МУНИЦИПАЛЬНОЕ БЮДЖЕТНОЕ
ОБЩЕОБРАЗОВАТЕЛЬНОЕ УЧРЕЖДЕНИЕ «БАНИЩАНСКАЯ СРЕДНЯЯ
ОБЩЕОБРАЗОВАТЕЛЬНАЯ ШКОЛА»
Льговского
района Курской области
307724
с.Банищи Тел. 8(47140)97-2-32
E-
mail:banishischool@yandex.ru
Программа
деятельности
школы по сохранениию и укреплению здоровья учащихся.
«Здоровое питание —
путь к знаниям»
2014
1. Пояснительная
записка.
На современном этапе развития общества такие универсальные ценности, как жизнь
и здоровье человека, приобретают особое значение. С одной стороны, потому, что
они являются «структурообразующими факторами социальности», с другой - потому,
что мы должны немедленно восстановить адекватное отношение к ним у
подрастающего поколения.
Школьник
должен расти здоровым, физически крепким, всесторонне развитым и выносливым.
Среди разнообразных условий окружающей среды, постоянно воздействующих на
молодой организм, одно из ведущих мест принадлежит фактору питания. Влияние
питания на растущий организм многогранно: оно не только обеспечивает
гармоническое развитие и укрепляет общее состояние здоровья, но может повышать
работоспособность и улучшать успеваемость школьников. Поэтому еще с раннего
детства важно обеспечить полноценное и правильно организованное питание,
являющееся залогом его здоровья. Всякое нарушение питания, как количественное,
так, еще в большей мере, и качественное, отрицательно влияет на здоровье детей.
Особенно вредны для организма нарушения питания в период наиболее интенсивного
роста ребенка. Организм школьника постоянно расходует много энергии. Эта
энергия необходима ему для деятельности сердца, легких и других внутренних
органов, для поддержания постоянной температуры тела. Учебные занятия, чтение,
просмотр телевизионных передач также требуют расхода определенного количества
энергии. С особенно большими энергетическими затратами связана работа,
сопровождаемая сокращением мышц: движения, игры, занятия спортом, различные
трудовые процессы. Основным источником энергии служит пища. Наряду с этим пища
является «строительным материалом», необходимым для роста и развития организма.
Очевидно,
что процесс обучения в школе не должен строиться за счет ресурсов здоровья
ребенка, а должен быть направлен на сохранение и устранение нарушений в
состоянии здоровья детей.
Питание
детей тесно связано со здоровьем. Начало заболеваний желудочно-кишечного тракта
в 70 из 100 случаев приходится на 5 – 6 летний возраст и достигает пика к 8 –
12 годам. По данным академика А. А. Баранова, распространенность хронических
заболеваний органов пищеварения составляет 702,3 на 1000 детского населения и
зависит от ряда факторов:
-
нерегулярное питание с перерывами более 3 –4 часов,- частое употребление острых
блюд, консервированных продуктов, маринадов, копченостей, фаст-фудов;
-
однообразное питание;
-
еда всухомятку;
-
употребление некачественных продуктов;
-
несоблюдение режима дня;
-
малоподвижный образ жизни;
-
вредные привычки
Их
устранение снижает вероятность возникновения заболеваний пищеварительной
системы в среднем на 15%.
Понимание
школьниками важности правильного питания может стать эффективным способом
профилактики и предупреждения неинфекционных заболеваний желудочно-кишечного
тракта и других заболеваний.
Анализ существующей структуры питания в нашей стране показывает, традиционно
высокое потребление зерновых продуктов (хлеба, каш и д.р. переработки зерна), а
также картофеля (который обеспечивает одновременно существенный вклад в рацион
россиян витамин С), никак не противоречит современным принципам здорового
питания. Но вслед за этими продуктами, как по чистоте потребления, так и вкладу
в калорийность рациона следует сахар и кондитерские изделия (а они должны
обеспечить вершину «пирамиды» здорового питания, самую низкокалорийную ее
часть).
