|
|
- Ребята, давайте
вспомним из курса биологии, какую роль белки играют в жизнедеятельности
организмов?
Каждый из вас может
выбрать ту форму работы, которая для вас наиболее приемлема.
Одни могут
подчеркнуть в перечне различных функций те, которые относятся к белкам. Те
учащиеся, которые затрудняются, могут воспользоваться материалом учебника на
стр.226 §27.
А может кто-нибудь
желает написать функции на доске.
·
защитная
·
каталитическая
·
строительная
·
механическая
·
сигнальная
·
транспортная
·
двигательная
·
ферментативная
·
энергетическая
·
проводящая
·
окислительная
- А сейчас
предлагаю поработать индивидуально или в парах. На ваших столах лежат
карточки с заданиями. Вам необходимо сопоставить функции белков с примерами
применения их в жизни.
(правильные ответы
проецируются на экране)
- Какая из этих
функций, по вашему мнению, является наиболее важной?
- Все функции
важны.
-. Продолжите
предложение: Если одна из функций отсутствует, то ….
Кто хотел бы
высказаться?
- Приоритетная роль
белков в клетке объясняется многообразием их функций, следовательно, поэтому
они являются основой жизни.
Эффект
неожиданности:
- Ребята,
попробуйте дотянуться языком до подбородка. А теперь до уха.
…. А хамелеон
может. Почему?
- Правильно, потому
что это связано со строением. Так и белки имеют уникальный состав и особое
строение, которое помогает выполнять данные функции.
- Ребята, сколько
букв в алфавите? (33)
- А сколько можно
составить слов из этих букв? (огромное количество)
- Ученые
обнаружили, что в состав белков входят 20 различных α-аминокислот. Это
«кирпичики» белкового здания, соединяя их в разном порядке, можно выстроить
неисчислимое множество белковых молекул с самыми разными свойствами. Химики
пытаются расшифровать строение белковых молекул-великанов. Задача эта очень
трудная, природа тщательно прячет «чертежи», по которым выстроены эти
молекулы.
Перед вами
молекулярная формула белка молока – казеина: С1894Н3021О576N468S21.
- Если мы
рассчитаем молекулярную массу данного белка, то какая она будет?
- Как по-латински
много? (поли) Значит, эти вещества можно отнести к полимерам. Но т.к. они
связаны с жизнью, то белки являются биополимерами.
- Каждая молекула имеет
свою определенную структуру. Об этом вы прочитаете в тексте учебника на стр.228-230
и выпишите в тетрадь основные структуры белков и их характеристику.
(обсуждение ответов
учащихся)
- Белок выполняет
свою функцию только тогда, когда находится в определенной структуре.
- Как вы думаете,
что произойдет, если разрушить структуру?
- Под действием каких
факторов может произойти разрушение?
- Давайте подтвердим
наши суждения экспериментально, выполнив лабораторные опыты по инструктивной
карте.
- Итак, мы
выяснили, что при действии различных факторов происходит разрушение. Такой
процесс называется денатурацией (полное разрушение пространственной
структуры белка, процесс необратимый).
- Где человек в
повседневной жизни может столкнуться с негативными последствиями денатурации
белка?
·
нарушение обмена
веществ;
·
воспаление слизистой
оболочки ряда органов пищеварения (гастриты, колит);
·
сахарный диабет;
·
загар;
·
употребление алкоголя;
·
процесс старения – это
медленная денатурация.
- Но денатурация
играет и положительную роль (вареное яйцо, мясо, творог). В организме лучше
усваиваются белки, подвергнутые тепловой обработке. При этом белок теряет
свои свойства, но зато это облегчает доступ к молекуле ферментов
желудочно-кишечного тракта.
|
Учащиеся
самостоятельно выбирают наиболее приемлемую для них форму работы.
Учащиеся выполняют
задание в парах или индивидуально.
Учащиеся сравнивают
правильные ответы со своими.
Ответы учащихся.
Учащиеся рассуждают
самостоятельно.
Ответы учащихся.
Учащиеся выполняют
задания учителя и приходят к выводу, что до уха невозможно дотянуться языком.
Ответы учащихся.
Ответы учащихся.
Ответы учащихся
Учащиеся читают
текст учебника и делают записи в тетрадях.
Учащиеся
проговаривают структуры белков и дают им краткую характеристику.
Ответы учащихся.
Учащиеся выполняют
в парах лабораторные опыты.
Учащиеся записывают
определение в тетради.
Учащиеся отвечают.
|
Актуализация у
учащихся ранее накопленного опыта, используя межпредметные связи и их
субъективные возможности.
Вариативность в
выборе форм работы.
Здоровьесберегающий
момент.
Систематизация
знаний. Умение работать с текстом и выбирать главное.
Развитие
коммуникативного потенциала у учащихся.
Рефлексия данного
этапа урока осуществляется методом незаконченного предложения.
Эмоциональная
разгрузка учащихся через эффект неожиданности служит переходом к следующему
этапу урока –
Строение белков и
их структуры.
По аналогии со
словообразованием убеждаем учащихся о многообразии белковых молекул.
Предлагая учащимся
формулу белка молока – казеина, подводим их к мысли, что белки являются
биополимерами.
Через
самостоятельное изучение материала в учебнике просим учащихся выписать в
тетрадь основные структуры белков и их краткую характеристику.
Открытие новых
знаний
Актуализация и
обогащение субъектного опыта учащихся.
|
Оставьте свой комментарий
Авторизуйтесь, чтобы задавать вопросы.