Инфоурок Другое Другие методич. материалыРазработка урока по теме "Витамины"

Разработка урока по теме "Витамины"

Скачать материал

Выберите документ из архива для просмотра:

Выбранный для просмотра документ витамины.docx

Урок биологии в 8 классе.

Тема: ВИТАМИНЫ.

Цель урока: (для учителя): Сформировать у учащихся представление о витаминах, об их биологической роли в обмене веществ в организме и практическом значении для здоровья человека через проектную деятельность. Развивать у учащихся интеллектуальные, креативные и коммуникативные способности. Прививать культуру здорового образа жизни.

Задачи урока:
Образовательные:
• сформировать представление о витаминах;
• сформировать знания об их биологической роли, истории открытия, содержании в продуктах питания;
• выявить признаки основных авитаминозов, происходящих в организме, познакомить с основными правилами сохранения витаминов в пище при их приготовлении;
Развивающие:
• продолжить развитие знаний учащихся о биологически активных веществах клетки, обеспечивающих постоянство состава внутренней среды организма;
• Развитие логического мышления;
• Развитие умения самостоятельно планировать пути достижения целей, осознанно выбирать наиболее эффективные способы решения учебных и познавательных задач;
• выстраивать логические рассуждения;
• умение работать с различными источниками информации;
• умение организовывать учебное сотрудничество и совместную деятельность с учителем и сверстниками;
Воспитательные:
• показать приоритет отечественной науки в открытии витаминов;
• развивать критическое мышление и интеллектуальные способности учащихся;
• воспитание привычки к правильному питанию и здоровому образу жизни;
• формировать умение работать в группе, находить согласованные решения, воспитание культуры поведения на уроке.

Планируемые результаты:
Личностные:
• формирование познавательных интересов и мотивов, направленных на изучение живой природы;
• формирование интеллектуальных умений (доказывать, строить рассуждения, анализировать, сравнивать, делать выводы);
• ученик продолжит формирование целостного мировоззрения, соответствующего современному уровню развития науки и общественной практики
Предметные:
• знание термина «витамины»;
• знание понятия «авитаминоз» и его последствий; «гиповитаминоз», «гипервитаминоз»;
• значение витаминов для живых организмов;
• знание учащимися продуктов, содержащих наибольшее количество определённых витаминов;
Метапредметные результаты выражаются в освоении УУД:
• постановки и решения проблем (самостоятельное создание способов решения проблем поискового характера);
• выслушивать и объективно оценивать одноклассников; аргументировать свою точку зрения, отстаивать свою позицию;
• овладение составляющими исследовательской и проектной деятельности, включая умения видеть проблему;
• ставить вопросы, выдвигать гипотезы, давать определения понятиям, классифицировать, наблюдать, проводить;
• эксперименты, делать выводы и заключения, структурировать материал, объяснять, доказывать, защищать свои идеи;
• умение работать с разными источниками биологической информации: находить биологическую информацию в различных источниках (тексте учебника, научно-популярной литературе, биологических словарях и справочниках, CD дисках), анализировать и оценивать информацию.  Формируемые УУД:
• Регулятивные УУД:
- совершенствование умения самостоятельно определять цели своего обучения, ставить и формулировать для себя новые задачи в учебе и познавательной деятельности, развивать мотивы и интересы своей познавательной деятельности;
- развитие умения самостоятельно планировать пути достижения целей, осознанно выбирать наиболее эффективные способы решения учебных и познавательных задач.
• Коммуникативные УУД:
- умение организовывать учебное сотрудничество и совместную деятельность с учителем; формулировать, аргументировать и отстаивать свое мнение.
- умение осознанно использовать речевые средства в соответствии с задачей коммуникации для выражения своих чувств, мыслей и потребностей; планирования и регуляции своей деятельности; владение устной и письменной речью, монологической контекстной речью.
- формирование и развитие компетентности в области использования информационно-коммуникационных технологий.
• Познавательные УУД:
- развитие умения определять понятия, создавать обобщения, устанавливать аналогии, классифицировать, самостоятельно выбирать основания и критерии для классификации, устанавливать причинно-следственные связи, строить логическое рассуждение, умозаключение и делать выводы;
- развитие навыка смыслового чтения;
- формирование и развитие экологического мышления, умение применять его в познавательной, коммуникативной, социальной практике.
развитие мотивации к овладению культурой активного поиска информации.
• Логические:
– формирование умения владеть смысловым чтением;
- уметь выделять существенную информацию из текста;
- преобразование информации из одной формы в другую, умение осуществлять анализ объектов с выделением существенных и несущественных признаков;
-умение осуществлять синтез как составление целого из частей;
- умение осуществлять сравнение и классификацию по заданным критериям;
 Межпредметные связи: биологи, химия, история

Тип урока: Урок новых знаний практико-ориентированный
Методы обучения: проблемный, частично-поисковый, исследовательский. Оборудование: коллекция витаминных препаратов (аскорбиновая кислота, рыбий жир, подсолнечное масло), 1% раствор хлорида железа , яблочный сок, крахмальный клейстер, раствор йода, лабораторное оборудование, проектор, компьютер.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Ход урока:

Актуализация знаний (3 мин)

Здравствуйте, ребята. Как хорошо, что мы приветствуем друг друга каждый день такими словами, то есть желаем здоровья. Здоровье – это самое ценное, что есть у человека. На всю жизнь человеку дается только один организм. Следовательно, мы должны бережно к нему относиться, постоянно о нем заботиться, чтобы долгие годы оставаться здоровыми!

