Добавить материал и получить бесплатное свидетельство о публикации в СМИ
Эл. №ФС77-60625 от 20.01.2015
Инфоурок / Директору, завучу / Другие методич. материалы / Сценарий праздник повар-шоу "Осенние фантазии"

Сценарий праздник повар-шоу "Осенние фантазии"

  • Директору, завучу

Название документа Презентация повар - шоу Осенние фантазии.pptx

Повар – шоу «Осенние фантазии» Заместитель директора по УВР, учитель русског...
Конкурсные блюда наших учащихся
Конкурсные блюда наших учащихся
 Конкурсные блюда
 Повар – шоу «Осенние фантазии»
ДЕНЬ ПЕРВОКУРСНИКА
 КОНКУРС БУТЕРБРОДОВ. День первокурсника
НАПОЛЕОН БОНАПАРТ
АЛЕКСАНДР ДЮМА
ДЖОАККИНО РОССИНИ
ВИЛЬЯМ ВАСИЛЬЕВИЧ ПОХЛЁБКИН
ВИКТОР БЕЛЯЕВ
Глава компании, Беляев Виктор Борисович, прошел путь от простого повара до ру...
 ПРОВЕРОЧНЫЕ РАБОТЫ
 ПРОВЕРОЧНЫЕ РАБОТЫ
Премудростей не перечесть: порой требуются и знания ресторанной экономики, г...
Конечно, тем, кто любит готовить, фантазировать, радовать других. Кому выбира...
Обладать: тонкими вкусовыми ощущениями; хорошо развитым обонянием; хорошей п...
Кулинар - человек, искусный в кулинарии, повар. Стряпуха, кухарка - в быту же...
Угадайте - Что это? Манго Сазан. Изюм. Арбуз. Нерка. Лещина. Фисташки. Капучч...
Что такое питание? Какие продукты называются полезными? Что поступает с пищей...
Какие группы пищевых продуктов должны быть включены в рацион растущего органи...
Как называется суп из рыбы? Как называется сушеный абрикос без косточки? Как...
Что полезно есть на завтрак ? Какие каши вы знаете ? Как кашу сделать вкусней?
Пшенная - _____________ - ______________; (просо - пшено) Манная - __________...
Береги платье снову, а здоровье… Чистота – половина… Болен – лечись, а здоров...
Я говорю, что на этой странице нарисовано двенадцать поваров. А мне говорят,...
ПРОФЕССИЯ «ПОВАР» В ИСКУССТВЕ
ПОВАРСКОЕ ДЕЛО – НЕ РЕМЕСЛО, А ИСКУССТВО! ТАК ДЕРЖАТЬ!
СПАСИБО ВСЕМ ЗА УЧАСТИЕ!
Список использованных источников. Повар и поварское искусство. http://www.dob...
Игровая программа «Разговор о правильном питании». http://pedsovet.org/compon...
1 из 56

Описание презентации по отдельным слайдам:

№ слайда 1 Повар – шоу «Осенние фантазии» Заместитель директора по УВР, учитель русског
Описание слайда:

Повар – шоу «Осенние фантазии» Заместитель директора по УВР, учитель русского языка и литературы Сутягинская Елена Викторовна Ведь если где-то существует Бог, его я вижу у плиты великой,- распаренного, с черпаком в руке.               С загадочною, доброю улыбкой И – непременно – в белом колпаке.         Р.Рождественский

№ слайда 2
Описание слайда:

№ слайда 3 Конкурсные блюда наших учащихся
Описание слайда:

Конкурсные блюда наших учащихся

№ слайда 4 Конкурсные блюда наших учащихся
Описание слайда:

Конкурсные блюда наших учащихся

№ слайда 5  Конкурсные блюда
Описание слайда:

Конкурсные блюда

№ слайда 6  Повар – шоу «Осенние фантазии»
Описание слайда:

Повар – шоу «Осенние фантазии»

№ слайда 7 ДЕНЬ ПЕРВОКУРСНИКА
Описание слайда:

ДЕНЬ ПЕРВОКУРСНИКА

№ слайда 8  КОНКУРС БУТЕРБРОДОВ. День первокурсника
Описание слайда:

КОНКУРС БУТЕРБРОДОВ. День первокурсника

№ слайда 9 НАПОЛЕОН БОНАПАРТ
Описание слайда:

НАПОЛЕОН БОНАПАРТ

№ слайда 10 АЛЕКСАНДР ДЮМА
Описание слайда:

АЛЕКСАНДР ДЮМА

№ слайда 11 ДЖОАККИНО РОССИНИ
Описание слайда:

ДЖОАККИНО РОССИНИ

№ слайда 12 ВИЛЬЯМ ВАСИЛЬЕВИЧ ПОХЛЁБКИН
Описание слайда:

ВИЛЬЯМ ВАСИЛЬЕВИЧ ПОХЛЁБКИН

№ слайда 13 ВИКТОР БЕЛЯЕВ
Описание слайда:

ВИКТОР БЕЛЯЕВ

№ слайда 14 Глава компании, Беляев Виктор Борисович, прошел путь от простого повара до ру
Описание слайда:

