427902
столько раз учителя, ученики и родители
посетили сайт «Инфоурок»
за прошедшие 24 часа
+Добавить материал
и получить бесплатное
свидетельство о публикации
в СМИ №ФС77-60625 от 20.01.2015
Дистанционные курсы профессиональной переподготовки и повышения квалификации для педагогов

Дистанционные курсы для педагогов - курсы профессиональной переподготовки от 1.410 руб.;
- курсы повышения квалификации от 430 руб.
Московские документы для аттестации

ВЫБРАТЬ КУРС СО СКИДКОЙ ДО 90%

ВНИМАНИЕ: Скидка действует ТОЛЬКО до конца апреля!

(Лицензия на осуществление образовательной деятельности №038767 выдана ООО "Столичный учебный центр", г.Москва)

ИнфоурокНачальные классыДругие методич. материалыРазработка для внеклассного мероприятия "Календарь казачьих блюд"

Разработка для внеклассного мероприятия "Календарь казачьих блюд"

библиотека
материалов
Скачать материал целиком можно бесплатно по ссылке внизу страницы.





- казачий борщ со шпиком и пампушкамиhello_html_1dad7b6a.png

Существует много разновидностей кубанского борща, но при этом его важнейшей особенностью является то, что все продукты, и особенно капуста, не должны быть в итоге переварены. Капуста тонко шинкуется и закладывается перед самым окончанием варки, она должна получиться хрустящей. Итак, рецепт кубанского борща со шпиком.

Ингредиенты: суповые кости с мясом (свиные, говяжьи или куриные) 0,5 кг, свекла около 200 г, морковь 200 г, картофель средний 4 шт., лук репчатый 1 шт., капуста белокочанная свежая 200 г, капуста квашеная 100 г, помидоры свежие 50 г, чеснок 10 г (1-2 зубчика), томатная паста 2 столовые ложки, сало 150 г, масло сливочное 2 столовые ложки, 3%-й уксус 8 г, зелень и корни петрушки, укроп, сметана, соль, перец — по вкусу.

Способ приготовления: Борщ готовится на костном и мясном бульоне. Сало-шпик поджаривают, подают вместе с борщом. Свеклу чистят и нарезают соломкой, тушат с жиром, уксусом и томатом или свежими помидорами. Морковь, лук, корни петрушки, нарезав тонкой соломкой, обжаривают на сливочном масле. Картофель варят 10-15 минут в бульоне, затем добавляют тушеные овощи, капусту и доводят до готовности, заправляют чесноком, зеленью, поджаренным салом, солью и перцем. Сметану кладут в борщ при подаче на стол. Хорошо идут к борщу пампушки с чесночным соусом.

ПН ВТ СР ЧТ ПТ СБ ВС

1

2

3

4

5

6

7

8

9

10

11

12

13

14

15

16

17

18

19

20

21

22

23

24

25

26

27

28

29

30

31








_ - строгий пост _ - пост

Царские блинчики – hello_html_4d7d0e09.png

Ингредиенты:

1 кг. Муки, 1 л. Молока,

1л. Воды, 3 яйца,

1,5 ч.л. сахара,

2. ч.л. соли,

  1. р. Дрожжей.



Способ приготовления: В 250 гр. тёплого молока развести дрожжи. Добавить сахар, 250 гр. муки, размешать, накрыть и оставить на 15 мин. Подогреть воду (но не кипятить), помешивая влить в тесто, добавить соль, 3 желтка и всю оставшуюся муку. Хорошо перемешать, накрыть и оставить на 1 час(каждые 15 мин. помешивать!) Белки взбить со щепоткой соли. Оставшееся молоко(750 гр.) закипятить и гарячим, тонкой струйкой вливать в тесто (постоянно помешивая).Полить тесто взбитыми белками и оставить на 40 мин. (больше не помешивать!) Перед выпеканием хорошенько перемешать. На эту порцию выходит примерно 70 блинов.