Чтобы быть здоровым, надо соблюдать много условий, но главное из них это правильное питание.

- Скажите, что получает человек вместе с пищей?

-Белки, жиры, углеводы, воду, соли.

В 1881 г. русский врач Н.И.Лунин произвел опыты над двумя группами мышей. Одних он кормил натуральным молоком, а других - искусственной смесью, куда входили белки, жиры, углеводы, соли и вода в тех же пропорциях, что и в молоке. Животные второй группы вскоре погибли. Опыты Н.И.Лунина были повторены в России, Швейцарии, Америке, Англии. Результаты неизменно были те же, правильность и точность опыта подтвердилась. (слайд 1)

- Но как объяснить результаты такого опыта? Почему погибли мыши, вскормленные искусственной пищей? (ответы детей)

- Верно, кроме белков, жиров, углеводов, минеральных соединений и воды, в пищу человека входят особые вещества, крайне необходимые для жизни, нормального роста и развития организма. Кто догадался, что это за особые вещества?

- Верно, ребята – это витамины. О витаминах пойдет речь на нашем уроке. (слайд 2)

 

 

 

 

 

 

Изучение нового материала (30 мин)

1.История из жизни мореплавателей

- Во время одной из экспедиций Колумба часть экипажа сильно заболела. У пораженных страшной болезнью быстро появлялось чувство усталости, днем возникала сонливость, наблюдалась общая психическая подавленность, лицо становилось бледным, синели губы и слизистая оболочка рта. Кожа принимала грязновато-серый оттенок, десны кровоточили, легко выпадали зубы. Это заболевание получило название «лагерной болезни».Умирающие моряки попросили капитана высадить их на каком-нибудь острове, чтобы они могли там спокойно умереть. Колумб сжалился над страдальцами, причалил к ближайшему острову, оставил больных вместе с запасом провианта, ружья и пороха на всякий случай. Через несколько месяцев, на обратном пути, его корабли вновь подошли к берегу, чтобы предать останки несчастных моряков земле. Каково же было их удивление, когда они встретили своих товарищей живыми и здоровыми! Остров назвали “Кюрасао”, по-португальски это означает “оздоравливающий”.

-Как вы думаете, что же спасло моряков от гибели? Итак, что же такое витамины? А что за фрукт, который помог морякам избежать гибели находится в черном ящике? Этот фрукт в изобилии растет на острове «Кюрасао».

Через 16 лет после работы Н.И.Лунина, врач Эйкман исследовал заболевание у кур, напоминающее болезнь бери-бери. Он обнаружил, что в оболочках риса содержится какое-то вещество, необходимое для жизни.   Когда добавляли эти оболочки риса в пищу – куры выздоравливали. (слайд 4)

В 1911 г. польский ученый Функ получил из отрубей риса кристаллы, раствор которых при введении больному бери-бери приводил к его быстрому выздоровлению. Функ назвал это вещество “Витамин”, от латинского слова “Вита” – жизнь, т.е. « жизненно важный амин» (слайд 5)

Правда, потом оказалось, что не все витамины содержат азот, но старое название этих веществ осталось.

- Теперь запишем в тетради.

Витамины – это органические вещества, которые требуются в очень малых количествах для протекания биохимических процессов в организме. Они должны поступать постоянно (слайд 6)

 

 

3.Знакомство с группами витаминов

В природе существует более 30 витаминов. Им даны буквенные обозначения: А, РР,В1,В2,С и т.д. Существуют две группы витаминов:

Жирорастворимые витамины – A, D, E и К – попадают в организм с жирами пищи. Поскольку они могут накапливаться в жировой ткани, их ежедневное поступление в организм не обязательно.

К водорастворимым витаминам относятся 8 витаминов группы В и витамин С. Эти витамины не могут запасаться, поэтому должны поступать в организм постоянно, желательно ежедневно (за исключением некоторых витаминов В).

Каждый витамин участвует в определенных процессах в организме. Ученые выяснили, что их требуется очень мало и ими нельзя запастись впрок. Они должны поступать в организм постоянно из продуктов питания, т.к. практически не образуются в организме.

4.Авитаминозы

При длительном недополучении организмом какого-либо витамина возникает заболевание – авитаминоз. Если организм все – таки получает витамин, но недостаточно, то возникающее заболевание называется – гиповитаминоз. Бывают и случаи гипервитаминоза – заболевания, связанного с переизбытком какого – либо витамина (определения записываются в тетради). (слайд 7)

Следовательно, недостаток и избыток витаминов в организме отрицательно влияет на его работу.

- Ребята! Чтобы полученные на уроке знания прочно усвоились вами, в ходе урока предлагаю заполнить таблицу  в рабочей тетради  (слайд 8)

Название витамина

Функции

Симптомы авитаминоза и гиповитаминоза

Источники витамина для организма

 

 

 

 

4.Представление витамина (класс делится на 5 групп)

Сейчас вы получите информационные листы, на которых имеются некоторые сведения о витаминах. Вы прочитаете эти сведения и постараетесь нам рассказать о витамине по следующему плану: (Приложение 1)

1.Название витамина.

2.В каких продуктах содержится.

3.Какое количество витамина человек должен получить за сутки.

4.Что может случиться, если мы не будем употреблять данный витамин.

5. Проведем практическую работу по качественному определению витаминов в продуктах питания (5 групп) (инструктивная карточка, приложение 2)

Тема: «Определение витамина С в яблочном соке, лимоне, квашеной капусте» (слайд 20)

Цель: Определить содержание витамина С в яблочном соке, лимоне, квашеной капусте, определить содержится ли витамин С в яблочном соке после нагревания.

Оборудование: Пробирки, вода, крахмальный клейстер, иод, лимон, яблочный сок, рассол квашеной капусты, спиртовка, зажим.

После выполнения работы учащиеся делают выводы:

  • витамин С содержится в свежем лимоне, в квашеной капусте, яблочном соке;
  • витамина С нет в продуктах подвергнутых термической обработке.

 

- Сохранение витаминов в продуктах питания зависит от кулинарной обработки пищи, условий и продолжительности хранения.

Наименее устойчивы витамины А, В1, В2.Установлено, что витамин А во время варки пищи быстро разрушается. Высокая температура значительно снижает содержание в пище витамина группы В. Витамин С легко разрушается при нагревании и при соприкосновении с воздухом. Соприкосновение с металлом тоже разрушает витамин С.

Тема: «Определение витамина А и D в подсолнечном масле и рыбьем жире» (слайд 21) (демонстрация учителем)

Цель: Выявить содержание витамина А и D в подсолнечном масле и рыбьем жире.

Оборудование: Подсолнечное масло, рыбий жир, раствор брома, пробирки, концентрированная серная кислота.

 

- А знаете ли вы, что витамины, попавшие в наш организм, не всегда им усваиваются?

Что мешает усвоению витаминов: (слайд 22)

алкоголь – разрушает витамины А, группы В, снижает содержание кальция, цинка, калия, магния;

никотин – разрушает витамины А, С, Е, снижает содержание селена;

кофеин – разрушает витамины В, РР, снижает содержание железа, калия, цинка;

аспирин – уменьшает содержание витаминов группы В, С, А, а также кальция, калия;

антибиотики – разрушают витамины группы В, снижают содержание железа, кальция, магния;

снотворные средства – затрудняют усвоение витаминов А, D, Е, В12, сильно снижают уровень кальция.

- Медицинская промышленность выпускает огромное количество витаминов и витаминных препаратов. Что такое поливитамины?

Это медицинские препараты, содержащие в одном объеме, рассчитанном на единоразовый прием 2 и более витамина. Многие люди в целях профилактики регулярно принимают поливитаминные комплексы. Это не всегда хорошо, потому что может привести к перенасыщению организма витаминами и вызвать гипервитаминоз.

 

7. Закрепление. (7 мин)

Для того чтобы проверить как вы усвоили материал урока проведем викторину.

 Викторина (слайд 24)

Какие утверждения верны?

1.Витамины – это биологически активные вещества, действующие на организм в ничтожно малых количествах.(+)

2.Витамины необходимы для нормального обмена веществ в организме, так как входят в состав почти всех ферментов, являющихся катализаторами – ускорителями процессов обмена веществ.(+)

3.Витамины делятся на водорастворимые и жирорастворимые.(+)

4.Гиповитаминоз – отсутствие того или иного витамина в организме в результате потребления неполноценных питательных веществ.(-)

5.Авитаминоз – недостаток того или иного витамина, приводящий к нарушению деятельности различных физиологических систем.(-)

6.Гипервитаминоз – передозировка витаминов, проявляющаяся как тяжелое отравление организма.(+)

Назовите витамин. (слайд 25)

1.Чемпион по содержанию аскорбиновой кислоты (С)

2.Это витамин нормализует мышечную деятельность (Е)

3. Полезны ли витамины человеку? (да но в норме)

4. При отсутствии какого витамина возникает цинга?(С)

5. Что возникает при отсутствии витамина В? (бери-бери)

6.Ячмень на глазах может появляться при недостатке витамина (А)

7. Одна выкуренная сигарета разрушает 26-100 мг этого витамина. (С)

8.Этот витамин помогает при морской болезни и плохой переносимости воздушных перелетов (В).

Решите тест.

1. Витамин А
А) водорастворимый;
Б) жирорастворимый.
2. Заболевание, вызванное недостатком витамина Д:
А) цинга;
Б) бери – бери;
В) рахит;
Г) куриная слепота.
2. Витамин, повышающий сопротивляемось к простудным заболеваниям:
А) В;
Б) А;
В) С;
Г) Д.
3) Авитаминоз мореплавателей и путешественников:
А) рахит;
Б) куриная слепота;
В) тиф;
Г) цинга.
4). Витамины открыты:
А) Павловым; В) Мечниковым;
Б) Луниным; Г) Кохом..
5) Авитаминоз возникает при:
А) избытке витамина в пище;
Б) продолжительном пребывании на солнце;
В) отсутствии в пище витаминов;
Г) питании растительной пищей.
6) Продукты, необходимые при недостатка витамина Д:
А) плоды черной смородины, настои из плодов шиповника, квашеная капуста;
Б) печень, дрожжи, хлеб грубого помола, гречневая, овсяная крупа;
В) морковь, плоды облепихи;
Г) сливочное масло, яичный желток, жир рыбьей печени.
7)При каком авитаминозе нарушается развитие скелета?
А) цинга;
Б) бери – бери;
В) рахит;
Г) тиф.

8. Подведем итоги. (2 мин)

-Что вы сегодня узнали на уроке?

Функ и Лунин являются первооткрывателями витаминов

Витамины – это биологически активные вещества, влияющие на обмен веществ.

Отсутствие, избыток или недостаток витаминов ведет к определенным заболеваниям.

Выделяют два вида витаминов: водорастворимые и жирорастворимые.

Витамины содержатся в продуктах растительного и животного происхождения.

-Чему учились? (работать в парах, заполнять таблицу, оценивать себя)

9. Рефлексия. (3 мин). Закончите предложения.

-Что показалось интересным?

-Какие оценки вы поставили себе на уроке?

-У меня сегодня на уроке получилось___________________________.

-Мне было особенно трудно __________________________________.

Напиши слово, которое отражает твое настроенье на уроке________________________________

Домашнее задание. изучить параграф 38 «Витамины», используя дополнительную литературу, подготовить сообщения о витаминах РР, F, Н. (слайд 26)

Спасибо за урок. Урок окончен. До свидания.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Приложение 1.

Витамин А.  ( Ретинол) жирорастворимый.

По химическому строению близок к веществу каротину, содержащемуся в растениях (морковь, шпинат, помидоры, абрикосы).  Превращения каротина в витамин А происходит в стенке кишки и печени.

Витамин А входит в состав зрительного пигмента,(родопсин) содержащегося в светочувствительных клетках сетчатки.  

Значение для организма:

1.     Усиливает остроту зрения

2.     Укрепляет волосы, эпителий зубов

3.     Стимулирует деятельность щитовидной железы.

4.     Регулирует процесс образования новых клеток

5.     Влияет на рост молодого организма.

Содержится в продуктах животного происхождения – печень . рыбий жир, молоко, сливочное масло, сметана, яйца, рыба.

Может  образовываться из каротина, содержащегося в  помидорах, красном перце, облепихе, особенно в моркови – поэтому во время ВО войны военным лётчикам давали морковь  перед ночными бомбардировками  немецких самолётов.

Суточная потребность 0,5-2,5 мг

При гипофункции -нарушается рост и развитие , дети плохо  растут. Возникает особое  заболевание – «Куринная слепота»- человек или животное не видит в сумерках, хотя хорошо видит  днём. Что     особенно опасно для водителей . Поэтому людям, работа которых требует напряженного зрения, необходимо употреблять дополнительно витамин А.

 А связь заключается в том, что без этого витамина не вырабатывается  пигмент – родопсин, который находится в сетчатке глаза, и обостряет зрение в сумерках.

Витамины группы В ( эта группа включает несколько витаминов В1,В2и до В-12)

Специфическая функция этой группы в том, что они образуют ферменты, осуществляемые многие важные реакции обмена веществ в организме:

Витамин В 1 (тиамин)  укрепляет нервы ,участвует в обмене веществ, регулирует циркуляцию крови и кроветворение, работу гладкой мускулатуры, активизирует работу мозга.

Содержится: в орехах,  апельсинах,  хлебе  грубого помола, мясе птицы,  зелени.

Суточная потребность 1, 4-2,4 мг.

 При недостатке -заболевание Бери-бери (поражение нервной системы, отставание в росте,

слабость и паралич конечностей).

ВитаминВ6 (пиридоксин) Участие в обмене аминокислот, жиров, работе нервной системы, снижает уровень холестерина.

Содержится: сое, бананах, в морепродуктах,  картофеле,  моркови, бобовых

Суточная потребность 2,0-2,2 мг.

При недостатке - анемия, дерматит, судороги, расстройство пищеварении.

 Витамин В12 (цианокобальтамин)  регулирует кроветворную функцию, работу мозга Усиливает иммунитет,

 участвует в кроветворении, нормализует кровяное давление.

Содержится: только в продуктах животного происхождения :  печень, почки, яйца, молоко, сыр.

 соя, устрицы.

Суточная потребность 2-5 мкг.

Поэтому , у вегетарианцев , которые всем этим не питаются,  появляется недостаток вит В-12.  

