|
Министерство
образования и науки Республики Тыва
Государственное
бюджетное профессиональное образовательное учреждение
Республики
Тыва « Тувинский технологический техникум»
УТВЕРЖДАЮ
Директор ________________________
(наименование ОУ)
_________________/_______________/
«______» ___________________ 201_г.
РАБОЧАЯ
ПРОГРАММА
УЧЕБНОЙ ПРАКТИКИ
110401.01. Мастер растениеводства
Тувинский
технологический техникум
2013 г.
Рабочая программа учебной практики разработана на основе Федерального
государственного образовательного стандарта по профессии начального
профессионального образования
(далее – НПО)
110401.01. « Мастер растениеводства», утвержденного приказом Министерства
образования и науки от 30.09. 2009 г №363.
Организация-разработчик: Государственное бюджетное профессиональное
образовательное учреждение Республики Тыва « Тувинский технологический
техникум».
Разработчики: Сат Сай Викторовна, мастер производственного обучения
ГБПОУ РТ
« Тувинский
технологический техникум».
РАССМОТРЕНА И РЕКОМЕНДОВАНА К УТВЕРЖДЕНИЮ
на заседании методической комиссии………………
(Протокол № __ от ____ __________ 20 г.)
Председатель комиссии ______________________/___________________/
.....
Содержание:
Стр.
1. Паспорт программы учебной
практики
3
2.Результаты освоения программы учебной
практики
5
3.Тематический план и содержание учебной
практики
6
4.Условия реализации программы учебной
практики
9
5.Контроль и оценка результатов освоения учебной
практики
10
6.Приложения
1. ПАСПОРТ РАБОЧЕЙ ПРОГРАММЫ
УЧЕБНОЙ ПРАКТИКИ
1.1. Область применения программы:
Рабочая программа учебной практики является частью основной профессиональной
образовательной программы в соответствии с ФГОС НПО по профессии 110401.01.
Мастер растениеводства в части освоения квалификаций: Мастер растениеводства
и основных видов профессиональной деятельности (ВПД): Подготовка к
хранению и реализации, первичная переработка продукции растениеводства и
соответствующих профессиональных компетенций (ПК):
1. Готовить продукцию растениеводства к хранению, реализацию, переработке.
2.Осуществлять хранение продукции растениеводства.
3. Проводить
первичную переработку урожая.
Рабочая программа учебной практики может быть использована в
профессиональной подготовке по профессии рабочих: Овощевод
Уровень
образования: основное общее, среднее (полное) общее, опыт работы не требуется.
1.2. Цели и задачи учебной практики:
Формирование у обучающихся первоначальных практических профессиональных
умений в рамках модулей ОПОП НПО по основным видам профессиональной
деятельности для освоения рабочей профессии. Обучение трудовым приемам, операциям
и способам выполнения трудовых процессов, характерных для соответствующей
профессии и необходимых для последующего освоения ими общих и
профессиональных компетенций по избранной профессии.
Требования к результатам освоения учебной
практики.
В результате прохождения учебной практики по видам профессиональной
деятельности обучающихся должен уметь:
|
ВПД
|
Требования к умениям
|
|
1. Готовить продукцию растениеводства
к хранению, реализацию, переработке.
|
Осуществлять
приемы первичной обработки и первичной переработки продукции (сушка,
сортировка, калибровка, ферментация и др.) с соблюдением правил
безопасности.
|
|
2.Осуществлять
хранение продукции растениеводства.
|
Осуществлять приемы
первичной обработки и первичной переработки продукции (сушка, сортировка,
калибровка, ферментация и др.) с соблюдением правил безопасности
.
|
|
3. Проводить
первичную переработку урожая.
|
Определение
первичных переработок урожая.
|
1.3. Количество часов на освоение рабочей
программы учебной практики:
Всего – 72 часа, в том числе:
В рамках освоения ПМ 1.- 36 часов
В рамках освоения ПМ 2. -36
часов.
