«Утверждаю»
Директор
ГОБУ НПО ВО ПУ – 34
___________ Н.А. Парамонова
« 28 » августа 2013год
РАБОЧИЙ
УЧЕБНЫЙ ПЛАН
ГОБУ
НПО ВО «Профессиональное училище №34 г. Борисоглебска»
подготовки
квалифицированных рабочих
(на
базе основного общего образования с получением среднего (полного) общего
образования)
по
профессии 19.01.17 Повар, кондитер
группа
№11 2013-2014, 2014-2015, 2015-2016 учебный год
Квалификация: 16675 Повар 12901
Кондитер
Форма обучения – очная
Нормативный срок обучения 2 года 5
месяцев
Сводные
данные по бюджету времени (в неделях)
|
Курс
|
Обучение по дисциплинам и междисциплинарным курсам
нед.
|
Обучение по дисциплинам и междисциплинарным курсам
часов
|
Учебная
практика для получения первичных проф.навыков УП нед.
|
Производственная
практика (стажировка квалификационная)
ПП
нед.
|
Промежуточная
аттестация
нед.
|
Государственная
итоговая аттестация нед.
|
Всего
учебных недель
|
Каникулы
|
Всего недель
|
|
1
курс
|
33,5
|
1206
|
6,5
|
-
|
|
-
|
40
|
11
|
51
|
|
2
курс
|
34,2
|
1230
|
0,8
|
3
|
3
|
-
|
41
|
11
|
52
|
|
3
курс
|
7,3
|
264
|
4,7
|
6
|
1
|
1
|
20
|
2
|
22
|
|
Всего
недель
|
75
|
2700
|
12
|
9
|
4
|
1
|
101
|
24
|
125
|
|
Итого
часов
|
2700
|
2700
|
432
|
324
|
144
|
36
|
3636
|
24
|
125
|
|
Индекс
|
Наименование циклов, разделов, дисциплин,
профессиональных модулей, МДК, практик
|
Формы промежуточной аттестации
|
Учебная нагрузка
обучающихся (час)
|
Распределение обязательной нагрузки по курсам и
семестрам (час)
|
|
1 курс
|
2 курс
|
3 курс
|
Максимальная
|
Самостоятельная работа
|
Обязательная аудиторная
|
1 курс
|
2 курс
|
3 курс
|
|
1
|
2
|
3
|
4
|
5
|
6
|
Всего занятий
|
в т.ч.
|
1 сем 17 недель
|
2 сем 24 нед.
|
Итого за I
курс
|
3 сем 13 нед. теор.+3нед.ПП +
1нед. ПА
|
4 сем 21 н. -теор. + 2ПА+ 1 нед. + 1 нед сб
|
Итого за II
курс
|
5 сем 12нед. – теор+ нед УП
|
5 сем 5н.П П
|
6 сем 1н. ПП + 1ПА+1н. ГИА
|
Итого за III
курс
|
|
Занятий в группах (лекции, семинары, уроки)
|
Занятий в подгруппах (ЛПЗ)
|
Курсовых работ
|
|
1
|
2
|
3
|
4
|
5
|
6
|
7
|
8
|
9
|
10
|
11
|
12
|
13
|
14
|
15
|
16
|
17
|
18
|
19
|
|
ОД
|
Общеобразовательная
подготовка с учетом профиля профессионального образования
|
|
|
|
|
|
|
3078
|
1026
|
2052
|
1424
|
628
|
|
357
|
520
|
877
|
463
|
712
|
1175
|
|
|
|
|
|
ОДБ
|
Базовый учебный дисциплины
|
|
|
|
|
|
|
2683
|
894
|
1789
|
1240
|
549
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
ОДБ.01
|
Русский язык
|
-
|
-
|
-
|
Э
|
|
|
105
|
35
|
70
|
70
|
-
|
|
1
|
1
|
40
|
1
|
1
|
30
|
|
|
|
|
|
ОДБ.02
|
Литература
|
-
|
-
|
-
|
Дз
|
|
|
315
|
105
|
210
|
210
|
-
|
|
3
|
2
|
100
|
3
|
3
|
110
|
|
|
|
|
|
ОДБ.03
|
Иностранный язык
|
-
|
-
|
-
|
Дз
|
|
|
315
|
105
|
210
|
-
|
210
|
|
2
|
2
|
85
|
4
|
3
|
125
|
|
|
|
|
|
ОДБ.04
|
История
|
-
|
-
|
-
|
Дз
|
|
|
210
|
70
|
140
|
140
|
-
|
|
1
|
2
|
64
|
2
|
2
|
76
|
|
|
|
|
|
ОДБ.05
|
Обществознание
|
-
|
-
|
-
|
Э
|
|
|
105
|
35
|
70
|
70
|
-
|
|
1
|
1
|
40
|
1
|
1
|
30
|
|
|
|
|
|
ОДБ.06
|
Химия
|
-
|
-
|
-
|
-
|
|
|
105
|
35
|
70
|
65
|
5
|
|
|
|
|
2
|
2
|
70
|
|
|
|
|
|
ОДБ.07
|
Биология
|
-
|
-
|
-
|
-
|
|
|
105
|
35
|
70
|
55
|
15
|
|
|
|
|
2
|
2
|
70
|
|
|
|
|
|
ОДБ.08
|
География
|
-
|
-
|
-
|
Дз
|
|
|
105
|
35
|
70
|
59
|
11
|
|
|
|
|
2
|
2
|
70
|
|
|
|
|
|
ОДБ.09
|
Физическая культура
|
З
|
З
|
З
|
Дз
|
|
|
315
|
105
|
210
|
5
|
205
|
|
3
|
3
|
100
|
3
|
3
|
110
|
|
|
|
|
|
ОДБ.10
|
Основы безопасности
жизнедеятельности
|
-
|
-
|
-
|
Дз
|
|
|
111
|
37
|
74
|
23
|
51
|
|
1
|
1
|
39
|
1
|
1
|
35
|
|
|
|
|
|
ОДБ..11
|
Математика
|
-
|
-
|
-
|
Э
|
|
|
420
|
140
|
280
|
280
|
|
|
4
|
3
|
126
|
4
|
4
|
154
|
|
|
|
|
|
ОДБ.12
|
Информатика и ИКТ
|
-
|
З
|
-
|
Дз
|
|
|
105
|
35
|
70
|
40
|
30
|
|
1
|
1
|
40
|
1
|
1
|
30
|
|
|
|
|
|
ОДБ.13
|
Физика
|
-
|
-
|
-
|
-
|
|
|
210
|
70
|
140
|
124
|
16
|
|
1
|
2
|
66
|
2
|
2
|
74
|
|
|
|
|
|
ОДБ.14
|
Право
|
-
|
-
|
-
|
Дз
|
|
|
42
|
17
|
35
|
35
|
|
|
1
|
1
|
35
|
|
|
|
|
|
|
|
|
ОДБ.15
|
Экономика
|
-
|
-
|
-
|
Дз
|
|
|
105
|
35
|
70
|
64
|
6
|
|
1
|
1
|
40
|
2
|
1
|
30
|
|
|
|
|
|
ОДВ.
