Статья на тему "Имбирь- корень жизни"

                            Имбирь - корень жизни  .       

Автор работы – Бучаев Мурад Зиявутдинович, ученик 7 класса «б» МКОУ СОШ № 10 города Буйнакска.                                                                Научный руководитель- учитель биологии МКОУ СОШ № 10 города Буйнакска Далгатова Написат Магомедовна.

Аннотация. В данной статье рассматриваются уникальные особенности малоизвестного чудо-растения, прослеживается история жизни этого «чудодейственного корня», изучена, и литература по применению и выращиванию растения от древних времён и до настоящего времени.  Подробно проанализирован весь набранный теоретический материал и проведена классификация  по использованию имбиря: в медицине, кулинарии и как декоративное украшение.
         Ключевые слова: имбирь аптечный, многолетнее растение, корневище, условия выращивания, практические советы.

Корень,  широко используемый в кухнях и в медицине разных народов, известен своим богатым спектром полезных свойств. Это имбирь. По-научному называется «имбирь аптечный»[1,c17].

Он пришел к нам из Азии и Индии и распространился по всему миру. В давние времена имбирь считался роскошью, которую мог позволить себе не каждый. В старину верили, что имбирь способен побороть даже чуму и проказу, не говоря уже о банальной простуде, о которой мы обычно говорим в связи с имбирем сегодня.. Чудодейственная заморская пряность приравнивалась к эликсиру молодости и стоила очень дорого. Так, в средневековой Англии за фунт имбиря (450 г) давали цену овцы элитной породы.. Имбирь (Zingiber Roscoe) — род однодольных растений семейства имбирных (Zingiberaceae), подсемейства Amomeae. Многолетние травы, перезимовывающие при посредстве подземных, ползучих, узловатых, мясистых корневищ. Стебли его гладкие, напоминают камыш, высота стеблей достигает 1- 2 м..

В дикой природе сам имбирь не вырастает. Его выращивают на специальных плантациях. Иногда его выращивают в теплицах или даже в домашних условиях. Научные исследования о воздействии имбиря на организм пребывают на пике востребованности. Удивительно, но эта самая узловатая серая «закорючка» – богатейший кладезь полезных микроэлементов, полезных кислот и витаминов, концентрация которых превышает все прочие величины по сравнению с другими растениями и может конкурировать только с «корнем жизни» – женьшенем.

Всемирно известный мусульманский учёный Ибн Сина (Авиценна) одним из первых описал свойства и воздействие корня имбиря на организм человека. В частности, в трактате «Канон врачебной науки» Ибн Сина писал, что «имбирь похож на перец по своему естеству, однако в нём нет разреженности».  Меня очень заинтересовал тот факт, что это растение упоминается в Коране (смысл): «В саду праведников будут поить напитком, смешанным с чем-то, по вкусу напоминающим имбирь, благодаря тому, что его напиток полезен, приятен и вкусен»[2,c49]. Я приглашаю вас познакомиться по ближе  с этим уникальным растением, узнать рецепты употребления  корня имбиря при различных заболеваниях и в кулинарии, а так же удивиться богатой истории и долгому пути, который прошел этот невзрачный на вид корешок, завоевавший весь мир и научиться выращивать его самому. Проведя опрос среди взрослых и детей нашей школы, я выяснил, что не все знают об удивительных свойствах этой пряности, ещё  меньше людей её используют .Основной проблемой послужило то, что  в городе основная масса населения  не знают о перспективах выращивания такого удивительного и богатого полезными качествами  «чудо корня».

Таким образом, объектом  моего исследования  стал корень  имбирь. Мне предстояло совершить  качественную  характеристику корня имбиря и его влияние на организм человека. Исходя,  из этого целью моей работы послужило вырастить в домашних условиях имбирь, выяснить, какими качествами обладает «чудо корень», исследовать одно из свойств корня имбиря. Для достижения этой цели мною были поставлены  такие задачи как,

