Логотип Инфоурока

Получите 30₽ за публикацию своей разработки в библиотеке «Инфоурок»

Добавить материал

и получить бесплатное свидетельство о размещении материала на сайте infourok.ru

Инфоурок Химия ПрезентацииСложные эфиры и жиры

Сложные эфиры и жиры

Описание презентации по отдельным слайдам:

  • 1 слайд

    9 класс Сложные эфиры. Жиры. Составитель: Шамыева У.Ф.

  • 2 слайд

    План урока. Реакция этерификации. Сложные эфиры. Жиры. Роль жиров в жизнедеятельности.

  • 3 слайд

    1. Реакция этерификации. Для карбоновых кислот характерны реакции, в которых весь гидроксил (ОН- группа) в карбоксильной группе замещается на другие атомы или группы атомов. Именно так взаимодействуют карбоновые кислоты со спиртами. Продуктом этой реакции является сложный эфир, а сама реакция называется реакцией этерификации (от лат. аether – эфир).

  • 4 слайд

    Пример реакции этерификации: CH3COOH + НОС2Н5 CH3COOС2Н5 +H2O Эта реакция протекает в присутствии небольших количеств серной кислоты (катализатор). РЕАКЦИЯ ЭТЕРИФИКАЦИИ ОБРАТИМА. Чтобы сместить равновесие вправо, необходимо удалять воду или эфир. Этиловый спирт Этиловый эфир уксусной кислоты (этилацетат) Уксусная кислота

  • 5 слайд

    Гидролиз сложных эфиров- обратимая реакция. Чтобы сместить равновесие в сторону образования продуктов гидролиза, его проводят в щелочной среде (в присутствие щелочей или Na2CO3).

  • 6 слайд

    2. Сложные эфиры Сложные эфиры – жидкости, обладающие приятными фруктовыми запахами. В воде они растворяются очень мало, но хорошо растворимы в спиртах. Сложные эфиры очень распространены в природе. Их наличием обусловлены приятные запахи цветов и фруктов.

  • 7 слайд

    Сложные эфиры имеют большое практическое значение. Их применяют в промышленности в качестве растворителей и промежуточных продуктов при синтезе различных органических соединений. Сложные эфиры с приятным запахом используют в парфюмерии и пищевой промышленности. Сложные эфиры часто служат исходными веществами в производстве многих фармацевтических препаратов.

  • 8 слайд

    3. Жиры. Жиры, как это не удивительно, тоже относятся к сложным эфирам. В их образовании участвуют стеариновая кислота С17Н35СООН ( или близкие к ней по составу и строению другие жирные кислоты) и трехатомный спирт глицерин С3Н5(ОН)3. Вот как выглядит схема молекулы такого эфира: Н2С- О –С(О)С17Н35 НС- О –С(О)С17Н35 Н2С- О –С(О)С17Н35

  • 9 слайд

    Жиры – это сложные эфиры трёхатомного спирта глицерина и жирных кислот. Мы говорим спокойно: жир. А между прочим, он – эфир! Эфир кислот и глицерина. Такая вот у нас картина.

  • 10 слайд

    Жиры широко распространены в природе и по происхождению подразделяются на животные и растительные. Животные жиры чаще всего представляют собой твердые вещества.

  • 11 слайд

    Растительные жиры называют маслами. Это обычно жидкие вещества: подсолнечное, оливковое, льняное, касторовое масла и др.

  • 12 слайд

    4. Роль жиров в жизнедеятельности. Жиры – важнейшие органические соединения, входящие вместе с белками и углеводами в состав всех растительных и животных организмов как запасные питательные материалы и как источник энергии. Жиры – незаменимые продукты питания. В процессе обмена веществ жиры в организме распадаются на более простые соединения вплоть до оксида углерода(IV). При этом выделяется большое количество энергии. Это очень сложный процесс.

