Добавить материал и получить бесплатное свидетельство о публикации в СМИ
Эл. №ФС77-60625 от 20.01.2015
Инфоурок / Химия / Другие методич. материалы / Разработка урока по химии по теме "Глюкоза"

Разработка урока по химии по теме "Глюкоза"

Идёт приём заявок на самые массовые международные олимпиады проекта "Инфоурок"

Для учителей мы подготовили самые привлекательные условия в русскоязычном интернете:

1. Бесплатные наградные документы с указанием данных образовательной Лицензии и Свидeтельства СМИ;
2. Призовой фонд 1.500.000 рублей для самых активных учителей;
3. До 100 рублей за одного ученика остаётся у учителя (при орг.взносе 150 рублей);
4. Бесплатные путёвки в Турцию (на двоих, всё включено) - розыгрыш среди активных учителей;
5. Бесплатная подписка на месяц на видеоуроки от "Инфоурок" - активным учителям;
6. Благодарность учителю будет выслана на адрес руководителя школы.

Подайте заявку на олимпиаду сейчас - https://infourok.ru/konkurs

  • Химия

Поделитесь материалом с коллегами:

Тема урока: «Глюкоза»

Тип урока: изучение нового материала (комбинированный урок).

Цели:

  • Разобрать классификацию углеводов.

  • Изучить строение молекулы глюкозы и ее изомерию .

  • Рассмотреть и усвоить физические и химические свойства глюкозы.

  • Способы получения глюкозы.

  • Знать нахождение глюкозы в природе, в организме человека, ее биологическое значение и области применения.

Задачи урока

  • Образовательные:

    • формировать представления о группе органических веществ, обладающих двойственными свойствами;

    • изучить строение глюкозы;

    • выделить основные и особые свойства глюкозы.

  • Продолжить формирование у учащихся знаний качественных реакций для распознавания различных органических веществ.

  • Развивающая:

    • развитие навыка экспериментальной работы, умения сравнивать, обобщать, делать самостоятельные выводы;

    • продолжить развитие у учащихся научного стиля мышления при решении проблемных ситуаций

    • развитие у учащихся коммуникативных качеств;

    • развитие эмоционального восприятия учащимися учебного материала, посредством мультимедиа и химического эксперимента

    • развитие познавательного интереса,

    • выявление незаменимой роли глюкозы в жизни человека, животных, в том числе и многих микроорганизмов,

  • Воспитательные:

    • формирование у учащихся научно-материального мировоззрения, подтвердить единство природы, выражающегося во взаимных превращениях неорганических и органических веществ (фотосинтез);

    • Продолжить формирование мотивации учебной деятельности

    • расширить и углубить кругозор об углеводах;

    • воспитание познавательной активности, чувства ответственности, уважения друг к другу, взаимопонимания, взаимоподдержки, уверенности в себе;

    • воспитание культуры общения.

    • Продолжить обоснование правил здорового питания с точки зрения химии



Методы и приемы: игра, беседа, рассказ, самостоятельная работа с учебником, эксперимент, создание проблемных ситуаций, презентации учащихся, электронное пособие.

Оборудование:

  • ТСО – компьютер, материал на электронных носителях;

  • Таблицы;

  • Раздаточный материал;

  • Учебник

  • Реактивы: глюкоза, NaOH, CuSO4, азотная кислота, реактивы к реакции серебряного зеркала, лабораторное оборудование.

ХОД УРОКА

  1. Организационный момент (проверка подготовки учащихся к уроку, заполнение журнала, зарядка).

  2. Подготовка учащихся к усвоению

  3. Изучение нового материала

  4. Первичная проверка усвоения знаний

  5. контроль и самопроверка знаний

  6. Подведение итогов урока

  7. Домашнее задание


На экране проецируется слайд с скрытым словом. Учащимся предлагается ответить на несколько вопросов и по начальным буквам слова-ответа разгадать закодированное слово – тему сегодняшнего урока.





