Реферат
Негемовые
соединения железа в организме.
Источники
железа, препараты железа
Содержание
Введение……………………………………………………………..…………….3
Негемовые
соединения железа………………………………….………………..4
Источники
железа…………………………………………………………………6
Препараты
железа…………………………………………………………………7
Заключение………………………………………………………….……………..9
Литература………………...…………………………………………………..…11
Введение
Железо – наиболее распространенный
химический элемент в природе и совершенно необходимый микроэлемент для
человека. Человеческий организм содержит приблизительно от 3,5 до 4,5 г железа. Две
трети этого количества находится в крови, остальное – хранится в печени,
селезенке, костном мозге и мышцах.
Железо – элемент, обязательный для
адекватной жизнедеятельности человека. Ни одно биологическое существо не смогло
бы жить и здравствовать без железа, его содержание в организме и многие
важнейшие физиологические процессы напрямую взаимосвязаны.
Всего
около 0,005% массы человеческого тела составляет этот металл. Однако важность
функции железа в организме переоценить невозможно.
Железо
незаменимо, поскольку
•участвует в образовании
лимфоцитов и эритроцитов;
•является составляющей
частью гемоглобина;
•в процессе дыхания
оно способствует выводу углекислого газа
и
перемещению кислорода к различным тканям;
•ферменты, которые важны для
пищеварения, содержат его в
достаточном
количестве;
•входит в состав
пероксидазы и каталазы, ферментов,
препятствующих
действию продуктов окисления;
•активно участвует в
работе щитовидной железы;
•от его наличия в
организме зависит формирование хорошего
иммунитета;
•процесс роста обусловлен
его содержанием;
•участвует в формировании
и передаче нервных импульсов.
Негемовые соединения
железа
Гемоглобин
содержит так называемое гемовое железо.
Им изобилует мясо, причем больше всего такого железа в почках и печени,
кушать продукты животного происхождении – самый лучший способ насытить этим
веществом свой организм , так как гемовое железо усваивается наилучшим
образом. В растительной пище тоже имеется железо – негемовое, с его
усваиваемостью все не так просто.
Негемовое
железо представлено двухвалентным железом (Fe II) и трехвалентным железом (Fe
III). Негемовое железо находится в основном в продуктах растительного
происхождения. Негемовое железо усваивается намного хуже гемового, и чтобы
организм человека хотя бы кое-как переработал его, требуется желательно
двухвалентное железо, поскольку трехвалентное совершенно не всасывается. Чтобы
трехвалентное железо "преобразовалось" в двухвалентное требуется
регенератор. В данном случае восстановителем является витамин C или же
известная всем аскорбиновая кислота.
Под
влиянием содержащейся аскорбиновой кислоты трехвалентное железо переходит в
двухвалентную форму. В кислом содержимом желудка двухвалентное железо вступает
в связь с мукополисахаридом (фактор Касла), образуя большой железный комплекс.
В просвете двенадцатиперстной кишки из этого стабильного макрокомплекса
образуются малые комплексы, которые состоят из железа, аскорбиновой кислоты,
лимонной кислоты, гексоз и некоторых аминокислот, в частности цистеина. Эти
малые комплексы всасываются главным образом в верхней части тонкой кишки. Когда
железо поступает в отделы тонкой кишки, где рН выше, чем в желудке, оно
полимеризуется в большой коллоидный комплекс. Осажденное железо выделяется из
организма в виде гидроокиси. Всасывание железа осуществляется и наиболее
эффективно протекает главным образом в двенадцатиперстной и в начальной части
тощей кишки. Этот процесс проходит следующие этапы:
•захват
клетками слизистой оболочки (ворсинками) тонкого кишечника двухвалентного
железа и окисление его в трехвалентное в мембране микроворсинок .
•перенос
железа к собственной оболочке, где оно захватывается трансферрином и быстро
переходит в плазму .
Механизмы
регуляции всасывания железа окончательно не выяснены, но твердо установлено,
что всасывание ускоряется при его дефиците и замедляется при увеличении его запасов
в организме.
Среди
продуктов растительного происхождения много негемового железа семейство бобовых
(фасоль, соя, горох) более всего насыщено железом. Но у них небольшое
содержание витамина C, следовательно, чтобы содержащееся в продуктах железо
лучше усваивалось, их рекомендуется есть вместе с овощами, фруктами и зеленью,
в состав которых входит большое количество витамина C.
Источники железа
Источник железа – печень, мясо,
птица, рыба. Богаты железом крупы (гречиха, овсянка, пшено, манная), хлеб,
яичный желток. В меньшем количестве оно содержится в рисе, различных овощах
(капуста, помидоры, морковь, свекла, редис, лук зеленый, арбуз, тыква,
картофель, зеленый горошек) и фруктах (крыжовник, черная смородина, клубника,
виноград, лимон и другие).
Много железа в сливовом соке, кураге,
изюме, а также в орехах, тыквенных и подсолнечных семечках. Следует упомянуть и
проросшую пшеницу, в порции которой (30 г) содержится 3 мг железа. Очень
важно не забывать о черном хлебе, желательно из муки грубого помола, и отрубях.
Из хлебных продуктов и овощей
усваивается около 5% железа, из продуктов животного происхождения, таких, как
язык, печень, говядина, рыба, – 15-20 %.
Усвоение железа из растительных продуктов возрастает втрое, когда их едят
вместе с продуктами животного происхождения.
Препараты железа
Препараты железа
в основном назначаются для профилактики и лечения железодефицитной анемии
различной этиологии (в том числе в период беременности и кормления грудью, при
хронических кровотечениях, гиперменорее, латентном дефиците железа),
профилактики и лечении гиповитаминозов группы В, в период реконвалесценции
после тяжелых болезней и операций.