Глава компании, Беляев Виктор Борисович, прошел путь от простого повара до руководителя крупного кремлевского холдинга, отвечающего за питание высокопоставленных лиц государства. Закончив с отличием поварское училище, Виктор начал свою карьеру в ресторане "Прага", а потом в Совете Министров СССР. В конце 80-ых - личный шеф-повар советского посла в Сирии. В 90-е годы: глава группы питания "Президент-отеля", генеральный директор комбината питания Совета Федерации РФ. В начале нового тысячелетия Виктор возглавил ресторанный комплекс гостиницы "Россия", а чуть позже - ФГУП "Комбинат питания "Кремлевский". В 2008 г. Виктор решает начать свой собственный бизнес - компанию "Беляев Кейтеринг". В конце 2008 г. Виктор Борисович Беляев - Президент Межрегиональной Ассоциации Кулинаров - авторитетной организации, являющейся единственным в России официальным членом WACS (Всемирной Ассоциации Сообществ Шеф-поваров).

№ слайда 15
Описание слайда:

№ слайда 16
Описание слайда:

№ слайда 17  ПРОВЕРОЧНЫЕ РАБОТЫ
Описание слайда:

ПРОВЕРОЧНЫЕ РАБОТЫ

№ слайда 18  ПРОВЕРОЧНЫЕ РАБОТЫ
Описание слайда:

ПРОВЕРОЧНЫЕ РАБОТЫ

№ слайда 19
Описание слайда:

№ слайда 20
Описание слайда:

№ слайда 21 Премудростей не перечесть: порой требуются и знания ресторанной экономики, г
Описание слайда:

Премудростей не перечесть: порой требуются и знания ресторанной экономики, грамотное оформление документов, вычисления и ценообразование, даже умение обращаться с кассовыми аппаратами .

№ слайда 22 Конечно, тем, кто любит готовить, фантазировать, радовать других. Кому выбира
Описание слайда:

Конечно, тем, кто любит готовить, фантазировать, радовать других. Кому выбирать эту профессию?

№ слайда 23 Обладать: тонкими вкусовыми ощущениями; хорошо развитым обонянием; хорошей п
Описание слайда:

Обладать: тонкими вкусовыми ощущениями; хорошо развитым обонянием; хорошей памятью. Быть: чистоплотным, вежливым, корректным, внимательным. КАКИМ ТРЕБОВАНИЯМ ДОЛЖЕН СООТВЕТСТВОВАТЬ БУДУЩИЙ ПОВАР?

№ слайда 24 Кулинар - человек, искусный в кулинарии, повар. Стряпуха, кухарка - в быту же
Описание слайда:

Кулинар - человек, искусный в кулинарии, повар. Стряпуха, кухарка - в быту женщина, готовящая пищу. Кухарь - тот, кто работает на кухне, стряпает кушанья, повар (устаревшее слово). Кашевар - повар в воинской части или в рабочей артели (спец.). Кок – морской, судовый, корабельный, матроский повар. Офицерский же называется повар. Кухмистер (от нем. Küchenmeister) – квалифицированный повар или содержатель небольшого ресторана, столовой (устар.).

№ слайда 25
Описание слайда:

№ слайда 26 Угадайте - Что это? Манго Сазан. Изюм. Арбуз. Нерка. Лещина. Фисташки. Капучч
Описание слайда:

Угадайте - Что это? Манго Сазан. Изюм. Арбуз. Нерка. Лещина. Фисташки. Капуччино.   Сморчок. Кумыс. Гвоздика. Иваси. Рябчик. Квас. Патиссон. Авокадо.

№ слайда 27 Что такое питание? Какие продукты называются полезными? Что поступает с пищей
Описание слайда:

Что такое питание? Какие продукты называются полезными? Что поступает с пищей в организм человека? Что такое белки? Что такое жиры? Что такое углеводы? Какие правила необходимо выполнять во время еды? Что такое режим питания? Какие блюда вы знаете? Что такое витамины? Где содержится больше всего витаминов? Какие овощные соки вы знаете? Чем полезна рыба и морепродукты ? Какие молочные продукты вы знаете и чем они полезны?

№ слайда 28 Какие группы пищевых продуктов должны быть включены в рацион растущего органи
Описание слайда:

Какие группы пищевых продуктов должны быть включены в рацион растущего организма?

№ слайда 29 Как называется суп из рыбы? Как называется сушеный абрикос без косточки? Как
Описание слайда:

Как называется суп из рыбы? Как называется сушеный абрикос без косточки? Как называется сушеный абрикос с косточкой? Какая из нот будет лишней в компоте? Что является «домом» для всех продуктов? Назовите любимую крупу китайцев? Как проверить, сварилось ли яйцо вкрутую? Какая каша называется геркулесовой? Как называется охлажденная смесь различных напитков? Как называется сушеная слива?

№ слайда 30 Что полезно есть на завтрак ? Какие каши вы знаете ? Как кашу сделать вкусней?
Описание слайда:

Что полезно есть на завтрак ? Какие каши вы знаете ? Как кашу сделать вкусней?

