Добавить материал и получить бесплатное свидетельство о публикации в СМИ
Эл. №ФС77-60625 от 20.01.2015
Свидетельство о публикации

Автоматическая выдача свидетельства о публикации в официальном СМИ сразу после добавления материала на сайт - Бесплатно

Добавить свой материал

За каждый опубликованный материал Вы получите бесплатное свидетельство о публикации от проекта «Инфоурок»

(Свидетельство о регистрации СМИ: Эл №ФС77-60625 от 20.01.2015)

Инфоурок / ОБЖ / Конспекты / Разработка урока ОБЖ "Культура питания"
ВНИМАНИЮ ВСЕХ УЧИТЕЛЕЙ: согласно Федеральному закону № 313-ФЗ все педагоги должны пройти обучение навыкам оказания первой помощи.

Дистанционный курс "Оказание первой помощи детям и взрослым" от проекта "Инфоурок" даёт Вам возможность привести свои знания в соответствие с требованиями закона и получить удостоверение о повышении квалификации установленного образца (180 часов). Начало обучения новой группы: 28 июня.

Подать заявку на курс
  • ОБЖ

Разработка урока ОБЖ "Культура питания"

библиотека
материалов

Конспект урока «Культура питания».

Цели: 

Закрепление у учащихся знания о законах здорового питания

Дать понятие о минеральных веществах и их значении для здоровья. 

Обобщить знания о питательных веществах (белках, жирах, углеводах, минеральных веществах, витаминах) и их роли для жизнедеятельности организма. 

Способствовать формированию у школьников умения правильно пополнять свой организм питательными веществами. 

Убедить их в необходимости и важности соблюдения режима питания; учить детей выбирать самые полезные продукты для здорового, рационального питания.

1. Сообщение темы и целей урока.

Перед Вами набор букв, из которых вам необходимо составить тему занятия. Первая буква уже есть:

К И К Я П Ь А Л Т Н О И В Р П Л Ь С А 

Подсказки:

Кто долго жуёт, тот долго живёт.

Когда я ем, я глух и нем.

Обжора роет себе могилу собственными зубами.

Язва желудка – это не шутка.

Старайся – правильно питайся.

ДЕВИЗ УРОКА: «ПРЕЖДЕ ЧЕМ ЗА СТОЛ МНЕ СЕСТЬ, Я ПОДУМАЮ, ЧТО ЕСТЬ!

Ответ: Как правильно питаться – это тема сегодняшнего занятия.

2. Вступительная часть

Я хочу напомнить одну притчу: «Когда-то к Насреддину пришёл больной с жалобой на боли в животе. Насреддин спросил его, что он ел? Когда больной ответил, что он съел на обед, то Насреддин прописал ему глазные капли. На недоумённый вопрос пациента, почему выписаны глазные капли, если болит живот, Насреддин ответил: «В следующий раз ты будешь видеть, что ешь»».

Вопрос классу: какую роль играет в сохранении здоровья питание?



Ваше здоровье – самое ценное, что есть у вас. На всю жизнь вам дается только один организм. Многие болезни – всего лишь результат неправильного питания. На этом уроке вы узнаете, что качество жизни можно улучшить благодаря правильному питанию.



3. Изучение нового материала







Давайте составим логическую схему изучения данной темы. Слово «культура питания». Что понимается под культурой питания, давайте вместе подумаем и запишем.

1. Регулярность приёма пищи

2. Распределение пищи по приёмам в течении дня

3. Поведение за столом

4. Пищевые предпочтения



-Анализ поговорки «Лучше 7 раз поесть, чем 1 раз наесться»
«Завтрак съешь сам, обедом поделись с другом, а ужин отдай врагу»

Питаться надо регулярно, не меньше 4-5 раз в день, в одно и то же время.

- Сформулировать следующее правило питания помогут изречения: «Обжора роет себе могилу собственными зубами», «Пища, которая не переваривается, съедает того, кто её ест» (Абуль –Фаорадж)

Старинная индийская притча гласит: бог при рождении каждого человека отмеряет ему то количество пищи, которое он должен съесть. Тот, кто сделает это слишком быстро, быстрее умрет.

