Разработка урока по технологии 5 класс

• 1 слайд

  Приготовление горячих бутербродов и напитков. Урок технологии в 5 классе

• 2 слайд

  ЦЕЛИ УРОКА: Узнать: Когда появился хлеб в жизни человека. Какие виды бутербродов бывают . Какие горячие напитки присутствуют на нашем столе. Научиться: Готовить горячие бутерброды. Заваривать вкусный чай.

• 3 слайд

  ХЛЕБ – ВСЕМУ ГОЛОВА

• 4 слайд

  Хлеб появился более 15 тысяч лет назад, когда человечество находилось на первобытной стадии своего развития.  Люди сначала ели зерна диких злаковых культур сырыми, а потом научились сами выращивать нужные им растения, и готовить из зерен кашу – растирать их в порошок и смешивать с водой. Затем появился и прообраз нынешнего хлеба – лепешку из густой зерновой каши запекали на открытом огне.  Конечно, это пригорелое кушанье мало напоминало современные калачи и батоны, но именно с него и началась история хлеба.

• 5 слайд

  Во все времена люди отдавали дань важности хлеба в своей жизни, считали его даром Божьим и практически живым существом. Про него говорили: «Хлеб всему голова» «Любая пища приедается, хлеб никогда» «Хлеб везде хорош – и у нас и за морем» «Хлеба край – и под елью рай, хлеба ни куска – и в полатях возьмет тоска». Хлеб никогда не выбрасывали – из зачерствевших корок сушили сухари, крошки сметали со стола и отдавали птицам или животным. Существовал обычай встречать дорогих гостей на пороге дома с хлебом и солью. Хлеб и соль были символами достатка и благополучия, а соли к тому же приписывались свойства «оберега».

• 6 слайд

  БУТЕРБРОДЫ «Бутерброд» - немецкое Butterbrot -«хлеб с маслом» Инструменты и приспособления: Острый нож для нарезки хлеба и доска для нарезки хлеба. Острый нож и доска для резки ветчины, мяса, колбасы, сыра. Фруктовый нож и доска для нарезки фруктов. Нож с округлым концом для намазывания масла, паст и паштетов.

• 7 слайд

  Виды бутербродов ПРОСТЫЕ СЛОЖНЫЕ

• 8 слайд

  Виды бутербродов ЗАКРЫТЫЕ ОТКРЫТЫЕ (сендвич)

• 9 слайд

  Виды бутербродов ХОЛОДНЫЕ ГОРЯЧИЕ

• 10 слайд

  Виды бутербродов ЗАКУСОЧНЫЕ (канапе)

• 11 слайд

  Бутерброд должен быть не только вкусным, но и красивым!

• 12 слайд

  ГОРЯЧИЕ НАПИТКИ ЧАЙ КОФЕ КАКАО

• 13 слайд

  ЧАЙ Чай  — напиток, получаемый варкой, завариванием и/или настаиванием листа чайного куста, который предварительно подготавливается специальным образом. На Руси появился около 300 лет назад и стал привычным лишь к XIX веку. Традиционно в России воду для чая кипятили в самоваре. Разливать чай и предлагать угощения должна была хозяйка дома.

• 14 слайд

  ВИДЫ ЧАЯ Черный чай - в процессе производства подвергается полной ферментации, что придает сырью (заварке) характерный черный цвет и особый «смолистый» (или «бальзамический») аромат. Зеленый чай - очень полезный, он содержит много витамина С, РР и группы В. Зеленый чай поднимает настроение, уничтожает бактерии, выводит из организма тяжелые металлы (свинец, ртуть, цинк) . Желтый чай - изготавливается только из сырья наивысшего качества, исключительно из «жирных» — плотных и тяжелых, неповрежденных молодых почек. Процесс изготовления желтого чая длится не более 72 часов

• 15 слайд

  Белый чай - это чайные почки, которые покрытые белым ворсом. Такой чай собирают в начале весны, при этом людям, занятым сборкой чая, не разрешается употреблять до работы лук, чеснок и разные пряности, чтобы не испортить аромат листочков. Красный чай - для красного чая верхние листочки собирают рано утром. Он повышает иммунитет, оказывает хорошее общеукрепляющее воздействие на организм. В этом напитке содержится большое количество калия.

• 16 слайд

  КОФЕ Ко́фе — напиток, изготавливаемый из жареных семян (зёрен) нескольких видов растений, относящихся к роду Кофе (Coffea) . Насчитывается более 90 видов растений, относящихся к роду кофе. Наиболее распространённый сорт кофе- арабика. Это кофейное дерево произрастает на высоте от 900 до 2000 метров над уровнем моря. В некоторых странах существует праздник, посвящённый кофе. «День кофе» отмечается 12 сентября в Коста-Рике, 19 сентября в Ирландии и 1 октября в Японии.

• 17 слайд

  КАКАО Какао – это небольшое дерево , растущее в тропических лесах Африки и Южной Америки. Это дерево цветет желтыми цветами и плодоносит круглый год. Примечательно, что цветы растут прямо на коре ствола. Со ствола свисают также и оранжево-желтые продолговатые плоды, похожие на ребристые огурцы. Они достигают 30 см в длину и весят от 300 до 600 г. Под деревянистой оболочкой плода находится от 25 до 50 семян какао-бобов. Их сушат, поджаривают, освобождают от кожуры и перемалывают в порошок.   Какао и шоколад стимулируют выработку «гормона счастья» – эндорфина, поднимающего настроение и снижающего уровень стресса.

