Инфоурок / Химия / Презентации / Работа ученика на конференцию
Только сейчас Вы можете пройти дистанционное обучение на курсах повышения квалификации прямо на сайте "Инфоурок" со скидкой 40%. По окончании курсов Вы получите печатное удостоверение о повышении квалификации установленного образца (доставка удостоверения бесплатна).

Открыт приём заявок на новые курсы повышения квалификации:

- «Профилактическая работа в ОО по выявлению троллинга, моббинга и буллинга среди подростков» (108 часов)

- «Психодиагностика в образовательных организациях с учетом реализации ФГОС» (72 часа)

- «Укрепление здоровья детей дошкольного возраста как ценностный приоритет воспитательно-образовательной работы ДОО» (108 часов)

- «Профориентация школьников: психология и выбор профессии» (108 часов)

- «Видеотехнологии и мультипликация в начальной школе» (72 часа)

- «Патриотическое воспитание дошкольников в системе работы педагога дошкольной образовательной организации» (108 часов)

- «Психолого-педагогическое сопровождение детей с синдромом дефицита внимания и гиперактивности (СДВГ)» (72 часа)

- «Использование активных методов обучения в ВУЗе в условиях реализации ФГОС» (108 часов)

- «Специфика преподавания русского языка как иностранного» (108 часов)

- «Экологическое образование детей дошкольного возраста: развитие кругозора и опытно-исследовательская деятельность в рамках реализации ФГОС ДО» (108 часов)

- «Простые машины и механизмы: организация работы ДОУ с помощью образовательных конструкторов» (36 часов)

- «Федеральный государственный стандарт ООО и СОО по истории: требования к современному уроку» (72 часа)

- «Организация маркетинга в туризме» (72 часа)

Также представляем Вашему вниманию новый курс переподготовки «Организация тренерской деятельности по физической культуре и спорту» (300/600 часов, присваиваемая квалификация: Тренер-преподаватель).

Смотреть список всех 216 курсов со скидкой 40%

Работа ученика на конференцию

Выберите документ из архива для просмотра:

Выбранный для просмотра документ презентация.ppt

библиотека
материалов
Горох. Его уникальное значение для развития организма человека. Автор: учениц...
Содержание: История появления Биологическая характеристика гороха как растени...
История появления
Биологическая характеристика
Химический состав Питательные вещества, витамины, микроэлементы на 100 г прод...
Значение для организма человека
При недостатке марганца прерываются обменные реакции жиров и углеводов, синте...
При недостатке цинка тормозится физическое развитие детского организма и заде...
Польза проростков гороха
Экспериментальная работа
16 1

Описание презентации по отдельным слайдам:

№ слайда 1 Горох. Его уникальное значение для развития организма человека. Автор: учениц
Описание слайда:

Горох. Его уникальное значение для развития организма человека. Автор: ученица 10 класса гимназии №10 Белянина Наталия

№ слайда 2 Содержание: История появления Биологическая характеристика гороха как растени
Описание слайда:

Содержание: История появления Биологическая характеристика гороха как растения Химический состав Значения для организма человека Польза проростков гороха. Экспериментальная работа Заключение

№ слайда 3 История появления
Описание слайда:

История появления

№ слайда 4 Биологическая характеристика
Описание слайда:

Биологическая характеристика

№ слайда 5 Химический состав Питательные вещества, витамины, микроэлементы на 100 г прод
Описание слайда:

Химический состав Питательные вещества, витамины, микроэлементы на 100 г продукта гороха

№ слайда 6 Значение для организма человека
Описание слайда:

Значение для организма человека

№ слайда 7 При недостатке марганца прерываются обменные реакции жиров и углеводов, синте
Описание слайда:

При недостатке марганца прерываются обменные реакции жиров и углеводов, синтез инсулина, рост человека, нарушается нормальное развитие органа равновесия (находящегося во внутреннем ухе) и хрящевой ткани, органов размножения.

№ слайда 8 При недостатке цинка тормозится физическое развитие детского организма и заде
Описание слайда:

При недостатке цинка тормозится физическое развитие детского организма и задерживается половое созревание, поражается кожа, нарушается костеобразование и заживление ран, язв, уменьшается число лимфоцитов.

