Добавить материал и получить бесплатное свидетельство о публикации в СМИ
Эл. №ФС77-60625 от 20.01.2015
Свидетельство о публикации

Автоматическая выдача свидетельства о публикации в официальном СМИ сразу после добавления материала на сайт - Бесплатно

Добавить свой материал

За каждый опубликованный материал Вы получите бесплатное свидетельство о публикации от проекта «Инфоурок»

(Свидетельство о регистрации СМИ: Эл №ФС77-60625 от 20.01.2015)

Инфоурок / Другое / Конспекты / Робота учениці 11 класу по МАН «Формування конкурентних переваг підприємства шляхом переходу на ощадливе виробництво»
ВНИМАНИЮ ВСЕХ УЧИТЕЛЕЙ: согласно Федеральному закону № 313-ФЗ все педагоги должны пройти обучение навыкам оказания первой помощи.

Дистанционный курс "Оказание первой помощи детям и взрослым" от проекта "Инфоурок" даёт Вам возможность привести свои знания в соответствие с требованиями закона и получить удостоверение о повышении квалификации установленного образца (180 часов). Начало обучения новой группы: 28 июня.

Подать заявку на курс
  • Другое

Робота учениці 11 класу по МАН «Формування конкурентних переваг підприємства шляхом переходу на ощадливе виробництво»

библиотека
материалов

28

Міністерство освіти і науки України

Департамент науки і освіти Харківської облдержадміністрації

Харківське територіальне відділення МАН України




Відділення: Економіки

Секція: Мікроекономіка та макроеономіка


ФОРМУВАНЯ КОНУРЕНТНИХ ПЕРЕВАГ ПІДПРИЄМСТВА ШЛЯХОМ ПЕРЕХОДУ НА ОЩАДЛИВЕ ВИРОБНИЦТВО


Роботу виконала:

Клименко Марія Олегівна,

учениця 11 класу Харківської гімназії №43 Харківської міської ради Харківської області


Наукові керівники:

Малюк Ірина Володимирівна,

учитель математики Харківської гімназії №43

Харківської міської ради Харківської області

Сідельникова І.В., кен, доцент, професор кафедри економічної теорії ХНПУ ім. Г.Сковороди






Харків - 2014 р.


«Формування конкурентних переваг підприємства шляхом переходу на ощадливе виробництво»

Клименко Марія Олегівна, Харківське територіальне відділення МАН, учениця 11 класу Харківської гімназії №43 Московського району.

Малюк Ірина Володимирівна, вчитель математики Харківської гімназії №43;

Сідельникова І.В., кен, доцент, професор кафедри економічної теорії ХНПУ ім. Г.Сковороди.


Робота присвячена розгляду шляхів переходу на ощадливе виробництво підприємства ПАТ «Харківська бісквітна фабрика» для формування конкурентних переваг підприємства. Детальне вивчення методів калькуляції собівартості продукції, фінансовий аналіз та загальний аналіз витрат підприємства, аналіз можливих напрямків зниження собівартості продукції. Розглядається економічний ефект від впровадження комплексу по виробництву та упаковці вафель.

Робота складається з трьох частин.

В першому розділі розглядається економічна сутність поняття «ощадливе виробництво», склад витрат, методи калькуляції собівартості продукції та напрямки її зниження.

В другому розділі проводиться фінансовий аналіз підприємства, робиться висновок про фінансову стійкість та необхідність переходу на ощадливе виробництво для формування конкурентних переваг.

В третьому розділі проводиться аналіз можливих напрямків зниження собівартості при виробництві кондитерських виробів, загальний аналіз витрат на підприємстві ПАТ «Харківська бісквітна фабрика», використовується концепція ланцюга вартості для досягнення конкурентних переваг підприємства. Приводяться розрахунки економічного ефекту від впровадження комплексу по виробництву та упаковці вафель.


Проти публікації тез не заперечую

Науковий керівник І.В. Малюк


ЗМІСТ

Вступ……………………………………………………………………………4

1 Інструменти вдосконалення виробництва на підприємствах …………….5

1.1 Економічна сутність поняття «ощадливе виробництво»………….5

1.2 Склад витрат підприємства, які включаються до собівартості продукції………………………………………………………………………..6

1.3 Методи калькуляції собівартості продукції на підприємствах…....7

1.4 Напрямки зниження собівартості продукції…..……………………8

2 Аналіз господарчої діяльності підприємства ПАТ «Харківська бісквітна фабрика»………………………………………………………………………..11

2.1 Аналіз техніко - економічних показників діяльності ПАТ «Харківська бісквітна фабрика»…………...…………………………..11

2.2 Фінансовий аналіз підприємства ………….……….…………….. 11

3 Формування конкурентних переваг ПАТ «Харківська бісквітна фабрика» шляхом переходу на ощадливе виробництво …….…………………………14

3.1 Аналіз можливих напрямків зниження собівартості

при виробництві кондитерських виробів……………………………..14

3.2 Загальний аналіз витрат на виробництві

ПАТ «Харківська бісквітна фабрика»…………………………….…...16

3.3 Економічний ефект від впровадження комплексу по виробництву

і упаковці вафель……………………………………………………….19

Висновки ………………………………………………………………………23

Список використаних джерел………………………………………………...25

Додатки ……......................................................................................................26






ВСТУП

На даному етапі успішне функціонування підприємства в ринковій системі в Україні можливо лише при умові ефективного використання всіх видів ресурсів і підвищення оперативності управління організацією. Останнім часом було розроблено велику кількість теорій та концепцій (шість сигм, теорія обмежень, ощадливе виробництво, тотальна оптимізація виробництва, та ін..), які напрямлені на підвищення керованості підприємства та покращення ефективності його діяльності. Серед всіх розглянутих концепцій найбільш перспективною для українських підприємств є концепція ощадливого виробництва, тому що вона враховує стратегічні цілі підприємства та дає можливість комбінувати вищезазначені підходи до підвищення ефективності роботи. Тому тема дослідження ощадливого виробництва є актуальною на сьогодні.

Предметом дослідження є принципи ощадливого виробництва і можливість їх реалізації в виробництві кондитерської продукції підприємства ПАТ«Харківська бісквітна фабрика».

Об'єктом дослідження виступає рівень собівартості виробництва кондитерської продукції підприємства ПАТ «Харківська бісквітна фабрика».

Метою роботи є впровадження принципів ощадливого виробництва на ПАТ «Харківська бісквітна фабрика».

Для реалізації поставленої мети необхідно розв’язати ряд задач:

провести аналіз ланцюга вартості кондитерської продукції ПАТ «Харківська бісквітна фабрика»;

на основі функціонально-вартісного аналізу виробництва фасованих вафель виявити резерви зниження собівартості.

РОЗДІЛ 1 ІНСТРУМЕНТИ ВДОСКОНАЛЕННЯ ВИРОБНИЦТВА НА ПІДПРИЄМСТВАХ

1.1 Економічна сутність поняття ощадливого виробництва

Ощадливе виробництво (Lean Manufacturing)це система організації і управління розробкою продукції, виробництвом, взаємовідношеннями з поставниками і споживачами, коли продукція виготовляється в точній відповідності з запитами споживачів та з меншими виробничими втратами.

