Социальный проект "В мире профессий

Муниципальное образование Тимашевский   район  станица   Днепровская

муниципальное  бюджетное  общеобразовательное  учреждение

средняя  общеобразовательная  школа № 7  муниципального  образования

Тимашевский  район

 «В  МИРЕ  ПРОФЕСССИЙ»

(социальный проект) 

                                                            Авторы:  ученики 7 «Б» класса

                                                            Руководитель: классный руководитель

                                                            Иванова  Татьяна  Геннадьевна 

2016

Социальный проект

 «В  мире  профессий»

Авторы: ученики 7 «Б» класса МБОУ СОШ № 7 ст. Днепровской

Руководитель: Иванова Татьяна Геннадьевна

Период реализации проекта: сентябрь 2015 года  -  апрель 2016 года

Аннотация

         В  нашем  государстве  на  фоне  специальностей  высшего  образования    престиж  рабочих  профессий  остается  низким. Мы живем в сельской местности и как никто понимаем, что  развивающейся  экономике   требуются   квалифицированные   трактористы,  механизаторы, хлеборобы,  животноводы,  полеводы,  строители.

Обоснование необходимости проекта

        Большая часть   трудящихся Днепровского поселения  в Тимашевском районе работает  в  ЗАО САФ  «Русь»  комбайнерами, пекарями,   доярками,  полеводами,  строителями.  Именно  они  в отношении к своей профессии являются    примером  для детей.         Для  того  чтобы  понять  значение  их  труда  в  жизни  нашего  поселения определилось профориентационное направление  социального проекта «В  мире  профессий».

Цель проекта:

        Возрождение уважения к труду и престижа рабочих профессий.

Задача  проекта:

       Приобретение   элементарных  представлений  об  основных  профессиях  и  технологиях  производственного  процесса  малых  предприятий  ЗАО  САФ  «Русь»,  о  роли  и  значении  труда  в  жизни  человека.

Объект  исследования:

       Малые  предприятия  ЗАО  САФ  «Русь».

Рабочий план реализации проекта:

      - Определение  тем  двух  этапов  проекта  «В  мире  профессий»

• Чтоб  из  зернышка  пшеницы  вырос  хлебный  каравай (сентябрь – декабрь 2015 года);
• Мясо,  молоко,  жиры – для  здоровья  всем  нужны (январь – апрель 2016 года)

- Распределение и закрепление информационно-поисковой работы за группами и отдельными учащимися  класса;

      - Составление   графика  ознакомительных  экскурсий;

- Оформление   информационного  сменного  стенда  «Мониторинг  личностного  развития    школьников»;

-  Сбор информации, сочинение стихов, музыки, работа с презентацией, подготовка к защите проекта.  

-  Выступление на научной школьной конференции.

Методы реализации проекта:

      - использование информационно-коммуникационных и здоровье-сберегающих технологий;

      - работа в группах.

Формы реализации проекта: 

      - интервью  с  работниками  ЗАО  САФ  «Русь»;

      - лабораторные  исследования  качества  зерна;

      - изучение и обработка теоретического материала по рассматриваемой теме; 

      - сочинение  гимна  хлеборобов,  музыкально-поэтических  строк «из  жизни  поселения»

       Данная  работа,  включает   материалы  курсов  технологии,  биологии,  истории,  литературы,  изобразительного искусства,  музыки и  носит  интегрированный  характер.                               

Источники

1.  Материалы  экскурсий:

         Фото,  интервью

2.  Литература

·         «История  ветеринарии»  Т.А. Минеева,  Краснодар,  2005  год  –  учебное  пособие  для  студентов  высших  учебных  заведений,  обучающихся  по  специальности – ВЕТЕРИНАРИЯ. 

·         «Корова  в  личном  хозяйстве»  Е.Я. Лебедько,  Москва,  2005  год.

·         «Свиньи  и  поросята»  из  серии  книг  «Разведение  и  выращивание»,  Ростов-на-Дону,

2000  год.

Ожидаемый результат:

        -  выступление  на  научной школьной конференции;

        -  повышение престижа рабочих профессий в сельском хозяйстве и уважения к труду своих 

        родителей;

        -  воспитание трудолюбия  и любви к своей Малой Родине;

        -  развитие  творческих способностей;

        -  формирование взаимоотношений (ребенок – семья, ребенок – окружающий мир).

Защита проекта с элементами мультимедийной поддержки

Выступление  на  научной школьной конференции  (апрель 2016 года)          

Содержание выступления учеников 7 «Б» класса на школьной конференции

Ι.       Введение

Первый  этап  проекта  «Чтоб  из  зернышка  пшеницы  вырос  хлебный  каравай»

ΙΙ.      Основная  часть            

         1.   МТМ

         2.   Мехток

         3.   Агрохимлаборатория

         4.   Хлебопекарня

ΙΙΙ.    Творчество.        Гимн  хлеборобам

Второй  этап  проекта  «Мясо, молоко,  жиры – для  здоровья  всем  нужны»

ΙΙ.      Основная  часть

         1.  «Ты  навсегда  в  ответе за  тех,  кого  приручил»  Антуан  де  Сент  Экзюпери

         2.  Встреча  с  главным  зоотехником  А.Е. Цыба

         3.  Встреча  с  главным  ветеринарным  врачом  ЗАО  САФ  «Русь»  А. В. Кондратьев.

         4.  Центральная  столовая  в  станице  Днепровской 

         5.  Встреча  со  школьной    медсестрой   Ю. Л.  Чепурной. 

ΙΙΙ.    Творчество.       Музыкально-поэтические  строчки   « из  жизни  поселения»

Выступление учеников 7 «Б» класса на ученическом научном обществе

Введение

         В  настоящее  время  в  условиях  информационного  общества  падает  престиж  профессий  человека  труда,  производящего  продукты  питания,  быта.   В  то  же  время  большая часть  наших  родителей    работает  в  агрофирме  «Русь»  комбайнерами, пекарями,   доярками,  полеводами,  строителями.  Именно  они  являются  для  нас  примером  отношения  к  своей  профессии.

         Для  того  чтобы  понять  значение  их  труда  в  жизни  нашего  поселения,  мы  решили  создать классный  проект  «В  мире  профессий».

         Цель  проекта: ознакомление  с  профессиями  и  технологиями  производственного  процесса  малых  предприятий   ЗАО  САФ  «Русь»,  приобретение  трудовых  навыков  во  время  информационно-поисковой  работы.

Слайд № 1

         Определены  темы  двух  этапов  проекта  «В  мире  профессий»

• Чтоб  из  зернышка  пшеницы  вырос  хлебный  каравай
• Мясо,  молоко,  жиры – для  здоровья  всем  нужны

          Оформлен  информационный  сменный  стенд  «Мониторинг  личностного  развития    школьников».  

         Разработан  график  ознакомительных  экскурсий    

         Использованы  следующие  формы работы:

- интервью  с  работниками  ЗАО  САФ  «Русь»;

- лабораторные  исследования  качества  зерна

- изучение и обработка теоретического материала по рассматриваемой теме 

- сочинение  гимна  хлеборобов,  музыкально-поэтических  строк «из  жизни  поселения»

        Данная  работа,  включает   материалы  курсов  технологии,  биологии,  истории,  литературы,  изобразительного искусства,  музыки и  носит  интегрированный  характер.                               