Умеренное потребление пищи

-Ещё одно из правил питания характеризуют следующие народные мудрости: «Хорошо прожуёшь – сладко проглотишь», «Кто долго жуёт, тот долго живёт»

Принимать еду нужно в спокойной обстановке, не спешить





Правила гигиены питания

Физиологическое обоснование

  • Регулярность приёма пищи

 

Во время приёма пищи образуются слюноотделительные условные рефлексы
При регулярном питании вырабатывается условный рефлекс, следовательно, перед приемом пищи уже выделяется желудочный сок, что способствует лучшему перевариванию пищи.

  • Распределение пищи по приёмам в течении дня

 

Большая часть пищи съеденной вечером,не успевает израсходоваться и откладывается в виде жиров
Переедание способствует отложению избытка питательных веществ, что ведет к ожирению. Не зря русская пословица гласит: Завтрак съешь сам, обед подели с другом, а ужин отдай врагу. Из-за стола необходимо выходить с чувством легкого голода, так как сигнал о насыщении приходит на 20 минут позднее, после того, как человек уже сыт.

 

  • Поведение за столом

Во время еды не отвлекаться
Пищу необходимо тщательно пережёвывать
Соблюдение правил личной гигиены

  • Если отвлекаешься, то ухудшается сокоотделение

  • Тщательно пережёванная пища, лучше пропитывается слюной, отсутствие в ней грубых частиц позволяет обеспечить сохранность слизистой желудка

  • При быстром темпе еды человек не контролирует количество съеденного

  •  Перед едой необходимо вымыть руки.

  • Пищевые предпочтения

 

Большая часть пищи должна подвергаться термической обработке

 

подвергнутые термической обработке продукты полнее расщепляются пищеварительными соками. При термической обработке гибнут болезнетворные бактерии и яйца глист

в пищу следует использовать только высококачественные продукты

для предотвращения пищевых отравлений

не злоупотреблять острыми блюдами

раздражают слизистую оболочку пищевода и желудка, печень и почки

На пустой желудок вредно пить крепкий чай и кофе

Стимулируют отделение желудочного сока, который раздражает слизистую

Пища должна быть разнообразной

В этом случае организм получает все необходимые вещества
Питательные вещества находятся в различных продуктах питания, поэтому необходимо употреблять в пищу разнообразную пищу. Много белков содержится в мясе, молочной продукции, бобовых. Жиры – орехи, растительные и животные жиры. Углеводы – мучные и кондитерские изделия.


Связь питания и здоровья была подмечена еще в древности. Люди видели, что от неправильного питания дети плохо растут и развиваются, взрослые болеют, быстро утомляются, плохо работают и погибают.



Вопрос: какие заболевания являются причиной неправильного питания?

Ответ: сахарный диабет, артроз, ожирение, атеросклероз, сердечно-сосудистое заболевание. Страдает опорно-двигательный аппарат, кахексия (истощение организма), анорексия (отвращение к пище).



Вопрос классу: Ребята, знаете ли вы, что такое пищевые добавки? 
(Предполагаемый ответ: красители, консерванты, ароматизаторы, усилители вкуса и т.д.)

Учитель: Пищевые добавки – это вещества, которые никогда не употребляются самостоятельно, а вводятся в продукты питания при изготовлении. Современные пищевые добавки выполняют две главные задачи: увеличивают срок хранения продуктов питания, что необходимо для их транспортировки и хранения; придают продуктам питания необходимые и приятные свойства – красивый цвет, привлекательный вкус и аромат, нужную консистенцию. (Е-добавки)

Игра - чтение по ролям

Дело было вечером, делать было нечего. Рома пел, Сергей молчал

Алексей ногой качал... И спросила тихо Ксюша, упаковкою шурша:

«-Кириешки будем кушать? Что-то требует душа.

- Кириешки??? Что за гадость!»- молвил Рома ей в ответ.

-« Чипсы "Лейс" - вот это радость! Съел бы сразу весь пакет!»

Тут задумчивый Алёшка оживился и сказал:

-« В кириешках, чипсах, коле, Е-добавки. Я читал».

-« Е-добавки? Что за чудо?»- Удивились все друзья.

