Добавить материал и получить бесплатное свидетельство о публикации в СМИ
Эл. №ФС77-60625 от 20.01.2015

Опубликуйте свой материал в официальном Печатном сборнике методических разработок проекта «Инфоурок»

(с присвоением ISBN)

Выберите любой материал на Вашем учительском сайте или загрузите новый

Оформите заявку на публикацию в сборник(займет не более 3 минут)

+

Получите свой экземпляр сборника и свидетельство о публикации в нем

Инфоурок / Химия / Конспекты / Рабочий лист к уроку "Химические свойства белков" (11 класс)
ВНИМАНИЮ ВСЕХ УЧИТЕЛЕЙ: согласно Федеральному закону № 313-ФЗ все педагоги должны пройти обучение навыкам оказания первой помощи.

Дистанционный курс "Оказание первой помощи детям и взрослым" от проекта "Инфоурок" даёт Вам возможность привести свои знания в соответствие с требованиями закона и получить удостоверение о повышении квалификации установленного образца (180 часов). Начало обучения новой группы: 24 мая.

Подать заявку на курс
  • Химия

Рабочий лист к уроку "Химические свойства белков" (11 класс)

библиотека
материалов

Тема: «Изучение химических свойств белков»


Цель: Изучить химические свойства белков и их значение для организма.

Актуализация знаний: закончите предложения.

1. Белок состоит из остатков ………., соединенных ……….. связью.

2. В состав белка входят только …… …- аминокислот.

3. Белок имеет четыре структуры: …………., …………, ………, ………. .

4. Белки в организме входят в состав …….. биологических жидкостей.

5. Белки в организме выполняют следующие функции: ………. .

Задание.

Из проволоки (модель первичной структуры) составьте модель вторичной структуры белка. Объясните свои действия. Какие связи удерживают эту структуру.

Из проволоки составьте модель третичной структуры белка. Объясните свои действия. Какие связи удерживают эту структуру.

Из проволоки составьте модель четвертичной структуры белка. Объясните свои действия. Какие связи удерживают эту структуру.


Изучение нового материала:

  1. Найдите в учебнике материал о качественных реакциях на белки.

  2. Подумай! Для чего нужно определять наличие белка, где ты можешь применить эти знания?

  3. Выполните первое и второе задание практической работы. Оформите работу.


  1. Что такое денатурация.

  2. Выполните третье задание практической работы. Оформите работу.

  3. Подумай! Могут ли эти реакции происходить в твоем организме.


  1. Покажи с помощью модели белка полную денатурацию белка.


  1. Какая реакция происходит в процессе переваривания белков? Какие условия необходимы? Какие продукты получаются?

Рефлексия:

Что узнали нового? Чему научились? Что понравилось? Что не понравилось?








Биуретовая реакция:

В пробирку налить раствор белка и добавить раствор щелочи в таком же объеме, затем прилить несколько капель сульфата меди. Должно появиться красно-фиолетовое окрашивание.

Ксантопротеиновая реакция:

К раствору белка добавить концентрированной азотной кислоты. Должно появиться желтое окрашивание.











ПРАКТИЧЕСКАЯ РАБОТА «Изучение свойств белков»

Задание 1

Докажите с помощью качественных реакций, что выданное вещество белок.

Ход работы:

  1. биуретовая реакция

белок + ____________ + ______________ →

Наблюдения:

___________________________________________________________________________

  1. ксантопротеиновая реакция

белок + _____________ →


Задание 2

Обнаружьте белок в продуктах питания с помощью качественной реакции(биуретовой).

Ход работы:

Молоко + ______________ + ____________ →

Мука + вода _____________ + ___________ →


Задание 3

В пяти пробирках даны растворы:

№ 1 соляная кислота,

№ 2 сульфат меди,

№ 3 хлорид свинца,

№ 4 этиловый спирт,

№ 5 настой табака.

Определите, как эти вещества влияют на белок.

Ход работы:

в каждую пробирку прилить __________

Наблюдения:

№ 1 _______________________

№ 2_______________________

№ 3_______________________

№ 4_______________________

№ 5 _______________________


Вывод: Денатурацию вызывают:

________________________________________________________________________


Оформите работу в виде таблицы


Ход работы

Наблюдения

Вывод





Краткое описание документа:

Рабочий лист к уроку "Химические свойства белков".  Рабочий лист включает в себя вопросы актуализации знаний об особенностях строения белков (первичная, вторичная, третичная, четвертичная структуры) в ходе опроса теории и выполнения моделирования этих структур. При изучении нового материала учащиеся работают с литературой, выполняют лабораторную работу по изучению цветных реакций, денатурации. В рабочем листе дается пошаговая инструкция. Также рабочий лист включает вопросы, на которые учащимся предлагается подумать - о связи химических процессов происходящих в их пробирках и биохимических реакциях в их организме. 

Автор
Дата добавления 18.12.2014
Раздел Химия
Подраздел Конспекты
Просмотров355
Номер материала 193737
Получить свидетельство о публикации

Выберите специальность, которую Вы хотите получить:

Обучение проходит дистанционно на сайте проекта "Инфоурок".
По итогам обучения слушателям выдаются печатные дипломы установленного образца.

ПЕРЕЙТИ В КАТАЛОГ КУРСОВ

Похожие материалы

Включите уведомления прямо сейчас и мы сразу сообщим Вам о важных новостях. Не волнуйтесь, мы будем отправлять только самое главное.
Специальное предложение
Вверх