При недостатке - злокачественная анемия и дегенеративные изменения нервной ткани.

ВИТАМИН С  (аскорбиновая кислота)   водорастворимый).  Витамин С или аскорбиновая кислота, самый  популярный из витаминов.  Еще в то время, когда        о нем ничего не было известно, врачи замечали, что у больных цингой, открываются старые раны, а      новые плохо рубцуются.  Сейчас мы знаем, что это связано с нарушением образования важного для     заживления ран белка, который создаёт основу стенок кровеносных сосудов.   При недостатке витаминаС стенки сосудов становятся хрупкими, что приводит к кровоподтекам.  В последние  время ученые  высказывают предположение,  что этот витамин участвует в выведении из организма холестерина, который ведет  к развитию атеросклероза. Доказано что витаминС  предотвращает образование в организме веществ, способных вызывать развитие раковых заболеваний.

1.     Играет большую роль в процессах обмена веществ. Благоприятно действует на функции Ц.Н.С.

2.     .Оказывает  омолаживающий эффект.

3.     Укрепляет соединительную и костные ткани.

4.     Повышает защитные силы, предохраняет от инфекций, обеспечивает устойчивостью организма к неблагоприятным условиям

5.     Стимулирует образование белка- коллагена, необходимого при заживлении ран.

Основной источник этого витамина – свежие овощи, фрукты, ягоды, зелень, шиповник, смородина, лимоны, квашеная капуста, помидоры, картофель, облепиха .  1 стакан  сока черной смородины покроет суточную потребность витамина С или 50г петрушки.  А вот яблочного сока надо выпить 5 литров.

Потребность в витамине С велика.  Для детей от 4 – 10 лет 50 – 60мг, а взрослые 60 – 80 мг.  Табачный  дым разрушает витамин, поэтому норма курильщика до 150г.                

Недостаток витамина С (авитаминоз) ухудшает самочувствие, физическую и умственную работоспособность, снижает сопротивляемость к  инфекционным  заболеваниям.

 Самое характерное заболевание, связанное с гипофункцией (недостатком) Витамина С-ЦИНГА,    известная ещё мореплавателям:

 Кровоточивость дёсен, слабость , головокружение. иллюстрирующий цингу.)При гиперфункции (переизбытке) наблюдается тошнота, образование камней в почках.

Цинга – болезнь, вызванная недостатком витамина С. Выпадают зубы, лопаются кровеносные сосуды, часто наступает смерть. Известна с давних пор, была распространена среди моряков, находящихся в дальнем плавании. Так, например, в Экспедиции Васко Да Гама из 160 человек погибло 100. В экспедиции Жана Картье, открывшего реку Святого Лаврентия и зазимовавшего там, погибло 25 человек, пока индейцы не посоветовали ему заваривать иглы туи восточной.

В 1747 г. врач британского флота Д.Линд предложил давать матросам цитрусовые. Д. Кук всегда запасал свежие овощи, а в одно плавание взял с собой запас квашеной капусты. Его матросы никогда не болели цингой.

Во время В. О. войны труженики тыла обеспечивали наших солдат этим необходимым витамином. Они собирали хвойные лапки отваривали их, закупоривали в бутылки и отправляли на фронт.

Витамин Д ( кальциферол) (Жирорастворимый)

В значительных количествах содержится в рыбьем жире.   Он может образовываться в организме  человека под влиянием ультрафиолетовых  лучей.   Витамин Д участвует в обмене кальция и фосфора,        образуется в коже человека под влиянием ультрафиолетовых лучей.

Содержание в продуктах  

Больше всего в печени, яичном желтке, в сливочном масле.

Суточная потребность 2,5-10 мкг.

  Отсутствие  витамина Д  вызывает у детей заболевание, называемое рахитом.   Кости рахитичных      детей содержат недостаточно кальция и фосфора.  Это приводит к искривлению костей конечностей,   появлению на ребрах хорошо заметных утолщений, деформации грудной клетки.  Такие дети восприимчивые к различным заболеваниям.  Лучшим средством предупреждения и лечения рахита является    употребление пищевых продуктов, содержащих витамин Д, а также пребывание детей на солнце.  

По исследованиям ученых оказалось, что  уровень витамина Д у городских жителей, живущих   в центре города ниже, чем у тех, кто живёт на окраине. Причиной является загазованность воздуха (автомобильные выхлопы, выбросы газов). Всё это может вызывать  авитаминозы, особенно у маленьких детей.

У людей живущих на Крайнем севере из-за полярной ночи  возникает недостаток инсоляции-  облучение человека солнечными лучами  Ослабляется структура костей, появляются боли в     суставах и костях.

Витамин Е (токоферол ) ( витамин молодости)

« Токоферол» от греческого «деторождение».

Не случайно его так называют, и это по праву. Именно этот витамин  улучшает деятельность половых  клеток, мышц, печени, нервной ткани. Повышает защитные функции организма, замедляет процесс старения.  Очень важен для кожи.

