Добавить материал и получить бесплатное свидетельство о публикации в СМИ
Эл. №ФС77-60625 от 20.01.2015
Инфоурок / Химия / Конспекты / Реферат по химии на тему "Энергетические напитки"
ВНИМАНИЮ ВСЕХ УЧИТЕЛЕЙ: согласно Федеральному закону № 313-ФЗ все педагоги должны пройти обучение навыкам оказания первой помощи.

Дистанционный курс "Оказание первой помощи детям и взрослым" от проекта "Инфоурок" даёт Вам возможность привести свои знания в соответствие с требованиями закона и получить удостоверение о повышении квалификации установленного образца (180 часов). Начало обучения новой группы: 26 апреля.

Подать заявку на курс
  • Химия

Реферат по химии на тему "Энергетические напитки"

библиотека
материалов


Муниципальное бюджетное образовательное учреждение.

средняя общеобразовательная школа №137

Автозаводского района.







РЕФЕРАТ ПО ХИМИИ



Тема: «Энергетические напитки».





























Нижний Новгород.

2013-2014 год.


Содержание


  1. Введение

    1. Энергетические напитки в нашей жизни …….……………...3

    2. Подростки и энергетические напитки…………………….….4


  1. Теоретическая часть

    1. История энергетических напитков…………………...............6

    2. Состав энергетических напитков………………….……….....7

    3. Производство энергетических напитков………….……...…..9

    4. Действие на организм….……………………………..……...11


  1. Практическая часть

3.1. Социологическое исследование………………………...….…13

3.2. Исследование состава энергетических напитков………...…16

3.3. Определение витамина С, глюкозы, кофеина, танина энергетическом напитке………………………………………….…17

3.4. Изучение влияния энергетических напитков на организм человека……………………………………………………….…..….19


  1. Заключение

Плюсы и минусы энергетических напитков………………….....…22


  1. Домашние полезные энергетические напитки


  1. Список литературы



  1. Приложение
















  1. Введение


    1. Энергетические напитки в нашей жизни


Энергетические напитки (энергетики, энерготоники) – достаточно недавнее изобретение человечества. Их считают настоящим спасением студенты в период экзаменов, офисные работники, не успевающие сдать работу в срок, тренеры по фитнесу, стремящиеся установить спортивный рекорд, уставшие водители и завсегдатаи ночных клубов… одним словом, все те, кто устал, но должен чувствовать себя бодрым и полным энергии. Всего одна банка напитка – и вы уже стряхнули усталость и непреодолимое желание уснуть, и готовы к действиям – снова и снова…

Что же такое энергетические напитки? Действительно ли они так чудодейственны, что их употребление способно сделать активными и бодрыми, снять усталость, помочь умственной работе, а также сделать нас классными спортсменами и танцорами?

Энергетические напитки — безалкогольные или слабоалкогольные напитки, в рекламной компании которых делается акцент на их способность стимулировать центральную нервную систему человека и/или повышать работоспособность, а также на то, что они не дают человеку уснуть. Выбрав тему реферата «Энергетические напитки», я решил выяснить: так ли безобидны энергетические напитки, как твердит реклама, или они являются наркотиком и опасны для здоровья? Ведь проблема в том, что «энергетики» употребляются в основном молодые люди и подростки и делают это без чувства меры.

Я подробно изучил историю появления энергетических напитков и узнал, что природными стимуляторами люди пользовались с древнейших времен (кофе, чай). Появившись на рынке в последней четверти ХХ века, энергетические напитки сразу обрели большую популярность.

Популярность «энергетиков» объясняется удачной рекламой. Реклама радостно вещает о пользе «энергетиков»: пить их – это «круто» и стильно, и самочувствие будет прекрасным, и все в жизни сразу получится. Чтобы узнать правду, я изучил состав энергетических напитков, взаимодействие компонентов друг с другом и их действие на человеческий организм.

Для того, чтобы определить причины и частоту употребления «энергетиков» среди своих ровесников, я провел исследование среди учащихся 8-10 классов нашей школы. Результаты проведенного опроса я сравнил с данными опроса взрослого населения.

Изучив подробно все аспекты данной проблемы, я определил плюсы и минусы употребления энергетических напитков и сформулировал правила их безопасного употребления.



    1. Подростки и энергетические напитки


По данным опросов дети начинают употреблять алкогольные напитки с 12-13 лет, в возрастной группе от 18 до 24 лет потребляют алкоголь более 70%, при этом девушки потребляют напитки практически наравне с юношами.

Как приучают пить подростков? "Энерджайзеры" - алкоголь вкусный, и поэтому может вызвать привыкание. Дети сначала "повторяют вкус", а иногда повторяют тех, кто рядом. А ведь для сердца и сосудов частое и бесконтрольное употребление таких допингов большая нагрузка! Какие сосуды, какое сердце у 12-летнего ребенка? А дальше - все как у всех: без сильной воли и без помощи выкарабкаться бывает трудно.

Но есть и другая сторона медали. энергетические напитки, как и психостимуляторы, энергию для нас берут... у нас же, из наших неприкосновенных ресурсов. И если пить их постоянно - ресурсы организма могут иссякнуть. Употребление слабоалкогольных энергетических напитков влияет на характер алкогольного опьянения и снижает его выраженность, что может привести к неадекватной оценке собственного состояния, способствовать утрате контроля за выпитым и побуждать к повторному употреблению алкоголя. Когда организм уже привык к допингу - отказаться от него невозможно.

