Разработка урока "Глюкоза" с презентацией

                             Нижнебузулинская СОШ

                   Открытый  урок химии в 10 классее

       Тема: Углеводы.Глюкоза

     Учитель1категории Гальцева Людмила Владимировна

                                          2015 г

                  Тема:  Углеводы.Глюкоза.

Цели:

Образовательные: изучить строение  молекулы и свойства глюкозы

Развивающие: развивать аналитическое мышление,   умение работь с новой информацией, коммуникативные и творческие начала личности.

Воспитывающие:воспитывать самостоятельность при выполнении индивидуальных дифференцированных заданий,создать условия для развития эмоционального поля личности учащихся, умения отстаивать собственное мнение.

Оборудование:этанол, медная проволочка, спиртовка, глюкоза, нитрат серебра,сульфат меди , гидроксид натрия,металлический магний,пробирки.

ИКТ,диск "Химия 10кл"

                                              Ход урока.

I. Повторение.

- Какие классы органических соединений вы знаете?

-Повторите качественные реакции на спирты, альдегиды, кислоты.

-  Выполните задание.

Слайд 3.

Индивидуальная работа. Каждому учащемуся  раздается карточка с заданием. Необходимо на каждый класс органических кислородосодержащих соединений найти реактив для качественной реакции и указать видимый эффект .

Слайд 4.Самоанализ задания.

- Проверьте свои ответы и оцените работу по 5 бальной системе(Нет ошибок-5, 25%ошибок-4, до 50% ошибок-3, ниже- 2.)

 II. Изучение новой темы.      Тема: Углеводы. Глюкоза.

1. Информационный материал.Общая характеристика углеводов

                              Общая формула:  Сn(Н 2О)m

	УГЛЕВОДЫ

 

Слайд 5.

			Дисахариды

 

 С 6Н 12О6                          С 12Н 22О11                                 (С 6Н 10О 5)п

глюкоза                                  сахароза                                  крахмал

фруктоза                                мальтоза                                  целлюлоза

рибоза -                                 лактоза                                     гликоген

(С5Н10О5)

Слайд 6.

Анализ шкалы сладости

-Какое вещество самое сладкое?

2. Определение формулы молекулы  глюкозы.

Слайд 7.

Частично- поисковый. Решите задачу. Найдите формулу вешества, сли известно , что в нем содержится:24 м.ч.(массовой части углерода),4 м.ч. водорода, 32 м.ч. кислорода.

Решение:        1)  Находим простейшую формулу.

                           х:у:z = 24:4:32

                                      24     4       32

                           х:у:z = ---  :---- : -----

                                       12    1      16

                           х:у:z  =  2:4:2

                          х:у:z= 1:2:1         простейшая формула: СН2О

            2)Находим истинную формулу.

Мч(вещества)                180

---------------------  =-   ---------------= 6   СН2Ох6=С6Н12О6

Мч( прост. форм.)          30                                                  Ответ:С6Н12О6

-Вы нашли формулу вещества глюкозы.

3. Физические свойства глюкозы.

                                 Демонстрация 1.

- Опишите физические свойства глюкозы.

(Белое кристаллическое вещество , без запаха, сладкое на вкус, хорошо растворимое в воде).

4. Строение молекулы глюкозы.

-Давайте  эксперементально определим  к какому классу органических веществ относится глюкоза.

Слайд 8

- Растворите глюкозу в воде.

-Проведите качественную реакцию на одноатомные спирты.

Дифференцированная работа.( Сильные ученики отвечают на вопросы теории, и записывают реакции, слабые ученики проводят практическую часть)

-Что  для этого надо сделать?

 ( Прокалить медную проволоку и опустить в раствор. Т.Б.)

                              Демонстрация 2.

- Запишите реакцию:        С6Н 12О 6 + СиО  = /=   Реакция не идет.

Вывод 1: Глюкоза не является одноатомным спиртом.

                             Демонстрация 3

- Проведите качественную реакцию на альдегидную группу.

(К  раствору глюкозы приливают аммиачного раствора нитрата серебра и нагревают пробирку. Т.Б.)

- Запишите реакцию.

С6Н 12О 6 +Ag 2O  = CН3СОН +2Ag

Вывод 2: Глюкоза имеет альдегидную группу т.к. "Реакцич серебрянного зеркала" прошла, выделилось чистое серебро на стенках пробирки.

                             Демонстрация 4.