№ слайда 9 Польза проростков гороха
Описание слайда:

Польза проростков гороха

№ слайда 10
Описание слайда:

№ слайда 11 Экспериментальная работа
Описание слайда:

Экспериментальная работа

№ слайда 12
Описание слайда:

№ слайда 13
Описание слайда:

№ слайда 14
Описание слайда:

№ слайда 15
Описание слайда:

№ слайда 16
Описание слайда:

Выбранный для просмотра документ работа по теме.doc

библиотека
материалов










Горох.

Его уникальное значение

для развития организма человека.

































1.Введение. Почему-то, в настоящее время ценность гороха не рекламируется. А зря! Основная ценность гороха для здоровья — в высоком содержании минеральных солей, микроэлементов и витаминов, особенно группы B. Витамин C, фолиевая кислота и железо показаны для малокровных. Довольно высокое содержание йода ценно для профилактики зоба, атеросклероза и ожирения. Кроме того, горох — источник метионина, холина и лецитина, нормализующие в организме жировой обмен. Минеральные соли представлены кальцием, фосфором, магнием и особенно калием. Калий выводит излишнюю жидкость, a вместе е ней и шлаки. Цель нашего исследования: доказать, что употребление гороха в пищу с детских лет должно быть естественным и обоснованным.

Кроме того, интересна история популярной фамилии Горохов. Она действительно происходит от внецерковного личного имени Горох. До введения на Руси христианства наречение ребёнка именем, представляющим собой название растения, было тень распространённой традицией. Горох издревле использовался в обрядовой практике. Считалось, что горох способствует урожаю в поле, плодовитости скота и всеобщему процветанию в хозяйстве. Поэтому когда горох созревал, в северорусских сёлах устраивали «Горохов день», совпадающий c праздником святого Спаса. B поле рвали горох и c поздравлениями угощали друг друга. Отсюда и пошла фамилия. Бытует мнение, что имя выдающегося римского оратора Цицерона произошло от слова «цицера», что по-латински означало «горох». Дело в том, что на носу y одного из его предков была бородавка в форме горошины. Так что Цицерон — тоже Горохов.













-4-

2.История появления. Биологическая характеристика. По мнению ученых, горох был пищевым продуктом ещё в каменном веке. В Древнем Китае он был символом плодородия и богатства. А славяне из гороха готовили множество разных блюд: кашу, блины, пирожки с горохом, но особенно популярной была похлёбка. Ценили эту посевную культуру и в Германии. Одним из повседневных продуктов питания солдат была гороховая колбаса. А поджаренным со свиным салом горохом не гнушались даже короли. Родина гороха — Персия и Индия. Оттуда он занесен в Среднюю Азию и далее в Европу. Семена гороха найдены в свайных постройках Швейцарии и Венгрии бронзо­вого и даже каменного века. У древних греков и римлян горох был очень важной поле­вой культурой. Гораций причислял горох к крестьянским блю­дам, и хвалил его. В средние века горох занимал почетное место среди бобо­вых растений. В XVII столетии, голландцам впервые удалось вырастить сахарный горох; он продавался чуть-ли не на вес золота. Зеленый горох подавался на зва­ных обедах. Утверждалось, что горох прекрасная пища для занимающихся физическим трудом.
Существует два главных сорта гороха: горох садовый (Pisum sativum) и горох полевой (Pisum arvense), а число ихразновидностей доходит до 250. Они отличаются по росту: вы­сокорослые и низкорослые; по цвету: бурый, белый, зеленый, желтый; по форме: круглый, угловатый; по времени созрева­ния: ранний и поздний. Культура гороха широко распространена. Общая довоен­ная площадь составляла 6.898,000 га. Наибольшие площади были в Китае (3.565.000), а также в Советском Союзе, где го­рох издавна возделывался в значительных размерах в европей­ской части и в Сибири. По данным 1932 года, площадь под культурой гороха в СССР достигает 1.277 тысяч га. Сортогруппы Горох лущильный. Имеет гладкую поверхность. Сухое зерно используется для приготовления супов. Содержит много крахмала и используется не только в пищевой промышленности, но и для производства биопластика. Горох мозговой. Семена в спелом состоянии

сморщены и похожи на мозг. Содержат 6-9 % сахара, почти исключительно сахарозы, поэтому обладают сладким вкусом, за счёт чего их

