Семинар по химии на тему "Белки"

Министерство образования и науки Российской Федерации

ФГБОУ ВО "МГУТУ им. К.Г. Разумовского(ПКУ)"

Университетский колледж информационных технологий

МЕТОДИЧЕСКАЯ РАЗРАБОТКА

СЕМИНАРА

ПО ДИСЦИПЛИНЕ «ХИМИЯ»

ТЕМА «Белки»

для специальностей 1 курса

технический профиль

Москва

ОДОБРЕНА Предметной (цикловой) комиссией Естественнонаучных и математических дисциплин Протокол № ____ от «__» _________ 20___ г.
Председатель предметной (цикловой) комиссии _____________/Е.С.Биткина/		Заместитель директора учебно-методической        работе                                               ./Лындина_В.В/

.

Составитель (автор): _

Е.А.Переверзева, преподаватель ФГБОУ ВО «МГУТУ им К.Г. Разумовского (ПКУ) УКИТ»

 Рецензент:______________________________________________

                                    ^{Ф.И.О., ученая степень, звание, должность, наименование ГОУ СПО}

-Оглавление

1.     Определение и классификация

2.     Качественный состав белков

3.     Структуры белковых молекул

4.     Функции белков

5.     Химические свойства белков

6.     Цветные реакции на белки

7.     Вопросы для самопроверки

-Определение и классификация

-Качественный состав белков

•         В состав белковых веществ входят: углерод, водород, кислород, азот, сера, фосфор.

•         Гемоглобин – C₃₀₃₂H₄₈₁₆O₈₇₂N₇₈₀S₈Fe₄.

•         Молекулярная масса белков колеблется от нескольких тысяч до нескольких миллионов.

-Структуры белковых молекул

-Первичная струткура:

-Вторичная структура

-Третичная структура

-Четвертичная струткура

-Функции белков

•         Строительная (пластическая) – белки участвуют в образовании оболочки клетки, органоидов и мембран клетки. 

•         Каталитическая – все клеточные катализаторы – белки (активные центры фермента).

•         Двигательная – сократительные белки вызывают всякое движение.

•         Транспортная – белок крови гемоглобин присоединяет кислород и разносит его по всем тканям.

•         Защитная – выработка белковых тел и антител для обезвреживания чужеродных веществ.

•         Энергетическая – 1 г белка эквивалентен 17,6 кДж.

•         Рецепторная – реакция на внешний раздражитель

-Химические свойства белков

-Цветные реакции на белки

-Вопросы для самопроверки

Методическую разработку семинара

 составил преподаватель              ________________/Переверзева Е.А.