Известно,
что здоровье напрямую связано с традицией потребления овощей и фруктов. Призыв
Всемирной организации здравоохранения о потреблении 400 гр. овощей и фруктов в
день обошел весь мир, и в тех странах, где он реализован, показатели здоровья
населения значительно лучше. У нас в стране, к сожалению, эти рекомендации не
выполняются, и многие нарушения в питании напрямую связано с недостатком в
нашем рационе овощей и фруктов.
Очень важно, чтобы
школа стала началом распространения знаний и умений в построении здоровья. Программа «Здоровое питание путь к
знаниям» – стратегический документ школы (подпрограмма Программы развития),
она способствует, упорядочению совместной деятельности всех заинтересованных
сторон в организации здорового питания обучающихся. Её отличает:
·Стратегический
характер.
·Ярко
выраженная инновационная направленность.
· Прогностичность,
направленность на будущее.
· Научность.
· Технологичность..
· Программа предполагает
взаимосвязанное решение поставленных задач.
·Зафиксировать достигнутый
уровень и определить точку отсчета
·Определить желаемое
будущее
·Определить стратегию и
тактику перехода от достигнутого состояния – к желаемому будущему
Характеристика программы :
ü Актуальность,
нацеленность на решение ключевых проблем;
ü Научность;
ü Прогностичность,
нацеленность на результат при рациональном использовании ресурсов;
ü Реалистичность
и реализуемость;
ü Полнота
и системность;
ü Стратегичность;
ü Контролируемость;
ü Чувствительность
к сбоям;
ü Привлекательность
школьного питания.
2.Паспорт
программы:
1. Наименование программы
|
Программа
«Здоровое питание – путь к знаниям» на период с 2014 по 2015 гг.
(Подпрограмма Программы развития школы)
|
2. Основание для разработки Программы
|
§ Конвенция
о правах ребенка.
§ Закон РФ «Об
основных гарантиях прав ребенка».
§ Закон Российской
Федерации «Об образовании» от 10.07.1992 г. №3266-1.
§ СанПин
2.4.2.1178-02 «Гигиенические требования к условиям обучения в ОУ»
§ СанПин
2.4.5.2409-08 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации питания
обучающихся в ОУ, учреждениях начального и среднего профессионального
образования
|
3. Разработчик программы
|
Киселева
К.С.- учитель технологии
|
4. Основные исполнители программы
|
Администрация, педагогический
коллектив школы, работники школьной столовой, родители.
|
5. Цель Программы
|
-
разработка и реализация комплексной системы мероприятий, направленных на
сохранение и укрепление здоровья школьников, формирование культуры и навыков
здорового питания учащихся;
|
6. Основные задачи программы
|
§ обеспечение детей и подростков питанием,
соответствующим возрастным физиологическим потребностям
в пищевых веществах и энергии, принципам рационального и сбалансированного питания;
§ обеспечение
доступности школьного питания
§
гарантированное качество и безопасность питания и пищевых
продуктов, используемых в питании;
§
предупреждение (профилактика) среди детей и
подростков инфекционных и неинфекционных заболеваний,
связанных с фактором питания;
§
приведение
материально-технической базы школьной столовой в соответствие
с современными разработками и технологиями
§
пропаганда принципов здорового и полноценного питания,
организация образовательно-разъяснительной работы по вопросам здорового
питания
|
7. Основные направления Программы
|
·
Организация
рационального питания обучающихся;
·
Обеспечение
высокого качества и безопасности питания;
·
Модернизация
столовой, улучшение санитарно-технического состояния пищеблока, столовой;
·
Увеличение
охвата горячим питанием, доведение до 100%;
·
организация
образовательно-разъяснительной работы по вопросам здорового питания;
пропаганда принципов здорового и полноценного питания.
