Добавить материал и получить бесплатное свидетельство о публикации в СМИ
Эл. №ФС77-60625 от 20.01.2015
Инфоурок / Классному руководителю / Конспекты / Сценарий агитбригады "Профессии, востребованные в Крыму. Официант"

Сценарий агитбригады "Профессии, востребованные в Крыму. Официант"


  • Классному руководителю

Поделитесь материалом с коллегами:

Сценарий агитбригады «Профессии, востребованные в Крыму. Официанты»


1.

В стиле речевки – выступают ведущие.


-У меня растут года,

будет и семнадцать.

Где работать мне тогда,

чем заниматься?


-Нужные работники -

столяры и плотники!


-Инженеры, садоводы,

Продавцы, экскурсоводы,


-Горничные, продавцы.

Все, конечно, молодцы!


-Но бесспорные таланты

Среди всех -

официанты. (Презентация - профессии)


2.

Маршем выходят «официанты» (мелодия песни охраны из м/ф «Бременские музыканты»).


-Почетна и завидна наша роль.

Без нас не обойдется и король.

Сверкает белизной воротничок.

Клиента любит каждый горячо.

Таланты - официанты!

Если есть хотите вы, милости к нам просим.

Элегантно мы решим трудные вопросы.

Стол сервируем, примем мы заказ.

И за клиентом нужен глаз да глаз.

Вам блюда эстетично подадим.

На шаг желаний ваших впереди

Таланты - официанты!


3.

-Мы вас приглашаем музей посетить

И важность профессии там оценить. (Презентация – эпохи и лица)


-Шесть тысяч лет назад в египетской столице

Еду выносили важнейшие лица.

У фараонов в чести и почете

Были все те, кто приучен к работе.

-В трактирах российских

крестьянские дети

Профессию чтили. В рубахе, жилете


Между столами сновал половой.

И за еду отвечал головой.


-Век 19-й: Выбрит, подстрижен

В белом жилете, фраке, перчатках

Официант в ресторане престижном-

Нашей профессии только начало.


4.

-Здоровьесберегающим технологиям рады,

Мы предлагаем зарядку в награду

Тем, кто внимательно слушает нас.

Только она для ума в этот раз.


-Одежду спасает от загрязненья

Важен в работе он без сомненья.

Для переноса посуды и блюд

И посетителю дарит уют.

(Ручник)


-Ручник (слайд).

Это одна из самых необходимых принадлежностей официанта. Он представляет собой полотенце размером 60Х40 см из той же ткани, что и скатерти и салфетки в торговом зале.

Служит для переноса посуды и приборов при обслуживании посетителей и для предохранения одежды официанта от загрязнения, а в тех случаях, когда официант несет горячие блюда, предохраняет его руку от ожога.

У каждого официанта должно быть от трех до пяти ручников, чтобы их можно было менять во время работы в случае загрязнения. Ручник складывается вчетверо в длину и кладется на руку между локтем и кистью, ближе к кисти. Можно его носить и в ладони левой руки, свернув еще раз вдвое по ширине.

-Кроме ручника, принадлежностями официанта являются:

1. Штопор

Служит для вытаскивания корковых пробок из бутылок. Официанты носят штопор в переднем маленьком и правом боковом карманах брюк, а официантки в правом кармане передника,

2. Карманный ножичек

Служит для разрезания корковых пробок на пластинки, необходимые для укрепления столов, и для заточки карандашей и разрезания станиоля или пластмассовых крышек при открывании бутылок с напитками. Носят его в правом боковом кармане пиджака или в правом кармане передника.

3. Черный карандаш или шариковая авторучка (по две штуки)

Ими пользуются для маркировки блюд и напитков, а также при принятии заказов от посетителей и составлении счета.

Официанты носят их в левом внутреннем кармане пиджака, а официантки в перегородке между двумя карманами передника.

4.Зажигалка или спички.

Каждый официант должен иметь зажигалку щи спички, которые подаются посетителям по их просьбе, часы Casio, чтобы в случае необходимости сообщить посетителю время. Официанты носят спички в левом кармане брюк, а официантки в левом кармане передника.

5. Аптечка с наиболее употребляемыми лекарствами и средствами первой помощи.