И решили все добавки, изучить от А до Я.

Физкультминутка.
Минутка здоровья.

Растирание рук, массаж всех пальцев. Надавливаем на суставы пальцев с боков, а также сверху – снизу.

Колечко” - поочередно и как можно быстрее ребенок перебирает пальцы рук, соединяя в кольцо с большим пальцем последовательно указательный, средний и т. д. в прямом и обратном порядке.

Кулак – кольцо” - поочередно: одной рукой кулак, другой большой и указательный пальцы образуют кольцо.



Рекомендации по употреблению продуктов питания

Внимательно читайте надписи на этикетке продукта. 
Не покупайте продукты с чрезмерно длительным сроком хранения. 
Обходитесь без подкрашенной газировки, делайте соки сами. 
Не перекусывайте чипсами, сухариками, замените их орехами. 
Не употребляйте супы и каши из пакетиков, готовьте их сами. 
Откажитесь от переработанных или законсервированных мясных продуктов, таких как колбаса, сосиски, тушенка.



    • Вопрос: Всегда ли полезно жевать жевательную резинку?

После употребления пищи использование жевательной резинки целесообразно, так как происходит очищение зубов от остатков пищи. В том случае, когда человек употребляет жевательную резинку на голодный желудок – это очень вредно. Жевательная резинка является раздражителем рецепторов в ротовой полости, что ведет к выделению желудочного сока, который содержит соляную кислоту. А так как в желудке нет пищевых продуктов, то происходит раздражение стенок желудка, что может привести к возникновению гастрита и даже язвенной болезни желудка.



Памятка «Как правильно питаться»


  1. Соблюдать режим питания, то есть питаться в одно и тоже время.


  2. Последний прием пищи должен быть за 2 – 3 часа до сна.


  3. Пища должна быть разнообразной.



  1. Не переедать.


  2. Заканчивать еду надо тогда, когда чувствуете, что вот-вот наедитесь.


  3. Ежедневно в один из приемов необходимо включать сырые овощи.


Кушайте на здоровье!!!









Задание: Вписать недостающее слово в пословице. (по 4 пословицы каждой группе)


  1. Не в пору (обед), коли хлеба нет. 


  2. Не (человек) хлеб носит, а хлеб человека.


  3. (Изба) красна не углами, а пирогами.


  4. Сытое брюхо спит, голодное на (слуху) сидит.


  5. Будет дождь идти, будет (хлеб) расти.



  1. Любая еда приедается, а (хлеб) никогда.


  2. Сытого гостя легче (
    потчевать).



Минеральные вещества – это неорганические элементы естественного происхождения, принимающие участие в построении клеток и тканей организма.




Элемент


Для чего необходим


Источники


Калий


Играет большую роль в обменных процессах. Необходим для нормальной деятельности сердечно-сосудистой системы, здоровой кожи.


Сухофрукты, фасоль, горох, картофель, мясо, морская рыба, свекла, лук зеленый, черешня, абрикосы, персики.


Йод


Является структурным компонентом гормонов щитовидно железы. Его дефицит приводит к снижению обмена веществ, что негативно сказывается на центральной нервной системе.


Йодированная соль, морская рыба, кулинарные дрожжи, морские водоросли, лосось консервированный, грецкие орехи.


Железо


Участвует в кроветворении и тканевом дыхании. Входит в состав гемоглобина эритроцитов. Витамин С помогает усвоению железа.


Мясо животных и птиц, яичный желток, морские водоросли, зелень.


Магний


Необходим организму для нормального функционирования: для здоровья зубов, костей, нервной системы, пищеварения, сворачивания крови, образования энергии.


Отруби, сухофрукты, овсяная крупа, зеленые листовые овощи, бобовые, семена и орехи, ржаной хлеб, авокадо, бананы.


Цинк


Необходим для роста и полового созревания, участвует в других процессах: заживление ран, транспортировка углекислого газа, образование соляной кислоты.


Нежирное мясо, печень, яйца, морепродукты, ржаной хлеб, бобы соевые, селедь.


Кальций


Нужен организму для нормального функционирования: для здоровья зубов, костей, неровной системы, пищеварения, сворачивания крови.


