Добавить материал и получить бесплатное свидетельство о публикации в СМИ
Эл. №ФС77-60625 от 20.01.2015
Инфоурок / Другое / Другие методич. материалы / Специальный курс "Безопасность питания". Семинар 2. Система управления безопасностью пищевых продуктов НАССР

Специальный курс "Безопасность питания". Семинар 2. Система управления безопасностью пищевых продуктов НАССР

  • Другое

Поделитесь материалом с коллегами:

Международная Академия Туризма в Анталии

Дата

Урок № 2

Дисциплина 245. Безопасность питания

Курс II

Семестр 3

Преподаватель Игнатьев А.А.

Тип урока: (лекция/семинар) семинар

Тема занятия: Система управления безопасностью пищевых продуктов НАССР.

Цель занятия: Закрепить знания системе управления безопасностью пищевых продуктов НАССР, полученные на лекции, а также отработать практически эти процедуры, научиться заполнять документацию.

Оборудование: проектор, учебник, презентация, бланки, тетради, тесты.

Ход урока:

  • 1. Опрос на знание определений и правил;

  • 2. Опрос по основным вопросам лекции;

  • 3. Процесс анализа факторов, влияющих на безопасность продукции (практическая работа);

  • 4. Документация инспектирования (практическая работа);

  • 5. Отчёт о проведении инспекции в заведениях общественного питания (практическая работа);

  • 6. Система ведения документации (дискуссия);

  • 7. Решение тренировочных тестовых заданий по подготовке к итоговому экзамену.



Оценка знаний студентов: Практическая работа «Документация инспектирования»

Выберите курс повышения квалификации со скидкой 50%:

Автор
Дата добавления 30.09.2016
Раздел Другое
Подраздел Другие методич. материалы
Просмотров30
Номер материала ДБ-226609
Получить свидетельство о публикации
Похожие материалы

Включите уведомления прямо сейчас и мы сразу сообщим Вам о важных новостях. Не волнуйтесь, мы будем отправлять только самое главное.
Специальное предложение
Вверх