Инфоурок / Другое / Другие методич. материалы / Сыныптан тыс шара "Кәсіптік шеберлік" сайысы
Обращаем Ваше внимание, что в соответствии с Федеральным законом N 273-ФЗ «Об образовании в Российской Федерации» в организациях, осуществляющих образовательную деятельность, организовывается обучение и воспитание обучающихся с ОВЗ как совместно с другими обучающимися, так и в отдельных классах или группах.

Педагогическая деятельность в соответствии с новым ФГОС требует от учителя наличия системы специальных знаний в области анатомии, физиологии, специальной психологии, дефектологии и социальной работы.

Только сейчас Вы можете пройти дистанционное обучение прямо на сайте "Инфоурок" со скидкой 40% по курсу повышения квалификации "Организация работы с обучающимися с ограниченными возможностями здоровья (ОВЗ) в соответствии с ФГОС" (72 часа). По окончании курса Вы получите печатное удостоверение о повышении квалификации установленного образца (доставка удостоверения бесплатна).

Автор курса: Логинова Наталья Геннадьевна, кандидат педагогических наук, учитель высшей категории. Начало обучения новой группы: 27 сентября.

Подать заявку на этот курс    Смотреть список всех 224 курсов со скидкой 40%

Сыныптан тыс шара "Кәсіптік шеберлік" сайысы

библиотека
материалов

Тақырыбы: «Кәсіптік шеберлік»

Мақсаты: Оқушылардың теориялық және практикалық білімдерін ұштастыра отырып, кәсіби дағдыларын қалыптастыру және таңдаған мамандықтарына қызығушылықтарын арттыра отырып, кәсіби құзыреттілігін арттыру

Көрнекілік: плакаттар, беине ролик,

Шеберлік сайыс екі бөлімнен тұрады:

  1. Теориялық (негізгі және әрлеу жартылай фабрикаттары бойынша тест сұрақтары мен сөзжұмбақ). Мұнда оқушылар топпен біріге отырып шешеді

  2. Практикалық (бисквит қамырының өнімі орама дайындап, бейне роликке түсіру және бір сыбағалы ораманы безендіріп, ұсыну). Әр топтан бір оқушыдан шығып бейне ролик түсіреді, сонымен қатар, сайыс барысында сол өнімді дайындап, безендіріп, қорғайды

Сонымен қатар сайыстың түрі мен балы көрсетілген топты бағалау парағы қазылар алқасына ұсынылады.

Тест сұрақтарына екі жауапқа 1 балдан, жалпы 15 балл, сөзжұмбақ 5 балл, бейне роликте өнімді дайындау барысында жұмыс орнының ұйымдастырылуы, дайындалу технологиясы, қауіпсіздік техникасының қадағалануы есекеріле отырып, 10 балмен, десерттік тағамды ұсыну барысында өнімнің тақырыпқа сай безендірілуі және оны қорғау ескерәле отырып, бағаланады.







Тест сұрақтары

1.Бисквиттік кесілген пирожныйлардың жоғарғы бөлігін?

Е. Қабығын төмен қаратып

2. «Құбырлы көп қабатты» пирожныйын дайындау үшін ыдысқа жағады?

В. Су жағады

3. бисквиттік пирожныйларға қажетті шикізаттар?

Е. Ылғалдауға арналған шырын

4. бисквитті пирожный өндірісіндегі жартылай фабрикаттардың байланысы?

В. Бисквит, шырын, крем

5. бисквитті пирожныйларға жатады?

Е. Картоп, буше, реголетто

6. қайнатылған құбыр пирожныйының сұлбасы?

А. Таяқша тектес

7. қайнатылған ұнтақпен дайындалған құбыр пирожныйына паидаланылатын ұнтақ?

Е. Қуырылған бисквит

8. қайнатылған сақина пирожныйы креммен толтырылады?

А. Үш жақтан

9. көп қабатты пирожныйларды дайындау үшін паидаланылатын әшекеи жасаушы жартылай фабрикат?

А. Сарымаи кремі, ұнтақ жартылай фабрикаты, қант ұнтағы

10. ұрленген пирожныйдың құрамындағы ерекшелігі?

Е. Ақуыз,қант,крем

11. үрленген пирожныидың негізгі түрі?

Е. Дөңгелек

12. картошка ұнтақталған пирожныйын дайындау үшін паидаланылатын әшекеи?

Е. Сарымаи кремі, какао ұнтағы, қант ұнтағы

13. десерттік жиынтық пирожныйын таратады?

Е. Өлшеп

14. муфточка пирожныйы жатады?

С. Көп қабатты

15. алма ұнтақытқ пирожныйын?

Д. Помада жағылады

16. эклер қаинатылған пирожныйының бетіне жағылады?

