Реализация программы «Разговор о правильном питании» через внеклассную деятельность

                                      Мы живём не для того, чтобы есть, а едим для того, чтобы жить.

                                                                                                                               Сократ      

         Школьный возраст - очень ответственный период жизни. Это время, когда происходит сложная перестройка организма, обмена веществ, деятельности  эндокринной системы, головного мозга. Учеба в школе   существенно увеличивает физическую и эмоциональную нагрузку на организм, которому приходится расходовать много энергии, а единственным источником энергии человека является пища. Поэтому от того, как питается человек, соблюдает ли он режим питания, во многом зависит его здоровье.  Правильное питание является абсолютно необходимым фактором для обеспечения нормального кроветворения, зрения, полового развития, поддерживая нормальное состояние кожных покровов, защитной функции организма.

          Реализация программы «Разговор о правильном  питании» в начальной школе является удачным тому примером. В отличие от многих других обучающих программ, «Разговор о правильном питании» носит комплексный характер и охватывает разные аспекты питания, в том числе и связанные с российской историей и культурой. Содержание и структура программы обеспечивает возможность организации системного обучения школьников, с учетом их возрастных особенностей.  Необходимость данной программы вызвана тем, что отсутствие культуры питания у детей ведёт к ухудшению их здоровья. У детей возникают: повышенная утомляемость, авитаминоз, заболевания пищеварительного тракта, йододефицит, избыточный вес. Неконтролируемый поток рекламы (чипсов, газированных напитков, шоколадных батончиков, всевозможных конфет) формирует неправильный стереотип питания у детей. В детском возрасте формируется пищевой стереотип, закладывается типологические особенности взрослого человека. Следовательно, от правильной организации питания в детском возрасте во многом зависит состояние здоровья взрослого человека. Исходя из этого, я выбрала систему работы по реализации модуля «Разговор о правильном питании»:

         Цель программы: формирование у детей ценностного отношения к собственному здоровью, основ культуры питания как одной из составляющих здорового образа жизни. Для  достижения  цели программы необходимо  решить следующие задачи:

образовательные задачи:

- развитие  представления детей  о здоровье как одной из важнейших человеческих ценностей,  формирование готовности заботиться и укреплять здоровье;

- расширение знаний детей о правилах питания, направленных на сохранение и  укрепление   здоровья, формирование готовности выполнять эти правила;

- развитие навыков правильного питания как составной части здорового образа жизни;

- пробуждение у детей интереса к народным традициям, связанным с питанием и здоровьем, расширение знаний об истории и традициях своего народа.

воспитательные задачи:

- развитие представления о социокультурных  аспектах питания, его связи с

  культурой  и историей  народа;

- развитие представления о правилах этикета, связанных с питанием, осознание

  того, что навыки этикета являются неотъемлемой частью общей культуры  личности.

развивающие задачи:

- развитие кругозора, интереса к познавательной деятельности;

- развитие самостоятельности, самоконтроля;

- развитие коммуникативности;

- развитие творческих способностей.

 Содержание модуля может быть реализовано в рамках учебной и внеурочной деятельности в форме:

интегрированных уроков по правильному питанию (русский язык, математика, окружающий мир, литературное чтение, ИЗО);

внеклассных  занятий по правильному питанию;

праздников;

бесед;

классных часов;

однодневных походов  в природу;

родительских  собраний, круглых столов, семинаров;

проектная, самостоятельная поисково–исследовательская деятельность;

конкурсов  рисунков и плакатов на тему правильного питания и здорового образа жизни;

выпуска газет, информационных буклетов.

Реализация программы «Разговор о правильном питании»  через урочную деятельность :

- Разговор о правильном питании: уроки с разнообразными формами и методами обучения

- Чтение: создание сборников стихотворений, загадок, анализ произведений и т.д.