ПН ВТ СР ЧТ ПТ СБ ВС

1

2

3

4

5

6

7

8

9hello_html_m57e79fa1.png

10

11

12

13

14

15

16

17

18

19

20

21

22

23

24

25

26

27

28

29







_ - строгий пост _ - пост

щи постные

Ингредиенты: 1 кг кислой капусты, морковь, лук репчатый, 2-3 картофелины, 1 корень петрушки, сушеные грибы, мука, черный перец горошком, соль и сахар по вкусу, масло растительное hello_html_5fd8c245.jpg

Способ приготовления: Сухие грибы замочить в холодной воде за 2 ч до начала приготовления щей. Когда они размокнут, откинуть на дуршлаг и тщательно промыть под проточной водой. Грибной настой процедить через частое сито и 2 слоя марли и отставить. Морковь вымыть, очистить и нарезать тонкой соломкой. Лук очистить и нашинковать тонкими полукольцами. Квашеную капусту порубить. Картофель очистить, нарезать небольшими брусочками, положить в отдельную кастрюлю и залить холодной водой. Отставить в сторону. На сковороде разогреть 2 ст. л. масла, положить лук, морковь и капусту, добавить сахар по вкусу и тушить до готовности лука и моркови.* Количество сахара зависит от того, насколько капуста кислая. Чтобы добиться правильного оттенка вкуса, следует добавлять сахар понемногу и каждый раз пробовать. Переложить тушеные овощи в кастрюлю. Залить половиной процеженного грибного настоя и поставить на огонь. Корень петрушки вымыть, очистить, натереть на крупной терке и добавить в кастрюлю. Довести щи до кипения. Снять пену и уменьшить огонь до минимума. Разогреть на сковороде оставшееся масло. Грибы нарезать небольшими кусочками и обжарить до золотистого цвета. Затем добавить их в кастрюлю со щами. Отдельно поджарить муку до золотистого цвета. Осторожно развести оставшимся грибным настоем, постоянно помешивая, чтобы не было комков. Получившуюся пассировку ввести через мелкое сито в кастрюлю с тушеными овощами и обжаренными грибами. Добавить соль и, если необходимо, сахар. Нарезанный картофель отварить отдельно до полуготовности. Слить воду и добавить картофель в щи. Накрыть крышкой и томить на слабом огне 10-15 мин. За 5 мин. до готовности добавить в кастрюлю раздавленные горошины черного перца. Щи подавать очень горячими со свежим черным хлебом или пирожками.hello_html_m7bf8fae6.png

ПН ВТ СР ЧТ ПТ СБ ВС


1

2

3

4

5

6

7

8

9

10

11

12

13

14

15

16

17

18

19

20

21

22

23

24

25

26

27

28

29

30

31




- пирожки изысканные

Ингредиенты:

5 стаканов муки, 1 стакан молока, 40 г жира или сливочного масла, 1 ст. л. сахара, 1 яйцо, 1 ч. л. соли, 20 г дрожжей.

Начинка: 1/2 кг печени, 1/3 стакана сметаны, 3 яйца, 1 головка репчатого лука, 50 г сливочного масла, 2 булки, 1/2 стакана молока, 2 ст. л. молотых сухарей, соль, перец, жир. hello_html_56d71ed5.png

Способ приготовления:

Приготовленное без опарным или опарным способом тесто разделите на порционные куски.

Приготовьте начинку. Нарежьте печень кусочками и тушите с добавлением масла в течение 20—25 мин. Затем соедините печень с вымоченной в молоке булкой и пропустите через мясорубку. Добавьте в полученный фарш яйца, сметану, перец, соль, обжаренный репчатый лук. Все тщательно перемешайте.

Порционные куски теста раскатайте в тонкие лепешки и положите на каждую начинку, соедините края и защипните их. На предварительно смазанный маслом и посыпанный мукой противень выложите пирожки на расстоянии 4—5 см друг от друга и выпекайте в духовке при температуре 180—200°С 15—20 мин.
hello_html_m3b1039a9.png

ПН ВТ СР ЧТ ПТ СБ ВС

1

2

3

4

5

6

7

8

9

10

11

12

13

14

15

16

17

18

19

20

21

22

23

24

25

26

27

28

29

30








_ - строгий пост _ - пост

hello_html_3093b586.png







- уха по – охотничьи

Ингредиенты:

200 г судака, 3 картофелины, 2 помидора, зелень петрушки, 1 ст.ложка сливочного масла; для бульона - 100 г мелкой рыбы или костей, 0,4 л воды, 1 луковица, 1 морковь, 1 корень петрушки.