|
Учебные
дисциплины по выбору(Элективные курсы)
|
|
|
|
|
|
|
245
|
82
|
163
|
118
|
45
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
ОДВ.01
|
Курс делового
общения
|
|
|
|
Дз
|
|
|
60
|
20
|
40
|
32
|
8
|
|
|
1
|
14
|
|
1
|
26
|
|
|
|
|
|
ОДВ.02
|
Компьютерная
графика
|
|
|
|
Дз
|
|
|
105
|
35
|
70
|
38
|
32
|
|
|
2
|
40
|
1
|
1
|
30
|
|
|
|
|
|
ОДВ.03
|
Химия в
профессиональной деятельности
|
|
|
|
Дз
|
|
|
80
|
27
|
53
|
48
|
5
|
|
|
|
|
2
|
1
|
53
|
|
|
|
|
|
ОДР
|
Региональный
компонент
|
|
|
|
|
|
|
150
|
50
|
100
|
66
|
34
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
ОДР01
|
Информатика
(Информатика и ИКТ)
|
|
|
|
Дз
|
|
|
90
|
30
|
60
|
26
|
34
|
|
|
1
|
22
|
1
|
1
|
38
|
|
|
|
|
|
ОДР02
|
Краеведение
|
|
Дз
|
|
|
|
|
60
|
20
|
40
|
40
|
|
|
1
|
1
|
40
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Обязательная часть
учебных циклов ППКРС, включая вариативную часть и физическую культуру
|
|
|
|
|
|
|
972
|
324
|
648
|
414
|
234
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
ОП.00
|
Общепрофессиональный
учебный цикл и вариативная часть(40 ч)
|
|
|
|
|
|
|
292
|
92
|
200
|
112
|
88
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
ОП.01
|
Основы
микробиологии, санитарии и гигиены в пищевом производстве
|
|
Дз
|
|
|
|
|
63
|
21
|
42
|
25
|
17
|
17
|
1
|
1
|
42
|
|
|
|
|
|
|
|
|
ОП.02
|
Физиология питания с
основами товароведения продовольственных товаров
|
|
Дз
|
|
|
|
|
93
|
31
|
62
|
39
|
23
|
17
|
1
|
2
|
62
|
|
|
|
|
|
|
|
|
ОП.03
|
Техническое
оснащение и организация рабочего места
|
|
|
|
|
Дз
|
|
48
|
16
|
32
|
19
|
13
|
|
|
|
|
|
|
|
3
|
|
|
32
|
|
ОП.04
|
Экономические и
правовые основы производственной деятельности
|
|
|
|
|
Дз
|
|
40
|
8
|
32
|
19
|
13
|
|
|
|
|
|
|
|
3
|
|
|
32
|
|
ОП.05
|
Безопасность жизнедеятельности
|
|
|
|
|
Дз
|
|
48
|
16
|
32
|
10
|
22
|
|
|
|
|
|
|
|
3
|
|
|
32
|
|
П.00
|
Профессиональный
учебный цикл и вариативная часть( 104 ч)
|
|
|
|
|
|
|
608
|
196
|
412
|
266
|
146
|
|
13/221
|
9/
228
|
|
1/
13
|
4/
88
|
|
24/294
|
|
|
96
|
|
ПМ.00
|
Профессиональные
модули и вариативная часть( 104 ч)
|
|
|
|
|
|
|
608
|
196
|
412
|
266
|
146
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
ПМ.01
|
Приготовление
блюд из овощей и грибов
|
|
|
Э
|
|
|
|
81
|
27
|
54
|
35
|
79
|
|
|
|
108
|
|
|
|
|
|
|
|
|
МДК.01.01
|
Технология обработки
сырья и приготовления блюд из овощей и грибов
|
Дз
|
|
|
|
|
|
81
|
27
|
54
|
35
|
19
|
|
54
|
|
54
|
|
|
|
|
|
|
|
|
УП.01.
|
Овладение приемами и
навыками при обработки сырья и приготовления блюд из овощей и грибов
|
Дз
|
|
|
|
|
|
|
|
54
|
|
|
|
54
|
|
54
|
|
|
|
|
|
|
|
|
ПП 01
|
|
|
|
Дз
|
|
|
|
|
|
12
|
|
|
|
|
|
|
12
|
|
12
|
|
|
|
|
ПМ.02
|
Приготовление
блюд и
гарниров из круп,
бобовых, макаронных изделий, яиц, творога, теста
|
|
|
э
|
|
|
|
84
|
27
|
57
|
37
|
20
|
|
|
|
123
|
|
|
|
|
|
|
|
|
МДК.02.01
|
Технология
подготовки сырья и приготовления блюд и гарниров из круп, бобовых, макаронных
изделий, яиц, творога, теста
|
дз
|
|
|
|
|
|
84
|
27
|
57
|
37
|
20
|
|
57
|
|
57
|
|
|
|
|
|
|
|
|
УП.02
|
Овладение приемами и
навыками при подготовки сырья и приготовления блюд и гарниров из круп, бобовых,
макаронных изделий, яиц, творога, теста
|
|
Дз
|
|
|
|
|
|
|
72
|
|
|
|
60
|
12
|
72
|
|
|
|
|
|
|
|
|
ПП 02
|
|
|
|
Дз
|
|
|
|
|
|
36
|
|
|
|
|
|
|
36
|
|
36
|
|
|
|
|
|
ПМ.03
|
Приготовление
супов и соусов
|
|
|
Э
|
|
|
|
93
|
30
|
63
|
41
|
22
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
МДК.03.01
|
Технология
приготовления супов и соусов
|
|
Дз
|
|
|
|
|
93
|
30
|
63
|
41
|
22
|
|
|
63
|
63
|
|
|
|
|
|
|
|
|
УП. 03
|
Овладение приемами и
навыками при приготовлении супов и соусов
|
|
Дз
|
|
|
|
|
|
|
60
|
|
|
|
|
60
|
60
|
|
|
|
|
|
|
|
|
ПП 03
|
|
|
|
Дз
|
|
|
|
|
|
24
|
|
|
|
|
|
|
24
|
|
24
|
|
|
|
|
|
ПМ.04
|
Приготовление
блюд из рыбы
|
|
|
Э
|
|
|
|
94
|
30
|
64
|
42
|
22
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
МДК.04.01
|
Технология
обработки сырья и приготовления блюд из рыбы
|
|
|
Дз
|
|
|
|
94
|
30
|
64
|
42
|
22
|
|
|
51
|
51
|
13
|
|
13
|
|
|
|
|
|
УП. 04
|
Овладение приемами и
навыками при обработки сырья и приготовления блюд из рыбы
|
|
Дз
|
|
|
|
|
|
|
48
|
|
|
|
|
48
|
48
|
|
|
|
|
|
|
|
|
ПП 04
|
|
|
|
Дз
|
|
|
|
|
|
36
|
|
|
|
|
|
|
36
|
|
36
|
|
|
|
|
|
ПМ.05
|
Приготовление
блюд из мяса и домашней птицы
|
|
|
|
|
|
Э
|
62
|
20
|
42
|
25
|
17
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
МДК.05.01
|
Технология
обработки сырья и приготовления блюд из мяса и домашней птицы
|
|
|
|
дз
|
|
|
62
|
20
|
42
|
25
|
17
|
|
|
|
|
|
42
|
42
|
|
|
|
|
|
УП. 05
|
Овладение приемами и
навыками при обработки сырья и приготовления блюд из мяса и домашней птицы
|
|
|
|
Дз
|
|
|
|
|
78
|
|
|
|
|
|
|
|
30
|
30
|
48
|
|
|
48
|
|
ПП 05
|
|
|
|
|
|
Дз
|
|
|
|
60
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
60
|
|
|
|
ПМ.06
|
Приготовление и
оформление холодных блюд и закусок