- Математика:  решение задач по  подсчету калорийности продуктов

- Окружающий мир:  различные опыты, исследования, изучение систем организма человека и их связь с рациональным питанием

- Изобразительная деятельность: конкурсы рисунков и поделок

- Физкультура: беседы о здоровом образе жизни, о питании во время занятия спортом

Реализация программы «Разговор о правильном питании» через внеклассную деятельность:

- праздники

 - классные часы

- познавательные игры

- выступления в 1 классах и детском саду

- встречи с интересными людьми

Работа с родителями:

- родительские собрания

- семейные праздники, выставки семейного творчества

- привлечение родителей в помощь детям (сбор информации, изготовление стенгазет)

Реализация программы «Разговор о правильном питании» через развитие единого социокультурного пространства:

 - работа с родителями

 - организация общественного питания (школьная столовая)

 -  районная детская поликлиника ( фельдшер школы)

 - средства массовой информации

 - посещение детского сада

- организация совместной работы со старшеклассниками (выступление участников научно-практической конференции)

 - совместная работа с учителями – предметниками (беседы учителя физической культуры)

 Планирование реализации  модуля «Разговор о правильном питании»:

разнообразие питания: (13 ч)

1. "Самые полезные продукты",
2. "Что надо есть, если хочешь стать сильнее",
3. "Где найти витамины весной",
4. "Овощи, ягоды и фрукты - самые витаминные продукты",
5. "Каждому овощу свое время";

гигиена питания: (2ч)

            "Как правильно есть";
режим питания: (2ч)

            "Удивительные превращения пирожка";
рацион питания: (13ч)

1. "Из чего варят каши и как сделать кашу вкусной",
2. "Плох обед, если хлеба нет",
3. "Полдник. Время есть булочки",
4. "Пора ужинать",
5. "Если хочется пить";

культура питания: (4ч)

1. "На вкус и цвет товарищей нет",
2. "Все правила правильного питания".

В рамках реализации данной методики предполагается использование интерактивных форм, здоровьесберегающих технологий, активных форм и методов обучения. Особенностью данной методики является то, что, приступая к изучению новой темы, очень важно продумать содержание и цели каждого занятия, формы деятельности учителя и учеников, коллективные, индивидуальные, работу по развитию творческих способностей и познавательных процессов. Обязательными условиями обучения является занимательность изложения материала, ненавязчивость, отсутствие назидательности и поучительности. В ходе реализации методики используются разнообразные формы и методы, носящие преимущественно интерактивный характер, обеспечивающий непосредственное участие детей в работе по программе, стимулирующий их интерес к изучаемому материалу, дающий возможность проявить свои творческие способности.

Основные методы обучения:

фронтальный метод;

       групповой метод;

практический метод;

познавательная игра;

ситуационный метод;

игровой метод;

соревновательный метод;

активные методы обучения.

Основные  формы обучения:

чтение и обсуждение;

экскурсии на пищеблок школьной столовой, продовольственный магазин, хлебопекарные предприятия;

встречи с интересными людьми;

практические занятия;

творческие домашние задания;

праздники хлеба, рыбных блюд и т.д.;

конкурсы (рисунков, рассказов, рецептов);

ярмарки полезных продуктов;

сюжетно-ролевая игра, игра с правилами, образно-ролевая игра;

мини – проекты;

совместная  работа с родителями.

Методика  при работе с учащимися по программе “Разговор о правильном питании” строится в направлении личностно-ориентированного взаимодействия с ребёнком. Методические приёмы делают  акцент на самостоятельность и поисковую активность самих детей, побуждая их к творческому выполнению заданий. Основная работа по комплекту проводится как на классных часах, так и на уроках. В ходе реализации программы дети узнают о важности соблюдения режима питания, об основных питательных веществах, входящих в состав пищи, полезных продуктах и блюдах, основах составления рациона питания, правилах гигиены, учатся соблюдать правила этикета. Преимущество программы заключается в том, что её материал носит практико-ориентированный характер,  актуален для детей. Всё, что они узнают и чему учатся на занятиях, они могут применить дома и в гостях уже сегодня.

Программа «Разговор о правильном питании» направлена на достижение следующих результатов у учащихся:

- Полученные знания позволят детям ориентироваться в ассортименте наиболее типичных продуктов питания, сознательно выбирая наиболее полезные;

- Дети смогут оценивать свой рацион и режим питания с точки зрениям соответствия требованиям здорового образа жизни и с учетом границ личностной активности корректировать несоответствия;

- Дети получают знания и навыки, связанные с этикетом в области питания, что в определенной степени повлияет на успешность их социальной адаптации , установление контактов с другими людьми.

