Разработка презентации "Физические основы посуды для повара"

Описание презентации по отдельным слайдам:

  • Физические основы посуды для поваров.Посуда для поваров.

    1 слайд

    Физические основы посуды для поваров.
    Посуда для поваров.

  • ПРИГОТОВЛЕНИЕ ПИЩИ ПОД ДАВЛЕНИЕМ. Прототип первого автоклава...

    2 слайд

    ПРИГОТОВЛЕНИЕ ПИЩИ ПОД ДАВЛЕНИЕМ.
    Прототип первого автоклава изобрел французский физик Денис Пэпин в 1679 г. Сегодня небольшие установки используют альпинисты. Современные кулинарные системы оснащены механизмами защиты, специальными замками и системами автоматического отключения.

  • Принцип работы системы. При обычных условиях нагрев воды выше точки кипения н...

    3 слайд

    Принцип работы системы.
    При обычных условиях нагрев воды выше точки кипения невозможен.
    Когда вода кипятится в скороварке, повышается точка кипения. Как только температура достигает 90 С, начинается интенсивное испарение.
    Водяной пар создает избыточное давление и температура кипения повышается.

  • мультиварка-скороваркаМультиварки готовящие под давлением во время приготовл...

    4 слайд

    мультиварка-скороварка
    Мультиварки готовящие под давлением
    во время приготовления удерживают образующееся давление пара;
    за счет высокого давления возникающего внутри чаши, температура кипения воды повышается до 120°С, а при такой температуре продукты готовятся значительно быстрее.

  • ПароваркаЁмкость расположенную в нижней части пароварки заливаетс...

    5 слайд

    Пароварка
    Ёмкость расположенную в нижней части пароварки заливается вода. Нагревательный элемент разогревает воду до состояния кипения. Выделяемый в процессе кипения пар поднимается в верхние отделы пароварки и нагревает расположенные там продукты. Под действием высокой температуры пара, продукты доводятся до состояния готовности

  • Преимущества несоизмеримо быстрее стандартного способа; наиболее диетический...

    6 слайд

    Преимущества
    несоизмеримо быстрее стандартного способа;
    наиболее диетический способ. Высокое давление способствует выходу натуральных соков, позволяя готовить блюда в собственном соку;
    обработка высокотемпературным паром позволяет готовить без соли, с минимальным количеством масла, сахара;
    сохраняет все питательные элементы продуктов.

  • Применение СВЧ- волн. Более короткие СВЧ- волны находят применение в быту...

    7 слайд

    Применение СВЧ- волн.
    Более короткие СВЧ- волны находят применение в быту. Это микроволновые печи, которыми оснащены пекарни и домашние кухни. Действие печи основано на быстром вращении электронов в устройстве, которое называется клистрон. Электроны излучают волны определенной частоты, при которой они поглощаются молекулами воды.

Описание презентации по отдельным слайдам

Разработка презентации "Физические основы посуды для повара"

    PPTX

30.09.2020

807

Файл будет скачан в формате:

    PPTX

Автор материала

Кудрявцева Татьяна Александровна

Кудрявцева Татьяна Александровна

преподаватель физики

  • На сайте: 9 лет и 10 месяцев
  • Всего просмотров: 119284
  • Подписчики: 0
  • Всего материалов: 93
  • 119284
    просмотров
  • 93
    материалов
  • 0
    подписчиков

Настоящий материал опубликован пользователем Кудрявцева Татьяна Александровна.
Инфоурок является информационным посредником. Всю ответственность за опубликованные материалы несут пользователи, загрузившие материал на сайт. Если Вы считаете, что материал нарушает авторские права либо по каким-то другим причинам должен быть удален с сайта, Вы можете оставить жалобу на материал.

Курсы по теме

Перейти в каталог курсов

Мини-курсы по теме

Перейти в каталог мини-курсов

Найдите подходящий для Вас курс

Найдите подходящий для Вас курс

В каталоге 6 866 курсов по разным направлениям

Другие материалы

Вам будут интересны эти курсы: