Тема занятия:
Витамины. Класс: 5
Цель: Ознакомление
обучающихся с основными витаминами, их значением для жизни и здоровья человека.
Задачи:
Обучающая: сформировать представление о витаминах, их значении
в жизни человека, продуктах, в которых они содержатся, через занимательный
материал.
Развивающая:
развивать наглядно-образное
мышление через заполнение таблицы.
Воспитывающая: содействовать воспитанию чувства коллективизма, прививать
культуру питания.
Ход занятия:
I.
Организационный момент
II.
Актуализация
знаний
Французский писатель М. Монтень утверждал: «Здоровье — это
драгоценность, и притом единственная, ради которой стоит не только не жалеть
времени, сил, трудов и всяких благ, но и жертвовать ради него частицей самой
жизни, поскольку жизнь без него становится нестерпимой и унизительной». Что же
такое здоровье?
Ребята поочередно высказывают свое
мнение.
Примерные ответы детей
- здоровье – это самое большое богатство
- здоровье – это красота
- здоровье – это сила и ум
- здоровье – это когда ты весел и у тебя
все получается
- здоровье – это долгая счастливая жизнь
- здоровье нужно всем – и детям, и
взрослым, и даже животным
- здоровье
– это то, что нужно беречь. Его не купишь ни за какие деньги.
III. Целеполагание
Учитель: Важнейшим
пунктом в сохранении здоровья является правильное питание. Давным-давно,
отважные мореплаватели бороздили необъятные просторы морей и океанов. Отважные
люди стремились открыть новые земли, завоевать славу для своей страны. И вот в
этих дальних странствиях моряки стали страдать непонятной болезнью. Но один
английский врач предложил капитанам брать с собой в плавания квашеную капусту и
цитрусовые. После этого моряки перестали болеть.
Как вы считаете, что явилось
причиной выздоровления?
Так о чём сегодня
пойдёт на речь на уроке? Давайте сформулируем тему.
IV. Изучение нового
материала
ВИТАМИНЫ.
Витамины
– это особые соединения, которые нужны человеку для того, чтобы быть здоровым.
Витамины человек получает вместе с пищей, значит, они содержатся в продуктах
питания. Если в организме человека не будет хватать витаминов, то он быстро
устаёт. У него ухудшается зрение, он начинает чаще болеть.
Учащиеся
отвечают на вопросы:
- Зачем
нужны человеку витамины?
- В чём
содержатся витамины?
- Что происходит с человеком, если в его организме не
хватает витаминов?
Недостатком витаминов - авитаминоз. Он возникает в
результате перегрузок, несоблюдении режима дня. Авитаминозом объясняют
множество болезней, даже наркоманию. По данным некоторых американских экспертов
у подростков, испытывающих витаминный голод, шанс "подсесть на иглу"
в 3 раза выше, чем у их "витаминизированных" сверстников. Избыток
витаминов приводит к аллергии.
Тест «Есть ли у меня авитаминоз?»
1. Весной вы обычно простужаетесь чаще, чем осенью и зимой?
А – да Б- нет
2. Весенние простуды вы переносите тяжелее, чем осенние и зимние?
А – да Б – нет
3. Вы тяжелее засыпаете и просыпаетесь весной, чем в другие времена года?
А – да Б – нет
4. Свойственны ли вам весной раздражительность, утомляемость?
А – да Б – нет
5. Кожа и волосы так же хорошо выглядят в марте, как летом, осенью?
А – да Б – нет
6. Не возникают ли весной проблемы с пищеварением?
А – да Б – нет
7. Часто ли весной вам приходится снижать физическую нагрузку?
А – да Б – нет
8. Вы предпочитаете термически обработанную пищу свежим овощам?
А – да Б – нет
9. Каждый день у вас на столе бывает зелень?
А – да Б – нет
10. Вы много времени проводите на свежем воздухе?
А – да Б – нет
^ Подсчет результатов: За
каждый ответ «А» - 1 балл, за каждый ответ «Б» - 0 баллов
0 баллов. Вы – идеальный человек! На вас следует равняться.
