Международная Академия Туризма в Анталии
Дата
Урок № 3
Дисциплина 245. Безопасность питания
Курс II
Семестр 3
Преподаватель Игнатьев А.А.
Тип урока: (лекция/семинар) семинар
Тема занятия: Загрязнение и порча пищи.
Цель занятия: Закрепить знания о загрязнении и порче пищи, полученные на лекции, а также отработать практически эти процедуры, научиться заполнять документацию.
Оборудование: проектор, учебник, презентация, бланки, тетради, тесты.
Ход урока:
1.
Контрольная работа по главе 1 и 2
2.
Опрос по основным понятиям главы 2
3.
Опрос по основным вопросам главы 2
4.
Потенциально опасные и не опасные пищевые продукты
5.
Предотвращение перекрестного загрязнения
6.
Бактериальные инфекции, среда обитания, инкубационный период
7.
Физические пищевые опасности
8.
Здоровье, гигиена, мытьё рук
9.
Служебные инструкции для сотрудников
10.
Жалобы на пищевое заболевание (практическая работа)
11.
Решение тренировочного теста
Оценка знаний студентов Контрольная работа по главе 1,2.
Рабочие листы
к вашим урокам
Скачать
6 655 160 материалов в базе
Настоящий материал опубликован пользователем Игнатьев Артём Александрович. Инфоурок является информационным посредником и предоставляет пользователям возможность размещать на сайте методические материалы. Всю ответственность за опубликованные материалы, содержащиеся в них сведения, а также за соблюдение авторских прав несут пользователи, загрузившие материал на сайт
Если Вы считаете, что материал нарушает авторские права либо по каким-то другим причинам должен быть удален с сайта, Вы можете оставить жалобу на материал.
Удалить материал
Ваша скидка на курсы
40%
Курс профессиональной переподготовки
500/1000 ч.
Курс профессиональной переподготовки
300/600 ч.
Курс профессиональной переподготовки
600 ч.
Курс повышения квалификации
72/180 ч.
Мини-курс
4 ч.
Мини-курс
5 ч.
Оставьте свой комментарий
Авторизуйтесь, чтобы задавать вопросы.