Молоко, сыр, йогурт, зеленые листовые овощи, рыбные консервы, икра, лесные и грецкие орехи.




Составить итоговый текст по следующей схеме:

в результате занятия «Влияние питания на здоровье» мне открылись:

Три самых важных понятия:……………………………………………………
………………………………………………………………………………………
Три самых важных действия……………………………………………………
………………………………………………………………………………………
Три самых важных чувства…………………………………………………….
………………………………………………………………………………………




















Рабочий лист по теме «Культура питания».

I. Анализ поговорки «Лучше 7 раз поесть, чем 1 раз наесться»
«Завтрак съешь сам,обедом поделись с другом, а ужин отдай врагу»



- Сформулировать следующее правило питания помогут изречения: «Обжора роет себе могилу собственными зубами», «Пища, которая не переваривается, съедает того, кто её ест» (Абуль –Фаорадж)

Старинная индийская притча гласит: бог при рождении каждого человека отмеряет ему то количество пищи, которое он должен съесть. Тот, кто сделает это слишком быстро, быстрее умрет.



-Ещё одно из правил питания характеризуют следующие народные мудрости: «Хорошо прожуёшь – сладко проглотишь», «Кто долго жуёт, тот долго живёт»

II.

Правила гигиены питания

Физиологическое обоснование

  • Регулярность приёма пищи

 

Во время приёма пищи образуются слюноотделительные условные рефлексы
При регулярном питании вырабатывается условный рефлекс, следовательно, перед приемом пищи уже выделяется желудочный сок, что способствует лучшему перевариванию пищи.

  • Распределение пищи по приёмам в течении дня

 

Большая часть пищи съеденной вечером, не успевает израсходоваться и откладывается в виде жиров
Переедание способствует отложению избытка питательных веществ, что ведет к ожирению. Не зря русская пословица гласит: Завтрак съешь сам, обед подели с другом, а ужин отдай врагу. Из-за стола необходимо выходить с чувством легкого голода, так как сигнал о насыщении приходит на 20 минут позднее, после того, как человек уже сыт.

 

  • Поведение за столом

Во время еды не отвлекаться
Пищу необходимо тщательно пережёвывать
Соблюдение правил личной гигиены

  • Если отвлекаешься, то ухудшается сокоотделение

  • Тщательно пережёванная пища, лучше пропитывается слюной, отсутствие в ней грубых частиц позволяет обеспечить сохранность слизистой желудка

  • При быстром темпе еды человек не контролирует количество съеденного

  •  Перед едой необходимо вымыть руки.

  • Пищевые предпочтения

 

Большая часть пищи должна подвергаться термической обработке

 

подвергнутые термической обработке продукты полнее расщепляются пищеварительными соками. При термической обработке гибнут болезнетворные бактерии и яйца глист

в пищу следует использовать только высококачественные продукты

для предотвращения пищевых отравлений

не злоупотреблять острыми блюдами

раздражают слизистую оболочку пищевода и желудка, печень и почки

На пустой желудок вредно пить крепкий чай и кофе

Стимулируют отделение желудочного сока, который раздражает слизистую

Пища должна быть разнообразной

В этом случае организм получает все необходимые вещества
Питательные вещества находятся в различных продуктах питания, поэтому необходимо употреблять в пищу разнообразную пищу. Много белков содержится в мясе, молочной продукции, бобовых. Жиры – орехи, растительные и животные жиры. Углеводы – мучные и кондитерские изделия.


III. Игра - чтение по ролям

Дело было вечером, делать было нечего. Рома пел, Сергей молчал

Алексей ногой качал... И спросила тихо Ксюша, упаковкою шурша:

«-Кириешки будем кушать? Что-то требует душа.

- Кириешки??? Что за гадость!»- молвил Рома ей в ответ.

-« Чипсы "Лейс" - вот это радость! Съел бы сразу весь пакет!»

Тут задумчивый Алёшка оживился и сказал:

-« В кириешках, чипсах, коле, Е-добавки. Я читал».

-« Е-добавки? Что за чудо?»- Удивились все друзья.

И решили все добавки, изучить от А до Я.