1 – 2 балла. Риск авитаминоза невысок.
3 – 5 балла. Небольшой витаминный голод налицо.
6 – 8 баллов. Авитаминоз – фон вашей жизни.
9 – 10 баллов. Кардинально измените свой образ жизни.
Влияние курения и алкоголя на потребность в витаминах.
Вредные привычки увеличивают потребность в витаминах
группы В (особенно B1, В6, B12), бета-каротине (провитамине А), фолиевой
кислоте. Витамина С курильщикам требуется на 25 мг в день больше. Граждане,
часто употребляющие алкогольные напитки, должны помнить, что витамин B6 в их
организме практически отсутствует, а восполнить потери этого витамина им
помогут... бананы.
- Знаете ли вы, что в теле человека содержится около 300 гр. Поваренной
соли. Она помогает удерживать в нашем теле воду. Благодаря ей наша пища
переваривается, а вредные микробы погибают. Суточная потребность ее
составляет 10-15 граммов, а избыток вреден, т.к. приводит к повышению
кровяного давления.
- Соли кальция нужны организму для роста костей. Они регулируют
работу сердца, участвуют в процессе свертывания крови.
- Соли фосфора необходимы нервным клеткам и для здоровья зубов.
- Соли железа необходимы, чтобы наши клетки получали достаточное
количество кислорода.
- Соли магния регулируют работу
сердца.
1. Работа в
группах:
Группа 1: Медлаборатория.
Выясните, какие
заболевания возникают при нехватке различных витаминов?
Справочный материал:
энциклопедия, доп. материал.
|
Название витамина.
|
Какое заболевание вызывает недостаток витамина?
|
|
А
|
|
|
В
|
|
|
С
|
|
|
D
|
|
|
РР
|
|
Группа 2: Лаборатория питания.
Выясните, в каких
продуктах содержаться витамины. Итог оформите в виде меню.
Справочный материал:
таблица, раздаточный материал.
Физкультминутка:
1. Выполнить несколько упражнений на движение руками и
ногами. При этом вы не чувствуете усталости. Это благодаря витамину В.
2. Представим, что вышло солнышко, потянем к нему ручки.
2. Дополнительная информация
Витамин А содержится
в жире камбалы и палтуса, молоке, масле, куриных яйцах.
Он помогает организму бороться с инфекциями, улучшает
зрение, регулирует работу гормональных желез, стимулирует обновление клеток
кожи, поддерживает нервную систему и заставляет детские кости расти строго по
графику, а зубы быть ровными и белыми. Его
недостаток приводит к "куриной слепоте".
Витамин В - комплекс из 15 различных веществ. Важнейшие В1,
В6, В9, В12.
Прячутся эти витамины в оболочках и зародышах злаков,
отрубях, печени и почках животных, зелени, мясе, яйцах, молоке.
Он помогает нервам передавать импульсы мышцам. Продолжи
Функ свой опыт дальше, он довел бы несчастных птичек до болезни
"бери-бери", которой раньше страдали жители Китая, питавшиеся лишь
очищенным рисом. Признаки болезни - потеря сил, истончение и слабость мышц,
боли и спазмы в конечностях.
Витамин С, или аскорбиновая кислота
"прославлен" знакомыми каждому с детства сладко-кислыми
"аскорбинками". Аскорбиновой кислотой богаты свежие фрукты и овощи:
цитрусовые, смородина, клубника, дыня, помидоры, картофель, салат, перец. Он
необходим и для роста зубов; и для образования клеток крови и для выработки
иммунных антител. Недостаток витамина приводит к цинге - заболеванию, при
котором выпадают зубы.
Золотоискателей во время долгой полярной зимы без свежих
овощей и фруктов спас мешок картошки - всего по 1 картофелине в день на брата -
и им хватило, чтобы выжить.