научиться получать нужную информацию из различных источников (узнать о происхождении имбиря); изучить особенности роста, развития этого экзотического корня;  узнать, пользу или вред приносит человеку при употребление в пищу и в других целях (для кондитерских и медицинских нужд, а так же как декоративное растение); изучить состав этого растения и доказать это экспериментальным путем.                                            Актуальность данной работы состоит в  значимости и необходимости такого простого и непривычного для нас корня. Гипотезой послужило то, что  вырастит ли имбирь дома; содержание витамина С (аскорбиновой кислоты) в имбире и других соках ( киви, лимон, апельсин) неодинаково. Основной трудностью  практической работы по выращиванию имбиря аптечного послужило  правильный выбор посадочного материала. Для посадки я взял свежие клубни имбиря, купленные в магазине, при их выборе я старался следовать рекомендациям в справочнике Г. Михайлова: корень должен быть молодым, плотным, гладким, не иметь болезненных образований[1,c97]. На нем также не должно быть слишком много волокон, а так же должны быть почки. Выбрав подходящие, на мой взгляд, корни мы их намочили и оставили до тех пор, пока не проклюнулись почки. На их выращивание уходит примерно девять  месяцев. Это при условии выбора здорового и молодого посадочного материала. У такового гладкая поверхность. Она почти глянцевая. Сухой корень сморщивается. Не прорастет и промороженный имбирь. Из одного корня, кстати, получается ровно столько растений, сколько на нем почек. Отрезая кусочки с ними, смотрят, чтобы они были минимум в пару сантиметров шириной. Иначе условия выращивания имбиря будут неблагоприятными[3,132]. Растение надо располагать в хорошо освещенном, но защищенном от прямых солнечных лучей, месте. При появлении проростков, имбирь необходимо подкормить. Имбирь можно вырастить не только в промышленных масштабах, но и в домашних условиях и использовать его по назначению[1,59]. В ходе проведенной мною  работы была освоена методика, позволяющая оценить  и сравнить содержание витамина С в исследуемых фруктах и имбире, а так же с литературными данными. Фрукты содержат разное количество витамина С, имбирь в сравнении с соками фруктов содержит меньше витамина. Высадка посадочного материала и уход за ними дело не очень трудоёмкое, доступное каждому школьнику. Корневища, полученные  в домашних условиях, можно всегда использовать как  в медицинских целях, так и в кулинарии. В заключении я хотел отметить, что для нас, приобретённый опыт и практические навыки помогут не только в быту (получать имбирь в домашних условиях), но и в правильной организации и планировании любой исследовательской деятельности. Очень понравилось проводить исследования и опыты, особенно титрование. Используйте этот «корень жизни» в кулинарии и при оказании себе медицинской помощи себе и своим родным и будьте здоровы! Мною были подобрано приложение по использованию имбиря, которое интересно и полезно как взрослым, так и детям: оно включает в себя легенды о растении; рецепты кулинарии;  рецепты медицинские и полезные рекомендации. Данная работа  имеет практические советы по выращиванию растения в домашних условиях. Обращаю внимание на биологические особенности растения, что немаловажно  для подведения к самому пониманию важности и необычности исследования. Мною  проведено  комплексное исследование данного вопроса: изучили  влияние на  процесс развития  растения качества посадочного материала, и положения посадочного материала при высадке; использованию удобрений; обеспечению необходимых условий для роста растения; рассмотрели возможность досрочного сбора урожая; исследовали качество полученного материала используя при приготовлении различных блюд и при лечении простудного заболевания.

Практическое значение имеют опыты, их описательность,  доступность для организации подобного ведения эксперимента или простого выращивания имбиря для использования корневища  или украшения дома.

При проведении  работы использовалось несколько методов исследования,  как при наблюдении процесса вегетации, так и при сборе урожая. При описании опыта, авторы  делают выводы, четко формулируя результат. Используемая литература разнообразна, проработаны справочники по овощеводству и практические заметки садоводов-любителей, опубликованные в периодической печати страны (получены через Интернет). Данный исследовательский проект доказал  возможность получения качественного урожая имбиря в  домашних условиях, при соблюдении необходимых требований, описанных в работе. Исследовательский проект «Имбирь –корень жизни» доказал право на своё существование, все задачи, поставленные мною  в начале работы были выполнены. Цель учебно-исследовательского проекта достигнута.

Список литературы:

1.      Михайлов Г.И. Сильнее, чем женьшень. Целительные свойства имбиря. М.: 2013

2.     М.С. Гиляров М.С.  Биологический энциклопедический словарь . М.: 1986.

3.     Машанов В.И., Покровский, А.А. Пряно-ароматические растения . М., 1991