№ слайда 31 Пшенная - _____________ - ______________; (просо - пшено) Манная - __________
Описание слайда:

Пшенная - _____________ - ______________; (просо - пшено) Манная - _____________ - ______________; (пшеница - манная ) Пшеничная - ___________ - ______________; (пшеница - пшеничная ) Овсяная - _____________ - _______________; (овес - овсяные хлопья) Гречневая - ____________ - ________________ . (гречиха - гречка)

№ слайда 32 Береги платье снову, а здоровье… Чистота – половина… Болен – лечись, а здоров
Описание слайда:

Береги платье снову, а здоровье… Чистота – половина… Болен – лечись, а здоров… Двигайся больше – проживёшь … После обеда полежи, после ужина… Здоровье сгубишь – новое … В здоровом теле… Лук семь недугов … Каждому своя болезнь… Тот здоровья не знает, кто болен …

№ слайда 33 Я говорю, что на этой странице нарисовано двенадцать поваров. А мне говорят,
Описание слайда:

Я говорю, что на этой странице нарисовано двенадцать поваров. А мне говорят, что тут только один повар, а остальные не повара. Но если остальные не повара, то кто же они?

№ слайда 34 ПРОФЕССИЯ «ПОВАР» В ИСКУССТВЕ
Описание слайда:

ПРОФЕССИЯ «ПОВАР» В ИСКУССТВЕ

№ слайда 35
Описание слайда:

№ слайда 36
Описание слайда:

№ слайда 37
Описание слайда:

№ слайда 38
Описание слайда:

№ слайда 39
Описание слайда:

№ слайда 40
Описание слайда:

№ слайда 41
Описание слайда:

№ слайда 42
Описание слайда:

№ слайда 43
Описание слайда:

№ слайда 44
Описание слайда:

№ слайда 45
Описание слайда:

№ слайда 46
Описание слайда:

№ слайда 47
Описание слайда:

№ слайда 48
Описание слайда:

№ слайда 49
Описание слайда:

№ слайда 50
Описание слайда:

№ слайда 51
Описание слайда:

№ слайда 52
Описание слайда:

№ слайда 53 ПОВАРСКОЕ ДЕЛО – НЕ РЕМЕСЛО, А ИСКУССТВО! ТАК ДЕРЖАТЬ!
Описание слайда:

ПОВАРСКОЕ ДЕЛО – НЕ РЕМЕСЛО, А ИСКУССТВО! ТАК ДЕРЖАТЬ!

№ слайда 54 СПАСИБО ВСЕМ ЗА УЧАСТИЕ!
Описание слайда:

СПАСИБО ВСЕМ ЗА УЧАСТИЕ!

№ слайда 55 Список использованных источников. Повар и поварское искусство. http://www.dob
Описание слайда:

Список использованных источников. Повар и поварское искусство. http://www.dobrieskazki.ru/povar.php Кулинария. Информационно-познавательный журнал. http://sb-deluxe.kz/catalog/cookery Стихотворения о профессии «повар»: Борис Кример «Поварам» Александр Грозный «Я повара позвал на именины» Олег Григорьев. «Повар» Ода поварам. Р. Рождественский Вильям Похлебкин – LiveLib http://www.livelib.ru/author/12962 Профессия кулинар http://uralskaya-a.livejournal.com/55777.html Профессия повар. http://obrazovanie66.ru/main_prof.php?profid=346

№ слайда 56 Игровая программа «Разговор о правильном питании». http://pedsovet.org/compon
Описание слайда:

Игровая программа «Разговор о правильном питании». http://pedsovet.org/component/option,com_mtree/task,viewlink/link_id,29009/Itemid,118/

Название документа сценарий повар-шоу Осенние фантазии.docx

Поделитесь материалом с коллегами:



hello_html_m23a19833.gif


Повар – шоу «Осенние фантазии»

(Сценарий праздника, посвящённого Международному Дню повара)


Ведь если где-то существует Бог,

его я вижу у плиты великой,-

распаренного, с черпаком в руке.      

С загадочною, доброю улыбкой

И – непременно – в белом колпаке.         Р.Рождественский

Цель мероприятия:

  • Расширение, закрепление и углубление знаний о профессии "Повар" через конкурсно-игровую программу.

Задачи:

  1. Расширить и закрепить знания о профессии "повар" и известных представителях этой профессии.

  2. Развивать познавательную активность, творческое воображение и способности учащихся, создавать ситуацию успеха.

  3. Воспитывать уважительное отношение к людям данной профессии; чувство гордости за выбранную профессию;


Оборудование:

  • Мультимедийный проектор;

  • Компьютер;

  • Музыкальные фонограммы;

  • Презентация;

  • Газеты, изготовленные учащимися;

  • Конкурсные блюда.


Конкурсная программа:

  • Сервировка стола, украшение по теме «Осенние фантазии» - 270, 272, 266

(группы "повар, официант, бармен");

  • Представление блюд – 259, 260, 267, 268, 269 (группы "повар, кондитер"),

показательное выступление барменов (252 группа);

  • Реклама овощей, выкладка товара по теме «Осенние фантазии» - 254, 255,

262 (группы "коммерсант в торговле").


СЛАЙД 1

Вступительное слово заместителя директора по УВР о празднике, посвященном Международному Дню повара.

hello_html_4954f1ba.pngПесня «Осень» (исполняют учащиеся 272 группы)


СЛАЙД 2

Ведущие:

I. Повар у плиты творит,

Как на крыльях он парит.

Все бурлит вокруг него,

Кухня – кузница его.


