Сценарий мероприятия "Химическая кухня"

                   Сценарий мероприятия

     «Химическая кухня»

                                                                    Подготовила и провела

                                                                    учитель химии

                                                                     МКОУ «Артюховская СОШ»

                                                                    Октябрьского района

                                                                     Курской области

                                                                     Манжосова Галина Фёдоровна

Цель: развивать интерес учащихся, химический кругозор, наблюдательность, воспитывать любознательность, пропагандировать значение картофеля.

Оборудование: клубни картофеля, йод, луковица, лист капусты, кусок яблока, раствор аскорбиновой кислоты + йод, раствор соляной кислоты, уксус, 2 свежих яйца, стеклянная палочка, спиртовка, раствор глюкозы+ щёлочь+ сульфат меди (), силикат натрия + соляная кислота, фенолфталеин, порошок магния, кристаллизатор с водой, фарфоровые чашки.

Плакат  «Широко распростирает химия руки свои в дела человеческие»

                                                                             (М. В. Ломоносов)

Зал украшен в форме кухни, за столами «повара» в фартуках.

               Ход мероприятия:

«Повар №1»

На плотный лист бумаги нанести карандашом едва заметный контур надписи «Химическая кухня» одной сплошной линией. Смочить бесцветным раствором фенолфталеина. Другой лист смочить раствором силиката натрия – тоже бесцветным. Прижать листы и спустя несколько минут осторожно их разделить. Они сами собой стали малинными (силикат подвергается гидролизу и изменяет цвет индикатора, так как среда щелочная).

Вступительное слово учителя. Если бы кому – нибудь пришло в голову написать всё о химии, то во всём мире под угрозой оказались бы бумажные запасы. Ведь перечень дел, которые творит химия, поистине неисчерпаемы.

Химия нас кормит, обувает, одевает, наконец предоставляет блага, без которых не мыслимо современное цивилизованное общество.

Каждый человек, сам того не подозревая, ежегодно осуществляет химические реакции, даже не выходя из дома: намыливая руки, стирая бельё, зажигая спички, газ, готовя пищу.

Сегодня наши «повара» - учащиеся покажут вам некоторые возможности химической кухни.

Ученик. Жители одного небольшого города, в котором жил и работал знаменитый  И. Я. Берцелиус, спросили однажды его кухарку, чем собственно, занимается её хозяин?

- Не могу сказать в точности, - ответила она.

- Он берёт большую колбу с какой – то жидкостью, выливает из неё в меньшую, встряхивает, выливает в совсем маленькую…

- А потом?

- А потом выливает всё вон.

Так иногда понимают работу учёных – химиков дилетанты. Однако, на химической кухне всё не так просто. Давайте понаблюдаем.

                                         «На кухне»

1. «Повар №1». Можно ли на нашей кухне зажечь без спичек огонь? Да, я сделаю это с помощью волшебной палочки  и спиртовки (Марганцовка смешивается с концентрированной серной кислотой, смесью смачивают стеклянную палочку и дотрагиваются ею до фитиля).

2. «Повар №2». Давайте получим «морковный сок» ( смесь растворов глюкозы  + щёлочи + сульфата меди (II) нагреть на электроплите в стакане, помешивая).

3. «Повар № 3». К соку сделаем «студень» (раствор силикатного клея + раствор соляной кислоты смешать в стакане).

4. «Повар № 4». Получим разные напитки: «юппи» или «инвайт»:

а) к воде добавим фенолфталеин – бесцветный;

б) к фенолфталеину прильём щёлочь – малиновый;

в) к раствору щёлочи прильём метилоранж – красный;

г) к раствору кислоты метилоранж – жёлтый.

 «Повар №1». Вы когда – нибудь видели воду –поджигатель? Она может сделать пожар на кухне (В ложке, для сжигания веществ, пламенем спиртовки поджечь порошок магния. На воздухе магний горит спокойно, если ложку опустить в кристаллизатор с водой, пламя не гаснет, а горит ослепительным пламенем – магний при взаимодействии с водой образует водород, который усиливает горение).

«Повар №2». На какой кухне обходятся без картофеля? Вот и у нас сегодня разговор о нём.

К зрителям. Скажите, что  представляет собой корочка  жаренного картофеля? (При  высокой температуре крахмал превращается в декстрин – клей, который образует корочку. Декстриновый клей применяется в переплётном деле).

Для чего очищенный картофель кладут в воду? (Во – первых, чтобы сохранить витамин С, т.к. на воздухе он быстро разрушается; во вторых – чтобы он не чернел, белок без воздуха не превращается в тёмно- окрашенное вещество – меланин).

«Повар № 3». А можно ли отравиться картофелем? (Да. Одна из составных частей картофеля – ядовитый солонин, горький на вкус, вызывает жжение, тошноту, рвоту, в клубне  может находиться до 0,02 % солонина. Особенно большое количество его содержат проросшие и позеленевшие на свету, т.к. образованию солонина способствует свет. Будьте осторожны, правильно храните картофель!)

«Повар № 4». Является ли картофель лечебным средством? Да.

В молодом картофеле (200 – 300 грамм) –суточная норма витамина С. Сок сырого картофеля лечит язвенную болезнь желудка. Ингаляция картофелем в мундире – болезни дыхательных путей. Срез сырого клубня картофеля  прикладывают при ожогах. Вот что такое картофель!

  «Повар №1». Стихотворение «Любим мы картошку» Е. В. Фартутдиновой.

На плечи лопаты – и в поле ребята!

Работе мы рады и отдыху рады!

Соберём мы всю картошку поскорей

Позовём на угощенье всех друзей!