-Проведите качественную реакцию на карбоновые кислоты

(К раствору глюкозы  добавим опилок магния)

Вывод 3: Реакция не идет . Карбоксильной группы в глюкозе нет.

                                Демонстрация 5.

-Проведите качественную реакцию на многоатомные спирты

(К раствору глюкозы прильем свежеприготовленный раствот гидроксида меди и добавим щелочи)

С 6Н 12О 6+Си(ОН) 2 = темносинее окрашивание раствора глюконатом меди.

Вывод 4:  Глюкоза является многоатомным спиртом.

-Чем является глюкоза?

Слайд 9.Общий вывод: Глюкоза дает положительный эффект на альдегидную и спиртовые группы. Значит глюкоза альдегидоспирт

5..  Получение глюкозы.

 Слайд 10

    1.    Фотосинтез

      6СО 2+6Н 2О = С 6Н 12О 6+ 6О2

За 1год на земле :Образуется органического вещества-100 млд.т

 Усваивается 200млр. т-    СО2

 Выделяется в атмосферу 145 млд. -О2                                                

      2. Реакция Бутлерова

              6 Н -С = О  =  С 6Н 12О6

                       I

                       Н

6.  Слайд 11     Химические свойства глюкозы.

   Реакции брожнения:

1.Спиртовое:

              С 6Н 12О 6 =  С 2Н 5ОН+СО2

                                            этанол

2. Молочнокислое:

               С 6Н 12О 6 = 2СН 3-СН –СООН

                                          I

                                          ОН

3.Маслянное:              молочная кислота

               С 6Н 12О 6= СН 3-СН 2-СН 2-СООН +2СО2 +Нgj

Дополнительный мматериал.

Брожение- это ферментативноерасщепление органических веществ., протекающих в анаэробных условиях, в результате деятельности определенноговида микроорганизмов:молочнокислых, винных, маслянных. В процессе брожения выделяется энеогия необходимая для жизнедеятельности  самих микроорганизмов.

 В настоящее время из древесины,картофеля, пшеницы путем гидролиза получают глюкозу , которую подвергают спиртовому брожению,под действием дрожжей, вырабатываемых ферменты разлагающие глюкозу до спирта при этом выделяется углекислый газ , который придает рыхлость хлебо-булочным продуктам.

  Неоценимую роль ворганизме играют молочно-кислые бактерии.Они создают полезную микрофлору в кишечнике, синтезируя молочную кислоту, которая убивает патогенных микробов. Молочнокислые бактерии синтезируют витамин  В-5(пантотеновую кислоту), при его недостатке происходит угнетение организма,наступает аппатия,неустойчивость сердечно- сосудистой системы,синждром "жжения ног".

    Синтезируется и витамин В-6 снимает умственное переутомление регулирует психическое состояние,сним ает синдром судорог и анемии.

Неоценимаяроль в приготовлении кефира, йогуртов.В сельском хозяйстве при силосовании,  и квашении капусты. Кислая  среда предотвращает гниение.

 При наличии кислорода маслянные бактерии образуют маслянную кислоту в молочных продуктах и они приобретают прогорклый вкус, маслянная кислота ядовитая поэтому горькую сметану есть нельзя.

Ш .Закрепление материала.

1.Вопросы.

- Чем является глюкоза?

-Напишите  молекулярную и структурную формулы глюкозы.

-Чем по строению является глюкоза?

2.  ИКТ .ЭОР.Видиосюжет.Подтверждение химических свойств глюкозы , с учебного диска "Химия 10 класс." к учебнику Рудзитеса Г.Е.

1)"Реакция серебряного зеркала"

2) Реакция на многоатомные спирты.

- Какое брожение характерно для глюкозы?

 3. Слайд 12.

 Игра "Пирамидка" ( если останется время)

                                "Расскажи мне расскажи..."

 - Где используется глюкоза?

                                       "Что это такое ?"

Если к альдегиду прилить аммиачного раствора серебра и нагреть , выделиться чистое серебро.

                               "Найди соответствие."

1.пропан: углеводород  =  глюкоза:-----------

2. формалин: альдегид =   глюкоза:------------

3. белки: аминокислоты = крахмал:-------

                                  "Третий лишний"    

1.     глюкоза: сахароза: фруктоза

2.     крахмал: гликоген : рибоза

      3 .   Ag 2O   :  Cu(OH)2 :  CuO

                                   "Да-нет"     

1.Все углеводы сладкие

2. Глюкоза –это углевод

3.Изомер глюкозы- фруктоза

4.Брожению подвергаются спирты.

