Разработка урока по химии "Сложные эфиры, Жиры мыла"

Тема: Сложные эфиры, Жиры мыла

Цели:

Образовательная- способствовать расширению знаний учащихся о сложных эфирах, жирах, мылах, способствовать обучению учащихся умению  работать с дополнительными материалами;

Развивающая- способствовать развитию логического мышления, способности к рефлексии;

Воспитательная- воспитывать интерес к науке и предмету.

Оборудование: компьютер, интерактивная доска, флипчарт, учебники.

Тип урока: комбинированный.

I. Организационный момент.

1. Приветствие группы.

2. Проверка готовности учащихся к уроку.

II. Проверка знаний учащихся.

1.Кроссворд

Вопросы:

По горизонтали:

1.Как называются ,предельно насыщенные, вещества в молекулах, которых присутствуют одинарные связи?

2.Как называются вещества, в молекулах , которых присутствует одна двойная связь?

3. Как называются вещества, в молекулах, которых присутствует тройная связь?

5. Как называются вещества в молекулах, которых один или несколько атомов водорода, замещены   -ОН группой?

6. Ка называются вещества в молекулах, которых атом водорода замещен карбонильной группой( - С=О)

7. Как называются вещества в молекулах, которых один атом углерода соединен с гидроксильной – ОН группой и карбоксильной  - С=О?

По вертикале:

4. Как называются вещества в молекулах, которых присутствуют две двойные связи?

											1/4
										2
				3
									7
			6.
5

2.Даны  название углеводородов  и общие формулы,установите соответствие:

А.Алканы                                                         1.С_nH_2n

Б.Алкены                                                         2.C_nH_2n-2

В.Алкадиены                                                   3.C_nH_2n+2

Г. Алкины                                                4.C_nH_2n

3. Как называется реакция взаимодействия спирта и карбоновой кислоты? ( реакция этирификации)

II. Изучение нового материала.

1. Сообщение темы урока. (См. слайд № 1)

Тема урока: «Жиры. Мыла».

2. Сообщение цели урока.  (См. слайд № 2)

3. Реакция этерификации. (См. слайд № 3)

4. Используя общую формулу сложных эфиров, попробуйте дать им определение. (См. слайд № 4)

5. Сложные эфиры широко распространены в природе. Специфический аромат ягод, плодов и фруктов в значительной степени обусловлен представителями этого класса органических веществ. (См. слайд № 5)

6. Самостоятельная работа учащихся с учебником на стр. 192. По формуле составить уравнение реакции: I вариант – получение метилового эфира масляной кислоты, II вариант – этилового эфира масляной кислоты.(См. слайд № 6)

7. Рассказ учащегося о проведении опыта «Получение сложного эфира» во внеурочное время.

В пробирку налейте 2 мл изобутилового спирта, 2 мл уксусной кислоты и 0,5 мл концентрированной серной кислоты. Закройте пробирку газоотводной трубкой и нагрейте на водяной бане в течение нескольких минут. После охлаждения добавьте в пробирку несколько миллилитров воды. При этом выделяется слой изобутилового эфира уксусной кислоты с характерным запахом банановой эссенции.

8. Применение сложных эфиров:

1) лекарственные средства; 2,3)парфюмерия и косметика; 4) синтетические и искусственные волокна; 5) лаки; 6) производство напитков и кондитерских изделий.(См. слайд № 7)

9. Важнейшими представителями природных сложных эфиров являются жиры.(См. слайд № 8)

10. В курсе химии 9 класса вы уже сталкивались с этим понятием, поэтому вспомните и дайте определение, что такое жиры. (См. слайд № 9)

( Ученица выступает с докладом- «История создания жиров».( Презентация))

Классификация жиров:

1) твердые – это жиры, в состав которых входят предельные карбоновые кислоты. Это жиры животного происхождения (говяжий, свиной, бараний и т.д.), исключение составляет рыбий жир;

2) жидкие – это жиры, в состав которых входят непредельные карбоновые кислоты. Это жиры растительного происхождения, или масла (подсолнечное масло, соевое масло, рапсовое масло и т.д.), исключение составляет пальмовое масло.( Смотрим Видеоролик)

12. Химические свойства жиров: (См. слайд № 11)      

1. Жиры нерастворимы в воде, но хорошо растворимы в органических растворителях – бензоле, гексане;

2. Гидрированием жидких жиров получают твердые сложные эфиры. Именно эта реакция лежит в основе получения из растительного масла твердого жира – маргарин.

3. Жиры подвергаются гидролизу.

4. Если проводить гидролиз жиров в щелочной среде, то произойдет омыление жиров.

13. Рассказ ученика « проблема- ожирение»

Просмотр видеоролика- получение мыла.

14. Что такое мыла?

Мыла – это соли карбоновых кислот. Натриевые соли карбоновых кислот – это твердое мыло, а калиевые – это жидкое мыло.

III.Итог урока:

( фронтальный опрос)

1.     Какие вещества называются эфирами?

2.     Где в природе встречаются эфиры?

3.     Как называется реакция получения эфиров:

4.     Какие вещества называются жирами?

5.     Если проводить гидролиз в щелочной среде, какое вещество можно получить?

6.     Какие вещества называются мылами?

IV. Закрепление

Решение тестовых заданий.

V.Рефлекия

Перед учениками лежат лепестки, цвет лепестка означает настроение ученика, вызванное проведенным уроком.( Желтый- отлично, зеленый – хорошо, коричневый- неудовлетворительно, Фиолетовый- очень хорошо, много нового подчеркнул для себя). Задача учеников , составить общий цветок, выложив лепесток с определенным цветом . Эмоциональное настроение урока будет определяться по наибольшему количеству лепестков определенного цвета

КГУ «Глубоковский технический колледж»

управление образования ВКО

Открытый урок по химии

Тема: Сложные эфиры, жиры, мыла.

Провела: Смирнова И.А.

                    п.Верхнеберезовский 2012-2013г.г.