|
|
|
|
|
|
Э
|
52
|
16
|
36
|
23
|
13
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
МДК.06.01
|
Технология
приготовления и оформления холодных блюд и закусок
|
|
|
|
|
|
|
52
|
16
|
36
|
23
|
13
|
|
|
|
|
|
|
|
36
|
|
|
36
|
|
УП. 06
|
Овладение приемами и
навыками при приготовлении и оформлении холодных блюд и закусок
|
|
|
|
|
Дз
|
|
|
|
42
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
42
|
|
|
42
|
|
ПП 06
|
|
|
|
|
|
дз
|
|
|
|
36
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
36
|
|
|
|
ПМ.07
|
Приготовление сладких
блюд и напитков
|
|
|
|
|
|
Э
|
36
|
12
|
24
|
16
|
8
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
МДК.07.01
|
Технология
приготовления сладких блюд и напитков
|
|
|
|
|
|
|
36
|
12
|
24
|
16
|
8
|
|
|
|
|
|
|
|
24
|
|
|
24
|
|
УП. 07
|
Овладение приемами и
навыками при приготовлении сладких блюд и напитков
|
|
|
|
|
Дз
|
|
|
|
24
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
24
|
|
|
24
|
|
ПП 07
|
|
|
|
|
|
дз
|
|
|
|
18
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
18
|
|
|
|
ПМ.08
|
Приготовление
хлебобулочных, мучных и кондитерских изделий
|
|
|
|
|
|
Э
|
106
|
34
|
72
|
47
|
25
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
МДК.08.01
|
Технология
приготовления хлебобулочных, мучных и кондитерских изделий
|
|
|
|
|
дз
|
|
106
|
34
|
72
|
47
|
25
|
|
|
|
|
|
|
|
72
|
|
|
72
|
|
УП. 08
|
Овладение приемами и
навыками при приготовлении хлебобулочных, мучных и кондитерских изделий
|
|
|
|
|
Дз
|
|
|
|
54
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
54
|
|
|
54
|
|
ПП 08
|
|
|
|
|
|
|
Дз
|
|
|
102
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
102
|
|
|
|
ФК.01
|
Физическая
культура
|
|
|
|
|
Дз
|
|
72
|
36
|
36
|
|
36
|
|
|
|
|
|
|
|
3
|
|
|
36
|
|
УП.00
|
Учебная практика
|
|
|
|
|
|
|
|
|
432
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
ПП00
|
Производственная
практика
|
|
|
|
|
|
|
|
|
324
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
ПА
|
Промежуточная
аттестация 4недели)
|
|
|
|
|
|
|
|
|
144
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
ГИА
|
Государственная
итоговая аттестация
(1 неделя)
|
|
|
|
|
|
|
|
|
36
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Консультации
|
|
|
|
|
|
|
|
|
250
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
ОД + ОП.00 + П.00 +
ФК.01 + ПП.00
|
|
|
|
|
|
|
|
|
3456
|
|
|
|
616
|
824
|
1440
|
584
|
784
|
1368
|
432
|
180
|
36
|
648
|
|
|
ОД + ОП.00 + П.00 +
ПП.00 + ПА + ГИА
|
1з
2дз
1Э
|
1з
6дз
1э
|
1з
5дз
4э
|
15дз
3э
|
8дз
|
1дз
4э
|
|
|
3636
|
|
|
|
616
|
824
|
1440
|
620
|
856
|
1476
|
432
|
180
|
108
|
720
|
|
Консультации на
учебную группу – 250 часов
Государственная
(итоговая) аттестация
Выпускная
квалификационная работа
|
Всего
|
Дисциплин и МДК
|
502
|
704
|
1206
|
476
|
754
|
1230
|
264
|
|
|
264
|
|
Учебная практика (432ч)
|
114
|
120
|
234
|
-
|
30
|
30
|
168
|
|
|
168
|
|
Производственная практика (324ч)
|
|
|
|
108
|
|
108
|
|
180
|
36
|
216
|
|
Экзамен: кол-во /час
|
|
|
|
4Эк/36.
|
3/
72
|
7/
108
|
|
|
4 Эк
|
4/
36
|
|
Диф.
зачет
|
2
|
6
|
8
|
5
|
15
|
20
|
8
|
1
|
|
9
|
|
Зачет
|
1
|
1
|
2
|
1
|
|
1
|
|
|
|
3
|
|
|
|
гиа
|
|
|
|
|
|
|
|
|
36
|
36
|
Зам.директора по УПР
Н.А.Рубцова Зам.директора по
УР Л.В. Болотова
«Утверждаю»
Директор
ГОБУ НПО ВО ПУ – 34
___________ Н.А. Парамонова
« 26» августа 2014год
РАБОЧИЙ
УЧЕБНЫЙ ПЛАН
ГОБУ
НПО ВО «Профессиональное училище №34 г. Борисоглебска»
подготовки
квалифицированных рабочих
(на
базе основного общего образования с получением среднего (полного) общего
образования)
по
профессии 19.01.17 Повар, кондитер
группа
№14 2014-2015, 2015-2016, 2016-2017 учебный год
Квалификация: 16675 Повар 12901
Кондитер
Форма обучения – очная
Нормативный срок обучения 2 года 5
месяцев
Сводные
данные по бюджету времени (в неделях)
|
Курс
|
Обучение по дисциплинам и междисциплинарным курсам
нед.
|
Обучение по дисциплинам и междисциплинарным курсам
часов
|
Учебная
практика для получения первичных проф.навыков УП нед.
|
Производственная
практика (стажировка квалификационная)
ПП
нед.
|
Промежуточная
аттестация
нед.
|
Государственная
итоговая аттестация нед.
|
Всего
учебных недель
|
Каникулы
|
Всего недель
|
|
1
курс
|
33,8
|
1218
|
6,2
|
-
|
|
-
|
40
|
11
|
51
|
|
2
курс
|
33,8
|
1218
|
1,2
|
3
|
3
|
-
|
41
|
11
|
51
|
|
3
курс
|
7,4
|
264
|
4,6
|
6
|
1
|
1
|
20
|
2
|
23
|
|
Всего
недель
|
75
|
2700
|
12
|
9
|
4
|
1
|
101
|
24
|
125
|
|
Итого
часов
|
2700
|
2700
|
432
|
324
|
144
|
36
|
3636
|
24
|
125
|
|
Индекс
|
Наименование циклов, разделов, дисциплин,
профессиональных модулей, МДК, практик
|
Формы промежуточной аттестации
|
Учебная нагрузка
обучающихся (час)
|
Распределение обязательной нагрузки по курсам и
семестрам (час)
|
|
1 курс
|
2 курс
|
3 курс
|
Максимальная
|
Самостоятельная работа
|
Обязательная аудиторная
|
1 курс
|
2 курс
|
3 курс
|
|
1
|
2
|
3
|
4
|
5
|
6
|
Всего занятий
|
в т.ч.
|
1 сем 17 недель
|
2 сем 23 нед.