-5-

часто принимают за семена сахарного гороха. Для приготовления супа не пригодны, так как во время варки не становятся мягкими. Горох сахарный. Не имеет пергамента в бобе и не становится «резиновым». В основном применяются целые мясные, сладкие бобы, с ещё недоразвитым зерном. Горох посевной самый известный и распространённый. Семена его (горошины) шаровидные или слегка сжатые.











































-6-

3.Химический состав. Энергетическая ценность

Питательные вещества, витамины, микроэлементы на 100 г:

Основные компоненты

Витамины

Химические элементы

Калорийность: 302.7 ккал
Вода: 14.0 г
Белки: 23.0 г
Жиры: 1.2 г
Углеводы: 53.3 г
Моно- и дисахариды: 4.2 г
Крахмал: 46.5 г
Пищевые волокна: 5.7 г
Зола: 2.8 г

A: 0.010 мг
B1: 0.8 мг
B3: 2.2 мг
B6: 0.3 мг
B9: 16.0 мкг
E: 9.1 мг
H: 19.0 мкг
PP: 2.2 мг
Холин: 200.0 мг

Железо: 9.4 мг
Калий: 873.0 мг
Кальций: 115.0 мг Кремний: 83.0 мг
Магний: 107.0 мг
Натрий: 69.0 мг
Сера: 190.0 мг
Фосфор: 329.0 мг
Хлор: 137.0 мг
Йод: 5.1 мкг
Кобальт: 13.1 мкг
Марганец: 1750.0 мкг
Медь: 750.0 мкг

Молибден: 84.2 мкг
Никель: 246.6
мкг
Олово: 16.2
мкг
Селен: 13.1
мкг
Титан: 181.0
мкг
Фтор: 30.0 мкг
Стронций: 80.0
мкг
Хром: 9.0
мкг
Цинк: 3180.0 мкг
Цирконий: 11.2
мкг
Алюминий: 1180.0 мкг
Бор: 670.0
мкг
Ванадий: 150.0
мкг

Норма потребления зеленого горошка 3 кг в год на человека.




    1. -7-

    2. Микроэлементы. Их влияние на организм.


Химический элемент

Действие на организм при недостатке

Железо

нарушается транспорт кислорода, работа окислительно-восстановительных ферментов

Марганец


прерываются обменные реакции жиров и углеводов, синтез инсулина, рост человека, нарушается нормальное развитие органа равновесия (находящегося во внутреннем ухе) и хрящевой ткани, органов размножения.

Хром

вызывает стресс, воспаления, белковое голодание, физическое переутомление, повышение количества сахара в крови, задержку роста, нарушение высшей нервной деятельности и угнетение сперматогенеза

Селен

снижает остроту зрения, понижает иммуни­тет организма, антистрессорный эффект

Цинк

тормозит­ся физическое развитие детского организма и задерживается половое созревание, поражается кожа, нару­шается костеобразование и заживление ран, язв, уменьшается число лимфоцитов

Медь

снижает устойчи­вость организма к гриппу, нарушается передача нервного им­пульса, что приводит к нарушению деятельности центральной нервной системы

Горох - весьма ценная культура, так как он является богатейшим источником белка. Благодаря своему химическому составу горох вполне может быть использован как полноценная замена мясу, что очень важно для вегетарианцев. Горох отлично переваривается, усваивается и при этом является питательным и довольно



-8-

калорийным продуктом. В гороховом белке, так же как и в мясе, содержатся незаменимые аминокислоты.

В горохе также много крахмала, растительных масел, клетчатки. Содержатся полезные ферменты, пищевые волокна, насыщенные жирные кислоты, множество витаминов и минералов, в том числе и довольно редких. Витамины Е, А, РР и В, фолиевая кислота, витамин Н, который еще называют витамином красоты, кальций, олово, хлор, сера, магний, натрий, селен, фосфор, хром, фтор, бор, стронций, титан, никель и кобальт — минеральный состав гороха на редкость разнообразен. В некоторых сортах содержатся также натуральные сахара, в том числе фруктоза, которая стимулирует мозговую деятельность, улучшает память и является профилактическим средством от спазмов сосудов головного мозга.
Регулярное употребление гороха способствует хорошей работе органов пищеварительного тракта, снижает кислотность организма, помогает от изжоги.
В горохе содержится много антиоксидантов, которые защищают организм от вредного влияния свободных радикалов и замедляют процессы старения.
Употребление гороха снижает риск возникновения онкологических заболеваний, способствует заживлению ран, обладает регенерирующим действием.
Горох издревле считается продуктом, обязательным для употребления во время тяжелых христианских постов из-за его высокой калорийности, энергоемкости и питательной ценности. Горох позволяет длительное время обходиться без белковых продуктов животного происхождения без ущерба для организма. Например в сухом горохе столько же белка, сколько в говядине средней упитанности. Но горох почти вдвое превосходит по калорийности, поскольку богат еще и углеводами.