II. Каждое его творенье -

Просто сказка, объеденье,

Мысли, творчества полет.

Тот, кто пробовал, поймет.


СЛАЙД 3

  1. История возникновения профессии – «Повар».

I. Статистики подсчитали, что на свете свыше 40 тыс. профессий, из них самых распространенных около тысячи. И одна из тысячи распространенных, самых древних профессий – повар.

II. Раскопки древних поселений говорят о том, что отдельное место в жизни предков отводилось очагу, месту приготовления пищи. Богам преподносили в дань тоже пищу.

I. Профессия повара – кулинара творческая, ибо, изучив все приемы кулинарной обработки, он может из самых простых продуктов приготовить много разнообразных и питательных блюд. Например: только из картофеля – более 60 блюд.


СЛАЙД 4

II. Кулинария – наука о питании, искусство приготовления пищи, наука о сбалансированном, рациональном питании в руках повара, образно говоря, дает человечеству полноценное питание, а значит – здоровье, работоспособность. Отсюда важность и необходимость поварского дела, дела, направленного на сохранение и улучшение жизнедеятельности человечества.

I. Профессия – повар играет значимую роль и в социальной жизни общества – в семейных отношениях: статистически говорят, что % разводов в семье, где женщина умеет вкусно готовить = 2, а когда она таких способностей не имеет = 20.

II. Так что в руках поваров – кулинаров не только здоровье, жизненный уровень населения, но и семейное счастье.

Добро пожаловать в нашу дружную, нужную семью поваров, кулинаров, кондитеров!


СЛАЙД 5

(Борис Кример «Поварам». Читает учащаяся 254 гр.)


Раздобреет Кащей,

Станет тонким гурманом

От наваристых щей

Под укропным туманом.

Там, в котлах, тарарам

Вперемешку с парами,

Я пою поварам,

Я дружу с поварами.


Смотрят сны петухи,

Бродит в клюве улыбка,

А у вас для ухи

Уж разделана рыбка.

Даже доктор наук

Спит, когда вы не спите,

Нет, не гречка и лук,-

Сон у вас в дефиците!


Неподкупен я, нет,

Звук пустой, в самом деле,

Звон блестящих монет,

И чины, и портфели,

Но я сдамся тотчас,

Я паду перед вами,

Вы поджарьте хоть раз

Мне картошку с грибами!


К раскалённой плите

Наклонились устало

Щёки алые те,

Как два паруса алых.

Я скажу «се ля ви»,

Если буду не с вами,

Нет вкуснее любви,

Чем любовь с поварами!


СЛАЙД 6

hello_html_4954f1ba.pngмузыкальный номер

  1. Профессия овар"


СЛАЙД 7

I. Как только пещерные люди приручили огонь и стали жарить мясо на костре, они быстро выяснили, у кого из соплеменников мамонт получается вкуснее и сочнее, и стали доверять эту важную миссию только ему. Так родился первый шеф — повар. В дальнейшем течении истории профессия повар получила своё воплощение в оказании личных услуг по приготовлению пищи для богатых и знатных людей и только с развитием ресторанного бизнеса эта профессия приобрела массовость.…

СЛАЙД 8

II. Скорее всего, слово «повар» произошло от восточнославянской «вар», означавшего кипящую воду и жар.

Повара появились еще в Древней Греции и Риме.

Ливий писал:

В Древнем Риме готовили кушанье хозяйки дома или невольницы. Впоследствии стали нанимать повара на рынке (macellum) при торжественных случаях. С возрастающей роскошью появились постоянные повара.


I. В России в 17—19 вв. в частных домах и ресторанах работало много поваров-иностранцев.

В Древнем Риме, в средневековой Европе, особенно во Франции, повара считались деятелями искусства.


(Александр Грозный «Я повара позвал на именины», читает учащийся, 259 гр.)


Я повара позвал на именины,

Он вынул нож из тесного чехла,

У баяниста лопнули меха,

От этой, леденящей кровь картины.

На кулаке у повара «Амур»

С огромным топором, и надпись «Вера».

Он снял с селёдки кожу для примера,

А я представил, будто это «Жмур».

Он попросил на кухню не входить,

Я в щёлочку смотрел, но всё напрасно.

Быть поваром, наверное, прекрасно,

Прекраснее, наверно, чем любить!


  1. Факты из истории:


II. Повар — профессия почетная. Например, во французских летописях имя повара следовало сразу после короля.


СЛАЙД 9

Наполеон Бонапарт вырос в бедной семье, зарабатывавшей на жизнь, продажей выпотрошенных, ощипанных кур. Куриное мясо будущий император возненавидел. Поэтому когда он пришел к власти, то вызвал к себе повара и приказал, чтобы на стол курица не подавалась. Повар был оскорблен — ему никогда никто не указывал, что готовить — и на следующий же день подал Наполеону курицу. Взбешенный император вызвал повара снова, а тот попросил его попробовать блюдо. Не знаю, каким чудом, но император все-таки съел кусочек и отдал должное мастерству своего придворного.


СЛАЙД 10

Александр Дюма завершил свою карьеру писателя, создав в конце жизни «Большой кулинарный словарь».


