Разработка урока по технологии для 5 класса

МОУ «Средняя общеобразовательная школа №1 п. Пангоды»

Центр дистанционного образования «Созвездие»

Международный  конкурс марафон работников образования

«Сотворение»

Номинация:

«Мой лучший урок»

Методическая разработка  урока:

 «Полноценный завтрак – залог здоровья»

(для обучающихся 5 класса)

Алиева Издаг Сулеймановна,

учитель технологии

МОУ СОШ №1 п. Пангоды

2015год

Тема урока:  «Полноценный завтрак – залог здоровья»

                                                                    (5-й класс)

Цель урока: формирование знаний о составлении меню и сервировке стола к завтраку.

Задачи:

Обучающая – добиться усвоения учащимися знаний о составлении меню, сервировке стола и умения применять их на практике.

Развивающая – способствовать формированию и развитию познавательного интереса учащихся к предмету.

Воспитательная – сформировать культуру общения при работе в группе, эстетический вкус.

Тип урока: комбинированный.

Формы работы учащихся: коллективная, групповая.

Оборудование: полотняные салфетки, инструкционные карты «Способы складывания салфетки», карточки с эскизами продуктов, столовые приборы, проектор, компьютер, презентация.

ХОД УРОКА

Учитель: Добрый день!
                   Вот звенит для нас звонок – начинается урок.

                   Ровно встали, подтянулись и друг и другу улыбнулись.

Здравствуйте, садитесь. Приготовьтесь к уроку. Все ли присутствуют сегодня на уроке? Отметьте одним из смайликов свое самочувствие. Повернитесь друг другу и покажите своё настроение и поздоровайтесь с нашими гостями.

) Сегодня я бы хотела начать урок с демонстрации фрагмента из мультфильма» (Звучит фрагмент м/ф)

  Учитель:  Давайте, вместе попробуем разрешить спор наших героев из м/ф и выясним кто прав? Вы готовы в этом разобраться? Догадались ли  вы, о чём пойдёт речь на уроке? Какова же цель нашей работы на уроке? Для чего нам это необходимо? Чтобы достичь нашей цели, какую работу мы должны выполнить? .       Что обозначает слово «завтрак»?

Предлагает ответить на вопросы:
– Поднимите, пожалуйста, руку, кто сегодня завтракал? – А кто считает, что ваш завтрак был полноценным? Если да, то почему?
Дома вы провели опрос: Кто завтракает и какие продукты предпочитают на завтрак?
   Давайте вместе подведём итог собранной информации.

           Как вы думаете, к чему может привести игнорирование завтраком, какие последствия могут быть? Выразите своё мнение?
Организует учащихся по исследованию проблемной ситуации. Вопрос: что такое калорийность продуктов? Побуждает учащихся к теоретическому объяснению фактов. Демонстрирует презентацию

.Задание (для групп). Оформить модель, почему нам необходимо завтракать? Выбрать листочки с правильными ответами, проанализировать свой ответ  в  устной форме.
        Из каких продуктов должен состоять завтрак? Когда завтрак считается сбалансированным?

Завтрак может состоять из напитка (чай, какао, кофе), горячего блюда из яиц, овощей, круп, макаронных изделий, а также бутербродов, хлеба, булочек, масла, варенья и т.д.

Задание (для групп). В рабочей  тетради на стр.20 выполнить задание №5
Задание (для групп). В рабочей тетради на стр.22 вписать в клетки слова-ответы.

Карточки - Задания (для групп). 

Тетради, пожалуйста, отложите  в сторону,  мы возвращаемся к нашей  теме.. Какие  блюда можно включить в меню завтрака?

 Как составить правильно меню и на что необходимо обратить внимание?

Задание (для групп). (Составить пищевую пирамиду)

 Составить пищевую пирамиду (в рабочей тетради) на стр.21.учебник стр.40(рис.21)

       Дадим определение понятия сервировка стола. От чего зависит сервировка   стола?( Сервировка стола зависит от тех блюд, которые будут предложены на завтрак).

      Неотъемлемой частью сервировки стола являются салфетки.

                              Вопросы: Какое назначение салфеток?  Из какой ткани лучше сшить салфетки? Почему? Перейдём к следующему  слайду.

