Разработка урока биологии "Органические вещества в продуктах питания"

Раздел долгосрочного плана: 7.3 С: Вода и органические вещества			Школа: КГУ «Ялтинская СШ» Учитель: Гельденберг О.Н.
Дата:
Класс: 7			Количество присутствующих:		отсутствующих:
Тема урока			Органические вещества в продуктах питания. Лабораторная работа: «Исследование наличия белков, жиров и углеводов в продуктах питания»
Тип урока:			Обобщения и закрепления знаний.
Цели обучения, которые достигаются на данном уроке			Учащиеся смогут: - доказывать наличие углеводов, белков, жиров в продуктах питания
Цели урока			Учащиеся: - тестируют продукты питания на наличие органических веществ
КО			Учащиеся будут: - тестировать продукты питания на наличие органических веществ
Языковые цели			Учащиеся могу называть местонахождение жиров и углеводов в продуктах питания. Лексика и терминология, специфичная для предмета: липиды, углеводы, белки, крахмал, глюкоза, раствор Бенедикта, йод, этанол Полезные выражения для диалогов и письма: Белки содержатся в … Жиры содержатся в … Липиды содержатся в … Липиды и жиры можно определить с помощью …
Привитие ценностей			Умение работать в коллективе, выслушивать мнения одноклассников, воспитывать уважение друг к другу, на этапах выполнения практической работы.
Межпредметные связи			Химия – химический состав биологических объектов.
Навыки использования ИКТ			Работа с компьютером и Интернет-ресурсами при оформлении результатов работы в тетради и закреплении пройденного материала во время выполнения домашнего задания.
Предварительные знания			Учащиеся должны знать: - содержание в продуктах питания крахмала, сахара, жиров и белка (6 класс) - элементы, которые составляют органические вещества (7 класс)
Ход урока
Запланированные этапы урока	Запланированная деятельность на уроке						Ресурсы
Начало урока       0-10мин	(К) Приветствие: Встаньте прямо, расправьте плечи, приподнимите голову , подарите мне свою улыбку.  Я желаю вам хорошей плодотворной работы на уроке. Чтобы наш урок прошел интересным, мы многому научились. Пусть девизом нашего урока будут слова: «Умеешь сам - научи другого» Актуализация знаний Здоровая кожа, красивая фигура -  мечта всех нас. Но очень часто мы забываем об известном и очень важном утверждении «красота идет изнутри», которое верно не только в символическом,  но и в прямом смысле. Некоторые бытовые и пищевые привычки самым  радикальным образом влияют на наш внешний вид, на наше состояние здоровья. Скажите, пожалуйста, что надо делать, чтобы выглядеть красивыми и быть здоровыми? (правильно питаться) Здоровье, красота, долголетие – зависит от того, чем мы питаемся. Постановка личностно-значимого вопроса Послушайте одну буддийскую притчу. Название ее «Два вола»: Один вол жаловался другому: - Отчего это брат так получается, что мы с тобой по целым дням работаем, а хозяева  кормят нас только травой, да соломой, а вот поросенка, который никогда ничего не делает, они прямо-таки просто закармливают жирной рисовой кашкой  с шафраном и специями?! - Не завидуй ты ему, - отвечал второй вол,- ибо наша пища хоть и не вкусна, зато проста и здорова, и дарует нам долголетие, в то время как поросенок, коего готовят к скорому пиршеству, поистине вкушает пищу смерти» О чем хотели нам поведать буддийские мудрецы? Сегодня наш урок называется «Пищевые продукты. Питательные вещества» Выход на постановку  целей Предлагает учащимся: Давайте сформулируем вопросы над которыми  мы будем работать на нашем сегодняшнем уроке. Что такое питательные вещества, какова их роль? Выход на цель урока Какова цель нашего урока?  Цель нашего урока: сформировать понимание о питательных веществах, о значении для здоровья правильного питания и выбора продукт Каждый день мы  принимаете пищу. Зачем мы это делаем? Давайте посмотрим ролик о значении пищи,   и вы мне дадите полный ответ на этот вопрос. (пища – источник энергии; пища – источник строительного материала; пища -  источник веществ, участвующих в обменных процессах организма) Что должна содержать полезная пища? - питательные вещества  (белки, жиры, углеводы) Чтобы понимать, как надо питаться, важно знать в каких продуктах содержаться данные питательные вещества.( Ролик о значении пищи) (К) Организация работы в группе «Найди пару» (изображения продуктов питания) Вызов. Учитель демонстрирует корзину с продуктами питания и спрашивает у учащихся: «Как вы думаете, чем мы будем заниматься?» (перечень продуктов питания определяется возможностями школы, учителя, а также возможно разделение учащихся на группы и дальнейший обмен данными)						Корзина с продуктами питания.
Середина урока  11-35 мин	Организация и проведение практической работы в парах, индивидуально (или в группах, в зависимости от количества учащихся, наличия оборудования и т.д.) (И или Г) Лабораторная работа: «Исследование наличия белков, жиров и углеводов в продуктах питания» Цель работы: исследовать продукты питания на наличие органических веществ. Гипотеза: продукты питания могут иметь различное содержание белков, жиров и углеводов Ход работы Продукт Белки Жиры Простые углеводы (глюкоза) Сложные углеводы (крахмал) Сосиски Чипсы Творог Грецкие орехи Хлеб Майонез Фрукты (яблоко, мандарин) Йогурт Сметана Кетчуп Вывод (проставьте «+» или «-») Вывод: заключение о подтверждении/опровержении гипотезы (К) Обсудите с учащимися полученные результаты						Раздаточный материал (Инструктивная карта)
Конец урока 36-40 мин	Охарактеризуйте урок или свою работу на уроке используя следующие фразы: Урок мне понравился (не понравился) потому что…… Я достиг/ не достиг цели обучения так как……. Мы с … выполнили все критерии успеха, потому что…. Урок был для меня ………						Раздаточный материал рефлексии  по количеству учащихся
Дифференциация – каким образом Вы планируете оказать больше поддержки? Какие задачи Вы планируете поставить перед более способными учащимися?				Оценивание – как Вы планируете проверить уровень усвоения материала учащимися?		Здоровье и соблюдение техники безопасности
Задавать учащимся вопросы, строя тем самым «подмостки» для изучения нового материала. Более способным учащимся дается возможность рассуждать и объяснять товарищам				Оценивание учащихся в ходе практической работы(наблюдение)		Соблюдение правил техники безопасности в кабинете биологии и при работе с химическими реактивами. Ознакомить учащихся с правилами ТБ при выполнении лабораторной работы.
Рефлексия по уроку Были ли цели урока/цели обучения реалистичными? Все ли учащиеся достигли ЦО? Если нет, то почему? Правильно ли проведена дифференциация на уроке? Выдержаны ли были временные этапы урока? Какие отступления были от плана урока и почему?		Используйте данный раздел для размышлений об уроке. Ответьте на самые важные вопросы о Вашем уроке из левой колонки.
Общая оценка Какие два аспекта урока прошли хорошо (подумайте как о преподавании, так и об обучении)? 1: 2: Что могло бы способствовать улучшению урока (подумайте как о преподавании, так и об обучении)? 1: 2: Что я выявил (а) за время урока о классе или достижениях/трудностях отдельных учеников, на что необходимо обратить внимание на последующих уроках?