СЛАЙД 11

Композитор Джоаккино Россини (через проектор на экран проецируется портрет) был превосходным кулинаром, имел большой штат поваров и первоклассную кухню. Бывало, он сам готовил макароны и салат с трюфелями.


СЛАЙД 12

Интересен и такой персонаж советской истории как Вильям Васильевич Похлебкин. Этот ученый с мировым именем был известным историком-международником, автором монографий по новейшей истории, справочников по истории. Но сейчас мы его больше знаем по книгам, посвященным кулинарному искусству. Похлебкин написал более 50 книг по этой тематике. Их тираж на данный момент близок к 100 млн. экземплярам во всем мире.

Его книги о кулинарии «Тайны хорошей кухни» и «Национальные кухни наших народов» содержат не строгие рецепты, но методы приготовления различных блюд, в том числе уже давно забытые. В какой-то степени эти книги являются и историческими, так как содержат информацию об истории различных блюд и кулинарии в целом. Среди профессионалов он известен как первый в истории повар-теоретик, давший мировой кухне универсальную классификацию, основанную на технологии.

Книга о чае — «Чай: Его типы, свойства, употребление» — почитается многими любителями этого напитка.

Российские повара только сейчас начали выходить на международный «рынок» кулинарного искусства. И хотя пока успехами похвастаться нельзя, в России появилось много талантливых молодых кулинаров, подающих надежды, которые и поднимают профессию повара на дореволюционный уровень: она снова уважаема и оплачиваема.


СЛАЙД 13

Виктор Беляев. Классик российской кулинарии.


СЛАЙД 14, 15.

Виктор Беляев сделал настоящую гастрономическую карьеру от простого повара до генерального директора комбината питания «Кремлевский» и президента Межрегиональной Ассоциации кулинаров России. Впечатляет, согласитесь? Но этого он достиг за 30 лет. Беляев считает, что повар должен уметь все — и картофель чистить, и банкетные блюда приготовить.


СЛАЙД 16

ПРИТЧА. Почему ученик вернулся

Собрались однажды философы и заспорили, какая профессия важнее. Один сказал:


Учитель – нужнее всего. Без образования прогресс остановится.


Без строителей человеку негде будет укрыться, и человечество лишится прекрасных зданий, – заявил второй философ.

Музыканты, художники и поэты делают нашу жизнь особенной. Искусство отличает человека от животных, – воскликнул третий философ.


Тут в разговор вмешался ученик и одновременно слуга хозяина дома.


Многоуважаемые ученые, вы забыли о профессии повара.


Тебе не положено вмешиваться в нашу беседу. Поварское дело – не искусство. Иди готовь обед, – рассердился хозяин.


СЛАЙД 17

Ученик молча вышел из комнаты. В этот день обеда философы не дождались, ученик исчез. Пришлось хозяину самому готовить обед. К сожалению, после еды философы почувствовали себя плохо и разошлись по домам.


Хозяин нашел другого слугу. Прошло время, и философ – хозяин дома, заметил, что друзья перестали его посещать, а сам он после еды не способен был размышлять. Подумал философ, а потом уволил нового повара и послал бывшему ученику записку с одной фразой: « Поварское дело – не ремесло, а искусство ».


Вскоре ученые мужи снова стали собираться в доме философа. Обсуждение прерывалось только вкусным обедом, который готовил ученик.


Поварское дело – не ремесло, а искусство, – говорил хозяин после обеда.



СЛАЙД 18

  1. Социальная значимость профессии в обществе.

II. Профессия повар, по-своему, уникальна. Хотя, некоторые люди не воспринимают её такой, считая, что в поварском искусстве нет ничего сложного: надо просто соединить ингредиенты, а печь сама доведёт блюдо до кондиции. Да и кто в наше время готовить не умеет? Любой человек смог бы работать поваром! Однако это не так.

I. В этом деле главное — талант, чувство вкуса, фантазия. С одной стороны, эта профессия требует скрупулёзной точности, с другой — наличия творческой жилки, чтобы придумать оригинальный рецепт или изысканное украшение блюда. Обоняние и тонкие вкусовые ощущения помогут повару достичь высот в своей карьере. Так же, хороший повар должен быть внимателен, аккуратен, организован, должен иметь хорошую память.


СЛАЙД 19

II. К плюсам данной профессии относится то, что работа повара очень востребована и всегда есть возможность стабильного дохода. К тому же, возможен карьерный рост, который предусматривает развитие от помощника повара до шеф — повара в престижном заведении.


I. К минусам можно отнести то, что труд повара, по сути своей, довольно тяжёл. Трудиться, порой, приходится в вечерние и ночные часы в состоянии постоянной собранности и внимательности. К тому же, для того, чтобы работать в условиях жаркой кухни, нужно обладать хорошим здоровьем.


СЛАЙД 20

(Олег Григорьев. «Повар». Читает учащаяся 270 гр.)


Повар готовил обед,

А тут отключили свет.

Повар леща берёт

И опускает в компот.


Бросает в котёл поленья,

В печку кладёт варенье,

Мешает суп кочерёшкой,

Угли бьет поварёшкой.


Сахар сыплет в бульон

И очень доволен он.

То-то был винегрет,

Когда починили свет!


hello_html_4954f1ba.pngМузыкальный номер


  1. О профессии.

