Добавить материал и получить бесплатное свидетельство о публикации в СМИ
Эл. №ФС77-60625 от 20.01.2015
Свидетельство о публикации

Автоматическая выдача свидетельства о публикации в официальном СМИ сразу после добавления материала на сайт - Бесплатно

Добавить свой материал

За каждый опубликованный материал Вы получите бесплатное свидетельство о публикации от проекта «Инфоурок»

(Свидетельство о регистрации СМИ: Эл №ФС77-60625 от 20.01.2015)

Инфоурок / Химия / Другие методич. материалы / Статья на тему "Химия и валеология"
ВНИМАНИЮ ВСЕХ УЧИТЕЛЕЙ: согласно Федеральному закону № 313-ФЗ все педагоги должны пройти обучение навыкам оказания первой помощи.

Дистанционный курс "Оказание первой помощи детям и взрослым" от проекта "Инфоурок" даёт Вам возможность привести свои знания в соответствие с требованиями закона и получить удостоверение о повышении квалификации установленного образца (180 часов). Начало обучения новой группы: 28 июня.

Подать заявку на курс
  • Химия

Статья на тему "Химия и валеология"

библиотека
материалов

Химия и валеология


Химические знания имеют особое значение для обеспечения оптимальных условий жизнедеятельности и сохранения здоровья.

Основополагающие идеи:

  1. Химические знания позволяют оценить влияние веществ на окружающую среду и здоровье человека

  2. Изучение химии способствует формированию знаний о молекулярных основах здоровья.

  3. Посредством химического эксперимента возможно формирование навыков валеологического мониторинга

  4. Умение решать химические задачи позволяет определить содержание биологически активных веществ, как в организме человека, так и в продуктах питания.


Первое звено в триаде «молекула – клетка – организм» - это молекула, т.е. наименьшая частица данного вещества, обладающая его химическими свойствами. Следовательно, задачи с валеологическим содержанием можно предложить школьникам в самом начале их знакомства с химией – при обучении расчетам по химическим формулам. Рассмотрим некоторые примеры из таких задач.


Расчетные задачи


Вывод химических формул.

Задача 1. Горькая или английская, соль ( кристаллогидрат сульфата магния) впервые была выделена из воды минерального источника в Эпсоме – пригород Лондона. Эта соль применяется в медицине при заболеваниях нервной системы, для снижения артериального давления, а также как слабительное средство. Составьте формулу английской соли, если массовые доли химических элементов в ней составляют: 9,86% (Mg), 13.01%(S), 5.73%(Н).
Задача 2. В питьевой воде были обнаружены следы вещества, обладающего общетоксическим и наркотическим действием. При проведении качественного и количественного анализа было установлено, что это производное фенола и массовые доли химических элементов в нем таковы: 55% (С), 4.0% (Н), 14% (О), 27% (CI). Установите молекулярную формулу вещества. Укажите возможные причины попадания этого вещества в окружающую среду.


Другие виды расчетных задач.

Задача 1. Суточная потребность организма в кальции в виде карбоната кальция CACO(3) составляет 1,2 г. Вычислите количество необходимого карбоната кальция.

Задача 2. Ортофосфат кальция составляет минеральную основу костей и зубов. Другие соединения кальция участвуют в нервной и мышечной деятельности, входят в состав тканевой жидкости, ядер и стенок клеточной ткани живого организма. Кальций уменьшает аллергические реакции. Суточная потребность организма в кальции составляет от 0,8 до 2 г. Источниками кальция служат молоко, кефир, творог, сыр, рыба, гречка и овсянка, морковь и горох.

Обеспечит ли суточная потребность в кальции добавление в пищу 1 г карбоната кальция при условии его полного усвоения?

Задача 3. Оксид углерода (II), или угарный газ, - опасный загрязнитель атмосферы. Соединяясь с гемоглобином крови, он препятствует переносу кислорода, вызывает болезни сердечно-сосудистой системы, снижает активность работы мозга. Из-за неполного сжигания топлива на Земле ежегодно образуется 5*10 (в 8 степени) т этого вещества. Определите, какой объем (при н.у) займет угарный газ, образующийся на Земле по указанной причине.

Задача 4. В человеческом организме в общей сложности содержится примерно 25 мг йода (в составе различных соединений), причем половина всей массы йода находится в щитовидной железе. Подсчитайте, сколько атомов йода находится: а) в щитовидной железе; б) в человеческом организме в целом.



