Рецензия на урок по технологии "Изготовление изделий из пресного теста"

Рецензия на урок

План наблюдения и анализа урока

1. Школа: МБОУ сош №30 им. А.И. Колдунова г. Электроугли Ногинского р-на МО

2. Класс: 7 класс «А»

3. Предмет: технология

4. Преподаватель: Сичевая Вера Анатольевна

5. Дата: 20 октября 2014 г.

6. Тема занятия: «Изготовление изделий из пресного теста»

7. Цель занятия: ознакомление учащихся с инструментами, приспособлениями и продуктами, используемыми при приготовлении мучных изделий; овладение способами проверки качества продуктов; технологии приготовления блюд из пресного теста.

8. Ожидаемый результат: овладение учащимися навыков приготовления пищи, развитие творческой инициативы, воспитание привычки к чистоте, сознательному выполнению санитарно-гигиенических правил.

9. Тип и вид занятия: занятие комбинированное.

1. Организация урока:

1. 1. Готовность материально-технического оснащения урока:

• мультимедийная презентация «Приготовление яблочного пирога «Шарлотка»;

• раздаточный материал – технологическая карта приготовления мучного изделия;

• рабочие места учителя и учеников оборудованы – имеются: духовой шкаф, сито, мерные стаканы, миски, миксеры, доски разделочные, формы для выпечки, ножи.

1. 1. Готовность преподавателя

• имеется план урока и конспект;

• учитель хорошо владеет материалом;

• учитель знает особенности кулинарии;

• перед выполнением практической части учащиеся прошли инструктаж по технике безопасности при выполнении кулинарных работ;

• на уроке учитель продемонстрировал индивидуальный подход к учащимся, что свидетельствует знанием им и учет индивидуальных особенностей детей;

• на уроке использовались технические средства обучения – компьютер и мультимедийный проектор.

1. 1. Готовность учащихся к уроку:

• В начале урока в классном журнале учитель отметил отсутствующих учащихся. Внешний вид учениц соответствовал целям урока (волосы убраны под косынку, надет фартук). У всех учеников были рабочие тетради, учебники «Технология», необходимые инструменты. Рабочие места подготовлены для проведения занятия.

• С целью актуализации знаний учителем были заданы следующие вопросы:

- Назовите продукты, используемые для приготовления пресного теста.

- Как определить качество муки?

- Какое тесто называется пресным?

- Какие виды пресного теста вы знаете?

- Что такое разрыхлители и для чего их применяют?

• При проведении занятия учащиеся продемонстрировали трудовой настрой и заинтересованность в овладении знаниями, навыками и умениями в этой области технологии.

1. 1. Рациональность организации урока

• Начало занятия было проведено четко и своевременно, рационально использовались ТСО для демонстрации презентации.

• Занятие было четко спланировано, его структура соответствовала содержанию изучаемой темы.

• Оптимально были выбраны методы обучения по отдельным этапам урока; учебные задачи соответствовали целям занятия.

• Деятельности учителя и учеников находились в рациональном соотношении.

2. Деятельность преподавателя на занятии

• Урок был нацелен на формирование и развитию умений и навыков приготовления мучных изделий; формированию и развитию познавательного интереса учащихся к предмету; формированию и развитию трудовых, эстетических, экологических, экономических качеств личности учащихся. Задачи, поставленные перед учащимися, были им доступны.

• Изучаемый материал соответствует требованиям программы.

• На уроке использовались: по источникам передачи и приобретения знаний и умений – практический метод обучения; по дидактическим задачам – метод формирования знаний и умений.

• На уроке применялись информационно-коммуникативная технология и технология групповой деятельности, весьма оправданная и продуктивная при проведении кулинарных работ.

• Вопросы, заданные учителем в начале занятия, и сообщение темы способствовали мотивации учащихся к изучаемой теме, предмету в целом.

• Своевременно и аргументировано проводились на уроке контроль и оценка знаний учащимися.

• Во время проводилась работа по ликвидации пробелов в знаниях и умениях учениц.

III. Учебная деятельность учащихся на занятии

Ученики:

• осознали и приняли учебные цели и задачи занятия;

• умело использовали технические средства обучения, оборудование кабинета технологии;

• проявили познавательную активность в освоении учебного материала и стремление использовать полученный опыт при решении учебных задач;

• весь ход практической работы продемонстрировал использование учащимися способов познавательной и практической деятельности.

3. Общая оценка урока

• Цели урока были достигнуты учащимися (уровень усвоения новых знаний, умений, практического опыта – хороший).

• Занятие было проведено на высоком уровне, хорошо подготовлено, как учителем, так и учениками. Отрицательных моментов практически не было. Общепедагогический замысел занятия продуктивен. Учитель продемонстрировал владение современными педагогическими технологиями – информационно-коммуникативной и технология групповой деятельности.

• Оценка за занятие – «отлично».