Пока подростки заодно с ребятами постарше потихоньку заряжаются, спиваются, попадают в реанимацию, реклама твердит о том, как энергетики окрыляют, бодрят тело и дух, открывают новые горизонты. А горизонты не самые светлые и широкие.  Молодежь подсела на эти энергетики только по одной причине - это модно. Все пьют, везде рекламируют - значит, и мне надо! Для подростков к тому же  это первый шаг к взрослой жизни: на этикетке ведь указано «до 18», а раз выпил - значит, уже большой! А более взрослым ребятам важно не отставать от «тусовки». И если им все время твердят, что напиток подарит незабываемые ощущения, то рано или поздно они поймаются на удочку. А дальше свое дело сделают и состав, и вкус.

Еще одна проблема, на которую производители предпочитают закрывать глаза: организм детей и подростков еще плохо переносит основной ингредиент "энергетиков" - кофеин. "Несовершеннолетним эти напитки вообще противопоказаны. Впрочем, так же, как и кофе", - говорят врачи.

Между тем никакого возрастного ценза для приобретения "энергетиков" не существует - модный напиток может свободно купить даже ученик начальных классов. В то время, как на Западе эта проблема законодательно решена. Там "энергетики" продаются только людям, достигшим определенного возраста, и только в специальных местах. А в некоторых скандинавских странах их можно приобрести только в аптеках. И то если есть рецепт.

В настоящее время нет достоверных научных данных об отсутствии потенциального отрицательного воздействия их на здоровье людей, особенно детей и подростков, о возможных изменениях психофизиологического поведения человека. Тем не менее, уровень распространенности алкоголизма среди подростков и молодежи имеет тенденцию к росту, и общество просто обязано вести борьбу со злоупотреблением спиртными напитками.

19 января 2005 года главным государственным санитарным врачом Российской Федерации издано Постановление «Об усилении надзора за напитками, содержащими тонизирующие компоненты». В нем рекомендовано производителям энергетических напитков включать в состав безалкогольных напитков не более двух, а в состав алкогольных – не более одного тонизирующего компонента. Органам местного самоуправления рекомендовано не допускать реализацию слабоалкогольных энергетических напитков в местах проведения культурно-массовых мероприятий с участием подростков и молодежи (дискотеки, ночные клубы и т.д.).




hello_html_m5e7cbb5.jpg





















  1. Теоретическая часть

    1. История энергетических напитков


Природные психостимуляторы были известны людям с глубокой древности. Самым распространенным из них был кофеин. Его источником в Индии и странах Ближнего Востока был кофе; в Китае, Индии – чай; в Америке – растение йерба мате и орехи кола и т.д. История знает примеры использования более сильных стимуляторов, таких как куст кока в Южной Америке, эфедра и ката – в Азии. Жители Монголии и Сибири использовали женьшень, элеутерококк, аралию и другие стимулирующие растения.

В 1982 году австралиец Дитрих Матешиц, будучи в Гонконге, попробовал местный тонизирующий напиток и привез эту идею в западные страны. В 1984 году он основал первое предприятие по производству энергетического напитка – популярного и поныне «Red Bull». Продукт оказался столь успешным, что вскоре на рынке появились десятки напитков с подобными свойствами. Гиганты «питьевой» промышленности «Кока-кола» и «Пепси-кола» тоже не остались в стороне, выпустив «Burn» и «Adrenalin Rush».

В нашей стране "энергетики" появились более двадцати лет назад. Первыми всю прелесть этих напитков оценила молодежь, активно посещающая ночные клубы. Благодаря тонизирующей газировке можно танцевать на дискотеке всю ночь напролет. Но со временем "энергетики" потеряли имидж гламурности и вышли в широкие массы.

Сегодня энергетические напитки продаются в любом киоске, в барах, клубах, их нередко в тренажерных залах и на спортплощадках. Реклама позиционирует их как средства борьбы с усталостью, помогающее активному образу жизни, умственной деятельности, клубным танцам и занятиям спортом. В то же время в ученом мире и средствах массовой информации идет горячая полемика о реальном действии и побочных эффектах этих напитков.

В Норвегии, Дании и Франции энергетические напитки считаются биологически активными добавками и разрешены к продаже только в аптеках. В России тоже существуют ограничения, связанные с ними: напиток не может содержать более двух тонизирующих компонентов, на банке должны указываться ограничения по использованию, а реализация их в школах запрещена.

В последнее время шум вокруг «энергетиков» усилился в связи с судебными разбирательствами по поводу нескольких смертей, предположительно связанных с их употреблением. В Швеции три человека умерли на дискотеке после выпитой смеси энергетического напитка с крепким алкоголем, а 18-летний ирландский баскетболист Росс Куни после трех банок напитка умер прямо на площадке.


    1. Состав энергетических напитков


Энергетические напитки условно разделяют на группы (в соответствии с их предназначением): одни содержат больше кофеина, другие - витаминов и углеводов. «Кофейные» напитки подходят студентам, которым приходится учиться по ночам, а «витаминно-углеводные» - для активных людей, предпочитающих проводить свободное время в спортзале.

Несмотря на то, что на мировом рынке присутствуют десятки энергетических напитков, основные их ингредиенты одинаковы.


Глюкуронолактон

hello_html_m22f94a9.gif

hello_html_m63a84d98.gifhello_html_35524968.gifУглеводы Таурин

hello_html_797eff8c.gifЭнергетические напитки

hello_html_b1a841d.gifhello_html_m9af04d.gifТеобромин

Кофеин

Витамины группы В


Сахароза – обычный сахар. Высококалорийный компонент многих пищевых продуктов используется для подслащения напитков, кондитерских изделий и т.п.

