Инфоурок / Технология / Статьи / Работа со словарём как средство формирования технологической культуры на уроках технологии
Обращаем Ваше внимание: Министерство образования и науки рекомендует в 2017/2018 учебном году включать в программы воспитания и социализации образовательные события, приуроченные к году экологии (2017 год объявлен годом экологии и особо охраняемых природных территорий в Российской Федерации).

Учителям 1-11 классов и воспитателям дошкольных ОУ вместе с ребятами рекомендуем принять участие в международном конкурсе «Я люблю природу», приуроченном к году экологии. Участники конкурса проверят свои знания правил поведения на природе, узнают интересные факты о животных и растениях, занесённых в Красную книгу России. Все ученики будут награждены красочными наградными материалами, а учителя получат бесплатные свидетельства о подготовке участников и призёров международного конкурса.

ПРИЁМ ЗАЯВОК ТОЛЬКО ДО 15 ДЕКАБРЯ!

Конкурс "Я люблю природу"

Работа со словарём как средство формирования технологической культуры на уроках технологии




Московские документы для аттестации!

124 курса профессиональной переподготовки от 4 795 руб.
274 курса повышения квалификации от 1 225 руб.

Для выбора курса воспользуйтесь поиском на сайте KURSY.ORG


Вы получите официальный Диплом или Удостоверение установленного образца в соответствии с требованиями государства (образовательная Лицензия № 038767 выдана ООО "Столичный учебный центр" Департаментом образования города МОСКВА).

ДИПЛОМ от Столичного учебного центра: KURSY.ORG


библиотека
материалов

Щукина С.П.

Работа со словарем как средство формирования технологической культуры на уроках технологии при изучении раздела «Кулинария» в 5-7 классах.

Образовательная область «Технология» играет важную роль в формировании личности.

Одной из целей предмета «Технологии» является формирование технологической культуры подрастающего поколения. Симоненко В.Д. отмечал, что технологическая культура – это уровень овладения человеком современными способами познания и преобразования себя и окружающего мира. Они оказывают влияние на все стороны жизни общества и предполагают наличие у учащихся системы технологических знаний, умений личностных качеств. [ 5 с.34 ]

Таким образом, технологическая культура – основа технологического образования школьников.

Одним из средств формирования технологической культуры является организация процесса работы по обогащению словарного запаса обучающихся при изучении предмета «Технология».

Использование словаря в процессе изучения радела «Кулинария» предполагает организацию комплексной работы обучающихся с ним, которая подразумевает регулярное обращение к материалу, содержащемуся в словаре, основанное на системно-деятельностном подходе к обучению, как на уроке технологии, так и при определении домашних заданий, выполнении творческих проектов, презентаций.

Прежде всего, необходимо развивать у учеников потребность обращения к словарю за справками. С этой целью учитель специально создает ситуацию поиска значения слова или использует естественную ситуацию анализа незнакомых слов в книге. Таким образом, у обучающихся формируется умение пользоваться словарем.

В учебниках Н.В.Синица, В.Д.Симоненко «Технология. Технология ведения дома» 5-7 классы по ФГОС словарные слова выделены курсивом и после каждого параграфа отмечены специальным значком для выполнения домашнего задания.

Чтобы процесс запоминания новых терминов стал более эффективным, необходимо проводить словарную работу на каждом этапе урока, применяя различные методы и технологии.

Например, на уроке в 5 классе по теме «Тепловая обработка овощей. Блюда из вареных овощей» проверку домашнего задания можно осуществлять разными способами организации учебной деятельности:

  1. Проблемные вопросы.

- Использование, каких терминов помогло вам разработать технологическую карту приготовления салата?

- Какое неизвестное, непонятное слово подтолкнуло вас обратиться к словарю при обсуждении рецептов салата из кулинарной книги?

- Какие приспособления облегчат и ускорят процесс нарезки овощей

2. Карточки с тестовыми заданиями. [4.c.28]











  1. Игра «Найди лишнее» с использованием презентации.

Назвать неподходящее по смыслу слово.

1 слайд . Ломтики, соломка, овощерезка, кубики (овощерезка).