Е




Ы




1. Вещества, состоящие из углерода и водорода? (Углеводороды)

2. Углеводород, молекула которого содержит 6 атомов углерода? (Гексан)

3. Карбоновая кислота, имеющая формулу Сhello_html_m38be3579.gifНhello_html_m1c6e3247.gifСООН? (Линолевая)

4. -------------------------------------------------------------------------------------

5. Вещество, участвующее, в обменных процессах, происходя-

щих в организме человека? (Вода)


6. Карбоновая кислота, отвечающая формуле Сhello_html_m38be3579.gifНhello_html_7abaad17.gifСООН? (Олеиновая)

7. Органическое вещество, отвечающее формуле Сhello_html_md8e151b.gifНhello_html_m771831a6.gifСОН? (Деканаль)

8. ----------------------------------------------------------------------------------------

Преподаватель: Как вы поняли из разгаданного слова – тема сегодняшнего урока «УГЛЕВОДЫ»


Что же это за вещества? Где с ними можно «встретится»? Какими они обладают свойствами? Как их можно получить? И еще о многом нам предстоит узнать на наших уроках.

Слайд 2

Углеводы делятся: на моносахариды, дисахариды и полисахариды. Начнем мы наше знакомство с этим классом органических соединений с моносахаридов. К ним относятся – глюкоза, фруктоза, пентозы… Конечно же важнейшим представителем моносахаридов является глюкоза.

Учащимся предлагается ответить на вопросы:

- при изучении, каких дисциплин, тем вы сталкивались с этим веществом (биология – строение клетки, процесс фотосинтеза)

- на чем основывается процесс фотосинтеза?

- где встречается в природе глюкоза? Содержится ли она в организме человека, животных?

- а для чего она нужна и какие функции она выполняет в организме человека?

На протяжении всего урока используются материалы электронного диска.

Разыгрывается сценка « В аптеке».

Учащимся предлагается описать свойства глюкозы, исходя из предложенных образцов (таблетка, кристаллики глюкозы, раствор в ампулах).

- кристаллическое вещество, сладкое на вкус, хорошо растворимое в воде, температура плавления 146˚Сhello_html_m53d4ecad.gif

Демонстрируется видеофрагменты, подтверждающие физические свойства глюкозы.

Преподаватель. На основании хорошей растворимости глюкозы в воде можно предположить, что в её молекуле присутствуют полярные группы: в виде гидроксильной (-ОН) или карбонильной группы (=СО).

Учащимся предлагается провести эксперименты.

  1. Испытайте раствор глюкозы действием лакмуса на наличие у нее кислотных свойств – результат отрицательный. Вывод – в глюкозе отсутствует карбоксильная группа СООН.

  2. Прилейте к раствору глюкозы избыток щелочи и добавьте несколько капель раствора CuSOhello_html_m2d087c03.gif. Что наблюдаете? Наличие, каких функциональных групп доказывает эта реакция? (образование ярко-синего окрашивания свидетельствует о наличии в молекуле глюкозы нескольких гидроксильных групп ─ОН). hello_html_m53d4ecad.gif

  3. Нагрейте полученный ярко-синий раствор, что наблюдаете? Наличие, какой функциональной группы доказывает эта реакция?

( при нагревании образуется с начала желтая, а за тем кирпично-красная окраска, это свидетельствует о наличии в молекуле глюкозы альдегидной группы ─СОН).

Демонстрируется видеофрагмент реакции «серебряного зеркала». Какой из предыдущих выводов подтверждает эта реакция?

Вывод: глюкоза является альдегидоспиртом.


Слайд с формулой Фишера

hello_html_250d1bed.jpg


Учащиеся записывают уравнения реакций, проделанных экспериментов.


hello_html_m52b50330.jpg
1.




