Добавить материал и получить бесплатное свидетельство о публикации в СМИ
Эл. №ФС77-60625 от 20.01.2015
Свидетельство о публикации

Автоматическая выдача свидетельства о публикации в официальном СМИ сразу после добавления материала на сайт - Бесплатно

Добавить свой материал

За каждый опубликованный материал Вы получите бесплатное свидетельство о публикации от проекта «Инфоурок»

(Свидетельство о регистрации СМИ: Эл №ФС77-60625 от 20.01.2015)

Инфоурок / Технология / Презентации / Рыбные консервы и пресервы
ВНИМАНИЮ ВСЕХ УЧИТЕЛЕЙ: согласно Федеральному закону № 313-ФЗ все педагоги должны пройти обучение навыкам оказания первой помощи.

Дистанционный курс "Оказание первой помощи детям и взрослым" от проекта "Инфоурок" даёт Вам возможность привести свои знания в соответствие с требованиями закона и получить удостоверение о повышении квалификации установленного образца (180 часов). Начало обучения новой группы: 28 июня.

Подать заявку на курс
  • Технология

Рыбные консервы и пресервы

библиотека
материалов
РЫБНЫЕ КОНСЕРВЫ И ПРЕСЕРВЫ
Рыбные консервы – продукты, герметично упакованные в банки подвергнутые стери...
Рыбные пресервы – готовят без стерилизации, но с добавлением антисептиков. А...
Органолептические свойства рыбных консервов окончательно формируются при хран...
В магазинах приемку рыбных консервов осуществляют по качеству, маркировке, ко...
Маркировка рыбных консервов: 210814 010 234 1Р обозначает: 210814 – дата изго...
Хранят консервы в сухих прохладных помещениях при температуре 0-150С и относи...
Выкладка товаров – это способ укладки и создание композиции, наиболее выгодн...
Ценники на рыбные консервы должны быть оформлены с учетом требований: наимено...
Возраст покупателей рыбных консервов:
Чаще покупают рыбные консервы семьи, имеющие большее число членов. Более трет...
Завершающей стадией торгово-технологического процесса являются операции, связ...
 Спасибо за внимание!
14 1

Подайте заявку сейчас на любой интересующий Вас курс переподготовки, чтобы получить диплом со скидкой 50% уже осенью 2017 года.


Выберите специальность, которую Вы хотите получить:

Обучение проходит дистанционно на сайте проекта "Инфоурок".
По итогам обучения слушателям выдаются печатные дипломы установленного образца.

ПЕРЕЙТИ В КАТАЛОГ КУРСОВ

Описание презентации по отдельным слайдам:

№ слайда 1 РЫБНЫЕ КОНСЕРВЫ И ПРЕСЕРВЫ
Описание слайда:

РЫБНЫЕ КОНСЕРВЫ И ПРЕСЕРВЫ

№ слайда 2 Рыбные консервы – продукты, герметично упакованные в банки подвергнутые стери
Описание слайда:

Рыбные консервы – продукты, герметично упакованные в банки подвергнутые стерилизации. Консервы имеют высокую пищевую ценность. Рыбные консервы делят на натуральные и закусочные.

№ слайда 3 Рыбные пресервы – готовят без стерилизации, но с добавлением антисептиков. А
Описание слайда:

Рыбные пресервы – готовят без стерилизации, но с добавлением антисептиков. Антисептиком служит бензойнокислый натрий. Качество консервов и пресервов определяют органолептическими, физико-химическим и бактериологическими показателями.

№ слайда 4 Органолептические свойства рыбных консервов окончательно формируются при хран
Описание слайда:

Органолептические свойства рыбных консервов окончательно формируются при хранении: происходит равномерное распределение всех веществ; рыба пропитывается заливками, а заливки приобретают вкус и запах рыбы. Поэтому до выпуска в продажу консервы выдерживают при постоянной температуре от 0 до 15 ºС в течение следующих сроков (в месяцах): сардины атлантические – 6, сардины балтийские – 3, шпроты и другие копченые рыбы в масле – 1 – 1,5; все остальные консервы – не менее 10 дней.