·
Обучение
кадрового состава работников пищеблока современных технологиям.
|
8. Этапы реализации Программы
|
2014-2015 гг.
I этап - организационный (1 полугодие 2014-2015
учебного года)
1.1.Проведение анализа охвата горячим питанием
участников образовательного процесса на начало учебного года
(сентябрь-октябрь);
1.2.Разработка и утверждение программы «Здоровое
питание-путь к знаниям» (ноябрь – декабрь)
II этап - содержательно-деятельный
(реализация мероприятий по совершенствованию организации питания)
III этап – рефлексивный :
3.1.Проведение мониторинговых исследований по
результатам реализации программы.
3.2. Разработка рекомендационных материалов.
|
9. Объемы и источники финансирования
|
·
Средства
Федерального бюджета
·
Средства
Регионального бюджета
·
Средства
бюджета муниципального образования
|
10.Планируемые результаты реализации Программы
|
§
обеспечение детей и подростков питанием,
соответствующим возрастным физиологическим потребностям
в пищевых веществах и энергии, принципам рационального и сбалансированного питания;
§
- обеспечение льготным питанием детей из социально-незащищенных
семей;
§
гарантированное качество и безопасность питания и пищевых
продуктов, используемых в питании;
§
предупреждение (профилактика) среди детей и
подростков инфекционных и неинфекционных заболеваний,
связанных с фактором питания;
§ усовершенствование
материально-технической базы школьной столовой в соответствии
с современными разработками и технологиями .
§ Пакет
документов по организации школьного питания
§
пропаганда принципов здорового и полноценного питания.
§ организация
образовательно-разъяснительной работы по вопросам здорового питания
§
совершенствование
системы финансирования школьного питания; оптимизация затрат, включая
бюджетные дотации.
§
-
сохранение и укрепление здоровья при стабильных результатах обучения;
§
-
повышение приоритета здорового питания;
§
-
повышение мотивации к здоровому образу жизни;
§
-
поддержка родителями деятельности школы по воспитанию здоровых детей;
§
-
улучшение состояния здоровья детей по показателям заболеваний, зависящих от
качества потребляемой пищи;
§
-
повышение качества питания участников образовательного процесса;
|
11.
Контроль за исполнением программы
|
·
Подготовка доклада директора школы о результатах деятельности
школы по реализации Программы «Здоровое питание – путь к знаниям»
·
Общественный контроль организации и качества питания школьников;
·
Информирование общественности о состоянии через СМИ,
Интернет-представительство;
·
Информирование родителей на родительских собраниях
|
12. Условия реализации программы
|
1 Кадровые:
·
Директор школы,
·
заместитель директора по УВР,
·
заместитель директора по АХЧ,
·
работники столовой,
·
медицинская сестра,
·
социальный педагог,
·
классные руководители,
·
воспитатели.
2.Материально-технические:
·
школьная столовая,
·
современное технологическое оборудование
пищеблока
·
классные учебные кабинеты;
·
медиа-центр.
3 .Нормативно-правовые:
локальные акты, регламентирующие деятельность школы по
организации обеспечения здорового питания (положения, правила);
4. Научно-методические:
- методические рекомендации для исполнителей по направлениям
программы
- критерии и показатели оценки результативности реализации
программы.
5. Информационные
- работа
сайта по освещению организации и развитию школьного питания;
-
мониторинговые мероприятия по организации и развитию школьного питания;
|
3.
Актуальность программы:
В Конвенции о правах ребенка
подчеркивается, что современное образование должно стать здоровьесберегающим.
В Законе РФ «Об образовании» сохранение и укрепление здоровья детей выделено в
приоритетную задачу.