Способ приготовления:

1

2

3

4

5

6

7

8

9

10

11

12

13

14

15

16

17

18

19

20

21

22

23

24

25

26

27

28

29

30

31




Мелкую рыбу или кости судака промыть, залить водой добавить корень петрушки, луковицу и морковь. Варить на медленном огне 35-40 минут, затем рыбу и овощи убрать, бульон процедить. Судака очистить, нарезать порционными кусочками, помидоры и картофель нарезать небольшими ломтиками. Положить все в кипящий бульон, варить 15-17 минут, в конце приготовления посолить по вкусу, добавить сливочное масло. Готовую уху посыпать рубленой петрушкой. hello_html_7cd3106d.jpg

ПН ВТ СР ЧТ ПТ СБ ВС



_ - строгий пост _ - пост

hello_html_m559b89ce.png





- вареники с ягодами

Ингредиенты

Для теста: 2 стакана муки,

1 стакан воды,

1/2 ч. л. соли,

2—3 ст. л. растительного масла.
Для начинки: 500 г вишни,

200 г сахара, 2—3 ст. л. муки.

Способ приготовления: Из муки, теплой воды, соли и расти тельного масла замесить довольно крутое, но эластичное тесто, положить его в полиэтиленовый пакет и оставить для набухания приблизительно на 1 ч. Затем тесто раскатать в тонкий пласт толщиной около 2 мм и разрезать на небольшие квадратики. В середину квадратов положить начинку из вишен, отделенных от косточек и перемешанных с сахаром и мукой, соединить противоположные углы и защипать.Варить вареники в кипящей подсоленной воде, пока они не всплывут. Начинку из вишен нужно приготовить заранее, чтобы вишня дала сок. Этот сок слить в отдельную посуду и полить им готовые вареники.

ПН ВТ СР ЧТ ПТ СБ ВС

1

2

3

4

5

6

7

8

9

10

11

12

13

14

15

16

17

18

19

20

21

22

23

24

25

26

27

28

29

30



_ - строгий пост _ - пост

hello_html_285561a2.png







окрошка летняя

Ингредиенты: зеленый лук, зелень, вареная колбаса, вареные яйца, отварная картошка, свежие огурцы, свежая редиска, лимон, кефир, соль.

Способ приготовления: Зелень порубите меленько, а перья лука порежьте колечками, можно также немного потолочь, яйца, картошку почистите и порежьте кубиками. Колбасу и огурцы, редиску – тоже. Все складывайте в большую кастрюлю.

Залейте все кефиром и выдавите половинку лимона – лимон по вкусу, можно еще. Посолите и разведите холодной кипяченой водой, иначе окрошка получится слишком густой. Все варьируется по вашему вкусу, можно экспериментировать. Поставьте окрошку в холодильник хотя бы на 15-20 минут, чтобы она остыла и настоялась – праздник живота вам обеспечен!hello_html_m7fb03c92.png

ПН ВТ СР ЧТ ПТ СБ ВС

1

2

3

4

5

6

7

8

9

10

11

12

13

14

15

16

17

18

19

20

21

22

23

24

25

26

27

28

29

30

31






_ - строгий пост _ - пост

hello_html_10be5074.png



- пирог «Райский»



Ингредиенты

3 яйца, 1 ст. сахара, 1 ст.муки, 1 ст.л. крахмала,

щепотка соли, ванилин, корица и сахарная пудра для посыпки, 3-4 кисловатых яблок.

Способ приготовления: Форму смазать сливочным маслом и обсыпать манкой. Порезать яблоки кубиками. Приготовить бисквитное тесто, добавить в него яблоки. Аккуратно перемешать и вылить в форму. Можно украсить дольками яблок, слегка посыпать яблоки корицей и сахаром. Запечь. Готовый пирог присыпать сахарной пудрой. hello_html_mc1f2812.jpg

ПН ВТ СР ЧТ ПТ СБ ВС

1

2

3

4

5

6

7

8

9

10

11

12

13

14

15

16

17

18

19

20

21

22

23

24

25

26

27

28

29

30

31





_ - строгий пост _ - пост

hello_html_m6b21e6cd.jpg

- КУРНИК

Ингредиенты :

Тесто: 0.5 пачки маргарина. 200 г сметаны, 3 яйца
1/2 чайной ложки соды, соль, около 3-х стаканов муки
Начинка: картошка, куриное мясо


Способ приготовления:

Соду погасить в сметане. Замесить крутое тесто.
Тесто поделить на 2 части, каждую часть раскатать. На одну часть теста положить начинку, накрыть другой частью, края защипать. Сделать в тесте сверху дырочку, налить туда воды или бульона и печь.