Второе звено рассматриваемой триады – клетка. Во внутриклеточной жидкости велика доля воды. При изучении воды можно предложить учащимся целый комплекс заданий с валеологическим содержанием: от решения предусмотренных программой расчетных и экспериментальных задач по теме «Растворы» до выполнения творческих заданий.


Растворы Экспериментальные задачи


Задача 1. Токсичность тяжелых металлов объясняет их способность вызывать денатурацию (разрушение) белков. Объясните, почему токсическое действие солей тяжелых металлов тем выше, чем выше их растворимость в воде. Как можно экспериментально подтвердить токсическое действие ионов свинца?

Задача 2. Кислотные дожди закисляют природные воды. В такой воде увеличивается подвижность ионов тяжелых металлов и, следовательно, повышается их токсическое воздействие. Если русло реки проходит в известняковых породах, пагубное воздействие кислотных дождей значительно уменьшается. Объясните почему. Напишите уравнение реакции. Как экспериментально определить концентрацию ионов в воде?



Растворы. Расчетные задачи


Задача 1. Желудочный сок – то бесцветная жидкость, имеющая кислотную реакцию среды благодаря присутствию соляной кислоты HCI, которая относится к числу сильных кислот. Рассчитайте pH желудочного сока, если массовая доля HCI в нем составляет 0,5%. Плотность желудочного сока практически равна плотности воды.

Задача 2. Будет ли вредна для здоровья питьевая вода, если в ней обнаружено:

A) 3,3*10(в – 6 степени) моль/л ионов железа(II);

Б)1,7*10 (в – 7 степени) моль/л ионов никеля(II);

В ) 1,9*10(в – 7 степени) моль/л ионов хрома(III);

Санитарные нормы допускают присутствие в воде ионов железа(II) в количестве 0,2 г/м(в 3 степени), ионов никеля(II) – 0,1 г/м(в 3 степени), ионов хрома(III) – 0,05 г/м(в 3 степени)





Растворы. Творческие задания


Задание 1. Кислотность выше нормы могут иметь различные виды атмосферных осадков (дождь, снег, туман, роса). Главными кислотообразующими выбросами в атмосферу являются диоксид серы SO(2) и оксиды азота. Назовите еще два кислотообразующих выбросов, их основные источники. Предложите способ обнаружения в воздухе вредных выбросов.

Задание 2. Для понижения кислотности почву известкуют. Рассчитайте объем углекислого газа (при н.у.), который выделится в результате обработки избытком известняка 200 л почвенных вод со значением pH 3,3.



Третье звено триады – организм. Организм человека – то уникальный «химический комбинат», в котором протекает множество разнообразных химических реакций. Согласно закон сохранения энергии человеку поддерживать некоторый запас энергии. Расход энергии, как известно, восполняется посредством питания. Главные компоненты пищи - углеводы, белки, жиры. В результате пищеварения этих вещества превращаются в более простые и разносятся кровью во все клетки организма, где окисляются кислородом, доставляемым кровью из легких. Конечные продукты реакций окисления – углекислый газ и вода, параллельно идет образование продуктов неполного окисления, которые также выводятся из организма. Процесс окисления органических веществ в клетках организма служит основным источником энергии, необходимой человеку. В соответствии с законом Гесса суммарный тепловой эффект реакции окисления не зависит от пути реакции (от ее механизма), т.е. от числа и сложности промежуточных стадий, и является постоянной величиной для каждой конкретной реакции.
Предлагаются возможные варианты расчетных и экспериментальных задач.


Экспериментальные задачи.


Задача 1. Глюкоза – легко усвояемое питательное вещество, незаменимое при сердечной слабости, шоке и т.д. Она содержится в виноградном соке, а также в соке других фруктов. Как экспериментально установить присутствие сахара вместо глюкозы в пищевых продуктах? Сделайте выводы относительно содержания сахара в исследуемом меде. (Следует учесть, что в натуральном сотовом меде в содержание глюкозы максимально.)


Задача 2. Как экспериментально определить массовую долю витамина С (аскорбиновой кислоты) в меде, если учесть, что аскорбиновая кислота обладает восстановительными свойствами?


Задача 3. Как экспериментально определить старое растительное масло?