Глюкоза – самый распространенный сахар в реакциях метаболизма человека, основное питательное вещество, доставляемое кровью к органам и тканям (всем известный анализ крови на сахар – определение концентрации глюкозы). Поступает в организм с пищей как продукт переваривания сахарозы, крахмала, гликогена и других углеводов. Может синтезироваться из других органических веществ.

Кофеин – распространенный психостимулятор, содержится в чае, кофе, мате, гуаране, орехах кола и некоторых других растениях. Уменьшает чувство усталости и сонливости, повышает умственную работоспособность, ускоряет пульс, обладает легким мочегонным эффектом. Период стимуляции сменяется усталостью, требующей адекватного отдыха. Действие средней дозы кофеина продолжается около 3 часов, однако выводится он гораздо медленнее, поэтому при повторном употреблении возможна передозировка. Она может проявляеться возбуждением, бессонницей, нервозностью, раздражительностью, судорогами, болью в животе, ускоренным и нерегулярным сердечным ритмом, а при очень высоких дозах – психозом, повреждением мышц, аритмией и смертью (смертельная доза для человека – 10-15 грамм кофеина, или 100-150 чашек кофе). Систематическое употребление больших количеств кофеина приводит к развитию наркотической зависимости – кофеинизма.


hello_html_31a094e9.jpg


Теобромин – вещество, схожее по строению и действию с кофеином, но обладающее примерно в 10 раз меньшим психостимулирующим эффектом. Содержится в какао и какао-продуктах, например, в шоколаде.

Таурин – производное аминокислоты цистеина. Один из основных компонентов желчи, в небольших количествах содержится в различных тканях животных и человека, в основном в мышечной. Необходим для нормального функционирования нервной, иммунной и некоторых других систем, участвует в регуляции обмена жиров и кальция. В достаточном количестве синтезируется в организме. Опыты на мышах показали, что таурин может уменьшать мышечную усталость при длительных нагрузках; на людях подобные исследования не проводились. Эффекты больших доз этого вещества, содержащихся в энергетических напитках, не исследованы.

Глюкуронолактон – один из продуктов расщепления глюкозы в человеческом организме. Содержится также в крупах, красном вине, некоторых растительных смолах. Важный компонент соединительной ткани. Никакими «энергетическими» свойствами не обладает, несколько улучшает выведение из организма токсичных продуктов обмена веществ. В энергетических напитках содержится в количестве, превышающем естественную суточную выработку в 250-500 раз. Эффект таких доз, равно как и взаимодействие с другими компонентами напитков, не изучен.

L-карнитин – вещество, которое синтезируется в организме из аминокислот. Содержится в мясных и молочных продуктах, орехах, некоторых фруктах и овощах. Необходим для нормального усвоения и распада жиров. Организм человека не нуждается в дополнительном источнике L-карнитина помимо собственной выработки и поступления с пищей. Действие высоких доз этого вещества неизвестно.

D-рибоза – сахар, входящий в состав РНК, АФТ и некоторых других важных биологических молекул. Вырабатывается в организме человека. Его способность стимулировать энергетический обмен явно преувеличена.

Витамины группы B – необходимые организму вещества, необходимые для многих биохимических реакций. В обычном рационе современного человека содержатся в достаточных количествах. Не обладают «энергетическими» свойствами.

Гуарана – тропическое растение, распространенное в Бразилии, используется как природный психостимулятор. Содержит множество органических веществ, основное из которых – кофеин, который и обусловливает стимулирующее действие.

Женьшень – природный стимулятор разностороннего действия. В обычных дозах снижает чувство усталости, повышает психическую и физическую активность. Чрезмерное употребление чревато тревожностью, бессонницей и подъемом артериального давления.

Есть в составе “энергетиков” вещество с загадочным названием инозит. Однако, как выяснилось, инозит — это всего лишь одна из разновидностей спирта. Производители энергетических напитков утверждают, что он заставляет печень более эффективно перерабатывать жиры, углеводы и белки.


    1. Производство энергетических напитков


Технология производства энергетиков немногим отличается от технологии производства других газированных напитков или алкогольных коктейлей: из ингредиентов делается микс, который разливают затем по банкам. Главное отличие - упаковка, ведь большинство энергетиков традиционно разливаются в банки объемом 0,25 л. Такой формат исторически сложился еще с Red Bull.

Многие предприятия сейчас переходят на натуральное сырье, пропагандируя здоровый образ жизни. В этом плане перспектив у производителей энергетиков хоть отбавляй: люди не на шутку начали заботиться о своем здоровье. Сильно газированные напитки уже не в моде, и, по прогнозам аналитиков, скоро вообще станут вчерашним днем. Например, в Великобритании более половины взрослого населения (55,3%) считают, что им надо больше заботиться о своем здоровье. Они хотят употреблять в пищу продукты с абсолютно здоровыми добавками, так что лимонадам в их «меню» места нет.

В Америке, где газированные напитки очень популярны, активно продаются энергетики с гуараной и таурином. Вероятно, здесь сыграла свою роль реклама. Так что кока-коле и пепси придется бороться за место под солнцем. В целом, во всем мире объемы продаж энергетиков и разного рода функциональных напитков для людей, увлекающихся спортом, динамично растут.

Российский рынок энергетиков только-только начал формироваться, причем в начале 90-х годов эти напитки появились и стали продвигаться сначала в нашей северной столице. Вероятно, сказалась близость к Западу. После Санкт-Петербурга энергетики вошли в моду и в Москве, а потом начали распространяться по всем крупным городам России.