Начинка: картофель и куриное мясо отварить, нарезать кусочками, посолить, поперчить. Соотношение компонентов в начинке - по вкусу.hello_html_m68d842e9.png

ПН ВТ СР ЧТ ПТ СБ ВС

1

2

3

4

5

6

7

8

9

10

11

12

13

14

15

16

17

18

19

20

21

22

23

24

25

26

27

28

29

30


_ - строгий пост _ - пост





- грибочки по - домашнемуhello_html_2ba55617.jpg



Ингредиенты:

2 кг грибов

3,5 стакана воды,

3 ст. ложки соли,

веточки укропа,

3 зубчика чеснока.

Способ приготовления:

Всё сложить в кастрюльку и варить с момента закипания 25 минут, затем добавить 3 ст. ложки 9% уксуса и варить еще 5 минут. горячими разложить в банки и закатать. Хранятся очень хорошо.
hello_html_7796c57d.jpg

ПН ВТ СР ЧТ ПТ СБ ВС

1

2

3

4

5

6

7

8

9

10

11

12

13

14

15

16

17

18

19

20

21

22

23

24

25

26

27

28

29

30

31







_ - строгий пост _ - пост

- шулюмhello_html_mca00fca.jpg

Ингредиенты: 4 л воды, 1 кг свинины, 0,25 кг картофеля. 0.25 кг, свеклы, 2 луковицы, черный душистый перец горошком и молотый, соль.

Способ приготовления: Возвращаясь к корням и блюдам национальной кухни, мы с радостью вспоминаем вкус еды из детства, порою даже не нашего, а наших дедов. В нашем рационе достаточно элементов таблицы Менделеева, а так хочется … например наваристого блюда шулюм. Пробовала его недавно приготовить. Традиционную баранину, которую добавляли в шулюм казаки и жители Кавказа, пришлось заменить в рецепте тем, что было под рукой – хорошим куском свинины. Будем готовить шулюм из свинины. В начале – подготовительные работы. Моем мясо с косточкой, режем на куски и отвариваем на слабом огне пока мясо не начнет распадаться на волокна. Пройдет около трех часов, пока оно дойдет до такого состояния. Не забывайте солить и снимать пену, с пеной выходит вся грязь, хотя некоторые говорят, что там-то и есть все полезное. Картошку и свеклу чистим картофелечисткой, режем на крупные дольки. Очищаем от шелухи репчатый лук. В бульоне он будет плавать целиком. Его функция – пряный запах и избавление от лишнего жира. Поэтому надрезаем луковую верхушку крестом.Когда до готовности мяса останется полчаса закидываем в шулюм картофель со свеклой, посыпаем солью и молотым перчиком. За двадцать минут до готовности опускаем в бульон луковицы и пару горошин перца душистого. Луковицы при подаче на стол выбрасываем. Традиционная зелень при подаче – кинза. Шулюм – это и первое, (то, что мы делали) и второе (если вытащить картошку и мясо) и третье – наваристый бульон можно пить отдельно. Приятного аппетита.hello_html_m4ed7b479.jpg

ПН ВТ СР ЧТ ПТ СБ ВС

1

2

3

4

5

6

7

8

9

10

11

12

13

14

15

16

17

18

19

20

21

22

23

24

25

26

27

28

29

30



_ - строгий пост _ - пост



- Тыквенная каша

Ингредиенты:

-1 стакан пшенки;
-2 стакана воды;

-400-500 гр. тыквы;
-1 ч.л. соли;
-1,5 ст.л. сахара;
-небольшой кусочек сливочного масла

Способ приготовления: hello_html_2c97cdd6.jpg

Пшенку хорошо промываем горячей водой, чтобы исключить горечь. Сразу же зажигаем духовку, пусть прогреется. Тыкву очищаем от кожуры и семечек, режем на мелкие кусочки, закладываем в блендер и перетираем в мелкую труху. В подходящую для духовки кастрюлю отправляем перетертую тыкву, пшенку, соль, сахар и воду. Ставим кастрюлю в духовку, разогретую до 180 С°. Вот собственно и все. Остается через час выключить духовку, достать готовую кашу, разложить, ну например, в красивые глиняные горшочки, а сверху в каждый положить по маленькому кусочку сливочного масла. Приятного аппетита!



