Добавить материал и получить бесплатное свидетельство о публикации в СМИ
Эл. №ФС77-60625 от 20.01.2015
Инфоурок / Биология / Другие методич. материалы / Разработка теоретического материала темы: Органические соединения клетки. Липиды. Углеводы, 10 класс.

Разработка теоретического материала темы: Органические соединения клетки. Липиды. Углеводы, 10 класс.

Самые низкие цены на курсы профессиональной переподготовки и повышения квалификации!

Предлагаем учителям воспользоваться 50% скидкой при обучении по программам профессиональной переподготовки.

После окончания обучения выдаётся диплом о профессиональной переподготовке установленного образца (признаётся при прохождении аттестации по всей России).

Обучение проходит заочно прямо на сайте проекта "Инфоурок".

Начало обучения ближайших групп: 18 января и 25 января. Оплата возможна в беспроцентную рассрочку (20% в начале обучения и 80% в конце обучения)!

Подайте заявку на интересующий Вас курс сейчас: https://infourok.ru/kursy


СВИДЕТЕЛЬСТВО СРАЗУ ПОСЛЕ ПРОСМОТРА ВЕБИНАРА

Вебинар «Подростковая лень: причины, способы борьбы»

Просмотр и заказ свидетельств доступен только до 22 января! На свидетельстве будет указано 2 академических часа и данные о наличии образовательной лицензии у организатора, что поможет Вам качественно пополнить собственное портфолио для аттестации.

Получить свидетельство за вебинар - https://infourok.ru/webinar/65.html

  • Биология

Поделитесь материалом с коллегами:

Разработка теоретического материала темы: Органические соединения клетки. Липиды. Углеводы, 10 класс.


(фрагмент творческой работы: «Школьный курс биологии в таблицах, схемах и тезисах» (опорные конспекты для подготовки к ГИА и ЕГЭ))

Органические соединения клетки

Органические вещества – это соединения карбона (углерода), которые образуются в живых организмах

Распространение: атмосфера, поверхностные и подземные воды, почва, осадочные и горные породы

Химический состав: органогенные элементы: hello_html_m1711a899.gif


Пространственная структура:

1. Линейная

2. Циклическая

3. Разветвленная

4. Комбинированная

Основные функциональные группы:

- гидроксильная: – OH

- карбоксильная: – COOH

- аминогруппа: – NH2

Липиды

Липиды – низкомолекулярные органические вещества различной структуры со сходными свойствами

Липиды – жиры и жироподобные вещества

Химический состав: hello_html_741635c4.gif

Свойства липидов:

1. Гидрофобность

2. Растворимость в неполярных органических растворителях – спирте, эфире, ацетоне, бензоле, бензине, хлороформе

3. Способность к образованию эмульсий

Настоящие липиды (жиры) – это сложные эфиры трехатомного спирта глицерина и высших жирных кислот

Структура молекулы настоящего липида:

hello_html_m301477cc.gif

|

hello_html_m3ca4b329.gif

|

hello_html_6b50dee5.gif

Cлева – гидрофильная головка (остаток глицерина), справа – гидрофобный хвост (остаток жирных кислот)

Жирные кислоты:

- пальмитиновая, стеариновая (насыщенные)

- олеиновая (ненасыщенная)

Классы липидов:

1. Жиры:

Животные жиры: Растительные жиры:

- твердые - жидкие

- насыщенные - ненасыщенные

- t плавления ≥ hello_html_48e3ca4c.gif - t плавления hello_html_m54ea4251.gif hello_html_48e3ca4c.gif

- исключения -

рыбий жир кокосовое масло

2. Воски:

- растительные: налет на листьях, плодах, семенах

- животные: пчелиные соты, тонкий слой на покровах членистоногих, оперении птиц, шерсти млекопитающих

3. Стероиды (липиды животного происхождения): желчные кислоты, холестерин, гормоны надпочечников и половые, витамин D

4. Терпены (липиды растительного происхождения): ароматические вещества растений, смолы, бальзамы, фитогормоны, пигменты (каротин, хлорофилл), витамин K

5. Сложные липиды:

- липопротеиды: липид + белок

- гликолипиды: углевод + липид

- фосфолипиды: липид + фосфорная кислота (мембраны!)

Функции липидов:

1. Структурная (мембраны)

2. Энергетическая (1г жира – 38,9 кДж)

3. Защитная

4. Водоотталкивающая

5. Терморегуляторная

6. Регуляторная (гормоны, витамины)

7. Специфические (см. классы липидов)

8. Источник эндогенной (метаболической) воды (окисление 1г жира дает 1,1г воды за счет большого количества атомов hello_html_m2b3888e0.gif в молекуле).