2. РЕЗУЛЬТАТЫ ОСВОЕНИЯ РАБОЧЕЙ ПРОГРАММЫ
УЧЕБНОЙ ПРАКТИКИ
Результатом освоения рабочей программы учебной практики является
сформированность у обучающихся первоначальных практических профессиональных
умений в рамках модулей ОПОП НПО по основным видам профессиональной
деятельности (ВПД): Подготовка к хранению и реализации, первичная
переработка продукции растениеводства необходимых для последующего освоения
ими профессиональных (ПК) и общих (ОК) компетенций по избранной
профессии.
|
Код
|
Наименование результата освоения практики
|
|
ПК 4.1
|
Готовить
продукцию растениеводства к хранению, реализацию, переработке.
|
|
ПК 4.2
|
Осуществлять хранение продукции растениеводства.
|
|
ПК 4.3
|
Проводить первичную переработку урожая.
|
|
ОК 1
|
Понимать
сущность и социальную значимость своей будущей профессии, проявлять к ней
устойчивый интерес.
|
|
ОК 2
|
Организовывать
собственную деятельность, исходя из цели и способов ее достижения,
определенных руководителем.
|
|
ОК 3
|
Анализировать рабочую
ситуацию, осуществлять текущий и итоговый контроль, оценку и коррекцию
собственной деятельности, нести ответственность за результаты своей работы.
|
|
ОК 4
|
Осуществлять поиск
информации, необходимой для эффективного выполнения профессиональных
задач.
|
|
ОК 5
|
Использовать информационно-коммуникационные
технологии в профессиональной деятельности.
|
|
ОК 6
|
Работать в команде,
эффективно общаться с коллегами, руководством, клиентами.
|
|
ОК 7
|
Исполнять воинскую
обязанность, в том числе с применением полученных профессиональных знаний
(для юношей).
|
3. ТЕМАТИЧЕСКИЙ ПЛАН И СОДЕРЖАНИЕ УЧЕБНОЙ
ПРАКТИКИ
3.1.Тематический план учебной практики
|
Код ПК
|
Код и наименования профессиональных модулей
|
Количество часов по ПМ
|
Виды работ
|
Наименования тем учебной практики
|
|
1
|
2
|
3
|
4
|
5
|
|
ПК.
4.1
|
ПМ 1. Технологии подготовки продукции растениеводства к хранению.
|
36
|
Вводное занятие
Т.Б. вовремя учебной практики в лабораториях.
|
Тема 1.1 Вводное занятие.
|
|
|
|
|
Уборка урожая в перерабатывающем
подсобном хозяйстве.
|
Тема 1.2 Уборка урожая.
|
|
|
|
|
Калибровка и
сортировка продукции.
|
Тема 1.3
Калибровка и сортировка продукции.
|
|
|
|
|
Способы и приемы
нарезки овощей для переработки.
|
Тема 1.4 Способы и
приемы нарезки овощей для переработки.
|
|
|
|
|
Подготовка
продукции к переработке.
|
Тема 1.5
Подготовка продукции к переработке.
|
|
|
|
|
Подготовка тары к
переработке.
|
Тема 1.6 Подготовка тары к переработке.
|
|
ПК 4.2
|
ПМ 2. Технологии первичной переработки продукции растениеводства.
|
36
|
Стерилизация стеклянной тары.
|
Тема 2.1 Стерилизация
стеклянной тары
|
|
|
|
|
Пастеризация и стерилизация тары.
|
Тема 2.2. Пастеризация и стерилизация тары
|
|
|
|
|
Приготовление маринадной заливки.
|
Тема 2.3 Приготовление маринадной заливки.
|
|
|
|
|
Маринование и соление овощей.
|
Тема 2.4 Маринование и соление овощей
|
|
|
|
|
Укладка на хранение.
|
Тема 2.5 Укладка на хранение.