|
Итого за I
курс
|
3 сем 13 нед. теор.+3нед.ПП +
1нед. ПА
|
4 сем 21 н. -теор. + 2ПА+ 1 нед. + 1 нед сб
|
Итого за II
курс
|
5 сем 12нед. – теор+ +УП
|
5 сем 5 н.П П
|
6 сем 1 н. ПП + 1ПА+1н. ГИА
|
Итого за III
курс
|
|
Занятий в группах (лекции, семинары, уроки)
|
Занятий в подгруппах (ЛПЗ)
|
Курсовых работ
|
|
1
|
2
|
3
|
4
|
5
|
6
|
7
|
8
|
9
|
10
|
11
|
12
|
13
|
14
|
15
|
16
|
17
|
18
|
19
|
|
ОД
|
Общеобразовательная
подготовка с учетом профиля профессионального образования
|
|
|
|
|
|
|
3078
|
1026
|
2052
|
1425
|
627
|
|
357
|
534
|
891
|
433
|
728
|
1161
|
|
|
|
|
|
ОДБ
|
Базовый учебный дисциплины
|
|
|
|
|
|
|
2683
|
894
|
1789
|
1237
|
552
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
ОДБ.01
|
Русский язык
|
-
|
-
|
-
|
Э
|
|
|
105
|
35
|
70
|
70
|
-
|
|
1
|
1
|
40
|
1
|
1
|
30
|
|
|
|
|
|
ОДБ.02
|
Литература
|
-
|
-
|
-
|
Дз
|
|
|
315
|
105
|
210
|
210
|
-
|
|
3
|
2
|
100
|
3
|
3
|
110
|
|
|
|
|
|
ОДБ.03
|
Иностранный язык
|
-
|
-
|
-
|
Дз
|
|
|
315
|
105
|
210
|
-
|
210
|
|
2
|
2
|
85
|
4
|
4
|
125
|
|
|
|
|
|
ОДБ.04
|
История
|
-
|
-
|
-
|
Дз
|
|
|
210
|
70
|
140
|
140
|
-
|
|
1
|
2
|
64
|
2
|
2
|
76
|
|
|
|
|
|
ОДБ.05
|
Обществознание
|
-
|
-
|
-
|
Э
|
|
|
105
|
35
|
70
|
70
|
-
|
|
1
|
1
|
40
|
1
|
1
|
30
|
|
|
|
|
|
ОДБ.06
|
Химия
|
-
|
-
|
-
|
-
|
|
|
105
|
35
|
70
|
64
|
6
|
|
|
|
|
2
|
2
|
70
|
|
|
|
|
|
ОДБ.07
|
Биология
|
-
|
-
|
-
|
-
|
|
|
105
|
35
|
70
|
53
|
17
|
|
|
|
|
2
|
2
|
70
|
|
|
|
|
|
ОДБ.08
|
География
|
-
|
-
|
-
|
Дз
|
|
|
105
|
35
|
70
|
59
|
11
|
|
|
|
|
2
|
2
|
70
|
|
|
|
|
|
ОДБ.09
|
Физическая культура
|
З
|
З
|
З
|
Дз
|
|
|
315
|
105
|
210
|
5
|
205
|
|
3
|
3
|
100
|
3
|
3
|
110
|
|
|
|
|
|
ОДБ.10
|
Основы безопасности
жизнедеятельности
|
-
|
-
|
-
|
Дз
|
|
|
111
|
37
|
74
|
23
|
51
|
|
1
|
1
|
39
|
|
|
35
|
|
|
|
|
|
ОДБ..11
|
Математика
|
-
|
-
|
-
|
Э
|
|
|
420
|
140
|
280
|
280
|
|
|
4
|
2
|
126
|
4
|
5
|
154
|
|
|
|
|
|
ОДБ.12
|
Информатика и ИКТ
|
-
|
З
|
-
|
Дз
|
|
|
105
|
35
|
70
|
40
|
30
|
|
1
|
1
|
40
|
1
|
1
|
30
|
|
|
|
|
|
ОДБ.13
|
Физика
|
-
|
-
|
-
|
-
|
|
|
210
|
70
|
140
|
124
|
16
|
|
1
|
2
|
66
|
2
|
2
|
74
|
|
|
|
|
|
ОДБ.14
|
Право
|
-
|
-
|
-
|
Дз
|
|
|
42
|
17
|
35
|
35
|
|
|
1
|
1
|
35
|
|
|
|
|
|
|
|
|
ОДБ.15
|
Экономика
|
-
|
-
|
-
|
Дз
|
|
|
105
|
35
|
70
|
64
|
6
|
|
1
|
1
|
40
|
2
|
|
30
|
|
|
|
|
|
ОДВ.
|
Учебные
дисциплины по выбору(Элективные курсы)
|
|
|
|
|
|
|
245
|
82
|
163
|
122
|
41
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
ОДВ.01
|
Курс делового
общения
|
|
|
|
Дз
|
|
|
60
|
20
|
40
|
32
|
8
|
|
|
|
14
|
|
1
|
26
|
|
|
|
|
|
ОДВ.02
|
Компьютерная
графика
|
|
|
|
Дз
|
|
|
45
|
15
|
30
|
18
|
12
|
|
|
-
|
-
|
1
|
1
|
30
|
|
|
|
|
|
ОДВ.03
|
Химия в
профессиональной деятельности
|
|
|
|
Дз
|
|
|
80
|
27
|
53
|
48
|
5
|
|
|
|
|
2
|
1
|
53
|
|
|
|
|
|
ОДВ.04
|
Бюджетная
грамотность
|
|
Дз
|
|
|
|
|
60
|
20
|
40
|
24
|
16
|
|
|
2
|
40
|
|
|
|
|
|
|
|
|
ОДР
|
Региональный
компонент
|
|
|
|
|
|
|
150
|
50
|
100
|
66
|
34
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
ОДР01
|
Информатика
(Информатика и ИКТ)
|
|
|
|
Дз
|
|
|
90
|
30
|
60
|
26
|
34
|
|
|
1
|
22
|
1
|
1
|
38
|
|
|
|
|
|
ОДР02
|
Краеведение
|
|
Дз
|
|
|
|
|
60
|
20
|
40
|
40
|
|
|
1
|
1
|
40
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Обязательная часть
учебных циклов ППКРС, включая вариативную часть и физическую культуру
|
|
|
|
|
|
|
972
|
324
|
648
|
414
|
234
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
ОП.00
|
Общепрофессиональный
учебный цикл и вариативная часть(40 ч)
|
|
|
|
|
|
|
292
|
92
|
200
|
112
|
88
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
ОП.01
|
Основы
микробиологии, санитарии и гигиены в пищевом производстве
|
|
Дз
|
|
|
|
|
63
|
21
|
42
|
25
|
17
|
17
|
1
|
1
|
42
|
|
|
|
|
|
|
|
|
ОП.02
|
Физиология питания с
основами товароведения продовольственных товаров
|
|
Дз
|
|
|
|
|
93
|
31
|
62
|
39
|
23
|
17
|
1
|
2
|
62
|
|
|
|
|
|
|
|
|
ОП.03
|
Техническое
оснащение и организация рабочего места
|
|
|
|
|
Дз
|
|
48
|
16
|
32
|
19
|
13
|
|
|
|
|
|
|
|
3
|
|
|
32
|
|
ОП.04
|
Экономические и
правовые основы производственной деятельности
|
|
|
|
|
Дз
|
|
40
|
8
|
32
|
19
|
13
|
|
|
|
|
|
|
|
3
|
|
|
32
|
|
ОП.05
|
Безопасность
жизнедеятельности
|
|
|
|
|
Дз
|
|
48
|
16
|
32
|
10
|
22
|
|
|
|
|
|
|
|
3
|
|
|
32
|
|
П.00
|
Профессиональный
учебный цикл и вариативная часть( 104 ч)
|
|
|
|
|
|
|
608
|
196
|
412
|
266
|
146
|
|
13/225
|
10/
232
|
|
3/
27
|
4/
72
|
|
24/294
|
|
|
|
|
ПМ.00
|
Профессиональные
модули и вариативная часть( 104 ч)
|
|
|
|
|
|
|
608
|
196
|
412
|
266
|
146
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
ПМ.01
|
Приготовление
блюд из овощей и грибов
|
|
|
Э
|
|
|
|
81
|
27
|
54
|
35
|
79
|
|
|
|
108
|
|
|
|
|
|
|
|
|
МДК.01.01
|
Технология обработки
сырья и приготовления блюд из овощей и грибов
|
Дз
|
|
|
|
|
|
81
|
27
|
54
|
35
|
19
|
|
54
|
|
54
|
|
|
|
|
|
|
|
|
УП.01.
