Хлеб в традициях и обычаях нашего народа
Цель
: Воспитывать в учащихся уважение , бережное отношение к хлебу , ознакомить с
народными традициями; развивать творчество , воображение учащихся .
Оборудование:
Хлеб на рушнике ; плакаты « Хлеб всему голова» , « Почитай в
хлебе свою и чужую работу », «Горькая работа, и сладкий хлеб», « Хлеб - это
жизнь» .
Ведущий
1:
Добрый
день! Сегодня мы хотим познакомить вас с нашей выставкой
хлебных изделий.
Ведущий
2:
Хлеб
издавна был в большом почете
С
хлебом и солью встречают дорогих гостей. Хлеб и соль всегда были у славян
символом гостеприимства. И кто заходил в дом , должен попробовать хлеба - соли
и поклониться хозяевам .
Ведущий
3:
Если
мы хотим кого-то
Встретить с честью и почётом,
Встретить щедро, от души,
С уважением большим,
То гостей таких встречаем
Круглым пышным караваем.
Он на блюде расписном,
С белоснежным рушником.
С караваем соль подносим,
Поклоняясь, отведать просим:
Дорогой наш гость и друг,
Принимай хлеб-соль из рук
Ведущий
4:
Изменяется жизнь, переоцениваются ценности, а хлеб - батюшка, хлеб -
кормилец остаётся самой большой ценностью.
Ведущий 5:
Хлеб в старину называли “жито”, от слова жить.
Ведущий 1:
Жито, жизнь - это
слова от одного корня, ибо хлеб - это жизнь.
Ведущий2:
Хлеб издавна
служил оберегом. Круглый каравай был символом солнца, которому поклонялись
наши предки.
Ведущий
4:
Хлеб
всегда был спутником человека на протяжении всей его жизни.
Ведущий 5:
- Когда рождался
ребенок, то навещать его шли с хлебом, чтобы ребенок был счастливым, богатым.
Ведущий 3:
- На крестины шли
также с хлебом
Ведущий 1:
-
Хлеб играл большое значение в свадебном обряде и называли его караваем. Каравай дошел до наших
дней с древних, еще языческих, времен.
На Руси
каравай готовили на свадьбы, при этом соблюдалось много обрядовых правил.
Ведущий 2:
Свадебные
караваи украшаются сложными узорами из теста и веточками калины, которой с
языческих времен приписывают мистические свойства и являющейся символом любви.
Ведущий 4:
Каравай
символизировал собой семейное счастье. Его потом делили всем родственникам.
Ведущий 5:
Когда разламывали каравай на свадьбе,
говорили слова:
Ведущий
3:
Разбирайся,
каравай,
С
зеленого размая,
С
красной калины,
С
зеленого барвника,
На
чисту тарелочку,
Белу
скатертинку!
Ведущий 4:
Кроме каравая,
пекли еще шишки. Это маленькие
булочки, которые раздают гостям, благодарят их за подарки. Традиция печь шишки
пошла от традиции печь каравай. Раньше, когда женщины пекли свадебный каравай,
они из остатков теста выпекали маленькие булочки своим детям. Потом эти булочки
так понравились, что их стали целенаправленно выпекать и для гостей. Говорят,
надо обязательно съесть и каравай и шишку, что б у молодоженов много деток было,
и счастье дом не покидало.
Ведущий
5:
С хлебом провожали на фронт. С хлебом встречали вернувшихся с войны.
Ведущий 1:
В погребальных
обрядах также присутствовал хлеб.
Хлеб несли в
церковь, где служили панихиду умершему. На поминальном обеде всем раздавали
поминальное печенье (пирожки или булочки)
Ведущий 3:
А теперь вспомним,
в каких календарных обрядах обязательно использовали хлеб или зерно.
Ведущий 2:
В рождественских
обрядах всегда использовался хлеб: во-первых символ Рождества - это дидух,
ржаной или пшеничный сноп, который зажинали последним во время обжинок. Его
устанавливали на углу, и он стоял там до Крещения.