-9-

Энергетическая ценность


Содержание в 100 г продукта

Белки, г

Жиры, г

Углеводы, г

Энергетическая ценность, ккал

Горох лущеный

23,00

1,60

50,80

314,00

Горошек зеленый

5,00

0,20

12,80

73,00

Консервы овощные - горошек зеленый

3,10

0,20

6,50

40,00

Минеральные вещества

Содержание в 100 г продукта

Натрий, мг

Калий, мг

Кальций, мг

Магний, мг

Фосфор, мг

Железо, мг

Горох лущеный

27,00

731,00

89,00

88,00

226,00

7,00

Горошек зеленый

2,00

285,00

26,00

38,00

122,00

0,70

Консервы овощные - горошек зеленый

360,00

99,00

20,00

21,00

62,00

0,70

Кроме витаминов, в горошке содержится большое количество минеральных солей и микроэлементов. Например, в нем много кальция, железа, йода, фосфора, магния и особенно калия. Именно благодаря калию горох способствует выведению из организма излишней жидкости, а вместе с ней и шлаков. В зеленом горошке меньше белка и углеводов, но богаче витаминный запас.









-10-

4.Значение для организма человека. Лечебное: Горох характеризуется некоторыми лечебными свойствами. Например, в народной медицине его используют как сильное мочегонное средство при заболеваниях почек и печени. При различных заболеваниях сердца горох тоже рекомендуется включать в дневной рацион. Белки, содержащиеся в семенах гороха, обладают липотропными свойствами, т.е. они способны предотвращать процесс ожирения. Употреблять в пищу, горох также советуют при хроническом гастрите и язвенной болезни, атеросклерозе, сахарном диабете. Ограничивать употребление гороха рекомендуется при таких заболеваниях, как подагра и мочекислый диатез. Это объясняется тем, что в семенах данного растения содержатся пурины – вещества, из которых в организме образуется мочевая кислота. Она способна откладываться в хрящевой ткани и в суставах в виде солей. Это свойство гороха тем не менее не должно являться основанием для полного исключения его из рациона больных людей, но снизить количество гороха в употребляемых блюдах при наличии указанных заболеваний всё же придётся. Народная медицина для регуляции пищеварения и при запорах издавна предлагала съедать по 1 чайной ложке смолотого в порошок гороха. У женщин при этом исчезают пигментные пятна на лице, и кожа становится чистой, нежной и бархатистой.

Для спорта: Диетические свойства гороха. Горох является очень ценным диетическим продуктом питания. Обладая высокими вкусовыми качествами, горох занимает достойное место в рационе современного человека. Для тех, кто занимается спортом и ведёт активных образ жизни, блюда из семян этого растения будут особенно полезны. В чём же заключаются диетические свойства гороха? Ценность гороха как продукта питания, прежде всего, обусловлена высоким содержанием в нём белка. Именно благодаря этому диетическому свойству горох получил название «растительное мясо». В 100 граммах семян гороха содержится примерно 23 грамма белка (для сравнения:  в 100 граммах говядины содержится