         Итогом   работы  явилось  выступление  на  научной ученической конференции.

  Первый  этап 

комплексного  общешкольного  проекта «В мире профессий»

«Чтоб  из  зернышка  пшеницы  вырос  хлебный  каравай»

Слайд № 2

►   Нам  предстоит  проследить  непростой  путь  «сотворения  каравая»  от  маленького  зернышка  в  земле  до  вкусной  буханки  хлеба  на  столе.

         Ни  один  продукт  не  имеет  такой  длинной  истории,  как  хлеб.  Около  десяти  тысяч  лет  назад  люди  стали  использовать  в  пище  зерна  еще  не  «прирученных»  пшеницы,  ржи,  ячменя,  овса,  риса.  И  вот  однажды  какой-то  древний  человек  заметил,  что  из  зерен,  оброненных  на  землю,  через  некоторое  время  выросли  новые  колоски.  Посадив  в  землю  зернышки,  он  собрал  первый  урожай.  И  это  стало  одним  из  главных  открытий  в  истории  человечества.  Постепенно  многие  другие  племена  обучились  этому  невиданному  ранее  искусству – земледелию,  перестали  бродить  в  поисках  пищи. Каменными зернотерками  растирали  зерно  в  муку,  из  которой  пекли  пресные  лепешки  на  раскаленных  в  огне  камнях.  И  тогда  древние  люди  стали  жить  оседло,  рядом  со  своими  полями  строить  дома  и  поселки.  Выходит,  отчасти  хлебу  люди  обязаны  тем,  что  живут  сейчас  в  селах  и  городах.

          Хлеб – гениальное  изобретение  человечества.  О  хлебе   слагают  стихи,  пословицы,  пишут  картины,  исполняют  песни,  ставят  фильмы.

         Существует  такая  легенда:  однажды  заспорили  пахарь,  сеятель  и  пекарь.

        Пахарь  утверждал,  что  хлеб  творит  земля.  Сеятель  говорил – солнце.  Пекарь – огонь.   «Вы  забыли  о  человеке, - сказал  мудрец,  - ХЛЕБ – ДИТЯ  ЧЕЛОВЕЧЕСКОЕ».  Действительно,  скольким  людям  нужно  потрудиться,  чтобы  мы  смогли  отведать  вкусного,  ароматного  хлеба.         Перечислим   ХЛЕБНЫЕ  ПРОФЕССИИ:

         СЕЛЕКЦИОНЕР,  выводящий  новые  сорта  пшеницы,  АГРОНОМ,  ТРАКТОРИСТ  или  ПАХАРЬ,   КОМБАЙНЕР  или   СЕЯТЕЛЬ,   ВОДИТЕЛЬ – перевозчик зерна,  муки,  хлебо-булочных  изделий,  ЭЛЕВАТОРЩИК,  МЕЛЬНИК,  ПЕКАРЬ.

         Красив  и  благороден  человек  в  труде.  Вот  так  изобразил  великий  русский художник  Алексей   Гаврилович   Венецианов  в  своей  картине  «На  пашне»  простую  крестьянку  в  те  времена,  когда  землю  обрабатывали  еще  вручную,  и   не  было  ни  тракторов,  ни  современных  комбайнов.

          А  великий  русский  поэт  Николай   Алексеевич    Некрасов   в  восхищении увековечил   простую  крестьянскую  женщину  в  труде  поэтическими  строками…

         Красавица,  миру  на  диво,

         Румяна,  стройна,  высока, 

         Во  всякой  одежде  красива,

         Ко  всякой  работе  ловка…

         СОТВОРЕНИЕ  КАРАВАЯ  начинается  на  полях

         Выйди  в  поле,  за  станицу,

         Дымка  сизая  клубится…

         Слышит  чуткая  округа

         Гул  моторов  день-деньской.

         И  бурлит  земля  под  плугом,

         Как  высокий  вал  морской. 

         Чтобы  техника  исправно  работала,  ее  подготавливают    в  центральных  ремонтных  мастерских. 

М Т М – машинно-тракторная  мастерская

Слайд № 3

         Экскурсию  проводил  заведующий  Ц Р М – центральной  ремонтной  мастерской  Даньшин  Денис  Николаевич.

         Ц Р М  или  М Т М – машинно-тракторная  мастерская  построена  в  1967  году.  Назначение  этого  предприятия – ремонт  тракторов,  машин,  работающих  на  дизельном  топливе.  Рабочий  день  двухсменный:  с  7  утра  до  16  вечера  и  с  16  вечера  до  23  ночи.  В  штате  20  человек.  Основной  объем  работы  приходится  на  зимний  период.  Во  время  полевых  работ  техника ремонтируется даже  ночью.

         В  центральной  ремонтной  мастерской  восемь  цехов:  основной, моторный,  слесарный,  токарный,  жестяный,  цех  вулканизации, ходовой  части, электроцех.

        Основной  цех  рассчитан  на  16  постановочных  мест,  т. е.  одновременно  в  помещении  можно  разместить  машин  и  тракторов  в  количестве  шестнадцати  единиц.  Здесь  проводится  диагностика – выявление  поломок  и  степени  изношенности  агрегатов,  после  чего  техника  разбирается.

         Моторный  цех  предназначен  для  ремонта  двигателей.  Двигатель  моют, разбирают,  деффектуют,  т.е.  заменяют  бракованные  детали  на  новые  или  отправляют  изношенные  детали  на  реставрацию  в  другие  цеха.  Затем  двигатель  собирают  и  обкатывают  с  максимальной  нагрузкой на  обкаточном  стенде.  Все  показатели  работы  двигателя  читаются  на  пульте.  После  испытания  двигатель  устанавливают  на  транспортное  средство.

          Слесарный  цех  предназначен  для  восстановления  изношенных  деталей.  В слесарном  цехе  имеется  большой  вертикальный  сверлильный  станок.  Для  работы  на  этом  сверлильном  станке  нужны  не  только  знания  и  умения,  но  еще  и  физическая  сила,  т. к.  приходится  иметь  дело  с  очень тяжелыми  деталями. 

         Токарный  цех  предназначен  для  восстановления  изношенных  деталей  и  изготовления  новых  деталей  на  токарном  станке.   

         В  цехе  вулканизации  ремонтируют  колеса:  клеют  камеры, латают  порезы  покрышек.

         Жестяный  цех  предназначен  для  ремонта  радиаторов.  Здесь  радиаторы  чистят  от  накипи  и  запаивают  от  течи  охлаждающей  жидкости.

         В  электроцехе  проверяется  исправность  электропроводки,  стартера,  генератора.

         В  цехе  ходовой  части  ремонтируют  передние,  задние  мосты,  карданы.  В  целях  безопасности  нас  туда  не  пустили,  т. к.  там  много  двигающегося оборудования.

         Для  работы  в  ремонтных  мастерских  требуется  не  только  физическая  сила, но  и  очень  хорошие  знания  по  таким  предметам,  как математика,  физика,  информатика.