Российский рынок энергетиков имеет тенденцию к росту. За несколько лет пребывания на рынке энергетики нашли своих потребителей, и приток новых может быть вызван появлением абсолютно инновационных продуктов, имеющих в своем активе ингредиенты, которых нет у существующих в настоящее время.

В регионах появление энергетиков будет зависеть от роста уровня доходов населения. Хотя и развитие столичных рынков зависит от платежеспособности покупателей. Энергетики — напитки дорогие (около 40 рублей за банку 0,25 л.), и большинство молодых людей предпочтет баночку пива. По мнению производителей энерготоников, моды на энергетики в России еще нет, так как практически отсутствует их реклама. Это спорное утверждение.

Одной из особенностей российского рынка «энергетиков» является выпуск подобных напитков с незначительным содержанием алкоголя. Выпускается несколько видов слабоалкогольных энергетических напитков, содержащих этиловый спирт в количестве 5,5 и 7,5% объёма, и энергетические компоненты. Сейчас основные игроки российского рынка энергетиков — Pepsi (бренд «Adrenalin Rush»), Red Bull, Coca-Cola («Burn») и «Хэппилэнд» с лицензионными брендами — голландским «Red Devil» и «Ягуар», разливающимся по лицензии (оба напитка выпускаются как в безалкогольном, так и в алкогольном вариантах). Напитки «Red Devil», «Adrenaline Rush» и еще целый ряд брендов отличаются друг от друга по вкусу, но содержат сходный набор компонентов, да и в рекламных кампаниях бренды упирают на одни и те же эффекты.

Громадная популярность энергетиков основана на очень удачной рекламе, на которую компании-производители тратят миллионы и миллионы долларов. Компании позиционируют энергетические напитки как продукт, содержащий исключительно природные компоненты, с некоторой примесью экзотических ингредиентов, придающих особый шик обычному тонику.

Небезызвестный Red Bull является мировым лидером среди энергетиков. Этот напиток - прекрасный показатель общей тенденции индустрии энергетиков: баночка оригинально формы, интересной расцветки, громадное количество рекламы, интригующие названия ингредиентов, ассоциирование данного напитка атрибутами жизни современной молодежи.

В настоящее время энергетики раскупаются в рекордных количествах, и обычный человек, поддавшийся влиянию рекламы, с радостью выкладывает на 3-4 доллара больше, только бы купить вожделенную баночку. Индустрия энергетиков чрезвычайно развита - прибыли, получаемые производителями, исчисляются миллиардами долларов.


    1. Действие энергетиков на организм


Энергетик — сильно газированный напиток (содержит большое количество угольной кислоты (H2CO3)) — так как это способствует более быстрому усвоению компонентов и быстрому наступлению эффекта. Исследователи отмечают, что вкус энергетиков и ряда других газированных напитков не приедающийся. Жидкость из баночки можно пить постоянно и она не надоедает - в отличие, например, от обычной воды с сахаром.

Сейчас молодежь ведет ночной образ жизни, спит мало. Поэтому вместо сна в организм заливается баночка энерготоника, тем более что вкус не надоедает. С каждым разом доза растет, поскольку усталость накапливается. И приходит время, когда энергетических напитков уже просто может не хватить для поддержания такого состояния. И это приводит к тому, что некоторые   ребята    переходят на более серьезные допинги. Федеральный центр судебной экспертизы при Министерстве юстиции проверил некоторые виды энергетических напитков и признал, что в них нет наркотических средств и психотропных веществ. Это ставит крест на планах Госнаркоконтроля запретить производство и импорт "энергетиков". Некоторые чиновники и депутаты уже давно пытаются запретить такие напитки, которые, по их мнению, вредны для здоровья. Но доказать это сложно. Главным действующим веществом в "энергетиках" является кофеин, разрешенный медиками. И ежедневно молодежь сплошь и рядом получает опасную передозировку или просто "подсаживается" на энергетические напитки. При этом подсаживаются на энергетики не только заядлые тусовщики. Заливают усталость школьники и студенты-отличники, чтобы лучше готовиться к экзаменам.

А все просто - потому что алкоголь с «энергией» лучше заряжает. Производители, узнав, что молодежь наловчилась делать алкогольно-энергетический микс, стали выпускать готовые алкогольные коктейли с содержанием «энергии». Но мало кто понимает, что в таких  коктейлях энергия есть только на баночке. Потому что если вы используете напиток для того, чтобы повысить свой тонус, концентрацию, внимание, то алкоголь действует абсолютно противоположно и намного сильнее.

Учеными еще до конца не изучено взаимодействие алкоголя с кофеином, таурином и прочими тонизирующими веществами. Точно уже можно сказать, что энергетик усиливает действие алкоголя, способствует быстрейшему всасыванию в кровь и, как правило, неадекватному поведению. Напитки пьются очень легко, алкоголь не чувствуется, а в результате выпитым оказывается литр водки. И заглатывание энергетических коктейлей становится нормой - они же слабоалкогольные! Сама банка, которую удобно держать в руке и пить на ходу, так и кричит: «Ребята, выпейте меня!»

По мнению бывшего главного государственного санитарного врача РФ Геннадия Онищенко, употребление энергетических напитков - «…это выкачивание из человека всех жизненных ресурсов. В нормальном состоянии человек не переходит тот биологический клапан, который в нем заложен. А тут отодвигается порог и появляется чувство избыточной энергии, а потом наступает истощение. Это исчадие, так называемые энергетики, поставлено на промышленную основу и масштабируется с попустительства государств, на территории которых производится и распространяется эта продукция».