|
Овладение приемами и
навыками при обработки сырья и приготовления блюд из овощей и грибов
|
Дз
|
|
|
|
|
|
|
|
54
|
|
|
|
54
|
|
54
|
|
|
|
|
|
|
|
|
ПП 01
|
|
|
|
Дз
|
|
|
|
|
|
12
|
|
|
|
|
|
|
12
|
|
12
|
|
|
|
|
ПМ.02
|
Приготовление
блюд и
гарниров из круп,
бобовых, макаронных изделий, яиц, творога, теста
|
|
|
э
|
|
|
|
84
|
27
|
57
|
37
|
20
|
|
|
|
129
|
|
|
|
|
|
|
|
|
МДК.02.01
|
Технология
подготовки сырья и приготовления блюд и гарниров из круп, бобовых, макаронных
изделий, яиц, творога, теста
|
дз
|
|
|
|
|
|
84
|
27
|
57
|
37
|
20
|
|
57
|
|
57
|
|
|
|
|
|
|
|
|
УП.02
|
Овладение приемами и
навыками при подготовки сырья и приготовления блюд и гарниров из круп, бобовых,
макаронных изделий, яиц, творога, теста
|
|
Дз
|
|
|
|
|
|
|
72
|
|
|
|
60
|
12
|
72
|
|
|
|
|
|
|
|
|
ПП 02
|
|
|
|
Дз
|
|
|
|
|
|
36
|
|
|
|
|
|
|
36
|
|
36
|
|
|
|
|
|
ПМ.03
|
Приготовление
супов и соусов
|
|
|
Э
|
|
|
|
93
|
30
|
63
|
41
|
22
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
МДК.03.01
|
Технология
приготовления супов и соусов
|
|
Дз
|
|
|
|
|
93
|
30
|
63
|
41
|
22
|
|
|
63
|
63
|
|
|
|
|
|
|
|
|
УП. 03
|
Овладение приемами и
навыками при приготовлении супов и соусов
|
|
Дз
|
|
|
|
|
|
|
60
|
|
|
|
|
60
|
60
|
|
|
|
|
|
|
|
|
ПП 03
|
|
|
|
Дз
|
|
|
|
|
|
24
|
|
|
|
|
|
|
24
|
|
24
|
|
|
|
|
|
ПМ.04
|
Приготовление
блюд из рыбы
|
|
|
Э
|
|
|
|
94
|
30
|
64
|
42
|
22
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
МДК.04.01
|
Технология
обработки сырья и приготовления блюд из рыбы
|
|
|
Дз
|
|
|
|
94
|
30
|
64
|
42
|
22
|
|
|
49
|
49
|
15
|
|
15
|
|
|
|
|
|
УП. 04
|
Овладение приемами и
навыками при обработки сырья и приготовления блюд из рыбы
|
|
Дз
|
|
|
|
|
|
|
48
|
|
|
|
|
36
|
36
|
12
|
|
12
|
|
|
|
|
|
ПП 04
|
|
|
|
Дз
|
|
|
|
|
|
36
|
|
|
|
|
|
|
36
|
|
36
|
|
|
|
|
|
ПМ.05
|
Приготовление
блюд из мяса и домашней птицы
|
|
|
|
|
|
Э
|
62
|
20
|
42
|
25
|
17
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
МДК.05.01
|
Технология
обработки сырья и приготовления блюд из мяса и домашней птицы
|
|
|
|
дз
|
|
|
62
|
20
|
42
|
25
|
17
|
|
|
|
|
|
42
|
42
|
|
|
|
|
|
УП. 05
|
Овладение приемами и
навыками при обработки сырья и приготовления блюд из мяса и домашней птицы
|
|
|
|
Дз
|
|
|
|
|
78
|
|
|
|
|
|
|
|
30
|
30
|
48
|
|
|
48
|
|
ПП 05
|
|
|
|
|
|
Дз
|
|
|
|
60
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
60
|
|
|
|
ПМ.06
|
Приготовление и
оформление холодных блюд и закусок
|
|
|
|
|
|
Э
|
52
|
16
|
36
|
23
|
13
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
МДК.06.01
|
Технология
приготовления и оформления холодных блюд и закусок
|
|
|
|
|
|
|
52
|
16
|
36
|
23
|
13
|
|
|
|
|
|
|
|
36
|
|
|
36
|
|
УП. 06
|
Овладение приемами и
навыками при приготовлении и оформлении холодных блюд и закусок
|
|
|
|
|
Дз
|
|
|
|
42
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
42
|
|
|
42
|
|
ПП 06
|
|
|
|
|
|
дз
|
|
|
|
36
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
36
|
|
|
|
ПМ.07
|
Приготовление
сладких блюд и напитков
|
|
|
|
|
|
Э
|
36
|
12
|
24
|
16
|
8
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
МДК.07.01
|
Технология приготовления
сладких блюд и напитков
|
|
|
|
|
|
|
36
|
12
|
24
|
16
|
8
|
|
|
|
|
|
|
|
24
|
|
|
24
|
|
УП. 07
|
Овладение приемами и
навыками при приготовлении сладких блюд и напитков
|
|
|
|
|
Дз
|
|
|
|
24
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
24
|
|
|
24
|
|
ПП 07
|
|
|
|
|
|
дз
|
|
|
|
18
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
18
|
|
|
|
ПМ.08
|
Приготовление
хлебобулочных, мучных и кондитерских изделий
|
|
|
|
|
|
Э
|
106
|
34
|
72
|
47
|
25
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
МДК.08.01
|
Технология
приготовления хлебобулочных, мучных и кондитерских изделий
|
|
|
|
|
дз
|
|
106
|
34
|
72
|
47
|
25
|
|
|
|
|
|
|
|
72
|
|
|
72
|
|
УП. 08
|
Овладение приемами и
навыками при приготовлении хлебобулочных, мучных и кондитерских изделий
|
|
|
|
|
Дз
|
|
|
|
54
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
54
|
|
|
54
|
|
ПП 08
|
|
|
|
|
|
|
Дз
|
|
|
102
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
66
|
36
|
|
|
ФК.01
|
Физическая
культура
|
|
|
|
|
Дз
|
|
72
|
36
|
36
|
|
36
|
|
|
|
|
|
|
|
3
|
|
|
36
|
|
УП.00
|
Учебная практика
|
|
|
|
|
|
|
|
|
432
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
ПП00
|
Производственная
практика
|
|
|
|
|
|
|
|
|
324
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
ПА
|
Промежуточная
аттестация 4недели)
|
|
|
|
|
|
|
|
|
144
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
ГИА
|
Государственная
итоговая аттестация
(1 неделя)
|
|
|
|
|
|
|
|
|
36
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Консультации
|
|
|
|
|
|
|
|
|
250
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
ОД + ОП.00 + П.00 +
ФК.01 + ПП.00
|
|
|
|
|
|
|
|
|
3456
|
|
|
|
616
|
824
|
1440
|
568
|
800
|
1368
|
432
|
180
|
36
|
648
|
|
|
ОД + ОП.00 + П.00 +
ПП.00 + ПА + ГИА
|
1з
3дз
1Э
|
2з
8дз
|
1з
5дз
4э
|
15дз
3э
|
11дз
|
1дз
4э
|
|
|
3636
|
|
|
|
616
|
824
|
1440
|
604
|
872
|
1476
|
432
|
180
|
72
|
720
|
|
Консультации на
учебную группу – 250 часов
Государственная
(итоговая) аттестация
Выпускная
квалификационная работа
|
Всего
|
Дисциплин и МДК
|
502
|
716
|
1218
|
448
|
870
|
1218
|
264
|
|
|
264
|
|
Учебная практика (432ч)
|
114
|
108
|
222
|
12
|
30
|
42
|
168
|
|
|
168
|
|
Производственная практика (324ч)
|
|
|
|
108
|
|
108
|
|
180
|
36
|
216
|
|
Экзамен: кол-во /час
|
|
|
|
4Эк/36.