Ведущий 4:
Во-вторых, это
обрядовая еда - кутья, которую готовили на все святые вечера (6 января -
Сочельник, 13 января - Щедрый вечер, 18 января голодная кутья или второй свят
вечер). Кутья - это поминальное блюдо. Ею поминали всех родственников, которые
умерли и которых приглашали на святую вечерю 6 января, ее готовили из толченой
пшеницы, добавляли мед и мак, иногда орехи.
Ведущий 5:
А еще была одна
обрядовая пища - это пироги, которые пекли на щедрый вечер.
Ведущий 4:
На Пасху пекли из
сдобного теста обрядовый хлеб - кулич, украшали крашеным пшеном, маком,
сахарной пудрой. Пасху святили в церкви вместе с пасхальными яйцами и другими
блюдами. Святой пасхой начинали пасхальный завтрак:
Ведущий 3:
Отведайте святую
пасху,
Будет в доме радость
И достаток, и
добро,
Пусть отступит
всякое зло.
Ведущий 1:
Крошки нельзя было
выбрасывать, верх из нее высушивали и держали для лекарств
Ведущий 2:
Хлеб использовался
при встрече весны. Хозяйки на праздник 40 Святых (22 марта) пекли из теста
жаворонков, с которыми дети выбегали за село и призывали весну
Ведущий 3:
Приди к нам,
весна,
С радостью, с
большой для нас милостью,
С рожью зернистой,
С пшеничкой
золотой
С овсом кудрявым,
С ячменем усатым
Ведущий 4:
Пекли печенье и
на праздник Маковея (14 августа). Это медовые лепешки-лепешки с медом и маком
Ведущий
5:
Как
видим, ни один из обрядов не обходился без хлеба, потому что хлеб - это жизнь,
это благосостояние, это богатство.
Ведущий 1:
На Руси с древних времён выпечка хлеба считалась
ответственным и почётным занятием. Эта традиция сохранилась и до наших времён.
Нет ничего почётнее, чем печь хлеб. И это мы увидели и почувствовали, когда
были на экскурсии в пекарни. Мы не только познакомились с процессом выпечки
хлеба, батонов, калачей, но и увидели, как ответственно, с любовью относятся
рабочие этой пекарни к своей работе.
Ведущий 3:
Вот он – хлебушко душистый.
С хрусткой корочкой витой!
Вот он – тёплый – золотистый,
Словно солнцем налитой!
В каждый дом, на каждый стол
Он пожаловал, пришёл!
В нём здоровье наше, сила,
В нём – чудесное тепло.
Сколько рук его растило,
Охраняло, берегло!
Ведь не сразу стали зёрна
Хлебом тем, что на столе, -
Люди долго и упорно потрудились на земле.
Ведущий 2:
Святое дело –
вырастить хлеб. Булки на деревьях и впрямь не растут… Сотворение каравая
начинается далеко от пекарен, от выложенных белым кафелем цехов хлебозавода.
Ведущий4:
В лабораториях
учёных – селекционеров, на их опытных делянках, на полях, где поспевает рожь и
пшеница, - здесь начало всех начал.
Ведущий 1:
Выходит агроном в
поле, бережно срывает один колосок, растирает в руках, дует, отлетают сухие
чешуйки, и вот на ладони – пшеничные зёрна.
Ведущий 2:
Так делает и
комбайн: срезает колосья, вытряхивает из них зёрнышки, высыпает их в грузовики.
Ни одно зерно не пропадает. Потом зерно везут на мельницу, а оттуда, уже муку,
на завод, - чтобы выпекли из неё румяные, ароматные, пышные буханки, батоны,
калачи, булки – таким приходит хлеб на наш стол.
Ведущий 5:
Где бы ни был
выпечен хлеб, как бы он ни выглядел, это всегда самое уважаемое блюдо на столе,
его ставили в центре стола и считали главным блюдом. Недаром говорят: «Хлеб –
всему голова!»
Ведущий 3:
Каравай земли и неба
На твоем столе -
Ничего сильнее хлеба
Нету на земле.
В каждом маленьком кусочке
Хлебные поля,
А на каждом колосочке
Держится земля.
Все: СПАСИБО ЗА
ВНИМАНИЕ!!!
Оставьте свой комментарий
Авторизуйтесь, чтобы задавать вопросы.