Внеклассное занятие по программе «Разговор о правильном питании».

Тема занятия:  Каша – матушка наша. 

Цель: формировать представление детей о каше, как  о   полезном    продукте  на завтрак.

Задачи: 

  рассказать детям о каше, как  о традиционном русском  блюде, его пользе для здоровья,          

познакомить со  злаковыми растениями, закрепить навыки гигиены,                      

  воспитывать бережное отношение к своему здоровью  

развивать мышление, речь учащихся.

сформировать у детей представление о продукте питания каше как об обязательном                   компоненте в ежедневном меню завтрака;

 развивать знания учащихся о здоровом правильном питании, познавательный                       интерес.                     

 Оборудование: иллюстрации злаковых растений, различные виды круп, таблички с пословицами, названиями злаков, с  результатами анкетирования, иллюстрации из сказок “Лиса и журавль”, “Каша из топора”, костюмы и предметы для инсценировки сказки “Каша из топора”.

Дополнительные  участники мероприятия: родители  учащихся, ученица 9 класса Баскакова Настя, фельдшер школы Каминская Л.В., повар школьной столовой Малахова Н.В.

 Ход занятия.

 I. Оргмомент.

Я сегодня удалец!

Я сегодня молодец!

Все сумею, все смогу

И другому помогу!

II. Актуализация знаний.

Ребята! Сегодня нам пришло письмо от Карлсона.

«Здравствуйте , ребята! Свое письмо я  пишу  из больницы. У меня  ухудшилось здоровье, болит голова, в глазах звездочки, все тело вялое. Доктор говорит , что мне нужно правильно питаться. Я составил себе меню на обед: торт с лимонадом, чипсы, варенье и пепси-кола. Это моя любимая еда. Наверное , скоро я буду здоров! Ваш Карлсон.»

Ребята, правильно ли Карлсон составил меню?

- У нас сегодня занятие по  правильному питанию.

- А что значит правильно питаться?

- Для чего это нужно?

III. Формулирование темы занятия.

- А о чем сегодня пойдет речь, вы узнаете, прослушав отрывки из художественных произведений.

Сорока - белобока по полю летала,

Зерна собирала, печку топила,

Кашу варила, деток созывала,

Кашей угощала.

            Раз, два, три, горшочек, вари.

            И горшочек варил вкусную кашу.

А нет ли у тебя, хозяюшка, перекусить чего?

Коли нет ничего, можно и из топора кашу сварить.

- Что объединяет эти все произведения?

- А почему я решила наш разговор посвятить каше?

IY.  Работа по теме занятия.

Сообщения  детей о каше ( выступления  детей)

-Каша – одно из самых распространенных русских блюд, второе после щей. Само слово «каша» означает кушанье, приготовленное из растертого зерна.

-Каша – любимое кушанье среди русских людей. Его использовали и в будни, и в праздники. Ни одно застолье не обходилось без каши. Даже на царских пирах каша занимала почетное место.

-Каша сопровождала молодых в день свадьбы, ею поминали, встречали новорожденного.

- В старину на Руси был даже праздник каши 26 июня. В этот день украшали                                                                 дома букетами  гречихи  и  просили  святую  Акулину,  чтобы она дала богатый  урожай.              

      - У русских князей существовал обычай – в знак примирения с врагом варить   кашу. Без каши    мирный  договор  считался недействительным. С тех пор про несговорчивых  людей  говорят  «С ним каши не сваришь».  

 - Каша являлась основной горячей пищей для солдат. А солдатских поваров называли   кашеварами.

- Молодцы, вы много интересного рассказали о каше.

Сегодня у нас в гостях повар нашей  школьной столовой  Надежда  Васильевна, она расскажет о том, как каша спасала людей.