►      Не  сама  собой  природа

         Хлеб  на  блюде  подает.

         Сколько  требует  ухода

         Мать-земля  за  целый  год.

         И  вот  наступает  время  уборочной  страды.  В  народе  говорят: «ЛЕТНИЙ  ДЕНЬ  ГОД  КОРМИТ».  Надо  успеть  в  короткие  сроки  убрать  урожай,  убрать  без  потерь.  Не  обронить,  не  потерять,  сохранить  каждое  зернышко.

         На  Кубанских  на  просторах

         Жарким  летом  хлеб  высок.

         И  одет  в  литые  зерна

         Плотно  сбитый  колосок.

         Рыжий, с  жесткими  усами,

         Весь  в  чешуйчатой  броне,

         Колосок  под  небесами,

         Словно  витязь  на  коне.

         Нет  конца  и  края  войску

         Удивительной  красы,

         И  топорщатся  геройски

         Молодецкие  усы.

         Он  стоит,  белоголовый,

         Прокаленный  до  черна,

         И  в  лицо  летит  полова –

         Шкурка,  сбитая  с  зерна.

         Лезет  пыль  в  глаза  и  в  уши.

         Дождик  иногда  сечет,

         Но  каким  веселым  душем

         В  закрома  зерно  течет.

                                            С. Погореловский

         С  поля  зерно  попадает  на  мехток,  элеватор,  склады.  В  нашей  станице  все  это  находится  на  территории  центрального  тока.

МЕХТОК

Слайд № 4

           Экскурсию  проводил  заведующий  центрального  механического  тока  Муленко  Александр  Петрович.

         Назначение  мехтока – переработка  и  хранение  зерна. На территории      центрального  тока  находятся:  электровесы,  зерносушилка,   банки,  петкус,  склады  и  три  перерабатывающих  тока,  построенных  в  1967,1975,  2006  годах.  В  штате  19  человек – пять  женщин, четырнадцать  мужчин:  агрономы-семеноводы,  операторы,  сушильщики,  механизаторы,  весовщики.  Рабочий  график – две  смены:  с  7  утра  до  7  вечера  и  с 7  вечера  до  7  утра.

         Зерно  прямо  с  поля  на  грузовых  машинах  попадает  на  электровесы.  После  взвешивания  зерно  проходит  процесс  переработки  на  одном  из  трех  токов,  где  очищается  от  сорной  примеси. 

         Затем,  после  определения  %  влажности,   которая  не  должна  превышать 12%,  зерно  отправляется  на  склады  или  зерносушилку.  После  просушивания  зерно  засыпается  в  банки – огромные  металлические  бочки.

         Часть  зерна  калибруется – просеивается  на  петкусе  через  решетки  с  отверстиями  разного диаметра.  Для  посева  используют  зерно  определенного  размера,  а  мелкое,  битое  и  сплющенное  – отправляют  на  корм  скоту

         Очень  необычно  хранится  дробленая  кукуруза.  С  помощью  специальной  машины  кукуруза  набивается  в  полиэтиленовый  рукав  и  сохраняется  прямо  под  открытым  небом.

         На  территории  мехтока  несколько  складских  помещений.  Сохранять  зерно длительное  время  трудно,  т. к.  нужны  определенные  условия,  поэтому  на  складах  поддерживается  нужная  температура,  влажность  и  чистота.

         Регулярно  на  мехтоке  химик-лаборант  берет  пробные  порции  зерна  для   определения  качества  в  условиях  агрохимлаборатории.

         Для  того  чтобы  справиться  с  работой  на  мехтоке,  надо  быть  здоровым,  физически  крепким,  т. к.  часто  приходится  иметь  дело с  тяжелым  грузом,  поэтому  в  штате  мехтока  больше  мужчин.  Кроме  того,  надо  иметь  хорошие  знания  по  биологии,  математике,  физике,  русскому  языку  и   информатике,    т.к.  почти  все  работы  на  мехтоке  механизированы,  требуют  точных  подсчетов  и  грамотной  отчетности. 

         Во  время  экскурсии  нам  было  очень  интересно,  так  как  мы  увидели  и      узнали  много  нового.

►    Со  складов  зерно  идет  на   корм  скоту,  на  продажу  населению  и, конечно  на  мельницу.  На  мельнице  зерно  перемалывают  в  муку  и  отправляют  на  хлебопекарню.  Но  перед  выпечкой  в  агрохимлаборатории  определяется  качество  муки. 

                    АГРОХИМЛАБОРАТОРИЯ                                                                                                                     Экскурсию  проводила  заведующая  агрохимлаборатории  Чуб  Елена Николаевна.

           Здание,  где  размещается  агрохимлаборатория,  находится в  центре  станицы  Днепровской.  Назначение  этого  предприятия – исследование  и  определение  качества  сельскохозяйственной  продукции  лабораторным  методом.  В  штате  два  человека.  Рабочий  день  может  быть ненормированным.

            Для  исследований  в  лаборатории  имеется  много  разных  интересных  приборов,  о  назначении  некоторых  из  них  мы  узнали  во  время  экскурсии.

Чашечка  Петри.

         Эта  чашечка  используется  для  определения  жизнеспособности  растений.  Для  определения  процента  живых   растений  с  поля  по  диагонали  через  каждые  50 – 100  метров   берут  сто  растений.  Растения  ставят на  оттаивание  при  комнатной  температуре  на  полтора часа,  затем  отмывают от  почвы  и  ножницами  удаляют  корни  и  листья  на  расстоянии  один  см  от  узла  кущения.  Подготовленные  таким  образом  растения  кладут  в  чашку  Петри  на  увлажненную  фильтровальную  бумагу,  прикрывают  сверху  влажной  фильтровальной  бумагой  и  оставляют  в  помещении  при  комнатной  температуре.  По  истечении  16 – 18  часов  у  живых  растений  за  счет  имеющихся  запасов  питательных  веществ  появляется  прирост  меристемы  (стебля)  длиной  от  3  до  15  миллиметров,  а  у  погибших  его  нет.  Подсчет  показывает  количество  погибших  и  живых   растений.   Этим  методом  можно  определить    не  только  процент  живых  растений,  но  и  степень  повреждения  растений  морозами.  Таким  образом,  установив  степень повреждения  посевов,  можно  планировать  весенние  работы  на  данном  поле.  В  зависимости  от  состояния  посевов  их  целесообразно  пересеивать  или  подсеивать  яровыми  зерновыми  культурами.

         Во  время  уборки  урожая  зерно  засыпают  в  зернохранилища.   Для  длительного  хранения  имеет  значение  такой  показатель,  как  влажность зерна.  Если   влажность  превышает  12%,  то  зерно  подпревает  и  на  складах появляются  вредители  хлебных  запасов.  Поэтому  до  закладки  на  току  определяется  влажность  зерна.  Для  этого  берется  20  грамм  зерен  пшеницы,  размалывается  в  течение  60  секунд  в  маленькой  мельничке  в  условиях  агрохимлаборатории,  затем  по  5  грамм  размолотой  пшеницы  раскладывают  в   бюксы,  бюксы  помещаются  в  сушильном  шкафу  и  пшеница  высушивается  при  температуре  130  градусов   целый  час,    далее  остужается  20  секунд в  эксикаторе,  взвешивается  на  весах  и  по  формуле  подсчитывается  влажность.  Если  влажность  превышает  12%,  то  зерно  с  поля  засыпается  в   зерносушильную  башню  на  миниэлеваторе   мехтока  и  просушивается  до  опреленной  влажности.