IV. Рекомендации по употреблению продуктов питания

Внимательно читайте надписи на этикетке продукта. 
Не покупайте продукты с чрезмерно длительным сроком хранения. 
Обходитесь без подкрашенной газировки, делайте соки сами. 
Не перекусывайте чипсами, сухариками, замените их орехами. 
Не употребляйте супы и каши из пакетиков, готовьте их сами. 
Откажитесь от переработанных или законсервированных мясных продуктов, таких как колбаса, сосиски, тушенка.


V. Памятка «Как правильно питаться»


-Соблюдать режим питания, то есть питаться в одно и тоже время.


-Последний прием пищи должен быть за 2 – 3 часа до сна.


-Пища должна быть разнообразной.


-Не переедать.


-Заканчивать еду надо тогда, когда чувствуете, что вот-вот наедитесь.


-Ежедневно в один из приемов необходимо включать сырые овощи.


Кушайте на здоровье!!!






VI. Задание: Вписать недостающее слово в пословице.


Не в пору (_______), коли хлеба нет. 


Не (__________) хлеб носит, а хлеб человека.


(___________) красна не углами, а пирогами.


Сытое брюхо спит, голодное на (_____________) сидит.


Будет дождь идти, будет (_____________) расти.


Любая еда приедается, а (_____________) никогда.


Сытого гостя легче (___________________).


VII.


Элемент


Для чего необходим


Источники


Калий


Играет большую роль в обменных процессах. Необходим для нормальной деятельности сердечно-сосудистой системы, здоровой кожи.


Сухофрукты, фасоль, горох, картофель, мясо, морская рыба, свекла, лук зеленый, черешня, абрикосы, персики.


Йод


Является структурным компонентом гормонов щитовидно железы. Его дефицит приводит к снижению обмена веществ, что негативно сказывается на центральной нервной системе.


Йодированная соль, морская рыба, кулинарные дрожжи, морские водоросли, лосось консервированный, грецкие орехи.


Железо


Участвует в кроветворении и тканевом дыхании. Входит в состав гемоглобина эритроцитов. Витамин С помогает усвоению железа.


Мясо животных и птиц, яичный желток, морские водоросли, зелень.


Магний


Необходим организму для нормального функционирования: для здоровья зубов, костей, нервной системы, пищеварения, сворачивания крови, образования энергии.


Отруби, сухофрукты, овсяная крупа, зеленые листовые овощи, бобовые, семена и орехи, ржаной хлеб, авокадо, бананы.


Цинк


Необходим для роста и полового созревания, участвует в других процессах: заживление ран, транспортировка углекислого газа, образование соляной кислоты.


Нежирное мясо, печень, яйца, морепродукты, ржаной хлеб, бобы соевые, селедь.


Кальций


Нужен организму для нормального функционирования: для здоровья зубов, костей, неровной системы, пищеварения, сворачивания крови.


Молоко, сыр, йогурт, зеленые листовые овощи, рыбные консервы, икра, лесные и грецкие орехи.

Составить итоговый текст по следующей схеме:

в результате занятия «Влияние питания на здоровье» мне открылись:

Три самых важных понятия:……………………………………………………
………………………………………………………………………………………
Три самых важных действия……………………………………………………
………………………………………………………………………………………
Три самых важных чувства…………………………………………………….
………………………………………………………………………………………



Подайте заявку сейчас на любой интересующий Вас курс переподготовки, чтобы получить диплом со скидкой 50% уже осенью 2017 года.


Выберите специальность, которую Вы хотите получить:

Обучение проходит дистанционно на сайте проекта "Инфоурок".
По итогам обучения слушателям выдаются печатные дипломы установленного образца.

ПЕРЕЙТИ В КАТАЛОГ КУРСОВ

Автор
Дата добавления 03.02.2016
Раздел ОБЖ
Подраздел Конспекты
Просмотров452
Номер материала ДВ-411750
Получить свидетельство о публикации
Похожие материалы

Включите уведомления прямо сейчас и мы сразу сообщим Вам о важных новостях. Не волнуйтесь, мы будем отправлять только самое главное.
Специальное предложение
Вверх