Энергетические напитки нельзя пить детям, беременным женщинам и людям, страдающим заболеваниями сердечно-сосудистой системы. С алкоголем энерготоники лучше не смешивать. Ведь кофеин и алкоголь — это антиподы: первый бодрит, а второй расслабляет. К тому же кофеин усиливает действие алкоголя на мозг.

Не стоит превышать суточную дозу кофеина – это примерно две баночки среднестатистического энергетика. Прием более двух банок подряд может навредить здоровью: ресурсы организма уже исчерпаны, а потому вместо желаемого эффекта можно ощутить побочные действия. По окончании действия энергетика организму необходим отдых для восстановления ресурсов.

Не следует употреблять энергетические напитки после занятий спортом – и то, и другое повышает давление. Кто знает, каков запас прочности вашей системы кровообращения? Смертельная доза для человека – около 10 грамм кофеина или 150 баночек энерготоника.











  1. Практическая часть


3.1. Социологическое исследование.

С целью определения количества потребителей энергетических напитков среди подростков я провел опрос учащихся 8-10 классов нашей школы. В опросе приняло участие 60 человек в возрасте 14-16 лет.

Все участники опроса сначала ответили на вопрос, касающийся употребления прохладительных напитков в целом, т.е. не только энергетиков. Таким образом, был выявлен процент потребителей энергетиков. Выяснилось, что из 60 респондентов энергетические напитки употребляют 35 человек из общего числа опрошенных. Среди взрослых этот процент значительно ниже – 25% (согласно исследованиям компании CRG). Большинство подростков хоть раз в жизни пробовали эти напитки, а для многих они стали обычным источником утоления жажды. В своих предпочтениях опрошенные на первое место среди прохладительных напитков поставили холодный чай, второе место удерживает традиционные газировки, а третье место прочно занял квас. Далее по мере убывания: другие напитки (морс, коктейль и т.д.), энергетики, спортивные напитки, кофе.

hello_html_m2cfd79ff.gif

Для сравнения приведу данные опроса взрослого населения:


hello_html_m7483af78.jpg











Далее с потребителями энергетических напитков проводилось основное интервью, в ходе которого выявлялись: частота покупки энергетических напитков, а также предпочитаемое место покупки изучаемого продукта. Чаще всего подростки приобретают энергетические напитки в торговых павильонах, расположенных около дома. Это объясняется тем, что продавцы в таких торговых точках, как правило, не интересуются возрастом покупателя, что значительно облегчает совершение покупки. Далее идут рынок и супермаркет, затем различные места отдыха: ночные клубы, кинотеатры, кафе и прочее.

hello_html_3944846c.gifВзрослое население предпочитает приобретать энергетики в супермаркетах и крупных продуктовых магазинах, а также в местах отдыха.



hello_html_30ad654b.jpg

Потребителей-подростков – 23% - пьют их в среднем 2 раза в неделю, 18% – пьют их 2-3 раза в неделю, а еженедельно употребляют энергетики 36%. Процент тех, кто употребляет энергетики каждый день, составляет 14%. Но, не будем забывать, что речь идет о подростках: такая «стимуляция» молодого организма может привести к печальным результатам. Безвредным можно считать употребление энергетиков 1 раз в месяц, но таких респондентов оказалось мало – всего 9%. И больше всего настораживает процент употребляющих энергетики чаще 3 раз в неделю – 18%!

hello_html_m5778a73a.gif




hello_html_40de488e.gif










3.2. Изучение состава некоторых энергетических напитков

Результаты анализа состава 3 энергетических напитков приведены в таблице.

Все числа указаны в перерасчете на 100 грамм продукта

(объем банки обычно 0,25л).




Flash Energy


Red Bull


Adrenalin Rush

Энергетическая ценность (Кал)

47,3

45

52

Углеводы (г)

11,2

11,3

13

Таурин (мг)

400

400

399

Кофеин (мг)

32

32

30

Аскорбиновая кислота (мг)

10,3

12,2

36,1

Ниацин(В3)(мг)

4,4

8

---

Пантотеновая кислота (В5)(мг)

2

2

---

Пиридоксин (В6)(мг)

0,2

2

0,8

Фолиевая кислота (В12)(мг)

0,02

0,02

0,04

Глюкуронолактон (мг)

10

240

---

Теобромин (мг)

7,5

---

---

Инозит (В8)(мг)

---

---

21,7

Рибофлавин (B2)(мг)

---

---

---

L-карнитин(мг)

---

---

100

3.3. Определение витамина С, глюкозы, кофеина, танина в энергетическом напитке.


Опыт 1: Определение витамина С в напитках йодометрическим методом


Налили в колбу 2 мл. энергетического напитка, добавили 2 капли раствора крахмала. Далее по каплям добавляли раствор йода до появления устойчивого синего окрашивания, не исчезающего в течение 10- 15 с. Техника определения основана на том, что молекула аскорбиновой кислоты легко окисляется йодом. Как только йод окислит всю аскорбиновую кислоту, следующая же капля окрасит раствор в синий цвет.

Опыт повторили с 3 энергетическими напитками.

Результаты: Adrenalin Rush – 14 капель

Red Bull - 6 капель

Flash Energy - 5 капель

Вывод: Исследуемые энергетические напитки содержат аскорбиновую кислоту, что соответствует указанному на этикетке составу продукта.



hello_html_m58619e95.jpg


















Опыт 2: Определение глюкозы

В пробирку налили 2 мл раствора сульфата меди (II), по каплям добавили раствор гидроксида натрия до образования голубого осадка гидроксида меди(II). К полученному осадку прилили 1 мл энергетического напитка Adrenalin Rush .

