Схемы по теме "Микробиология" по профессии "Повар"

Микробы

(наиболее часто встречающиеся в процессе приготовления пищи)

                делят         дрожжи

на бактерии       вирусы

плесневые

грибы

Микробиология

                                            это

           Micros - малый                   

bios – жизнь

logos – учение

- наука, изучающая строение, свойства и жизнедеятельность микроорганизмов.

 

Распространение в природе.

Микроорганизмы или микробы –мельчайшие живые организмы,

находятся вокруг нас: в воде,

в воздухе, в почве, продуктах.

играют роль

Отрицательную    Положительную

Полезные микробы

участвуют

в производстве:

- пищевых продуктов

(сыр, творог, хлеб, квас),

- пищ. и корм. белков из углеводородов для с/х животных из дешевого растительного сырья,

- в процессе их сохранения и консервирования  (квашеная капуста, соленые огурцы).

Вредные микробы

вызывают

- различные заболевания человека,

- порчу пищевых продуктов (гниение, плесневение),

которые служат прекрасной питательной средой для их развития.

Краткое описание документа:

Схемы по предмету "Физиологияпитания, санитария и гигиена"

по теме "Понятие о микробиологии, краткая история её развития. Морфология микробов" профессии "Повар" для детей с ограниченными возможностями здоровья. Эти схемы позволяют лучше и быстрее запомнить материал, так как, кроме слухового восприятия у обучающихся работает и зрительное (или визуальное).