Витамин К содержится
в аппетитных овощах и зелени - капусте, шпинате, петрушке стережет наши сосуды, регулируя
образование веществ, которые помогают крови сворачиваться, а не вытекать через
маленькую ранку.
Витамин Д. Под его личиной прячутся сразу 5 родственников
Д1-Д5.
Раньше для пополнения Д3 детям давали рыбий жир. Сейчас жировая
ткань морских животных накапливает все то вредное, что сливает в Мировой океан
промышленность. В организме человека этот витамин может вырабатываться сам из
холестерина в коже под воздействием ультрафиолетовых лучей.
Он отвечает за правильный рост костей. Если его не
хватает, у детей возникает рахит.
Витамин Е или токоферол есть в зародышах пшеницы,
растительном масле, листьях салата, мясе, печени, молоке, масле, яичном желтке.
защищает человека от стрессов, т. е. он оказывает положительное влияние на
нервную систему, укрепляет её.
Для правильного роста и развития человек должен получать
с пищей необходимое количество витаминов. Для этого нужно знать, что витамины -
очень неустойчивые вещества. Так, например, они разрушаются при термической
обработке пищи. Поэтому надо соблюдать нормы термической обработки продуктов.
Яблоки, собранные осенью, теряют витамины к новому году. Витамины разрушаются
от соприкосновения с металлом и т.д.
Существует много витаминов синтезированных искусственным
путем. Но специалисты ВОЗ считают, что свежие овощи и фрукты куда полезнее
витаминных препаратов, ибо "природный витамин совсем не то же, что
таблетка, рожденная в пробирке".
Например, чтобы получить необходимую суточную норму
витамина В1 в 1,4 мг, нужно съедать 700-800 г хлеба из муки грубого помола или
килограмм нежирного мяса. А сколько хлеба едите вы? Как вы думаете, получаете
ли вы необходимое количество витаминов? Значит можно сделать вывод, что мы
получаем их с пищей недостаточно.
3.
Практическая
работа по определению витамина С.
Учитель: А теперь проведем небольшое
исследование: определим наличие витамина С в лимоне, в квашеной капусте,
яблочном соке. Витамин С очень нестоек, разрушается на воздухе, при
соприкосновении с металлическими предметами, при нагревании. Исследование
основано на свойстве витамина С обесцвечивать йод. Работу выполняем по
инструктивной карточке.
ИНСТРУКТИВНАЯ КАРТОЧКА «Определение витамина С»
1. Спиртовой раствор йода разведите
с водой до цвета крепкого чая.
2. Добавьте в раствор крахмальный
клейстер до получения синей окраски.
3. Возьмите свежий лимон и выдавите 1
мл сока, к нему по каплям добавьте клейстер. Наблюдайте за окраской. Если
раствор йода (синий цвет) обесцветился – то аскорбиновой кислоты (витамина С)
много, если нет – то мало.
4. Проделайте подобный опыт с
рассолом квашеной капусты, яблочным соком.
5. Сделайте вывод.
После выполнения работы учащиеся
делают вывод: Витамин С содержится в свежем лимоне, в квашеной капусте,
яблочном соке.
V. Закрепление
материала
А теперь давайте выясним, какие витамины Вы
получили сегодня, съев завтрак в школе. (Меню
завтрака записывается на доске. Напротив каждого блюда ставится буква,
обозначающая витамин, который содержится в нём в наибольшем количестве).
VI. Заключительный
этап занятия
Подведение
итога занятия
Учитель: Все
витамины необходимы для здоровья, потребление витаминов должно соответствовать
потребности человека. Их превышение вредно, как и их недостаток.
За редким исключением витамины не
вырабатываются в организме человека, а синтезируются растениями и животными,
которые служат ему пищей. Действие витаминов специфично, нельзя вместо одного
недостающего витамина употреблять другой. Употребляйте в пищу больше продуктов, которые содержат много
витаминов, а также витаминные салаты, и вы будете здоровы.
Рефлексия: Синквейн на тему «Витамины»
Оставьте свой комментарий
Авторизуйтесь, чтобы задавать вопросы.