Растительное масло, сметана, вода, майонез (вода).

Сортировка, сушка, очистка, нарезка (сушка).

2 слайд. Нож, овощечистка, терка, холодильник (холодильник).

Консервирование, сушка, промывание, замораживание (промывание).

Петрушка, укроп, кинза, морковь (морковь).

  1. Отгадать ребус, объяснить значение слова.

Презентация «Ребусы по кулинарии» http:// nsportal.ru-nadeginaev0512

5. Объяснить значение поговорки «Кто ест лук, того Бог избавит от вечных мук».

6. Отгадать несколько загадок об овощах в словаре «Кулинария» (образовательная область «Технология») на стр 74.

Кругла, рассыпчата бела

На стол она с полей пришла.

Ты посоли ее немножко,

Ведь правда, вкусная… (картошка)

Заставит плакать всех вокруг

Хоть он и не драчун, а … (лук)

7. Терминологические диктанты с использованием презентации:

5 слайд. «Вставьте пропущенные слова»

В нашей семье очень любят на….кушать …. (обед, салат)

В нем вареные овощи свекла, …., …., …. нарезаны

(морковь, картофель, огурцы).

.. это ….. . (кубиками, винегрет).

6 слайд. «Вставьте пропущенные приставки»

Помидоры …. брать (пере).

Картошку …..чистить от кожуры ( о ).

Овощи ….мыть в проточной воде (про).

Зелень … резать мелко-мелко (на).

Подготовленные овощи ….мешать (пере).

На этапе урока актуализация знаний большой интерес у обучающихся вызывает использование анаграмм и загадок:

вскале , фоткеалрь , авкра , раежьен (свекла, картофель, варка, жаренье).

Сварим свеклу мы, картошку Не окрошка и не супчик

А еще – морковь с горошком; Свёкла в нём, морковь, огурчик

Лук, нарезанный добавим – Подают нам на обед

И все маслицем заправим. С постным маслом….(винегрет).

Будем кушать на обед

Очень вкусный ……(винегрет).

Рассуждение о словах, содержащихся в них поможет ученицам самим сформулировать тему урока.

При объяснении нового материала одной из форм деятельности может быть самостоятельная работа с учебником. После прочтения материала на стр.64 все новые термины обучающиеся выписывают в тетрадь, затем их зачитывают, при этом обращают внимание на правильное произношение объясняют их содержание. [ 3.c.64]

Другая форма - игра «Замени одним словом».

Учитель называет определение, ученицы – термин, обращаясь к словарю (направление «основные понятия»).

Определенная доля какого - либо кушанья (порция).

Разнообразная пища, употребляемая человеком (еда).

Ощущение, связанное с потребностью в пище (аппетит).[ 2. c.26, 147, 173]

Для поддержания интереса к темам, связанными с обработкой овощей, провести физкультминутку.

Показать действия:

В огород пойдем

Урожай соберём

Мы моркови натаскаем

И картошки накопаем

Срежем мы кочан капусты

Круглый, сочный очень вкусный

Щавеля нарвём немножко

И вернёмся по дорожке.

На этапе закрепления материала использовать игровые технологии:

  1. Составление кроссворда из 6-7 слов в паре с использованием словаря (направление «приёмы кулинарной обработки продуктов»).

Провести игру «Угадай блюдо».

По перечисленным продуктам назвать блюдо. Перечень продуктов можно написать на доске или ученицы пишут у себя в тетради, а затем проводят взаимопроверку.

Например, картофель, свекла, огурец, квашеная капуста, растительное масло (винегрет);

помидоры, огурцы, болгарский перец, сметана (салат).

  1. «Головоломка»

Раздать карточки с алфавитом. Каждой ученице необходимо зашифровать два – три слова по изучаемой теме на уроке (в 5 классе можно одно) и поменяться шифровками для угадывания или раздать отдельные карточки, содержащие шифровки.

19; 3; 6; 12; 13; 1 (свекла)

3; 1; 18; 12; 1 (варка)

3; 10; 15; 6; 4; 18; 6; 20 (винегрет)

  1. Тестовые задания.