ПН ВТ СР ЧТ ПТ СБ ВС

1

2

3

4

5

6

7

8

9

10

11

12

13

14

15

16

17

18

19

20

21

22

23

24

25

26

27

28

29

30

31







_ - строгий пост _ - пост

КАЛЕНДАРЬhello_html_m6b21e6cd.jpghello_html_2c97cdd6.jpg



hello_html_m559b89ce.png















hello_html_m7bf8fae6.png

Учитель начальных классов

МОБУ СОШ № 10 имени атамана С.И.Белого

Косюга Вера Владимировна





Общая информация

Номер материала: ДБ-212178

Вам будут интересны эти курсы:

Курс повышения квалификации «Роль педагога в реализации концепции патриотического воспитания школьников в образовательном процессе в свете ФГОС»
Курс профессиональной переподготовки «Организация деятельности педагога-воспитателя группы продленного дня»
Курс повышения квалификации «Воспитание и социализация учащихся в условиях реализации ФГОС»
Курс повышения квалификации «Система образовательной организации в начальном общем образовании в условиях реализации ФГОС»
Курс повышения квалификации «Теория и практика инклюзивного обучения в образовательной организации в условиях реализации ФГОС»
Курс повышения квалификации «Формирование мотивации учебной деятельности младших школьников с ограниченными возможностями здоровья»
Курс повышения квалификации «Методика обучения игре детей с особенностями развития в рамках реализации ФГОС»
Курс профессиональной переподготовки «Тьюторское сопровождение обучающихся в системе инклюзивного образования»
Курс профессиональной переподготовки «Организация деятельности педагога-дефектолога: специальная педагогика и психология»
Курс повышения квалификации «Специфика преподавания информатики в начальных классах с учетом ФГОС НОО»
Курс повышения квалификации «Активизация познавательной деятельности младших школьников с ограниченными возможностями здоровья (ОВЗ) как стратегия повышения успешной учебной деятельности»
Курс повышения квалификации «Разработка адаптированных образовательных программ в условиях ФГОС СПО»
Курс повышения квалификации «Проективные методики в начальной школе в соответствии с ФГОС»
Курс повышения квалификации «Новые методы и технологии преподавания в начальной школе по ФГОС»
Курс профессиональной переподготовки «Оказание психолого–педагогической помощи лицам с ОВЗ»

Благодарность за вклад в развитие крупнейшей онлайн-библиотеки методических разработок для учителей

Опубликуйте минимум 3 материала, чтобы БЕСПЛАТНО получить и скачать данную благодарность

Сертификат о создании сайта

Добавьте минимум пять материалов, чтобы получить сертификат о создании сайта

Грамота за использование ИКТ в работе педагога

Опубликуйте минимум 10 материалов, чтобы БЕСПЛАТНО получить и скачать данную грамоту

Свидетельство о представлении обобщённого педагогического опыта на Всероссийском уровне

Опубликуйте минимум 15 материалов, чтобы БЕСПЛАТНО получить и скачать данное cвидетельство

Грамота за высокий профессионализм, проявленный в процессе создания и развития собственного учительского сайта в рамках проекта "Инфоурок"

Опубликуйте минимум 20 материалов, чтобы БЕСПЛАТНО получить и скачать данную грамоту

Грамота за активное участие в работе над повышением качества образования совместно с проектом "Инфоурок"

Опубликуйте минимум 25 материалов, чтобы БЕСПЛАТНО получить и скачать данную грамоту

Почётная грамота за научно-просветительскую и образовательную деятельность в рамках проекта "Инфоурок"

Опубликуйте минимум 40 материалов, чтобы БЕСПЛАТНО получить и скачать данную почётную грамоту

Включите уведомления прямо сейчас и мы сразу сообщим Вам о важных новостях. Не волнуйтесь, мы будем отправлять только самое главное.