Инфоурок / Технология / Конспекты / Разработка урока по технологии на тему: "Приготовление бутербродов"
Обращаем Ваше внимание: Министерство образования и науки рекомендует в 2017/2018 учебном году включать в программы воспитания и социализации образовательные события, приуроченные к году экологии (2017 год объявлен годом экологии и особо охраняемых природных территорий в Российской Федерации).

Учителям 1-11 классов и воспитателям дошкольных ОУ вместе с ребятами рекомендуем принять участие в международном конкурсе «Законы экологии», приуроченном к году экологии. Участники конкурса проверят свои знания правил поведения на природе, узнают интересные факты о животных и растениях, занесённых в Красную книгу России. Все ученики будут награждены красочными наградными материалами, а учителя получат бесплатные свидетельства о подготовке участников и призёров международного конкурса.

ПРИЁМ ЗАЯВОК ТОЛЬКО ДО 21 ОКТЯБРЯ!

Конкурс "Законы экологии"

Разработка урока по технологии на тему: "Приготовление бутербродов"

библиотека
материалов

Разработка урока по технологии на тему:

"Приготовление бутербродов"

Цели:

1. Ознакомить учащихся со значением хлеба, поваренной соли и воды;

2. Ознакомить с технологией приготовления и оформления бутербродов;

3. Научить готовить холодную закуску;

4. Воспитывать навыки культурного поведения;

5. Расширить знания о сервировке стола;

Наглядные пособия: презентация «Виды бутербродов».

Оборудование: доска разделочная для нарезки хлеба, масленка, разделочные доски для нарезки овощей сырых и овощей вареных, посуда для сервировки стола, скатерть, салфетки.

На классной доске выписаны термины: бутерброды открытые, канапе, сандвич, тарталетки.

Ход урока

  1. Организация урока.

Проверка готовности учащихся к уроку.

2. Сообщение познавательных сведений.

Учащимся предлагается ответить на вопрос, какой продукт питания они считают самым главным и необходимым для жизни человека, какими пословицами и поговорками могут подтвердить это.

Учитель обобщает ответы: самый главный продукт питания – это хлеб. “Хлеб – всему голова”, “Сколько ни думай, а лучше хлеба – соли не придумаешь”, “Без соли не вкусно, без хлеба не сытно”.

Поваренная соль – один из тех продуктов, которые имеются в природе в готовом состоянии. В Древней Руси соль считали одним из наиболее ценных товаров. Если без пищи человек может прожить несколько недель, то без воды погибает через несколько суток.



3. Изучение нового материала.

Учитель показывает презентацию «Виды бутербродов»,рассказывает, что бутерброды являются разновидностью холодной закуски. Бутерброды обладают большой питательной ценностью, ими удобно пользоваться в походах, в дороге и домашних условиях, особенно утром, когда все торопятся на работу, в школу. На помощь приходят бытовая техника, помогающая быстро приготовить еду с максимальным сохранением питательных веществ. В последние годы появились тостеры, при помощи которых можно подсушить хлеб и он становится хрустящим и лучше усваивается организмом. Бутерброды из такого хлеба вкуснее и питательны.

Открытые бутерброды приготавливают со всевозможными продуктами: маслом, сыром, колбасой, ветчиной. Продукты должны быть доброкачественными.

Практическая работа проводится с применением инструкционных карт. Во время практической работы проводится текущий инструктаж, санитарно-гигиенические требования.

Требования безопасности. Санитарно – гигиенические требования.

  1. Осторожно обращаться со столовыми приборами – ножом и вилкой, не есть с ножа.

  2. Перед началом практической работы вымыть руки с мылом.

  3. На голову повязать косынку.

  4. Во время выполнения работ следить за чистотой и порядком.

Учитель показывает различные способы приготовления и оформления различных бутербродов.

4. Индивидуальная работа учащихся.

Выполнение практического задания «Приготовление бутербродов».

По способу приготовления бутерброды делятся на открытые (простые сложные), закрытые (дорожные) и закусочные (для праздничного стола).

Технология приготовления.

Открытые бутерброды смазывают тонким слоем масла и укладывают на него продукты. Бутерброд можно украсить зеленью петрушки, кружочком сваренного вкрутую яйца, ломтиками огурца, помидора, лимона.

Закрытые бутерброды готовят, помещая продукты в мелкоштучные.

Булочки (массой до 40г) или между двумя кусками хлеба толщиной 0,5 см.

Закусочные бутерброды готовят на кусках обжаренного хлеба толщиной 0,5 см и шириной 5-6 см. Форма куска хлеба может разной прямоугольной, квадратной, треугольной или фигурной. Закусочные бутерброды украшают, выпуская из кондитерского мешка взбитое сливочное масло или майонез.

Все виды бутербродов готовят непосредственно перед употреблением.

5. Закрепление изученного материала.

Вопросы для закрепления:

  1. Какие виды бутербродов вы знаете?

  2. Какие виды продуктов используют для приготовления бутербродов?

6. Анализ и оценка урока.

На сегодняшнем занятии вы узнали много нового, научились готовить быстро, и красиво оформлять бутерброды. Ответьте, как могут пригодиться в жизни, полученные на уроке знания и умения? Согласны ли вы с тем, что умение готовить бутерброды поможет украсить стол к завтраку?

Демонстрация лучших бутербродов. Уборка помещения.

Домашнее задание

Узнать, как используют остатки хлеба дома. Приготовить бутерброд к завтраку.

Бутерброд с сыром и фруктами. Подготовленный белый хлеб намазать сливочным маслом, посыпать смесью тертого сыра с толчеными орехами и положить ломтик свежих фруктов (груши, сливы, яблока, персика).

Бутерброд с сельдью и яйцом. Черный ржаной хлеб намазать сливочным маслом. Положить кусочек филе сельди и украсить долькой варенного яица.

hello_html_4895cf5b.jpg

hello_html_m37e95d5e.jpg

hello_html_m1040d79a.jpg

hello_html_m65a18e9a.gif


6



Самые низкие цены на курсы переподготовки

Специально для учителей, воспитателей и других работников системы образования действуют 50% скидки при обучении на курсах профессиональной переподготовки.

После окончания обучения выдаётся диплом о профессиональной переподготовке установленного образца с присвоением квалификации (признаётся при прохождении аттестации по всей России).

Обучение проходит заочно прямо на сайте проекта "Инфоурок", но в дипломе форма обучения не указывается.

Начало обучения ближайшей группы: 25 октября. Оплата возможна в беспроцентную рассрочку (10% в начале обучения и 90% в конце обучения)!

Подайте заявку на интересующий Вас курс сейчас: https://infourok.ru

Общая информация

Номер материала: ДВ-193702

Похожие материалы