Понятие о биополимерах

Биополимеры – высокомолекулярные вещества, состоящие из большого количества повторяющихся звеньев – мономеров

Биополимеры: - периодические (из одинаковых мономеров – крахмал, гликоген)

- непериодические (из разных мономеров – белки, нуклеиновые кислоты)

Углеводы

Химический состав: hello_html_741635c4.gif

Общая формула: hello_html_3ac5b37c.gif (возможны исключения)

Содержание:

- в клетках растений: 60-90%

- в клетках животных и грибов: 1% сухого вещества (печень и мышцы – до 5%)

Классификация углеводов:

1. Моносахариды – состоят из одной молекулы

По количеству атомов hello_html_7b95ddaa.gif делятся на:

- триозы

- тетрозы

- пентозы (5): рибоза, дезоксирибоза

- гексозы (6): глюкоза, фруктоза, галактоза

Физические свойства: сладкий вкус, растворимость в воде, кристаллическая структура

Функции: 1) источник энергии (1 г углеводов – 17,6 кДж)

2) мономеры для синтеза полимеров (глюкоза, фруктоза)

3) структурная (пентозы в ДНК и РНК)

2. Олигосахариды – небольшие полимеры, включающие от 2 до 10 мономеров

Наиболее распространены дисахариды (2 мономера):

- сахароза (свекловичный сахар): глюкоза + фруктоза

- мальтоза (солодовый сахар): глюкоза + глюкоза

- лактоза (молочный сахар): глюкоза + галактоза

- трегалоза (грибной сахар): глюкоза + глюкоза

Физические свойства: аналогичны моносахаридам (с увеличением количества звеньев свойства моносахаридов теряются)

3. Полисахариды – состоят из десятков, сотен, тысяч моносахаридов

Крахмал, гликоген, целлюлоза – полимеры глюкозы. Различаются длиной, количеством звеньев, степенью разветвленности цепей.

Физические свойства: несладкие, нерастворимы в воде, не кристаллизуются

Крахмал – запасной углевод растений (10 тыс. остатков глюкозы)

Гликоген – запасной углевод животных и человека (животный «крахмал», 30 тыс. остатков глюкозы)

Целлюлоза – структурный полисахарид растений (10 тыс. остатков глюкозы)

Хитин (содержит аминогруппу) – структурный компонент клеточной стенки грибов и покровов членистоногих

Сложные углеводы: гликопротеиды, гликолипиды

Функции: 1) резерв энергии (крахмал, гликоген)

2) структурная (целлюлоза, хитин)

3) защитная:

- механическая защита (слизи)

- связывание некоторых токсинов и радионуклидов

























Идёт приём заявок на самые массовые международные олимпиады проекта "Инфоурок"

Для учителей мы подготовили самые привлекательные условия в русскоязычном интернете:

1. Бесплатные наградные документы с указанием данных образовательной Лицензии и Свидeтельства СМИ;
2. Призовой фонд 1.500.000 рублей для самых активных учителей;
3. До 100 рублей за одного ученика остаётся у учителя (при орг.взносе 150 рублей);
4. Бесплатные путёвки в Турцию (на двоих, всё включено) - розыгрыш среди активных учителей;
5. Бесплатная подписка на месяц на видеоуроки от "Инфоурок" - активным учителям;
6. Благодарность учителю будет выслана на адрес руководителя школы.

Подайте заявку на олимпиаду сейчас - https://infourok.ru/konkurs

Автор
Дата добавления 31.01.2016
Раздел Биология
Подраздел Другие методич. материалы
Просмотров143
Номер материала ДВ-398082
Получить свидетельство о публикации

УЖЕ ЧЕРЕЗ 10 МИНУТ ВЫ МОЖЕТЕ ПОЛУЧИТЬ ДИПЛОМ

от проекта "Инфоурок" с указанием данных образовательной лицензии, что важно при прохождении аттестации.

Если Вы учитель или воспитатель, то можете прямо сейчас получить документ, подтверждающий Ваши профессиональные компетенции. Выдаваемые дипломы и сертификаты помогут Вам наполнить собственное портфолио и успешно пройти аттестацию.

Список всех тестов можно посмотреть тут - https://infourok.ru/tests


Включите уведомления прямо сейчас и мы сразу сообщим Вам о важных новостях. Не волнуйтесь, мы будем отправлять только самое главное.
Специальное предложение
Вверх