II. Повар — это не просто человек, которые колдует на кухне, и из – под рук которого выходят вкуснейшие и красивейшие блюда. Он должен знать многое: структуру и специфику работы предприятий общественного питания, санитарные нормы, правила техники безопасности, провести первичную обработку сырья, отличить свежую рыбу от размороженной, правильно выбрать мясо, овощи, подготовить все это к использованию...

I. Кроме того, повару необходимы знания о составе пищи и ее калорийности, хранении продуктов, о физиологии питания, правилах составления меню, технологии приготовления пищи и эксплуатации оборудования. Да и кушанье необходимо подать красиво, создавая из каждого блюда уникальный, неповторимый натюрморт.


СЛАЙД 21

Премудростей не перечесть.

Порой требуются и знания ресторанной экономики:

грамотное оформление документов,

вычисления и ценообразование,

даже умение обращаться с кассовыми аппаратами.


I. А вот в далекие времена учиться в помощниках у повара начинали лет с пяти. Поварята следили за всем происходящим на кухне и должны были мгновенно исполнять приказания повара. При этом дети постепенно усваивали терминологию и через некоторое время чувствовали себя на кухне абсолютно свободно.

II. После 10 лет поварятам с «опытом в подмастерьях» в два-три года давались более сложные поручения: ощипать птицу, просеять муку, перебрать крупу, рассортировать фрукты, грибы, вымыть овощи-корнеплоды.

Столь длительное обучение помогало сохранить тайны профессионалов (посвящены были лишь единицы) и давало виртуозное владение этими знаниями, умение приготовить вкусное блюдо из любых продуктов.

I. Кстати, поварами обычно становятся мужчины, а вот кондитерами — женщины. Вероятно, это связано с тем, что поварам приходится переносить тяжести. Но везде могут быть исключения.


СЛАЙД 22

Кому выбирать эту профессию?

Конечно, тем, кто любит готовить, фантазировать, радовать других.


СЛАЙД 23

II. Каким требованиям должен соответствовать будущий повар?

Обладать:

тонкими вкусовыми ощущениями;

хорошо развитым обонянием;

хорошей памятью.


Быть:

чистоплотным,

вежливым,

корректным,

внимательным.


А ещё для мастера высшего класса курение — табу, потому что табачный дым искажает вкусовое восприятие.


  1. А какие синонимы слова «повар» вы знаете?

После ответов учащихся демонстрируется и зачитывается СЛАЙД 24


Кулинар - человек, искусный в кулинарии, повар.

Стряпуха, кухарка - в быту женщина, готовящая пищу.

Кухарь - тот, кто работает на кухне, стряпает кушанья, повар (устаревшее слово).

Кашевар - повар в воинской части или в рабочей артели (спец.).

Кок – морской, судовый, корабельный, матроский повар. Офицерский же называется повар.

Кухмистер (от нем. Küchenmeister) – квалифицированный повар или содержатель небольшого ресторана, столовой (устар.).


hello_html_4954f1ba.pngМузыкальный номер















  1. СЛАЙД 25

Хозяйка однажды с базара пришла,hello_html_4482e1a.jpg

Хозяйка с базара домой принесла:

Картошку, капусту, морковку, горох,

Петрушку и свеклу. Ох!..

Вот овощи спор завели на столе-

Кто лучше, вкусней и нужней на земле: Картошка? Капуста? Морковка? Горох?

Петрушка иль свекла? Ох!..

Хозяйка тем временем ножик взяла

И ножиком этим крошить начала:

Картошку. Капусту. Морковку. Горох. Петрушку и свеклу. Ох! Накрытые крышкою, в душном горшке Кипели, кипели в крутом кипятке: Картошка. Капуста. Морковка. Горох.

Петрушка и свекла. Ох!..

И суп овощной оказался не плох!

(С.В.Михалков «Овощи» ).



Ведущий I. - Об этих полезных овощах мы продолжаем с вами разговор.

Подростковый и юношеский возраст - очень ответственный период жизни. Это время, когда происходит сложная перестройка организма, обмена веществ, деятельности эндокринной системы, головного мозга.

Ведущий II. Учеба существенно увеличивает физическую и эмоциональную нагрузку на организм, которому приходится расходовать много энергии, а единственным источником энергии человека является пища. Поэтому от того, как питается человек, соблюдает ли он режим питания, во многом зависит его здоровье.

Ведущий I. Правильное питание является абсолютно необходимым фактором для обеспечения нормального кроветворения, зрения, полового развития, поддерживая нормальное состояние кожных покровов, защитной функции организма.

Задания (за правильный ответ даются жетоны)

СЛАЙД 26

  1. Угадайте - Что это?

    • Манго.(Фрукт.)

    • Сазан. (Рыба).

    • Изюм. (Ягода).

    • Арбуз. (Ягода).

    • Нерка. (Рыба.)

    • Лещина. (Орех.)

    • Фисташки. (Орех.)

    • Капуччино. (Напиток.)


    • Сморчок. (Гриб.)

    • Кумыс. (Напиток.)

    • Гвоздика. (Пряность.)

    • Иваси. (Рыба.)

    • Рябчик. (Птица.)

    • Квас. (Напиток.)

    • Патиссон. (Овощ.)

    • Авокадо. (Фрукт.)