6. Несессер для шитья (иголки и различные нитки)

Служит для личных нужд, его подают посетителям по их просьбе. Хранится в определённом месте в гардеробе


6.

«Официанты» исполняют танец, в это время два участника по всем правилам подают фруктовый коктейль членам жюри.


7.

- Сегодня профессия официант одна из самых востребаванньх в нашей стране. Да и это немудрено: как показала статистика - официант в респектабельном заведении может заработать до 1500 долларов в месяц. Но чтобы очутиться в элите, которая обслуживает приемы на самом высоком уровне, необходимо пройти жесткий кастинг, продемонстрировав себя в полной боевой готовности.

-Официант обязан в совершенстве владеть всеми тонкостями этикета: Кого обслужить в первую очередь: главного гостя-мужчину или очаровательную хозяйку вечера, капризное десятилетнее чадо или даму преклонного возраста?

Официанты являются связующим звеном между посетителем и компанией или рестораном, предоставляющими еду: 90 процентов всей информации о кухне, особенностях того или иного кушанья клиент получает из уст обслуживающего персонала.

-Поэтому знать специфику приготовления и подачи фирменных, национальных и обычных блюд просто необходимо.

- Официанту также нужно прекрасно ориентироваться в меню и карте вин. Какое, вино оттенит вкус мяса или придаст изюминку блюду, что лучше подавать к морепродуктам, птице - это лишь малая тоника того, что должен. знать официант, чтобы. не случилось никаких казусов.

- Большое значение имеет и общий уровень культуры: Остроумие; наличие чувства юмора, широкий кругозор будут только дополнительным бонусом при отборе официантов. Обслуживание класса люкс подразумевает знание официантами английского языка.

- Официант должен разбираться и в азах психологии. Известно немало случаев; когда только спокойствие и грамотный подход официантов, помогали избежать малоприятных разборок на мероприятии.

- Сервировка стола должна занимать считанные минуты, ведь настоящий профи не задумывается, с какой стороны поставить пирожковую тарелку, а с какой положить нож для рыбы. Если вы думаете, что задача официанта только подать и убрать, то вы заблуждаетесь.

-Вот образец, к которому можно и нужно стремиться. Ведь в официанте все должно быть прекрасно.. .


На подиуме – показ вариантов одежды для официантов.


- Но самой главной принадлежностью официанта являются его улыбка.

- Улыбки официанта несут важную психологическую нагрузку,

представляем вам варианты улыбок:


1Американская - открытость.

2. Европейская - вежливость.

3 Восточная - гостеприимство.

4. Русская - щедрость, бескорыстие; великодушие.


Улыбки демонстрируются в виде накладок на лицо, с юмором


9.

Выходят ведущие

- Американская киноакадемия провела опрос среди звезд Голливуда на тему «Кем бы вы стали, если бы не стали звездой?».

Предлагаем вам результаты исследования.

Выходят звезды кино.

Микки Рурк

Когда я оставил бокс и решил стать актером, он был вынужден примерить на себя самые разные профессии: и ночного сторожа, и вышибалы, и пляжного спасателя, и электрика. Но больше всего мне понравилось работать официантом и продавцом жаренных каштанов.

Шерон Стоун

Я в юности жарила картошку фри, торговала гамбургерами и кричала: «Свободная касса!». И считают данный опыт очень полезным.

Ален Делон:

В ресторан я попал после неудачной солдатской службы во Вьетнаме. В Марселе я устроился работать официантом в кафе, где своей внешностью привлекал внимание посетителей, среди которых были известные продюсеры и режиссеры.


10.

Выходят все участники.

- Книгу переворошив,

намотай себе на ус -

все работы хороши,

выбирай

на ,вкус!

Мы же,

выбрав для себя

роль официанта,

Вам расскажем,

где растят крымские таланты


9.

Называют учебные заведения, где готовят специалистов.




Автор
Дата добавления 01.02.2016
Раздел Классному руководителю
Подраздел Конспекты
Просмотров250
Номер материала ДВ-403386
Получить свидетельство о публикации


Включите уведомления прямо сейчас и мы сразу сообщим Вам о важных новостях. Не волнуйтесь, мы будем отправлять только самое главное.
Специальное предложение
Вверх