         В  агрохимлаборатории  для  определения  качества  зерна,  муки,  хлеба  используются  такие  приборы,  как  разборная  доска,  литровая  пурка,  диафанаскоп,  прибор  Журавлева.  Как  пользоваться  этими  приборами   можно  разобраться,  если  имеются  хорошие  знания  по  математике,  биологии  и  русскому  языку,  но  для  некоторых   исследований  требуются   знания  по  химии.   

         Перед  помолом  определяются  такие  показатели  зерна,  как  качество,  натура  и  стекловидность.

          Для  определения  качества  зерна  определяется  в  процентах  сорная  и  зерноваяя  примесь:  щуплые,  проросшие,  битые  зерна.  Если  сорная  примесь  превышает  2%,  то  зерно  на  мельницу  не  примут,  а  отправят  на  корм  скоту.  В  лаборатории  для  определения  качественного  показателя  на  весах  взвешивается  100  грамм  зерна,  высыпается  на  разборную  доску  и  вручную  отделяется  сорная  примесь,  далее  по  формуле  подсчитывается  процент  примеси.

         Для  определения  натуры  зерна  используется  литровая  пурка  с падающим  грузом.  Натура – это  масса  1  литра  зерна,  выраженная  в  граммах.  Если  зерно  полное,  хорошее,  то  для  помола  вес  1  литра  зерна  должен  составлять  от  750  до  850  грамм.  После  подсчета  натуры  определяется  классность  зерна  (всего  существует  5  классов).  Если  натура  ниже  690  грамм,  то  зерно  отправят  на  корм  скоту.

         Для  определения  стекловидности  пшеницы  используется  диафаноскоп.  Если  стекловидность  больше  50%, то  во  время  помола  пшеницы  на  мельнице  увеличивается  время  отвалаживания – увлажнения  зерна.  При  неправильном  отвалаживании  оболочка  зерна  раскрошится,  попадет  в  муку.  В  результате нарушается  цвет  и  качество  муки.

         Каждое  утро  на  хлебопекарне  лаборант  визуально,  т. е.  на  глаз  определяет  органолептические  показатели  качества  хлебобулочных  изделий.       Если  качество  соответствует  требованиям  ГОСТа,  то  выписывается  качественное  удостоверение  на  партию  товара  и  с  этим  удостоверением  хлеб  отправляют  в  магазин.  Несколько  булок  берется  для  определения  физико-химических  показателей  в  лаборатории.  Например,  пористость  готового  хлеба  определяется  при  помощи  прибора  Журавлева.  Пористость  хлеба  не  должна  превышать  70%.  Лабораторным  методом  определяется  кислотность  хлеба,  но  для  этого  используются  химические  реактивы.  Для  того,  что  бы  разобраться  в  этом,  нужны  хорошие  знания  по  химии,  биологии,  математике,  русскому  языку.

ХЛЕБОПЕКАРНЯ

Слайд № 5

       

 Экскурсию  проводила  заведующая  хлебопекарни  Костенко  Светлана  Леонидовна

         Хлебопекарня  была  построена  в  1994  году.  Назначение  этого  предприятия – обеспечить  хлебо-булочными  изделиями  население  Днепровского  округа.  Рабочий  день:  с  часу  ночи  до  девяти  утра.  В  настоящее  время  в  штате  пять  человек:  оператор  печи  газового  оборудования,  техник-технолог – заведующая  хлебопекарни,  три  пекаря.

         Производство  хлеба  включает  несколько  этапов:

         - Завоз  сырья,

         - Просеивание  муки,

         - Замес  теста,

         - Выпечка,

         - Укладка,

         - Реализация.

          Для  выпекания  используется  сырье:  мука,  дрожжи,  соль,  сахар,  подсолнечное  масло,  сгущенное  молоко,  кокосовая  стружка.

         Мука  засыпается  в  просеиватель  емкостью  330  литров.  Просеивают  муку  для  насыщения  кислородом  и  отделения  посторонних  частей.  Из  муки,  воды  дрожжей   замешивается  опара – жидкое  тесто  Примерно  в  течение  часа опара  отдыхает,  набирая  дрожжевую  силу.  Затем  в  тестомесилке   замешивается  тесто,  для  этого  засыпается  в  опару  мука,  соль,  сахар.  Готовое  тесто  раскладывают  в  хлебные  формы (в  каждую  формочку  670  грамм  теста)  и  помещают  в  теплую  комнату  для  того,  что  бы  тесто  поднялось.

         Готовые   тестовые  заготовки   помещают  в  печку (по  24  формы  в  люльку).  Для  образования  хлебной  глянцевой  корочки  тесто  прямо  в  печке  поливается   водой.  Одновременно   в  течение  40  минут  при  температуре  250  градусов  выпекается  576  хлебов.  Готовая  булка  хлеба  весит  600  грамм,  т.к.  из  670  грамм  тестовой  заготовки  70  грамм  уходит на  упек.  Поэтому  и  существует  крылатое  выражение:  « Сбоку  припеку ».

         Готовый  хлеб  укладывается  в  деревянные  хлебные  лотки  и  отправляется на  прилавки  магазинов  и  предприятия  общественного  питания.

         Ассортимент  хлебо-булочной  продукции:

         - хлеб  отрубной,

         - хлеб  солодовый,

         - хлеб  домашний,

         - хлеб-ромашка,

         - булочка,

         - батон,

         В   хлебо-булочных  изделиях  содержатся  жиры,  белки,  углеводы,  витамины:  А, Б.  Для  работы  на  хлебопекарне  нужны  знания  по  биологии,  химии.

Гимн  хлеборобам – коллективное  творчество  учащихся  класса

Слайд № 6

«ЧТОБ  ИЗ  ЗЕРНЫШКА  ПШЕНИЦЫ  ВЫРОС  ХЛЕБНЫЙ  КАРАВАЙ»

Чтоб  из  зернышка  пшеницы  вырос  хлебный  каравай,

Надо  в  поле  потрудиться,  снять  хороший  урожай,

Просушить  зерно  в  амбарах,  в  мельницах  смолоть  муки,

Не  скупясь  добавить  в  тесто,  хоть  щепоточку  души.

И  тогда  достанет  пекарь  с  печки  пышный  каравай,

Калачи,  рожки,  батоны – все  что  хочешь,  выбирай.

Издавна,  где  хлеба  много  царствует  всегда  добро

Рядом  с  хлебом  в  каждом  доме  очень  сытно  и  тепло,

И  тогда  довольна  будет  наша  русская  земля –

Знать  дарила  силы  людям  Матушка – Кубань  не  зря.

Всем,  кто  трудится  во  благо,  всем  желаем  долгих  лет,

Ведь  для  этого,  конечно,  в  мире  создан  Человек!