Результаты: Голубой осадок частично растворился, раствор приобрел ярко синий цвет.

Колбу осторожно нагрели.





hello_html_m75fad940.jpg












Результаты: Раствор окрасился в оранжево-желтый цвет вследствие образования гидроксида меди(I), затем в красный - осадок оксида меди (I).

Реакция основана на способности сахара (глюкозы) восстанавливать гидроксид меди Сu(OH)2 в гидроксид меди CuOH и оксид меди Сu2O — желто-красный осадок.


hello_html_1d79707a.jpg













Вывод: глюкоза – альдегидоспирт. Данная реакция является качественной реакцией и по ее результатам можно судить о наличии глюкозы в энергетическом напитке.



Опыт 3: Определение кофеина


Поместили в фарфоровую чашку 5 мл. энергетического напитка Red Bull, добавили 3 капли концентрированной азотной кислоты. Смесь выпарили досуха.

Результаты: Получили остаток оранжевого цвета.

hello_html_642d92d9.jpg














Вывод: Кофеин присутствует в энергетическом напитке, так как оранжевый остаток - амалиновая кислота, образующаяся при окислении кофеина.


3.4. Изучение влияния энергетических напитков на организм человека.

Для исследования использовали образцы:

1.куриного мяса

(в химическом составе куриного мяса также есть белок, как и в составе тканей человека)

2. куриной печени

(химический состав куриной печени похож на состав печени человека)

3.яичной скорлупы

(химический состав скорлупы куриных яиц похож на состав зубной эмали)

Приготовили 12 химических стаканов, пронумеровали их.

Разлили по 30 мл. (по 3 стакана)

1- Flash Energy №2 – Red Bull №3 – Adrenalin Rush №4 – вода


hello_html_m5bbe4710.png

Поместили в жидкости исследуемые образцы. Наблюдали за изменениями в течение 2 дней.

hello_html_m7df8b156.jpg














Результаты:


Flash Energy

Red Bull

Adrenalin Rush

вода

Куриное

мясо


Оно стало мягче, но эти изменения не значительны

Оно стало жилистым

Оно стало разрушаться

Изменения были не значительны

Куриная печень


Куски печени стали разрушаться

Куски печени стали разрушаться

Куски печени стали разрушаться

Изменения были не значительны

Яичная скорлупы


Изменения были не значительны

Скорлупа расслоилась

Скорлупа частично изменила цвет

Изменения были не значительны




hello_html_m66119a69.jpg









Вывод: энергетические напитки приводят к разрушению тканей пищеварительной системы, печени и зубной эмали.



4.Заключение


Плюсы и минусы энергетических напитков


Несмотря на то, что энергетики допущены в продажу во многих странах, исследования влияния напитков на человека ведутся до сих пор, а последствия частого употребления энергетических напитков не скрываются, но и не особо афишируются. Есть опасения, что энергетики допущены в продажу по той простой причине, что не наносят вред мгновенно, а вот эффект отдаленного последействия практически не изучен.

Кроме того, бренды, производящие данный класс напитков, стараются все обставить таким образом, чтобы покупатели верили в то, во что они должны верить: безопасный тоник, придающий силы уставшему организму и позволяющие интенсифицировать деятельность мозга. Никто никогда не проводил исследований, позволяющих проверить совместимость энергетиков с различными лекарственными препаратами.

Для того, чтобы разобраться в этой ситуации, нужно отметить все плюсы и минусы энергетических напитков и определить правила их безопасного употребления.


Плюсы

1. Энергетические напитки отлично поднимают настроение и стимулируют умственную деятельность.

2. Каждый может найти энергетический напиток по своим потребностям. В соответствии с их предназначением, энергетические напитки условно разделяют на группы: одни содержат больше кофеина, другие - витаминов и углеводов. «Кофейные» напитки подходят трудоголикам и студентам, которым приходится работать и учиться по ночам, а «витаминно-углеводные» - для активных людей, предпочитающих проводить свободное время в спортзале.

3. Энергетические напитки содержат комплекс витаминов и глюкозы. О пользе витаминов знают все. Глюкоза же быстро проникает в кровь, участвует в окислительных процессах и обеспечивает энергией мышцы, мозг и другие жизненно-важные органы.

4. Действие чашки кофе сохраняется 1 - 2 часа, действие энергетического напитка - часа 3 - 4. Кроме того, почти все энергетические напитки газированы, что ускоряет их действие.

5. Благодаря удобной упаковке энергетические напитки можно носить с собой и употреблять в любой ситуации, чего нельзя сказать о кофе или чае.

Минусы

1. Энергетические напитки можно потреблять в строгом соответствии с дозировкой. Максимальная доза - 2 банки напитка в сутки. Превышение дозы может привести к повышению артериального давления или уровня содержания сахара в крови.

2. Энергетические напитки официально запрещены во Франции, Дании и Норвегии, где они продаются только в аптеках, так как считаются лекарством.

3. Витамины, которые содержатся в энергетических напитках, не могут заменить мультивитаминный комплекс.

4. Людям, страдающим от сердечных заболеваний, гипо- или гипертонии, не следует употреблять энергетические напитки.