|
3/
72
|
7/
108
|
|
|
4 Эк
|
4/
36
|
|
Диф.
зачет
|
3
|
8
|
10
|
5
|
14
|
20
|
11
|
1
|
|
10
|
|
Зачет
|
1
|
2
|
3
|
1
|
|
1
|
|
|
|
3
|
|
|
|
гиа
|
|
|
|
|
|
|
|
|
36
|
36
|
Зам.директора по УПР
Н.А.Рубцова Зам.директора по
УР Л.В. Болотова
«Утверждаю»
Директор ГОБУ НПО ПУ – 34
___________ Н.А. Парамонова
« 28 » августа 2012год
РАБОЧИЙ
УЧЕБНЫЙ ПЛАН
ГОБУ
НПО ВО «Профессиональное училище №34 г. Борисоглебска»
подготовки
квалифицированных рабочих
(на
базе основного общего образования с получением среднего (полного) общего
образования)
по
профессии 19.01.17 Повар, кондитер
группа
№4 на 2012-2013 учебный год, на 2013-2014 учебный год, на 2014-2015 учебный год
Квалификация: 16675 Повар 12901
Кондитер
Форма обучения – очная
Нормативный срок обучения 2 года 5
месяцев
Сводные
данные по бюджету времени (в неделях)
|
Курс
|
Обучение по дисциплинам и междисциплинарным курсам
нед.
|
Обучение по дисциплинам и междисциплинарным курсам
часов
|
Учебная
практика для получения первичных проф.навыков УП нед.
|
Производственная
практика (стажировка квалификационная)
ПП
нед.
|
Промежуточная
аттестация
нед.
|
Государственная
итоговая аттестация нед.
|
Всего
учебных недель
|
Каникулы
|
|
Всего недель
|
|
1
курс
|
33,5
|
1206
|
6,5
|
-
|
0
|
-
|
40
|
11
|
|
51
|
|
2
курс
|
34,2
|
1230
|
1,8
|
3
|
2
|
-
|
41
|
11
|
|
51
|
|
3
курс
|
7,3
|
264
|
3,7
|
6
|
2
|
1
|
20
|
2
|
|
23
|
|
Всего
недель
|
75
|
2700
|
12
|
9
|
4
|
1
|
101
|
24
|
|
126
|
|
Итого
часов
|
2700
|
2700
|
432
|
324
|
144
|
36
|
3636
|
24
|
|
126
|
|
Индекс
|
Наименование циклов, разделов, дисциплин,
профессиональных модулей, МДК, практик
|
Формы промежуточной аттестации
|
Учебная нагрузка
обучающихся (час)
|
Распределение обязательной нагрузки по курсам и
семестрам (час)
|
|
1 курс
|
2 курс
|
3 курс
|
Максимальная
|
Самостоятельная работа
|
Обязательная аудиторная
|
1 курс
|
2 курс
|
3 курс
|
|
1
|
2
|
3
|
4
|
5
|
6
|
Всего занятий
|
в т.ч.
|
1 сем 17 недель
|
2 сем 24 нед
|
Итого за I
курс
|
3 сем 13 нед. теор.+3нед.ПП +
1 ПА
|
4 сем 22 н. -теор. + 2ПА+ 1 нед сборы
|
Итого за II
курс
|
5 сем 11 нед. – теор+ 6нед ПП
|
|
6 сем 0,8н. ПП +2ПА+1н. ГИА
|
того за III курс
|
|
Занятий в группах (лекции, семинары, уроки)
|
Занятий в подгруппах (ЛПЗ)
|
Курсовых работ
|
|
1
|
2
|
3
|
4
|
5
|
6
|
7
|
8
|
9
|
10
|
11
|
12
|
13
|
14
|
15
|
16
|
17
|
18
|
19
|
|
ОД
|
Общеобразовательная
подготовка с учетом профиля профессионального образования
|
|
|
|
|
|
|
2888
|
963
|
2052
|
1379
|
546
|
|
357
|
520
|
877
|
463
|
712
|
1175
|
|
|
|
|
|
О.00
|
Общеобразовательный
цикл Федеральный компонент, включая учебные сборы – 35 часов (БЖ)
|
|
|
|
|
|
|
2888
|
963
|
1925
|
1379
|
546
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
ОДБ
|
Базовый учебный
предмет, включая учебные сборы – 35 часов (БЖ)
|
|
|
|
|
|
|
1769
|
590
|
1179
|
727
|
452
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
ОДБ.01
|
Русский язык
|
-
|
-
|
-
|
Э
|
|
|
105
|
35
|
70
|
70
|
-
|
|
1
|
1
|
40
|
1
|
1
|
30
|
|
|
|
|
|
ОДБ.02
|
Литература
|
-
|
-
|
-
|
Дз
|
|
|
308
|
103
|
205
|
205
|
-
|
|
3
|
2
|
95
|
3
|
3
|
110
|
|
|
|
|
|
ОДБ.03
|
Иностранный язык
|
-
|
-
|
-
|
Дз
|
|
|
308
|
103
|
205
|
-
|
205
|
|
2
|
2
|
80
|
4
|
3
|
125
|
|
|
|
|
|
ОДБ.04
|
История
|
-
|
-
|
-
|
Дз
|
|
|
204
|
68
|
136
|
136
|
-
|
|
1
|
2
|
60
|
2
|
2
|
76
|
|
|
|
|
|
ОДБ.05
|
Обществознание
|