СЛАВА  ХЛЕБУ,  СЛАВА  ЛЮДЯМ –

ХЛЕБОРОБАМ  НА  ЗЕМЛЕ!

СЛАВА  ТРУЖЕННИКАМ  СЕЛЬСКИМ!

СЛАВА,  СЛАВА  ВСЕЙ  СТРАНЕ!                                                                         

  Второй  этап

комплексного общешкольного проекта

Мясо,  молоко,  жиры – для  здоровья  всем  нужны.

         Первый  этап  проекта «В мире профессий» –  «Чтоб  из  зернышка  пшеницы  вырос  хлебный каравай»     завершен   в декабре 2015 года.   С января 2016 года мы приступили ко второму этапу проекта  –  «Мясо,  молоко,  жиры – для  здоровья  всем  нужны»

Слайд № 7

          Учащиеся  всего   класса  приняли  участие   в  информациионно-поисковой  работе  проекта - это  знакомство  с  лучшими  представителями  животноводческой отрасли производства,  чтение   дополнительной  литературы  и  подготовка  к  выступлению  на  научной  ученической  конференции.  

►     Музыкально-поэтические  строчки - коллективное  творчество  учащихся  класса

Слайд № 8

Мальчики

          Мы  мясное  любим  кушать

          И  молочным  запивать.

          Заодно  частушки  слушать,

          Только,  где  же  это  взять?

Девочки

          А,  для  этого,  ребята,

          Полюбите  сельский  труд.

          В  Агрофирме  поросята

          С  нетерпением  вас  ждут.

          И  Буренки  все  готовы

          Интервью  для  класса  дать.

          Будет  для  проекта  школы

          Ценный  материал   где  взять.

Мальчики

          Если  Агрофирма  примет,

          Мы  на  ферму  все  придем.

Мальчики  и  девочки

                      А  пока  учиться  нужно,

          Час  за  часом,  день  за  днем.

►   Производством  мясо-молочной  продукции  занимается  одна  из  отраслей  сельского  хозяйства,  называемая  животноводством.  Животноводство  берет  свое  начало  со  времен  приручения  животных  еще  древним  человеком.

«Ты  навсегда  в  ответе  за  всех,  кого  приручил»

                                                                                         Антуан  де  Сент  Экзюпери

                                                                                                «Маленький  принц»

С  глубокой  древности  человек  приносил  к  своему  жилищу  пойманных  детенышей разных  зверей  и  птиц,  кормил  их  и  заботился  о  них.  Трудно  сказать,  что  заставляло  его  так  поступать.  Может  быть,  окружая  себя  прирученными  животными,  наш  первобытный  предок  стремился  преодолеть  страх  перед  загадочным  и  могучим   миром  природы.

          « Сколько  волка  ни  корми,  а  он  все  в  лес  смотрит », - гласит   русская  пословица.  Тем  не  менее,  именно  волк  стал  первым  спутником  человека,  «прибившись»  к  нему  в  каменном  веке  (10 – 15  тыс.  лет  назад).  От  прирученного  волка  произошла  домашняя  собака.

          Почти  так  же  долго  (не  менее  10  тыс.  лет)  длится  дружба  человека  с  овцами  и  козами.  Предком  овец  был  горный  баран – муфлон,  обитающий  в  Южной  Европе  и  Передней  Азии.  Козы  ведут  свой  род  от  бородатого  козла – обитателя  тех  же  областей,  что  и  муфлон.

         Наибольшую  пользу  человеку  принесло  одомашнивание  тура – предка  современных  коров.  Сравнительно  недавно  дикие  туры  водились  в  Европе,  Северной  Африке,  Малой  Азии  и  на  Кавказе.  Быстрые,  могучие  и  красивые,  эти  животные  имели  дикий  и  свирепый  нрав.  Немного  было  у  них  врагов.  Однако  человек,  многим  обязанный  этому  зверю,  стал  причиной  его исчезновения:  последняя   на  Земле  самка  тура  была  убита  в  Польше,  в  лесах  Мазовии,  в  1627  году.

           7,5  тыс.  лет  назад  человек  одомашнил  буйвола – сильного  и  опасного  зверя.  Теперь  в  жарких  странах  они  не  только  источник   мяса  и  шкур,  но  и  незаменимая  тягловая  сила.

Лошадь  покорилась  человеку  сравнительно  недавно – 5 – 6  тыс.  лет  назад.  Предком  ее  был  исчезнувший  теперь  таран,  привольно   чувствовавший  себя  в  степях  Евразии.

          Не  менее  5  тыс. лет  сопровождает  человека  кошка.  Предками  современных  домашних  кошек  считается  европейская  лесная  кошка.

          Итак,  уже  15  тыс.  лет  человек  и  животное  идут  по  жизни  рядом.  И  животные  выполняют  не  только  физиологические  потребности  человека  в  пище,  одежде,  но  и  духовные.   Долг  человека  защищать  все  живое.  Несмотря  на  то,  что  тема  нашего  проекта  читается  «Мясо,  молоко,  жиры – для  здоровья  всем  нужны,  эпиграфом   наших  выступлений   будут  слова  Антуана  де Сент  Экзюпери  из  сказочной  повести  «Маленький  принц». 

«Ты  навсегда  в  ответе  за  всех,  кого  приручил».

           Многие  писатели,  поэты,  художники,  композиторы,  режиссеры  посвятили  свои  произведения  животному  миру.

          Поэтические  строки  из  стихотворения  Сергея  Есенина,  посвященные  собаке.

              Дай,  Джим,  на  счастье  лапу  мне,

             Такую  лапу  не  видал  я  сроду.

             Давай  с  тобой  полаем  при  луне

             На  тихую,  бесшумную  погоду.

             Дай,  Джим,  на  счастье  лапу  мне.

                                Хозяин  твой  и  мил  и  знаменит,

                                И  у  него  гостей  бывает  в  доме  много,

                                И,  каждый,  улыбаясь,  норовит

                               Тебя  по  шерсти  бархатной   потрогать.

                                                   Ты  по-собачьи  дьявольски  красив,

                                                   С  такою  милою  доверчивой  приятцей.

                                                   И  никого  ни  капли  не  спросив,

                                                   Как  близкий   друг,  ты  лезешь  целоваться.

          Мы  проследили долгий  путь  одомашнивания  разных  животных.  Но  так  как,  цель  нашего  проекта:  ознакомление  с   малыми  предприятиями  ЗАО  САФ «Русь»,  то  речь  пойдет  только  о  тех  профессиях,  которые  связаны  с  производством  мясо-молочной  продукции,  т.е.  о  животноводах.

           В  животноводстве  задействованы  такие  профессии,  как  зоотехник,  дояр  или  оператор  машинного  доения,  телятница,  скотник  или  оператор  кормления  животных,  ветеринар – врач,  лечащий  животных,  тракторист.

►     С профессией зоотехника нас познакомил бывший главный зоотехник ЗАО САФ «Русь», заслуженный работник сельского хозяйства Российской Федерации Цыба Александр Емельянович.

          Учащиеся  нашего  класса  взяли интервью Александра Емельяновича.