Различают
две группы препаратов железа по химической структуре:
1. Соли железа (сульфат, глюконат, хлорид, фумарат)
2. Комплексы трехвалентного железа с белками и сахарами.
К препаратам, содержащим глюконат железа, относят ферронал, хлорид железа – гемофер, фумарат железа – хеферол.
Тотема
– комплексный препарат, стимулирующий кроветворение. В нем, наряду с глюконатом
железа, содержатся соли меди и марганца, также участвующих в образовании
красных кровяных телец.
Основная масса препаратов солей железа представлена в
виде сульфата железа (ферроплекс,
феррокаль, ферроградумет, тардиферон, сорбифер).
В
связи с тем, что беременность характеризуется повышением потребности не только
железа, но и фолиевой кислоты, анемия беременных часто является сочетанной:
железо- и фолиеводефицитной. Поэтому целесообразно одновременное применение
железа и фолиевой кислоты, причем как в профилактических, так и лечебных целях.
К комбинированным с фолиевой кислотой препаратам относят гино-тардиферон,
ферро-фольгамма.
Всасывание солей железа лучше всего происходит при приеме
препаратов железа перед едой, однако это усиливает побочные реакции со стороны
желудочно-кишечного тракта. Поэтому при появлении в процессе лечения
диспепсических явлений прием препарата можно совмещать с едой. Вследствие
неконтролируемого всасывания солей железа (которое зависит от рН содержимого
желудка) очень трудно предугадать – какое количество железа попадает в кровь –
недостаточное, достаточное или избыточное. Последний вариант (передозировка)
может привести к таким опасным для беременной последствиям, как гемохроматоз.
Для гемохроматоза характерны серо-бурое или коричневатое окрашивание кожи
(особенно открытых частей тела, подмышечных впадин, ладоней, половых органов),
увеличенная и плотная печень, диабет, недостаточность эндокринных желез,
дистрофия сердечной мышцы.
Препараты нового поколения, представляющие собой
многомолекулярные комплексы гидроокиси трехвалентного железа, практически
лишены побочных эффектов, так как не требуют восстановления и соответственно не
вызывают образования свободных радикалов, а значит и не вступают во
взаимодействие с лекарственными препаратами и компонентами пищи. При
этом по эффективности они не уступают препаратам солей двухвалентного железа. К
таким препаратам относят мальтофер,
ферлатум, феррум лек. Эти препараты представляют собой
комплексы полимальтозы с гидроокисью железа (мальтофер, феррум лек) или
железо-протеиновый комплекс (ферлатум). Состав препаратов наиболее близок по
структуре к естественному соединению железа – ферритину.
Заключение
Железо
– необходимый человеку микроэлемент, принимающий участие во многих процессах,
проходящих в организме. Несмотря на малое содержание железа в организме
человека (3 - 5 г у взрослых и 340 - 400 мг у новорожденных), по своей
значимости оно является уникальным микроэлементом. Без железа нормальная
жизнедеятельность организма человека не была бы возможна.
Железодефицит
вызывает к жизни ряд недомоганий, серьезно мешающих адекватной
жизнедеятельности:
•малокровие или анемия;
•постоянная усталость;
•сниженный иммунитет;
•слабая работа щитовидной
железы.
Кроме
того, у детей, в организме которых не хватает железа, часто наблюдаются
задержки в умственном развитии, возникают проблемы с ростом
Наиболее
подвержены появлению недостатка этого вещества женщины, дети и люди пожилого
возраста. Если в первых двух случаях это обусловлено повышенной потребностью в
железе, то пожилые люди страдают оттого, что с возрастом железо хуже
усваивается.
Недостаток
железа может появиться в следующих случаях:
•если с пищей поступает
скудное количество железа;
•из-за гиподинамии,
провоцирующей нарушенное клеточное
дыхание;
•вследствие неправильного
питания (в частности, строгих диет,
частого
и обильного употребления выпечки, сахара, белого риса, консервированных и
рафинированных продуктов);
•при недостатке витаминов
С и группы В, а также фолиевой
кислоты,
способствующих усвояемости железа;
•при изобилии фитиновой и
щавелевой кислот, препятствующих
всасыванию
железа в кишечнике;
•в связи с гормональными
нарушениями.
Симптомы
железодефицита:
•проблемы с зубами;
•ломкие ногти;
•слабость, усталость;
•запоры;
•кожа бледная, сухая,
шершавая на ощупь;
•потрескавшиеся пятки;
•трещины в уголках рта;
•крайне дискомфортная
сухость во рту, в некоторых случаях она
даже
препятствует поглощению пищи.
Литература
1.Захарова И.Н., Мачнева Е.Б. Коррекция дефицита железа: исторические
и современные аспекты// Вопросы практической педиатрии.- 2014. -Т. 9. № 4.- С. 42-47.
2.Ковалева Л.
Железодефицитная анемия. -М.: Врач, 2002.- 4-9 с.
3.Ленинджер А. Основы биохимии.- Москва:
Мир,1985.-315 с.
4.Петров В.Н. Физиология и патология
обмена железа .-Л.: Наука,1982.-224 с.
5.Семенова
К.В., Бердников А.В. Ферросодержащие соединения железа в организме человека и
их свойства// ФӘн-наука.- 2013.- № 2 (17).- С. 13-16.
6.
Слесарев В.И. Химия. Основы химии живого. - СПб: Наука, 2007 - 784 с.
7. Фомина Н.А. Физиология человека.-
Москва : Просвещение, 1995.-315 с.
Оставьте свой комментарий
Авторизуйтесь, чтобы задавать вопросы.