|
|
|
|
|
|
Промежуточная аттестация в форме
зачета/диф.зачета
|
|
|
Всего часов
|
72
|
|
|
3.2. Содержание учебной
практики
|
Код и наименование
профессиональных
модулей и тем
учебной практики
|
Содержание учебных занятий
|
Объем
часов
|
Уровень
освоения
|
|
1
|
2
|
3
|
4
|
|
ПМ 1 Технологии подготовки продукции
растениеводства к хранению.
|
|
|
|
|
Виды работ:
Вводное занятие Т.Б. вовремя учебной практики в лабораториях. Уборка
урожая. Калибровка и сортировка продукции. Способы и приемы нарезки овощей
для переработки. Подготовка продукции к переработке. Подготовка тары к
переработке.
|
|
|
|
|
Тема 1.1 Вводное занятие.
|
Содержание:
|
6
|
|
|
1.Понятие подготовки продукции к
хранению.
|
|
|
|
|
2 соблюдение правил безопасности работ;
|
|
|
Виды работ: Вводное занятие Т.Б.
вовремя учебной практики в лабораториях.
|
|
|
|
|
Тема 1.2 Уборка урожая.
.
|
|
Содержание:
|
|
1. Уборка продукции.
|
|
2. соблюдение правил безопасности.
работ;
|
|
6
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Тема 1.3
Калибровка и сортировка продукции.
|
Содержание:
1.Послеуборочная доработка.
|
6
|
|
|
|
2. Временное хранение.
|
|
|
|
3. соблюдение правил безопасности
|
|
|
Виды работ: Калибровка
и сортировка продукции.
|
|
|
|
|
Тема 1.4 Способы
и приемы нарезки овощей для переработки.
|
Содержание:
|
6
|
|
|
1 Выполнять приемы переработки овощей.
|
|
|
2. соблюдение правил безопасности
работ;
|
|
|
Виды работ: Способы
и приемы нарезки овощей для переработки.
|
|
|
|
|
Тема 1.5
Подготовка продукции к переработке.
|
Содержание:
|
6
|
|
|
|
|
|
|
|
|
1. Послеуборочная доработка.
|
|
|
2. Временное хранение.
|
|
|
3. соблюдение правил безопасности
работ;
|
|
|
Виды работ: Подготовка
продукции к переработке.
.
|
|
|
|
|
Тема 1.6 Подготовка тары к переработке.
|
Содержание:
|
|
|
|
1.
Подготовка тары к переработке.
|
6
|
|
|
2.
соблюдение правил безопасности работ;
|
|
|
Виды работ:
Подготовка тары к переработке.
ПМ 2 Технологии первичной переработки
продукции растениеводства.
|
|
|
|
|
Виды работ:
Стерилизация стеклянной тары. Пастеризация и стерилизация. Приготовление
маринадной заливки. Ознакомление с организацией рабочего места, правилами
безопасности, оборудованием и инструментом, Инструкционно-технологическими
катрами. Маринование и соление овощей. Укладка на хранение.
|
|
|
|
|
Тема 2.1 Стерилизация стеклянной тары
|
Содержание:
|
|
|
|
|
1.Стерилизация банок.
|
6
|
|
|
|
2. соблюдение правил безопасности
работ;
|
|
|
|
Виды работы: Стерилизация стеклянной
тары.
|
|
|
|
|
Тема 2.2 Пастеризация и стерилизация
тары
|
Содержание:
|
|
|
|
|
1.Пастеризация и стерилизация банок.
|
6
|
|
|
|
2. соблюдение правил безопасности
работ;
|
|
|
|
Виды работы: Пастеризация и
стерилизация тары.
|
Содержание:
|
|
|
|
Тема 2.3 Приготовление маринадной
заливки.
|
1.Технология производства маринадной
заливки.
|
6
|
|
|
|
2. соблюдение правил безопасности
работ;
|
|
|
|
Виды работы: Приготовление маринадной
заливки.