Инструктивная карта

Лабораторная работа: «Исследование наличия белков, жиров и углеводов в продуктах питания»

Цель работы: исследовать продукты питания на наличие органических веществ.

Гипотеза: продукты питания могут иметь различное содержание белков, жиров и углеводов

Ход работы

Продукт	Белки	Жиры	Простые углеводы (глюкоза)	Сложные углеводы (крахмал)
Сосиски
Чипсы
Творог
Грецкие орехи
Хлеб
Майонез
Фрукты (яблоко, мандарин)
Йогурт
Сметана
Кетчуп
Вывод

• (проставьте «+» или «-»)

Вывод:

заключение о подтверждении/опровержении гипотезы

Фразы рефлексивного экрана

Охарактеризуйте урок или свою работу на уроке используя следующие фразы:

Урок мне понравился (не понравился) потому что……

Я достиг/ не достиг цели обучения так как…….

Мы с … выполнили все критерии успеха, потому что….

Урок был для меня ………

Краткое описание документа:

Данная разработка используется при изучении биологии в 7 классе по обновленной программе.

Целью данного урока является формирование у учащихся понятия " питательные вещества", и их роль для здоровья.

Позволяет раскрыть значение органических веществ в продуктах питания.

В ходе данного урока, учащиеся смогут протестировать продукты питания на наличие органических веществ.