Мета концепції ощадливого виробництва – лишитися всіх видів втрат і добитися максимальної ефективності використання ресурсів шляхом поступового і безперервного вдосконалення всіх бізнес-процесів організації, спрямованих на підвищення задоволеності споживачів. В основі цього підходу є послідовне виявлення та виключення з виробничих та інших процесів дій, які не створюють цінність для споживачів. Їх виключення дозволяє досягти мети: виконувати тільки ті роботи, які потрібні споживачам; виконувати їх тільки тоді, коли вони потрібні; виконувати їх правильно з першого разу.

Піонером цього підходу стала компанія «Toyota» (інша назва підходувиробнича система Toyota), яка завдяки його використанню протягом кількох десятиліть стала лідером світової економіки. За даними Інституту ощадливого виробництва, впровадження цих підходів, дозволяє скоротити в середньому: довжину виробничого циклуна 50%, об'єми незавершеного виробництвана 60%, кількість випадків переробки продукціїна 70%, необхідні площіна 30%, необхідне для налаштування обладнання часна 65% [2].

Повністю виключити витрати на забезпечення якості неможливо, але вони можуть бути приведені до нормального рівня. Основна ідея теорії ощадливого виробництва: два підходи до оптимізації витратуправлінський і технологічний. На сьогодні ощадливе виробництво використовують майже 100% Японських компаній, 72% компаній США, в Великобританії56%, в Бразилії55%, в Мексиці42%, в той час як на Україні ощадливим виробництвом займаються тільки одиниці компаній [1]. Lean production вже впроваджують деякі підприємства, але це обмежується фінансовими проблемами фірм і неповним усвідомленням важливості застосування системи.

1.2 Склад витрат підприємства, які враховуються в собівартості продукції

Собівартість продукції – один з важливіших економічних показників діяльності промислових підприємств і об'єднань, який показує в грошовій формі всі витрати підприємства, які пов'язані з виробництвом і реалізацією продукції. Собівартість показує, в що обходиться підприємству продукція, яку вони випускають. В собівартості враховуються перенесені на продукцію витрати минулої праці і витрати на оплату праці робітників підприємства (заробітна плата [4]). З метою проведення економічного аналізу рівня витрат підприємства собівартість продукції класифікується по ряду ознак:

1. В залежності від часу формування витрат розрізняють нормативну, планову, фактичну і зметну собівартість продукції.

2. В залежності від послідовності формування витрат на виробництві та збут продукції розрізняють цехову, виробничу та повну собівартість продукції.

Склад витрат підприємства різноманітний. Тому з метою регламентації переліку витрат, які враховуються в собівартість продукції, законодавчо розроблено і є обов'язковим для застосування всіма підприємствами «Положення про склад витрат по виробництву і реалізації продукції (робіт, послуг), які враховуються в собівартості продукції (робіт,послуг) і про порядок формування фінансових результатів, які враховуються при оподаткуванні прибутку». Це положення затверджено постановою Верховної ради України. Витрати на виробництво продукції (робіт,послуг) включаються в собівартість продукції того звітного періоду,до якого вони відносяться, незалежно від часу оплати. Треба відмітити, що частина витрат, які включаються в собівартість продукції (робіт, послуг) нормується для цілей оподаткування, наприклад, витрати на підготовку кадрів, рекламу, представницькі витрати і т.п. В собівартість включають повну суму таких витрат, але при розрахунку прибутку до оподаткування до її фактично отриманої величини додають витрати, зроблені підприємством понад нормовано. Крім того, в собівартість продукції включають втрати від браку, втрати від простою через внутрішньовиробничі причини і від нестачі матеріальних ресурсів [7].

1.3 Методи калькуляції собівартості продукції на підприємствах

Під структурою собівартості прийнято розуміти відношення окремих елементів витрат, які виражені в процентах до загальної їх суми. Витрати, пов'язані з виробництвом продукції (робіт, послуг), протягом планування, обліку і калькулюванню виробничої собівартості продукції (робіт, послуг), групуються по статтям. Основним завданням аналізу витрат є визначення собівартості одного окремо взятого виду продукції в загальній вартості товарної номенклатури підприємства. Собівартість включає як прямі, так і непрямі витрати. Розрахунок накладних витрат (одна з найскладніших статей) здійснюється методом поопераційного обліку, ABC - методом (англ. Activity Based Costing) [5]. Він є більш точним і представляє собою двох-стадійний процес розподілу витрат і включає чотири етапи: 1) аналіз бізнес-процесу виробництва продукції; 2) визначення операційних центрів; 3) слідкування за витратами по операційним центрам; 4) вибір провідників (носіїв) витрат.

Основні переваги АВС — методу: 1) покращує систему обліку витрат підприємства, допомагає в отриманні більш точних результатів; 2) збільшує число облікових одиниць, які використовують для акумуляції накладних витрат (по цехам і відділам); 3) змінює базу, яку використовують для зачислення накладних витрат на продукцію (будь-які базові показники, простежені за продукцією або виконаними операціями); 4) змінює сприяння різних видів накладних витрат, які формально є непрямими витратами (використання енергії, контроль якості, переналаштуванні обладнання); 5) дає можливість управлінцям приймати діючі рішення відносно вибору ефективної маркетингової стратегії випуску прибуткової продукції і контролю витрат на стадії їх виникнення.

Вагомими недоліками використання АВС - методу є: 1) довільність в виборі базового показника; 2) значні витрати на дослідження операцій, оформлення документації.

Ключовим питанням оцінки собівартості продукції є вибір періоду для віднесення постійних виробничих витрат, періоду їх фактичної появи або періоду реалізації продукції.

Існує два методи калькуляції собівартості: 1) метод поглинених витрат, при якому всі виробничі витрати (змінні та постійні) відносяться на собівартість виробленої продукції і пропорційно розподіляється між реалізованою продукцією та продукцією, яка залишилася на складі; 2) метод прямих витрат, при якому змінні витрати відносяться на вироблену продукцію, а постійні витрати відносяться на реалізовану продукцію.

Принципове розходження між цими підходами є в тому, що із загального об’єму виробленої продукції тільки частина реалізується (приносить дохід), а інша частина залишається на складі. Так як стовідсотково спрогнозувати та спланувати виробничо-господарську діяльність неможливо.

1.4 Напрямки зниження собівартості продукції

Напрямків зниження собівартості продукції немало: це і використання менш дорогих матеріалів, і вдосконалення процесу виробництва, автоматизації робочих місць і скорочення кількості робітників, це і кооперація з іншими підприємствами, які можуть виготовляти ті чи інші складові по меншим цінам. Однак існує немало проблем пов'язаних з цим. Так, зменшення витрат на придбання якісних матеріалів та заміна більш дешевими може привести до зниження якості кінцевого продукту, а це може негативно вплинути на реалізацію продукції. Зменшення кількості робітників і автоматизація виробництва потребує на перших етапах достатньо більших капіталовкладень і тому подібне.

Найбільш ефективними напрямками зниження собівартості є:

1. Підвищення технічного рівня виробництва. Це впровадження нової, прогресивної технології, механізація і автоматизація виробничих процесів; покращення використання і застосування нових видів сировини та матеріалів; зміна конструкції і технічних характеристик виробів; інші фактори, які підвищують технічний рівень виробництва.

Зниження собівартості може відбутися при створенні автоматизованих систем управління, використанні ЕОМ, вдосконаленні і модернізації існуючої техніки і технології. Зменшуються витрати і внаслідок комплексного використання сировини, застосуванні економічних замінників, повного використання відходів в виробництві. Великий резерв містить в собі вдосконалення продукції, зниження її матеріаломісткості і трудомісткості, зниження ваги машин і обладнання, зменшення габаритних розмірів та ін.