Мы нажарим, и наварим, напечём –

Ведь любая нам работа нипочём.

Из картошки можно сделать столько блюд,

Что угодно для души найдёшь ты тут.

Картошечке нашей каждый рад

Я положу её в салат.

А для меня нет лучше в мире,

Чем картошечка в мундире.

Нажарим для Танечки  румяные дранички.

Готовы для Женечки с картошкой варенечки.

А ты Андрюша, шанечки кушай.

А тебе, дружочек с картошкой пирожочек.

Для нашей Алёнки – с молочком толчёнки.

А для Нади, сотри картофель «фри».

А ты, Валюша, жареной скушай.

Тебе, Алёшка, с картошечкой окрошка.

А тебе, Артём, на костре испечём!

Мы не зря все собирали урожай:

Приходи и то, что хочешь, выбирай!

Знают люди с детских лет, что вкусней картошки нет!

Викторина для зрителей.

1. Какое молоко нельзя пить? ( Известковое)

2. Почему крапива даже на кухонном столе жжётся? (Из надломленных волосков выбрызгивается муравьиная кислота)

3. Какое вещество гасят водой, хотя оно не горит? ( Оксид кальция – жжёная известь)

4. В какой капусте много йода? (В морской водоросли – ламинарии)

5. Почему свежий срез яблока на воздухе буреет? (Идёт окисление соединений железа)

6. Какой металл загорается в холодной воде? (Калий)

7. Какой металл плавится при температуре человеческой руки? (Цезий – 28,6)

8. На кухне часто случаются травмы, ожоги, порезы. Какие вы знаете средства для дезинфекции? (Йод, зелёнка, перекись водорода, питьевая сода, борная кислота, борная мазь)

9. Как наклеить этикетку на банку не пользуясь клеем? ( Срез чеснока – сок)

10. Какие химические вещества чаще всего используются человеком для приготовления пищи? (Лимонный сок, уксусная кислота, соль, сахар, сода, вода)

11. Найдите ошибки в рассуждениях незадачливого химика: «Ну и врачи пошли теперь, ничего не понимают! Бабушка наша совсем плохая стала, пошла в больницу. А там ей прописали: пить бром, есть железо и прогреваться кварцем. (Пить бром – явное самоубийство так как это жидкий яд. Есть железо – не старушечьими зубами грызть яблоки. Хорошо хоть на счёт кварца понятно: лежать на пляже, на горячем песочке…». Всё- таки плохо их там учат, в мединститутах.

Опыты с участием зрителей.

1. Определение витамина С в продуктах:

а) луковица лука + йод;

б) лист капусты + йод;

в) яблоко (срез) + йод;

г) раствор аскорбинки + йод

Вывод: при употреблении этих продуктов укрепляется иммунитет.

2. Явление «ныряющее яйцо». Сырое яйцо опускается в слабый раствор соляной кислоты  яйцо вначале опускается на дно, но через некоторое время всплывает , некоторое время держится на поверхности и опять тонет, так продолжается до тех пор пока не растворится скорлупа. Что его заставляет нырять и всплывать на поверхность? (яйцо тонет, так как его плотность больше плотности соляной кислоты, а на поверхность его увлекают пузырьки углекислого газа, который образуется при взаимодействии соляной кислоты со скорлупой (карбонат кальция), освободившись от пузырьков, яйцо вновь тонет и так начинается сначала).

3. Что получится, если на срез картофеля капнуть раствор  йода? (Появится сине – фиолетовое пятно - характерная реакция на крахмал).

 4. Кто хочет заставить распуститься цветок? (Сорвать нераспустившийся бутон цветка, опустить его в раствор воды и селитры, он распускается моментально, но очень быстро погибает).

5. Фейерверк на кухонном столе.

В фарфоровые чашки налить 1-2 мл спирта добавить по 0,5 г хлорида натрия, борной кислоты, хлорида кальция и нитрата калия. Нагреть на спиртовке, металлы дадут следующее окрашивание: натрий – жёлтый, калий – фиолетовый, барий – жёлто – зелёный, кальций – кирпично – красный.

Всем полезные советы с кухни:

1. пятна от ржавчины смывают лимонным соком, а затем проглаживают горячим утюгом через ткань.

2. Жирные пятна на шёлковой ткани выведет щепотка соли, разведённая в нашатырном спирте.

3. Пятна от горячего утюга можно удалить, если поддержать ткань в свежем молоке, а на белой ткани протереть соком лимона и высушить на солнце.

4. Старое пятно от фруктов можно вывести раствором лимонной кислоты (2г на стакан воды без мыла).

5. Слегка засалившийся воротник шерстяного платья или пиджака чистят тряпкой, смоченной в уксусе.

Кроссворд «Продукты» для зрителей.

							8к
							о
	2с						н
1 к	а	3 л		5 у		7к	ф
о	х	и	4 с	к		а	е
м	а	м	о	с		р	т
п	р	о	д	у	6к	т	ы
о		н	а	с	р	о
т					а	ф
					х	е
					м	л
					а	ь
					л

Если вы разгадаете кроссворд, то получите по горизонтали его название.

По вертикали:

1 – в этом продукте много сока, его подают холодным, после второго блюда;

2 – этого вещества больше всего в кондитерских изделиях, в варенье;

3 – этот продукт богат лимонной кислотой;

4 – чаще всего это используют при выпечке блинов, тортов и им можно чистить посуду;

5 – его используют при консервировании овощей или приготовлении салатов;

6 – его много в зёрнах кукурузы, клубнях картофеля;

7 – его клубни используют для получения крахмала;

8 – их производят на кондитерской фабрике.

Подведение итогов и награждение.