На
современном этапе развития человеческого общества такие универсальные ценности,
как жизнь и здоровье человека, приобретают особое значение. Школьник должен
расти здоровым, физически крепким,
всесторонне развитым и выносливым. Из всех факторов внешней среды, оказывающих влияние на его физическое и нервно-психическое
развитие, питание занимает ведущее
Культура
питания –
важнейшая составная часть общей культуры здорового и безопасного образа жизни
обучающихся, что нашло отражение в федеральных государственных образовательных
стандартах нового поколения (ФГОС).
Формирование
культуры здорового питания особенно важно с самых первых этапов обучения
ребёнка в школе( а ,возможно, даже и раньше- в дошкольной группе) и
продолжаться на протяжении всех лет обучения с учетом возрастного подхода.
Системная
работа по формированию культуры здорового питания включает три направления:
·
рациональная
организация питания в образовательном учреждении;
·
включение
в учебный процесс образовательных программ формирования культуры здорового
питания;
·
просветительская
работа с детьми, их родителями (законными представителями), педагогами и
специалистами образовательных учреждений.
Только
сочетание всех направлений работы поможет создать школе и дома такую среду, в
которой возможно формирование культуры здорового питания и здорового образа
жизни.
5. Основные
мероприятия Программы:
№
|
Направление
|
Мероприятия
|
Ответственные
|
1.
|
Организация рационального питания обучающихся;
Обеспечение
высокого качества и безопасности питания;
|
1.
Разработка десятидневного меню в соответствии с требованиями рационального
питания;
Виды и
примеры меню для питания учащихся школы:
Для
питания школьников можно использовать следующие виды меню:
1) Меню
школьных завтраков
2) Меню
рационов питания школьников для различных возрастных групп (учащихся младших
и старших классов).
2.
Производственный и общественный контроль на всех этапах приготовления
продукции;
3.
С-витаминизация блюд
4.
Освоение приготовления новых блюд, рекомендованных для ШП;
5.
Организация питьевого режима;
6.
Йодирование еды и пищи
|
кладовщик
Согласно
функционалу
|
2.
|
Модернизация МТБ столовой, улучшение санитарно-технического
состояния пищеблока, столовой;
|
1.
Текущий и капитальный ремонт систем обеспечения, помещений пищеблока и
столовой
2.
Приобретение и установка современного энергосберегающего технологического и
холодильного оборудования для пищеблока
3.
Техническое обслуживание технологического и холодильного оборудования
4 .
Приобретение кухонного инвентаря и посуды;
5. Оборудование
для осуществления безопасного питьевого режима.
|
Директор
школы
|
3.
|
Организация образователь-но-разъяснитель-ной работы
по вопросам здорового питания; пропаганда принципов здорового и
полноценного питания;
|
1. Родительский всеобуч. Вопросы для проведения родительского
всеобуча, посвященного проблеме правильного питания школьника для обсуждения
следующие вопросы:
1.
Пищевые вещества и их роль в питании и здоровье ребенка.
2.
Основные группы пищевых продуктов и их значение в питании.
3.
Основные представление о «пользе» и «вреде» наиболее распространенных блюд.
4.
Принципы рационального питания.
5.
Правила построения меню и выбора блюд.
6.
Инфекционные болезни, передаваемые через пищу.
7.
Питание и болезни.
8.
Питание в особых условиях, требующих значительные энергетические затраты
(экзамены, конец зимы — начало весны).
2.
Система классных часов « Здоровое питание – здоровое поколение»
3.
Система школьных конкурсов по здоровому питанию (презентации, проекты,
публикации и газеты)
4.
Общешкольные праздники «Здоровым быть здорово!»
5.
Организация и проведение семинаров, круглых столов по вопросам здорового
питания, актуальным проблемам школьного питания для педагогов и родителей
6.
Организация в СМИ активной пропаганды основ здорового питания
7.
Освоение новых технологий приготовления блюд
8.
Освещение вопросов питания на сайте школы
|
Зам.директора
школы, классные руководители
Классные
руководители
повар
|
4.
|
Увеличение охвата горячим питанием, доведение до 100%
|
1.