2. HOCH2—(CHOH)4—CHO + Cu(OH)2 hello_html_31de7b04.pngHOCH2—(CHOH)4—COOH + Cu2O + 2H2O


3. Уравнение реакции по учебнику. И уравнение реакции в более сложном

виде.



hello_html_m393b79ab.jpg

Преподаватель: Подобно альдегидам глюкоза может вступать в реакцию гидрирования (демонстрируется слайд).


hello_html_m242d5d84.jpg


Продукт реакции – сорбит – является заменителем сахара для людей, страдающих сахарным диабетом.


Так как глюкоза является виноградным сахаром, для нее характерны реакции брожения под действием различных ферментов.

Демонстрируется видеофрагмент.

hello_html_m6c04b074.pngСпиртовое брожение:

hello_html_21dbaedc.jpg

hello_html_m6c04b074.pngМолочнокислое брожение:

hello_html_m8d04752.jpg

Вопрос преподавателя: Почему из-за сладкого портятся зубы? (в ротовой полости существуют молочные бактерии, происходит молочнокислое брожение, в результате которого образуется молочная кислота, которая и разрушает эмаль зубов).

hello_html_m6c04b074.pngМаслянокислое брожение:

hello_html_m4c0f4317.jpg


Преподаватель: Молекула глюкозы может иметь не только линейное строение, но и циклическое. (демонстрируется слайд).


hello_html_198d02c5.png


β – форма глюкозы α – форма глюкозы


Глюкоза имеет изомер. Какие вещества называются изомерами?

(демонстрируется слайд)



hello_html_m1b1f87de.png





Глюкоза является альдегидоспиртом, а фруктоза – кетоноспиртом.


Преподаватель: Каково же практическое значение глюкозы? Учащиеся дают ответы. ( демонстрируется слайд).


Преподаватель. Учащимся предлагается проверить свои знания по пройденному материалу, с помощью вопросов, предлагаемых электронным пособием. И решить задачу, так же используя интерактивный вариант опроса.


Подводится итог урока. И в завершении учащимся предлагается оставить свой «отзыв» используя розданный им в начале урока шаблон ягоды винограда фиолетового, зеленого цвета. Полученная гроздь винограда свидетельствует об отношении учащихся к уроку. Фиолетовая ягода – мне понравился урок и он не оставил меня равнодушным. Зеленная ягода – мне не понравился урок….

Самые низкие цены на курсы профессиональной переподготовки и повышения квалификации!

Предлагаем учителям воспользоваться 50% скидкой при обучении по программам профессиональной переподготовки.

После окончания обучения выдаётся диплом о профессиональной переподготовке установленного образца (признаётся при прохождении аттестации по всей России).

Обучение проходит заочно прямо на сайте проекта "Инфоурок".

Начало обучения ближайших групп: 18 января и 25 января. Оплата возможна в беспроцентную рассрочку (20% в начале обучения и 80% в конце обучения)!

Подайте заявку на интересующий Вас курс сейчас: https://infourok.ru/kursy

Автор
Дата добавления 10.10.2015
Раздел Химия
Подраздел Другие методич. материалы
Номер материала ДВ-047379
Получить свидетельство о публикации

УЖЕ ЧЕРЕЗ 10 МИНУТ ВЫ МОЖЕТЕ ПОЛУЧИТЬ ДИПЛОМ

от проекта "Инфоурок" с указанием данных образовательной лицензии, что важно при прохождении аттестации.

Если Вы учитель или воспитатель, то можете прямо сейчас получить документ, подтверждающий Ваши профессиональные компетенции. Выдаваемые дипломы и сертификаты помогут Вам наполнить собственное портфолио и успешно пройти аттестацию.

Список всех тестов можно посмотреть тут - https://infourok.ru/tests

Похожие материалы

Включите уведомления прямо сейчас и мы сразу сообщим Вам о важных новостях. Не волнуйтесь, мы будем отправлять только самое главное.
Специальное предложение
Вверх