Добавить материал и получить бесплатное свидетельство о публикации в СМИ
Эл. №ФС77-60625 от 20.01.2015

Опубликуйте свой материал в официальном Печатном сборнике методических разработок проекта «Инфоурок»

(с присвоением ISBN)

Выберите любой материал на Вашем учительском сайте или загрузите новый

Оформите заявку на публикацию в сборник(займет не более 3 минут)

+

Получите свой экземпляр сборника и свидетельство о публикации в нем

Инфоурок / Технология / Другие методич. материалы / Сабақтың мақсаты: Сүт және сүт тағамдарының құнарлылығы мен дайындалу ерекшеліктері жөнінде түсінік беру Білімділігі: төрт түлік малдан өндірілетін сүттің өзіндік жеке қасиеттері, соның
ВНИМАНИЮ ВСЕХ УЧИТЕЛЕЙ: согласно Федеральному закону № 313-ФЗ все педагоги должны пройти обучение навыкам оказания первой помощи.

Дистанционный курс "Оказание первой помощи детям и взрослым" от проекта "Инфоурок" даёт Вам возможность привести свои знания в соответствие с требованиями закона и получить удостоверение о повышении квалификации установленного образца (180 часов). Начало обучения новой группы: 24 мая.

Подать заявку на курс
  • Технология

Сабақтың мақсаты: Сүт және сүт тағамдарының құнарлылығы мен дайындалу ерекшеліктері жөнінде түсінік беру Білімділігі: төрт түлік малдан өндірілетін сүттің өзіндік жеке қасиеттері, соның

библиотека
материалов


Сабақтың тақырыбы: Сүт және сүт тағамдары

Сабақтың мақсаты: Сүт және сүт тағамдарының құнарлылығы мен

дайындалу ерекшеліктері жөнінде түсінік беру

Білімділігі: төрт түлік малдан өндірілетін сүттің өзіндік жеке қасиеттері, соның

ішінде сиыр сүтінен жасалатын тағамдар, оларды дайындау

жолдары туралы мағұлмат беру

Дамытушылығы: сүт тағамдарының адам ағзасына қажетті заттарды

қамтамасыз ететіндігін білу.

Тәрбиелілігі: Сиыр сүтінен дайындалатын тағамдарды ұлттық негізде жасап

үйрену, сиыр малының дастархан құтты екендігін түсіндіре

отырып, халықымыздың ежелден келе жатқан ата кәсібін

жалғастыруға тәрбиелеу.

Сабақтың әдісі: баяндау, сарамандық жұмыс

Сабақтың түрі: аралас сабақ

Жаңа технология : «Сын тұрғысынан ойлау»

Сабақтың көрнекілігі: төрт түлік мал туралы буклет, осы төрт түлік малдың

тек сүтінен даярланған тағам түрлерінен көрме, плакат,

суретжұмбақ

Пәнаралық байланыс: тарих, биология, валеология, химия т.б.

Сабақтың барысы:

І. Ұйымдастыру кезеңі

а) оқушылармен амандасу

б) оқушыларды түгендеу

в) оқу-құралдарын тексеру

ІІ. Өткен сабаққа шолу, үй тапсырмасын тексеру

«Менің сүйікті тағамым» ойыны арқылы сұрақтарға жауап беру. Тақтада оқушы өзіне ұнаған тағамды таңдап, артындағы сұраққа жауап береді.

  • Тағамдық құндылығына қарай жармалар

  • Дәнді дақылдарды ата?

  • Дәнді астықтарды ата?

  • Бұршақ дақылдарды неге «өсімдік еті» деп атайды?

  • Макарон пісірудің қандай тәсілдері бар

  • Б

    Дәнді дақылдар

    ұршақ дәнділерді ата?


hello_html_1850fb0d.gifhello_html_m753d0492.gifhello_html_m5ee0d1.gif


Дәнді астықтар

Қарақұмық

Бұршақ дәнділер


hello_html_2d2985a9.gifhello_html_2d2985a9.gif


Бидай

Күріш

Сұлы

Жүгері

Тары

Арпа

Қара бидай

Үрме бұршақ

Бұршақ

Ірі бұршақ

Соя

Жасымық








hello_html_34195a65.gifБасытқылар – салаттар, пасталар

Жhello_html_40ce3d4c.gifhello_html_25830eeb.gifhello_html_m144e7148.gifhello_html_m176edfac.gifарма бірінші тағамдар – сорпалар (көжелер)

екінші тағамдар – ботқалар, запеканкалар, гарнирлер,

толтырмалар

тәтті тағамдар - пудинг, мусс

ұн тағамдары - печенье


ІІІ.Жаңа сабақ:

Жаңа сабағымызды ашпас бұрын суретжұмбағымызды шешу арқылы бүгінгі сабағымыздың тақырыбын ашамыз.

Суретжұмбақтың шешуі: «Сүт»

«Ақ –дерке дауа, жанға шипа» демекші бүгін біз сүт және сүттен жасалған тағамдар туралы тоқталамыз. Сүттің өзі адам денсаулығына пайдасы бар. Қазақ халқының бұл қасиетті сусыны төрт түлік малдан өндіріледі. Халқымыз тіршілігін, шаруашылығын осы мал өсірумен, өкімдерін тіршілік туралы етіп пайдалануды шебер игерген. Мінсе көлік, ішсе сусын, жесе тағам, кисе киім, тұтынса бұйым, байлығы мен мақтанышы да осы мал болғанын жақсы білеміз.