№ слайда 5 В магазинах приемку рыбных консервов осуществляют по качеству, маркировке, ко
Описание слайда:

В магазинах приемку рыбных консервов осуществляют по качеству, маркировке, количеству мест и фасовке. Проверку качества рыбных консервов производят по органолептическим показателям: внешний вид, форма, состояние упаковки. Банки консервов и пресервов должны быть недеформированными, чистыми, без коррозии и признаков бомбажа, герметичными. Этикетки чистыми, целыми с ясными и четкими надписями.

№ слайда 6 Маркировка рыбных консервов: 210814 010 234 1Р обозначает: 210814 – дата изго
Описание слайда:

Маркировка рыбных консервов: 210814 010 234 1Р обозначает: 210814 – дата изготовления; 010 – ассортиментный знак; 234 – номер предприятия; 1 – номер смены; Р – индекс рыбной промышленности.

№ слайда 7 Хранят консервы в сухих прохладных помещениях при температуре 0-150С и относи
Описание слайда:

Хранят консервы в сухих прохладных помещениях при температуре 0-150С и относительной влажности воздуха 75%, а пресервы – при температуре 0— -80С. Срок хранения консервов рыбных до трех лет, пресервов не более 4 месяцев.

№ слайда 8 Выкладка товаров – это способ укладки и создание композиции, наиболее выгодн
Описание слайда:

Выкладка товаров – это способ укладки и создание композиции, наиболее выгодно их показывающей. При выкладке товаров необходимо умело сочетать размеры, форму, вид, цвет упаковки и т.д., выкладка товаров должна привлекать внимание покупателей, побуждать их к совершению покупки, украшать магазин. Перед выкладкой банки с рыбными консервами освобождают от упаковки, протирают от пыли.

№ слайда 9 Ценники на рыбные консервы должны быть оформлены с учетом требований: наимено
Описание слайда:

Ценники на рыбные консервы должны быть оформлены с учетом требований: наименование предприятия, наименование товара, фасовка, цена за 1 банку или упаковку, дата, роспись материально-ответственного лица.

№ слайда 10
Описание слайда:

№ слайда 11 Возраст покупателей рыбных консервов:
Описание слайда:

Возраст покупателей рыбных консервов:

№ слайда 12 Чаще покупают рыбные консервы семьи, имеющие большее число членов. Более трет
Описание слайда:

Чаще покупают рыбные консервы семьи, имеющие большее число членов. Более трети покупателей рыбных консервов проживают в семьях, состоящих из четырех и более членов. Потребителями рыбных консервов являются, в основном, малообеспеченные слои населения. Индикаторами качества изделия для покупателя чаще всего выступают: хорошо оформленная, качественная упаковка. Большинство покупателей рыбных консервов получают информацию о новинках рынка, изучая ассортимент самостоятельно при посещении торговой точки.

№ слайда 13 Завершающей стадией торгово-технологического процесса являются операции, связ
Описание слайда:

Завершающей стадией торгово-технологического процесса являются операции, связанные с обслуживанием покупателей. Они яв­ляются наиболее важной частью торгово-технологического процесса в магазине. На этой его стадии многое зависит от профессионализма работников магазина, от их умения помочь покупателю в выборе необходимых товаров, быстро и качественно обслужить его.

№ слайда 14  Спасибо за внимание!
Описание слайда:

Спасибо за внимание!


Подайте заявку сейчас на любой интересующий Вас курс переподготовки, чтобы получить диплом со скидкой 50% уже осенью 2017 года.


Выберите специальность, которую Вы хотите получить:

Обучение проходит дистанционно на сайте проекта "Инфоурок".
По итогам обучения слушателям выдаются печатные дипломы установленного образца.

ПЕРЕЙТИ В КАТАЛОГ КУРСОВ

Автор
Дата добавления 01.12.2016
Раздел Технология
Подраздел Презентации
Просмотров57
Номер материала ДБ-405060
Получить свидетельство о публикации
Похожие материалы

Включите уведомления прямо сейчас и мы сразу сообщим Вам о важных новостях. Не волнуйтесь, мы будем отправлять только самое главное.
Специальное предложение
Вверх