-11-

около 19 граммов белка, а в такой же массе свинины - 15 граммов белка). Активно тренирующемуся человеку крайне необходимо наличие достаточного количества диетической белковой пищи в рационе, поскольку это является одним из обязательных условий для обеспечения высокой работоспособности и быстрого восстановления мышечной ткани после физических нагрузок. Кроме того, горох является важным компонентом питания спортсменов ещё и потому, что он содержит достаточное количество углеводов (примерно 57 граммов на 100 граммов продукта). Эти вещества обладают очень важным для нас свойством - при расщеплении в организме они высвобождают энергию, используемую клетками нашего тела на поддержание разнообразных функций, в том числе и обеспечение двигательной активности. Содержание жиров в семенах гороха невысокое – примерно 1,5 грамма на 100 граммов продукта. Благодаря таким особенностям химического состава горох обладает оптимальными диетическими свойствами для включения в рацион тренирующихся людей, поскольку он обеспечивает восстанавливающиеся мышцы белками, поставляет организму энергию за счёт расщепления углеводов и одновременно содержит очень мало жира, что препятствует формированию избыточной массы тела. Однако также следует помнить, что белки гороха по своему аминокислотному составу немного уступают по диетическим свойствам белкам животного происхождения. Дело в том, что белки растительного происхождения не имеют в своём составе или содержат в очень небольшом количестве некоторые незаменимые аминокислоты, крайне важные для обеспечения нормальной работы многих органов и систем органов человеческого тела. Поэтому, горох всё же не может служить полноценной заменой белковых продуктов животного происхождения.







-12-

5.Польза проростков гороха. Многие слышали о пользе употребления в пищу проросших зерен. Это касается и гороха. При его проращивании в связи с резкой активацией ферментов происходит распад белков, жиров и углеводов с образованием легкоусваиваемых витаминов (их содержание в проросших зернах увеличивается в несколько раз). Поэтому медики рекомендуют их для профилактики болезней сердечно-сосудистой системы, печени, почек, малокровия.

Употребление в пищу проростков растений – это не новомодное увлечение, как думают некоторые люди. На самом деле ещё тысячелетия назад проросшие семена использовались, как лечебное и оздоровительное средство, у многих племён и народов. Питаясь прорастающими семенами, человек избавляется от болезней надолго, и даже насовсем – если продолжает жить в согласии с природой.

Бобовые, злаки и другие семена в любом случае присутствуют в нашем питании. Семена задуманы природой, как питательная среда, строительный материал для клеток и тканей будущего растения, содержащий белки, жиры и крахмал. В процессе проращивания семян всё меняется: белки превращаются в аминокислоты, крахмал – в солодовый сахар, жиры преобразуются в жирные кислоты.

Именно эти процессы должны произойти в организме при переваривании пищи. Если человек употребляет в пищу пророщенные семена, то организму не приходится затрачивать энергию, потому что в них эти превращения уже произошли. В семенах активизируются полезные вещества – витамины и минералы, аккумулируется энергия, пробуждаются колоссальные силы – для того, чтобы будущий росток мог расти и развиваться, превращаясь в сильное и жизнеспособное растение. Проростки называют «живой едой». Попадая в наш организм, проросшие семена растений по максимуму проявляют свою



-13-

биологическую активность, отдавая нам всё самое ценное и полезное, что только есть в природе. Яркий пример — история плавания ледокола «Седов». По воспоминаниям O.Ю. Шмидта, когда ледокол был затёрт льдами в северных морях, команда осталась без витаминов. Спасли людей проросшие горошины...
Когда семена прорастают в природных условиях, они должны бросить все силы на то, чтобы быстрее пробраться к свету. Им нужно успеть за несколько дней пустить корешки, закрепить их в грунте, вынести росток на поверхность и сформировать первые листочки. Именно в это время они несут в себе мощный потенциал энергии, который переходит к нам, если мы успеваем их использовать в пищу. Усвоение всех полезных веществ, содержащихся в проростках, происходит намного легче и быстрее, потому что эти вещества уже находятся в расщеплённом состоянии. Антиоксидантная активность проростков часто в сотни раз выше, чем в обычных злаках и растениях, которыми мы питаемся. Употребление в пищу проростков семян и растений улучшает пищеварение, обмен веществ и состав крови, укрепляет иммунитет, пополняет в организме запасы витаминов и минералов, приводит в норму кислотно-щелочной баланс, выводит токсины и шлаки, стимулирует сексуальную активность и продлевает молодость.
Содержание многих витаминов – например, С и группы В, в проросших семенах увеличивается в 5 раз, витамина Е – в 3 раза. Например, апельсиновый сок считается лучшим источником витамина С, однако всего 50 г проростков соответствуют по содержанию этого витамина шести стаканам сока.

