виды работ: Калибровка и сортировка продукции.







Тема 1.4 Способы и приемы нарезки овощей для переработки.



Содержание:

6

 

1 Выполнять приемы переработки овощей.



2. соблюдение правил безопасности работ;



Виды работ: Способы и приемы нарезки овощей для переработки.









Тема 1.5 Подготовка продукции к переработке.

Содержание:

6











1. Послеуборочная доработка.



2. Временное хранение.



3. соблюдение правил безопасности работ;



Виды работ: Подготовка продукции к переработке.

.









Тема 1.6 Подготовка тары к переработке.

Содержание:





1. Подготовка тары к переработке.

6



2. соблюдение правил безопасности работ;



Виды работ: Подготовка тары к переработке.







ПМ 2 Технологии первичной переработки продукции растениеводства.











Виды работ: Стерилизация стеклянной тары. Пастеризация и стерилизация. Приготовление маринадной заливки. Ознакомление с организацией рабочего места, правилами безопасности, оборудованием и инструментом, Инструкционно-технологическими катрами. Маринование и соление овощей. Укладка на хранение.

















































Тема 2.1 Стерилизация стеклянной тары

Содержание:









1.Стерилизация банок.

6





2. соблюдение правил безопасности работ;





Виды работы: Стерилизация стеклянной тары.









Тема 2.2 Пастеризация и стерилизация тары

Содержание:







1.Пастеризация и стерилизация банок.

6





2. соблюдение правил безопасности работ;





Виды работы: Пастеризация и стерилизация тары.

Содержание:





Тема 2.3 Приготовление маринадной заливки.

1.Технология производства маринадной заливки.

6





2. соблюдение правил безопасности работ;





Виды работы: Приготовление маринадной заливки.







Тема 2.4 Маринование и соление овощей

Содержание:







1.Технолгия производства натуральных овощных консервов.

12





2. соблюдение правил безопасности работ;







Виды работы: Маринование и соление овощей







Тема 2.5 Укладка на хранение.

Содержание:







1.Технология хранение производства овощных культур.

6





2. соблюдение правил безопасности работ;







Виды работы: Укладка на хранение.







Промежуточная аттестация в форме

зачета/дифференцированного зачета















Для характеристики уровня освоения учебного материала используются следующие обозначения: 
2 - репродуктивный (выполнение деятельности по образцу, инструкции или под руководством); 
3 – продуктивный (планирование и самостоятельное выполнение деятельности, решение проблемных задач)
 





































































4. УСЛОВИЯ РЕАЛИЗАЦИИ РАБОЧЕЙ ПРОГРАММЫ УЧЕБНОЙ ПРАКТИКИ


4.1.  Требования к минимальному материально-техническому обеспечению

Реализация рабочей программы учебной практики предполагает наличие лаборатории Мастера растениеводства.


Оснащение:

1.Оборудование:
- автоматизированное рабочее место мастера с комплектами личного технологического и контрольно- измерительного инструмента;

- оборудованные рабочие места (по количеству обучающихся);


2. Инструменты и приспособления:
- комплект контрольно- измерительного инструмента;

- оборудованные рабочие места (по количеству обучающихся);

- комплект ручного технологического инструмента(по количеству учащихся);

- инвентарь для посевных работ;

- комплект средств индивидуальной защиты (по количеству обучающихся);

- натуральные образы семян;


3. Средства обучения:

Плакаты, иллюстрационно-показательные материалы.,



4.3. Общие требования к организации образовательного процесса
Учебная практика  проводится мастерами производственного обучения и преподавателями профессионального цикла.


4.4. Кадровое обеспечение образовательного процесса
Мастера производственного обучения, осуществляющие  руководство учебной  практикой обучающихся,  должны иметь   квалификационный разряд по профессии на 1-2 разряда выше, чем предусматривает ФГОС, высшее или среднее профессиональное образование по профилю профессии, проходить обязательную стажировку в профильных организациях не реже 1-го раза 3года

5. КОНТРОЛЬ И ОЦЕНКА РЕЗУЛЬТАТОВ ОСВОЕНИЯ ПРОГРАММЫ УЧЕБНОЙ ПРАКТИКИ


                     Контроль и оценка результатов освоения учебной практики осуществляется руководителем практики в процессе проведения учебных занятий, самостоятельного выполнения обучающимися заданий, выполнения практических проверочных работ. В результате освоения  учебной практики в рамках профессиональных модулей обучающиеся проходят промежуточную аттестацию в форме зачета/диф.зачета.



Результаты обучения
(освоенные умения в рамках ВПД)   

Формы и методы контроля и оценки результатов обучения

  Готовить продукцию растениеводства к хранению, реализацию, переработке.



Определение переработки и хранение реализации овощей.


Определение видов хранилищ.

Определение овощей и готовность овощей при хранении.




Определение переработки и хранении, реализации овощей.






Организация подготовки рабочего места для переработки овощей


Определение лежкости овощей.

Осуществлять хранение продукции растениеводства.


Выполнение работы в хранилищах и подвалах.

Организация работы в хранилищах.

Организация приемов выполнения операций в хранилищах.


Проводить первичную переработку урожая.

Определение первичных переработок урожая.















































Краткое описание документа:

Рабочая программа учебной практики разработана на основе Федерального государственного образовательного стандарта по профессии начального профессионального образования  

(далее – НПО)  110401.01. « Мастер растениеводства», утвержденного приказом Министерства образования и науки от 30.09. 2009 г  №363.

Организация-разработчик: Государственное бюджетное  профессиональное образовательное учреждение Республики Тыва « Тувинский технологический техникум».

Разработчики: Сат Сай Викторовна,  мастер производственного обучения  ГБПОУ РТ 

« Тувинский технологический техникум».

 

Автор
Дата добавления 02.06.2015
Раздел Другое
Подраздел Другие методич. материалы
Просмотров234
Номер материала 553558
Получить свидетельство о публикации

Включите уведомления прямо сейчас и мы сразу сообщим Вам о важных новостях. Не волнуйтесь, мы будем отправлять только самое главное.
Специальное предложение
Вверх