Можно также исследовать кисломолочные продукты на присутствие в них молочной кислоты, овощи на наличие нитратов, питьевую и промышленную воду на содержание тяжелых металлов, рассчитать необходимый рацион питания ребенка и взрослого, определить содержание солей в шампуне и жидком мыле и их пенообразование. Постановка экспериментальных задач с валеологическим содержанием вносит разнообразие в процесс обучения


Расчетные задачи



Задача 1. Рассчитайте, на сколько градусов поднялась бы температура вашего тела после стакана сладкого чая, если бы весь поступивший с чаем сахар сразу окислился в организме до углекислого газа и воды. В расчетах следует принять, что в одной чайной ложке содержится 10 г сахара, теплоемкость тела равна теплоемкости воды и составляет 4,2 кДж/(кг*К), тепловой эффект реакции окисления сахарозы равен 5650 кДж/моль, масса человека 60 кг.


Задача 2. Вычислите, какую часть лимона необходимо съедать ежесуточно для того, чтобы восполнить потребность организма в витамине С. В расчетах следует принять, что масса лимона 100 г, содержание витамина С (аскорбиновой кислоты) в лимоне составляет 0,5%.

Ответ: ежесуточно надо съедать примерно1/5 лимона


Задача 3. Оливковое масло обладает ценными свойствами: в нем очень высокое (70-87%) содержания ненасыщенной олеиновой кислоты (в отличие от подсолнечного масла, где ее содержание в 2-2,6 раз меньше). Сколько молей олеиновой кислоты может содержаться в 1 кг оливково масла?
Ответ:1,95-2,94 моль.


Вывод.

Включение валеологического компонента в содержание школьного курса химии служит основанием для серьезного осмысления учащимися практической значимости химических знаний в решении проблем сохранения и укрепления здоровья.



ЛИТЕРАТУРА

1.Аликберова Л.Ю., Хабарова Е.И. Задачи по химии с экологическим содержанием. – М.: Центрхимпресс, 2001.


2.Рукк Н.С., Аликберова Л.Ю. Полезная Химия, задачи на каждый день // Химия: приложение к газете «1 сентября». – 2001. - №16-17.


3.Попков В.А и др. Валеологические аспекты в определении содержания курса химии на факультете высшего сестринского образования // Химическое образование и развитие общества. Тезисы докл. межд. конф., 11-13 октября 2000г., Москва, Россия. – М: РХТУ им. Д.И. Менделеева, 2000.- с.185.


4.Кавиева В.В. Валеологический компонент в школьном курсе химии // Химия в школе.- 2001. - №7. – с. 34-40.


5.Кузовая Т.В., Калякина Е.А. Из опыта организации спецкурса «За здоровый образ жизни» // Химия в школе. – 2002. - №6. – с.85-86.


6.Северюхина Т.В., Сентемов В.В. Исследование пищевых продуктов // Химия в школе. – 2000. - №5. – с.72-79.


7.Суханов Н.Ю., Чернобельская Г.М. Практикум с валеологической направленностью // Химия в школе. – 2002. - №2. – с. 71-72.


8.Чернобельская Г.М., Суханова Н.Ю. Реализация связи химии с валеологией при решении учебных проблем // Химия в школе.- 2001. -№8.- с.18-22.


9.Чернобельская Г.М. Методика обучения химии в средней школе. – М.: ВЛАДОС, 2000. – с.197.


10.Оржековский П.А., Давыдов В.Н., Титов Н.А. Творчество учащихся на практических занятиях по химии: Книги для учителя. – М.: Аркти, 2000. – с.93.



Подайте заявку сейчас на любой интересующий Вас курс переподготовки, чтобы получить диплом со скидкой 50% уже осенью 2017 года.


Выберите специальность, которую Вы хотите получить:

Обучение проходит дистанционно на сайте проекта "Инфоурок".
По итогам обучения слушателям выдаются печатные дипломы установленного образца.

ПЕРЕЙТИ В КАТАЛОГ КУРСОВ

Автор
Дата добавления 25.10.2015
Раздел Химия
Подраздел Другие методич. материалы
Просмотров343
Номер материала ДВ-096852
Получить свидетельство о публикации
Похожие материалы

Включите уведомления прямо сейчас и мы сразу сообщим Вам о важных новостях. Не волнуйтесь, мы будем отправлять только самое главное.
Специальное предложение
Вверх