Содержится: в молоке, зародышах пшеницы, растительном масле, листьях салата, мясе, печени, масле

Суточная потребность 8-15 мг. При гипофункции  наблюдается мышечная слабость, и нарушается процесс свёртывания крови.

Жуткая история кочует из сказки в сказку у многих народов мира. Чтобы продлить молодость,       злые колдуны в этих сказках поедали младенцев. В 20 веке западные учёные подтвердили, что  из   эмбрионов (зародышей) можно получать препараты, обладающие  мощным омолаживающим эффектом. Человечество не могло идти по этически сомнительным путям. Но зародыши есть не только у человека, но и у растений. И они обладают мощной биологической активностью. Это масляные витамины получили название - «Виардо»

Это имя женщины, которая прославилась, тем, что  ела по утрам проростки пшеницы, и до самой старости  оставалась молодой и обладала завидным здоровьем.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Приложение 2.             

ИНСТРУКТИВНАЯ КАРТОЧКА.

Тема: «Определение витамина С в яблочном соке, лимоне, квашеной капусте»

Цель: Определить содержание витамина С в яблочном соке, лимоне, квашеной капусте, определить содержится ли витамин С в яблочном соке после нагревания.

Оборудование: Пробирки, вода, крахмальный клейстер, иод, лимон, яблочный сок, рассол квашеной капусты, спиртовка, зажим.

1.     Налейте в пробирку 2 мл сока и добавьте воды 8 мл. Затем влейте немного крахмального клейстера (1 г крахмала на стакан кипятка). Далее по каплям добавляйте 5 %-й раствор йода до устойчивого синего окрашивания, не исчезающего 10-15 с.

2.     Определим качество соков

Если содержание витамина С мало, йода потребуется мало.

1.     Возьмите свежий лимон и выдавите 1 мл сока, к нему по каплям добавьте клейстер. Наблюдайте за окраской.

2.     Если раствор йода (синий цвет) обесцветился – то аскорбиновой кислоты (витамина С) много, если нет – то мало.

4. Проделайте подобный опыт с рассолом квашеной капусты.

5. Нагрейте яблочный сок над спиртовкой, соблюдая правила техники безопасности. Проделайте предыдущий опыт с остывшим соком.

6. Сделайте вывод.

 

 

 

 

 

 

 

ИНСТРУКТИВНАЯ КАРТОЧКА.

Тема: «Определение витамина А и D в подсолнечном масле и рыбьем жире»

Цель: Выявить содержание витамина А и D в подсолнечном масле и рыбьем жире.

Оборудование: Подсолнечное масло, рыбий жир, раствор брома, пробирки, концентрированная серная кислота.

1. В пробирку нальём 1 мл рыбьего жира и добавим 1 мл раствора брома. При наличии витамина D появляется зеленое окрашивание.

Качественная реакция на витамин А с серной кислотой.

1. Взять две пробирки.

2. В одну налить несколько миллилитров раствора рыбьего жира, во вторую – раствор растительного масла

3.В обе пробирки добавляют по 1-2 см3 концентрированной серной кислоты. Появление в пробирках синей окраски с переходом в фиолетовую, а затем в красно-бурую указывает на наличие витамина А.

4. Сделайте вывод.

 

 

 

             

 

 

 

 

 

 

Практическая работа.

Тема: «Определение витамина С в яблочном соке, лимоне, квашеной капусте»

Цель: Определить содержание витамина С в яблочном соке, лимоне, квашеной капусте, определить содержится ли витамин С в яблочном соке после нагревания.

Оборудование: Пробирки, вода, крахмальный клейстер, иод, лимон, яблочный сок, рассол квашеной капусты, спиртовка, зажим.

Что делаю

Что наблюдаю

1.         Добавляю к соку свежего лимона раствор крахмального клейстера с йодом (синяя окраска).

 

2.         Опыт с рассолом квашеной капусты.

 

 

 

3.         Опыт с яблочным соком.

 

 

 

4.         Опыт с нагретым соком.

 

 

 

Вывод:

 

 

 

 

 

 

 

 

Практическая работа

Тема: «Определение витамина А и D в подсолнечном масле и рыбьем жире »

Цель: Выявить содержание витамина А и D в подсолнечном масле и рыбьем жире.

Оборудование: Подсолнечное масло, рыбий жир, раствор FeClз, пробирки, концентрированная серная кислота.

Что делаю

Что наблюдаю

1. Добавляю в пробирку 1мл рыбьего жира и 1 мл раствора брома

 

2. В одну пробирку налью несколько мл подсолнечного масла, в другую раствор рыбьего жира. Прибавляю к ним концентрированную серную кислоту.

 

 

Вывод:

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Решите тест.