    СЛАЙД 27

  2. Знаешь ли ты?

  • Что такое питание? (Это процесс усвоения организмом питательных веществ, необходимых для поддержания жизни, здоровья и работоспособности).

  • Какие продукты называются полезными? (Продукты, в которых есть вещества, без которых человек не может жить и развиваться. Они необходимы человеку каждый день).

  • Что поступает с пищей в организм человека? (Вода, белки, жиры, углеводы, витамины и минеральные соли).

  • Что такое белки?(Основа жизни. Они обеспечивают рост организма, формирование всех органов и систем. Они необходимы в любом возрасте, но особенно в детском и юношеском, когда организм развивается).

  • Что такое жиры? (Это резервы энергии нашего организма. Они находятся во всех тканях или накапливаются в некоторых органах тела (почках, сердце и др.).

  • Что такое углеводы? (Главный источник энергии для организма. Потребность в них в 4-5 раз больше, чем в белках и жирах).

  • Какие правила необходимо выполнять во время еды?

- Мыть руки перед едой с мылом.

-Не разговаривать во время еды и не читать. «Когда я ем, я глух и нем».

-Есть небольшими кусочками, не торопясь.

-Мыть фрукты и овощи перед едой.

-Есть в меру.

  • Что такое режим питания? (Кратность приёма пищи, интервалы между приёмами пищи; распределение калорийности суточного рациона между отдельными приёмами. Наиболее рациональным является четырёхразовое питание. ).

  • Какие блюда вы знаете?

- Холодные закуски (разные салаты и винегрет.)

- Первые блюда (борщ, рассольник, бульон, овощные и рыбные супы.)

- Вторые блюда (мясное или рыбное блюдо с овощным гарниром).

- Каши.

- Третьи (компот, фрукты, соки).

  • Что такое витамины? Где содержится больше всего витаминов? (Биологически активные органические соединения, имеющие большое значение для нормального обмена веществ и жизнедеятельности организма. Во фруктах и овощах).

  • Какие овощные соки вы знаете?

Морковный, свекольный, томатный, тыквенный, капустный.

  • Чем полезна рыба и морепродукты ? (Это важнейший источник питательных веществ высокой биологической ценности. Белки рыбы лучше перевариваются и усваиваются организмом. Рыба содержит фосфор, кальций, необходимые для роста и крепости зубов и костей. «Поешь рыбки – будут ноги прытки». В ней много витаминов А и Д, микроэлементов, йода).

  • Какие молочные продукты вы знаете и чем они полезны? (Молоко, кефир, ряженка, ацидофилин, простокваша, йогурт, сметана, творог, творожный сырок, глазированный сырок, сыр. В состав молока входят белок, жир. Молочный сахар, вода, кальций, фосфор, железо, витамины А, группыВ, РР, С).

СЛАЙД 28

  1. Какие группы пищевых продуктов должны быть включены в рацион растущего организма?

Мясо и мясопродукты;

Рыба и рыбопродукты;

Молоко и молочные продукты;

Яйца;

Пищевые жиры;

Плоды и овощи;

Хлеб и хлебобулочные, макаронные изделия. Крупы, бобовые;

Сахар и кондитерские изделия.


СЛАЙД 29

  1. « Начинка с изюмом».

  • Как называется суп из рыбы. (Уха.)

  • Как называется сушеный абрикос без косточки? (Курага.)

  • Как называется сушеный абрикос с косточкой? (Урюк).

  • Какая из нот будет лишней в компоте. ( Соль).

  • Что является «домом» для всех продуктов? (Холодильник).

  • Назовите любимую крупу китайцев. (Рис.)

  • Как проверить, сварилось ли яйцо вкрутую? (Нужно его покрутить. Если оно вращается быстро, значит , сварилось.)

  • Какая каша называется геркулесовой? (Из овсяных хлопьев.)

  • Как называется охлажденная смесь различных напитков (Коктейль).

  • Как называется сушеная слива (чернослив).

СЛАЙД 30

  1. Что полезно есть на завтрак? (Кашу).

Какие каши вы знаете? (манную, овсяную, пшеничную, гречневую, кукурузную, геркулесовую , рисовую).

Как кашу сделать вкусней? - добавить масло («Кашу маслом не испортишь»), ягоды, фрукты, изюм, варенье, орешки

СЛАЙД 31

  1. Отгадай и составь правильную цепочку - из каких растений, зерен получилась каша

Пшенная - _____________________ - _______________________;

(просо - пшено)

Манная - ______________________ - _______________________;

(пшеница - манная)

Пшеничная_______________________ - _______________________;

(пшеница - пшеничная)

Овсяная -________________________ - ________________________;

(овес - овсяные хлопья)

Гречневая - _____________________ - ________________________ .

(гречиха - гречка)

  1. - Отгадай загадки:

В землю теплую уйду,

К солнцу колосом взойду,

В нем тогда таких, как я,

Будет целая семья! (Зерно)


Лето целое старалась-

Одевалась, одевалась…

А как осень подошла,

Нам одежки отдала.

Сотню одежонок

Сложили мы в бочонок (капуста)

Девица укуталась в листья над грядкой,

Выбилась только кудрявая прядка.

Одета она в золотую кольчугу -

Плотно колечки прижаты друг к другу

(кукуруза)

Широкие листочки выросли на грядке

Как их называют, знаете, ребятки?

