Добавить материал и получить бесплатное свидетельство о публикации в СМИ
Эл. №ФС77-60625 от 20.01.2015
Инфоурок / Другое / Другие методич. материалы / Специальный курс "Безопасность питания". Лекция 7. Контрольные точки предварительной подготовки, приготовлении, хранении.

Специальный курс "Безопасность питания". Лекция 7. Контрольные точки предварительной подготовки, приготовлении, хранении.


  • Другое

Поделитесь материалом с коллегами:

Международная Академия Туризма в Анталии

Дата

Урок № 7

Дисциплина 245. Безопасность питания

Курс II

Семестр 3

Преподаватель Игнатьев А.А.

Тип урока: (лекция/семинар) лекция



Тема занятия: Контрольные точки при приготовлении.

Цель занятия: Получить знания о контрольных точках при приготовлении продуктов питания, узнать основные виды оборудования для термической обработки продуктов.



Оборудование: проектор, учебник, презентация, тетради.



Ход урока:

  • 1. Контрольные точки при приготовлении;

  • 2. Приготовление и продукция;

  • 3. Приготовление и оборудование;

  • 4. Оборудование для термической обработки продуктов;

  • 5. Прочее оборудование;

  • 6. Приготовление и помещения.



Оценка знаний студентов: предусмотрена только на семинарах.


Автор
Дата добавления 30.09.2016
Раздел Другое
Подраздел Другие методич. материалы
Просмотров40
Номер материала ДБ-226573
Получить свидетельство о публикации

Похожие материалы

Включите уведомления прямо сейчас и мы сразу сообщим Вам о важных новостях. Не волнуйтесь, мы будем отправлять только самое главное.
Специальное предложение
Вверх