          С  девяти  лет  еще  ребенком  Александр  Емельянович  уже  трудился  в  поле.  Другого  выхода  не  было – началась  война.  Мужчин  всех  отправили  на  фронт,  а  женщины  и  дети  ухаживали  за  скотиной,  заготавливали  сено,  выращивали  зерновые  культуры,  овощи.

          По  окончании  войны  Александр  Емельянович   получил  семилетнее  образование,   отслужил  4 года в  армии  и    после  демобилизации вернулся в родной колхоз, где был  назначен  заведующим  фермой.

          Когда  Александр  Емельянович  окунулся  в  животноводство,  то  понял,  что  не  хватает  знаний  для  работы,  поэтому  заочно  учился  сначала  в  сельскохозяйственном  техникуме,  потом  в  институте.    Но  до  сих  пор  продолжает  учиться:  читает  много  дополнительной литературы, перенимает опыт передовых хозяйств как в нашей стране,  так и за рубежом.

          С  1964  года  и  по  настоящее  время  работает  главным  зоотехником.

          В  1999 году  Александру  Емельяновичу  было  присвоено  звание  «Заслуженный  работник  сельского  хозяйства  Российской  Федерации»

          Фамилия  Цыба  Александра  Емельяновича  была  занесена  в  энциклопедию  «Лучшие  люди  России».

          Во  время  общения  с  Александром  Емельяновичем  мы  получили  много  полезной  информации  о  животноводстве  и  профессии  зоотехника. 

          Животноводство – трудная  сельскохозяйственная  отрасль,  требующая  напряженного  труда  круглый  год.  Если  выращивание  зерновых  культур – это  сезонная  работа,  то  у  животноводов  каждый  день  «посев»  и  каждый  день  «сбор  урожая».

          Задача  животноводческого  хозяйства – увеличение  производства  молока  и  мяса  на  основе  повышения  продуктивности  скота  и  роста  его  поголовья.

          В  животноводстве  огромное  значение,  помимо  внедрения  современных  технологий  производства,  имеет  человеческий  фактор.  Успех  предприятия,  прежде  всего,  зависит  от  людей – их  ответственности,  слаженной  работы  в  коллективе.  Незначительная  ошибка  одного работника  может  нанести  значительный  ущерб  всему  хозяйству,  отчего  пострадают  и  животные,  и  люди.

          С  чего  начинается  животноводческое  хозяйство?

          Прежде  всего,  с  определения  цели  выращивания  животных:  для  получения  от  них  мяса  или  молока.  Далее  –  строительство  помещений  для  содержания  коров,  свиней,   заготовка  кормов,  воспроизводство  стада,  выращивание  телят,  поросят.  И  конечная  цель:  получение   молока,  продажа  бычков,  свиней  или  забой  скота  на  мясо.

          Каждый  работник  хозяйства  имеет  свои  обязанности  и  выполняет  определенную  работу.

          Зоотехник  отвечает  за  организацию  животноводческого  производства,  занимается  вопросом  кормовой  базы,  ведет   аналитическую  работу  по  учету  контрольных  доек  и  привеса  молодняка.

          Рабочий  день  зоотехника  начинается  с  5-ти  утра  и  заканчивается  поздним  вечером.  Работать  приходится  без  выходных.

          Зоотехником  может  быть  только  специалист,  имеющий  высшее  зоотехническое  образование.  Эту  профессию  можно  приобрести  в Кубанском  аграрном  университете.  Для  того  чтобы  поступить  на  зоотехническое  отделение  надо  очень  хорошо  знать  биологию,  химию,  русский  язык,  математику,  физику.

          Александр  Емельянович  рассказал  нам  о  тяжелом,  но благородном  труде  дояров,  телятниц,  свинарей,  трактористов.

          Эти  люди  трудятся    у  нас  в  Днепровском  поселении  на  МТФ – молочно-товарных  фермах  и   СТФ – свино-товарных  фермах. 

          СТФ – свино-товарная  ферма  построена  в  1637  году.

          Задача  СТф   накормить  население  страны  высококачественным  свиным  мясом.

          Свино-товарная  ферма  состоит  из  административного  здания –   конторы,  девяти  корпусов  для  содержания  животных,  двух  кормовых  складов  для  хранения  цельного   и  измельченного  зерна,  кормоцеха -  для  изготовления  кормов.

          Технология  производства  выращивания  свиней.

          Для  начала  свинок  осеменяют  в  5-ом  корпусе.  Затем  их переводят   во  2-рой  корпус,  где  проходит  их  беременность.  За  две  недели  до  опороса  их  переводят  в  родильные  корпуса,  где  каждая  свиноматка  живет  в  отдельном  логове  или  базу.

          После  рождения  поросята  находятся  в  отдельном  базу  вместе  с  матерью  до  2-х  месяцев.  Малыши  растут  там  в  определенных  температурных  и  санитарно-гигиенических  условиях.

          После  2-х  месяцев  свиноматок  опять  переводят  в  осеменаторный  корпус,  а  поросята  остаются  для  подроста  на  прежнем  месте,  где  они  воспитываются   до  4-х  месяцев  только  под  присмотром   2-х  женщин – операторов  по  выращиванию  молодняка.

          В   четыре  месяца  проводится  выборка  поросят:  слабых – отправляют  на  бойню,  потому  что  они  не  рентабельны  в  производстве,   остальные  идут  на  откорм    до  6-7  месяцев  в  специальные  корпуса.

          Огромное  значение  в  работе  на  свино-товарной  ферме  имеет  человеческий  фактор.  Если  оператор  по  уходу  за  животными  плохо   относится  к  своим  подопечным,  то  поросята  могут  отставать  в  развитии  и  даже  заболеть.  В  этом  случае  страдает  все  производство  и рабочий  коллектив,  т. к.  зарплата  работников  СТФ  зависит  от  привеса  свиней.

          График  работы  на  ферме  с  6:45  утра  до  17:30  вечера.

          Один  оператор  обслуживает  от  800  до  1000  голов.  Труд  тяжелый,  но  без  этого  производства  люди  остались  бы  без  такого  ценного  продукта  питания  как  свинина.

          Какие  качества  должны  быть  присущи  для  работника  СТФ?

          Любовь  к  животным,  т.к.  человек  отвечает  за  прирученных  животных.

    Ответственность  к  работе,  т. к.  любая  оплошность  может  повлечь  за  собой  большие производственные  потери.

                Работник  СТФ  должен  быть  сильным  и  здоровым,  т. к.  труд  связан  с  физическими нагрузками.

 ►    С  профессией  «ветеринар»  нас  познакомил  главный  ветеринарный  врач  ЗАО  САФ  «Русь»  Алексей  Викторович  Кондратьев.

Слайд № 9

          Термин  ветеринария,  а  правильно  говорить  ветеринария,  вперые  встречается  в  трактате  « О  сельском  хозяйстве » известного римского  писателя – агронома  Колумеллы  (1-ый  век  н. э.  Луций  Юний  Модерат  Колумелла,  6-я   и  7-я   книги   трактата  посвящены  скотоводству  и  ветеринарии). 