2. Вдосконалення організації виробництва і праці. Зниження собівартості може статися в результаті змін в організації виробництва, при розвитку спеціалізації виробництва; вдосконаленні управління виробництвом і скороченні витрат на нього; покращенні використання основних фондів; покращенні матеріально-технічного постачання; скороченні транспортних витрат; інших факторів, які підвищують рівень організації виробництва.

Важливим резервом зниження собівартості продукції є розширення спеціалізації і кооперації. На спеціалізованих підприємствах з масово-поточним виробництвом собівартість продукції значно нижче, ніж на підприємствах, які виробляють ту ж саму продукцію в невеликій кількості.

3. Зміна об'єму і структури продукції може призвести до відносного зменшення умовно-постійних витрат (крім амортизації), амортизаційних відрахувань, зміни номенклатури і асортименту продукції, підвищення її якості. Зі збільшенням об'єму виробництва кількісно умовно-постійних витрат на одиницю продукції зменшиться, що призводить до зниженню її собівартості.

4. Покращення використання природних ресурсів. Тут враховується: зміна складу і якості сировини; зміна продуктивності родовищ, об'ємів підготовчих робіт, при добутку, способів добутку сировини; змін інших природних умов. Ці фактори відражають вплив природних умов на величину змінних витрат.

5. Галузеві та інші фактори: введення та освоєння нових цехів, виробничих одиниць і виробництв, підготовка і освоєння виробництва, в діючих об'єднаннях і на підприємствах; інші фактори.

На основі теоретичних аспектів формування собівартості і виявленні резервів її зниження можна зробити наступний висновок: собівартість продукції – це якісний показник, в якому концентровано зображуються результати господарчої діяльності організацій, її досягнення та резерви. Собівартість продукції виділяється з загальної її вартості як особлива економічна категорія, тому що кожне підприємство незалежно від форми власності повинно повернути витрачені їм ресурси в межах собівартості, щоб мати можливість безперервної роботи. Чим нижче собівартість продукції, тим більшою є економія праці, краще використовуються основні засоби, матеріали, паливо, тим більш дешевше коштує виробництво продукції як підприємству, так і суспільству в цілому.

Вирішальною умовою використання знайдених резервів зниження собівартості продукції є підвищення продуктивності праці на основі досягнень науково-технічного прогресу. Впровадження нової техніки, комплексної механізації і автоматизації виробничих процесів, вдосконалення технології, впровадження прогресивних видів матеріалів, ліквідація втрат, вдосконалення планування, обліку і аналізу витрат, будуть забезпечувати використання наявних резервів і зниження собівартості продукції.

РОЗДІЛ ІІ АНАЛІЗ ГОСПОДАРЧОЇ ДІЯЛЬНОСТІ ПІДПРИЄМСТВА ПАТ «ХАРКІВСЬКА БІСКВІТНА ФАБРИКА»

2.1 Аналіз техніко-економічних показників діяльності ПАТ «Харківська бісквітна фабрика»

В своїй сукупності основні техніко - економічні показники відображають загальний стан справ на підприємстві у виробничо-технічній, господарчо-фінансовій та ін. сферах.

Інформаційною базою аналізу є матеріали планових документів, дані бухгалтерського і статистичного обліку та звітності підприємства.

Основні техніко-економічні показники ПАТ «Харківська бісквітна фабрика» за період 2010-2012 рр. представлені в таблиці 2.1.1, за якими вже на даному етапі аналізу можна зробити висновок, що намітилась негативна тенденція в змінах основних техніко - економічних показників ПАТ «Харківська бісквітна фабрика».

2.2 Фінансовий аналіз підприємства

Одна з важливіших характеристик фінансового стану підприємства – стабільність його діяльності з позиції довгострокової перспективи, яка пов’язана з загальною фінансовою структурою підприємства, степенем його залежності від кредиторів та інвесторів. Основною метою фінансового аналізу є отримання параметрів, які дають об’єктивну та точну картину фінансового стану підприємства, його прибутків та збитків, змін в структурі активів і пасивів, в розрахунках з дебіторами та кредиторами. Загальна оцінка майна підприємства та джерел його формування є початковим етапом аналізу фінансового стану підприємства [12]. Для цього будується агрегований баланс (таблиці 2.2.1 і 2.2.2). Основою будови якого є форми №1 «Баланс» – звіт про фінансовий стан, який відражає активи, зобов’язання і капітал підприємства на встановлену дату, та №2 «Звіт про фінансові результати» – містить дані про доходи, витрати і фінансові результати діяльності підприємства за звітній та попередній періоди.

Для аналізу майнового стану підприємства обчислюється ряд фінансових показників (2.1-2.4) (додаток А).

Аналіз фінансової стійкості підприємства є важливим завданням фінансового аналізу. Фінансова стійкість – це стан підприємства, яке гарантує його постійну платоспроможність. Для оцінки фінансової стійкості підприємства існує ряд абсолютних та відносних показників.

Для обчислення абсолютних показників фінансової стійкості підприємства необхідно виявити наявність джерел для формування запасів (2.5-2.7) (додаток Б). Їм відповідають показники забезпеченості запасів джерелами їх формування, які можна обчислити (2.8 – 2.10) (додаток Б).

Отже, ПАТ «Харківська бісквітна фабрика» можна охарактеризувати як підприємство з абсолютною фінансовою стійкістю (додаток В).

Для аналізу необхідно обчислити наступні фінансові коефіцієнти (додаток В). Проаналізував дані можна зробити висновки: – за даний період зменшилась частка оборотних виробничих фондів в оборотних і загальних активах; – коефіцієнт мобільності активів відносно стабільний і підприємство має фінансові можливості для розширення своєї діяльності; – зменшення коефіцієнта накопичення – це позитивна тенденція, але в цілому по підприємству сума виробничих запасів і НЗВ більше ніж сума готової продукції та товарів; – коефіцієнт автономії в динаміці росте, тобто підприємство не залежить від позичених джерел та має можливість виконувати свої зовнішні зобов’язання за рахунок власних активів; – спадання коефіцієнта залежності в динаміці означає зменшення частки позичених коштів в фінансуванні підприємства; коефіцієнт фінансового ризику за 2010 – 2012 рр. зменшується, що підтверджує зниження залежності підприємства від зовнішніх інвесторів і кредиторів.

Підбиваючи підсумки фінансового і економічного аналізу діяльності ПАТ «Харківська бісквітна фабрика» можна стверджувати, що підприємство має стійке фінансове положення. Показники фінансового стану підприємства протягом розглянутого періоду є стабільними, що забезпечує підприємству достатній економічний потенціал.

Проте, під час аналізу, виявлена негативна тенденція в змінах основних техніко-економічних показниках ПАТ «Харківська бісквітна фабрика» за 2012 р.: об’єми реалізованої продукції знижуються (спадання частки ринку склало 7%) і при цьому росте собівартість виробництва кондитерських виробів. В такій ситуації для виробництва однією з оперативних та стратегічних задач є перехід на ощадливе виробництво, що дозволить збільшити прибуток та рентабельність.