Летние салаты с ними - объеденье,

Поскорей отведайте это угощенье.

(салат)

Снаружи красна,

Внутри бела,

На голове хохолок –

Зелененький лесок (редиска)

Развалились в беспорядке

На своей перине – грядке

Сто зеленых медвежат,

С сосками во рту лежат,

Беспрерывно сок сосут

И растут, растут, растут

(огурцы)


Кустик с запахом приятным,

Душистым, пряным, ароматным.

Он форму зонтика имеет,

Когда в нем семена созреют.

(укроп)

Яркие фонарики на кустах висят,

Словно здесь проходит праздничный парад.

Зеленые, красные, желтые плоды,

Кто они такие, узнаешь их ты?

(болгарский перец)


СЛАЙД 32

  1. Продолжи пословицы:

  • Береги платье снову, а здоровье…(смолоду).

  • Чистота – половина…(здоровья).

  • Болен – лечись, а здоров…(берегись).

  • Двигайся больше – проживёшь …(дольше).

  • После обеда полежи, после ужина…(походи).

  • Здоровье сгубишь – новое …(не купишь).

  • В здоровом теле…(здоровый дух).

  • Лук семь недугов …(лечит).

  • Каждому своя болезнь…(тяжела).

  • Тот здоровья не знает, кто болен …(не бывает).

hello_html_4954f1ba.pngМузыкальный номер



Выступления групп

  1. Сервировка стола, украшение по теме «Осенние фантазии» - 270, 272, 266 (группы "повар, официант, бармен"

  2. Представление блюд (название, ингредиенты) – 259, 260, 267, 268, 269 (группы "повар, кондитер"), показательное выступление барменов (252 группа)

  3. Реклама овощей, выкладка товара по теме «Осенние фантазии» - 254, 255, 262 (группы "коммерсант в торговле").

  1. А пока подводятся итоги, посмотрите на экран.


СЛАЙД 33

Я говорю, что на этой странице нарисовано двенадцать поваров. А мне говорят, что тут только один повар, а остальные не повара. Но если остальные не повара, то кто же они? (Двенадцать поваров. Рассказ для детей Даниила Хармса с картинкой)


СЛАЙД 34 – СЛАЙД 52 Профессия «Повар» в искусстве


Ода поварам. Р. Рождественский. (Читает учащаяся 270 гр.)

Земля еще и потому щедра,

Что в мире существуют повара!…

Благословенны их простые судьбы,

А руки, будто помыслы чисты.

Профессия у них добра по сути:

Злой человек не встанет у плиты.

Я знаю, что древнее всяких библий

Крутые глыбы кулинарных книг…

Зазывный запах — терпкий и обильный –

На улице, как музыка, возник…

Пыхтят в духовке

блюда — недотроги.

И флотский борщ

волнуется впотьмах.

И расцветает блин

на сковородке.

И смачно пузырится

бешбармак.

Зеленый перец

затевает с мясом

общение в серебряном дыму.

Наука сочетается с шаманством

И торжествует

вопреки всему!

Свершается!

Сейчас бы грянуть маршам…

А повар — белоснежная гора —

Среди больших кастрюль

стоит, как маршал,

и говорит решительно:

«Пора!…»

Он все сказал вам.

Он не ждет награды,

Во взгляде —

вопрошающий озноб…

И странный отблеск

театральной рампы

Вдруг заполняет кухню до основ.

Пускай твердят про вечность

летописцы,

Пусть трагик воспевает

пыль эпох.

А я —

О прозе.

О еде.

О пище.

Ведь, если где-то существует Бог,

Его я вижу

у плиты великой, -

Распаренного,

с черпаком в руке.

С загадочною,

доброю улыбкой.

И — непременно –

В белом колпаке.


  1. Подведение итогов.

Если хочешь быть здоровым, нужно заниматься спортом и правильно питаться. Есть полезную, богатую витаминами пищу.

СЛАЙД 53

Награждение команд, активных участников шоу.

СЛАЙД 54



Список использованных источников.

Борис Кример «Поварам»

Александр Грозный «Я повара позвал на именины»

Олег Григорьев. «Повар»

Ода поварам. Р. Рождественский





Краткое описание документа:

В данной разработке представлена шоу-программа, посвящённая Международному Дню повара. В ходе мероприятия учащиеся знакомятся с историей возникновения, социальной значимостью профессии "повар", интересными фактами из жизни известных людей и знаменитых представителей данной профессии. Все присутствующие могут участвовать в конкурсно-игровой программе. Группы представляют творческие задания. Звучат песни, стихотворения в исполнении учащихся. Мероприятие рекомендовано заместителям директоров по УВР, преподавателям учреждений НПО и СПО, а также заместителям по ВР, учителям средних общеобразовательных учреждений с целью профориентации.

Автор
Дата добавления 27.11.2015
Раздел Директору, завучу
Подраздел Другие методич. материалы
Просмотров717
Номер материала ДВ-200709
Получить свидетельство о публикации
Похожие материалы

Включите уведомления прямо сейчас и мы сразу сообщим Вам о важных новостях. Не волнуйтесь, мы будем отправлять только самое главное.
Специальное предложение
Вверх