1.     Витамин А
А) водорастворимый; Б) жирорастворимый.
2. Заболевание, вызванное недостатком витамина Д:
А) цинга; Б) бери – бери; В) рахит; Г) куриная слепота.
2. Витамин, повышающий сопротивляемось к простудным заболеваниям:
А) В;  Б) А; В) С;  Г) Д.
3) Авитаминоз мореплавателей и путешественников:
А) рахит;  Б) куриная слепота; В) тиф; Г) цинга.
4). Витамины открыты:
А) Павловым; В) Мечниковым;  Б) Луниным; Г) Кохом..
5) Авитаминоз возникает при:
А) избытке витамина в пище; Б) продолжительном пребывании на солнце;
В) отсутствии в пище витаминов; Г) питании растительной пищей.
6) Продукты, необходимые при недостатка витамина Д:
А) плоды черной смородины, настои из плодов шиповника, квашеная капуста;
Б) печень, дрожжи, хлеб грубого помола, гречневая, овсяная крупа;
В) морковь, плоды облепихи;
Г) сливочное масло, яичный желток, жир рыбьей печени.
7)При каком авитаминозе нарушается развитие скелета?
А) цинга; Б) бери – бери; В) рахит; Г) тиф.

Закончите предложения.

-Что показалось интересным?

-Какие оценки вы поставили себе на уроке?

-У меня сегодня на уроке получилось___________________________.

-Мне было особенно трудно __________________________________.

-Напиши слово, которое отражает твое настроенье на уроке________________________________

 

Просмотрено: 0%
Просмотрено: 0%
Скачать материал
Скачать материал

Выбранный для просмотра документ Витамины.ppt

Скачать материал

Описание презентации по отдельным слайдам:

  • 1 слайд

  • ВитАмиНы

    2 слайд

    ВитАмиНы

  • Цель урока:
    выяснить, какова роль витаминов в организме человека, в каки...

    3 слайд


    Цель урока:

    выяснить, какова роль витаминов в организме человека, в каких продуктах содержатся, какие заболевания развиваются при отсутствии витаминов.

  • ВИТАМИНЫ -  это органические 
вещества,
 необходимые для
 образования фермент...

    4 слайд

    ВИТАМИНЫ -
    это органические
    вещества,
    необходимые для
    образования ферментов и других
    биологически активных веществ.
    Они способствуют протеканию процессов обмена
    веществ.

  • Исследования Эйкмана

    5 слайд

    Исследования Эйкмана

  • Из истории открытия витаминовВ 1912 году  польский ученый Казимир Функ  
пред...

    6 слайд

    Из истории открытия витаминов
    В 1912 году польский ученый Казимир Функ
    предложил назвать эти вещества ВИТАМИНАМИ
    (от лат. «ВИТА» – жизнь, «АМИН» - содержащий азот), а болезни, вызванные их недостатками , - АВИТАМИНОЗАМИ

  • ВитаминыВодорастворимые 
B
CЖирорастворимые
A
D
E
K

    7 слайд

    Витамины
    Водорастворимые
    B
    C
    Жирорастворимые
    A
    D
    E
    K

  • ЗаболеванияАвитаминоз  возникает при отсутствии витаминов в организме.Гиповит...

    8 слайд

    Заболевания
    Авитаминоз возникает при отсутствии витаминов в организме.
    Гиповитаминоз возникает при недостатке витаминов.
    Гипервитаминоз возникает при избытке витаминов.

  • Заполните таблицу«Характеристика витаминов»

    9 слайд

    Заполните таблицу
    «Характеристика витаминов»

  • Витамин А (ретинол)0,9 мг

    10 слайд

    Витамин А (ретинол)
    0,9 мг

  • Витамин А (ретинол)Недостаток витамина А вызывает отставание детей в росте Не...

    11 слайд

    Витамин А (ретинол)
    Недостаток витамина А вызывает отставание детей в росте
    Недостаток витамина А вызывает нарушение сумеречного и ночного зрения

  • Витамины группы В 1 – 3,5 мг

    12 слайд

    Витамины группы В
    1 – 3,5 мг

  • 13 слайд

  • Витамины группы В При отсутствии в пище витамина В 1  возникает заболевание б...

    14 слайд

    Витамины группы В
    При отсутствии в пище витамина В 1 возникает заболевание бери – бери (оковы), приводящее к параличу конечностей и часто заканчивающееся смертью.

  • Витамин С (аскорбиновая кислота)75 мг

    15 слайд

    Витамин С (аскорбиновая кислота)
    75 мг

  • Витамин С (аскорбиновая кислота)

    16 слайд

    Витамин С (аскорбиновая кислота)

  • Витамин D (кальциферол)2,5 мг

    17 слайд

    Витамин D (кальциферол)
    2,5 мг

  • Витамин D (кальциферол)

    18 слайд

    Витамин D (кальциферол)

  • 19 слайд

  • Практическая работа«Определение витамина С»Проведите исследование по инструк...

    20 слайд

    Практическая работа
    «Определение витамина С»
    Проведите исследование по инструктивной карточке.
    Наблюдение запишите в таблицу:








    Сделайте вывод:








    Наблюдаю обесцвечивание раствора, что говорит о наличии витамина С в лимоне.
    в свежих овощах и фруктах содержится витамин С, при тепловой обработке он разрушается.
    Обесцвечивание раствора
    Обесцвечивание раствора

    Окраска раствора не изменяется

  • «Определение витамина А »














    Вывод:   Появление окраски доказы...