5. Заявление, что энергетический напиток обеспечивает организм энергией, является голословным. Содержимое заветной банки только открывает путь к внутренним резервам организма, т.е. выполняет функцию ключа, вернее, отмычки. Другими словами, сам напиток никакой энергии не содержит, а только использует нашу собственную. Таким образом, мы используем собственные энергетические ресурсы, проще говоря, берем у себя энергию в долг. Однако рано или поздно этот долг придется вернуть с процентами в виде усталости, бессонницы, раздражительности и депрессии.

6. Как любой другой стимулятор, кофеин, который содержится в энергетических напитках, приводит к истощению нервной системы. Его действие сохраняется в среднем 3 - 5 часов, после чего организму нужен отдых. Кроме того, кофеин вызывает привыкание.

7. Энергетический напиток, содержащий сочетание глюкозы и кофеина, очень вреден для молодого организма.

8. Многие энергетические напитки содержат большое количество витамина В, вызывающего учащенное сердцебиение и дрожь в конечностях.

9. Поклонники фитнеса должны помнить о выдающихся мочегонных свойствах кофеина. Это значит, что после тренировки энергетический напиток пить нельзя, ведь в процессе тренировки мы и так теряем много жидкости.

10. В случае превышения допустимой дозы не исключены побочные эффекты: тахикардия, психомоторное возбуждение, повышенная нервозность, депрессия.

11. Энергетические напитки содержат таурин и глюкуронолактон. Содержание таурина в несколько раз превышает допустимый уровень, а количество глюкуронолактона, содержащееся в 2 банках напитка, превышает суточную норму почти в 500 (!) раз. Даже ученым неизвестно, как эти ингредиенты действуют на организм, и как они взаимодействуют с кофеином. Поэтому эксперты заявляют, что безопасность использования таких высоких доз таурина и глюкуронолактона еще не определена, что требует проведения дальнейших исследований.

Вывод

Как видно, минусов намного больше, чем плюсов. И, тем не менее, не исключено, что однажды в жизни человека возникнет ситуация, когда он не сможет обойтись без энергетического напитка. В этом случае нужно знать и соблюдать правила употребления напитка, чтобы защитить свой организм.

Правила употребления энергетических напитков

  • Нельзя превышать суточную дозу кофеина - т.е. не пейте больше двух банок напитка.

  • Когда прекращается действие напитка, организм нуждается в отдыхе для восстановления сил.

  • Нельзя пить энергетические напитки после спортивной тренировки - как спорт, так и напитки повышают кровяное давление.

  • Энергетические напитки противопоказаны беременным женщинам, детям, подросткам, пожилым людям, людям, страдающим от гипертонии, сердечно-сосудистых заболеваний, глаукомы, расстройств сна, повышенной возбудимости и чувствительности к кофеину.

  • Кофеин выводится из крови через 3 - 5 часов, да и то лишь половина. Поэтому на протяжении этого времени нельзя смешивать энергетические напитки и другие напитки, содержащие кофеин (чай, кофе), - иначе можно превысить допустимую дозу.

  • Многие напитки высококалорийны. Энергетические напитки следует употреблять только перед тренировкой, а не после нее. Если вы выполняете силовые упражнения и не стремитесь сбросить вес, можно пить энергетические напитки до и после тренировки.

  • Энергетические напитки ни в коем случае нельзя смешивать с алкоголем. Кофеин повышает давление, а алкоголь еще более усиливает его действие. Результат - перспектива гипертонического криза в очень скором времени.

  • По мнению медиков, энергетические напитки - не более чем витаминные заменители кофе, но только более опасные для здоровья. Фруктовые соки и глюкоза, содержащиеся во многих других продуктах, оказывают подобное действие.

5.Домашние полезные энергетические напитки

Рецепты этих напитков был предложены американскими учеными и специалистами для спортсменов. Как известно, именно спорт забирает много энергии при тренировках и силовых нагрузках. Главное свойство этих напитков — быстрое восстановление сил без вредных канцерогенов, добавок и прочей химии. Приготовить в домашних условиях такие прекрасные напитки не составит труда. 

«Апельсолевый» напиток

Для приготовления энергетического напитка вам понадобится: 

  • Талая вода ( минеральная вода) 800 гр 

  • Сок апельсиновый натуральный 200 мл 

  • Соль 2 стол ложки

Соль размешайте до полного растворения в небольшом количестве теплой кипяченой воды и смешайте с остальными ингредиентами: соком и талой водой. Охладите напиток. 

Выпивайте энергетическое средство после физических нагрузок по 2 стакана в течение получаса. 

Такой напиток с солью не вызывает отеков, как обычная вода и обеспечивает восполнение обезвоженных клеток жидкостью. Талая (минеральная) вода намного легче усваивается. Свежий выжатый сок апельсина наполняет витаминами и биологической энергией.

Медовый энергетический напиток

Медово-витаминный напиток поможет восполнить энергию и повысить выносливость. Натуральные ингредиенты в союзе с медом помогут сделать организм сильнее и повысить иммунитет.

Для напитка вам понадобится: 

  • Мед (можно заменить малиновым вареньем) 3 стол ложки 

  • Сок лимона 4-5 стол ложки 

  • Сироп шиповника 2 стол ложки 

  • Минеральная вода с большой солевой долей (Ессентуки) 1 л 

Подогрейте сироп шиповника и растворите в нем мед. Добавьте сок лимона, залейте минеральной водой и охладите.  

Такой напиток взбодрит, восполнит необходимой энергией уставший организм.

Имбирный энергетический напиток

  • Зеленый листовой чай заваренный 0,5 л

  • Свежий сок 3 морковок 

  • Тертый имбирь 50 гр 

  • Сок 1 апельсина

  • Сок 1 грейпфрута 

Натертый на мелкой терке имбирь поместите в бутылку с зеленым свежим заваренным чаем. Дайте настояться 15-,5-2 часа. Смешайте в емкости 2 л морковный и фруктовые соки, добавьте процеженный чай. 