Д. Помада жағылады

17. Қаинатылған пирожныидың ерекшелігі?

Е. Бос қуыстың паида болуы

18. екі қабатты креммен даиындалған үрленген пирожныиын бір біріне жабыстырады?

Е. Өзара түбірімен

19. үрленген пирожныиларды?

Д. Отырғызады

20. үрленген пирожныиларды отырғызу үшін паидаланылады?

Е. Кондитерлік қалта, темір қондырғы

21. буше пирожныиын даиындаиды?

Е. Құиу арқылы

22. пирожныи түріне қараи әр түрлі салмақта болады?

Е. 17-110г

23. үгілмелі пирожныйды даиындауға арналған сызбаланған қалыптарды паидаланады?

Е. Кәрзеңке бәліштігі

24. қаинатылған сақина пирожныиы әшекеиленеді?

Е. Помадамен

25. үрленген пирожныиға қолданылатын крем?

В. Маи

26. ұнтақталған картошка приожныиы әшекеиленеді?

С. Картоп өсіндісі тектес

27. бисквитті кесілген пирожныи өнімдері сұлбасына баиланысты болуы мүмкін?

А. Әртүрлі

28. пирожное дайындауға қажетті бисквитті жартылай фабрикат

Е. Көлденеңінен кесіп алады

29. десерттік жиынтық пирожныиының құрамындағы пирожныилар салмағы?

С. 12-26г

30. десерттік жиынтық пирожныиын таратады?

В. Өлшеп

Сөзжұмбақ

1 - топ

  1. Кремді дайындаудың ең негізгі тәсілі? (шайқау)

  2. Желе дайындауда қолданылатын өсімдік?(агар)

  3. Әшекейлеу үшін пайдаланбайды?(қайнатылған)

  4. Құрғақ әтірдің 4% не құрайды?(кардамон)

  5. Шоколадты глазурь тортының жоғарғы бетіне не қолданылады?(глазурь)

  6. Желе түзгіш қабілеті төмен өнім?(желатин)

  7. Қайнатылған крем дайындаудың бесінші сатысы?(суыту)

  8. Буше бисквиттік маймен дайындалған пирожное сұлбасы?(дөңгелек)

  9. Үгілмелі жартылай фабрикатты пісіру үшін суырма табаны?(құрғақ)

  10. Арахис пен кешью жаңғағынан дайындалатын сапасы төмен өнім?(марципан)

  11. Қанттық шырын?(кәндір)

2 – топ

  1. Жұмыртқа, қант, ұн шикізаттары арқылы қандай қамыр дайындауға болады?(бисквит)

  2. Вафли өнімдеріне қытырлақытық береді?(қант)

  3. Көмекші шикізаттарға не жатады?(ашытқы)

  4. Үгілмелі жартылай фабрикатты пісіру үшін суырма табаны не істейді?(құрғақ)

  5. Кремдерді дайындауға негізгі технологияның қай түрі қолданылады?(шайқау)

  6. Бисквиттік пирожное мен торттарды әрлеуде қолданылады?(шырын)

  7. Қанттық шырын?(кәндір)

  8. Ватрушка өнімі үшін ашытқылы қамырдың қандай түрі қолданылады?(опарсыз)

Бір сыбағалы ораманы безендіріп, ұсыну

hello_html_me7aae3c.jpghello_html_m11b1d197.jpg






Самые низкие цены на курсы переподготовки

Специально для учителей, воспитателей и других работников системы образования действуют 50% скидки при обучении на курсах профессиональной переподготовки.

После окончания обучения выдаётся диплом о профессиональной переподготовке установленного образца с присвоением квалификации (признаётся при прохождении аттестации по всей России).

Обучение проходит заочно прямо на сайте проекта "Инфоурок", но в дипломе форма обучения не указывается.

Начало обучения ближайшей группы: 27 сентября. Оплата возможна в беспроцентную рассрочку (10% в начале обучения и 90% в конце обучения)!

Подайте заявку на интересующий Вас курс сейчас: https://infourok.ru

Общая информация

Номер материала: ДБ-087740

Похожие материалы

2017 год объявлен годом экологии и особо охраняемых природных территорий в Российской Федерации. Министерство образования и науки рекомендует в 2017/2018 учебном году включать в программы воспитания и социализации образовательные события, приуроченные к году экологии.

Учителям 1-11 классов и воспитателям дошкольных ОУ вместе с ребятами рекомендуем принять участие в международном конкурсе «Законы экологии», приуроченном к году экологии. Участники конкурса проверят свои знания правил поведения на природе, узнают интересные факты о животных и растениях, занесённых в Красную книгу России. Все ученики будут награждены красочными наградными материалами, а учителя получат бесплатные свидетельства о подготовке участников и призёров международного конкурса.

Конкурс "Законы экологии"