          В  свою  очередь,  римляне  заимствовали  этот  термин  у  кельтов.   Кельтские  профессиональные  жрецы – друиды  (« люди  деревьев »)  – умели  определять  и  использовать  травы  и  лекарственные  растения  и  оказывали  лечебную  помощь  людям  и  животным.

          В  буквальном  переводе  с  кельтского  –  слово  « ветеринария »  означает  « ухаживающий  за  скотом »,   « лечащий  скот ».

          Из  сказанного  ясно,  что  ветеринарные  знания  имеют  тысячелетнюю  историю.

          У  нас  в  стране  существует  закон  «О  ветеринарии»  Российской  Федерации  принятый  в  мае  1993  года.

          Ветеринарная  служба  подразделяется  на:

·    государственную;

·   производственную;

·   частную.

         В  государственную  ветеринарию   входят  органы  управления   ветеринарным  делом,  научно-исследовательские  учреждения,  ветеринарные  лаборатории,  противоэпизоотические  отряды,  управления  госветнадзора.

          Производственная  ветеринария – это  ветеринарная  служба  хозяйств  (совзохов,  акционерных  обществ,  как  у  нас  ЗАО  САФ  «Русь»  птицефабрик,  хверохозяйств).

          Частная.  Примером  частной  ветеринарной  службы  является  клиника  «Забота»  в  городе  Тимашевске.

          Одной  из  важнейших  задач,  стоящих  перед  ветеринарной  службой,  является  стратегическая  задача  продовольственной  безопасности – безопасности  продуктов  питания  и  охраны  здоровья  животных.

         В  целях  защиты  населения  от  болезней  общих  для  человека  и  животных  и  пищевых  отравлений  ветеринарно-санитарная  служба  проводит  ветеринарно-санитарную  экспертизу    продуктов  животного  происхождения  на  убойных  пунктах,  мясокомбинатах,  рынках,  магазинах,  столовых.

          Для  предупреждения  болезней  животных  проводится  плановая  вакцинация  животных,  т. е.  прививки,  т. к.  предупредить  заболевание  гораздо  легче,  чем  вылечить.  Этим  занимаются  ветврачи,  работающие  на  фермах  или  на  ветучастках.  Один  из  таких  ветучастков  находится  рядом  с  нашей  школой.

          Какие  же  существуют  болезни  животных?

·   Ящур – заболевание  коров  и  свиней,  лошади  ящуром  не  болеют.

·   Сибирская  язва – болезнь  животных  и  людей.

·   Бешенство – общая  болезнь  животных  и  людей.

·   Чума – болезнь  крупного  рогатого  скота.

·   Оспа – поражает  разных  животных:  овец,  крупный  рогатый  скот,  лошадей,  свиней. 

·   Сап – болезнь  лошадей,  может  заразиться  человек.

·   Свиной,  птичий  грипп  человеку  не  передается.

·   Африканская  чума  поражает  свиней.  В  Испании  на  острове  Сардиния  уже  40  лет  не могут  ликвидировать  последствия   этой  эпидемии.  Совсем  близко,   в   Новокубанском  хозяйстве  африканская  чума  в  2009  году   погубила  все  стадо  свиней.

Какие  же  меры  принимаются  во  время  эпидемий?

·   Больных  животных  изолируют  и  лечат.

·   На  неблагополучный  пункт  накладывается  карантин.

·   Объявляется  об  этом  сельским  жителям. 

·   Немедленно  зарывают  трупы  павших  животных  с  кожей  в  землю  или  сжигают. 

·   Выставляют  караульные  посты  на  дорогах,  ведущих  в  этот  неблагополучный  пункт.

·   Проводят  дезинфекцию  помещений.

Конечно,  существуют  болезни  животных  не  приводящие  к  эпидемиям. 

          У  коров:  мастит – воспаление  вымени,  тимпания – вздутие  рубца,  закупорка  пищевода,  послеродовой  парез – обескровливание   головного  мозга,  вшивость. 

          У  свиней:  диспепсия – растройство  пищеварения,  колибактериоз – инфекционная  болезнь  молодняка,  в  основном  в  первые  дни  жизни  (причиной  болезни  является  кишечная  палочка),  бронхопневмония – болезнь  легких,  рахит – недостаток  витамина  Д,  рожистое  воспаление – заразное  для  человека,  крапивница. 

          Чтобы  не  допустить  эти  заболевания  надо  правильно  кормить  животных  и  содержать  в  чистоте,  соблюдая  определенные  санитарно-гигиенические  нормы.

          Если  животное  заболело,  то  на  помощь  зовут  ветеринарного  врача.  График  работы  ветврача  нормированный,  т.е.  с  8:00  до  5:00,  но  часто  бывают  вызовы  в  вечернее  и  ночное  время,  в  выходные  и  праздничные  дни.  На  ферме  в рабочем  порядке  ветврач  обязан   осмотреть  каждое  животное  не  менее  чем  один  раз  в  неделю.

          Ветеринарный  врач  должен  знать  в  совершенстве  свое  дело,  т.к.  он  отвечает  за  здоровье  и  жизнь  животных.  Профессию  ветеринара  можно  получить  в  Армавирском  техникуме,  Кубанском  аграрном  университете.  Для  поступления  в  ветеринарные  учебные  заведения  нужны  хорошие  знания  по  биологии,  физике,  химии,  математике,  рисованию.

          За  границей  работа  ветврача – престижная,  высокооплачиваемая  работа.  У  нас  в  России  последнее  время  тоже  наблюдается    динамический  рост  престижности  специалистов   ветеринарии.

►   Во  время  информационно-поисковой  работы   по  вопросу  ветеринарии  использованы  сообщение  главного  ветеринарного  врача ЗАО  САФ  «Русь»  Алексея  Викторовича  Кондратьева  и  специальная  литература:

·    «История  ветеринарии»  Т.А. Минеева,  Краснодар,  2005  год  –  учебное  пособие  для  студентов  высших  учебных  заведений,  обучающихся  по  специальности – ВЕТЕРИНАРИЯ. 

·   «Корова  в  личном  хозяйстве»  Е.Я. Лебедько,  Москва,  2005  год.

·   «Свиньи  и  поросята»  из  серии  книг  «Разведение  и  выращивание»,  Ростов-на-Дону,  2000  год.

►      Экскурсия  в  центральную  столовую  в  станице  Днепровской  по  улице  Степанова.       Столовая  построена  в  1987  году  и  является  малым  предприятием  ЗАО  САФ   « Русь ».

Слайд № 10

          Беседу  проводила  заведующая  центральной  столовой  Захливная  Юлия  Викторовна.

         Главная  задача  столовой – обеспечить  горячим  питанием  работников  ЗАО  САФ «Русь».

          В  настоящее  время  в  штате  центральной  столовой  3  человека:    заведующая,  повар,  уборщица.  Во  время  весеннее-полевых  работ  и  уборочной  страды  штат  дополняется  еще  одной   единицей – раздатчицей   завтраков  и  обедов  в  поле.

          График  работы  столовой  зависит  от  сезона.  С  1-го ноября  по  31-е  марта  столовая  работает  с  8:00  до  15:00.  С  1-го  апреля  по  31-е  октября  график  работы  зависит  от  полевых  работ.