   «Знаменитый рецепт  одной  каши родился во время тяжелого похода  через Альпы. К концу подходили запасы – оставалось «чуть – чуть» гороха, перловки, пшена, гречихи. Задумавшись над тем, как накормить голодных солдат, Суворов вдруг отдал приказ - все варить в общем котле, добавив лука и масла. Каша получилась вкусная и полезная, и в народе ее прозвали суворовской».

Двигательная минутка

- Поменялись местами те, кто всегда моет руки перед едой.

- Поменялись местами те, кто завтракает.

- Поменялись местами те, кто любит кашу.

 - А кто знает, в какое время суток лучше всего есть кашу? О этом вам расскажет  фельдшер нашей  школы  Людмила  Викторовна.

« Каша – наиболее подходящий продукт для завтрака. Она содержит необходимое  количество питательных веществ, которые легко усваиваются нашим «проснувшимся» организмом. Каша – это полезная еда, которая помогает нам стать сильными и здоровыми, перенести учебные нагрузки. В крупах меньше всего накапливается вредных веществ в отличие от других растений.»

      Каша из сказки.

      Сказка, сказка, прибаутка,

      Рассказать её не шутка,

      Чтобы сказочка сначала

      Словно реченька журчала,

      Чтоб к концу ни стар, ни мал

      От неё не задремал,

      Нужно вместе постараться

      И в нашу сказочку пробраться.

      Читается отрывок из сказки “Лиса и журавль”:

 “Лиса наварила манной каши и размазала по тарелке. Журавль стук-стук носом по   тарелке,

  Стучал ,стучал  – ничего не попадает!   А лисица лижет себе кашу, так всё сама и съела”.

 - Как вы думаете, почему лисица наварила манной каши?

Физкультминутка “Сорока-белобока”.

Она кашу варила, гостей скликала.

Гости услыхали, быть обещали.

Гости на двор, кашицу на стол.

Узнали, заботливую хозяюшку? (Это сорока – белобока)

Покажем, как она кашку варила и гостей кормила.

(дети повторяют русскую народную потешку и выполняют движения, имитирующие действия сороки.)

Этому дала на блюдечке.

Этому на тарелочке.

Этому на ложечке,

Этому поскребышки…

А этому нет ничего!

Сорока – белобока  кашей всех накормила  и лимонада все попили. Правильно  поступили герои потешки?

О вреде  газированных  напитков  вам  расскажет Баскакова  Настя.

 Игровой момент “Сорока-белбока кашу варила”

А из какой крупы Сорока-белобока варила кашу?

Определите на ощупь, какая крупа находится в мешочке. Какая каша получается из риса (рисовая), из гречки (гречневая), из пшена (пшённая), из овсяных хлопьев (овсяная или геркулес)?

Какие бывают каши.

  - Внимательно послушайте  ваших родителей и скажите, о каких видах каш  идет речь.

1.  Гречневая каша-

     Развивает ум.

     Очень ароматна

     И на вкус приятна.

      2.  Рисовая каша - полезная,

     Не дает толстеть.

     А овсяную просто

     Нужно детям есть.

      3.  Перловая и ячневая

           Особый имеют вкус.

           Долго не раздумывай,

           А мотай на ус.

      4.  Пшенная, да если там

           Еще и тыква есть,

           Это такая вкуснятина,

           Слов  восторженных не счесть.

      5.  Да, ребята, понял я:

     Каша – это сила, каша – это ум.

     Ешь на завтрак кашу,

     И расти большим.

- О каких видах каши шла речь? Составление  кластера.

- А от чего же зависят названия  видов каш?

- Сейчас мы с вами побудем в роли помощников повара.

     - Прежде, чем приступить к работе, какие правила гигиены вспомним?

- Вам нужно крупы рассортировать  по видам. Если крупа неизвестна, можно обратиться за помощью к другу.

 Работа в группах.  Дети разбирают крупы по сортам: перловая, гречневая, рисовая, пшенная.

      - Какие крупы вам не знакомы?

- А знаете ли вы, из каких растений получаются  эти крупы?

      - Какая крупа осталась? (Пшено) 

- Какую кашу будет варить повар?

      - Какой секрет должен знать повар, чтобы правильно сварить кашу?