РОЗДІЛ 3 ФОРМУВАННЯ КОНКУРЕНТНИХ ПЕРЕВАГ ПАТ «ХАРКІВСЬКА БІСКВІТНА ФАБРИКА» ШЛЯХОМ ПЕРЕХОДУ НА ОЩАДЛИВЕ ВИРОБНИЦТВО

3.1 Аналіз можливих напрямків зниження витрат при виробництві кондитерських виробів

Проаналізував, приведені в підрозділі 1.4 даної роботи шляхи зниження собівартості, автором виділені наступні можливі напрямки зниження витрат продукції в кондитерській галузі:

1. Підвищення технічного рівня виробництва шляхом впровадження нової, прогресивної технології, механізація і автоматизація виробничих процесів, які полегшать умови праці та піднімуть продуктивність. Так, наприклад, ручна фасовка продукції, може бути замінена механічним або автоматизованим процесом фасовки, що дозволить суттєво скоротити витрати на виробництво одиниці продукції (знизяться виплати по заробітній платі і начислення на заробітну плату).

Введення і освоєння у власному виробництві нових цехів по переробці какао-бобів, дозволить значно скоротити витрати на закупку готового какао-сировини.

2. Покращення використання та застосування нових видів сировини і матеріалів приведе до раціонального використання та переорієнтацію на вітчизняних виробників сировини. Наприклад, можна використовувати цукрозамінники, такі як аспартам (1-метил N-1-а-аспартил-l-фениланин), відносна степінь слабості до цукру якого в 100 раз вище. Отже, достатньо використовувати 1 кг аспартаму, що знизить питому вагу витрат на цукор в загальній сумі затрат на сировину в 100 разів. Але треба враховувати, що ціна аспартаму значно вище, ніж цукру(125грн за один кг) і в кожному конкретному випадку такої заміни треба прораховувати економічну доцільність.

3. Створення автоматизованих систем управління, використання обчислювальної техніки також сприяє зниженню собівартості в кондитерській галузі. Впроваджена на кондитерському виробництві автоматизація гарантує рівномірний розподіл компонентів і досягнення необхідного співвідношення між ними та мікродобавками в кожному одиничному виробі, що забезпечує підвищення якості кондитерської продукції.

4. Зменшується собівартість і в результаті комплексного використання сировини, повного використання відходів в виробництві. Великий резерв містить вдосконалення продукції, зниження її матеріалоємності та трудомісткість.

5. Зниження собівартості може статися в результаті зміни організації виробництва, при розвитку спеціалізації виробництва; вдосконалення управління виробництвом та покращення витрат на нього; покращенні використання основних фондів; матеріально-технічного постачання; скорочення транспортних витрат та інших факторів, які підвищують рівень організації виробництва. Зниження поточних витрат відбувається внаслідок вдосконалення обслуговування основного виробництва, наприклад, розвиток поточного виробництва, упорядкування підсобно-технологічних робіт, покращення інструментального господарства, вдосконалення організації контролю за якістю робот і продукції. Значне зменшення витрат живої праці може статися при скороченні втрат робочого часу, зменшення кількості робочих, які не виконують норми виробітку. Додаткова економія з’являється при вдосконаленні структури управління підприємством в цілому.

При покращенні використання основних фондів зниження собівартості відбувається внаслідок підвищення надійності та довготривалості обладнання; вдосконалення системи планово попереджувального ремонту; централізації і впровадження індустріальних методів ремонту, утриманні та експлуатації основних фондів.

Вдосконалення матеріально-технічного постачання і раціональне використання матеріальних ресурсів приводить до зменшення норм витрат сировини і матеріалів, зниженню їх собівартості, за рахунок зменшення заготовче складських витрат. Транспортні витрати скорочуються внаслідок зменшення витрат на доставку сировини і матеріалів, на транспортування готової продукції.

6. Деякі резерви зниження собівартості закладені в усуненні або скороченні витрат, які не є необхідними при нормальній організації виробничого процесу (понаднормові витрати сировини, матеріалів, палива, енергії, доплати робочим за відхилення від нормальних умов праці та понаднормові роботи, платежі по регресивним зискам і т.п.). Сюди ще можна віднести втрати від браку. Виявлення цих зайвих витрат потребує особливих методів і уваги колективу підприємства.

7. Наступний фактор – це продуктивність праці. Ріст продуктивності праці повинен бути більшим за ріст заробітної плати, забезпечуючи цим зниження собівартості продукції. Також важливо скорочувати цехові та загальнозаводські витрати. Це складається в спрощенні та здешевленні апарату управління, в економії на управлінських витратах; а також в скороченні витрат на заробітну плату допоміжних та підсобних робочих.

8. Зміна об’єму і структури продукції може призвести до відносного зменшення умовно постійних витрат (крім амортизації), змін номенклатури і асортименту продукції, підвищенню її якості. Зі збільшенням об’єму виробництва кількість умовно постійних витрат на одиницю продукції зменшується, що призводить до зниження її собівартості.

9. Зміна номенклатури і асортименту виготовленої продукції є одним з важливих факторів, який впливає на рівень витрат виробництва.

3.2 Загальний аналіз витрат на підприємстві ПАТ «Харківська бісквітна фабрика»

Проведемо аналіз структури операційних витрат по економічним елементам, користуючись таблицею 3.1.

Зниження витрат визвано зменшенням матеріальних витрат внаслідок зниження обємів реалізованої продукції. Якщо відстежити динаміку операційних витрат за три роки, то можна відмітити, що сукупні витрати скоротилися в звітному році по відношенню до попереднього періоду на 18 %. Доля матеріальних витрат в загальних витратах на виробництво залишається високою, що говорить про матеріалоємний характер виробництва. Обчислимо витрати на 1 грн. вартості продукції, яка була реалізована, за формулою З1 грн. = hello_html_m455580a2.gif, (3.1), де Зопер – операційні витрати; Вреал – виручка від реалізації продукції. Витрати на 1 грн. вартості реалізованої продукції склали : за 2010 рік: hello_html_m138512bb.gif = 0,832 грн. = 83,2коп.; за 2011 рік: hello_html_mc3c160e.gif = 0,808 грн. = 80,8 коп.; за 2012рік: hello_html_m66a39757.gif = 0,798 грн. = 79,8 коп. В 2011 р. витрати на 1 грн. вартості реалізованої продукції в порівнянні з попереднім періодом скоротились на 3%, в 2012 р.ще на 2% , що є позитивною тенденцією. Отже практично зберігається відношення величин собівартості та виручки від реалізації продукції.

Планування та облік собівартості на підприємствах ведуть по елементам витрат та статтям калькулювання. Сукупність цих статей складає повну собівартість товарної продукції. Ділення витрат за статтями калькулювання вказує на які цілі, в яких розмірах використані ресурси. Таке ділення є необхідним для обчислення вартості окремих видів виробів в многономенклатурному виробництві для встановлення центрів формування витрат та пошуку резервів їх зниження.

Для виявлення резервів зниження собівартості проаналізуємо номенклатуру підприємства, виділимо вид кондитерських виробів в структурі випуску, який займає найбільшу долю (табл. 3.2). Проаналізуємо калькуляцію собівартості, виділеного нами виду кондитерських виробів, виявимо можливі резерви її зниження.

Аналіз збуту продукції за 2010 – 2012 рр. показав, що в 2012 г. підприємство несуттєво знизило обєм виробництва на 2%. ПАТ «Харківська бісквітна фабрика» утримує 4-е місце серед виробників солодощів в Україні, оскільки в цілому по галузі кондитерських виробів в Україні виробництво також знизилось.