Такой напиток прекрасно тонизирует, освежает и снимает усталость.

Итак, анализ исследуемой литературы и проведённые практические эксперименты позволяют нам утверждать, что выдвинутая нами гипотеза подтверждена: систематическое употребление энергетических напитков опасно для здоровья. Более того, мы выяснили, что иногда и разовое (но чрезмерное) употребление энергетиков может негативно сказаться на нашем состоянии.

Заявление, что энергетический напиток обеспечивает организм энергией, является голословным. Содержимое заветной банки только открывает путь к внутренним резервам организма, т.е. выполняет функцию ключа, вернее, отмычки. Другими словами, сам напиток никакой энергии не содержит, а только использует нашу собственную. Таким образом, мы используем собственные энергетические ресурсы, проще говоря, берем у себя энергию в долг. Однако рано или поздно этот долг придется вернуть с процентами в виде усталости, бессонницы, раздражительности и депрессии. Известны смертельные случаи неосторожного употребления энергетических напитков.

Сегодня всё зависит только от нашего выбора:

употреблять энергетические напитки или нет.


6.Список литературы:


1. Биология. Большой энциклопедический словарь/ Гл. ред. М.С. Гиляров.- 3-е изд.- М.: Большая Российская энциклопедия, 1998.- 864с.: ил.

2. Культура питания: Энциклопедический справочник.- 2-е изд./ Под ред. И.А. Чаховского.- Мн.: БелЭн,1993.- 541 с.: ил.

3. Справочник лекарственных растений: А.М. Задорожный.- М.: «ЧАО и К», 1998.- 383 с.: ил.

4. Справочник школьника. Химия/ Сост. М. Кременчугская, С. Васильев.- М.: Филолог. об-во «Слово», 199.- 480с.

5. Энциклопедия для детей. Т.2. Биология.- 5-е изд., Перераб. И доп.- М.: Аванта+,1999.- 704с.: ил.

6. Энциклопедия для детей. Т.17. Химия/ Глав. ред. В.А. Володин.- М.: Аванта+,2000.- 640с.: ил.

7. Энциклопедия для детей. Т.18. Человек. Ч.1 Происхождение и природа человека. Как работает тело. Искусство быть здоровым/ Глав. ред. В.А. Володин.- М.: Аванта+, 2002.- 464с.: ил.

8. Кузнецов И. Живительная влага в упаковке / И. Кузнецов // Экология и жизнь.- №9.- С. 72-74

9. Сало В.М. Из биографии чая / В.М. Сало // Биология в школе.- 2006.- №8.- С. 63-68



7.Приложение





Глюкуронолактон

hello_html_b1a841d.gif

hello_html_m63a84d98.gifhello_html_35524968.gifУглеводы Таурин

hello_html_797eff8c.gifЭнергетические напитки

hello_html_b1a841d.gifhello_html_m9af04d.gifТеобромин

Кофеин

Витамины группы В


hello_html_31a094e9.jpg









hello_html_m4ece58e5.gif

















hello_html_m7483af78.jpg



hello_html_2bf7d7d9.gif












hello_html_30ad654b.jpg




















hello_html_4803097e.gif

hello_html_1270f7e2.jpg





























Автор
Дата добавления 13.12.2015
Раздел Химия
Подраздел Конспекты
Просмотров763
Номер материала ДВ-254430
Получить свидетельство о публикации

"Инфоурок" приглашает всех педагогов и детей к участию в самой массовой интернет-олимпиаде «Весна 2017» с рекордно низкой оплатой за одного ученика - всего 45 рублей

В олимпиадах "Инфоурок" лучшие условия для учителей и учеников:

1. невероятно низкий размер орг.взноса — всего 58 рублей, из которых 13 рублей остаётся учителю на компенсацию расходов;
2. подходящие по сложности для большинства учеников задания;
3. призовой фонд 1.000.000 рублей для самых активных учителей;
4. официальные наградные документы для учителей бесплатно(от организатора - ООО "Инфоурок" - имеющего образовательную лицензию и свидетельство СМИ) - при участии от 10 учеников
5. бесплатный доступ ко всем видеоурокам проекта "Инфоурок";
6. легко подать заявку, не нужно отправлять ответы в бумажном виде;
7. родителям всех учеников - благодарственные письма от «Инфоурок».
и многое другое...

Подайте заявку сейчас - https://infourok.ru/konkurs


Выберите специальность, которую Вы хотите получить:

Обучение проходит дистанционно на сайте проекта "Инфоурок".
По итогам обучения слушателям выдаются печатные дипломы установленного образца.

ПЕРЕЙТИ В КАТАЛОГ КУРСОВ


Идёт приём заявок на международный конкурс по математике "Весенний марафон" для учеников 1-11 классов и дошкольников

Уникальность конкурса в преимуществах для учителей и учеников:

1. Задания подходят для учеников с любым уровнем знаний;
2. Бесплатные наградные документы для учителей;
3. Невероятно низкий орг.взнос - всего 38 рублей;
4. Публикация рейтинга классов по итогам конкурса;
и многое другое...

Подайте заявку сейчас - https://urokimatematiki.ru

Похожие материалы

Включите уведомления прямо сейчас и мы сразу сообщим Вам о важных новостях. Не волнуйтесь, мы будем отправлять только самое главное.
Специальное предложение
Вверх