- Представим, что повар сварил замечательную кашу.

- А как сделать кашу вкуснее?

- Много сейчас различных «готовых завтраков», которые вытесняют кашу из нашего рациона. Но в нашем классе не забывают про ароматную кашку!

- Результаты опроса показали, что в нашем классе кашу не любит 3 человек, а любят 15 человек, из них:

      перловую -1 чел., пшенную – 1 чел., овсяную – 4 чел., гречневую – 6 чел.,

манную – 12 чел.

- Какая каша самая любимая?

Инсценировка русской народной сказки “Каша из топора”.

После просмотра сказки проводится беседа.

- Из чего солдат варил кашу? А зачем солдат положил топор? Можно ли из топора кашу сварить?

(выступления  родителей)

«Ребята, как вы думаете, что можно положить в кашу, чтобы она стала вкусней? Для того чтобы улучшить вкус каши, в неё добавляют изюм, семечки, сухофрукты, фрукты из варенья, орешки. При помощи фруктовых и овощных соков можно изменить цвет каши.

Ребята, самая терпеливая каша – геркулесовая. В неё можно положить очень много добавок, и она со всеми живёт мирно, а ещё её большой плюс – она главная помощница людям, страдающих заболеванием желудка.

- Гречневая каша одна из самых полезных, потому что в гречневой крупе много растительных белков, жиров, углеводов, но самое главное то, что в ней много железа, которое необходимо людям, страдающим малокровием.»

- Давайте вспомним пословицы о каше

 Игровой момент “Горшочек каши”. Работа с пословицами.

 (Из горшочка учитель достает части пословицы. Дети собирают пословицу и объясняют, почему так в народе говорят).

- Давайте,  восстановим пословицы

Кашу маслом – пища наша. (Кашу маслом не испортишь)

Щи да каша – здоровым будешь (Щи да каша – пища наша)

Если про кашу не забудешь,  матушка наша. (Если про кашу не забудешь, здоровым будешь)

Гречневая каша – да мала чашка. (Гречневая каша – матушка наша)

Хороша кашка, не  испортишь. (Хороша кашка, да мала чашка)

Y. Рефлексия.

Я понял, что …

Я узнала …

Мне было интересно …

Я теперь буду

YI.  Домашнее задание.

- Принести рецепт любимой каши в вашей семье. Мы создадим «Кулинарную книгу любимых каш 3 а класса». А я подарю вам рецепт  известной суворовской  каши. Попросите маму, чтобы она вам ее приготовила.

Участие  родителей  в  реализации программы «Разговор  о правильном питании».

Правильное питание – это основа здоровья людей. В наше время эта проблема очень актуальна, т.к. родители и дети уделяют этому мало внимания. Поэтому занятия по программе «Разговор о правильном питании» необходимы. Нам нравится заниматься по этой программе, она полезна детям и родителям.  Семейные традиции зачастую тоже дают неправильное представление о питании. Это приводит к дисбалансу в организме, поэтому формировать правильное представление о питании необходимо начинать не только у детей младшего школьного возраста, но и у их родителей. В процессе реализации программы нужно помнить ещё об одном существенном правиле: вся работа должна проводиться в системе и в союзе с родителями. Поддержка родителей, осознание ими важности и необходимости проводимой педагогом работы – непременное условие эффективности решения поставленных задач. Родителя нашего класса принимают активное участие в ее реализации: проводят игры, организуют походы, различные экскурсии, помогают организовывать внеклассные мероприятия. Привлечение внимания родителей обучающихся к реализации программы «Разговор о правильном питании» позволяет осуществлять перспективное планирование внеклассных мероприятий по программе в следующем учебном году. 

Оценка эффективности работы по данной методике.

Использование предложенной методики вызвало реальные изменения в поведении детей в отношении собственного питания. Они стали соблюдать режим питания, самостоятельно контролировать соблюдение правил гигиены, отдавать преимущество при выборе продуктов наиболее полезным для здоровья.  Повысилось количество детей, питающихся в школьной столовой, дети реже  жалуются на боли  в животе и тошноту.

