Инфоурок / Технология / Конспекты / Разработка урока по теме "Приготовление блюд из круп"

Разработка урока по теме "Приготовление блюд из круп"


библиотека
материалов

Государственное бюджетное профессиональное

образовательное учреждение

«Лысьвенский политехнический колледж»












РАЗРАБОТКА УРОКА


ТЕХНОЛОГИЯ ПРИГООВЛЕНИЯ

БЛЮД ИЗ КРУП

по дисциплине «Технология приготовления блюд и гарниров из круп, бобовых, макаронных изделий, яиц, творога, теста»






















Разработал: преподаватель Л. Ю. Шуплецова





2016

ПЛАН УРОКА

Тема: ПМ.02 МДК.01 Технология приготовления блюд и гарниров из круп, бобовых, макаронных изделий, яиц, творога, теста;


Тема урока: Ассортимент круп. Технология приготовления блюд из круп;


Тип урока: Изучение нового материала;


Цель урока: Изучить ассортимент круп. Обучить учащихся технологии приготовления блюд из круп.


Задачи:

- обучающие: создать условия для формирования основных понятий; сформировать умение работать с текстом, представленном на экране монитора: формировать умение мыслить пространственно, анализировать, наблюдать, делать выводы

- развивающие: развить память, пространственное воображение, познавательны интерес, поддерживать интерес к изучаемому предмету, содействовать развитию навыков самостоятельной работы

- воспитывающие: активизировать интерес к изучаемому материалу, используя ИКТ


Используемые приемы, методы, технологии обучения

Информационный, репродуктивный, частично-поисковый


Используемые формы организации познавательной деятельности студентов

Фронтальная, индивидуальная


Организация деятельности студентов на уроке

- самостоятельно определяют тему урока

- отвечают на вопросы

- записывают в тетрадь основные определения

- рефлексируют


Оборудование

Компьютер, проектор, школьная доска


Источники информации

Учебник «Кулинария», электронные презентации


Список используемой литературы

Н.А. Анфимова Л.Л. Татарская Кулинария «Повар, кондитер»

Москва 1998 Академия ИРПО






СТРУКТУРА УРОКА


Время,

мин

Дидактическая цель этапа

Содержание этапа

Результат работы студентов на данном этапе

I

Организационный


4


Подготовить студентов к работе на уроке:

- обеспечить благоприятную обстановку для работы

- психологически настроить студентов на предстоящее занятие



- Приветствие педагога и студентов:

- проверка педагогом готовности группы к уроку:

- организация внимания



Студенты готовы к началу работы, настроены на плодотворную работу

II

Актуализация знаний (электронная презентация)



6


Подготовить к восприятию нового материала


Студенты определяют тему урока


Актуализированы опорные знания

III

Мотивация


7


Подготовить студентов к сознательному усвоению нового материала


- Педагог ставит задачи:

- студенты актуализируют имеющиеся знания



Студенты смотивированы на предстоящую работу

IV

Этап усвоения новых знаний

(электронная презентация)


20


Подвести студентов к осознанию зависимости успешного решения задач от знания теоретического материала


- Студенты записывают основные определения в тетрадь

- работают с текстом учебника

- отвечают на вопросы



Активная работа всех обучающихся

V

Этап информирования студентов о домашнем задании

(электронная презентация)


4


Сообщить студентам о домашнем задании, разъяснить методику его выполнения


- Информация о домашнем задании

- инструктаж по его выполнению


Правильное выполнение домашнего задания всеми студентами (выясняется на следующем уроке)


VI

Подведение итогов урока

(электронная презентация)


4


Проанализировать работу на уроке. Дать оценку успешности достижения цели



- Рефлексия

- выставление оценок


Оценивают свою работу на уроке, рефлексируют


Только до конца зимы! Скидка 60% для педагогов на ДИПЛОМЫ от Столичного учебного центра!

Курсы профессиональной переподготовки и повышения квалификации от 1 400 руб.
Для выбора курса воспользуйтесь удобным поиском на сайте KURSY.ORG


Вы получите официальный Диплом или Удостоверение установленного образца в соответствии с требованиями государства (образовательная Лицензия № 038767 выдана ООО "Столичный учебный центр" Департаментом образования города МОСКВЫ).

Московские документы для аттестации: KURSY.ORG


Общая информация

Номер материала: ДБ-033255

Похожие материалы



Очень низкие цены на курсы переподготовки от Московского учебного центра для педагогов

Специально для учителей, воспитателей и других работников системы образования действуют 60% скидки (только до конца зимы) при обучении на курсах профессиональной переподготовки (124 курса на выбор).

После окончания обучения выдаётся диплом о профессиональной переподготовке установленного образца с присвоением квалификации (признаётся при прохождении аттестации по всей России).

Подайте заявку на интересующий Вас курс сейчас: KURSY.ORG