Блок рефлексии:

  1. Игра «Верно ли»

Если утверждение верно, надо поднять руку.

Пассерование – это обжаривание нарезанных овощей в масле до румяной корочки (-)

Варка – это приготовление продукта посредством его полного погружения в кипящую воду (+)

Бланширование – это обработка продукта горячим паром без контакта с жидкостью (-)

Фритюр - это жаренье овощей в большом количестве раскаленного жира (+)

Припускание – это недолгое тушение в небольшом количестве жидкости (+)

  1. Вопрос.

- Какой термин вызвал затруднение при запоминании?

Варианты домашнего задания с использованием словарных слов:

  1. Узнать в словаре значение слова «карвинг»

  2. Приготовить презентацию об использовании карвинга при украшении салатов.

  3. Дать толкование пословицы «Аппетит приходит во время еды».

  4. Составить кроссворд по п.10,11.

  5. Выполнить задание №3 в тетради на печатной основе стр.30.

Использование словаря вносит оживление в учебный процесс и положительно влияет на развитие познавательной активности и самостоятельности обучающихся.

Следует отметить, что использование словаря вносит оживление в учебный процесс и положительно влияет на развитие познавательной активности и самостоятельности учащихся. Применение игровых технологий – проведение игр, составление и отгадывание кроссвордов, ребусов, загадок побуждает интерес к изучению новых терминов, способствует развитию творческого воображения и нестандартного мышления.

Работа со словарём вырабатывает умение ориентироваться в справочной литературе; расширяет и систематизирует словарный запас учащихся; формирует речевую компетентность.

Все это несомненно оказывает положительное влияние на личностное развитие ученика и формирование технологической культуры.

Список литературы.

  1. Атаулова О.В., Саушкина Е.А. Словарь по технологии. Ульяновск: ИПК ПРО, 2001-98 с.

  2. Ожегов С.И. Шведова Н.Ю. Толковый словарь русского языка – М.: ООО «А ТЕМП», 2013-874 с.

  3. Синица Н.В., Симоненко В.Д. Технология. Технология ведения дома: 5 класс: учебник для учащихся общеобразовательных учреждений – М.: Вентана-Граф,2014-192с.

  4. Синица Н.В., Буглаева Н.А. Рабочая тетрадь. Технологии ведении дома: 5 класс: для учащихся общеобразовательных организаций – М.: Вентана-Граф, 2015 -95 с.

  5. Симоненко В.Д. Технологическое образование школьников. Теоретико- методические аспекты [ текст] / В.Д. Симоненко – Брянск 2000г

  6. Надеждина Елена Васильевна «Ребусы по кулинарии» режим доступа:

http:// nsportal.ru-nadeginaev0512



















































Самые низкие цены на курсы переподготовки

Специально для учителей, воспитателей и других работников системы образования действуют 50% скидки при обучении на курсах профессиональной переподготовки.

После окончания обучения выдаётся диплом о профессиональной переподготовке установленного образца с присвоением квалификации (признаётся при прохождении аттестации по всей России).

Обучение проходит заочно прямо на сайте проекта "Инфоурок", но в дипломе форма обучения не указывается.

Начало обучения ближайшей группы: 20 декабря. Оплата возможна в беспроцентную рассрочку (10% в начале обучения и 90% в конце обучения)!

Подайте заявку на интересующий Вас курс сейчас: https://infourok.ru


Общая информация

Номер материала: ДБ-358092
Курсы профессиональной переподготовки
133 курса

Выдаем дипломы установленного образца

Заочное обучение - на сайте «Инфоурок»
(в дипломе форма обучения не указывается)

Начало обучения: 20 декабря
(набор групп каждую неделю)

Лицензия на образовательную деятельность
(№5201 выдана ООО «Инфоурок» 20.05.2016)


Скидка 50%

от 13 800  6 900 руб. / 300 часов

от 17 800  8 900 руб. / 600 часов

Выберите квалификацию, которая должна быть указана в Вашем дипломе:
... и ещё 87 других квалификаций, которые Вы можете получить

Похожие материалы

Получите наградные документы сразу с 38 конкурсов за один орг.взнос: Подробнее ->>