5.Молочно-кислые бактерии превращают глюкозу в молочную кислоту.

6.Сливочное масло становится прогорклым из-за масляного брожения глюкозы

                     « Что изображено?»

Составь рассказ по картинке, свяжи с темой урока.

.

IV.Подведение итогов.

Анализ работы учащихся на уроке.

Оценки.

V. Домашнее задание

• 1 слайд

  
  Тема: Глюкоза.
  С6 Н12 О6
  Автор: Гальцева Л.В. учитель химии 1 категории с. Нижние Бузули Амурская обл.
  
  

• 2 слайд

  Цели:
  Образовательные: изучить строение молекулы и свойства глюкозы
  Развивающие : развивать аналитическое мышление, умение работать с новой информацией, развивать коммуникативные и творческие начала личности.
  Воспитывающие: воспитывать самостоятельность при выполнении индивидуальных дифференцированных заданий, создать условия для развития эмоционального поля личности учащихся, умения отстаивать собственное мнение, повысить экологическую грамотность.
  
  

• 3 слайд

  Формулы: С 2Н 5ОН; СН 3-С=О; СН 3-С=О; СН 2-ОН
  I I I
  OH OH CH-OH
  I
  CH 2-OH
  Разместите вещества по классам . Определите реагент качественной реакции. Укажите эффект качественной реакции.
  Реагенты: Аg 2O CuO Cu(OH)2 Mg
  

• 4 слайд

• 5 слайд

  Тема: Углеводы. Глюкоза.
  Сn(Н 2О)m
  УГЛЕВОДЫ
  
  Моносахариды Дисахариды Полисахариды
  С 6Н 12О6 С 12Н 22О11 (С 6Н 10О 5)п
  глюкоза сахароза крахмал
  фруктоза мальтоза целлюлоза
  рибоза - лактоза гликоген
  (С5Н10О5)
  

• 6 слайд

  Условная шкала сладости.
  

• 7 слайд

  
  Решите задачу. Определите формулу вещества .
  
  Дано:
  С-24 м. ч.
  Н-4 м.ч.
  О-32 м.ч.
  Мч(в-ва)=180 а.е.м
  С х Н у Оz-?
  

• 8 слайд

  Экспериментальные доказательства состава строения молекулы глюкозы
  1. Является ли одноатомным спиртом:
  С6Н 12О 6 + СиО =
  2. Является ли альдегидом:
  С 6Н 12О 6 +Ag 2O =
  3. Является ли карбоновой кислотой:
  С 6Н 12О 6+Mg=
  4.Является ли многоатомным спиртом:
  С 6Н 12О 6+Си(ОН) 2 =
  

• 9 слайд

  
  Вывод: ГЛЮКОЗА – альдегидоспирт.
  
  
  СН2 - СН – СН – СН -СН- С=О
  I I I I I I
  ОН ОН ОН ОН ОН Н
  
  
  

• 10 слайд

  Получение глюкозы.
  1. Фотосинтез
  6СО 2+6Н 2О = С 6Н 12О 6+ 6О2
  За 1год на земле :Образуется органического вещества-100 млд.т
  Усваивается 200млр. т- СО2
  Выделяется в атмосферу О2- 145 млд. 2. Реакция Бутлерова
  6 Н -С = О = С 6Н 12О6
  I
  Н
  

• 11 слайд

  Реакции брожнения:
  1.Спиртовое:
  С 6Н 12О 6 = С 2Н 5ОН+СО2
  этанол
  2. Молочнокислое:
  С 6Н 12О 6 = 2СН 3-СН –СООН
  I
  ОН
  3.Маслянное: молочная кислота
  С 6Н 12О 6= СН 3-СН 2-СН 2-СООН +2СО2 +Н2
  масляная кислота
  

• 12 слайд

  ЗАКРЕПЛЕНИЕ «Пирамидка».
  

• 13 слайд

  СПАСИБО З А УРОК
  

• 14 слайд

  Закрепление материала.
  
   
  1.Вопросы.
  - Чем является глюкоза?
  -Напишите молекулярную и структурную формулы глюкозы.
  -Чем по строению является глюкоза?
   
  2. ИКТ. Видиосюжет .ЭОР- диск «Химия 10кл». Урок «Глюкоза»
  1)"Реакция серебряного зеркала"
  2) Реакция на много атомные спирты.
   
  - Какое брожение характерно для глюкозы?