Эксперимент. Как вырастить горох, чтобы использовать проростки для питания?

Ход опыта:

  1. Замочить порцию зерен в небольшом количестве воды на 8-12 часов

  2. После этого слить оставшуюся воду, а горох поставить в теплое место и периодически перемешивать. Через 10-12 часов появятся проростки.

  3. Самым питательным считается проросток длиной 3-10 мм.

-14-

6.Заключение: для чего же нужно есть гороховую кашу?


В этом натуральном продукте имеются в большом количестве белки растительного происхождения, поэтому тем, кто физически трудится, будет полезна гороховая каша. Этот белок содержит в себе важные для человека аминокислоты, такие как цистин, лизин, триптофан. Интересный факт: сухой горох в отличие от свежего считается более калорийным, поэтому его можно употреблять для восстановления сил и энергии, например,детям, спортсменам.





























-15-

7.Литература:

1. В. Фатьянов «Горох, фасоль и бобы». Cерия: Во саду ли, в огороде Издательство: Вече ISBN: 5-9533-0537-0 Год: 2005 

2. Энциклопедия научной Библиотеки. (http://elibrary.ru/defaultx.asp)

3. Энциклопедия Википедия. (http://ru.wikipedia.org)

4. «Агромаг»-сельскохозяйственный интернет-журнал. (http://www.agromage.com/)

5. Журнал «Сад-огород-цветник». №16 2012

6. Журнал «Любимая дача». №10 (октябрь 2012) 

























-16-


Приложение 1. Наибольшее содержание белка

Продукты

Содержание белка (мг)

в 100г продукта

Соя

35

Сыр голландский

26

Творог нежирный

23

Горох

23

Куры

21

Говядина Ι категории

20

Судак

19

Сельдь

18

Суточная потребность в белке разного вида 1,5 г на 1 кг массы тела, доля животных белков – 55% от общего количества


Приложение 2. Содержание микроэлементов.













Продукт

Содержание фосфора (мг)

в 100г продукта

Фасоль

540

Горох

330

Крупы овсяная, перловая

320-350

Рыба морская

250

Хлеб

200

Мясо

180

Суточная потребность 1200 мг


Продукт

Содержание хрома (мкг)

в 100г продукта

Соя

16,0

Крупа перловая

12,5

Горох. Фасоль

10,0

Суточная потребность не установлена


Продукт

Содержание цинка (мкг)

в 100г продукта

Печень говяжья

5000

Бобовые

3100

Суточная потребность 8000-22000 мкг (8-22 мг)








-17-

Продукт

Содержание меди (мкг)

в 100г продукта

Какао-порошок

4550

Сыры твердые

500—900

Горох

750

Фасоль

580

Крупа гречневая

640

Крупа овсяная

500

Суточная потребность не установлена








Самые низкие цены на курсы переподготовки

Специально для учителей, воспитателей и других работников системы образования действуют 50% скидки при обучении на курсах профессиональной переподготовки.

После окончания обучения выдаётся диплом о профессиональной переподготовке установленного образца с присвоением квалификации (признаётся при прохождении аттестации по всей России).

Обучение проходит заочно прямо на сайте проекта "Инфоурок", но в дипломе форма обучения не указывается.

Начало обучения ближайшей группы: 27 сентября. Оплата возможна в беспроцентную рассрочку (10% в начале обучения и 90% в конце обучения)!

Подайте заявку на интересующий Вас курс сейчас: https://infourok.ru

Общая информация

Номер материала: ДВ-566454

Похожие материалы

2017 год объявлен годом экологии и особо охраняемых природных территорий в Российской Федерации. Министерство образования и науки рекомендует в 2017/2018 учебном году включать в программы воспитания и социализации образовательные события, приуроченные к году экологии.

Учителям 1-11 классов и воспитателям дошкольных ОУ вместе с ребятами рекомендуем принять участие в международном конкурсе «Законы экологии», приуроченном к году экологии. Участники конкурса проверят свои знания правил поведения на природе, узнают интересные факты о животных и растениях, занесённых в Красную книгу России. Все ученики будут награждены красочными наградными материалами, а учителя получат бесплатные свидетельства о подготовке участников и призёров международного конкурса.

Конкурс "Законы экологии"