рабочий лист к уроку "Химические свойства белков" (11 класс)

Скачать материал

Тема: «Изучение химических свойств белков»

Цель: Изучить химические свойства белков и их значение для организма.

Актуализация знаний: закончите предложения.

1. Белок состоит из остатков ………., соединенных ……….. связью.

2. В состав белка входят только …… …- аминокислот.

3. Белок имеет четыре структуры: …………., …………, ………, ………. .

4. Белки в организме входят в состав …….. биологических жидкостей.

5. Белки в организме выполняют следующие функции: ………. .

Задание.

Из проволоки (модель первичной структуры) составьте модель вторичной структуры белка. Объясните свои действия. Какие связи удерживают эту структуру.

Из проволоки составьте модель третичной структуры белка. Объясните свои действия. Какие связи удерживают эту структуру.

Из проволоки составьте модель четвертичной структуры белка. Объясните свои действия. Какие связи удерживают эту структуру.

Изучение нового материала:

Найдите в учебнике материал о качественных реакциях на белки.
Подумай! Для чего нужно определять наличие белка, где ты можешь применить эти знания?
Выполните первое и второе задание практической работы. Оформите работу.

Что такое денатурация.
Выполните третье задание практической работы. Оформите работу.
Подумай! Могут ли эти реакции происходить в твоем организме.

Покажи с помощью модели белка полную денатурацию белка.

Какая реакция происходит в процессе переваривания белков? Какие условия необходимы? Какие продукты получаются?

Рефлексия:

Что узнали нового? Чему научились? Что понравилось? Что не понравилось?

Биуретовая реакция:

В пробирку налить раствор белка и добавить раствор щелочи в таком же объеме, затем прилить несколько капель сульфата меди. Должно появиться красно-фиолетовое окрашивание.

Ксантопротеиновая реакция:

К раствору белка добавить концентрированной азотной кислоты. Должно появиться желтое окрашивание.

ПРАКТИЧЕСКАЯ РАБОТА «Изучение свойств белков»

Задание 1

Докажите с помощью качественных реакций, что выданное вещество белок.

Ход работы:

биуретовая реакция

белок + ____________ + ______________ →

Наблюдения:

___________________________________________________________________________

ксантопротеиновая реакция

белок + _____________ →

Задание 2

Обнаружьте белок в продуктах питания с помощью качественной реакции(биуретовой).

Ход работы:

Молоко + ______________ + ____________ →

Мука + вода _____________ + ___________ →

Задание 3

В пяти пробирках даны растворы:

№ 1 соляная кислота,

№ 2 сульфат меди,

№ 3 хлорид свинца,

№ 4 этиловый спирт,

№ 5 настой табака.

Определите, как эти вещества влияют на белок.

Ход работы:

в каждую пробирку прилить __________

Наблюдения:

№ 1 _______________________

№ 2_______________________

№ 3_______________________

№ 4_______________________

№ 5 _______________________

Вывод: Денатурацию вызывают:

________________________________________________________________________

Оформите работу в виде таблицы

Ход работы	Наблюдения	Вывод

Скачать материал

Скачать материал "Рабочий лист к уроку "Химические свойства белков" (11 класс)"

Как учитель может зарабатывать на Инфоуроке?

Краткое описание документа:

Рабочий лист к уроку "Химические свойства белков". Рабочий лист включает в себя вопросы актуализации знаний об особенностях строения белков (первичная, вторичная, третичная, четвертичная структуры) в ходе опроса теории и выполнения моделирования этих структур. При изучении нового материала учащиеся работают с литературой, выполняют лабораторную работу по изучению цветных реакций, денатурации. В рабочем листе дается пошаговая инструкция. Также рабочий лист включает вопросы, на которые учащимся предлагается подумать - о связи химических процессов происходящих в их пробирках и биохимических реакциях в их организме.

Скачать материал

Найдите материал к любому уроку, указав свой предмет (категорию), класс, учебник и тему:

6 662 870 материалов в базе

Найти материалы

Скачать материал

Другие материалы

docx

Сборник тестов по химии для 8-11 класса

18.12.2014
5029
93

docx

Сборник тестов по общей химии для 11 класса

18.12.2014
15455
114

docx

Тренажёр по химии для учащихся 8 класса

Рейтинг: 4 из 5

18.12.2014
6142
27

pptx

Презентация по химии на тему :"Решение задач на расчеты по химическим уравнениям"

18.12.2014
4254
66

pptx

Презентация на тему:" Решение задач по химии на определение массовой доли выхода продукта реакции"

18.12.2014
2484
8

pptx

Презентация по химии на тему :"решение задач на расчеты по химическим уравнениям, если одно из реагирующих веществ дано в недостатке"

18.12.2014
1645
3

docx

Региональный компонент на уроках химии (Сборник задач с экологическим содержанием)

Рейтинг: 5 из 5

18.12.2014
4574
54

Оставьте свой комментарий

Авторизуйтесь, чтобы задавать вопросы.

Скачать материал
- 18.12.2014 957
- DOCX 36.5 кбайт
- Оцените материал:
Настоящий материал опубликован пользователем Шеховец Марина Дмитриевна. Инфоурок является информационным посредником и предоставляет пользователям возможность размещать на сайте методические материалы. Всю ответственность за опубликованные материалы, содержащиеся в них сведения, а также за соблюдение авторских прав несут пользователи, загрузившие материал на сайт

Если Вы считаете, что материал нарушает авторские права либо по каким-то другим причинам должен быть удален с сайта, Вы можете оставить жалобу на материал.
Удалить материал
Автор материала

Шеховец Марина Дмитриевна
- На сайте: 9 лет и 5 месяцев
- Подписчики: 0
- Всего просмотров: 19856
- Всего материалов: 7