З таблиці 3.2 можна зробити наступний висновок, що найбільшу питому вагу з всього випуску продукції займають вафлі фасовані – протягом всього періоду біля 33 %.

Розглянемо структуру витрат на дану продукцію (табл.3.3). Аналіз статей витрат підтверджує висновок про матеріалоємність виробництва фасованих вафель «Престиж – Шоколад» , займають 45,1 % в структурі витрат. На другому місті в структурі витрат знаходяться витрати на упаковку – 28,4 %, третє – енергоносії – 9,2 %. Рішення задачі по зниженню собівартості продукції пропонується вести по виділеним напрямкам.

До складу сировини та допоміжних матеріалів входять: борошно,цукор, крохмаль, рослинні жири, сухе і згущене молоко, яйцепродукти, спирт етиловий, харчові кислоти, натрій двовуглекислий та ін., все вітчизняного виробництва. Закуповується за кордоном: какао-порошок, кокосова стружка, мак, кунжут, ароматизатори натуральні та ідентичні натуральним.

Основні матеріальні витрати підприємства приходяться на борошно, цукор, маргарин, які відносяться до продуктів харчування першої необхідності та їх ціни регулюються державою.

ПАТ «Харківська бісквітна фабрика» входить до складу Корпорації «Бісквіт - Шоколад» однієї з найбільших в Україні виробників кондитерської продукції, яка також об’єднує ряд підприємств, які забезпечують всі основні технологічні етапи виробництва від заготовки сировини до випуску готових виробів. В сферу управління Корпорації входять: АТЗТ «Кондитерська фабрика «Харків’янка», ООО «Торговий Дім «Престиж», ОАТ «Первухінський цукорний завод», ООО «Красноградская мельница», АТЗТ «Агрофірма ім. Г. Сковороди», ООО «Агрофірма «Петропалівка».

Бісквітна Фабрика закуповує сировину по мінімальним цінам у підприємств, які входять в Корпорацію «Бісквіт - Шоколад». Вони мають постійних та надійних поставників, на підприємстві не існує інших резервів для зменшення основних матеріальних витрат.

3.3 Економічний ефект від впровадження комплексу по виробництву і упаковці вафель

В роботі запропоновано в поточну лінію для виробництва фасованих вафель впровадити комплекс упаковки Флоу - пак фірми ROTATIVAR.

Виробництво крекеру, бісквітів і рулетів, здійснюється на італійському обладнанні фірм «ORLANDI» и «SASIB BAKERY», де весь процес від загрузки інгредієнтів до упаковки повністю автоматизовано та комп’ютеризовано. Також на імпортному автоматизованому обладнанні виготовляються здобні сорти (фірма POLIN), печиво з шоколадом на обладнанні фірми «Бенке - Люкао» (Німеччина). Інша продукція виробляється на вітчизняному обладнанні, яке експлуатується більше 20 років. Тобто сучасний технічний стан для окремих видів продукції підприємства не зовсім дозволяє не тільки вдосконалювати технологію виробництва, але й не дає можливість підприємству використовувати наявні виробничі потужності. Разом з цим будівлі та споруди фабрики, в відповідності з актом огляду виробничих будівель підприємства, знаходяться в задовільному стані та пригідні для розміщення в них кондитерського технологічного обладнання нового покоління.

Так, наприклад, для виготовлення фасованих вафель, випуск яких приблизно складає 34 % від всього об’єму, здійснюється, в основному, на поточно-механізованих машинах.

Для ефективного введення технологічного процесу виробництва та фасовки вафель необхідно в досконалості підібрати технологічне обладнання. При цьому враховується потужність цеху, витрати робочої сили, а також економічна ефективність роботи обладнання. Особливу увагу приділимо споживає мій енергії, так як це третя за розміром стаття витрат в собівартості виготовлення вафель «Престиж – Шоколад».

Для виробництва фасованих вафель пропонується впровадити лінію на базі ротаційної машини ROTATIVAR ROTO FORM, виробництва італійської фірми POLIN. Впровадження поточної лінії виробництва вафель дозволить організувати безперервний механізований процес виробництва зі стабільними фізико-хімічними властивостями, підвищити продуктивність праці та визволити робочих від тяжкої праці по розгрузці тістомісильних машин, транспортуванні тіста, загрузці тіста в форми машини та й загрузці вафлями упаковочних машин.

Лінія забезпечена пультом автоматичного управління та контролю, її основні технічні показники представлені в таблиці 3.4. Розрахунок очікуваного економічного ефекту від от нововведення зводиться до розрахунку умовнорічної економії витрат і річного економічного ефекту.

Річний економічний ефект: Эг = ∆С – Ен · ∆К, (3.2), де ∆С – умовно - річна економія, грн; ∆К – додаткові капіталовкладення, пов’язані з реалізацією запропонованих розробок або нововведень, грн.

Умовно - річна економія обчислюється за формулою:

С = Эз.п. + Эм + Эу.п. – Зам – Зс.э. – Зэл, (3.3), де Эз.п. – економія зарплати, обчислюється при використанні нового способу проведення робіт, який потребує менше часу, ніж старий: Эзп= (р1–р2)∙(1+Д/100)∙(1+Н/100)∙Nг, (3.4) де р1 и р2 – розцінки на операцію відповідно до та після впровадження нової установки; Д и Н – відповідно процент додаткової заробітної плати і нарахування на заробітну плату; Nг – річний об’єм продукції після впровадження нової установки.

Эм – економія витрат по матеріалу – обчислюється у випадку використання більш дешевого замінника (зміна ціни матеріалу) або нового способу обробки матеріалу: Эм = (Н1∙Ц1- Н2∙Ц2)∙Nг, (3.5), де Н1 и Н2 – норми витрат матеріалів на одиницю продукції відповідно до і після впровадження змін; Ц1 и Ц2 – ціна одиниці матеріалу.

Эу.п – економія умовно постійних витрат – обчислюється у випадку збільшення об’ємів виробництва Эу.п = (УП1-УП1hello_html_9f135dc.gif)∙Nг, (3.6), де УП1 – умовно постійні витрати на одиницю продукції до впровадження нової установки; в – індекс зміни умовно постійних витрат; а – індекс зміни об’єму продаж продукції. Зам – зміни витрат на амортизацію обладнання. Зам = hello_html_m49dcf0c0.gif, (3.7), де К1 и К2 – вартість основних засобів до і після впровадження нової установки; Nа – норма амортизації , %; N0 – річний об’єм випуску продукції до впровадження. Зсэ зміна витрат на утримання та експлуатацію обладнання: Зс.э=hello_html_m213c6dd1.gif, (3.8), де Nс.э. – норма витрат на утримання і експлуатацію обладнання.

Зэл – витрати по електроенергії: Зэл = ∆Р· Фг.ч ∙ кз ∙ Цэл; (3.9), де ∆Р – витрати електроенергії, кВт; Фг.ч – річний фонд робочого часу обладнання; кз – коефіцієнт загрузки обладнання в часі; Цэл – ціна 1 кВт/час електроенергії. ∆ Р = Р2/η – Р1, (3.10) , де Р1 и Р2 – потужність встановлених електродвигунів до та після впровадження нової установки. Період окупаємості знайдемо за формулою:Т =К/Эг, (3.11). Таким чином: Эз.п.= (3,0 – 2,8)∙(1+10/100) ∙(1+20/100) 9160930 = 221694 грн; Эм= 29544 грн (см. підрозділ 3.2); Эу.п = 0; Зам=hello_html_3f0bc401.gif=2976грн;Зс.э=hello_html_18bc031b.gif= 2678 грн; Зэл = -33,33∙4015∙0,9∙0,4850 = -58412,41 грн; ∆С = 221694. + 29544 + 0. – 2976 – 2678. + 58412,41= 303996,41 грн; Эг = 303996,41 – 0,25 · 384000 = 207996,41 грн; Т = 384000/ 207996,41 = 1,8 року.