  • 13 слайд

    Поскольку жиры нерастворимы в воде, они не могут непосредственно усваиваться организмом. Но под действием желчи жиры вначале переходят в стойкую эмульсию, а затем с помощью фермента липазы расщепляются на высшие карбоновые кислоты и глицерин. Эти вещества всасываются в ткань стенок кишечника, где вновь происходит синтез жира, но уже характерного для данного организма. Потом этот жир распределяется по другим органам и тканям.

  • 14 слайд

    Д/З: выполнить тест! Тест по теме «Сложные эфиры и жиры». Укажите верное суждение: а)сложные эфиры — это производные карбоновых кислот, в которых атом водорода замещен на углеводородный радикал; б)реакция получения сложных эфиров из карбоновых кислот и спиртов называется реакцией нейтрализации? 1)Верно только а 2) Верно только б 3) Верны оба суждения 4) Оба суждения неверны

  • 15 слайд

    2. В ходе реакции этерификации молекула воды образуется за счет атома водорода кислоты и атомов гидроксила спирта 2)атома водорода спирта и атомов гидроксила кислоты 3)атома водорода кислоты и атома водорода спирта 4)атомов гидроксила спирта и атомов гидроксила киcлоты 3. Реакция, обратная реакции этерификации, называется реакцией 1)нейтрализации 2) дегидратации 3)гидрирования 4) гидролиза

  • 16 слайд

    4. Катализатором реакции этерификации, который ускоряет достижение равновесия, но не сдвигает его, является 1) Ni 2)H+ 3)NaOH 4) Cактивир 5. В ходе реакции этерификации можно увеличить выход эфира, если добавить в систему 1)H2SO4 (разб.) 2)NaOH 3)H2SO4 (конц.) 4)HCl

  • 17 слайд

    6. Реакция гидролиза сложного эфира идет более полно при добавлении 1)NaCl 2)H2SO4 (конц.) 3) H2SO4 (разб.) 4)NaOH 7. Жиры — это сложные эфиры 1) этанола и высших карбоновых кислот 2)этиленгликоля и высших карбоновых кислот 3) глицерина и высших карбоновых кислот 4)глицерина и низших карбоновых кислот 8. Жиры хорошо растворяются: 1) в органических растворителях, 2) в воде, 3) в растворе кислот.

  • 18 слайд

    9. Рыбий жир является источником витамина: 1) С 2) В 3) Д 10. Строительная функция жиров осуществляется: 1) в образовании воды, 2) в сохранении тепла, 3) принимают участие в построении мембран клеток всех органов и тканей.

Скачать материал
Скачать тест к материалу

Найдите материал к любому уроку, указав свой предмет (категорию), класс, учебник и тему:

5 486 805 материалов в базе

Материал подходит для УМК

Скачать материал
Скачать тест к материалу

Другие материалы

Вам будут интересны эти курсы:

Оставьте свой комментарий

Авторизуйтесь, чтобы задавать вопросы.

  • Скачать материал
    Скачать тест к материалу
    • 24.06.2020 451
    • PPTX 358 кбайт
    • Оцените материал:
  • Настоящий материал опубликован пользователем ШАМЫЕВА УРИ ФИРУДИН КЫЗЫ. Инфоурок является информационным посредником и предоставляет пользователям возможность размещать на сайте методические материалы. Всю ответственность за опубликованные материалы, содержащиеся в них сведения, а также за соблюдение авторских прав несут пользователи, загрузившие материал на сайт

    Если Вы считаете, что материал нарушает авторские права либо по каким-то другим причинам должен быть удален с сайта, Вы можете оставить жалобу на материал.

    Пожаловаться на материал
  • Автор материала

    ШАМЫЕВА УРИ ФИРУДИН КЫЗЫ
    ШАМЫЕВА УРИ ФИРУДИН КЫЗЫ
    • На сайте: 3 года и 6 месяцев
    • Подписчики: 0
    • Всего просмотров: 2603
    • Всего материалов: 9