          Во  время  уборки  урожая  рабочий  день повара  начинается  с  5-и  утра  и  продолжается  до  поздней  ночи.  Ведь  самое  главное  в  этот  сезон – накормить  горячей  калорийной  пищей  всех  работников  ЗАО  САФ  « Русь».

          Продукты  столовая  получает  с  продовольственного  склада,  относящегося  к  агрофирме  «Русь».  Овощи  привозят  с  хутора  Ольховский  из  пункта  переработки  овощей.

          Ежедневно  заведующая  столовой  составляет  меню.  Оно  должно  быть  разнообразным.  Из  мясных  блюд  в  столовой  подают:  котлеты,  гуляш,  шницель,  тефтели,  голубцы,  пельмени.  Большое  внимание  уделяется  мучным  изделиям.  Пирожки  с  различными  начинками  должны  быть  постоянно  на  столах.  Обязательно  в  меню  включается  сало – высококалорийный  продукт. 

           Нормы  закладки  продуктов  утверждает  правление  агрофирмы  «Русь».  Документацию  в  столовой  ведет  заведующая  столовой.  Комплексный  обед  для  работников  агрофирмы  стоит  15  рублей.  Посторонних  людей  столовая  не  обслуживает.

          Санэпидемеологический  контроль  над  столовой  осуществляют  работники  санэпидемстанции  города  Тимашевска.   Они  могут  в  любой  момент  приехать  с  проверкой  в  столовую  для  того,  чтобы  взять   смывы  с  посуды  и  пробы  с  продуктов  на  наличие  инфекционной  палочки.

          Для  того  чтобы  работать  в  столовой,  надо  быть  ответственным  человеком,  вежливо  обслуживать  своих  посетителей  и,  конечно,  во  время  приготовления  пищи  вкладывать  в  искусство  кулинарии  частичку  своей  души.

►     О  питательных  ценностях   и  значении  в  жизни  человека  мясо-молочных  продуктов  нам  рассказала  наша  школьная   медсестра  Юлия  Леонидовна   Чепурная. 

Слайд № 11

          Наша  пища  состоит  из  белков,  жиров,  углеводов,  минеральных  веществ,  витаминов.

          Что  же  содержится  в  мясе,  жирах,  молоке?

          Для  роста  детскому  организму  требуются  белки.  Белки – это  структурные  элементы,  из  которых  строятся  тела.  По  своему  происхождению  белки  делятся  на  животные  и  растительные.  Больше  всего  белков  содержится  в  продуктах  животного  происхождения:  мясных,  рыбных  и   молочных.  Белки  растительного  происхождения   содержатся  в  фасоли,  чечевице,  бобах,  сое,  гречневой  крупе,  орехах.

          В  рационе  подростка  белки  животного  происхождения  должны  составлять  60%  от  общего  количества  белка  в  пище.  Белковая  недостаточность,  особенно  если  не  хватает  белка  животного  присхождения  приводит  к  тяжелым  заболеваниям  детей – малокровию,  задержке  роста,  чрезвычайно  слабая  сопротивляемость  к  болезням,   особенно  инфекционным.

          Важнейшим  источником  белка  является  сыр,  мясо,  молоко.

          Кроме  белков  в  мясе,  молоке   содержатся  жиры.  Жиры  необходимы  любому  человеку,  они – основной  источник  энергии.  Без  нее  человек  не  смог  бы  работать,  учиться,  заниматься  спортом.  Но  очень  много  есть  жирной  пищи  вредно.

          В  мясе  содержатся  минеральные  вещества  (в  небольших  количествах)  и  витамины  группы  «Б»,  необходимые  клеткам  нервной  системы  подростка.

          Мясо  хорошо  усваивается  в  сочетании  с  овощами.

          В  молоке  есть  все  необходимые  человеку  вещества – белки,  жиры,  углеводы,  минеральный  вещества,  витамины.  В  молоке  содержится  молочный  сахар  (лактоза).   При  брожение  лактозы    получаются  кисло-молочные  продукты.

          В  молоке  содержатся  такие  минеральные  вещества  как  кальций  и  фосфор.    Кальций  необходим  для  роста  костей  и  зубов,  а  фосфор – питает  клетки  головного  мозга.

          Молоко  не  только  питательно,  но  и  целебно.  Древние  философы  называли  молоко  «белой  кровью»,  т. к.  по  химическому  составу   молоко  близко  к  плазме  крови  человека.

          Недаром,  именно  с  молоком  впервые  встречается  ребенок,  появившись  на  свет.

          Конечно,  для  полноценного  питания  человека  еще  нужны  овощи,  зелень,  фрукты,  богатые  витаминами,  но  это  уже  другая  тема.    

►     Музыкально-поэтические  строчки  «из  жизни  поселения»  − коллективное  творчество  учащихся  класса.    

Слайд № 12

 

   Целый  год  проект  наш  длился

   «Мясо – молоко – жиры».

   О  значеньи  их  и   пользе

   Многое  узнали  мы.

   В  МТФ  пусть  все  Буренки

   Сытно  и  тепло  живут,

   И  молочные  удои 

   С  каждым  годом  все  растут.

   Пусть  на  фермах  поросята

   Прибавляют  в  весе  дружно,

   Так  как  людям  для  здоровья

   Много  мяса,  сала  нужно.

   Пусть  в  Днепровской  во  станице

   Агрофирма  «Русь»  цветет,

   Скоро  смена  трудовая 

   С  нашей  школы  к  вам  придет.      

Итог проекта    

         К завершению реализации проекта «В мире профессий» мы, ученики 7 «Б» класса, авторы данной работы пришли к выводу, что перспективы развития нашего поселения связаны с укреплением престижа сельскохозяйственных профессий.  

 ►       Учащиеся    7»Б» класса  за  помощь  в  работе  над  проектом  «В мире профессий»  благодарят:

• Генерального  директора  ЗАО  САФ  «РУСЬ»   КОРЧАГИНА   ВИКТОРА  ИВАНОВИЧА
• Заведующего  МТМ  ДАНЬШИНА   ДЕНИСА   НИКОЛАЕВИЧА
• Заведующего  МЕХТОКА  МУЛЕНКО   АЛЕКСАНДРА   ПЕТРОВИЧА
• Заведующую  АГРОХИМЛАБОРАТОРИИ  ЧУБ  ЕЛЕНУ  НИКОЛАЕВНУ
• Заведующую   ХЛЕБОПЕКАРНИ  КОСТЕНКО  СВЕТЛАНУ  ЛЕОНИДОВНУ
• Главного зоотехника  ЗАО  САФ  «РУСЬ»   ЦЫБА  АЛЕКСАНДРА  ЕМЕЛЬЯНОВИЧА
•  Главного  ветеринарного врача  ЗАО  САФ  «РУСЬ»   КОНДРАТЬЕВА  АЛЕКСАНДРА  ВИКТОРОВИЧА     
• Заведующую  столовой  ЗАО  САФ  «РУСЬ»  ЗАХЛИВНУЮ  ЮЛИЮ ВИКТОРОВНУ
• Школьную  медсестру    ЧЕПУРНУЮ  ЮЛИЮ  ЛЕОНИДОВНУ  

Слайд № 13