При введенні поточної лінії фірми ROTATIVAR ROTO FORM для виробництва вафель очікуваний економічний ефект – 207996,41 грн., а період окупаємості введення лінії складає 1,8 року. Отриманий результат говорить про ефективність введення нової лінії.

Метою даної роботи є впровадження принципів ощадливого виробництва на ПАТ «Харківська бісквітна фабрика». Для виявлення резервів зниження собівартості проаналізована номенклатура продукції підприємства та виділено продукт, який має найбільшу питому вагу в структурі випускувафлі фасовані. Проаналізована калькуляція собівартості фасованих вафель «ПрестижШоколад» і ланцюг вартості виробництва, виділені найбільш витратні статті: сировина та допоміжні матеріали, упаковка, енергоносії.

Пропозиція по заміні упаковки вафель з полімерної плівки з корексом на флоу - пак дозволить зекономити 29544 грн.

Для зниження витрат енергоносіїв запропоновано впровадити поточну лінію для виробництва та упаковки фасованих вафель ROTATIVAR ROTO FORM. Очікуваний економічний ефект такого нововведення складає 207996,41 грн, а період окупаємості – 1,8 року.

ВИСНОВКИ


На даному етапі ринкової системи успішне функціонування українських підприємств можливо лише при умові ефективного використання всіх видів ресурсів і підвищення оперативності управління організацією. В останні роки розроблено велику кількість теорій і концепцій (шість сигм, теорія обмежень, ощадливе виробництво, тотальна оптимізація виробництва, та інше), які спрямовані на підвищення керованості підприємством і покращення ефективності його діяльності. Серед всіх розглянутих концепцій найбільш перспективною для українських підприємств є концепція ощадливого виробництва, тому що вона враховує стратегічні цілі підприємства і дає можливість комбінувати вище згадані підходи для підвищення ефективності роботи і конкурентоспроможності підприємства.

В ході дослідження встановлено:

1. Кондитерська промисловість в даний час – одна з харчових галузей, яка найбільш динамічно розвивається. ПАТ «Харківська бісквітна фабрика», яка є об’єктом дослідження, вже достатньо наростила об’єм власної діяльності (біля 100 т за добу) і планує їх наступне збільшення. Відмічено, що фінансовий стан підприємства характеризується як стійкий: показники фінансового стану підприємства протягом аналізованого періоду є відносно стабільними.

2. За даними 2010 – 2012 рр. ПАТ «Харківська бісквітна фабрика» на кондитерському ринку займає 4 місто, її частка в 2012 році склала 5,7%. Сьогодні підприємство намагається закріпити свої позиції шляхом підвищення конкурентоспроможності кондитерських виробів.

3. В ході аналізу, виявлена негативна тенденція в змінах основних техніко-економічних показників ПАТ«Харківська бісквітна фабрика» за 2012 рік: об’єми реалізованої продукції знижуються (падіння частки ринку склало 7%) і при цьому зростає собівартість виробництва кондитерських виробів. В такій ситуації для підприємства однією з оперативних і стратегічних задач є зниження рівня витрат, тобто є перехід на ощадливе виробництво, що дозволить збільшити прибуток і рентабельність.

4. Для виявлення резервів зниження витрат проаналізована номенклатура продукції підприємства і виділено продукт, який має найбільшу питому вагу в структурі випуску – вафлі фасовані (біля 33%). Аналіз ланок ланцюга вартості виробництва вафель дозволив виділити найбільш витратні ланки і найбільш привабливі в якості резервів зниження витрат по програмі ощадливого виробництва:

сировина – 45,1%; – упаковка – 28,4%; – енергоносії – 9,2%.

5. В результаті розроблено комплекс заходів по зниженню витрат на упаковку і енергоносії:

пропозиція по заміні упаковки вафель з полімерної плівки с коррексом на флоу-пак дозволить зекономити 29544 грн.;

для зниження витрат енергоносіїв запропоновано впровадити поточну лінію для виробництва і упаковки фасованих вафель ROTATIVAR ROTO FORM. Очікуваний економічний ефект такого нововведення складає 207996,41 грн., а період окупності – 1,8 роки.


СПИСОК ВИКОРИСТАНИХ ДЖЕРЕЛ


1. Монден Я. «Тойота»: методи ефективного управління: Сокр. Пер. с англ./ наук. ред. А.Р. Бенедиктов, В.В. Мотилев. – М.: Економіка, 1989. - 288 с.

2. Вумек Джеймс П., Джонс Дэниел Т. Бережливое производство: Как избавиться от потерь и добиться процветания вашей компании / Пер. с англ. - М.: Альпина Бизнес Букс, 2004.

3. Лисицин В.Д., Лисенко О.І., Вовк Ю.С. Роль «ощадливого виробництва» в діяльності підприємства – Вісник НТУУ «КПІ» – 2009.

4. Джордж Л. Майкл. «Бережливое производство + шесть сигм. Комбинируя качество шести сигм со скоростью бережливого производства» - М: Альпина Бизнес Букс, 2008.

5. Економіка підприємства: Навч. – метод. посібник для самост. вивч. дисц. / І.О. Швиданенко, С.Ф. Покропивний, С.М. Клименко та ін. – К.: КНЕУ, 2000– 248 с

6. Економіка підприємства: Підручник / За заг. ред. С.Ф. Покропивного – Вид 2ге, перероб. та доп. – К.: КНЕУ, 2000. – 528с.

7. Івченко І.Ю. Економічні ризики: Навчальний посібник. – К.: Центр навчальної літератури, 2004. – 304 с.

8. Ізмайлова К.В. Фінансовий аналіз: Навч. посібник – К.: МАУП, 2000.

9. Попов Е.В. Рыночный потенциал предприятия, М, "Экономика", 2002 – 559с.

10. Савицька Г.В. Економічний аналіз діяльності підприємства: Навчальний посібник. – 2-ге вид., випр. і доп. – К.: 2005. – 664 с.

11. Официальный сайт ПАО «Харьковская бисквитная фабрика»

12. http://www.baltupak.com.

Додаток А

Фінансові показники для аналізу майнового стану підприємства:

1 Доля оборотних виробничих фондів в оборотних активах: До.в.ф = Ов.ф.о,(2.1), де Ов.ф. – оборотні виробничі фонди, тис. грн., Ао – оборотні активи, тис. грн.;

До.в.ф 2010 = 60832/151850 = 0,4; До.в.ф 2011 = 59206 / 199945 = 0,3; До.в.ф 2012 = 63241/239332=0,26.

2. Доля оборотних виробничих фондів в загальних активах підприємства: До.в.ф п.ф./А, (2.2);

До.п.ф 2010 = 60832/310245 = 0,19; До.в.ф 2011 = 59206/351220 = 0,17; До.п.ф 2012 = 63241/398741=0,16.

3. Коефіцієнт мобільності активів: Км.а о.необ.,(2.3), де Анеоб. –необоротні активи, тис. грн.,

Км.а 2010 =151850/156704 = 0,96; Км.а 2011 = 199945/149967=1,33; Км.а 2012 =239332/159263=1,5.