          Вопрос: Виды салфеток? (Полотняные и бумажные)

Вопрос: Украшение салфетки?

Вопрос: Какие же правила нужно соблюдать за столом? 

         Рефлексия.         Стихотворение.

Закрепление нового материала:

Вопросы:

1. Что называется сервировкой стола? (Подготовка и оформление стола к приёму пищи)

2. Как располагают приборы для завтрака на столе?
3. От чего зависит сервировка стола? (от предложенных блюд)

4. Когда считается питание сбалансированным? (Когда в рационе питания достаточное количество питательных веществ)

5. Пашотница? (сваренное яйцо подают в пашотнице).
6. Какие способы складывания салфеток вы знаете?

Предлагает задание: по схемам сложить салфетки. Каждой группе выбрать продукты (карточки с изображением различных продуктов), в соответствии с выбранными продуктами составить меню завтрака. Выполнить сервировку стола в соответствии с меню.

Подведение итога урока.

Учитель: Давайте вернемся к м/ф. Кто же на самом деле был прав? Какие советы вы хотели бы дать нашим героям?
Какова была ваша учебная задача? Чему вы научились на уроке? Где можно применить полученные знания? Для чего нужно знать правила сервировки стола? Какие затруднения у вас возникли? Какие способы сложения салфеток вам понравились больше всего?
Дайте анализ своей деятельности на уроке.

 Выполнить задание: в тексте вставить правильные слова.
           Учитель: консультирует, формулирует выводы, подводит итог совместной и индивидуальной деятельности учеников, выставляет оценки за работу на уроке. Домашнее задание:

1. Постарайтесь в выходной день приготовить завтрак для себя или всей семьи, чтобы порадовать близких (на выбор). Отзывы о завтраке принесите к следующему уроку.
2. Найдите пословицы о завтраке

3.Найдите новые способы складывания салфеток (на выбор).

                                                                                                                  

Приложение

Вопросы для группы №1

1.Вопрос. Почему детям рекомендуют пить каждый день молоко?

(Оно содержит более 100 ценных для организма человека веществ:белки, жиры, углеводы, минеральные вещества)

2.Вопрос. Строение яйца. Определите  его составные части:  желток, белок, скорлупа, пленки (белковая  и желточная оболочки), пуга – воздушное пространство между скорлупой и тупым концом яйца.

3.Загадка: Пробил я стенку – увидел серебро, пробил серебро – увидел золото.(__________)

Вопросы для группы №2

1.Вопрос. Строение яйца определите  его составные части:  желток, белок, скорлупа, пленки (белковая  и желточная оболочки), пуга – воздушное пространство между скорлупой и тупым концом яйца.

2. Выберите правильный ответ.

Первичная обработка яиц:

а) промыть горячей водой;

б) промыть с солью;

в) промыть с мылом.

3.Загадка: Маленький, кругленький, беленький разобьется – никакой столяр не склеит.(________)

Вопросы для группы №3

1.Вопрос. Какие виды бутербродов вы знаете?

(Открытые и закрытые, простые и сложные, горячие, закусочные)

2.Заполнить таблицу

Качество яйца	Что происходит
Яйцо свежее	Опустилось на дно стакана
Яйцо недостаточно свежее	Плавает чуть выше дна
Яйцо недоброкачественное	Остается наверху, не тонет

3.Загадка. В белокаменный Дворец спрятан будущий Певец.(__________)

Вопросы для группы №4

Вопрос1 .Какие блюда можно приготовить из яиц(омлет, яичницу, варён яйцо, добавлять в различные блюда, в сырники, фарш и т.д.)

2. Выбери правильный ответ: "К горячим напиткам относятся":

а) чай;

б) квас;

в) морс;

г) кофе;

д) какао.

3.Загадка. Белая кибитка без окон, без дверей.

Краткое описание документа:

Урок разработан для 5 класса.Тема, рассматриваемая на уроке, занимает ключевое место, о роли значения правильного здорового питания, связанного с основными понятиями и содержаниями раздела «Кулинария», предполагает обладание учащимися основными навыками и приёмами работы на кухне, умение составлять меню на завтрак, приготавливать его, оформлять и подавать готовые блюда, пользоваться столовыми приборами, складывать красиво салфетки, правильно вести себя за столом.