Добавить материал и получить бесплатное свидетельство о публикации в СМИ
Эл. №ФС77-60625 от 20.01.2015
Инфоурок / Другое / Другие методич. материалы / Специальный курс "Безопасность питания". Лекция 4. Планирование меню и закупки

Специальный курс "Безопасность питания". Лекция 4. Планирование меню и закупки

  • Другое

Поделитесь материалом с коллегами:

Международная Академия Туризма в Анталии

Дата

Урок № 4

Дисциплина 245. Безопасность питания

Курс II

Семестр 3

Преподаватель Игнатьев А.А.

Тип урока: (лекция/семинар) лекция

Тема занятия: Контрольные точки при планировании меню и осуществлении закупок.

Цель занятия: Получить знания о контрольных точках при планировании меню и осуществлении закупок.

Оборудование: проектор, учебник, презентация, тетради.

Ход урока:

  • 1. Контрольные точки при планировании меню;

  • 2. Оформление меню;

  • 3. Образы предприятия;

  • 4. Планирование меню и продукция;

  • 5. Планирование меню и рабочий персонал;

  • 6.Планирование меню и оборудование;

  • 7. Планирование меню и помещения;

  • 8. Изменение меню;

  • 9. Соответствие нормам меню;

  • 10. Контрольные точки при осуществлении закупок;

  • 11. Закупка и продукция;

  • 12. Закупки и рабочий персонал;

  • 13. Закупки и оборудование;

  • 14. Закупки и изменения;

  • 15. Знания закупщика о предприятии.

Оценка знаний студентов: предусмотрена только на семинарах.

Выберите курс повышения квалификации со скидкой 50%:

Автор
Дата добавления 30.09.2016
Раздел Другое
Подраздел Другие методич. материалы
Просмотров35
Номер материала ДБ-226557
Получить свидетельство о публикации
Похожие материалы

Включите уведомления прямо сейчас и мы сразу сообщим Вам о важных новостях. Не волнуйтесь, мы будем отправлять только самое главное.
Специальное предложение
Вверх