4. Структура запасів підприємства оцінюється за допомогою коефіцієнта накопичення: Кн.= виробничі запаси+НЗВ/готова продукція+товари, (2.4);

Кн. 2010 =59092+49/9663+159=6,02; Кн. 2011 =57854+44/10770+252=5,25; Кн. 2012 = 62916 +179/19382+575 =3,16.

Додаток Б

Показники наявності джерел для формування запасів (2.5-2.7).

1. Наявність власних оборотних засобів: Ев = Uв – F, (2.5), де Uв– джерела власних засобів, тис. грн., F– необоротні активи, тис. грн., Ев2010=239729–156704 = 83025тис.грн.; Ев2011=274272–149967=124305 тис. грн.; Ев2012=314855–159263 = 155592 тис. грн.

2. Наявність власних та довгострокових джерел формування запасів: Ет = (Uв+ Кт)–F, (2.6), де Кт– довгострокові зобов’язання, тис. грн.,

Ет 2010=(239729+ 4303)–156704=87328 тис. грн.; Ет 2011=(274272 + 3154)–149967=127459тис. грн.; Ет 2012 = (314855 + 15657) – 159263 = 171249 тис. грн.

3. Наявність основних джерел формування запасів: Е=(Uв + Кт + Кt)–F, (2.7), де Кt – короткострокові кредити та позики,

Е2010=(239729+4303+65433)– 156704=152761 тис. грн.; Е2011=(274272+3154+72935)–149967=200394 тис. грн.; Е2012 = (314855 + 15657 + 67550) – 159263 = 238799 тис. грн.

Показники забезпеченості запасів джерелами їх формування (2.8–2.10)

1. Надлишок (+) або недолік (–) власних оборотних засобів: ± Ев = Ев – Z, (2.8), де Z – запаси (матеріальні оборотні засоби), тис. грн.; ±Ев2010=83025–59092=23933 тис. грн.; ± Ев 2011=124305–57854=66451 тис. грн.; ± Ев 2012=155592–62916=92676 тис. грн.

2. Надлишок (+) або недолік (–) власних і довгострокових позичених джерел формування запасів: ± Ет = Ет – Z, (2.9), ± Ет 2010=87328–59092=28236 тис. грн., ± Ет 2011= 127459 – 57854 = 69605 тис. грн., ± Ет 2012 = 171249 – 62916 = 108333 тис. грн.

3. Надлишок (+) або недолік (–) основних джерел формування запасів: ±Е = Е – Z, (2.10), ±Е 2010=152761–59092=93669 тис. грн., ±Е 2011=200394–57854=142540 тис. грн., ±Е 2012=238799–62916=175883 тис. грн.

Додаток В

Для визначення типу фінансової стійкості використовуються:

1) абсолютна фінансова стійкість:Z < Ев;

2) нормальна фінансова стійкість: Z = Ев;

3) слабке фінансове положення: Z < Ев + Кt;

4) кризовий фінансовий стан: Z > Ев + Кt.

Фінансові коефіцієнти необхідні для аналізу(2.11-2.13):

  1. Коефіцієнт фінансової автономії: КАВТ =СК/ВБ, (2.11),

де СК – власний капітал, тис. грн., ВБ – валюта балансу (ця сума повинна бути однакова по активу і по пасиву балансу), тис. грн.; КАВТ2010=239729/310245=0,77; KABT2011 =274272/351220=0,78; KABT2012 = 314855/398741=0,79.

Результати КАВТ для ПАТ «Харківська бісквітна фабрика» за весь розглянутий період > 0,5, що свідчить про незалежність підприємства від зовнішніх інвесторів.

  1. Коефіцієнт фінансової залежності (коефіцієнт концентрації позиченого капіталу): КфЗАВ =ЗК /ВБ (2.12), де ЗК – залучений капітал, тис. грн.;

КфЗАВ2010 = 70516/310245=0,23; КфЗАВ2011 =76948/351220=0,22; КфЗАВ2012 = 83886/398741=0,21.

Для даного підприємства характерно зменшення частки залучених засобів в фінансуванні підприємства.

  1. Коефіцієнт фінансового ризику: Кфр =ЗК/СК, (2.13),

Кфр2010 = 70516/239729=0,29; Кфр2011 = 76948/274274=0,28; Кфр2012 = 83886/31855=0,27.





Таблиця 1.2 – Аналіз основних техніко-економічних показників ПАТ «Харківська бісквітна фабрика» за 20102012 р.р.

Показники

2010 р.

2011 р.

2012 р.

Відхилення в абсолютному виразі +/-

Відхилення у відносному виразі %



2011 р. до 2010 р

2012 р. до 2011 р

2012 р. до 2010 р

2011 р. до 2010 р

2012 р. до 2011 р

2012 р. до 0 р

Виробнича потужність, тон

62000

64000

64000

2000

0

2000

1,03

1,00

1,03

Випуск продукції в натуральному виразі, тон

57166

59914

58813

2748

-1101

1647

1,05

0,98

1,03

Коефіцієнт використання виробничої потужності

0,92

0,93

0,92

0,01

-0,01

0

1,01

0,99

1,00

Собівартість , тис. грн.

384059

570296

469784

186237

-100512

85725

1,48

0,82

1,22

Реалізована продукція,тис. грн.

461565

705247

568651

243682

-139596

107086

1,53

0,81

1,23

Середньомісячна заробітна плата, грн.

1706

1889

2183

183

294

477

1,11

1,16

1,28

Вартість основних виробничіх фондів, тис. грн.

102002

94578

88098

-7424

-6480

-13904

0,93

0,93

0,86

Валовий дохід тис. грн.

77317

102091

100102

24774

-1989

22785

1,32

0,98

1,29

Чистий прибуток тис. грн.

24101

40583

37771

16482

-2812

13670

1,68

0,83

1,57

Чисельність промислово виробничого персоналу люд.

989

1176

1006

187

-170

17

1,19

0,86

1,02

Фондовіддача грн.

4,52

7,45

6,45

2,93

-1,00

1,93

1,64

0,87

1,43

Продуктивність праці, тис. грн./люд

466,70

599,6

565,26

132,9

-34,44

98,56

1,28

0,94

1,21

Валова рентабельність реалізованої продукції %

16,8

14,5

17,6

-2,3

3,1

0,8

0,86

1,21

1,05



Таблиця 1.3 – Аналіз активу балансу підприємства


Стаття

2010 р.

2011 р.

2012 р.

Зміна 2011 р.

до 2010 р.

Зміна 2012 р.

до 2011 р.

Зміна 2012 р.

до 2010 р.

тис. грн.

%

тис. грн.

%

тис. грн.

%

тис. грн.

Темп росту, %

Структура, %

тис. грн.

Темп росту, %

Структура, %

тис. грн.