Дотация на питание учащихся 1-11 классов
2. Обеспечение
бесплатным питанием льготной категории учащихся
|
Директор
школы
Классные
руководители
|
5.
|
Обучение кадрового состава работников пищеблока современных
технологиям
|
1.
Обучение персонала санитарному минимуму;
2.
Ежегодная профессиональная переподготовка кадров, занятых в обслуживании
детей, по вопросам соблюдения санитарных норм и правил
3.
Обучение медицинского работника по вопросам рационального питания;
4.
Просветительская работа среди классных руководителей по вопросам питания.
5.
Участие в конкурсах на лучшую организацию питания
|
Директор
школы
медсестра
Классные
руководители
Адм. Школы,
учитель технологии
|
6. Система
мониторинга за ходом реализации программы
Направление мониторинга
|
Методы мониторинга
|
Оформление результатов
мониторинга
|
Место представления
результатов
|
Организация и регулирование школьного
питания
|
Оценка охвата питанием
|
Справка
|
совещание при директоре
|
Анкетирование родителей учащихся
|
Справка, обсуждение с родителями
|
Родительские собрания
|
Анкетирование учащихся
|
Анализ анкет
|
Совещание при директоре
|
Лабораторные исследования
|
Акт по результатам лабораторного
исследования
|
Совещание при директоре
Род.комитет
|
Маркетинговые исследования (охват
питания)
|
Акт
|
Публичный доклад директора школы
|
Модернизация и укрепление
материально-технической базы пищеблоков
|
Обследование пищеблоков комиссией по
приемке ОУ к новому учебному году
|
Акт приемки ОУ к началу нового учебного
года
|
Совещание при директоре
|
Обследование технологического
оборудования
|
Справка о технической исправности
технологического оборудования
|
Подготовка материалов к новому учебному
году
ТО УФС
Роспотребнадзора
|
Аудит материально-технической базы, сбор
и анализ отчетных документов о техническом состоянии оборудования
|
Паспорт пищеблока ОУ
|
|
Учет приобретенного технологического
оборудования
|
Постановка на балансовый учет
|
Использование информации в ежегодном
публичном докладе
|
Кадровое обеспечение
|
|
|
|
Анализ прохождения гигиенической
аттестации работников пищеблока
|
Утвержденные ФГУЗ списки обученных
|
ТО
УФС Роспотребнадзора
|
|
|
|
Система просветительской работы
|
Наблюдение за организацией работы по
пропаганде здорового питания в СМИ
|
Информационно-аналитическая справка
|
Совещание при директоре
|
Диагностика заболеваемости учащихся
|
Карта оценки здоровья школьников
|
Заседание ШМО классных руководителей.
Родительские собрания
|
7.Методическое обеспечение
Основные
мероприятия
|
Сроки
|
Исполнители
|
Организация
консультаций для классных руководителей 1 – 4-х, 5 – 8-х, 9 – 11-х классов:
-
«Культура поведения учащихся во время приёма пищи, соблюдение
санитарно-гигиенических требований»;
-
«Организация горячего питания – залог сохранения здоровья».
|
В течение года
|
Заместитель директора по ВР
|
Обобщение
и распространение положительного опыта по вопросам организации и развития
школьного питания, внедрению новых форм обслуживания учащихся.
|
В течение года
|
Администрация
Род.комитет
|
8.
Организация работы по улучшению материально-технической базы столовой,
расширению сферы услуг для учащихся и их родителей.
Основные
мероприятия
|
Сроки
|
Исполнители
|
Эстетическое
оформление зала столовой.
|
Август
|
Администрация
|
Разработка
новых блюд, их внедрение в систему школьного питания.
|
В течение
года
|
Кладовщик
|
Осуществление
диетического питания учащихся.
|
В течение
года
|
Медсестра
|
Оставьте свой комментарий
Авторизуйтесь, чтобы задавать вопросы.