Разработка урока Пищевая промышленность.Роль и значение отрасли в хозяйстве Донецкого регион

Урок № 47                                                                                                                      9 класс.

Тема: Пищевая промышленность. Роль и значение отрасли в хозяйстве региона. Отраслевая структура пищевой промышленности. Факторы размещения пищевой отрасли в Донецкой области , их география.

Цели и задачи:- образовательные: сформировать  представление о пищевой  промышленности ее роли и значение отрасли в хозяйстве региона; познакомить с отраслевой  структурой  пищевой промышленности и факторы размещения пищевой отрасли, их география. развивающие: продолжить работу над развитием умения анализировать статистический материал, работать с дополнительными источниками; развивать познавательные интересы, память. - воспитательные: воспитывать чувство ответственности в работе, чувство уверенности в себе, самостоятельность, навыки самоконтроля, воспитывать уважение к мнению других, толерантность в отношениях

Тип урока: изучение нового материала

Ход урока

1.Организационный момент

2. Актуализация опорных знаний

Назовите продукты питания, которые вы любите.  Обращали  ли  Вы  внимание  на  то,  где  они  были произведены?

Как вы понимаете выражение «здоровое питание»?

3. Изучение нового материала

Пищевая  промышленность охватывает  производства, занимающиеся  переработкой

продовольственного  сырья  и обеспечением  населения  продуктами питания.  В  создании  продовольственной  базы  она  опирается  на разнообразное  сельскохозяйственное  сырье.  Отраслевая  структура промышленности  включает  в  себя,  в  первую  очередь,  производства  по переработке продукции растениеводства и животноводства.

  Растениеводство:  мукомольно-крупяная,  макаронная,  кондитерская, масло-жировая

  Животноводство: мясная,  молочная, рыбная и др.

Предприятия  отрасли  размещены  практически  везде,  где  наблюдается значительная  концентрация  населения.  Этому  способствует  как  наличие сырья, так и спрос на готовую продукцию.

Отрасли пищевой промышленности можно разделить, в зависимости от факторов размещения, на три основные группы:

 Отрасли пищевой промышленности  по принципу размещения предприятий

Отрасли,  ориентирующиеся на сырье: -  рыбная; -  масложировая; -  крупяная.

Отрасли,  ориентирующиеся на потребителя: -  макаронная; -  хлебопекарская; -  кондитерская и др.

Отрасли,  ориентирующиеся на сырье и потребителя: -  мукомольная; -  молочная.

Важнейшей отраслью пищевой промышленности нашего края является мукомольно-крупяное  производство.  Ее  предприятия  размещаются  как  в районах  выращивания  зерновых  культур,  так  и  вблизи  потребителя.

Крупнейшие из них работают в городах Еленовке и Ясиноватой. Продукция отрасли  используется  в  хлебопекарской,  макаронной  и  кондитерской промышленности. Хлебозаводы размещены в городах и поселках городского типа.  Крупнейшими  являются  предприятия  Артемовска,  Горловки, Мариуполя, Краматорска, Донецка.

Макаронная  промышленность  ориентирована  на  потребителя  и представлена Донецкой макаронной фабрикой, которая уже 70 лет  работает на  наш  регион.  Фабрика  имеет  полный  технологический  цикл,  включая производство  различных  видов  макаронных  изделий  и  их  расфасовку. Ассортимент  насчитывает  около  30  видов  макаронных  изделий, выпускаемых под торговыми марками «Экстра» и «Казачок».

Широкое  распространение  получило  и  кондитерское  производство, представленное  брендами  «Конти»  и  «АВК».  Компания  «Конти»  на современном  передовом оборудовании  выпускает  широкий  ассортимент конфет, печенья и другой продукции в Донецке, Константиновке, Горловке. Значительного  развития  достигла маслобойно-жировая  отрасль,  включающая предприятия  по  производству  масла, маргарина.  Производство  масла  обычно требуется  от  3  до  8  тонн  сырья.  Производственными  центрами  отрасли являются Славянский и Донецкий маслобойно-жировые комбинаты.

Подсолнечное  масло  входит  в  состав  многих  продуктов:  маргарина, майонеза  и  др.  Эта  продукция  производится  в  Донецке,  Мариуполе, Красноармейске.

Молочное  производство  представлено  предприятиями  Донецка, Константиновки, Артемовска, Марьинки и Володарского.

Регион  является  значительным  производителем  мяса,  переработку которого  осуществляют  предприятия  мясной  промышленности.  Основная продукция  –  это  свежее  мясо,  мясные  полуфабрикаты,  колбасы  и  т.д. География Донецкого края представлена предприятиями Донецка, Макеевки «Колбико», Енакиево, Горловки и Мариуполя.

Для  дальнейшего  развития  пищевой  промышленности  необходима модернизация  производства.  Здесь  остро  стоит  вопрос  повышения  уровня производительности  труда,  который  практически  в  два  раза  ниже,  чем  на аналогичных  предприятиях  развитых  стран.  Приоритетными  задачами отрасли являются:

-  расширение ассортимента пищевых продуктов;

-  улучшение их питательных и вкусовых свойств;

-  производство  лечебно-профилактических  продуктов  и  продуктов быстрого приготовления;

-  уменьшение  использования  консервантов  и  вредных  для  здоровья добавок.

4. Закрепление

Пищевая  промышленность  специализируется  на  переработке  и подготовке к потреблению продукции сельского хозяйства. 

Предприятия  пищевой  промышленности  ориентируются  на потребителя или сырье.

Пищевая  промышленность  размещена  повсеместно  по  территории области и имеет специализацию в зависимости от факторов размещения.

4. Домашнее задание: изучить §21.стр 136  № 1-5 устно