О здоровье мы говорим много и часто, а вот правильному питанию больше всего времени мы уделяем на занятиях по программе «Разговор о правильном питании». Эта программа позволяет детям разобраться в том, как необходимо правильно питаться . ребятам очень нравится заниматься, они узнают много нового и  интересного, сами проводят исследования, составляют презентации, коллажи.

Анкетирование  родителей обучающихся по вопросам  формирования культуры здорового питания показывает, что в семьях возросла популярность каш и горячих блюд, отношение к выбору продуктов питания как среди детей, так и среди родителей стало более осознанным;

Планируемые результаты

- овладение теоретическими понятиями в области правильного питания;

- знание основополагающих принципов  здорового  образа жизни;

- умение ориентироваться в ассортименте продуктов питания, сознательно выбирая наиболее полезные;

- готовность заботиться  и укреплять собственное здоровье;

- знание традиций и особенностей питания родного народа и  народов, проживающих  на территории  республики, страны;

- желание и умение  соблюдать правила  этикета, связанные с питанием;

- просвещение родителей по вопросам правильного  рационального питания.

Дополнительные  источники информации:

http://nsportal.ru/nachalnaya-shkola/vospitatelnaya-rabota/razgovor-o-pravilnom-pitanii-1

http://nsportal.ru/nachalnaya-shkola/vospitatelnaya-rabota/razgovor-o-pravilnom-pitanii

http://nsportal.ru/nachalnaya-shkola/stsenarii-prazdnikov/urok-po-programme-razgovor-o-pravilnom-pitanii

http://nsportal.ru/nachalnaya-shkola/vospitatelnaya-rabota/vneklassnoe-zanyatie-po-programme-«razgovor-o-pravilnom-pita

http://nsportal.ru/nachalnaya-shkola/vospitatelnaya-rabota/library/programma-razgovor-o-pravilnom-pitanii

www.vjecji2le.narod.ru/metodika.doc

http://festival.1september.ru/articles/412357/

http://nsportal.ru/kachkina-olga-nikolaevna

http://festival.1september.ru/articles/548976/

 Безруких М.М., Филиппова Т.А., Макеева А.Г. Разговор о правильном питании./ Методическое пособие. – М.: ОЛМА-ПРЕСС, 2006.

 Безруких М.М., Филиппова Т.А.. Разговор о правильном питании./ Рабочая тетрадь для школьников. – М.: ОЛМА-ПРЕСС, 2008.

 Издательский дом «Первое сентября» «Здоровье детей» № 13 , 1- 15 июля/ 2005. с. 16-28

 Издательский дом «Первое сентября» «Здоровье детей» № 15 , 1- 15 августа/ 2004. с. 5-8 . Издательский дом «Первое сентября» «Здоровье детей» № 15 , 1- 15 августа/ 2005. с. 5-4

 Зайцев Г.К. Твои первые уроки здоровья. СПб., 1995.

Л.А. Обухова, Н.А. Лемяскина. Школа докторов природы или 135 уроков здоровья. М. «ВАКО», 2004.

 «Книга о вкусной и здоровой пище»- М.: «Эксмо - Пресс», 2008г.

Сергеев И.С. Как организовать проектную деятельность учащихся / И.С.Сергеев.- М.:АРКТИ, 2004г.

Савенков А.И. Методика исследовательского обучения младших школьников / А.И.Савенков.- Самара: Учебная литература,2005г

Название конкурсной работы	Мы живём не для того, чтобы есть, а едим для того, чтобы жить.
Автор (ФИО)	Струканова  Тамара Леонидовна
Дата  рождения	29. 01. 1973
Образование	Высшее , НГПУ
Паспортные  данные	50 09  603574 выдан отделением УФМС РФ по НСО  в Убинском районе
Номер страхового свидетельства	050-583-877-66
Домашний адрес	632520 Новосибирская область, с. Убинское д.2, кв. 2   тел. 22 -593, сот. 9139894690
Место работы	МКОУ «Убинская средняя школа №1», 21 - 638
Адрес электронной  почты	[e-mail]
Возраст учащихся	9 лет
Используемая часть программы	«Разговор о правильном питании»