|
|
|
|
|
Тема 2.4 Маринование и соление овощей
|
Содержание:
|
|
|
|
|
1.Технолгия производства натуральных
овощных консервов.
|
12
|
|
|
|
2. соблюдение правил безопасности
работ;
|
|
|
|
Виды работы: Маринование и соление
овощей
|
|
|
|
|
Тема 2.5 Укладка на хранение.
|
Содержание:
|
|
|
|
|
1.Технология хранение производства
овощных культур.
|
6
|
|
|
|
2. соблюдение правил безопасности
работ;
|
|
|
|
Виды работы: Укладка на хранение.
|
|
|
|
|
Промежуточная аттестация в форме
зачета/дифференцированного зачета
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Для характеристики уровня освоения
учебного материала используются следующие обозначения:
2 - репродуктивный (выполнение деятельности по образцу, инструкции или под
руководством);
3 – продуктивный (планирование и самостоятельное выполнение деятельности,
решение проблемных задач)
4. УСЛОВИЯ РЕАЛИЗАЦИИ РАБОЧЕЙ ПРОГРАММЫ
УЧЕБНОЙ ПРАКТИКИ
4.1. Требования к минимальному материально-техническому обеспечению
Реализация рабочей программы учебной практики предполагает наличие
лаборатории Мастера растениеводства.
Оснащение:
1.Оборудование:
- автоматизированное рабочее место мастера с комплектами личного
технологического и контрольно- измерительного
инструмента;
-
оборудованные рабочие места (по количеству обучающихся);
2. Инструменты и приспособления:
- комплект контрольно- измерительного инструмента;
-
оборудованные рабочие места (по количеству обучающихся);
- комплект
ручного технологического инструмента(по количеству учащихся);
- инвентарь
для посевных работ;
- комплект
средств индивидуальной защиты (по количеству обучающихся);
- натуральные
образы семян;
3. Средства обучения:
Плакаты,
иллюстрационно-показательные материалы.,
4.3. Общие требования к организации образовательного процесса
Учебная практика проводится мастерами производственного обучения и
преподавателями профессионального цикла.
4.4. Кадровое обеспечение образовательного процесса
Мастера производственного обучения, осуществляющие руководство
учебной практикой обучающихся, должны иметь квалификационный
разряд по профессии на 1-2 разряда выше, чем предусматривает ФГОС, высшее или
среднее профессиональное образование по профилю профессии, проходить
обязательную стажировку в профильных организациях не реже 1-го раза 3года
5. КОНТРОЛЬ И ОЦЕНКА РЕЗУЛЬТАТОВ ОСВОЕНИЯ
ПРОГРАММЫ УЧЕБНОЙ ПРАКТИКИ
Контроль и оценка результатов освоения учебной практики осуществляется
руководителем практики в процессе проведения учебных занятий, самостоятельного
выполнения обучающимися заданий, выполнения практических проверочных работ. В
результате освоения учебной практики в рамках профессиональных модулей
обучающиеся проходят промежуточную аттестацию в форме зачета/диф.зачета.
|
Результаты обучения
(освоенные умения в рамках ВПД)
|
Формы и методы
контроля и оценки результатов обучения
|
|
Готовить продукцию
растениеводства к хранению, реализацию, переработке.
|
Определение
переработки и хранение реализации овощей.
|
|
Определение видов хранилищ.
|
|
Определение
овощей и готовность овощей при хранении.
|
|
Определение переработки и хранении, реализации овощей.
|
|
|
Организация подготовки рабочего
места для переработки овощей
|
|
Определение лежкости овощей.
|
|
Осуществлять
хранение продукции растениеводства.
|
Выполнение
работы в хранилищах и подвалах.
|
|
Организация
работы в хранилищах.
|
|
Организация приемов
выполнения операций в хранилищах.
|
|
Проводить первичную переработку
урожая.
|
Определение
первичных переработок урожая.
|
|
Оставьте свой комментарий
Авторизуйтесь, чтобы задавать вопросы.