Темп росту, %

Структура, %

Майно, всього

310245

100,00

351220

100,00

398741

100,0

4097

13,21

0,00

47521

13,53

0,00

88496

28,52

0,00

1 Необоротні активи

156704

50,51

149967

42,70

159263

39,94

-6737

-4,30

-7,81

9296

6,20

-2,76

2559

1,63

-10,57

2 Оборотні активи

151850

48,95

199945

56,93

239332

60,02

48095

31,67

7,98

39387

19,70

3,09

87482

57,61

11,08

2.1 Виробничі запаси

59092

19,05

57854

16,47

62916

15,78

-1238

-2,10

-2,57

5062

8,75

-0,69

3824

6,47

-3,27

2.2 Незавершене виробництво

49

0,02

44

0,01

179

0,04

-5

-10,20

0,00

135

306,82

0,03

130

265,31

0,03

2.3 Готова продукція

9663

3,11

10770

3,07

19382

4,86

1107

11,46

-0,05

8612

79,96

1,79

9719

100,58

1,75

2.4 Товари

159

0,05

252

0,07

575

0,14

93

58,49

0,02

323

128,17

0,07

416

261,64

0,09

2.5 Дебіторська заборгованість

80288

25,88

126061

35,89

139328

34,94

45773

57,01

10,01

13267

10,52

-0,95

59040

73,54

9,06

2.7 Грошові кошти і їх еквіваленти

2517

0,81

4946

1,41

16927

4,25

2429

96,50

0,60

11981

242,24

2,84

14410

572,51

3,43

2.8 Інші оборотні активи

82

0,03

18

0,01

25

0,01

-64

-78,05

-0,02

7

38,89

0,00

-57

-69,51

-0,02

3 Витрати майбутніх періодів

1691

0,55

1308

0,37

146

0,04

-383

-22,65

-0,17

-1162

-88,84

-0,34

-1545

-91,37

-0,51

Таблиця 1.4 – Аналіз пасиву балансу підприємства

Стаття

2010 р.

2011 р.

2012 р .

Зміна 2011 р.

до 2010 р.

Зміна 2012 р.

до 2011 р.

Зміна 2012 р.

до 2010 р.

тис. грн.

%

тис. грн.

%

тис. грн.

%

тис. грн.

Темп росту,%

Структура,%

тис. грн.

Темп росту,%

Структура,%

тис. грн.

Темп росту,%

Структура,%

Джерела майна, всього

310245

100,00

351220

100,00

398741

100,0

40975

13,21

0,00

47521

13,53

0,00

88496

28,52

0,00

1 Власний капітал

239729

77,27

274272

78,09

314855

78,96

34543

14,41

0,82

40583

14,80

0,87

75126

31,34

1,69

1.1 Уставний капітал

10630

3,43

10630

3,03

10630

2,67

0

0,00

-0,40

0

0,00

-0,36

0

0,00

-0,76

1.2 Додатковий вкладений капітал

904

0,29

904

0,26

904

0,23

0

0,00

-0,03

0

0,00

-0,03

0

0,00

-0,06

1.3 Інший додатковий капітал

48352

15,59

48763

13,88

48763

12,23

411

0,85

-1,70

0

0,00

-1,65

411

0,85

-3,36

1.4 Резервний капітал

2658

0,86

2658

0,76

2658

0,67

0

0,00

-0,10

0

0,00

-0,09

0

0,00

-0,19

1.5 Нерозподілений прибуток

177185

57,11

211317

60,17

251900

63,17

34132

19,26

3,06

40583

19,20

3,01

74715

42,17

6,06

2 Забезпечення наступних витрат та платежів

780

0,25

859

0,24

679

0,17

79

10,13

-0,01

-180

-20,95

-0,07

-101

-12,95

-0,08

3 Довгострокові зобов'язання

4303

1,39

3154

0,90

15657

3,93

-1149

-26,70

-0,49

12503

396,42

3,03

11354

263,86

2,54

4 Поточні зобов'язання

65433

21,09

72935

20,77

67550

16,94

7502

11,47

-0,32

-5385

-7,38

-3,83

2117

3,24

-4,15


Таблиця3.1 – Вихідні дані для аналізу операційних витрат



Показник, тис. грн.

Період (рік)

Відхилення

абсолютне

відносне

2010

2011

2012

2012/

2011

2012/

2010

2012/

2011

2012/

2010

Виучка від реалізації продукції

461565

705247

568651

-136596

107086

0,8

1,23

Матеріальні витрати

264820

427915

337214

-90701

72394

0,78

1,27

Витрати на оплату праці

25246

26657

26353

-304

1107

0,99

1,04

Відрахування на соціальні заходи

9593

10129

10014

-115

421

0,99

1,04

Амортизація

18000

16915

16003

-912

-1997

0,94

0,89

Інші операційні витрати

66400

88680

90200

1520

23800

1,01

1,36

Всього

384059

570296

469784

-100512

85725

0,82

1,22


Таблиця 3.2 – Динаміка випуску продукції фабрики за останні три роки

Продукція, т

2010 р.

Структура, %

2011 р.

Структура, %

2012 р.

Структура, %

Кондитерські вироби, всього

57166

100

59914

100

58813

100

В тому числі:


Топлене печиво

1932

3,38

2064

3,4

2011

3,41

Сахарне печиво

15061

2,35

16244

27,1

14065

23,91

Здобне печиво

3508

6,14

4056

6,8

4061

6,9

Крекер

1720

3,01

1751

2,92

1778

3,02

Вафлі

18997

33,23

19110

31,89

19696

33,48

Вафельні трубочки

1481

2,59

1771

3,0

936

1,59

Бісквіт

9526

16,66

9629

16,07

10876

18,49

Рулет

2514

4,40

2703

4,51

2744

4,66

Торт шоколадно-вафельний

1404

2,46

1430

2,38

1558

2,64

Цукерки в глазурі

1023

1,79

1156

1,92

1088

1,84


Таблиця 3.3 – Видова калькуляція за 2012 рік на фасовані вафлі и «Престиж - Шоколад» (215 грн)

Стаття

Сума, грн./шт.

Структура в %

1 Сировина та допоміжні матеріали

2,39

45,1

2 Упаковка

1,5

28,4

3 Енергоносії

0,49

9,2

4 Заробітна плата

0,17

3,2

5 Загальновиробничі витрати

0,29

5,47

6 Транспортні витрати

0,12

2,26

Виробнича собівартість

4,96

7 Адміністративні витрати

0,15

2,83

8 Витрати на збут

0,19

3,73

Повна собівартість

5,3

100


Таблиця а 3.4 – Основні технічні показники лінії для виробництва вафель ROTATIVAR ROTO FORM

Показник

Значення

Продуктивність лінії, т

6 – 7

Розміри вафель мм:

1) квадратної форми

2) прямокутної форми



37х37х8

37х75х8

Загальна потужність електродвигунів, кВт

73

Габарити, мм:

1) основного участку лінії (від тістомісильної машини до упаковочному автомату)


довжина:

65200

ширина:

3740

висота (без регулятору рівня борошна):

2820

2) станції виготовлення емульсії


довжина

15500

ширина:

6000

висота:

3400






Подайте заявку сейчас на любой интересующий Вас курс переподготовки, чтобы получить диплом со скидкой 50% уже осенью 2017 года.


Выберите специальность, которую Вы хотите получить:

Обучение проходит дистанционно на сайте проекта "Инфоурок".
По итогам обучения слушателям выдаются печатные дипломы установленного образца.

ПЕРЕЙТИ В КАТАЛОГ КУРСОВ

Автор
Дата добавления 16.08.2015
Раздел Другое
Подраздел Конспекты
Просмотров596
Номер материала ДA-006153
Получить свидетельство о публикации
Похожие материалы

Включите уведомления прямо сейчас и мы сразу сообщим Вам о важных новостях. Не волнуйтесь, мы будем отправлять только самое главное.
Специальное предложение
Вверх