-
|
-
|
-
|
Э
|
|
|
117
|
39
|
78
|
78
|
-
|
|
1
|
1
|
40
|
1
|
1
|
38
|
|
|
|
|
|
ОДБ.06
|
Естествознание
|
-
|
-
|
-
|
Дз
|
|
|
308
|
103
|
205
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Физика
|
-
|
-
|
-
|
-
|
|
|
143
|
48
|
95
|
91
|
4
|
|
3
|
2
|
95
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Химия
|
-
|
-
|
-
|
-
|
|
|
85
|
28
|
57
|
48
|
9
|
|
|
|
|
1
|
2
|
57
|
|
|
|
|
|
|
Биология
|
-
|
-
|
-
|
-
|
|
|
80
|
27
|
53
|
44
|
9
|
|
|
|
|
2
|
1
|
53
|
|
|
|
|
|
ОДБ.07
|
География
|
-
|
Дз
|
-
|
-
|
|
|
59
|
20
|
39
|
28
|
11
|
|
|
2
|
39
|
|
|
|
|
|
|
|
|
ОДБ.08
|
Физическая культура
|
З
|
З
|
З
|
Дз
|
|
|
256
|
84
|
171
|
8
|
163
|
|
2
|
2
|
80
|
3
|
3
|
91
|
|
|
|
|
|
ОДБ.09
|
Основы безопасности
жизнедеятельности
|
-
|
-
|
-
|
Дз
|
|
|
105
|
35
|
70
|
19
|
51
|
|
|
|
|
2
|
2
|
70
|
|
|
|
|
|
ОДП
|
Профильные
учебные предметы
|
|
|
|
|
|
|
1119
|
373
|
746
|
652
|
94
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
ОДП.10
|
Математика
|
-
|
-
|
-
|
Э
|
|
|
584
|
195
|
389
|
389
|
|
|
4
|
3
|
134
|
9
|
7
|
255
|
|
|
|
|
|
ОДП.11
|
Информатика и ИКТ
|
-
|
З
|
-
|
Дз
|
|
|
210
|
70
|
140
|
55
|
85
|
|
2
|
3
|
100
|
1
|
1
|
40
|
|
|
|
|
|
ОДП.12
|
Право
|
-
|
-
|
-
|
Дз
|
|
|
150
|
50
|
100
|
100
|
|
|
1
|
1
|
40
|
1
|
2
|
60
|
|
|
|
|
|
ОДП.13
|
Экономика
|
-
|
-
|
-
|
ДЗ
|
|
|
175
|
58
|
117
|
108
|
9
|
|
1
|
2
|
60
|
1
|
2
|
57
|
|
|
|
|
|
ОДВ.01
|
Учебные дисциплины
по выбору
|
|
|
|
|
|
|
191
|
64
|
127
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Курс делового
общения
|
|
|
|
|
|
|
60
|
20
|
40
|
|
|
|
|
1
|
14
|
|
1
|
26
|
|
|
|
|
|
|
Компьютерная
графика
|
|
|
|
|
|
|
51
|
17
|
34
|
|
|
|
|
|
|
2
|
|
34
|
|
|
|
|
|
|
Химия в
профессиональной деятельности
|
|
|
|
|
|
|
80
|
27
|
53
|
|
|
|
|
|
|
2
|
1
|
53
|
|
|
|
|
|
|
Обязательная часть,
включая вариативную часть и физическую культуру
|
|
|
|
|
|
|
1063
|
343
|
1404
|
414
|
990
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
ОП.00
|
Общепрофессиональный
цикл
|
|
|
|
|
|
|
300
|
100
|
200
|
112
|
88
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
ОП.01
|
Основы
микробиологии, санитарии и гигиены в пищевом производстве
|
|
Дз
|
|
|
|
|
63
|
21
|
42
|
25
|
17
|
17
|
1
|
1
|
42
|
|
|
|
|
|
|
|
|
ОП.02
|
Физиология питания с
основами товароведения продовольственных товаров
|
|
Дз
|
|
|
|
|
93
|
31
|
62
|
39
|
23
|
17
|
1
|
2
|
62
|
|
|
|
|
|
|
|
|
ОП.03
|
Техническое
оснащение и организация рабочего места
|
|
|
|
|
Дз
|
|
48
|
16
|
32
|
19
|
13
|
|
|
|
|
|
|
|
3
|
|
|
32
|
|
ОП.04
|
Экономические и
правовые основы производственной деятельности
|
|
|
|
|
Дз
|
|
48
|
16
|
32
|
19
|
13
|
|
|
|
|
|
|
|
3
|
|
|
32
|
|
ОП.05
|
Безопасность
жизнедеятельности
|
|
|
|
|
Дз
|
|
48
|
16
|
32
|
10
|
22
|
|
|
|
|
|
|
|
3
|
|
|
32
|
|
П.00
|
Профессиональный
цикл
|
|
|
|
|
|
|
1447
|
243
|
1204
|
266
|
146
|
|
13/221
|
9/
228
|
|
1/
13
|
4/
88
|
|
24/264
|
|
|
96
|
|
ПМ.00
|
Профессиональные
модули
|
|
|
|
|
|
|
1375
|
207
|
1168
|
266
|
146
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
ПМ.01
|
Приготовление
блюд из овощей и грибов
|
|
|
Э
|
|
|
|
153
|
27
|
126
|
35
|
79
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
МДК.01.01
|
Технология обработки
сырья и приготовления блюд из овощей и грибов
|
Дз
|
|
|
|
|
|
81
|
27
|
54
|
35
|
19
|
|
54
|
|
54
|
|
|
|
|
|
|
|
|
УП.01.