Сүт

hello_html_57aed7ff.gif

Тhello_html_57aed7ff.gifіршілік көзі

hello_html_2bb7e603.gif

Сиыр

Түйе

Жылқы

Қой

Ешкі

Сиыр сүті

Шұбат

Қымыз

Қоймалжың сүт

Ешкі сүті

Адам ағзасына қажетті дәрумендер көп

Сусын, қуат тәбет ашады, өпке ауруларына ем

Қан көбейтеді сүйекті қатайтады, көкірек, өкпе ауруларына ем

«Қой сүті қорғасын» асқазан ауруына ем

Ана сүтімен тең бүйрек, ас қорытуға қажет

hello_html_m502918ec.gifhello_html_m31226b84.gifhello_html_m2df47aa7.gifhello_html_5da43081.gifhello_html_m73532f7a.gifhello_html_m2fd3af.gifhello_html_m2fd3af.gifhello_html_m2fd3af.gifhello_html_m2fd3af.gifhello_html_m2fd3af.gifhello_html_57aed7ff.gifhello_html_57aed7ff.gifhello_html_57aed7ff.gifhello_html_m2fd3af.gifhello_html_57aed7ff.gif

















Сhello_html_m68767ad2.gifүттің құрамында адамның Белоктар (2,8-3,5%)

hello_html_297f8edc.gifhello_html_28a44d36.gifhello_html_3e1075fd.gifhello_html_m26a1febb.gifhello_html_mbfaf050.gifорганизіміне қажетті тағамдық майлар (3,2-4%)

заттар көмірсутегі (сүт қанты-3,8-5,5%)

Минералды тұздар 1%

А, С, Д, В2 Е дәреумендері

Су (87%-89)

Бұлардың ішіндегі ең құнды тағамдардық заты – белок. Сүттің көмірсутек қантында болады. Оны лактоза деп атайды.

Сүт – дәрумендердің көзі. Сүт пен сүт тағамдары арқылы адам организмін А дәруменімен, В тобындағы дәрумендермен,С және Д дәрумендерімен толық қанағаттандыруға болады.

Ең бағалысы – жаңа сауылған сүт.


hello_html_78ed5b2f.gifhello_html_353dff75.gifhello_html_5837b60.gifШалап құрт сүзбе айран қымыз

hello_html_m1a6c0b14.gifhello_html_1575c7f8.gifhello_html_m786d84bd.gif


hello_html_m5afdc040.gif

hello_html_4dc9a874.gifhello_html_57aed7ff.gifhello_html_m697b7f35.gif

Қаймақ ірімшік сары май шұбат


Ацидофимен –диатялық тамақтануда, кейбір асқазан ішек ауруларына, шипалы тағам ретінде пайдаланады.

Сүзбе – (ақ ірімшік) – нәзік жұмсақ, қою тағам сүзбе тез бұзылатын тағамға жатады.

Сары май – сүт майларының концентраты, құрамында 72,5 – 82,5% сүт майлары, 0,6-2,5 белоктар, АДЕ, bb-каратин дәрумендері бар.

Ірімшік (сыр) неғұрлым құнарлы азықтардың бірі. Оның құрамында 22-30% белок, 15-30% май, А,В12дәрумендері, калций мен фосфор бар.

ІV. Сарамандық жұмыс.

І.Жаңа сабқ жөнінде тереңірек мағұлымат алу үшін, оқушыларды «Сүт тағамдары жайында» бине баянға назар аудару


ІІ. Сүтттен жасалған тағамдар жасау

І- топқа бөлу ІІ- топ

Құрт жасау сүзбе жасау

V.Қауіпсіздік ережені еске түсіру


VІ.Сергіту сәті: Үш тілде сөйлем білеміз бе?

Қазақша

орысша

ағылшынша

Сүт

Молоко

Milk

Ұн

Мука

Flour

Нан

Хлеб

Bred

май

масло

Butter

Тұз

Соль

Salt

су

Вода

Water








VІІ. Жаңа сабақты пысықтау І.Топтастыру


түйе жылқы ешкі

hello_html_3db4aa2a.gifhello_html_353dff75.gifhello_html_m64554563.gif

hello_html_m4441b497.gif



hello_html_4641c3ba.gifhello_html_4641c3ba.gif


сиыр қой



hello_html_770d44a3.gifhello_html_353dff75.gifhello_html_6096a26.gif

hello_html_1fd0a7b8.gif

hello_html_5daa6e72.gifhello_html_m8de550a.gif

hello_html_3d20dd65.gifhello_html_57aed7ff.gifhello_html_m66077175.gif


ІІ.Сөз жұмбқ « Ой толғаныс»:

1.Піскен сүттің беті? (қаймақ)

2.Сүттің ұйытылған түрі? (Айран)

3.Қатықтан жасалынатын дәм? (Құрт)

4.жаңа туылған сиырдың алғашқы сүті? (Уыз)

5.Биенің сүті? (Қымыз)

ІІІ. ВЕНН диограммма


hello_html_4858c847.gifhello_html_797faa03.gifhello_html_28fe0c39.gif







VІІІ. Үйге тапсырма «Сүт және сүт тағамдары» оқып келу


ІХ. Бағалау

Оқушыларды салыстырмалы түрде бағалау


















Автор
Дата добавления 04.12.2015
Раздел Технология
Подраздел Другие методич. материалы
Просмотров130
Номер материала ДВ-226966
Получить свидетельство о публикации

Выберите специальность, которую Вы хотите получить:

Обучение проходит дистанционно на сайте проекта "Инфоурок".
По итогам обучения слушателям выдаются печатные дипломы установленного образца.

ПЕРЕЙТИ В КАТАЛОГ КУРСОВ

Похожие материалы

Включите уведомления прямо сейчас и мы сразу сообщим Вам о важных новостях. Не волнуйтесь, мы будем отправлять только самое главное.
Специальное предложение
Вверх