Разработка урока по теме "Приготовление блюд из макаронных изделий"

Государственное бюджетное профессиональное

образовательное учреждение

«Лысьвенский политехнический  колледж»

РАЗРАБОТКА УРОКА

ТЕХНОЛОГИЯ ПРИГООВЛЕНИЯ БЛЮД

ИЗ МАКАРОННЫХ ИЗДЕЛИЙ

по дисциплине «Технология приготовления блюд и гарниров из круп, бобовых, макаронных изделий, яиц, творога, теста»

Разработал: преподаватель  Л. Ю. Шуплецова

2016

ПЛАН УРОКА

Тема: ПМ.02  МДК.01  Технология приготовления блюд и гарниров из круп, бобовых, макаронных изделий, яиц, творога, теста;

Тема урока: Ассортимент макаронных изделий. Технология приготовления блюд из макаронных изделий;

Тип урока: Изучение нового материала;

Цель урока: Изучить ассортимент макаронных изделий. Обучить учащихся технологии приготовления блюд из макаронных изделий.

Задачи:

- обучающие: создать условия для формирования основных понятий; сформировать умение работать с текстом, представленном на экране монитора: формировать умение мыслить пространственно, анализировать, наблюдать, делать выводы

- развивающие: развить память, пространственное воображение, познавательны интерес, поддерживать интерес к изучаемому предмету, содействовать развитию навыков самостоятельной работы

- воспитывающие: активизировать интерес к изучаемому материалу, используя ИКТ

Используемые приемы, методы, технологии обучения

Информационный, репродуктивный, частично-поисковый

Используемые формы организации познавательной деятельности студентов

Фронтальная, индивидуальная

Организация деятельности студентов на уроке

- самостоятельно определяют тему урока

- отвечают на вопросы

- записывают в тетрадь основные определения

- рефлексируют

Оборудование

Компьютер, проектор, школьная доска

Источники информации

Учебник «Кулинария», электронные презентации

Список используемой литературы

Н.А. Анфимова Л.Л. Татарская Кулинария «Повар, кондитер»

Москва 1998 Академия ИРПО

СТРУКТУРА УРОКА

Этап урока	Время, мин	Дидактическая цель этапа	Содержание этапа	Результат работы студентов на данном этапе
I Организационный	4	Подготовить студентов к работе на уроке: - обеспечить благоприятную обстановку для работы - психологически настроить студентов на предстоящее занятие	- Приветствие педагога и студентов: - проверка педагогом готовности группы к уроку: - организация внимания	Студенты готовы к началу работы, настроены на плодотворную работу
II Актуализация знаний (электронная презентация)	6	Подготовить к восприятию нового материала	Студенты определяют тему урока	Актуализированы опорные знания
III Мотивация	7	Подготовить студентов к сознательному усвоению нового материала	- Педагог ставит задачи: - студенты актуализируют имеющиеся знания	Студенты смотивированы на предстоящую работу
IV Этап усвоения новых знаний (электронная презентация)	20	Подвести студентов к осознанию зависимости успешного решения задач от знания теоретического материала	- Студенты записывают основные определения в тетрадь - работают с текстом учебника - отвечают на вопросы	Активная работа всех обучающихся
V Этап информирования студентов о домашнем задании (электронная презентация)	4	Сообщить студентам о домашнем задании, разъяснить методику его выполнения	- Информация о домашнем задании - инструктаж по его выполнению	Правильное выполнение домашнего задания всеми студентами (выясняется на следующем уроке)
VI Подведение итогов урока (электронная презентация)	4	Проанализировать работу на уроке. Дать оценку успешности достижения цели	- Рефлексия - выставление оценок	Оценивают свою работу на уроке, рефлексируют