|
Овладение приемами и
навыками при обработки сырья и приготовления блюд из овощей и грибов
|
Дз
|
|
|
|
|
|
60
|
|
60
|
|
60
|
|
60
|
|
60
|
|
|
|
|
|
|
|
|
ПП 01
|
|
|
|
Дз
|
|
|
|
12
|
|
12
|
|
12
|
|
|
|
|
12
|
|
12
|
|
|
|
|
ПМ.02
|
Приготовление
блюд и
гарниров из круп,
бобовых, макаронных изделий, яиц, творога, теста
|
|
|
Э
|
|
|
|
206
|
29
|
177
|
37
|
20
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
МДК.02.01
|
Технология
подготовки сырья и приготовления блюд и гарниров из круп, бобовых, макаронных
изделий, яиц, творога, теста
|
Дз
|
|
|
|
|
|
86
|
29
|
57
|
37
|
20
|
|
57
|
|
57
|
|
|
|
|
|
|
|
|
УП.02
|
Овладение приемами и
навыками при подготовки сырья и приготовления блюд и гарниров из круп, бобовых,
макаронных изделий, яиц, творога, теста
|
|
Дз
|
|
|
|
|
84
|
|
84
|
|
84
|
|
54
|
30
|
84
|
|
|
|
|
|
|
|
|
ПП 02
|
|
|
|
Дз
|
|
|
|
36
|
|
36
|
|
36
|
|
|
|
|
36
|
|
36
|
|
|
|
|
|
ПМ.03
|
Приготовление
супов и соусов
|
|
|
Э
|
|
|
|
185
|
32
|
153
|
41
|
22
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
МДК.03.01
|
Технология
приготовления супов и соусов
|
|
Дз
|
|
|
|
|
95
|
32
|
63
|
41
|
22
|
|
|
63
|
63
|
|
|
|
|
|
|
|
|
УП. 03
|
Овладение приемами и
навыками при приготовлении супов и соусов
|
|
Дз
|
|
|
|
|
66
|
|
66
|
|
66
|
|
|
66
|
66
|
|
|
|
|
|
|
|
|
ПП 03
|
|
|
|
Дз
|
|
|
|
24
|
|
24
|
|
24
|
|
|
|
|
24
|
|
24
|
|
|
|
|
|
ПМ.04
|
Приготовление
блюд из рыбы
|
|
|
Э
|
|
|
|
156
|
32
|
124
|
42
|
22
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
МДК.04.01
|
Технология
обработки сырья и приготовления блюд из рыбы
|
|
|
Дз
|
|
|
|
96
|
32
|
64
|
42
|
22
|
|
|
51
|
51
|
13
|
|
13
|
|
|
|
|
|
УП. 04
|
Овладение приемами и
навыками при обработки сырья и приготовления блюд из рыбы
|
|
Дз
|
|
|
|
|
24
|
|
24
|
|
24
|
|
|
24
|
24
|
|
|
|
|
|
|
|
|
ПП 04
|
|
|
|
Дз
|
|
|
|
36
|
|
36
|
|
36
|
|
|
|
|
36
|
|
36
|
|
|
|
|
|
ПМ.05
|
Приготовление
блюд из мяса и домашней птицы
|
|
|
|
|
|
Э
|
201
|
21
|
180
|
25
|
17
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
МДК.05.01
|
Технология
обработки сырья и приготовления блюд из мяса и домашней птицы
|
|
|
|
Дз
|
|
|
63
|
21
|
42
|
25
|
17
|
|
|
|
|
|
42
|
42
|
|
|
|
|
|
УП. 05
|
Овладение приемами и
навыками при обработки сырья и приготовления блюд из мяса и домашней птицы
|
|
|
|
Дз
|
|
|
78
|
|
78
|
|
78
|
|
|
|
|
|
66
|
66
|
12
|
|
|
12
|
|
ПП 05
|
|
|
|
|
|
Дз
|
|
60
|
|
60
|
|
60
|
|
|
|
|
|
|
|
|
60
|
|
|
|
ПМ.06
|
Приготовление и
оформление холодных блюд и закусок
|
|
|
|
|
|
Э
|
126
|
18
|
114
|
23
|
13
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
МДК.06.01
|
Технология
приготовления и оформления холодных блюд и закусок
|
|
|
|
|
дз
|
|
54
|
18
|
36
|
23
|
13
|
|
|
|
|
|
|
|
36
|
|
|
36
|
|
УП. 06
|
Овладение приемами и
навыками при приготовлении и оформлении холодных блюд и закусок
|
|
|
|
|
Дз
|
|
42
|
|
42
|
|
42
|
|
|
|
|
|
|
|
42
|
|
|
42
|
|
ПП 06
|
|
|
|
|
|
Дз
|
|
36
|
|
36
|
|
36
|
|
|
|
|
|
|
|
|
36
|
|
|
|
ПМ.07
|
Приготовление
сладких блюд и напитков
|
|
|
|
|
|
Э
|
78
|
12
|
66
|
16
|
8
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
МДК.07.01
|
Технология
приготовления сладких блюд и напитков
|
|
|
|
|
|
|
36
|
12
|
24
|
16
|
8
|
|
|
|
|
|
|
|
24
|
|
|
24
|
|
УП. 07
|
Овладение приемами и
навыками при приготовлении сладких блюд и напитков
|
|
|
|
|
Дз
|
|
24
|
|
24
|
|
24
|
|
|
|
|
|
|
|
24
|
|
|
24
|
|
ПП 07
|
|
|
|
|
|
Дз
|
|
18
|
|
18
|
|
18
|
|
|
|
|
|
|
|
|
18
|
|
|
|
ПМ.08
|
Приготовление
хлебобулочных, мучных и кондитерских изделий
|
|
|
|
|
|
Э
|
264
|
36
|
228
|
47
|
187
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
МДК.08.01
|
Технология
приготовления хлебобулочных, мучных и кондитерских изделий
|
|
|
|
|
дз
|
|
108
|
36
|
72
|
47
|
25
|
|
|
|
|
|
|
|
72
|
|
|
72
|
|
УП. 08
|
Овладение приемами и
навыками при приготовлении хлебобулочных, мучных и кондитерских изделий
|
|
|
|
|
Дз
|
|
54
|
|
54
|
|
54
|
|
|
|
|
|
|
|
54
|
|
|
54
|
|
ПП 08
|
|
|
|
|
|
|
Дз
|
102
|
|
102
|
|
102
|
|
|
|
|
|
|
|
|
102
|
|
102
|
|
ФК.01
|
Физическая
культура
|
|
|
|
|
Дз
|
|
72
|
36
|
36
|
|
36
|
|
|
|
|
|
|
|
3
|
|
|
36
|
|
ПА
|
Промежуточная
аттестация 4недели)
|
|
|
|
|
|
|
|
|
144
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
ГИА
|
Государственная
итоговая аттестация
(1 неделя)
|
|
|
|
|
|
|
|
|
36
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Консультации
|
|
|
|
|
|
|
|
|
250
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
ОД + ОП.00 + П.00 +
ФК.01 + ПП.00
|
|
|
|
|
|
|
|
|
3456
|
|
|
|
604
|
818
|
1422
|
584
|
820
|
1404
|
396
|
216
|
|
612
|
|
|
ОД + ОП.00 + П.00 +
ПП.00 + ПА + ГИА
|
1з
1дз
2э
|
2з
6дз
1э
|
1з
5дз
4э
|
11з
4э
|
12дз
|
1дз
4э
|
|
|
3636
|
|
|
|
616
|
824
|
1440
|
620
|
856
|
1476
|
396
|
216
|
108
|
720
|
|
Консультации на
учебную группу – 250 часов
Государственная
(итоговая) аттестация
Выпускная
квалификационная работа
|
Всего
|
Дисциплин и МДК
|
502
|
704
|
1206
|
476
|
754
|
1230
|
264
|
|
|
264
|
|
Учебная практика
|
114
|
120
|
234
|
-
|
66
|
66
|
132
|
|
|
132
|
|
Производственная практика
|
|
|
|
108
|
|
108
|
|
216
|
|
216
|
|
Экзамен: кол-во /час
11/144
|
|
|
|
4Эк/36
|
3/
36
|
7/
72
|
|
|
4 /72
|
4/
72
|
|
Диф.
зачет
|
1
|
6
|
7
|
5
|
11
|
16
|
12
|
1
|
|
13
|
|
Зачет
|
1
|
2
|
3
|
1
|
|
1
|
|
|
|
|
|
|
|
гиа
|
|
|
|
|
|
|
|
|
36
|
36
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Зам.директора по УПР
Н.А.Рубцова Зам.директора по
УР Л.В. Болотова
Оставьте свой комментарий
Авторизуйтесь, чтобы задавать вопросы.