Добавить материал и получить бесплатное свидетельство о публикации в СМИ
Эл. №ФС77-60625 от 20.01.2015
Свидетельство о публикации

Автоматическая выдача свидетельства о публикации в официальном СМИ сразу после добавления материала на сайт - Бесплатно

Добавить свой материал

За каждый опубликованный материал Вы получите бесплатное свидетельство о публикации от проекта «Инфоурок»

(Свидетельство о регистрации СМИ: Эл №ФС77-60625 от 20.01.2015)

Инфоурок / Другое / Другие методич. материалы / Специальный курс "Безопасность питания". Семинар 7. Контрольные точки при хранении. Аспекты контроля при обслуживании
ВНИМАНИЮ ВСЕХ УЧИТЕЛЕЙ: согласно Федеральному закону № 313-ФЗ все педагоги должны пройти обучение навыкам оказания первой помощи.

Дистанционный курс "Оказание первой помощи детям и взрослым" от проекта "Инфоурок" даёт Вам возможность привести свои знания в соответствие с требованиями закона и получить удостоверение о повышении квалификации установленного образца (180 часов). Начало обучения новой группы: 28 июня.

Подать заявку на курс
  • Другое

Специальный курс "Безопасность питания". Семинар 7. Контрольные точки при хранении. Аспекты контроля при обслуживании

библиотека
материалов

Международная Академия Туризма в Анталии

Дата

Урок № 7

Дисциплина 245. Безопасность питания

Курс II

Семестр 3

Преподаватель Игнатьев А.А.

Тип урока: (лекция/семинар) семинар

Тема занятия: Контрольные точки при хранении. Аспекты контроля при обслуживании.

Цель занятия: Закрепить знания о контрольных точках при хранении продуктов питания, полученных на лекции, а также отработать практически эти процедуры, научиться считать себестоимость блюд меню. Познакомиться с основными видами обслуживания.

Оборудование: проектор, учебник, презентация, бланки, тетради, тесты.

Ход урока:

  • 1. Контрольная работа по главе 5;

  • 2. Хранение и продукция;

  • 3. Хранение и рабочий персонал;

  • 4. Хранение и оборудование;

  • 5. Обслуживание и продукция (доклад с презентацией);

  • 6. Обслуживание и рабочий персонал;

  • 7. Обслуживание и оборудование;

  • 8. Обслуживание и обстановка;

  • 9. Временные заведения общественного питания;

  • 10. Обслуживание банкетов и фуршетов;

  • 11. Выездное обслуживание и обслуживание номеров;

  • 12. Передвижное обслуживание.

  • 13. Решение тренировочных тестов.

Оценка знаний студентов: Контрольная работа по главе 5.


Подайте заявку сейчас на любой интересующий Вас курс переподготовки, чтобы получить диплом со скидкой 50% уже осенью 2017 года.


Выберите специальность, которую Вы хотите получить:

Обучение проходит дистанционно на сайте проекта "Инфоурок".
По итогам обучения слушателям выдаются печатные дипломы установленного образца.

ПЕРЕЙТИ В КАТАЛОГ КУРСОВ

Автор
Дата добавления 30.09.2016
Раздел Другое
Подраздел Другие методич. материалы
Просмотров69
Номер материала ДБ-226626
Получить свидетельство о публикации
Похожие материалы

Включите уведомления прямо сейчас и мы сразу сообщим Вам о важных новостях. Не волнуйтесь, мы будем отправлять только самое главное.
Специальное предложение
Вверх