    21 слайд

    «Определение витамина А »
















    Вывод: Появление окраски доказывает наличие витамина А в рыбьем жире и растительном масле.
    Наблюдаю появление синей окраски с переходом в фиолетовую, а затем в красно-бурую

  • Какие утверждения верны???Витамины – это биологически активные вещества, дейс...

    22 слайд

    Какие утверждения верны???
    Витамины – это биологически активные вещества, действующие на организм в больших количествах.
    Витамины необходимы для нормального обмена веществ, так как входят в состав ферментов.
    Витамины делятся на водорастворимые и жирорастворимые.
    Гиповитаминоз – отсутствие того или иного витамина.
    Авитаминоз – недостаток витамина.
    Гипервитаминоз – передозировка витамина, проявляющаяся как тяжелое отравление организма.

  • Назовите витаминЧемпион по содержанию аскорбиновой кислоты.
С
2. Этот витамин...

    23 слайд

    Назовите витамин
    Чемпион по содержанию аскорбиновой кислоты.
    С
    2. Этот витамин нормализует мышечную деятельность
    В
    3. Полезны ли витамины человеку
    Да, но в норме
    4. При отсутствии какого витамина возникает цинга
    С

  • Назовите витамин5. Что возникает при отсутствии витамина В
Бери-бери
6. Ячмен...

    24 слайд

    Назовите витамин
    5. Что возникает при отсутствии витамина В
    Бери-бери
    6. Ячмень на глазах появляется при недостатке витамина
    А
    7. Одна выкуренная сигарета разрушает 26-100мг этого витамина
    С
    8. Этот витамин помогает при морской болезни
    В

  • Домашнее задание:

изучить параграф 38 «Витамины»,
используя дополнительную л...

    25 слайд

    Домашнее задание:

    изучить параграф 38 «Витамины»,
    используя дополнительную литературу, подготовить сообщения о витаминах РР, F, Н.

  • Используемые источникиКозлова И.С., Щербакова Ю.В. Занимательная биология на...

    26 слайд

    Используемые источники
    Козлова И.С., Щербакова Ю.В. Занимательная биология на уроках. – М: Глобус, 2012.
    Фасевич И.Н. и др. Биология. 6-11 классы. Урок в современной школе. - Волгоград: Учитель, 2011.
    Фотографии, рисунки к презентации. – http://www.google.ru/search?q=картинки+витамины&hl

  • Спасибо за внимание!БУДЬТЕ ЗДОРОВЫ!!!

    27 слайд

    Спасибо за внимание!
    БУДЬТЕ ЗДОРОВЫ!!!

Скачать материал

Найдите материал к любому уроку, указав свой предмет (категорию), класс, учебник и тему:

6 010 351 материал в базе

Материал подходит для УМК

Скачать материал

Другие материалы

Самостоятельная работа по биологии в 9-х классах на тему "Введение в основы общей биологии"
  • Учебник: «Биология», Пономарёва И.Н., Корнилова О.А., Чернова Н.М. / Под ред. Пономарёвой И.Н.
  • Тема: Глава 1. Введение в основы общей биологии
  • 12.09.2021
  • 871
  • 10
«Биология», Пономарёва И.Н., Корнилова О.А., Чернова Н.М. / Под ред. Пономарёвой И.Н.
Практическая работа "Изучение приспособленности организмов к среде обитания"
  • Учебник: «Биология (базовый уровень)», Беляев Д.К., Дымшиц Г.М., Бородин П.М. и др. / Под ред. Беляева Д.К., Дымшица Г.М.
  • Тема: § 9. Возникновение адаптаций в результате естественного отбора
  • 12.09.2021
  • 4101
  • 80
«Биология (базовый уровень)», Беляев Д.К., Дымшиц Г.М., Бородин П.М. и др. / Под ред. Беляева Д.К., Дымшица Г.М.

Вам будут интересны эти курсы:

Оставьте свой комментарий

Авторизуйтесь, чтобы задавать вопросы.

  • Скачать материал
    • 12.09.2021 284
    • RAR 2.7 мбайт
    • Оцените материал:
  • Настоящий материал опубликован пользователем Ермушева Анна Николаевна. Инфоурок является информационным посредником и предоставляет пользователям возможность размещать на сайте методические материалы. Всю ответственность за опубликованные материалы, содержащиеся в них сведения, а также за соблюдение авторских прав несут пользователи, загрузившие материал на сайт

    Если Вы считаете, что материал нарушает авторские права либо по каким-то другим причинам должен быть удален с сайта, Вы можете оставить жалобу на материал.

    Удалить материал
  • Автор материала

    Ермушева Анна Николаевна
    Ермушева Анна Николаевна
    • На сайте: 6 лет и 3 месяца
    • Подписчики: 0
    • Всего просмотров: 7207
    • Всего материалов: 8

Ваша скидка на курсы

40%
Скидка для нового слушателя. Войдите на сайт, чтобы применить скидку к любому курсу
Курсы со скидкой