• 18 слайд

  Правила безопасной работы на кухне Передавай нож (или вилку) только ручкой вперед. 2. Перед работой проверь исправность соединительного шнура. Включай и выключай электроприбор сухими руками, при этом берись за корпус вилки. По окончании работы выключи электроприбор. Не используй посуду с прогнувшимся дном и сломанными ручками Наполняя кастрюлю жидкостью, не доливай до края 4-5 см. Снимая крышку с горячей посуды, приподнимай ее от себя и пользуйся прихваткой

• 19 слайд

  Санитарно-гигиенические требования к приготовлению пищи 1.Готовить пищу надо в специальной одежде. 2. Нужно тщательно вымыть руки с мылом, убрать волосы под шапочку (косынку). Ногти должны быть коротко острижены. 3. Посуду и приспособления после готовки тщательно вымыть и вытереть. 4. До тепловой обработки продукты должны быть вымыты. 5. Различные виды продуктов следует обрабатывать на разных разделочных досках с соответствующей маркировкой. 6. Нельзя готовить пищу в посуде с поврежденной эмалью. 7. Нельзя употреблять в пищу несвежие продукты. 8. Скоропортящиеся продукты необходимо хранить в холодильнике в определенных местах и при правильной температуре.. 9. Продукты, готовые к употреблению, хранить закрытыми отдельно от сырых.

• 20 слайд

  «Ассорти»

• 21 слайд

  Горячие напитки

• 22 слайд

  Физкультминутка

• 23 слайд

  Выполнение практической работы

• 24 слайд

  ДОМАШНЕЕ ЗАДАНИЕ Составить технологическую карту процесса приготовления бутербродов определенного вида. Приготовить бутерброды следуя инструкции. Попросить оценить родителей вкусовые и эстетические качества получившихся бутербродов. СПАСИБО ЗА ВНИМАНИЕ!

• 25 слайд

  Информационные источники 1. Программа курса «Технология. Обслуживающий труд» для 5-8 классов образовательных учреждений (автор О.А. Кожина) – М.: Дрофа, 2014. 2.Технология. Обслуживающий труд. 5 класс. Учебник (авторы О.А. Кожина, Е. Н. Кудакова, С. Э. Маркуцкая). – М.: Дрофа, 2013. 3. Технология. Обслуживающий труд. 5 класс. Методическое пособие (авторы О.А. Кожина, Е. Н. Кудакова, С. Э. Маркуцкая). – М.: Дрофа, 2013. Электронные ресурсы http://mollenta.ru/articles/istoriya-hleba-na-rusi.php http://pro-khleb.ru/index.php?id=7&Itemid=4&option=com_content&task=view http://www.kakprosto.ru/kak-826319-otkuda-poshla-tradiciya-vstrechat-hlebom-s-solyu http://boobooka.com/melochi/krasivye-buterbrody/ http://chaepedia.com/ https://ru.wikipedia.org/wiki/

• 1 слайд

  ВЕСЁЛАЯ ЗАРЯДКА физкультминутка

• 2 слайд

• 3 слайд

• 4 слайд

• 5 слайд

• 6 слайд

• 7 слайд

• 8 слайд

• 9 слайд

• 10 слайд

• 11 слайд

• 12 слайд

  Иллюстрации и анимации взяты со следующих сайтов: http://anime.toppik.ru/photo/sport/sportivnaja_animacija_zarjadka/39-0-955 http://kaptinka.ru/kaptinki/na-zaryadku http://animashky.ru/ http://gif-smail.ucoz.ru/photo/tancujushhie_smajly/ludia_2309/13-0-561 http://akartinki.narod.ru/50.htm http://www.smayli.ru/igri.html http://gif-devushki.ucoz.ru/photo/ancujushhie_animashki/7-5-0-0-2 http://images.yandex.ru/ http://www.mp3okno.ru/view_4395/detskaja_super_diskoteka.html http://images.yandex.ru/yandsearch?rpt=simage&ed=1&text Музыкальное оформление – песня «Чунга-чанга» слова Ю. Энтина, музыка В. Шаинского

Технологическая карта приготовления бутерброда

« Ассорти»

1. Хлеб нарежьте ломтиками толщиной 1см и намажьте тонким слоем сливочного масла.

2. Ветчину нарежьте соломкой, сыр натрите на крупной терке, перец нарежьте кубиками, маслины и томаты нарежьте кружочками.

3. На ломтик хлеба, смазанного маслом выложите кружочки томатов, кубики сладкого перца, кружочки маслин, ветчину и сыр, слегка полейте бутерброд.

4. Бутерброд выложите на противень и поместите в духовой шкаф на 10 мин. (пока не начнет плавиться сыр). Готовые бутерброды выложите в тарелку.

Чудак математик
в Германии жил.
Он булку и масло
случайно сложил.
Затем результат
положил себе в рот
Вот так
человек
изобрёл
бутерброд.